酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

第第頁酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

依據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，根據(jù)飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿足并做到無任何投訴。

依據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)那么進(jìn)行餐飲服務(wù)。

主要責(zé)任：

1。根據(jù)餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序〔特別留意速度和精確性〕為客人提供餐飲服務(wù)。

2。清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3。預(yù)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5。完成當(dāng)班主管安排的其他任務(wù)以使顧客滿足并為制造利潤。

行政責(zé)任：

1。援助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2。向服務(wù)員主管匯報全部不尋常的事項(xiàng)、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3。參與餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

4。參與全部會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5。負(fù)責(zé)客人供應(yīng)、食物供應(yīng)、電、水等的成本節(jié)省。

技術(shù)責(zé)任：

1。穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2。上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如：樓層安排、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3。在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

3。a檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3。b檢查所在區(qū)域地面是否潔凈。

3。c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4。了解菜單上全部食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、預(yù)備方法、搭配份量及外表。

5。隨時帶筆和打火機(jī)。

6。客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。

7。正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8。學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時增加客人的滿足度。

9。完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10。依據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11。能夠根據(jù)餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)章進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12。上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。

13。確認(rèn)客人滿足，如有投訴應(yīng)馬上通知主管和經(jīng)理。

14。不被留意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。

15。用收銀夾提供帳單。

16。用收銀夾即時將找錢返回客人。

17。將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18。將安排區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

19。下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20。會運(yùn)用餐廳全部的設(shè)備。

21。能進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

人事責(zé)任：

1。建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

2。在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員溝通，為酒店培育團(tuán)隊(duì)精神。

關(guān)系：

1。向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2。在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。

3。在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4。酒店活動時，完成非常任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。

篇二：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

【管理層級關(guān)系】

徑直上級：樓層領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

對樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)，從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù)，提供應(yīng)客人高水準(zhǔn)服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

早班：

1、按程序清掃客房，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、按標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)充各種客用品和巾類。

3、依據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品。

4、填寫有關(guān)工作報告表。

5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

6、正確處理客人遺留的物品，為客人提供洗衣服務(wù)。

7、做好安全防火工作，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全。

8、滿意客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。

10、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11、按順次清理房間：先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續(xù)住房、空房。

12、下午2：00后，如仍掛著請勿打攪牌的房間，肯定要通知領(lǐng)班。

13、來賓信息反饋，實(shí)時向上級匯報。

14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。

15、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16、實(shí)時派入當(dāng)日的報紙。

17、面帶微笑用禮貌的'語言及客人姓氏與客人打招呼。

18、整理工作間、布草間、預(yù)備工作車，并對當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。

19、每天在下班前要完成指定的工作，特別房間保養(yǎng)工作。

20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。

中班：

1、為全部預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù)，并把當(dāng)日報紙派入房間。

2、為客人提供免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。

3、清掃離店的房間，晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵，九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵。

4、保持工作間及樓面的清潔，并將全部垃圾倒掉，每周大清吸塵器。

5、客人有需修理的應(yīng)當(dāng)實(shí)時報修，并跟蹤修理。

6、清洗好當(dāng)天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒，預(yù)備明天的運(yùn)用。

7、根據(jù)公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求，清潔公共區(qū)域。

8、做好消防安全檢查。

9、有VIP客人需要站立服務(wù)。

10、遇到突發(fā)事項(xiàng)，可疑人員要實(shí)時向上級反映。

11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司安排的其它工作。

13、檢查空房，關(guān)閉房間空調(diào)。

14、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序，做好記錄，與下一班做好交接。

夜班：

1、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態(tài)，做好記錄。

2、檢查樓層全部空房，留意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

3、根據(jù)夜班工作程序嚴(yán)格操作。

4、按規(guī)定的時間在樓層巡察。

5、完成上司分派的其他工作。

6、檢查好離店房間工作。

7、檢查房間門鎖是否鎖好。

8、把當(dāng)晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄。

9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

10、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作。

篇三：酒店客房服務(wù)員崗位職責(zé)

1、喜愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、接聽電話，答復(fù)住客詢問或要求。

3、實(shí)時記錄住房、查房、退房時間、送水、修理等狀況，并與前廳校對報表、房狀。

4、幫助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口等候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施〔熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等〕。

5、客房內(nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生干凈、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求〔一沖、二洗、三消毒、四保潔〕，對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。實(shí)時補(bǔ)充客人所需的各類物品。

6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。

7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，留意門、鎖、會客狀況，做好巡查記錄。

8、隨時做好樓面〔走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等〕的公共衛(wèi)生，保持樓層干凈；

9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞狀況，后報修。修理人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。

10、做好設(shè)施的運(yùn)用和日常保養(yǎng)。正確掌控各類電器的運(yùn)用方法，并依據(jù)天氣狀況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)整。

11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯運(yùn)用、墻壁清潔等狀況進(jìn)行了解，發(fā)覺異樣實(shí)時申報維護(hù)和修理。

12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。

13、工