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文檔簡介

食品安全家長委員會(huì)例行檢查制度(2020)為加強(qiáng)學(xué)校師生飲食安全衛(wèi)生管理，根據(jù)XX區(qū)教育和體育局有關(guān)文件精神，學(xué)校開展食品安全家長委員會(huì)例行檢查，并制定相應(yīng)的管理制度。一、對(duì)食堂工作人員監(jiān)督家長委員會(huì)成員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)有身體不適或生病人員，必須要求休息，接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗，食堂工作人員上班時(shí)間必須按規(guī)定穿工作服、戴口罩和工作帽等。二、對(duì)食品采購的監(jiān)督家長委員會(huì)成員監(jiān)督食品原料及輔料的采購必須全部走教體局源本生鮮平臺(tái)，確保食品原料及輔料進(jìn)貨渠道規(guī)范、新鮮，無過期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂并做好索證索票工作。三、 對(duì)食品清洗的監(jiān)督監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范進(jìn)行原料的撿擇、清洗,做到干凈無異物，并按規(guī)定進(jìn)行切配。四、 對(duì)食堂烹飪的監(jiān)督監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行烹飪，確保飯菜燒制時(shí)間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將每天所采購的原料全部供應(yīng)給學(xué)生。五、對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督家委會(huì)成員須督促食堂工作人員認(rèn)真進(jìn)行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認(rèn)真做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生

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