幼兒園廚房工作計劃（11篇）

第幼兒園廚房工作計劃（11篇）

幼兒園廚房工作計劃（精選11篇）

時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編幫大家整理的幼兒園廚房工作計劃5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園廚房工作計劃1

為進一步加強幼兒園廚房衛(wèi)生管理，結合我園廚房實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定xx年廚房工作計劃。

1、要繼續(xù)進一步加強廚房工作管理，加強技術培訓，提高廚房員工的業(yè)務水平和服務質量。

2、在干好廚房工作的前提下，全體廚房人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

3、廚房人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在廚房會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的'其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使廚房始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6、搞好幼兒園廚房衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。幼兒園廚房工作計劃2

一、加強膳食管理

1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。

2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3.做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。

4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。

5.要保證水的供應，尤其是開水的.供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二、提高工作人員的道德素質

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三、獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性

做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質。幼兒園廚房工作計劃3

上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點:

加強廚房工作人員的業(yè)務培訓工作

1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2.向人探討烹調技術的'理論和實踐的培訓指導。

3.繼續(xù)保證每人每學期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

1.每天做好盤頭著裝上崗。

2.做好各種機器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

4.嚴格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。

6.節(jié)約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。

四、加強組與組之間的協(xié)作關系，時間上不要斤斤計較。幼兒園廚房工作計劃4

“民以食為天，食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的`綜合素質，對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習。（根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月份開始學習，具體安排附后）

1、參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。

4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質量。幼兒園廚房工作計劃5

幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：

一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的.人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀

四、服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質量。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。幼兒園廚房工作計劃6

食物是人民的第一天，食物是安全的第一天。安全問題非常重要。因此，加強食堂工作管理，有計劃、定期培訓食堂員工的食品衛(wèi)生安全知識，也是食堂管理的重要組成部分。為規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，防止幼兒園食品中毒事故，確保師生健康，制定本計劃：

一、培訓目的.

為進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質，加強食品安全衛(wèi)生知識和業(yè)務知識的培訓，真正做好衛(wèi)生安全工作，應先預防，防患于未然。共同努力，創(chuàng)造高質量、高水平的一流服務目標。通過培訓，要提高我園食堂員工的素質，增強食堂員工的安全意識，使其高質量地為幼兒園教育服務。在日常操作中，更加嚴規(guī)范，工作水平更高。讓每一位師生吃得放心、舒適、快樂，為我園物流安全工作提供有力保障。

二、培訓內容

《學校食堂與學生集體餐飲衛(wèi)生管理條例》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員崗位衛(wèi)生知識培訓基本要求》、《學校食堂與學生集體餐飲衛(wèi)生管理條例》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員崗位衛(wèi)生知識培訓基本要求》。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習

1.參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育和崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴格防止發(fā)生衛(wèi)生事故。

2.每學期回答食品衛(wèi)生安全知識問卷。

3.每學期至少定期組織食堂人員崗位培訓或技能競賽，確保員工不斷適應發(fā)展需要。

4.員工必須愛崗敬業(yè)，互相幫助，互相學習，學習業(yè)務技術，通過不斷努力練習基本功，提高服務質量和水平。

5.對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當獎勵，鼓勵他們學習業(yè)務和技術，提高服務質量。幼兒園廚房工作計劃7

上學期，我園廚房工作人員圍繞幼兒園的工作目標，努力工作，團結合作，樂于奉獻，為兒童、家長、教職工提供優(yōu)質服務。這學期廚房工作人員沒變，同時承擔了全園兒童的洗碗消毒工作。為了進一步改善廚房工作，解決兒童、家長、教職工的后顧之憂，提供一流的'服務，確保各項工作的順利進行，專門制定了以下工作重點：

加強廚房工作人員的業(yè)務培訓

1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，積極探索學習，勇于創(chuàng)新。

2.探討烹飪技術的理論和實踐培訓指導。

3.繼續(xù)保證每學期制作1-2種創(chuàng)新菜肴。

成立火管會，體現(xiàn)幼兒園和家庭的共同參與，定期召開會議，總結和反思兒童飲食的品種安排和營養(yǎng)搭配。

加強對廚房工作人員的檢查監(jiān)督，做好日常監(jiān)督檢查，做好記錄，每周報告一次。

1.每天做好盤頭著裝。

2.做好各種機器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

4.嚴格按兒童人數(shù)分發(fā)食物，避免浪費和食物不足。

5.清洗兒童筷子時，注意清點數(shù)量，避免丟失。

6.節(jié)約用水用電。

7.下班前做好各種安全檢查，防止外人進入門鎖。幼兒園廚房工作計劃8

1.食堂管理和食譜制定

首先，食堂工作人員要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時戴帽子、戴口罩。在現(xiàn)有消毒設施下，要進一步樹立消毒無菌的理念，嚴格將食堂用具與消毒制蟲劑分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生安全。此外，食堂應關閉食品，堅決杜絕三無食品，覆蓋熟食，生熟分離，所有腐爛變質食品不能給兒童食用，防止食品中毒。并每天做好食品留樣工作，留樣時間24小時。為保證兒童營養(yǎng)均衡，園醫(yī)應每天進行營養(yǎng)分析，及時調整食物，經常深入課堂，聽取意見，確保兒童食物，使我們的食堂管理更加標準化。

2.提高后勤團隊素質

為了提高物流團隊的質量，本學期安排了廚師崗位培訓，更好地為兒童服務。此外，為了讓孩子們在幼兒園安全，警衛(wèi)還將配備保安。此外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡最大努力做好物流人員的思想和業(yè)務工作，不斷提高服務質量。

3.重視安全教育

為進一步做好安全教育，加強《xx市中小學生安全條例》的管理有效加強了對安全教育的領導。園區(qū)將把安全工作列入重點議事日程，使兒童不斷提高安全意識。此外，還將完善幼兒園管理體系，使家庭聯(lián)系更加方便。幼兒園還必須每天做好日常安全檢查，以便及時整改。

4.完善園舍設施

為了讓孩子們在生活環(huán)境中有一個舒適、舒適的活動場所，本學期還將為孩子們增加幾個大型玩具。原玩具也將得到適當?shù)木S修，此外，公園需要維修的'地方將被總結和報告，以便及時解決。此外，每周進行安全設施檢查，對于公園的環(huán)境衛(wèi)生，實施區(qū)域干燥，實施人員，使幼兒園有一個干凈的外觀。

5.財務管理質量好

財務人員應嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制定月度預算計劃，及時做好收費和收費工作。明確賬目，按時完成報告，盡可能正確地使用公園內的每一項支出，盡可能實現(xiàn)不必要的浪費。對于購買的固定財產物品，應專門登記核對，并明確收集物品，使財務體系更加完善。

6.配合幼兒園各項活動，做好后勤工作

本學期，我們的后勤人員應盡最大努力配合幼兒園的各種活動，如場地布局、物品供應、相關事務聯(lián)系等。

7.建立人事檔案

對于每一位在園區(qū)工作的員工，都要有效建立檔案，簽訂合格的員工勞動合同，以減少他們的后顧之憂?？傊龊煤笄诠ぷ鞑蝗菀?。我們必須全心全意地去做。我們必須吸取良好的經驗，更好地完善后勤體系。幼兒園廚房工作計劃9

為了提高服務質量，提高業(yè)務水平。努力使食堂成為幼兒員工作中一個靚麗的窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心，特將本期廚房工作計劃如下：

一、加強膳食管理

1、科學的制定食譜，廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗。細。甜。咸。干稀搭配合理。

2、嚴格執(zhí)行國家有關食品，衛(wèi)生的規(guī)范要求，廚房每天小掃除、每周大掃除，并做到成品“四隔離”用具一清。二洗。三消毒。四清洗，生熟工具分開使用。廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。

3、做好食物貯存工作，由專人負責食品、進出倉的登記工作。所有食品隔離離地至少30公分，同時由專人負責，食品的.驗收和取樣工作，所有留樣食品標明日期，并保存在冰箱中48小時。

4、提前與采購員到市場上物色合適的定點供貨商，在物美價廉的同時，更注意該定點商店的信譽，是否有辦理經營、衛(wèi)生管理方面的相關的手續(xù)。

5、把好采購。加工。分發(fā)。食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全放入首位，堅決杜絕偽劣變質的食品流入幼兒園。

6、廚房工作人員要保證：兩點一餐準時保質保量的供應，同時還要準備充足的開水，特別是夏天，保證幼兒有充足的開水喝。

二、提高廚房人員的綜合素質

在加強管理的同時，我們也注重自身素質的培養(yǎng)，不斷進行崗位練兵，向兄弟幼兒園學習，提高業(yè)務技能技巧。為此，本學期我們將開展廚房工作人員的“督幫。學”活動。借此機會：一來提高自己的積極性與責任心，二來充分展示我園在廚藝方面的特長。

三、增加飲食安全意識。

我們在廚房工作的衛(wèi)生向來是幼兒園的重中之重。飲食的安全關系到幼兒園的榮辱盛衰。因此，我們制定一系列的安全防范措施和各類物品的消毒方法、消毒時間等。并且要求采購員、驗收員、保管員的操作嚴格按照規(guī)章辦事。不斷加強學習強化政治責任意識。掌握各類物品的識別能力。把有關與幼兒的切身利益，作為頭等重要的大事。結合各節(jié)日的到來，我們在制定各種美食的同時，對于飲食衛(wèi)生和安全防范將嚴格把關。堅決杜絕任何事故的發(fā)生。幼兒園廚房工作計劃10

作為食堂的廚師，我在思想作風、個人素質、專業(yè)水平等方面都有了進一步的提高。雖然我在工作中取得了一些成就，但我應該繼續(xù)努力工作，發(fā)揚成就，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年。以下是我新學期的工作計劃，如下：

一、認真做事，誠實做人，不管天氣冷暖

我們有意識地克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作規(guī)定，認真做好工作，從不輕視洗切。也許，在一些人看來，我的工作是微不足道的，但我認為，

然而，幼兒園的領導相信我，給了我這份工作，我將配得上幼兒園、父母和孩子。做一個誠實守信的人，做一個誠實的人，做好自己的工作，讓父母滿意，讓領導放心。

二、勤奮不計得失大家都知道

與當老師不同，廚房工作需要很高的`文化素養(yǎng)、口才和專業(yè)技能。廚房工作主要是認真細致的。我想我應該愿意努力工作，有奉獻精神。因此，我在工作中從不挑剔

三、服從領導和同事的安排，總能節(jié)省時間，提高效率，保證工作質量。

四、高度重視衛(wèi)生安全工作

1.采購驗收取樣、浸泡清洗、消毒關閉。

2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具一用一消毒。并做好消毒記錄。

3.每周徹底清潔廚房，確保廚房清潔無污染。

4.讓孩子每餐熱菜熱飯，營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓父母放心。

5.做好廚房衛(wèi)生，生熟分離。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生和管理直接關系到兒童的健康和幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我將繼續(xù)探索實踐，總結反思，將食品衛(wèi)生納入日常重點工作范疇，更好地完善各項工作。幼兒園廚房工