槍炮病菌與鋼鐵讀書摘要

槍炮、病菌與鋼鐵要略按語：第一，這篇讀書筆記基本上涉及了全部非此領(lǐng)域的外行需要懂得的內(nèi)容。第二，作者的觀點(diǎn)和我個(gè)人的評論都混在一起，由于是一篇面對大眾的讀物，在此我不作標(biāo)注。第三，豆瓣的書評仿佛不能加圖，也不能在文字上加鏈接，有點(diǎn)影響閱讀體驗(yàn)。這本書想要回答的核心問題是借作者在NewGuinea做田野調(diào)查時(shí)碰到的一種政治人物之口提出來的，即為什么新幾內(nèi)亞在殖民者到來之前沒有發(fā)展出復(fù)雜的高級社會。作者將這個(gè)問題推而廣之，表述為：為什么世界上不同大陸上的人類社會發(fā)展速度存在差別？換言之，為什么是歐洲白人首先發(fā)展出了傳染病、槍炮與鋼鐵去征服美洲、非洲、大洋洲而不是相反（一定要記住，在這個(gè)地球上，超出四分之三的陸地都是或者曾經(jīng)是殖民地）？在前言部分，作者首先批評了一種比較流行的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，即認(rèn)為這些差別是由智力上的差別帶來的。簡言之就是種族論，歐洲人在公元15前后開始海外殖民的時(shí)候，所到之處發(fā)現(xiàn)的各大洲人類社會還處在采集狩獵狀態(tài)，于是就理所固然的認(rèn)為是由于這些土著人笨（美洲是個(gè)例外，美洲歷史上存在過中美的阿茲特克和南美的印加帝國，但也都輕而易舉的被西班牙人滅掉了）。作者必定是反對這種基于遺傳學(xué)的觀點(diǎn)的，倒不是由于這種觀點(diǎn)“政治不對的”，而是基于觀察和推測得出的理由（具體不講了）。之后，作者又反對了另外一種基于氣候的解釋，就是說諸多人認(rèn)為嚴(yán)寒的地區(qū)更容易發(fā)展出復(fù)雜的社會，由于生存條件比較惡劣，人們?yōu)榱松娑ぐl(fā)自己的發(fā)明才干。而熱帶地區(qū)的人由于氣候炎熱就不需要造什么保暖的房子，植物瘋長因此也用不著愁沒吃的，成果是容易生存造成了沒有發(fā)明力。作者反對這種觀點(diǎn)的理由是：1。北歐民族沒有對亞歐大陸文明作出非常重要的奉獻(xiàn)，相反，更多的是在接受亞歐大陸上其它比較溫暖的地區(qū)上發(fā)展出的東西（農(nóng)業(yè)、文字、輪子、冶金）。2。美洲的三大文明（瑪雅、印加、阿茲特克）都是在更加溫暖的中美地區(qū)。我個(gè)人印象里，在東北老家冬天農(nóng)閑的時(shí)候基本上大家都沒什么事兒干，大老爺們兒們就只能坐在炕頭上喝酒扯淡，看不出來要比炎熱地帶的人更有發(fā)明力，因此很難說氣候作為一種單獨(dú)的變量能夠?qū)θ祟惿鐣陌l(fā)展起到核心性的作用。最后，作者列舉了第三種錯(cuò)誤的解釋，即有河的地方容易孕育文明。例如兩河（幼發(fā)拉底河、底格里斯河）流域孕育的兩河文明，尼羅河孕育的埃及文明，長江黃河孕育的中國文明、恒河印度河孕育的印度文明。由于中國自封四大文明古國之一，這種觀點(diǎn)在中國仿佛至今都特別流行，連我都信過一段時(shí)間。它的錯(cuò)誤跟“民主國家利于發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的錯(cuò)誤是同樣的，在沒有考察經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的民主國家、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的不民主國家和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的不民主國家之前，不能得出這種結(jié)論。同理，大型水利澆灌跟復(fù)雜的高級社會兩者關(guān)系也很復(fù)雜。作者給出的反對理由是：大型水利澆灌系統(tǒng)是在出現(xiàn)了集權(quán)政府之后很長一段時(shí)間才出現(xiàn)的（大型公共設(shè)施的興建一定要依賴于集權(quán)政府，例如長城、運(yùn)河等）。美索不達(dá)米亞平原上的農(nóng)業(yè)是在丘陵和山地興起的，只是在出現(xiàn)了復(fù)雜的集權(quán)政府之后才轉(zhuǎn)移到低地河谷；而居住在澳洲東南部河谷地區(qū)的土著仍然沒有發(fā)展出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。于是作者提出了自己的觀點(diǎn)，也是本書提出的核心問題的答案：不同民族的歷史遵照不同的道路邁進(jìn)，其因素是各民族外部條件的差別。本書之后全部的章節(jié)，五百多頁的篇幅都是圍繞這一種論點(diǎn)展開的。第一章：UptotheStartingLine正如標(biāo)題所示，作者本章想界定一種起始點(diǎn)，即大概從何時(shí)開始人類社會發(fā)展的速度開始產(chǎn)生較大差別。為此作者先介紹了猿人到當(dāng)代人的演化史和遷移史。在數(shù)據(jù)上，基本都采用了考古學(xué)界比較主流的觀點(diǎn)，如圖所示：你能夠看到，從公元前七百萬年前我們的直系祖先從非洲猿分化開始，絕大部分時(shí)間里人類的活動范疇都只局限于非洲大陸，而人類在大概200萬年前走出非洲后來，絕大部分時(shí)間里活動范疇又僅限與亞歐大陸。太平洋諸島、澳洲和美洲始終到很晚近才有人類存在。這里值得分別補(bǔ)充地質(zhì)學(xué)和氣象學(xué)的兩點(diǎn)知識：1.在大概1500萬年以前世界就已經(jīng)跟上圖所示的樣子很相似了（點(diǎn)擊這里），因此不需要考慮板塊漂移對人類遷移的影響。2.但大概250萬年前開始，地球進(jìn)入了第四紀(jì)冰河時(shí)期，而在一種冰河時(shí)期里，冰期和間冰期是交替出現(xiàn)的，只但是總體趨勢是全球變冷（例如現(xiàn)在地球就處在一種間冰期，全球臨時(shí)變暖，但只是變冷趨勢下的一種小重復(fù)）。這造成海平面升降交替，下降的時(shí)候亞歐大陸和阿拉斯加之前就有大陸橋連接，東南亞邊沿比現(xiàn)在的位置要往東一千多公里，這些使得人類向美洲、澳洲、新幾內(nèi)亞遷移成為可能。但除了地理上的便利，原始人是在學(xué)會制造針從而能夠縫制御寒的衣服，或者學(xué)會學(xué)會制造船只之后才從西伯利亞和東南亞達(dá)成美洲和太平洋諸島的。這一切發(fā)生在考古學(xué)家認(rèn)為的大躍進(jìn)時(shí)期，從考古遺跡能夠判斷出公元前五萬年前后開始，世界上各個(gè)地區(qū)的人類都開始學(xué)會使用骨器和石器制造出功效明確、形制原則的工具，也開始有了審美上的追求。這給學(xué)者留了兩個(gè)問題：第一，促使這種突變的因素是什么？第二，這種大躍進(jìn)是發(fā)生在某一種地方，然后在擴(kuò)張中取代了其別人種？還是說當(dāng)代人是由不同地區(qū)的原始人平行演化而來的？或是兩者都有？但無論是什么因素，到公元前一萬一千年左右，原始人已經(jīng)在地球上除了南極洲以外的全部大陸上開始定居了。而人類對島嶼的征服始終持續(xù)到公元8左右才結(jié)束（占領(lǐng)冰島）。那么各個(gè)大陸上人類定居年代的先后對之后的歷史與否有影響呢？從圖上看，似乎是居住年代越久遠(yuǎn)的大陸后來變成越先進(jìn)的地區(qū)。這種說法的問題在于，如果是真是如此，那么非洲大陸上的原始人最應(yīng)當(dāng)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢，由于非洲大陸上出現(xiàn)原始人比其它任何大陸都要早最少500萬年。但是從考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)來看，澳大利亞和新幾內(nèi)亞人是世界上最早發(fā)展除水運(yùn)工具的人，他們創(chuàng)作的洞穴壁畫的年代跟歐洲的Cro-Magnons同樣早。換句話說，定居時(shí)間的長短似乎對社會的發(fā)展先后沒有直接影響。但作者指出人類在某個(gè)大陸定居時(shí)間的長短其實(shí)是有重大影響的。由于在那些晚近的開拓地里，本地原來存在的大型哺乳動物在原始人的捕殺下都滅絕了。有無可供馴養(yǎng)的處在食物鏈低端的食草動物對人類社會的發(fā)展有重大影響。如果沒有畜力，就不可能發(fā)展出大型的農(nóng)耕社會。單純憑借人力的話，單位面積的耕地能夠養(yǎng)活的人口數(shù)量是很有限的，也不可能出現(xiàn)社會分工，也不可能突破人口數(shù)量的上限（以采集狩獵方式或是農(nóng)耕方式作為生存方式，每平方英里的土地能夠養(yǎng)活的人口數(shù)量是有上限的）。今天的亞歐大陸和非洲有眾多大型哺乳動物，而考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)告訴我們，澳洲和美洲曾經(jīng)也擁有過眾多的大型哺乳動物（例如駱駝，野馬，地懶，石山羊），只是今天全都滅絕了，而滅絕的時(shí)間在澳洲大概是三萬年前，在美洲大概是17000到1間，跟人類達(dá)成的時(shí)間吻合。那么為什么非洲和亞歐大陸上的大型哺乳動物活了下來了呢？（其實(shí)這種滅絕在亞歐大陸和非洲可能也出現(xiàn)過，例如作者認(rèn)為掌握了縫紉技術(shù)和制造保暖的住所的原始人向西伯利亞遷移很可能是造成長毛象消失的因素。）由于這些動物跟沒有發(fā)展出更為先進(jìn)的狩獵方式的原始人是共同進(jìn)化的，因此他們有時(shí)間進(jìn)化出防御機(jī)制和天敵意識。我用一種不十分恰當(dāng)?shù)睦觼黻U明，原始人如果用跟獵豹同樣的方式捕食羚羊的話，羚羊不會因此滅絕，但是如果哪天原始人忽然學(xué)會了用槍來獵殺羚羊的話，狀況就大不同。真實(shí)的例子涉及毛里求斯的渡渡鳥，新西蘭的恐鳥，馬達(dá)加斯加的狐猴和夏威夷的不能翱翔的野鵝，由于這些動物是在沒有人類的狀況下進(jìn)化的，因此沒有發(fā)展出對人類的天敵意識，人們就很容易走到他們身邊殺死他們。企鵝至今也不怕人，想要?dú)⑺榔簌Z那也是輕而易舉的，只但是由于棲息在南極而幸存下來了。另外一種觀點(diǎn)則認(rèn)為這些動物的滅絕是由于氣候因素（請記住我們處在冰河期），作者不同意這種觀點(diǎn)的因素是，這些動物已經(jīng)熬過了之前的二十二次冰期，那為什么要選擇在人類達(dá)成的二十三次冰期內(nèi)一起滅絕呢？單無論因素是什么，從成果上看，這些動物的滅絕對澳洲和美洲人類社會的發(fā)展產(chǎn)生了不可逆轉(zhuǎn)的影響。作者在后文中用了一整個(gè)章節(jié)（chapternine）解釋了這個(gè)問題，涉及為什么非洲有大型哺乳動物但沒有發(fā)展出復(fù)雜社會。Note:1.原始人為什么要冒著被淹死或者凍死的危險(xiǎn)去美洲或者澳洲？作者沒有提過這個(gè)問題，很可疑。2.人作為一種物種的身份經(jīng)常被當(dāng)代人無視，而是被放在人/自然的dichotomy。那些有Frenkenstein情節(jié)的人會覺得原始人/古人過的生活是多么的環(huán)保多么的低碳，特別是在諸多西方發(fā)達(dá)國家（改革開放后來中國也有這個(gè)勢頭），有很多所謂環(huán)保人士打著環(huán)保的旗號反對當(dāng)代的生活方式。事實(shí)上如果按照人均來算，原始人對自然界的破壞要比當(dāng)代人要大得多。他們所到之處刀耕火種破壞森林，滅絕多個(gè)動物，造成了不可逆的物種入侵。如果這個(gè)島上的原住民數(shù)量在在幾百年前就跟現(xiàn)在同樣，那么三文魚會在洄游的季節(jié)會被人類一網(wǎng)打盡。3.更多物種入侵的補(bǔ)充知識能夠看這里。第二章：ANaturalExperimentofHistory本文開頭先講了一種故事：1835年，500個(gè)毛利人從新西蘭乘船達(dá)成新西蘭以東900公里處的ChathamIslands上，把島上人數(shù)二倍于自己的Moriori人全部殺死或俘虜。毛利人勝利的因素跟西班牙人對美洲人的征服道理類似，毛利人來自已經(jīng)發(fā)展出了農(nóng)業(yè)的社會，有集中統(tǒng)治的組織形式，掌握著更先進(jìn)的武器裝備。相反，Moriori人還處在采集狩獵社會，社會構(gòu)造松散，裝備落后。這次沖突的重要意義在于，這兩個(gè)族群是在不到1000前從由同一支polynesian人分化而來的。在公元10前，polynesian的農(nóng)民來到新西蘭之后，有一批人移居到Chatham，在此后的8里，他們朝著相反方向演化。一種發(fā)展出了農(nóng)業(yè)社會，而Moriori人回復(fù)到了采集狩獵社會。于是這就是一種小規(guī)模的自然實(shí)驗(yàn)，也就是為什么諸多人類學(xué)家鐘愛到pacificislands上做田野調(diào)查的因素。南太平洋星羅密布的島嶼在氣候，孤立程度，生物資源等等方面千差萬別，在造船數(shù)發(fā)明后短短的幾百年時(shí)間里，他們的祖先從東南亞遷移到了太平洋里每一塊能住人的島嶼上，隨即發(fā)展出形態(tài)各異的社會。于是環(huán)境似乎是唯一的變量了，作者在本章列出了六個(gè)差別：氣候方面，這個(gè)區(qū)域包含了熱帶，亞熱帶，溫帶，亞南極地區(qū)。降雨量最高最低有十倍之差。地質(zhì)方面，這些島有珊瑚島，火山島，陸地塊，石灰?guī)r地貌，以及它們的混合類型。最小的珊瑚島上沒有能夠用來發(fā)展農(nóng)業(yè)的土壤，由于沒有高山和盆地，也就無法形成河流和湖泊，也就沒有長年的淡水資源。而最大的島嶼新西蘭是含有地質(zhì)多樣性的陸地塊。海洋資源方面，大部分島嶼的海岸都是由淺入深，有的地方有沙灘。但是涉及復(fù)活節(jié)島在內(nèi)的其它某些島嶼大多是石灘和峭壁，周邊缺少珊瑚礁，于是海產(chǎn)就很有限。面積和地形方面，從0.37平方公里的Anuta到27萬平方公里的新西蘭都有。有些島唄山脊分隔成某些山溝，如MarquesasIslands，而Tonga和復(fù)活節(jié)島則由起伏平緩的地形構(gòu)成，這些因素影響了島內(nèi)的交通往來。隔離程度方面：復(fù)活節(jié)島和ChathamIslands與其它島嶼隔離程度最高，基本上無法往來。而Tonga跟斐濟(jì)，Samoa，Wallis都很近，有定時(shí)的航行。最后Tonga征服了斐濟(jì)。為了讓大家有直觀的認(rèn)識，上兩張圖，一張來自原書插圖：一張來自wikipedia，南太平洋上的三個(gè)文化圈都很清晰：隨即作者開始考察這些島上的糧食生產(chǎn)。這些polynesian的祖先從東南亞曾經(jīng)帶來三種馴化過的動物：豬，雞，狗。從此后來，在這些島上就沒有馴化過其它動物。因素涉及人口遷移造成的物種入侵以及島上沒有可供馴化的動物。許多島上仍然有這三種動物，但是某些較為孤立的島嶼則不全。例如新西蘭只有狗，復(fù)活節(jié)島和tikopia上只有雞。其中復(fù)活節(jié)島由于前面提過海洋資源有限，因此發(fā)展出了集約化的家禽喂養(yǎng)。農(nóng)業(yè)方面，由于來自東南亞的早期移民帶來的都是熱帶作物。因此位于亞南極地帶的Chatham和新西蘭南島上poly放棄了祖先的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，重新回到采集狩獵社會。其它島嶼上的人從事或刀耕火種或集約型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，作物涉及旱地作物，澆灌作物和木本作物（取決于土地與否肥沃，有無高山和常年有水的溪流等因素）。在運(yùn)用大規(guī)模勞動力養(yǎng)殖水產(chǎn)方面，夏威夷是獨(dú)一無二的，他們修建了大型魚塘。由于生存方面和環(huán)境的這些差別，在人口密度上，最低的是每平房英里5人（Chatham），最高的是從事集約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的Anuta，每平方英里達(dá)成1100人，超出了今天的荷蘭。地形因素（特別是隔離程度）決定這些人口構(gòu)成多大的行政單位。從幾十個(gè)人的單獨(dú)島嶼，到40000人的湯加群島。而一種行政單位人口的多少，又決定了社會經(jīng)濟(jì)政治制度。例如，人口密度大的地方，技術(shù)和組織更復(fù)雜，專業(yè)化程度就越高（才有可能出現(xiàn)農(nóng)民養(yǎng)活不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人）；人口密度大的地方有能力組織公共設(shè)施（如澆灌系統(tǒng)）；人口密度大的地方才有等級（Chatham的首領(lǐng)跟平民同樣需要自己從事生產(chǎn)，穿著跟普通人沒有什么區(qū)別，決定是通過全體討論產(chǎn)生。而夏威夷群島的首領(lǐng)與平民有血統(tǒng)之分，湯加群島的首領(lǐng)有陵墓）。這些差別給我們看到只是全世界的地理性差別帶來的后果的小小剖面，之后的章節(jié)作者還會繼續(xù)分析這些差別產(chǎn)生的后果是什么。Note:說起自然實(shí)驗(yàn)，我記得杰拉德戴蒙在他的另一本書《崩潰》里說過一段話：在西方這些當(dāng)代科學(xué)史比較長的國家，由于實(shí)驗(yàn)科學(xué)很發(fā)達(dá)，成果造成老百姓把科學(xué)實(shí)驗(yàn)當(dāng)成了科學(xué)本身。我覺得這跟中國這種當(dāng)代科學(xué)史短的國家差別并不大。按照這種原則，這個(gè)世界沒有幾個(gè)學(xué)科能稱作科學(xué)。就連香煙跟肺癌、二氧化碳和全球變暖的關(guān)系在科學(xué)界是尚無定論的，由于這個(gè)世界上那種能夠進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)的學(xué)科極少。第三章：CollisionatCajamarca這章作者基本上就講了一件BattleofCajamarca，1532年11月16日，來自西班牙的征服者FranciscoPizarro帶領(lǐng)168個(gè)西班牙士兵俘虜了擁有八萬士兵的印加帝國的最后一種皇帝Atahualpa。具體情節(jié)大家能夠自行去維基百科理解。在關(guān)押了Atahualpa八個(gè)月之后，F(xiàn)ranciscoPizarro處死了Atahualpa，印加帝國隨之滅亡。作者總結(jié)了幾個(gè)因素：1.軍事優(yōu)勢。西班牙人擁有鋼刀大炮護(hù)甲和馬匹。Atahualpa的軍隊(duì)的武器是石頭、青銅棍和木棒，沒有可供指揮的牲畜。其中需要指出的是，這些優(yōu)勢里，馬匹的作用比槍支要大得多。馬匹變化戰(zhàn)爭是從60前在黑海背面的大草原上對馬的馴化開始的，這種武器在6000數(shù)年里左右軍用武器的始終是舉足輕重的。直到一戰(zhàn)的時(shí)候，騎兵在軍事上的地位才最后結(jié)束。2.病菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，早在1492年以前，95%的美洲土著是被歐洲人帶來的病菌殺死的，涉及Smallpox(天花),measles(麻疹),influenza(流行感冒),typhus(斑疹傷寒),bubonicplague(腺鼠疫)，病菌的傳輸速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了殖民者的步伐。在美洲以外的類似例子還涉及：17歐洲移民把天花帶到了南非，1788年英國人帶來的傳染病殺死了大批的澳洲土著。需要注意的是，疾病的傳遞不是單向的，熱帶地區(qū)的瘧疾和黃熱病也曾經(jīng)是歐洲人殖民非洲，印度和東南亞的最大障礙。但是作者會在之后的章節(jié)解釋病菌起作用的先決條件：人口密度和與否有可供馴化的動物，暫且按下不表。3.集中統(tǒng)一的行政組織。行政組織的統(tǒng)一使得航海這種需要資金、技術(shù)、人員、裝備的活動成為可能（這跟修長城道理類似）。4.文字。文字傳輸信息比口頭傳輸要廣泛，精確，具體。西班牙人懂文字，而印加帝國沒有。西班牙人對巴拿馬的征服開始于15，但Pizarro在1527年達(dá)成秘魯之前，似乎沒有任何有關(guān)西班牙人出現(xiàn)的消息達(dá)成印加帝國，巴拿巴距離印加帝國北部邊界但是600英里。相反，Pizarro在處死Atahualpa之后僅僅9個(gè)月之后，歐洲大陸上已經(jīng)出版發(fā)行了有關(guān)Pizarro的事跡報(bào)告成為暢銷書，把一批又一批的西班牙移民送到了南美。這本書的書名就是對這些近似因素的簡略體現(xiàn)，作者在之后的章節(jié)里會具體敘述。第四章：FarmerPower本章敘述了能夠產(chǎn)生病菌、槍炮和鋼鐵的終極因素：糧食生產(chǎn)。地球上的全部人類在大部分時(shí)間里都是靠采集狩獵來獲得食物，只是在過去的110里，人類才開始轉(zhuǎn)向糧食生產(chǎn)。有的人，例如澳大利亞的土著，一向沒學(xué)會過糧食生產(chǎn)。而在懂得糧食生產(chǎn)的族群里，有的是自己獨(dú)立發(fā)展出的糧食生產(chǎn)（如中國），而另外某些地區(qū)是靠其它地方傳輸而來（古埃及）。在不同大陸的民族能否或者什么時(shí)候變成農(nóng)民和牧民方面的地理差別，在很大程度上決定了他們后來的命運(yùn)。從4到9章里，作者研究了這些終極因素中的因果關(guān)系。第一種因果關(guān)系是，能獲得更多食物即意味著能夠養(yǎng)活更多的人口。野生的動植物中，只有極少的一部分能夠供人類馴化。先說植物馴化，相比較于采集狩獵方式，農(nóng)業(yè)的興起造成了定居的生活方式，這使得孩子不成為機(jī)動生活的累贅。而采集狩獵生活方式下，一種媽媽很難照顧一種以上的嬰兒，因此孩子出生的間隔安排是大概4年一種。定居的部落能夠多生多樣，生育間隔是兩年左右。定居的另一種成果是使糧食的貯藏成為可能，而不是現(xiàn)找現(xiàn)吃，這使得社會能夠出現(xiàn)一批不從事糧食生產(chǎn)的專業(yè)人士，從而才有等級社會。而有行政體系的社會比平等主義的獵人群體能夠更有效的發(fā)動戰(zhàn)爭，最重要的是能夠養(yǎng)活常備軍。這是英國人打敗新西蘭毛利人的重要因素。另外值得一提的是，有些采集狩獵部落由于生活在資源特別富足的環(huán)境里，確實(shí)也產(chǎn)生了糧食儲藏和等級，但并沒有在通往王國的道路上更近一步（如日本海岸和厄瓜多爾海岸）。再說動物馴化。在喂養(yǎng)動物的人類社會中，牲畜的作用涉及：提供食物，提供肥料，提供畜力。提供食物涉及提供肉和奶兩部分。人類馴化了的產(chǎn)奶的哺乳動物有牛，綿羊，山羊，馬，馴鹿，水牛，牦牛，阿拉伯單峰駱駝，中亞雙峰駱駝。運(yùn)用奶脂比殺死他們直接吃肉帶來更多的熱量。動物的馴化在提供畜力上作用也很大。北美土著農(nóng)民也在河谷種地，但始終等到19世紀(jì)，歐洲人才把犁帶到了美洲。以上是動植物馴化的最重要價(jià)值，其它的價(jià)值還涉及：農(nóng)作物和家畜的天然纖維能夠用來做衣物和生產(chǎn)工具。大多數(shù)植物馴化中心不僅生產(chǎn)糧食，也哺育纖維作物（棉，麻，亞麻）。馴養(yǎng)的動物也能夠生產(chǎn)動物纖維（綿羊，山羊，美洲鴕，羊駝，蠶），動物的骨頭能夠用來制作工具（如骨針），皮用來制革。動物馴化也使得大量貨品的洲際運(yùn)輸成為可能（如軍事遠(yuǎn)征）。在軍事上，盡管還沒有發(fā)明出馬鞍和馬鐙，馬早在60前就可能成為了重要的軍事要素，而40前左右發(fā)明出的馬拉戰(zhàn)車又一次變化了戰(zhàn)爭。動物馴化的最后一種影響是出現(xiàn)了天花，麻疹，流行性感冒這類源自動物而后專屬人類的病菌。第五章：History'sHavesandHave-nots作者提出了四個(gè)問題。問題1：為什么生態(tài)條件十分適宜的地區(qū)在當(dāng)代以前始終沒能出現(xiàn)糧食生產(chǎn)，而在今天成為世界上最富足的農(nóng)牧中心（如加州，阿根廷草原，澳洲西南部和東南部，南非好望角）？相反，諸多糧食生產(chǎn)的發(fā)源地在今天已經(jīng)面臨著嚴(yán)重的生態(tài)退化（如伊拉克、伊朗、中國的部分地區(qū)、墨西哥、安第斯山脈、非洲的薩赫勒地帶）。問題2：有些地方的糧食生產(chǎn)是獨(dú)立發(fā)展出來的。那為什么那些引進(jìn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)無法自己發(fā)展出糧食生產(chǎn)呢？問題3：在獨(dú)立出現(xiàn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)，為什么時(shí)間的時(shí)間差別這樣大（東亞比美國東部早幾千年）？在引進(jìn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)，引進(jìn)的時(shí)間差別為什么也這樣大（歐洲西南部比美洲西南部早幾千年）？問題4：在引進(jìn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)，為什么有些采納了糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)而成為農(nóng)民，另某些則被外來的農(nóng)民/牧民滅絕。回答這些問題需要搞清糧食生產(chǎn)的發(fā)源地和出現(xiàn)的時(shí)間。由于馴化后的物種跟野生的祖先在形態(tài)上是有差別的，因此考古學(xué)家首先要找到馴化后動植物的遺體，之后再用碳14法來測定年代。（碳14法存在兩個(gè)在技術(shù)上問題，略帶一提：1.上世紀(jì)80年代以前的技術(shù)需要的碳量較多，沒法測一種小小的種子的年代，于是科學(xué)家們不得不在同一遺跡附近找其它含碳物質(zhì)，假定它們是同一時(shí)代的，由此產(chǎn)生了誤差。2.由于碳14和碳12在大氣中的比例并不是嚴(yán)格不變的，也會產(chǎn)生誤差。校正的辦法是運(yùn)用樹齡足夠的樹的年輪進(jìn)行分析，以預(yù)計(jì)大氣中的碳比例波動狀況。）至于如何擬定這個(gè)馴化物種是原產(chǎn)還是引進(jìn)的，有兩種方法。1.先擬定其野生祖先，再看遺跡與否與野生祖先出現(xiàn)的地區(qū)吻合。例如，鷹嘴豆的野生祖先只出現(xiàn)在土耳其東南部，而在80前的同一區(qū)域也發(fā)現(xiàn)了馴化了的鷹嘴豆，那就比別的地方發(fā)現(xiàn)的馴化的鷹嘴豆更有說服力。2.在地圖上標(biāo)出馴化物種出現(xiàn)的年代，出現(xiàn)年代最早的地區(qū)可能就是馴化最早的地點(diǎn)。例如，人工栽培的二粒小麥的最早遺跡在85前的新月沃地，其它發(fā)現(xiàn)地尚有65前的希臘和50前的德國，這也闡明了傳輸方向。另外一種比較復(fù)雜的狀況是同一物種在不同地區(qū)獨(dú)立馴化。例如當(dāng)代印度牛(Zebu)和歐洲的家牛(Cattle)是在印度河亞歐大陸從同一組先分化出的亞種獨(dú)立馴化的。完全獨(dú)立地出現(xiàn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)，證據(jù)確鑿的有下列五個(gè)：新月沃地，中國，墨西哥中南部，南美的安第斯山脈，美國東部。固然有些地區(qū)可能本身還涉及幾個(gè)社區(qū)域，例如中國就涉及黃河流域和長江流域，都可能是獨(dú)立出現(xiàn)了糧食生產(chǎn)。另外尚有四個(gè)地區(qū)是可能獨(dú)立出現(xiàn)了糧食生產(chǎn)：非洲的薩赫勒，熱帶西非，埃塞俄比亞，新幾內(nèi)亞。這一章剩余的部分作者糾結(jié)于兩個(gè)問題：1.某些糧食生產(chǎn)中心是馴化物種的獨(dú)立發(fā)源地，還是受了外族帶來的馴化物種的影響。例如野生罌粟能夠擬定是在歐洲西部馴化的，但是歐洲一向沒有發(fā)現(xiàn)過西南亞作物的野生祖先，也就是說，歐洲西部的糧食生產(chǎn)是在引進(jìn)了外地作物而引發(fā)的，隨即才成為農(nóng)業(yè)社會，然后把罌粟向東傳輸。類似的例子尚有印度河河谷地區(qū)和埃塞俄比亞。2.在引進(jìn)租代作物發(fā)展出農(nóng)業(yè)的地區(qū)，是采集狩獵族群吸納了這些作物成為農(nóng)民，還是直接被殺死和取代了？埃及、歐洲大西洋沿岸、南非好望角的Khoi人、美國西南部的印第安人可能是前者，由于幾乎沒有人口更替的證據(jù)。而菲律賓、印度尼西亞的原住民則被從華南來的南島人所取代，非洲赤道以南地區(qū)的Pygmies人和Bushmen人被Bantu人取代。第六章：ToFarmornottoFarm這一章試圖解釋糧食生產(chǎn)是如何出現(xiàn)并裁減了采集狩獵的生活方式。我們今天固然會理所固然的認(rèn)為農(nóng)業(yè)的土地運(yùn)用率和生產(chǎn)率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜牧業(yè)或者采集狩獵的方式，但問題是，在見到別人馴化植物和從事農(nóng)業(yè)之前，人類很難對農(nóng)業(yè)做出故意識的選擇。更進(jìn)一步說，一種沒見過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人是很難想到每天花上很長一段時(shí)間去打點(diǎn)一塊莊稼，而這塊土地在風(fēng)調(diào)雨順的狀況下也最少要花上幾個(gè)月才干生產(chǎn)出糧食。更何況有事實(shí)證明，有某些采集狩獵族群確實(shí)看見他們的鄰居進(jìn)行糧食生產(chǎn)，但仍然選擇原有的生存方式（例如澳洲北部土著、加利福尼亞的印第安人）。有某些采集狩獵族群確實(shí)受到鄰居的影響最后變成了農(nóng)民，但也是經(jīng)歷了很長時(shí)間（例如德國北部的近海族群在LinearPotteryculture把農(nóng)業(yè)引進(jìn)距離他們125英里的德國內(nèi)陸13之后才吸納了糧食生產(chǎn)），那他們轉(zhuǎn)變的因素是什么呢？但是能夠必定的是，農(nóng)業(yè)是在一段很長時(shí)間內(nèi)發(fā)展起來的，而這段時(shí)間里，糧食生產(chǎn)和采集狩獵是摻雜在一起作為兩種能夠選擇的生存方式同時(shí)存在的。換句話說，流浪的采集狩獵族群和定居的農(nóng)民在這段時(shí)間里并不是界限分明的。例如，在巴勒斯坦、秘魯和日本近海的采集狩獵族群很早就轉(zhuǎn)變?yōu)槎ň拥纳罘绞?；新幾?nèi)亞平原的某些當(dāng)代游牧民族在叢林中開墾土地種植香蕉和番木瓜樹，離開幾個(gè)月后會重新回來看他們的作物，如果發(fā)現(xiàn)有收成就會在此定居一段時(shí)間；新幾內(nèi)亞尚有某些土著，在沒有馴化過Sagopalm和Mountainpandanus的狀況下，懂得怎么增加這些野生食物的產(chǎn)量；澳大利亞土著在采集Wildyam時(shí)，會把食用部分的大部分切下來，但把莖和根塊重新埋到土里讓它重新生長（有點(diǎn)像《舌尖上的中國》里提到的廣西人挖筍子）。并且這兩種生活方式也有可能交替占上風(fēng)，例如公元前30左右，瑞典難不倒采集狩獵族群受到鄰居的影響采納了農(nóng)業(yè)，但300之后又放棄了農(nóng)業(yè)重新成為采集狩獵者，又過了4才又一次采納了農(nóng)業(yè)。那么終究是什么造成農(nóng)業(yè)更含有競爭優(yōu)勢，而使得人們無意識地選擇了農(nóng)業(yè)的呢？作者列出了四個(gè)重要因素：1.采集狩獵族群的資源（特別是動物資源）越來越少了，例如之前提到的人類滅絕北美和澳洲的大型哺乳動物。其它的例子還涉及：波利尼西亞人移居到新西蘭后滅絕了恐鳥和大批的海豹，后來不得不加強(qiáng)了糧食生產(chǎn)；波利尼西亞人移居復(fù)活節(jié)島時(shí)帶去了已經(jīng)馴化的雞，但是懂得野鳥和海豚不再容易捕獲之后雞才變成重要食物。2.發(fā)展農(nóng)業(yè)的好處越來越明顯了。新月沃地的氣候變化大大增加了野生谷物的面積，從而能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得大量收獲。3.對野生糧食的收集、加工和貯藏的技術(shù)逐步成熟起來，不再成為發(fā)展農(nóng)業(yè)的障礙了。4.第四個(gè)因素至今還沒有定論，是一種先有雞還是先有蛋的問題，即人口密度的增加和糧食生產(chǎn)的關(guān)系。作者認(rèn)為這是一種正反饋循環(huán)中本身催化的過程，而這個(gè)過程一旦開始，速度就越來越快。糧食生產(chǎn)首先增加了單位土地面積產(chǎn)生的熱量，首先又使人們開始定居并縮短生育間隔、增加了胎數(shù)，從而需要更多糧食，俗稱人地矛盾。第七章：HowtoMakeanAlmond這一章以杏仁為題的因素是杏仁的野生祖先有毒，借此話題引出最初的農(nóng)民是以什么理由選擇野生植物并把他們馴化成今天這個(gè)樣子的呢。對動植物的哺育在今天是袁隆平這些生物學(xué)家的工作，他們種下許多個(gè)子，選出最佳的后裔，用遺傳學(xué)知識來繁殖優(yōu)良品種。作者先告訴大家，馴化并不專屬于人類，而是廣泛地存在于自然界，是自然選擇的一部分：植物跟動物同樣，都需要把基因傳遞下去。在此過程種它們采用了不同的方略，有的植物的種子便于隨風(fēng)傳輸（蒲公英），有的植物把種子包在好吃的果實(shí)里讓動物吃掉，最后隨動物的糞便排出（絕大部分的水果的種子是無法被動物的腸胃消化的），有的種子甚至必須通過動物的腸胃才干發(fā)芽（例如非洲的一種melon）。需要靠特定動物散播種子的其它例子還涉及：松鼠／橡實(shí)，狐蝠／芒果，某些莎草／螞蟻。人類跟其它動物同樣，最初對野生植物的馴化是無意識的，第一步就是采集能夠吃的種子，第二步才是有選擇的收獲哪些最大的種子，這一步開始才能夠稱得上農(nóng)業(yè)。這種篩選使得作物得后裔越來越大，例如野生豌豆只有今天豌豆的十分之一。但是杏仁在這里提供了一種特殊的例子。大多數(shù)的杏仁的種子里都含有一種叫amygdalin的東西，這種東西在分解時(shí)會產(chǎn)生氰化物（劇毒）。那人類對杏仁馴化的第一步時(shí)如何開始的呢？作者給了個(gè)很無厘頭的解釋，他說這棵產(chǎn)生了突變的無毒杏仁被人類偶然發(fā)現(xiàn)了……其它這種無厘頭的作物涉及：利馬豆，西瓜，馬鈴薯，茄子，卷心菜。它們的祖先要么有毒，要么很苦。大小和味道是采集狩獵族群選擇野生植物最重要的兩個(gè)原則，其它的還涉及與否多肉（香蕉，南瓜），種子與否含油（橄欖，芝麻，芥菜，罌粟，亞麻），能否提取纖維（亞麻，大麻，棉花）另外尚有最少三種變異并不是早期的采集者故意識選擇的。第一種是種子傳輸機(jī)制，許多植物的傳輸機(jī)制是想要使得它們的種子不易于采集，例如野生的豌豆。野生豌豆成熟后豆莢會自動爆裂，豌豆就彈到地上。但是偶然產(chǎn)生了一種變異使得某一顆豌豆缺少這種蹦豆的基因，這種豌豆就會被人類采集到并種植下去，隨即人類會選擇子代中不蹦豆的繼續(xù)栽培，最后馴化好的豌豆就都不會蹦豆了。其它類似的例子尚有野生的大麥和小麥麥稈是自動脫落的，馴化過的則不會。第二種是諸多一年生植物發(fā)芽時(shí)間的變化。諸多一年生野生植物為了避免在某一次大的自然災(zāi)害下全體犧牲而演化出了發(fā)芽克制劑，使種子能夠休眠從而分批發(fā)芽。而早期的農(nóng)民只會選擇那些快速發(fā)芽的突變體，從而變化演化方向。第三種是植物繁殖方式的變化。偶然產(chǎn)生的對人類有利的變異是如何保存下來的呢？對于無性繁殖或者自花傳粉的雌雄同株植物來說較好辦，但諸多植物不是。他們要么是不能自花授粉的雌雄同株植物（就是一朵花或者同一棵樹開的花上又有雄蕊又有雌蕊但是不能自交），要么是雌雄異株（就是跟人同樣分單獨(dú)的雄樹和雌樹）。對于后兩者來說，它們中的某些突變成了能夠自交的植物（例如桃樹，蘋果樹，杏和櫻桃，你不需要給他們配種，自己就能成果），從而得以把變異繼續(xù)傳下去。這些看得見的（大小啊肉多少?。┗蛘呖床灰姷奶攸c(diǎn)（發(fā)芽時(shí)間，繁殖方式）促使早期的農(nóng)民對他們進(jìn)行了馴化，成果是不同的植物由于不同的甚至相反的特點(diǎn)得到了選擇。有的由于種子大得到選擇（向日葵），有的由于種子?。ㄏ憬叮?。甚至同一種野生植物被選擇哺育成了不同的作物，例如祖先同樣都是野生卷心菜，為了吃葉子哺育成了cabbage和kale，為了吃莖哺育成了kohlrabi，為了芽哺育成了brusselsprout，為了花芽哺育成了cauliflower和broccoli。下面作者進(jìn)一步討論了為什么這些植物的馴化時(shí)間存在巨大差別，也就是馴化難易的問題。公元前一萬年左右，最早在新月沃地被馴化的植物含有以下優(yōu)勢：野生狀態(tài)下產(chǎn)量高；生長快速，幾個(gè)月就能夠收獲；便于保存；自花傳粉；野生祖先需要產(chǎn)生的變異極少，如小麥只需要變異出麥粒不脫落和快速一致的發(fā)芽時(shí)間即可。第二批是公元前40左右馴化的果樹和堅(jiān)果樹（如橄欖樹，無花果，棗樹，石榴樹，葡萄）。同之前的作物相比，他們的缺點(diǎn)是種植最少三年后才成果，盛產(chǎn)期要之后，因此必須要等到人們過上完全的定居生活才可能出現(xiàn)。第三階段就是比較難馴化的果樹（如蘋果，梨，李，櫻桃）。跟之前提到的果樹相比，他們不能靠插秧來種植，要靠嫁接，而嫁接是要通過故意識的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的，難度跟之前的比要大諸多。到了羅馬時(shí)代，幾乎全部的你今天能看到的作物都已經(jīng)被馴化了，跟古代的重要作物相比，新馴化的當(dāng)代植物（例如獼猴桃，越橘，腰果）的作用在人類的飲食中都沒有特別的重要性。最重要的作物是兩種，一種提供碳水化合物／能量，也就是所謂的主食，普通是谷類，但也有少數(shù)其它作物，例如薯類（土豆，地瓜）尚有某些樹生植物（香蕉，面包果）。另外一種是豆類，重要提供蛋白質(zhì)。谷類和豆類的的組合馴化普通標(biāo)志著農(nóng)業(yè)的開始。最后作者解釋了一下為什么橡樹直到今天也沒有被馴化。橡樹的馴化有三個(gè)不利條件：1.橡樹生長緩慢。杏仁種下去三四年后即可成樹，一顆橡實(shí)要或者更長時(shí)間。2.每一只松鼠每年都要把數(shù)以百計(jì)的橡實(shí)傳輸出去，因此人類無法對需要的基因進(jìn)行選擇。3.橡實(shí)跟杏仁的差別是，杏仁的苦味由單一優(yōu)勢基因控制（類似人類的單眼皮），但是橡實(shí)的苦味可能是許多基因控制的。簡樸來說，偶然產(chǎn)生不苦的突變的杏樹上的果實(shí)可能二分之一都是不苦的，但是即使是產(chǎn)生某一種突變，橡樹結(jié)的絕大部分果實(shí)仍然會是苦的，而這會讓農(nóng)民失去馴化的愛好。順帶一提草莓，跟橡實(shí)同樣，也有諸多喜歡吃漿果的鳥類會像松鼠同樣對人類的馴化起到不利作用，因此草莓是隨著保護(hù)網(wǎng)和溫室的發(fā)展才最后變成人類喜歡的大漿果的。第八章：ApplesorIndians之前的章節(jié)里，作者已經(jīng)解釋了早期的農(nóng)民是怎么開始哺育野生植物的，但是并沒有回答為什么某些條件較好的地區(qū)沒有發(fā)展出農(nóng)業(yè)，尚有為什么農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的地區(qū)里某些地區(qū)比另某些地區(qū)早。對此有兩種解釋，一種是問題出在“蘋果”，另一種是問題出在“印第安人”。這個(gè)世界上光是會開花的野生植物就有20萬種，但問題是，其中的大部分都是木本植物，產(chǎn)生不出可食用的果實(shí)，根和葉子也不能吃。只有幾千種可供人類食用，其中的幾百種獲得了或多或少的馴化。其中僅僅十幾個(gè)作物的產(chǎn)量占了當(dāng)代世界作物產(chǎn)量的80%以上，五種谷物占全世界人口消費(fèi)的熱量的二分之一以上。這些作物都是幾千年前馴化的，而當(dāng)代人沒能馴化任何重要的植物，有也只是作為人類食物次要補(bǔ)充的作物。因此作者的推測是：可能我們的祖先真的試了全部的可能性。但這仍無法解釋為什么一種植物在一種地方被馴化而在其它地方?jīng)]有，典型例子是高粱。高粱是在非洲的Sahel地帶被馴化的，但始終到非洲南部也都有野生高粱。但除了Sahel以外的地方始終沒人種高粱，直到班圖族的農(nóng)民從赤道以北引進(jìn)了一批作物。同樣的例子尚有，人們沒能馴化西歐和北非的野生亞麻，巴爾干半島南部的野生單粒小麥，但這兩種植物是新月沃地最早的八種植物之一，按理說是最容易馴化的；橄欖，葡萄，無花果很可能是在乎大利，西班牙，西北非馴化的，在新月沃地也有分布，但新月沃地的農(nóng)民是在這些作物從地中海方向傳入之后才種植它們的；野蘋果是在亞歐大陸馴化的，但在北美的野蘋果的近親卻沒有被印第安人馴化。這種推理其實(shí)無視了很重要的一點(diǎn)：野生植物的馴化并不是以單一種類進(jìn)行的。除非尚有其它能夠馴化的動植物也成為條件，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生存方式比采集狩獵方式出現(xiàn)明顯優(yōu)勢，北美土著是不會放棄原有生活方式的。為了評定某地區(qū)整個(gè)植物群馴化的可能性，作者比較了三個(gè)獨(dú)立出現(xiàn)植物馴化的地區(qū)：新月沃地，新幾內(nèi)亞，美國東部。新月沃地的第一種有利條件是氣候。它處在地中海氣候帶，夏季漫長炎熱干燥，因此植物適應(yīng)了環(huán)境后來變成一年生。一年生植物必然是矮小的草本植物，重要能量用在生產(chǎn)能夠在旱季冬眠的種子而不是像喬木或者灌木同樣生長木質(zhì)部。新月沃地的第二個(gè)有利條件是，這些野生祖先本身就繁茂高產(chǎn)，對于采集狩獵族群來說比較容易看到它們的價(jià)值。例如，采集野生谷物只要消耗一種大卡就能夠產(chǎn)生五十大卡的熱量，優(yōu)勢非常明顯，以至于人工栽培后的品種幾乎沒有什么變化（小麥和大麥的野生祖先跟作物在外觀上非常相像）。新月沃地的第三個(gè)有利條件是雌雄同株自花傳粉的植物比例很高（日，這一段落的解釋完全看不通什么邏輯，大家看原文去吧）。而新幾內(nèi)亞和美國東部就沒有這些條件，例如第二條，新大陸的重要谷物玉米的祖先可能是一種墨西哥蜀黍，它的野生產(chǎn)量不如野生小麥，種子也比今天的玉米小和少得多。由于今天的玉米跟這種蜀黍的差別是如此之大，直到今天科學(xué)家們還在爭論它與否是玉米的祖先（這里作者沒有交代另一種可能性那就是玉米的野生祖先可能已經(jīng)滅絕了，不懂得是不是故意的）。但是世界上最少尚有四個(gè)類似地中海氣候地區(qū)：加州，智利，澳洲西南部，南非。因此作者又特地拿新月沃地跟這四個(gè)地區(qū)比較了一下，總結(jié)出五個(gè)優(yōu)勢：1.新月沃地的面積是最大的，而智利和澳洲西南類似地中海氣候地區(qū)的面積很小。2.新月沃地的地中海氣候特性最明顯，氣候變化量最大，有助于植物向一年生植物演化。這里作者引用了MarkBlunder的博士論文，MarkBlunder統(tǒng)計(jì)了野生禾本科植物的分布狀況，成果是種子最大的56種禾本科植物里，新月沃地有32種，智利只有2種，加州和南非各只有1種。3.新月沃地在高度和地形上富于變化，確保了生物多樣性。高度變化意味著收獲季節(jié)能夠錯(cuò)開（高的話收獲會晚某些），而一馬平川的植物同時(shí)成熟的話會難以招架。4.植物生物多樣性造成動物多樣性。山羊，綿羊，豬，牛是最早在新月沃地被馴化的。作物和牲畜配合在一起才干為人類的經(jīng)濟(jì)需求提供條件：碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，衣物，畜力，運(yùn)輸。別的地方例如中美洲是雞和狗的馴化地，但這兩種動物提供的肉和畜力遠(yuǎn)少于前面說的幾個(gè)。5.采集狩獵生存方式的優(yōu)勢不明顯。例如，西南亞沒有大江大河，水產(chǎn)資源少。接下來作者繼續(xù)拿新月沃地跟其它兩個(gè)自發(fā)產(chǎn)生的糧食生產(chǎn)系統(tǒng)的地區(qū)（美國東部和新幾內(nèi)亞）做比較。新幾內(nèi)亞的農(nóng)業(yè)來源于大概公元前70，在這里被馴化的植物涉及甘蔗、一種香蕉、一種堅(jiān)果樹，etc.但新幾內(nèi)亞的動植物系統(tǒng)有三個(gè)缺點(diǎn)：1.沒有能夠馴化的谷物。2.沒有能夠馴化的大型哺乳動物，只有從東南亞傳進(jìn)來的豬，雞，狗。作者說這也造成了新幾內(nèi)亞的蛋白質(zhì)缺少和canibalism在本地流行的因素，這跟我聽到的一種解釋廣東人什么肉都吃的因素內(nèi)在邏輯一致。3.新幾內(nèi)亞原產(chǎn)的根用作物熱量低。直到西班牙人把甘薯引進(jìn)菲律賓后新幾內(nèi)亞人口才激增。再說美國東部，在美東馴化的最早的四種植物都是種子作物：一種南瓜、向日葵、sumpweed、goosefoot，馴化時(shí)間是前25至前15。但它們遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法讓本地人能夠放棄采集狩獵，直到前500至前2knotweed,maygrass,一種大麥成功栽培后，農(nóng)業(yè)才成為本地人食物的重要來源。但這七種植物也有缺點(diǎn)，例如體積小等。直到公元11，從墨西哥引進(jìn)的玉米適應(yīng)了北美的氣候，豆類也引進(jìn)之后，美東的農(nóng)業(yè)才大大集約化，人口出現(xiàn)較大增加。另外美洲也沒有任何家畜，除了狗。至此作者就回答了標(biāo)題，問題出在蘋果還是印第安人。但作者認(rèn)為有必要澄清兩點(diǎn)：1.作者的普通性的結(jié)論是，從長久來看，本地族群會認(rèn)識和運(yùn)用全部能夠運(yùn)用的本地或者引進(jìn)的植物。但是這并不是說不存在文化保守主義和文化禁忌。確實(shí)有諸多的例子證明，在短期內(nèi)，某些社會回絕了優(yōu)勢明顯的動植物和其它新事物。2.即使受到本地資源的限制，但作者并不認(rèn)為那些沒出現(xiàn)糧食生產(chǎn)的地區(qū)無論通過多久也不可能發(fā)展出農(nóng)業(yè)。例如作者認(rèn)為澳洲東南部的部落在近來幾千年里始終緩慢的朝著最后可能造成農(nóng)業(yè)的發(fā)展軌跡演化。第九章:Zebras,UnhappyMarriages,andtheAnnaKareninaPrinciple:Whyweremostbigwildmammalspeciesneverdomesticated?上一章用一句話總結(jié)的話是在解釋問題出在蘋果還是印第安人，那么這章就是解釋問題出在斑馬還是非洲人。標(biāo)題里的安娜卡列尼娜原則的意思是說，動物的馴化跟植物同樣，需要諸多條件都同時(shí)滿足才能夠：可馴化的動物都是相似的，不可馴化的動物則各有各的無法馴化的理由（幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭則各有各的不幸）。第四章里作者已經(jīng)提到馴養(yǎng)大型哺乳動物的好處：提供熱量（肉、奶），肥料，陸地運(yùn)輸，皮革，畜力，軍事用途，病菌。固然，小型哺乳動物、鳥類、昆蟲也有被馴化的，例如雞（中國）、火雞（中美）、珍珠雞（非洲）、貓（北非和西南亞）、狗（歐亞大陸和北美）、兔子、倉鼠、豚鼠、蠶、蜜蜂等。但他們沒有一種能夠供人乘騎（除了狗拉雪橇）或用于戰(zhàn)爭用途，因此這章只討論大型哺乳類。跟植物比起來，能夠供人類馴化的大型哺乳類是如此得少。以100磅以上的食草或雜食哺乳動物為原則的話（肉食動物處在生物鏈的高端因此沒有馴化意義，你養(yǎng)一只老虎每天吃十幾斤肉養(yǎng)它干嘛），20世紀(jì)以前只有十四種大型哺乳動物被馴化。最重要的五種是：綿羊、山羊、牛、豬、馬；次要的九種是：阿拉伯單峰駝、中亞雙峰駝、美洲駝和羊駝（可能由同一種野生祖先得到）、驢、馴鹿、水牛、牦牛、巴厘牛、白肢野牛。（想懂得更多馴化地點(diǎn)、年代、野生祖先的信息，能夠?qū)φ沼⑽淖孕泄雀?Sheep;Goat;Cow,aliasoxorcattle;Pig;Horse;Arabian(one-humped)camel;Bactrian(two-humped)camel;Llamaandalpaca;Donkey;Reindeer;Waterbuffalo;Yak;Balicattle;Mithan.對于這個(gè)名單，作者澄清了一點(diǎn)：有些動物可能看起來被人類運(yùn)用和馴養(yǎng)了（例如馬戲團(tuán)里的大象），但是構(gòu)不成生物意義上的馴化。跟植物的馴化的同樣，動物的馴化需要人為變化其野生祖先的性狀朝著有助于人類的方向發(fā)展，而圈養(yǎng)的大象是不交配的。這十四個(gè)野生祖先有十三種在歐亞大陸（跟大部分科學(xué)家同樣，作者把北非也算做歐亞大陸），剩余一種在南美。這是亞歐大陸上的人先發(fā)展出病菌槍炮鋼鐵的重要因素。那怎么解釋十四種馴化動物里十三種在歐亞大陸的因素呢？1.歐亞大陸本身擁有數(shù)量眾多的候選動物，如果按照之前說的100磅以上食草或雜食的哺乳動物為原則的