論一體化教學理念在茶藝教學課程中的應(yīng)用獲獎科研報告

論一體化教學理念在茶藝教學課程中的應(yīng)用獲獎科研報告摘要：茶文化在我國一直就深受大家的推崇，所以在我國一些職業(yè)技能學校中，都會開設(shè)茶藝教學課程。本文主要圍繞一體化教學理念在其中的應(yīng)用進行簡要的分析。

關(guān)鍵詞：一體化教學茶藝課程應(yīng)用

作為茶文化的發(fā)源地，我國的茶文化可謂豐富多彩，被世人所推崇。在我國旅游業(yè)中，就利用這一特點，在許多區(qū)域設(shè)立了品茶以及飲茶的場所，這極大地提高了我國的經(jīng)濟效益。為了培養(yǎng)出更多的茶道人才，將我國的茶道文化發(fā)揚光大，許多職業(yè)學校設(shè)置了茶藝課程?；诖耍瑖@一體化教學理念在茶藝教學課程的應(yīng)用進行分析具有重要的現(xiàn)實意義。

一、“一體化”教學模式

1.理論與實踐的一體化

在茶藝教學中，“一體化”教學模式有一個巨大的作用，那就是其打破了傳統(tǒng)教學模式中理論課與實踐課的界限。在傳統(tǒng)的茶藝教學中，一些教師要么是更傾向于理論性教學，要么是重點對學生的實踐操作能力進行培養(yǎng)，而忽視了將兩者有機地結(jié)合起來，這使得學生的茶藝水平難以得到提升。但是，在一體化教學模式中，不僅可以對學生的茶藝技能進行培養(yǎng)，而且可以對學生的茶藝理論素養(yǎng)進行培養(yǎng)。通過將該教學模式引入到茶藝教學之中，就能夠?qū)崿F(xiàn)將整個茶藝教學環(huán)節(jié)的有效結(jié)合。通過讓學生明確茶藝教學目標，然后在實訓室中展開教學活動，可以更好地完成教學目標。另外，實訓過程中，學生一邊學習一邊實踐，通過理論與實踐的相交替，這樣就可以更好地鞏固學生的知識，就能夠發(fā)現(xiàn)學生學習過程中所存在的問題。在茶藝教學中，將該模式應(yīng)用于其中使得學生不再是枯燥的接受教師所講述的知識點，而是可以激發(fā)學生對茶藝課程的學習興趣，可以防止學生出現(xiàn)高分低能的現(xiàn)象[1]。

2.“教”與“學”的一體化

在以往的教學中，教師只是重點對學生講授茶藝方面的知識，在這個過程中，學生只是被動地聽教師的講解，整個過程屬于一個灌輸與被灌輸?shù)墓こ蹋藭r的學生缺乏思考的時間。但是，通過一體化教學的引入，就可以實現(xiàn)“教”與“學”的一體化，這里說提到的“教”與“學”乃是指教師的引導(dǎo)與學生的自學，通過將兩者的有機結(jié)合，就能夠突顯學生的主體地位，就能夠調(diào)動學生的學習興趣，能夠增強師生之間的互動交流，進而加深學生對茶藝知識的認知。

3.教師一體化

所謂教師一體化，指的是講授茶藝課程的教師不僅要具有豐富的理論知識能力，還需要具有一定的實踐能力，也即是指理論課與實踐課乃是由同一位教師負責。在教學過程中，當教師講完理論方面的知識時，可以帶領(lǐng)學生前往茶館，讓學生將所學的知識應(yīng)用于實踐之中。如此一來，學生對理論知識的理解會更加的深刻，他們的實踐操作能力也會得到提升。與此同時，在教案的編寫過程中，教師可以根據(jù)茶館的實際情況來編寫，這樣就可以使教學的內(nèi)容更符合實際情況，能夠提高茶藝教學的效率[2]。

二、“一體化”教學課程體系

1.課程結(jié)構(gòu)的模塊化

所謂“模塊化”的教學課程，指的是將課程分為各個模塊體系，例如文化基礎(chǔ)課、綜合素質(zhì)提高課等等。在《茶藝》課程中，可以分為以下幾大模塊體系：（1）茶藝基礎(chǔ)知識、（2）茶藝表演、（3）六大茶類、（4）茶藝表演等等。在這個教學方式下，主要是培養(yǎng)學生的能力為基礎(chǔ)，以實訓為主要內(nèi)容，然后根據(jù)社會的實際現(xiàn)狀來對學生進行茶藝教學。由于教學內(nèi)容與市場發(fā)展形勢有關(guān)，所以能夠為學生今后走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。那么在實際教學中，教師可以采用一體化六步法來進行教學：第一步，先讓學生了解茶藝學習的任務(wù);第二步，鼓勵學生去上網(wǎng)搜集資料;第三步，讓學生根據(jù)自己所收集的資料來制定自己的學習計劃;第四步，對學生的學習策略進行分析;第五步，帶領(lǐng)學生進入茶館，讓學生將自己所制定的策略應(yīng)用與實際當中;第六步，教師進行檢查，糾正學生的錯誤，并做好評價反饋工作[3]。

2.理論的適量化

在茶藝知識的講解過程中，教師需要把握好一個度，不能夠過多的講解理論知識，也不能夠一味地培養(yǎng)學生的實踐能力，不要大量灌輸專業(yè)的理論知識。因為茶藝知識不是說幾節(jié)課或者在學校學習中就可以完全精通的，而是需要學生參與到實際工作之中。因此，教師的專業(yè)理論知識一定要適量化，可以簡單講述六大茶類，以拓寬學生的知識面，因為即便是茶藝教師，也不能夠說完全掌握了六大茶類的知識內(nèi)容。教師可以讓學生根據(jù)自己未來的發(fā)展方向去探究學習。

3.課程內(nèi)容的綜合化

現(xiàn)如今，社會呈綜合化的發(fā)展，這使得人們的工作環(huán)境變得越來越復(fù)雜，對人的應(yīng)變能力有著一定的要求，而且對人的交際能力有著較大的考量。在茶藝課程教學中，將課程內(nèi)容綜合化對學生接下來的學習有著積極的意義，一方面可以防止學習內(nèi)容出現(xiàn)重復(fù)，另一方面也可以拓寬學生的知識面。如，在對綠茶進行沖泡時，教師可以一邊給學生講解綠茶的制作過程，可以對綠茶的風俗以及產(chǎn)地等知識進行講解。那么在今后的工作中，學生也可以一邊沖泡綠茶，一邊給自己的客人講述綠茶的制作方法，這樣可以提高客人的情感享受。在對茶藝基礎(chǔ)教學之時，教師還需要讓學生學習客戶心理學，學習一些接待禮儀，為了提高自己的茶藝服務(wù)能力，在接待客人的瞬間，就要讓他們感受到良好的茶藝氛圍，使他們感受到茶藝的魅力，而且有些接待禮儀會讓客戶感受到自己被尊重，可以拉近與客戶之間的距離。

結(jié)語

綜上，在茶藝課程教學中，教師需要改變以往單一的灌輸式教學模式