浙教版七年級科學(xué)(下)1.6 細(xì)菌和真菌的繁殖

第六節(jié)：細(xì)菌和真菌的繁殖第一課時(shí)在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會變味或發(fā)臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？說說看？1.是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？2.應(yīng)當(dāng)怎樣才能把食物保存的更久呢？讓我們一起帶著這些問題繼續(xù)認(rèn)識結(jié)構(gòu)較簡單的兩類生物體－細(xì)菌和真菌吧。2.護(hù)士在給病人注射藥物前，總是先用酒精棉球?qū)⒆⑸洳课徊翈紫拢阒肋@樣做的原因嗎？提示：這樣做的目的是除去皮膚表面的細(xì)菌、病毒等。菌落思考：生活中使肉發(fā)臭的生物是什么呢？細(xì)菌菌落：大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌團(tuán)螺旋菌球菌桿菌形態(tài)球形桿形螺旋形——球菌——桿菌——螺旋菌細(xì)菌按形態(tài)分類常見的三種細(xì)菌1.球菌：金黃色葡萄球菌；鏈球菌；肺炎鏈球菌2.桿菌：大腸桿菌，痢疾桿菌；醋酸桿菌；結(jié)核桿菌3.螺旋菌：幽門螺旋菌細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛細(xì)菌的結(jié)構(gòu):1、細(xì)菌的主要結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、沒有成形的細(xì)胞核(有遺傳物質(zhì)DNA)。2、沒有葉綠體。3、有的細(xì)菌有莢膜，有的細(xì)胞有鞭毛。原核生物思考

觀察細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，細(xì)菌是動物還是植物？如何生活？

細(xì)菌既非動物又非植物，屬于微生物，依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。微生物

是存在于自然界的一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼看不見，必須借助光學(xué)或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能觀察到的微小生物

細(xì)菌是通過_________進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于___________（填“有性”或“無性”）生殖。細(xì)菌分裂開始時(shí)，首先會復(fù)制它的

物質(zhì)，然后細(xì)胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之

分配到兩個(gè)細(xì)胞中。細(xì)菌的繁殖能力非常強(qiáng)，如大腸桿菌在適宜條件下，每20分鐘左右便可分裂一次，如果始終保持這樣的繁殖速度，一個(gè)細(xì)菌在48小時(shí)內(nèi)，其后代個(gè)體數(shù)將達(dá)到無法想象的數(shù)量。細(xì)菌的種類很多，廣泛分布于

、

、

、動植物的體表和體內(nèi)等處，幾乎無所不在。細(xì)菌對人類既有

又有

。例如，人體內(nèi)有多種有益于健康的細(xì)菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；一些食品的制造也離不開細(xì)菌，如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)；有些細(xì)菌能分解動植物的尸體；一些細(xì)菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成本，如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。但也有少數(shù)種類的細(xì)菌對人類有害，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的。1、巴斯德消毒法的內(nèi)容是什么？快速將食物加熱到一定溫度（通常是80。C）持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。補(bǔ)充1.下面關(guān)于細(xì)菌分布廣泛的敘述中，正確的是()A.細(xì)菌無處不在，甚至在我們的體內(nèi)都有細(xì)菌存在B.在生產(chǎn)食鹽的蒸發(fā)池中，由于鹽濃度過高，沒有細(xì)菌C.在火山口，由于溫度過高，沒有細(xì)菌D.在深海的海底，由于壓力過大，沒有細(xì)菌2.(2012·東莞檢測)若將下列四支試管放置在28℃的恒溫箱中一周，其內(nèi)微生物繁殖最多的是()3.細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般方法有下面四個(gè)步驟，其正確的操作順序是()①配制培養(yǎng)基②恒溫培養(yǎng)③高溫滅菌、冷卻④接種A.①②③④B.②①③④C.④③②①D.①③④②4.炎熱的夏天，食物很快就會腐敗變質(zhì)的原因是什么？這說明細(xì)菌生存的條件是要有合適的

、充足的

、一定的。提示：夏天氣溫高，食物中含有水分和有機(jī)物，細(xì)菌和真菌在其中大量生長繁殖導(dǎo)致食物腐敗。第六節(jié)：細(xì)菌和真菌的繁殖第二課時(shí)使面包發(fā)霉的霉菌是細(xì)菌嗎？為什么？真核生物有什么特征？哪些屬于真核生物？不是，因?yàn)槊咕屑?xì)胞核，而細(xì)菌沒有細(xì)胞核。實(shí)際上霉菌屬真菌類。真核生物有細(xì)胞核，原核生物沒有成形的細(xì)胞核。

植物、動物和真菌都有細(xì)胞核，所以都屬真核生物請閱讀教材P35后思考回答細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)鞭毛(圖1細(xì)菌的結(jié)構(gòu))原核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜液泡(圖2真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu))真菌的分類單細(xì)胞真菌多細(xì)胞---酵母菌霉菌食用菌真菌細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜液泡(酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu))動物細(xì)胞細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁液泡葉綠體思考：說說真菌的細(xì)胞與動物細(xì)胞、植物細(xì)胞有什么不同？一、酵母菌：單細(xì)胞、真核細(xì)胞酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包_____、_____、_____、_____和____等，酵母菌的生殖方式主要是_____。細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞壁液泡出芽繁殖二、霉菌常見霉菌根霉青霉曲霉根霉（真菌）青霉（真菌）曲霉（真菌）靈芝木耳蘑菇三、食用菌（真菌）霉菌和食用菌通過孢子進(jìn)行繁殖微生物給人類帶來了那些有益與有害的地方，你認(rèn)為微生物的存在有意義嗎？議一議酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒？用途（1）（2）青霉用途？可以提取青霉素，治病救人。（3）多種多樣的食用菌金針菇香菇靈芝冬蟲夏草木耳干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度食物保存的方法：真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕加熱密封法：食物經(jīng)過加熱，然后密封

思考這幾種方法為什么能夠較長時(shí)間地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加熱法溫度水分氧氣能夠抑制細(xì)菌生長的因素1、各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較：細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)葉綠體液泡植物細(xì)胞√√√√√√動物細(xì)胞×√√√××細(xì)菌細(xì)胞√√×√××真菌細(xì)胞√√√√××√2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱密封法、腌制法等小結(jié)：

本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了真菌結(jié)構(gòu)、種類、以及應(yīng)用及食物保存的方法。作業(yè)1.真菌和細(xì)菌的區(qū)別主要在于真菌（）A．細(xì)胞內(nèi)無葉綠體B．沒有細(xì)胞壁C．有真正的細(xì)胞核D．都是多細(xì)胞生物2.真菌的特征是（）A．通過分裂的方式繁殖后代B．能產(chǎn)生孢子，孢子能發(fā)育成新個(gè)體C．細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核D．沒有單細(xì)胞的種類3.某小組的同學(xué)在探究“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”時(shí)提出了以下四個(gè)問題，你認(rèn)為不合理的是A．不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌存在嗎？B．細(xì)菌和真菌在什么環(huán)境中多一些？

C．什么環(huán)境中沒有細(xì)菌和真菌存在？D．為什么密封的食物中細(xì)菌和真菌繁殖很慢？4.細(xì)菌和真菌比較，結(jié)構(gòu)是明顯不同的，它有

，生殖方式也不同，它是

生殖，真菌是

繁殖．5.細(xì)菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，請分析回答：

（1）與真菌相比，細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有

．

（2）可以利用真菌產(chǎn)生的

來治療由細(xì)菌引起的疾?。?/p>

（3）細(xì)菌的生殖方式是

；把食物放在冰箱中保存是為了

．

（4）人們常利用

來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為

和

。．6.請選擇下列食品保存方法及其相對應(yīng)的原理．

真空包裝法（袋裝香腸）高溫滅菌和防止細(xì)菌真菌接觸

脫水法（如干蘑菇）低溫抑菌

罐藏法（如肉類罐頭）高溫滅菌

巴氏消毒法（如盒裝牛奶）去水分防止細(xì)菌、真菌生長

冷凍法（