【S加油站便利店庫存管理優(yōu)化方案設計8500字（論文）】

S加油站便利店庫存管理優(yōu)化方案設計目錄TOC\o"1-3"\h\u1057一、緒論 121423（一）研究背景 128017（二）研究意義 12653（三）理論基礎 110930二、衡南縣S加油站便利店庫存管理現狀分析 2851（一）衡南縣S加油站便利店概況 212228（二）衡南縣S加油站便利店銷售情況 37654（三）衡南縣S加油站便利店庫存管理現狀 330703三、衡南縣S加油站便利店庫存管理存在的問題分析 629252（一）訂貨方面 62709（二）倉儲方面 722157四、衡南縣S加油站便利店庫存管理的改進對策 818925（一）訂貨方面 81346（二）倉儲方面 1127734五、結論 12參考文獻 13一、緒論（一）研究背景目前，衡南縣S加油站便利店在庫存管理方面出現的問題有很多，比如訂貨量過大，占用大量的資金，又或者說庫存不足，使得缺貨情況嚴重，這些都會影響到便利店的日常經營，因此便利店需要做好庫存管理工作。本文以衡南縣S加油站便利店為例，結合庫存管理的相關理論概念，闡明衡南縣S加油站便利店在商品訂貨和商品倉儲方面存在的問題，并提出相應的對策，從而實現庫存快速流通，降低倉庫成本，制定出符合衡南縣S加油站便利店實際情況的庫存管理策略。（二）研究意義庫存管理是在保證正常儲存的前提下，對庫存商品實行的優(yōu)化管理，從而最大限度減少庫存成本，實現庫存服務。庫存管理在企業(yè)日常運營中占重要地位。隨著全球經濟的發(fā)展，便利店是近幾年發(fā)展較好的一種零售業(yè)態(tài)，衡南縣S加油站便利店隨著門店規(guī)模的擴張，庫存積壓、資金占比增加等問題逐漸成為限制其生存發(fā)展的難題之一。本文根據衡南縣S加油站便利店的庫存管理現狀，結合衡南縣S加油站便利店在庫存管理方面的不足，發(fā)現其中存在的問題，并提出具體的解決措施，實現衡南縣S加油站便利店的最優(yōu)發(fā)展。（三）理論基礎ABC分類法：其劃分可以依據物品一年銷售的總數量、銷售金額、占用資金、損耗程度以及重要程度等，沒有統(tǒng)一的標準界定來劃分，企業(yè)可以根據自己本單位的具體情況進行確定。一般情況下，A類物資占庫存種類總量的10%-20%，所占比例不大,但是A類物資銷售額占總的銷售額比例的60%-80%.是屬于重要的那部分，因此我們需要對其進行較多的管理。對于數量和銷售額占比差不多的B類物資會采用傳統(tǒng)的管理方法；C類物質占庫存種類中的50%-70%,但是，銷售額占總銷售額的只有5%-15%,雖然數量占比多，但是總金額占比少，因此采用一般管理的方法。訂貨方面:A類物品占比少，但做好其管理，就能管理好70%左右的銷售額，要進行重點關注，因此要采用精確的庫存控制方法，通過訂貨周期的縮短，降低倉庫的安全儲備量，減少庫存積壓。B類貨物，無需在日常中過多的管理，采用定量訂貨的管理方法。C類貨物，數量大、價值低的該類商品不必經常盤點，可以適當增加庫存來防止缺貨，也可以通過減少訂貨次數來降低庫存管理費用。圖1三類物品管理方法倉儲方面：將倉庫中的貨物分為A、B、C三類。通常在倉庫中，A類產品的銷售額約占總銷售額的65%-75%，品種數量約占品種總數的10%-15%，對于A類產品，應注重細心管理和維護，確保其質量，每天進行盤點和檢查，A類貨物應放置在易于進出的地方；B類產品銷售額占總銷售額的10-20%。品種數量約占品種總數的15-25%，而C類產品的銷售額約占5-10%，品種數約占總品種總數的60%-80%。對于C類產品，一般應盡量減少日常管理工作，降低管理成本，但可適當增加訂貨量和庫存量，每月循環(huán)盤點一次；貨物不需要存放在倉庫最方便拿的地方。B類產品的庫存管理原則上在A和C之間，通過這種管理方式，可以突出重點，兼顧通用性，降低管理成本，減少庫存，杜絕積壓和缺貨斷貨現象，提高經濟效益和服務水平。二、衡南縣S加油站便利店庫存管理現狀分析（一）衡南縣S加油站便利店概況中國石油化工股份有限公司湖南衡南縣順發(fā)加油站辦公室地址位于湖南交通樞紐，重要工業(yè)城市衡陽，衡陽衡南縣廖田鎮(zhèn)復興村，于2004年05月27日在衡南縣市場和質量監(jiān)督管理局注冊成立，在公司發(fā)展壯大的18年里，該公司始終為客戶提供好的產品和技術支持、健全的售后服務，該公司主要經營成品油、日用百貨、五金、交電、汽車配件、潤滑油、潤滑脂、添加劑；洗車汽車裝璜、洗車、停車服務等。擁有好的產品和專業(yè)的銷售和技術團隊，該公司屬于衡陽零售業(yè)黃頁行業(yè)，衡南縣S加油站便利店商品齊全且種類繁多，主要包括生活用品、熟食、日常洗護、冷凍品等，自便利店成立以來，始終堅持顧客第一位，以滿足便利性需求為第一宗旨，以服務好顧客為公司使命，讓顧客在便利店能夠感受到最極致的服務。衡南縣S加油站便利店以自己的組織管理為原型，形成了自己的庫存管理模式。（二）衡南縣S加油站便利店銷售情況衡南縣S加油站便利店把商品分為以下幾類。從下圖可以看出，日常百貨、生鮮蔬菜在一年中銷售數量占比較大。圖2便利店2019-2020銷售額占比分析（三）衡南縣S加油站便利店庫存管理現狀1.訂貨方面衡南縣S加油站便利店庫存管理主要通過訂單管理系統(tǒng)(OMS)模塊支持的業(yè)務執(zhí)行系統(tǒng)和業(yè)務監(jiān)控系統(tǒng)來實現。業(yè)務執(zhí)行系統(tǒng)主要包括特定的業(yè)務模塊，如訂貨、收貨、店鋪補充、庫存、退貨與退貨損耗管理、產品銷售、客戶退貨與更換等。每個業(yè)務模塊通過相關的流程在特定的業(yè)務環(huán)境中執(zhí)行特定的操作，業(yè)務監(jiān)測系統(tǒng)定期生成執(zhí)行監(jiān)測指標數據，提供分析支持，以改進和優(yōu)化業(yè)務。對其中重要的訂單和倉儲方面進行相關的闡述。（1）產品訂貨形式衡南縣S加油站便利店的商品訂貨有門店負責人續(xù)訂、供應商主動續(xù)訂和采購續(xù)訂三種形式。門店負責人續(xù)訂是指便利店的負責人來進行訂貨，主要范圍是售價比較高的商品，便利店負責人向總店的負責人提出訂貨的訂單，由總店負責人核查庫存，確定是否訂貨或者調貨。供應商主動續(xù)訂是指供應商根據積累所得的銷售數據，進行商品銷量的預計，以周期為單位進行補退貨，主要范圍適用于冷凍類的快捷食品。采購續(xù)訂主要是指當門店出現庫存預警時發(fā)出訂單需求，主要適用于一般的銷售商品。（2）訂貨的要求首先，門店依據誰訂貨誰負責的訂貨要求，落實責任制。嚴禁在訂貨的時候不根據實際情況加大訂貨量，與供應商共同竊取公司利益。其次所有的訂單都應該在下午4點前完成訂貨。對于供應商的訂貨單，務必在兩天內完成發(fā)貨，避免造成缺貨。同時還應該做好補貨、跟進工作。（3）訂貨申請過程當商店負責人根據商店的實際情況提出訂貨申請時，可以采用兩種不同的方式：一種是根據對商品數據的銷售存儲情況向供應商直接提出申請；另一種是供應商根據以往給商場的供貨情況進行自動供給補貨。（4）訂貨時需要考慮的因素首先應考慮訂貨的季節(jié)，根據商品的季節(jié)性需求進行訂貨，其中大致訂貨原則是沒多大變化的，主要是向某些商品側重，比如夏天人們較熱會不愿意吃飯，會想吃讓自己涼爽的冰激凌，西瓜等，這樣可以增加其庫存數量與種類。其次是節(jié)假日，節(jié)假日時客流量會有所增加，因此購買力隨著人數增多也會增多，同時商場應根據節(jié)假日的需求進行訂貨種類的變動及相應訂貨量增多，來增加相應庫存。（5）訂貨流程首先，訂貨量是由采購負責人根據庫存反饋信息進行分析，并且對臨期、過期或者是損壞的商品進行退貨從而實現店面商品的清算，同時根據季度去制定訂貨計劃，根據這些因素來確定訂貨量。其次，將整理的訂單量發(fā)給供應商。再次，供應商通過訂單量合理安排貨品的發(fā)貨。最后，貨品由供應商送達后，衡南縣S加油站便利店商場人員進行清點，核算，確定無誤后使貨品入庫。圖3衡南縣S加油站便利店訂貨流程2.倉儲方面1.商品位置區(qū)域劃分衡南縣S加油站便利店的庫存區(qū)域分為滯留區(qū)、低溫區(qū)、精品庫區(qū)。滯留區(qū)可以分為正常庫存區(qū)和其他功能區(qū)，正常庫存區(qū)域可以存放滯銷品，其他功能區(qū)可以存放過期產品、殘次品以及要返回廠家的產品。便利店的工作人員對不同區(qū)域進行劃分，可以通過編號的方法進行識別，并制作倉儲區(qū)分布圖；低溫區(qū)域是根據冷藏要求擺放，等到貨后可以根據保質期進行劃分。一般來說，常見的存放區(qū)域分為15天以內的、30天左右或超過3個月的，為了方便出庫可以使貨物到貨后把保質期長的放在后面、保質期短的放在前面。在精品區(qū)，物品存放需要重點關注，貨物嚴格按著要求進行分類儲存貨物，對于貨物的盤點應頻繁多次，避免存貨積壓或者是缺貨。對于庫存的區(qū)域維護信息應每個月進行一次上報。2.庫存盤點庫存盤點是對企業(yè)的物資進行固定時間清查，并將盤點清查的調查結果對比會計記錄，用來確定是否一致，使其發(fā)揮控制作用的一種控制方法，衡南縣S加油站便利店主要是通過庫存的盤點工作來及時掌握真實的庫存信息。經過調查，我們發(fā)現衡南縣S加油站便利店有自己的庫存盤點流程，使得企業(yè)能夠正常的存儲與銷售，圖4是衡南縣S加油站便利店的庫存盤點流程的介紹。圖4庫存盤點流程介紹三、衡南縣S加油站便利店庫存管理存在的問題分析（一）訂貨方面1.商品訂貨分類不完善上文說到，衡南縣S加油站便利店在訂貨過程中單純根據保質期、緊急情況、產品類型不同，按著不同天數進行訂貨，但是，衡南縣S加油站便利店負責人沒有綜合考慮產品的銷售情況，這樣很容易導致賣的很好的商品出現缺貨問題，賣的不好的產品造成積壓，庫存資金占比就會增加，商品周轉率就會變低，從而影響衡南縣S加油站便利店商場運營效率。正如銷售情況顯示，百貨類產品銷售量占比較大，從2019年到2020年銷售量都是呈上升趨勢的，其次是生鮮蔬果，但2020年比2019年家電的銷售量同比降低84.79%，凈利潤降低17.55%，但是衡南縣S加油站便利店在真正訂貨中，沒有根據商品的實際銷售情況進行商品ABC的分類法訂貨，還只是運用傳統(tǒng)的訂貨方法，很容易導致后臺的采購不能及時跟上銷量的變化。如果門店中存在著大量的滯銷產品，那么必然會對管理工作產生不利影響，經濟學中把這種情況稱作“劣幣驅逐良幣”，我們可以認為便利店中也存在“劣貨驅逐良貨”，也就是“滯銷產品對暢銷產品產生了驅逐作用”。除此之外，因為存在很多滯銷產品，這樣必然會使得衡南縣S加油站便利店的資金周轉率有所下降，使得滯銷產品占用了大量的有效資金，從而導致沒有足夠的資金完成正常采購活動以及結算。2.與供應商關系不協調據了解，衡南縣S加油站便利店因為庫存積壓而導致大量的運營資金被占用，因此在訂貨的過程中會盡量壓低貨物的價格，并且會提高供貨商的要求，不斷從價格方面對供貨商產生限制，并且有時候會通過拖延對供貨商的貨款支付時間來緩解自身的資金周轉，這樣導致的最終結果是衡南縣S加油站便利店和供貨商之間的關系非常緊張，信息傳遞的透明度不足。這種不信任的產生，對訂單的效率形成很大影響，出現訂單配送慢，故意積壓訂單等等。對于供需雙方組織關系的協調和其很多利益都有著密切的關系，信息一般情況下都缺少足夠的透明度，在這樣的環(huán)境中，便利店迫于無奈只能維持一個相對比較高的安全庫存，并且需要為其承擔更多的成本。3.存貨采購有失合理性庫存采購是庫存管理的一個重要環(huán)節(jié)。系統(tǒng)優(yōu)化的采購計劃可以保證庫存合理，最大限度降低費用。（1）數量和時間計劃把控不清：對于衡南縣S加油站便利店的實際采購情況來看,采購相對混亂,缺乏科學的采購計劃,對于商品的實際需要數量以及最佳的訂單時間沒有清晰的把握，很多時候員工出于傳統(tǒng)的想法，沒有明確訂單總的需要數量和最佳訂貨時間，由于固定供應商采購訂單通常在存貨緊張時立即發(fā)出，因為是主觀推定，在這種情況下，購買的數量取決于相關員工的經驗，可能在購買更多商品時，使資金配置有失合理性，導致多次購買或高購買費用。（2）各部門相互獨立各部門之間沒有形成相互負責的體系，銷售部門認為自己和庫存部門無關，不必關注訂貨情況，只是簡單提交一份貨單而已，沒有清楚的意識到銷售部門的采購建議非常重要，而采購部門也沒有去詢問意見或去庫房查看，只憑貨單而定貨。庫房只管貨品進出倉庫，并沒有做好與采購部門與銷售部門的協調與監(jiān)督。三個部門之間相互獨立，合作意識不足，導致訂貨不足或缺貨。（二）倉儲方面1.倉庫商品的擺放區(qū)域首先，衡南縣S加油站便利店日常運營熟食、日常百貨、日常洗護、電器等商品。庫區(qū)設計比較明確，但倉庫商品并沒有嚴格遵守庫區(qū)擺放要求。商品歸類具有一定的隨意性，特別是容易重疊堆放。其次，產品存放位置沒有清晰的界定，很多不同種類的貨品堆放在一起，使堆放種類重疊，產品庫存層次混亂。另外，衡南縣S加油站便利店對過期、殘次品沒有嚴格的分類，對于過期的商品也不及時拿出倉庫處理。正常商品和殘損商品擺放位置不清使得殘缺商品和正常商品混在一起。2.倉儲流程管理還不成熟（1）盤點周期長不利于貨物更新調整：衡南縣S加油站便利店一般盤點會在固定時間，一般是夏初和冬初，盤點間隔周期長，所以非常不利于貨物的更新和調整。由此來看，如果是面包和奶等易過期的產品，由于庫存周期時間較長，所以很多產品過了保質期，但仍然還存在倉庫中，造成不必要的損失。（2）庫存日常維護工作不到位:堆放的貨物混亂，沒有進行及時的歸類，這樣造成了盤點工作難度、時間的大大增加，使得盤點的時候工作量加大，時間耗費嚴重，人工費用加大。（3）對倉儲部門員工培訓不到位：衡南縣S加油站便利店由于沒有專門的人員培訓機構，所以對員工崗前培訓和入職培訓較少，使得員工對庫存?zhèn)}儲的方法和管理時間效率較為不清晰，導致倉儲管理中出現很多問題。與此同時，就算是有培訓機會，員工們想去參加的意愿也并不高，他們并不認為這是一種可以提高能力的機會，還認為是浪費時間。3.缺乏管理監(jiān)督機制缺乏嚴格的監(jiān)督管理機制：針對目前庫存的數量，衡南縣S加油站便利店的庫存管理人員為了工作的績效，對庫存過程中庫存內容的實際損失進行隱瞞，掩蓋倉庫管理的錯誤，使得庫存不真實。衡南縣S加油站便利店缺乏對庫存人員的培訓，使員工沒有認清庫存管理的重要性，往往對于管理原則和技能比較松懈。對他們而言，盤點工作可能只是一個體力工作，而不是庫存管理技能的一次實踐，沒有清晰認識到盤點錯誤會導致庫存管理中一系列問題的出現。四、衡南縣S加油站便利店庫存管理的改進對策上文提到衡南縣S加油站便利店庫存管理存在訂貨分類、與供應商關系、存貨采購等訂貨方面的問題以及倉庫商品擺放、倉庫流程管理、人員監(jiān)督等倉儲方面的問題。衡南縣S加油站便利店想要在這么激烈的市場中有自己獨特的地位，就必須要清晰的認識到存在的問題，并加大力度改進。（一）訂貨方面1.完善商品訂貨的類別根據上文中提到衡南縣S加油站便利店在訂貨過程中沒有參考實際的銷售量變化情況進行訂貨所以出現了倉庫積壓是缺貨問題?？梢砸罁?019-2020的銷售額為例，根據上文的A、B、C方法，我們可以依據上文中百貨、洗護占比銷售額60%分為A類，把果蔬、熟食占比銷售額的28%分為B類，把占比12%其他種類分為C類。由以下圖表可知A類庫存金額約59.45%的占比，庫存種類約18.14%，B類庫存金額18.24的占比，庫存種類約31.24%,C類庫存金額22.31%，庫存種類約50.62%我們可以清楚了解A類B類是庫存的重點，雖然種類沒有C類多，但是資金占比遠遠高于C類。圖5庫存種類及金額圖6庫存種類及金額占比如果銷量沒有忽高忽低的變化，我們可以依據銷售情況進行訂貨和銷售的統(tǒng)籌。A類屬于銷售比較穩(wěn)定的日常用品，采購相對容易，而且供應貨品的商家也非常多，所以我們可以對A類進行定量訂貨，本身B類熟食果蔬銷售受輕微波動情況，夏天冬天等情況各不一樣，我們可以采用定期訂貨，對于C類存貨少、種類較多的產品，所以我們采用定期檢查，提前做好標記的方法提示我們訂貨的情況。因此我們在訂貨時不僅是要考慮庫存價值、保質期、天數等，還要運用ABC方法，針對不同銷售情況進行不同的訂貨。2.協調好與供應商的關系衡南縣S加油站便利店在主要產品管理方面有時會出現庫存不足。其中有兩個主要原因。一是訂貨批量的問題，準備不足，二是管理供應商關系的問題。在供應商關系管理上，衡南縣S加油站便利店缺乏和供應商的戰(zhàn)略與銷售情況的合作，所以需要建立長期穩(wěn)定戰(zhàn)略關系，形成非常強烈的信任感，需要解決與供應商之間不對稱，形成良好的供應商客戶關系管理非常重要。與供應商建立合作的前提，可以分為四個階段：建立關系需求的分析；選擇供應商及合作伙伴；與合作伙伴協商建立合作關系；落實并加強戰(zhàn)略合作關系。根據供應商級別設置不同的客戶管理類型，如圖7：圖7供應商級別對應不同的客戶管理類型根據目標類別的不同，既可以選擇構建不同層次的合作，也可以對不同合作伙伴之間采用不同的供應商管理方法。明確的供應商管理關系，既能讓你的供應商感到尊重，又不失去自身的平等地位，這是雙贏的。衡南縣S加油站便利店根據目標來選擇與不同的合作伙伴進行合作，如果想長期保持合作關系，應選擇戰(zhàn)略性合作伙伴。3.做好存貨采購規(guī)劃（1）要做好采購計劃：每種商品都有淡季與旺季的區(qū)別，在不同的時期要儲存不同的貨物，可以對平時采購的物品進行一個數量、銷售、種類的匯總，通過記錄做好各個產品的旺季淡季的數據銷售情況的分析，把握最佳的訂單時間從而做出是減少庫存還是增加庫存的打算，這樣能夠對采購數量有明確的把握。（2）樹立員工的責任意識：加強對員工責任意識的培養(yǎng)，要求采購人員不斷學習采購知識，全面掌握業(yè)務知識，不斷了解自己所負責的采購工作，避免在特殊緊急情況下，只憑個人感覺，而無正確的知識與數據的把控，造成不必要的成本增加。（3）增加部門溝通合作加強銷售部門、庫房部門、采購部門之間的溝通合作，能夠更加精準訂貨。采購部門需要向銷售部門詢問實際銷售情況與訂貨采購的建議，銷售部門加大自己對訂貨責任的清晰度，改正只提交貨單的思想，應關注銷售量的情況，寫成訂貨書面建議一并提交，庫房工作人員要加強對進出倉庫貨物的監(jiān)測，及時告訴采購人員與銷售人員。這樣三方相互合作，能夠對采購數量有著極大的精確度，盡量避免采購過多或過少情況。（二）倉儲方面1.倉庫區(qū)域擺放優(yōu)化（1）作好商品的分類，避免商品放錯位置。我認為應該把商品倉庫進行區(qū)域劃分，標好文字提醒。同一類商品進行集中擺放?？梢园呀洺Ｐ枰M出倉庫的產品放在一樓儲存，對于不經常出入倉庫的應在二樓儲存。對于較重的物品怕損害，應該放在低處。（2）加大對產品保質期的檢測，如果超出保質期及時安排人員拿出倉庫。并且單獨劃出一部分區(qū)域庫存面積，存放易過期和殘損商品。通過改進倉庫位置與區(qū)域劃分，可明顯提高庫存管理效率和商品周轉率。使產品能夠一眼清楚，管理方便。其次，在倉庫設計布局的過程中，要根據倉庫操作流程過程減少不必要的工作，減少勞動強度，縮短從倉庫到商品的距離、防止重復。此外，在進行布局設計時，倉儲空間的效率必須以倉儲運作的基本流程為基礎。在此過程中，需要不斷優(yōu)化工作流程，并結合實際設計倉庫布局。2.完善庫存盤點工作（1）應縮短盤點的時間:應該根據產品的保質期規(guī)定盤點的日期，對于易過期的產品應該進行每周盤點庫存,盤點應具體情況具體分析，加大盤點的力度。針對衡南縣S加油站便利店盤點存在的問題，應該采取有計劃的，循環(huán)的和周期性的管理。盤點的時候要避開節(jié)假日，避免貨物到貨或者產品出庫。盤點的時候要嚴格使用盤點的記錄單，避免抄襲和復制同事的數據，確定實行每一個產品都單個單盤，并且每一件產品的系列都應該記錄清楚，并形成庫存統(tǒng)計表，確保數值的準確，并對誤差進行糾正。（2）加強庫房日常維護工作：為了避免日后工作量過大應對倉庫中的貨物進行及時歸類，同時對員工進行貨物歸類方面的培訓，提高工作人員的工作效率。（3）成立專門崗前培訓機構:加強員工倉管方面的知識培訓，使其做好自己的本職工作，提高時間利用率，強化責任意識，避免對工作不熟悉。3.建立健全監(jiān)督機制成立專門監(jiān)督小組，對倉儲中的商品進行定點清點，匯總成表格，避免出現滯銷產品或者是遺忘在某地方，同時對員工進行思想水平方面的教育，建立獎懲機制，避免員工隱瞞掩蓋庫存過程中庫存的損失情況。在培訓方面，衡南縣S加油站便利店的管理人員應當與員工一起學習，提升員工的素質、培養(yǎng)員工的作業(yè)技能，提高他們的工作效率；分類整理可供參考的經營狀況的有效數據，面對復雜的庫存動態(tài)數據，要有系統(tǒng)的理論和操作方法。五、結論本文立足于零售企業(yè)的訂貨與倉儲管理環(huán)節(jié)，結合衡南縣S加油站便利店的庫存管理現狀，提出衡南縣S加油站便利店在庫存管理方面應該改進的問題，實現訂貨與倉儲的利益最大化。對庫存成本的合理減少有助于提高便利店在市場中競爭力，使得更多流動資金用于發(fā)展其他方面，但是當下很多企業(yè)仍不重視庫存管控工作，不具備完善的管控機制，導致企業(yè)庫存周期周轉時間較長，對企業(yè)的發(fā)展形成阻礙。因此衡南縣S加油站便利店要不斷優(yōu)化庫存管理體系，以此來增加企業(yè)的競爭