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什錦翡翠什錦翡翠食材：黃瓜、胡蘿卜、蝦米、木耳、香菜佐料：鹽、糖、雞精、蒜、醋、味極鮮醬油、香油炊具：小廚刀、菜板、盤(pán)子、攪拌盆、筷子制作流程：1、將木耳和蝦米在溫水中浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。2、將胡蘿卜切成薄片，在開(kāi)水中焯燙3分鐘。取出瀝凈水。3、將黃瓜切成2個(gè)長(zhǎng)條，然后將切面朝下，把黃瓜切成薄片，同樣，小胡蘿卜也可以用這種方法完成，然后將黃瓜和胡蘿卜片盛進(jìn)攪拌盆，放入一小把蝦米，7、8片木耳，加入適量的鹽、糖、雞精、醋、蒜泥，淋上一小勺香油，然后來(lái)一個(gè)天昏地暗大攪拌，裝盤(pán)。最后來(lái)一點(diǎn)香菜。
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