【廣府文化元素在空間設(shè)計中的應(yīng)用實例分析-以某餐飲企業(yè)為例10000字（論文）】

廣府文化元素在空間設(shè)計中的應(yīng)用實例分析—以某餐飲企業(yè)為例目錄TOC\o"1-2"\h\u31387廣府文化元素在空間設(shè)計中的應(yīng)用實例分析——以某餐飲企業(yè)為例 119638摘要 131636第一章緒論 222011.1課題來源 2146221.2研究意義 2295671.3研究現(xiàn)狀 3103611.4研究內(nèi)容 3177671.5研究方法 4170191.6廣府地區(qū)的歷史文化 431059第二章廣府文化與餐飲空間設(shè)計概述 634562.1中國廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的融合 676932.2廣府文化元素設(shè)計要點 7244752.3廣府文化元素在餐飲空間中的策略 729186第三章案例以“御食品閣”餐廳為例 9254793.1項目概況 9192013.2設(shè)計主題分析 9322323.3空間設(shè)計分析 1043193.4廣府文化元素在空間中的運用 11240353.5廣府文化在餐廳中運用的注意事項 142639結(jié)論與展望 156927參考文獻 16摘要關(guān)鍵詞：餐廳；廣府文化；空間設(shè)計；御食品閣第一章緒論1.1課題來源廣府文化即\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"廣府民系的文化，是\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"粵語地區(qū)之中的一個地域文化，指廣東珠三角\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"廣州府地區(qū)使用\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"粵方言的\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"漢族居民的文化，范圍是以廣東省\t"/item/%E5%B9%BF%E5%BA%9C%E6%96%87%E5%8C%96/_blank"珠江三角洲為中心以及周邊的粵西、粵北部分地區(qū)。廣府文化是我國傳統(tǒng)民俗文化的一個重要組成部分，地域特征明顯，所以將廣府文化藝術(shù)元素與餐飲空間設(shè)計相結(jié)合，有利于餐飲空間設(shè)計更加具有傳統(tǒng)文化氣息。希望能夠?qū)V府文化的精髓表現(xiàn)得淋漓盡致，以達到傳統(tǒng)與現(xiàn)代，文化與空間的共生結(jié)合，更好地展現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化特色。單霄.博物館教育對廣府文化傳承推廣的開發(fā)與研究[J].中國文藝家,2019(5):3.單霄.博物館教育對廣府文化傳承推廣的開發(fā)與研究[J].中國文藝家,2019(5):3.1.2研究意義從三五時期計算，華夏文明至今已經(jīng)形成八千年了，廣府文化在歷史的發(fā)展過程當(dāng)中成為中華文化中至關(guān)重要的一個部分，同時，也逐漸成為中華民族重要的精神載體，即使中華民族是有56個民族的多民族國家，源遠(yuǎn)流長的廣府文化一直積淀在中華民族的血脈中。現(xiàn)代社會，隨著西方思想的逐步入侵，當(dāng)代大學(xué)生許多以過西方的節(jié)日為榮，以廣府文化為代表的中國文化的發(fā)揚光大受到重重阻礙，在此背景下，從歷史當(dāng)中領(lǐng)悟中華民族的獨特審美，對培養(yǎng)文化自信具有極其重要的作用。商業(yè)場所的中國文化元素開發(fā)一直是一個熱門的話題。廣府文化元素是其中重要的一個部分，其獨特的造型美和形象美元素以及獨特審美思維正是現(xiàn)代商業(yè)空間設(shè)計中缺失的，值得借鑒和發(fā)展。由此，本課題的研究內(nèi)容對于中國文化與商業(yè)空間引用研究，能夠更好地弘揚及宣傳廣府文化，廣府文化在廣東地區(qū)地域文化中具有代表性，其內(nèi)涵豐富，具有文化性、輝煌性、典型性。更好的探索傳統(tǒng)文化元素，提煉創(chuàng)新傳統(tǒng)文化元素，運用于餐飲空間設(shè)計中。本文通過對中國廣府文化的研究，掌握中國廣府文化的藝術(shù)特征，文化內(nèi)涵，提煉廣府文化元素并將其轉(zhuǎn)化為設(shè)計符號，融合運用到餐飲空間設(shè)計之中，使得整個餐飲環(huán)境既具有餐飲功能又具有廣府文化的場地氛圍，讓用餐者在品嘗美食的同時，又能欣賞、聆聽，感受廣府藝術(shù)的魅力。高琪.巴蜀文化元素在餐飲空間設(shè)計中的運用研究[D].江西科技師范大學(xué).1.3研究現(xiàn)狀餐飲業(yè)作為我國一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，隨著當(dāng)前我國特色社會主義市場經(jīng)濟的進一步健康穩(wěn)定發(fā)展以及我國人民各族群眾基本物質(zhì)精神生活條件水平的不斷改善和穩(wěn)步提升，這一行業(yè)在繼續(xù)長期保持著健康可靠的高速發(fā)展，行業(yè)在經(jīng)營規(guī)模與市場經(jīng)營范圍上也日趨拓寬，成為了一個重大熱點消費行業(yè)。隨著中國社會和經(jīng)濟的高速進步，帶來了社會和文化的空前繁榮。當(dāng)今社會人們對于現(xiàn)代生活的迫切需要和熱情空前提升，與此同時外來的物質(zhì)文化幾乎支配著我們的生活，如何繼承和維護我國室內(nèi)裝飾設(shè)計的傳統(tǒng)文化特色，以及地域性文化的獨特氣韻，已經(jīng)成為了當(dāng)今社會的人們普遍關(guān)心的問題。目前國內(nèi)專門研究主題餐飲空間設(shè)計的資料和文獻比較缺乏，針對廣府文化在設(shè)計作品中的運用更多的停留在實踐階段。葉芳在《中國傳統(tǒng)裝飾圖案在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計中的應(yīng)用》和劉俊在《對室內(nèi)設(shè)計現(xiàn)代性和民族性的思考》中都提到，在現(xiàn)代文明與傳統(tǒng)文化的交匯、碰撞、融合中，室內(nèi)設(shè)計應(yīng)將二者相結(jié)合。余魯在《論餐廳室內(nèi)環(huán)境氣氛之營造》中認(rèn)為空間、光線、色彩、材料與肌理、自然景觀和音響氣味等要素是餐廳氛圍營造的關(guān)鍵，同時眾多要素應(yīng)當(dāng)協(xié)同合作、有序組合。徐慧麗的《室內(nèi)空間藝術(shù)形態(tài)設(shè)計研究——以廣府文化主題餐飲空間設(shè)計教學(xué)為例》中對廣府文化在空間設(shè)計中的他運用進行了分析，從廣府建筑的色彩、材料等視覺元素和廣府的工藝美術(shù)中的視覺元素幾方面，進行了其在餐飲空間中的運用闡述。徐慧麗.室內(nèi)空間藝術(shù)形態(tài)設(shè)計研究——以廣府文化主題餐飲空間設(shè)計教學(xué)為例[J].藝術(shù)教育，2020(4):4.1.4研究內(nèi)容文章重點分析了廣府文化與餐飲空間設(shè)計相互融合，以“御食品閣”餐廳為實例，研究了這一特定文化背景對餐飲空間設(shè)計的影響，從地域特點、歷史人文等方面進行了詳細(xì)的分析，同時從構(gòu)成、空間形態(tài)、材料等方面綜合分析，研究廣府文化在餐飲空間設(shè)計中的運用，整體把握文化與空間設(shè)計理念，啟發(fā)對傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，整體分為四大部分：第一部分綜述本課題的創(chuàng)作來源、意義以及課題在國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀，研究內(nèi)容與研究方法。第二部分對廣府文化藝術(shù)進行分析概述；對餐飲空間設(shè)計的概念解析及“御食品閣”餐廳設(shè)計的特點；對廣府文化元素與“御食品閣”餐廳設(shè)計的關(guān)聯(lián)性進行分析，主要介紹廣府文化元素在餐飲空間設(shè)計中的表現(xiàn)。第三部分是廣府文化元素在“御食品閣”餐廳設(shè)計的運用分析。首先，簡介“御食品閣”餐廳項目；再分別從地域特色、歷史文化、廣府傳統(tǒng)建筑三方面探討廣府文化元素在“御食品閣”餐廳設(shè)計中的提取與再造應(yīng)用。第四部分為總結(jié)。1.5研究方法本文擬采用的研究方法主要為三種。分別為文獻研究法、案例分析法、實地調(diào)查法等。在前人對廣府文化元素研究上，親身去線下餐飲空間進行考察，結(jié)合自身對廣府文化的了解和專業(yè)知識技能儲備（環(huán)境設(shè)計），根據(jù)當(dāng)前技術(shù)水平，提出實用的創(chuàng)新性設(shè)計。通過文獻搜索、資料查詢等方法，廣泛閱讀各類書籍，學(xué)習(xí)各種理論，了解廣府文化運用到餐飲環(huán)境設(shè)計中現(xiàn)狀，廣泛查閱和收集國內(nèi)外有關(guān)廣府文化、餐飲空間設(shè)計的文獻和資料，相關(guān)理論、設(shè)計原則和基本方法，總結(jié)餐飲空間設(shè)計的原則和理論依據(jù)。整理分析法，對大量資料進行整理、篩選和歸納，對相關(guān)設(shè)計知識有新的理解和認(rèn)識。案例分析法，對現(xiàn)有廣府文化室內(nèi)設(shè)計作品選取一些具有代表性的做比較詳細(xì)的案例分析，總結(jié)歸納廣府文化元素的設(shè)計規(guī)律，為論文的論點提供論據(jù)。1.6廣府地區(qū)的歷史文化廣府地區(qū)的范圍有其歷史形成和發(fā)展過程，廣府民系的特征是講粵語方言?；浾Z方言主要形成于秦時以番禺為首府的南?？?。廣府文化區(qū)是由文化地理相近的珠江三角洲廣府文化核心區(qū)及西江高（州）陽（江）兩個廣府文化亞區(qū)所組成，亦即明朝設(shè)置的廣州府、肇慶府和高州府三個地區(qū)。王平.嶺南廣府傳統(tǒng)大木構(gòu)架研究[D].華南理工大學(xué),2019.王平.嶺南廣府傳統(tǒng)大木構(gòu)架研究[D].華南理工大學(xué),2019.

第二章廣府文化與餐飲空間設(shè)計概述2.1中國廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的融合廣府文化元素一直都以不同的形式與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計融合在一起，許多元素都被用來裝飾餐飲空間，亭臺樓閣、小橋流水這些被運用到餐飲空間設(shè)計的元素充分體現(xiàn)出中國建筑的古典之美，這些中國廣府文化元素在餐飲空間設(shè)計中有著舉足輕重的地位。將中國廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計融合在一起，打造出可以滿足大眾審美的餐飲空間。讓中國廣府文化元素合理地運用到現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，要將廣府文化元素進行大膽的創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)藝術(shù)與當(dāng)今社會相結(jié)合，可以滿足大眾的就餐需求，帶給顧客不同的情感體驗和空間感悟，也可以最大程度地將廣府文化元素得到最大程度的釋放2.1.1廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的關(guān)系廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計一直都是相輔相成的，廣府文化元素一直存在于餐飲空間設(shè)計中。傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲從來都不是孤立的、對立的，他們相互影響、相互襯托。廣府文化元素影響著現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的布局和風(fēng)格，廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計之間的融合匯通，才使得“傳統(tǒng)中國風(fēng)”的室內(nèi)設(shè)計越來越趨于完善。中國室內(nèi)設(shè)計空間環(huán)境進入了屬于自己的創(chuàng)新段，中國傳統(tǒng)文化與室內(nèi)空間設(shè)計的有機結(jié)合，是當(dāng)代室內(nèi)空間設(shè)計走出有中國特色的設(shè)計風(fēng)格的必由之路。

張洋文.當(dāng)代室內(nèi)設(shè)計對中國傳統(tǒng)裝飾元素的傳承與創(chuàng)新[J].當(dāng)代農(nóng)機,2019(10):中國廣府文化元素與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的表現(xiàn)當(dāng)代餐飲空間設(shè)計的裝飾方法常常利用中國廣府文化元素符號，在餐飲空間設(shè)計中的具體體現(xiàn)手法有廣繡、佛山陶瓷、幾何圖形、紋樣等，使用最廣泛的圖案有三陽開泰、豬籠入水、節(jié)節(jié)高升等意象圖形，都代表著幸福、祥和。合理利用這些廣府文化元素符號，可以打造一個全新的餐飲環(huán)境，給餐飲環(huán)境帶來一種美的視覺盛宴。使用中國廣府文化元素，是充滿創(chuàng)新力和想象力的一項偉大實踐。綜上所述，巧妙地將廣府文化元素與餐飲空間設(shè)計融合為一體，是傳統(tǒng)文化精神內(nèi)核在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的自然流露，并不是刻意為之，同時也是設(shè)計師自身對傳統(tǒng)文化價值的肯定，是民族情感在現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中自然地流露。

蘭坤.論傳統(tǒng)文化元素在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的運用[J].2022(18).在設(shè)計環(huán)境藝術(shù)作品時，設(shè)計師必須要注意運用創(chuàng)造性的思維，結(jié)合廣府文化元素與環(huán)境載體，然后重新構(gòu)建，進而設(shè)計出既具有民族特色，同時又符合國人審美的藝術(shù)作品，

蘭坤.論傳統(tǒng)文化元素在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的運用[J].2022(18).2.2廣府文化元素設(shè)計要點設(shè)計是為人服務(wù)的，應(yīng)從人的情感和感受出發(fā)，追求人與環(huán)境的共鳴。在進行廣府文化主題餐廳的設(shè)計中，以空間為載體，將富有廣府文化特色的元素通過二次設(shè)計與現(xiàn)代餐飲空間進行合理融合，創(chuàng)造出符合現(xiàn)代年輕人審美的，富有內(nèi)涵的設(shè)計作品。在廣府文化元素的餐廳設(shè)計過程中，應(yīng)遵循一般餐飲空間設(shè)計規(guī)律。設(shè)計元素不能只是單純的堆砌，應(yīng)該將所有元素進行整合設(shè)計，加強元素間的聯(lián)系，從而體現(xiàn)各個空間的聯(lián)系，使空間更加整體。將廣府文化符號元素進行不斷的調(diào)整，使其融入餐廳裝飾中，能夠一定程度上提升空間文化內(nèi)涵，增強廣府文化藝術(shù)效果。在文字被創(chuàng)造之前，早期人類在石壁上刻畫象形符號做記錄。敦煌石窟中精美的壁畫記載著眾多民間神話故事，為歷史研究提供素材，反映了當(dāng)時的藝術(shù)水平。由此可見符號能有效傳遞信息，通過民族傳統(tǒng)文化符號能直觀地看出這個民族的特色與文化內(nèi)涵。除了寓意迎福納吉紋樣、記載民間傳說和神話故事的紋樣外，廣府文化元素中的其他圖案，也可進行合理的聯(lián)想和重新組合構(gòu)成新的符號元素?！拌Z耳屋”是廣府建筑的一大特色，據(jù)說在當(dāng)時，因其形狀像耳，是富裕家庭才能建造的房子，所以民間有句民謠“手抓鑊頭耳，有得蒸來有得炒，衣食豐足無牽掛”，寄托著人們對豐衣足食、美好生活的向往鐘香煒.廣府文化中的視覺元素——以廣府建筑為例[J].美術(shù)大觀鐘香煒.廣府文化中的視覺元素——以廣府建筑為例[J].美術(shù)大觀，2016（10）.2.3廣府文化元素在餐飲空間中的策略2.3.1結(jié)合本地傳統(tǒng)文化突出特色由于不同地區(qū)的地理條件和經(jīng)濟環(huán)境不同，風(fēng)俗習(xí)慣也融入了不同的獨特文化。因此，空間不僅要體現(xiàn)當(dāng)代人的設(shè)計品味，還要體現(xiàn)一種特定的藝術(shù)風(fēng)格和設(shè)計理念。將廣府文化元素和地域特色融入現(xiàn)代室內(nèi)裝飾風(fēng)格，融合域文化，挖掘文化資源，形成獨特的商業(yè)文化空間，引起人們的關(guān)注。今天，許多商業(yè)文化在建造時更注重模仿外國文化。事實上，文化傳播中的民族文化越多，世界文化中的民族文化就越多。挖掘漢文化可以突出當(dāng)?shù)匚幕厣瑸橥鈬慰蛶砀嗳宋囊蛩?，?chuàng)造獨特的商業(yè)文化，增加當(dāng)?shù)赜慰偷淖院栏?，增強外國游客的認(rèn)同感?，F(xiàn)代設(shè)計必須在現(xiàn)代文化中體現(xiàn)地方傳統(tǒng)文化。現(xiàn)代觀念不僅包括現(xiàn)代材料技術(shù)、現(xiàn)代技術(shù)條件和現(xiàn)代色彩控制，還反映了人們的審美觀念。傳統(tǒng)元素的國家規(guī)劃主要以復(fù)制和模仿為主，不可能更好地理解和理解自身的文化內(nèi)涵，因此在現(xiàn)代空間規(guī)劃中可以有選擇地使用一些中國文化元素，但復(fù)制和復(fù)制支持將廣府文化元素作為其文化的外在表現(xiàn)形式的方法。傳統(tǒng)材料、實踐和信息不斷變化，可以提高視覺效率和元素，從而創(chuàng)造更多的隱喻意義。2.3.2注重文化元素多層次展示空間設(shè)計中，廣府文化元素的多層次展示中最為重要的是，空間中行為互動與參與。例如，以御食品閣為例，設(shè)計是出了空間設(shè)計上選擇廣府文化的圖案、色彩以及其他相關(guān)元素，我們在用餐區(qū)域搭建了一個舞臺進行表演，將廣府文化從視覺玉婷角上進行多維度的展示，這樣疊合在一起。多維度的相互切換也是增多文化展示層次的一個方面。2.3.3利用廣府文化元素促進空間的經(jīng)濟發(fā)展廣府文化元素與經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系密不可分，因此中國文化、品牌文化和區(qū)域影響力需要進一步發(fā)展，這不僅可以促進文化發(fā)展，還可以將當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和旅游業(yè)結(jié)合起來。傳統(tǒng)商業(yè)空間中的傳統(tǒng)文化是商業(yè)發(fā)展的載體，能夠總結(jié)當(dāng)?shù)匚幕徒?jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀，展示一段時間內(nèi)城市的風(fēng)格和特色，用裝飾色彩營造獨特的肌理，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。目前，設(shè)計的發(fā)展趨勢是回歸自然，創(chuàng)造一種現(xiàn)代廣府文化的餐飲空間。

第三章案例以“御食品閣”餐廳為例3.1項目概況本次設(shè)計以現(xiàn)代餐廳設(shè)計為切入點，以廣府文化在餐廳空間設(shè)計的應(yīng)用為研究重點。如今，我們處于一個信息技術(shù)高度發(fā)達的社會，全球化已經(jīng)滲入到我們每一個人，城市建設(shè)也正在逐漸改變城市面貌。餐飲空間設(shè)計同樣也在不斷突破前人設(shè)計理論，時尚簡約并富有文化內(nèi)涵的餐飲空間成為設(shè)計主流。本次設(shè)計以中國傳統(tǒng)廣府文化被背景，以“醒獅”、“廣繡”、“廣彩”、“廣雕”、“嶺南畫派”、“鑊耳屋”等裝飾元素為題材，通過元素的提取、打散、變形、重組進行設(shè)計?？偨Y(jié)如下：首先，滿足現(xiàn)代人的日常生活需要，繼承傳統(tǒng)巴廣府文化，滿足餐廳空間的氛圍與結(jié)構(gòu)要求。

劉羽天.徽州民居裝飾元素在餐飲空間中的設(shè)計應(yīng)用[D].昆明理工大學(xué),2015.其次，對于廣府文化裝飾元素的發(fā)展與運用，要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)符號的繼承與發(fā)展。最后，結(jié)合現(xiàn)代相關(guān)技術(shù)，表現(xiàn)出廣府文化裝飾元素的特征，

劉羽天.徽州民居裝飾元素在餐飲空間中的設(shè)計應(yīng)用[D].昆明理工大學(xué),2015.3.2設(shè)計主題分析隨著人類社會快速發(fā)展，外來文化的涌入，傳統(tǒng)文化遭受沖擊，傳統(tǒng)地域文化也逐漸缺失，對于傳統(tǒng)地域文化的傳承與發(fā)展必須引起我們的重視。廣府文化影響著該地區(qū)生活的方方面面，出于對廣府文化的特殊情感以及對于傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展，我選擇以廣府文化元素的餐飲空間為題。廣府文化是中華傳統(tǒng)文化的一個分支，廣府文化風(fēng)格的室內(nèi)裝飾也應(yīng)建立在中式風(fēng)格的基礎(chǔ)之上，再適當(dāng)?shù)耐怀鰪V府文化特色與文化內(nèi)涵，塑造出符合現(xiàn)代消費者審美的富有地域文化的現(xiàn)代餐飲空間。近年來富有地域文化的餐廳深受消費者的青睞，且地域文化餐廳也突破了地域的限制，并不局限于只能在當(dāng)?shù)匕l(fā)展。針對廣府文化餐飲空間這一極具地域性、文化性的命題，筆者首先采取查閱文獻、實地調(diào)研、請教老師等方式，對這一命題進行前期的調(diào)研與思考，同時也對相關(guān)地域文化餐飲空間設(shè)計研究成果與設(shè)計案例進行整理學(xué)習(xí)，以求對案例空間設(shè)計能更詳細(xì)、深入地表達廣府文化元素在餐飲空間設(shè)計中的體現(xiàn)。本案例為廣府文化元素的餐廳設(shè)計，本案例空間在新中式風(fēng)格的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)募尤肓藦V府文化元素，如“鑊耳屋”、廣府建筑材料元素等。將廣府傳統(tǒng)建筑中的符號、色彩、材料、陳設(shè)等元素融入空間的設(shè)計中，將“鑊耳屋”與現(xiàn)代餐飲空間進行結(jié)合。對于廣府文化餐廳的設(shè)計不僅僅是廣府文化元素的簡單堆砌，而是通過元素的提取、整合，再與空間、燈光、材質(zhì)等方面進行搭配，展示廣府文化的韻味。3.3空間設(shè)計分析3.3.1平面布局分析本案例設(shè)計方案為單層空間，主要有前臺、用餐區(qū)、卡座、包間、戲臺、后廚等（如圖2）。前臺設(shè)有服務(wù)吧臺，為客人提供服務(wù)，旁邊就是用餐區(qū)，用餐區(qū)有約六米的挑高，從前臺到用餐區(qū)挑高的變化使空間在視覺效果上顯得更加靈動。還設(shè)置有幾處大小不一的包間，為客人提供更私密的就餐環(huán)境。最突出的特點就是在用餐區(qū)的之間設(shè)置了一個戲臺，包含有演員的化妝區(qū)、休息區(qū)及舞臺，在客人用餐的時候，會進行戲劇的表演，讓客戶能夠更進一步的了解廣府傳統(tǒng)文化，對于宣傳與推廣廣府文化起到一定的作用，同時給客人帶來沉浸是的用餐體驗。圖2平面設(shè)計圖3.3.2照明分析照明是室內(nèi)空間設(shè)計中一個重要部分，不僅僅只是單純地提供基本的照明條件，也起到了營造視覺效果、渲染環(huán)境氛圍、傳遞情感等作用，餐飲空間的照明設(shè)計更需仔細(xì)斟酌。照明主要分為自然采光和人工照明，自然光是最原始、最舒適的照明，合理地利用自然光不僅更節(jié)能，還讓人在視覺上更加舒適，這也是人工照明難以做到的，案例中通過擴大窗戶的方式來增加采光。餐飲空間的照明效果直接影響到消費者的食欲與心情，照明效果、風(fēng)格應(yīng)與餐廳風(fēng)格、菜品風(fēng)格相匹配。案例中我采用混合照明，通過一般照明起到基本的照明效果，通過局部照明渲染環(huán)境效果。與此同時還將冷暖燈光相結(jié)合，增加空間層次感。前臺是餐廳內(nèi)部與外部的過渡部分，采用了較為柔和的燈光，增強空間的親切感。大堂中的用餐區(qū)域采用一般照明，照亮整個空間，同時采用部分局部照明，增強空間層次感。包間用餐區(qū)域減少了一般照明，主要通過局部照明來渲染環(huán)境氛圍，使包間更溫馨、更具私密感。3.4廣府文化元素在空間中的運用3.4.1符號元素在空間中的運用案例在空間中加入了具有廣府文化特色的符號元素，但不僅僅局限于傳統(tǒng)的吉祥圖案，還加入了廣府傳統(tǒng)建筑中常見的早茶文化的造型元素；將鑊耳屋造型融入背景墻的設(shè)計中（如圖3、圖4）。圖3御食品閣設(shè)計中的鑊耳屋造型圖4御食品閣設(shè)計中的早茶文化風(fēng)格的廚房用餐大廳背景墻做灰白磚墻效果，營造一種樸實無華又歷經(jīng)滄桑的用餐環(huán)境?？ㄗ褂没ù案裨煨瓦M行隔擋（如圖5），創(chuàng)造半開放式的用餐環(huán)境的同時，也與前臺進行呼應(yīng)使元素的使用更加連貫。卡座區(qū)域木飾面板圖案提取自廣府文化元素中的石刻圖案，背景木柵格提取自花窗元素，富有廣府文化韻味。圖5御食品閣餐廳的大堂與卡座3.4.2色彩元素在空間中的運用案例空間色彩方面主要有：白色、黃色、棕色、灰色以及部分民族色彩?？臻g主題顏色為灰白色，這種顏色能使空間在視覺效果上顯得更通透，同時白色也是百搭顏色，能與各種顏色更好的搭配，也取自廣府傳統(tǒng)建筑常用的青色、灰色、白色等淺色色系。因為廣府文化傳統(tǒng)色彩過于樸素，所以在其中加入了鮮艷的紅色，紅色顯得搶眼、激進，空間中大量使用紅色也顯得過于厚重，所以我將紅色作為點綴色，融入裝飾和陳設(shè)中，在入口處一紅色作為背景裝飾，也起到了吸引顧客的作用。黃色與棕色主要體現(xiàn)在木制物品本身的顏色上，在廣府傳統(tǒng)建筑風(fēng)格中，更傾向于體現(xiàn)建筑材料本身的材質(zhì)與顏色，因此案例空間也極力突出材料的原始顏色?；疑仓饕鸬近c綴作用，如門廳吧臺與背景墻、大廳古厝造型等位置。將廣府文化色彩元素根據(jù)設(shè)計的基本色彩規(guī)律融入空間并進行合理的調(diào)整。室內(nèi)空間的色彩搭配能直接影響使用者的心理感受，就餐飲空間而言，色彩搭配能調(diào)動消費者的消費欲望，關(guān)系的消費者的就餐體驗。

楊崗.基于鄰里交往的重慶市居住小區(qū)高層住宅入口空間環(huán)境設(shè)計研究[D].西南大學(xué),2019.

楊崗.基于鄰里交往的重慶市居住小區(qū)高層住宅入口空間環(huán)境設(shè)計研究[D].西南大學(xué),20材料在空間中的運用為了貼近廣府文化這一主題，案例空間在現(xiàn)代室內(nèi)空間常用材料的基礎(chǔ)上加入了白磚、青磚等材料?？臻g主體墻面材料為，白磚與青磚砌成，墻厚為嶺南地區(qū)的典型墻厚400mm，磚墻的熱惰性較大，隔熱效果也非常顯著。此外，為解決建筑材料的防潮問題，墻面設(shè)置了地腳通風(fēng)孔、山墻通風(fēng)洞。不論廣府傳統(tǒng)建筑還是中國傳統(tǒng)建筑，木材在建筑中總扮演了重要的角色，因此御食品閣空間加入了木材的使用，如窗戶、卡座的木飾板、飲料展示架等等。吊頂方面的選材上采用了輕鋼結(jié)構(gòu)的木紋龍骨，并做成廣府傳統(tǒng)建筑中的柵格效果，兼顧安全與美觀，如上圖5所示。3.4.4陳設(shè)元素在空間中的運用本設(shè)計是廣府文化元素為主題，而廣府文化是中國傳統(tǒng)文化的一部分，所以案例中的陳設(shè)也以中式風(fēng)格為主。隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進步和生活方式的改變，家具也在發(fā)展和變化。家具不僅是一種生活工具，是工業(yè)產(chǎn)品、市場商品，也是一種文化藝術(shù)作品。它是一種文化形式，是文明的象征。

于洋.拓境前行展呈時代——全國美展與新中國70年美術(shù)創(chuàng)作的路向建構(gòu)[J].美術(shù),2019(10):8.設(shè)計中餐桌以八仙桌為主，古早時候廣府地區(qū)每家每戶都至少有一張八仙桌，或供奉神明或當(dāng)餐桌使用、或是待客的茶桌，八仙桌與長條凳承載著廣府文化群體的回憶。餐廳中綠植擺件為傳統(tǒng)中式風(fēng)格，一抹綠色的點綴使空間更具生氣（如上圖5）?？臻g中置物架多為新中式風(fēng)格，造型相對簡單，

于洋.拓境前行展呈時代——全國美展與新中國70年美術(shù)創(chuàng)作的路向建構(gòu)[J].美術(shù),2019(10):8.3.5廣府文化在餐廳中運用的注意事項餐飲空間作為一種特殊的主題空間，除了要滿足人們正常的用餐需要，更多的層面是通過某種特定的主題向人們傳達精神文化的氛圍，滿足人們關(guān)于精神層次的需要。3.5.1滿足功能需求御食品閣餐廳裝飾和室內(nèi)展示空間環(huán)境設(shè)計，是以營造良好的室內(nèi)空間環(huán)境為目的的，滿足人們對室內(nèi)空間的生產(chǎn)、生活、工作、休閑、娛樂等功能要求，因此，對于御食品閣餐廳來說，室內(nèi)裝飾風(fēng)格的統(tǒng)一性、結(jié)構(gòu)要素應(yīng)充分考慮和合理配置陳列家具，真正體現(xiàn)室內(nèi)裝飾的合理化、舒適性、科學(xué)性。3.5.2滿足精神需求精神需求是一種內(nèi)心層面的外在體現(xiàn)，每個人將情感駕馭到藝術(shù)表現(xiàn)上會出現(xiàn)不同的觀點與看法。所以，在御食品閣餐廳環(huán)境空間設(shè)計裝飾與室內(nèi)陳設(shè)中，為了滿足人們的精神層面上的追求和個人內(nèi)心的喜好，再通過廣府文化風(fēng)格的物品陳設(shè)、家具選擇、壁掛裝飾等給予具體的體現(xiàn)，從而轉(zhuǎn)化成帶有特定印記的視覺形象。還有在設(shè)計中加入了戲臺的元素，在餐廳中設(shè)置戲曲表演，讓顧客能夠感受到廣府文化的熏陶。3.5.3滿足務(wù)實需求設(shè)計裝飾御食品閣餐廳環(huán)境空間，首先滿足人們對空間的功能要求。因此，在御食品閣餐廳的空間環(huán)境設(shè)計裝飾風(fēng)格上，不要過分強調(diào)華麗和個性，而要綜合考慮。元素的搭配要符合御食品閣餐廳、當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境等特性。只有這樣，才能真正體現(xiàn)御食品閣餐廳的“以人為本”的裝飾效果。

結(jié)論與展望中國文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，包括政治、經(jīng)濟、科技等諸多領(lǐng)域。然而，幾千年來，中國的文化發(fā)展經(jīng)歷了多次逆轉(zhuǎn)，特別是近代以來，中國文化的發(fā)展遭受了前所未有的重大損失。今天，人們的民族文化意識薄弱，對傳統(tǒng)文化重視不夠。同時，人們對文化的繼承和發(fā)展能力也在逐步衰退，文化繼承和發(fā)展的人性也在逐步衰退。在美學(xué)和文化多元化的