《化學元素與人體健康 》教學設計

示范區(qū)二中《化學元素與人體健康》教學設計教材分析：本課題包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重敘述了一些必需元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），結(jié)合已經(jīng)學習的化學物質(zhì)如水、溶液和營養(yǎng)素，促進學生對化學物質(zhì)與健康生活的密切關系的認識更趨向完整和深入。同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材指出了微量元素分為必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學地、辯證地看待，科學生活需要均衡膳食、合理營養(yǎng)。從學生已掌握的知識與技能（如物質(zhì)的組成，生物學知識，信息技術的操作運用等）和已有的生活經(jīng)驗（如從電視中經(jīng)常可以看到有關補鈣、補鋅和補鐵等保健藥劑的廣告，以及身邊各類疾病的發(fā)生）出發(fā)，利用多媒體網(wǎng)絡課，讓學生自己動手操作獲取有關的知識與信息，讓學生感受到化學來源于生活又服務于生活，這樣既可激發(fā)他們學習的興趣和熱情，又可使學習更具主動性、互動性和開放性。思路說明：

本課題的重點是介紹一些元素與人體健康的關系。在設計教學過程時我采取以下策略：組織學生開展一場知識競賽，選出主持人、裁判組作為學生領導小組，由該小組進行活動設計，分組、出題、給出答案，學生按照各自的分工開展工作。學生自己設計并開展活動，讓學生感受到化學來源于生活又服務于生活，這樣既可激發(fā)他們學習的興趣和熱情，又可使學習更具主動性、互動性和開放性。教學目標：【知識與技能】1.了解人體的元素組成，認識無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，同時也是構(gòu)成人體組織的重要材料。2.正確了解某些元素（鈣、鐵、鋅）對人體健康的重要作用；3.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；【過程與方法】1.初步學會運用多種手段查找資料，組織研究小組開展調(diào)查研究，運用比較、分類、歸納等方法獲取有用化學信息；2.調(diào)查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑，查看標簽或說明書，了解它們的主要成分和藥效；【情感態(tài)度與價值觀】通過學習，學會科學飲食，懂得元素在人體內(nèi)的平衡對身體健康的重要性，養(yǎng)成平衡營養(yǎng)、合理膳食的意識和習慣。教學重難點：【教學重點】微量元素和常見元素對人體的作用【教學難點】微量元素和常見元素對人體的作用教學過程師生活動 合作探究一1、問題討論觀察與思考：屏幕投影，引出課題，閱讀教材：指導學生閱讀教材P97～P99內(nèi)容，并思考下面的問題。屏幕投影：①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用2、交流：學生閱讀，課堂交流。3、展示：小組代表展示發(fā)言。媒體展示人體中元素的存在形式。合作探究二1、問題討論根據(jù)教材和自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。2、交流：學生閱讀教材P97～P99內(nèi)容。并積極討論。3、展示：分小組在班上進行交流展示。角色扮演：課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學補鈣上來。4、拓展延伸：如何科學飲奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？投影：學生討論后投影：喝牛奶的誤區(qū)常見的有：①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。②空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結(jié)塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。合作探究三1、問題討論根據(jù)教材和自己查閱的資料，談談你對碘元素的認識。2、交流：學生閱讀教材內(nèi)容。并積極討論。3、展示：分小組在班上進行交流展示。投影：碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。問題：預防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。合作探究三1、問題討論①對照表小組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。②家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。③人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？2、交流，小組展示另外我們再介紹其他的一些微量元素在人體中的作用。

硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治療高血壓等疾病,但是攝入過量會使人中毒。

鋅:智慧元素,微量的鋅可以強化記憶力,延緩腦的衰老,提高人體的免疫能力。

鋰:能改善造血功能狀態(tài),提高人體免疫機能。

鍶:可以強壯骨骼,降低人體鈉的吸收,有利于人體血管的活動。

微量元素同其他元素一樣,受體內(nèi)平衡體制的調(diào)節(jié)和控制。攝入量過低,會發(fā)生某種元素缺乏癥;但是攝入量過多,微量元素積聚在生物體內(nèi)也會出現(xiàn)急、慢性中毒,甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。大量流行病學調(diào)查證實,環(huán)境中微量元素的含量對腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有重大的影響。土壤和水中缺錳,可能是芬蘭和中國某些地區(qū)癌癥發(fā)病率高的原因。 【板書設計】課題2

化學元素與人體健康一、人體中的化學元素1、

組成人體的元素約有50多種。2．人體中元素的存在形式

無機鹽水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（主要有C、H、O、N）

常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超過0.01