廚房電器市場(chǎng)發(fā)展前景展望

廚房電器市場(chǎng)發(fā)展前景展望

油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖疽呀?jīng)使用了很長(zhǎng)時(shí)間。這三種烹飪工具是多少現(xiàn)代家庭設(shè)計(jì)中廚房的“標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備”。質(zhì)地相同的面板材料、外觀設(shè)計(jì)風(fēng)格相互輝映、成套系銷售的模式,可以說(shuō),吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛叭齽汀笔侵袊?guó)整體廚房概念的雛形,也是廚電一體化的急先鋒。隨著人們生活水平的不斷提高和生活質(zhì)量的改善,廚房已經(jīng)成為體現(xiàn)生活品質(zhì)的關(guān)鍵,消費(fèi)者希望自家廚房美觀、設(shè)計(jì)合理、設(shè)施齊全、功能強(qiáng)大而且使用方便。正是在這樣的背景下,廚電一體化需求凸顯出來(lái)。對(duì)此,中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)姜風(fēng)表示,廚房電器發(fā)展前景廣闊,市場(chǎng)潛力巨大,很有可能成為中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)亮點(diǎn)。在這一課題下,吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)也在悄悄發(fā)生著改變。問(wèn)題三:柜產(chǎn)品品質(zhì)不斷增長(zhǎng),嵌入式燃?xì)庠畛闪耸袌?chǎng)的替代進(jìn)入“廚電一體化”時(shí)代,吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜依然是“主角?但三類產(chǎn)品的發(fā)展態(tài)勢(shì)卻存在明顯差異。吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钜驯唤^大多數(shù)城鎮(zhèn)居民家庭視為廚房必備產(chǎn)品,消毒柜的銷售卻陷入尷尬境地,與吸油煙機(jī)、燃?xì)庠铨R頭并進(jìn)的時(shí)代不復(fù)存在。很多消費(fèi)者因認(rèn)為消毒柜“占地方”、“實(shí)際作用不大”、“價(jià)格太貴”,放棄購(gòu)買或轉(zhuǎn)而選擇洗碗機(jī)、電烤箱以及電蒸箱等廚房電器?！?012年老板吸油煙機(jī)銷量在80萬(wàn)臺(tái)左右,同比增長(zhǎng)20%,燃?xì)庠畹脑鲩L(zhǎng)速度基本與吸油煙機(jī)保持同步,消毒柜的銷量與上年基本持平?！焙贾堇习咫娖鞴煞萦邢薰狙邪l(fā)副總經(jīng)理余國(guó)成的話也反映出三大類廚房電器的市場(chǎng)銷售情況,他說(shuō):“業(yè)內(nèi)其實(shí)也在探討,消毒柜到底是不是中國(guó)家庭廚房中的必備電器?消毒柜今后的發(fā)展方向是什么?在這些問(wèn)題沒(méi)有找到答案之前,消毒柜的未來(lái)不甚明朗?！薄?013年上半年,帥康吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钿N量都實(shí)現(xiàn)了25%的增長(zhǎng)?！睅浛导瘓F(tuán)總經(jīng)理吳永華向《電器》記者介紹,“在實(shí)際銷售過(guò)程中,消費(fèi)者已經(jīng)完全接受吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钆涮踪?gòu)買的消費(fèi)模式,這使帥康吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钿N售增長(zhǎng)基本同步?！睋?jù)了解,2013年上半年,主流廚房電器品牌吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹匿N售都呈現(xiàn)出不同程度的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),唯獨(dú)消毒柜,企業(yè)對(duì)其提及不多,似乎有點(diǎn)淡出焦點(diǎn)的味道?！澳壳?很多廚房電器生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)不再把消毒柜作為主打產(chǎn)品,而是將更多的注意力放在洗碗機(jī)、電烤箱以及電蒸箱等新興產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入上?！蹦称髽I(yè)負(fù)責(zé)人向《電器》記者透露:“這三類產(chǎn)品的體積和消毒柜相仿,正好可以取代消毒柜的位置,可以放在燃?xì)庠钕路降目臻g里。由于廚房空間有限,消費(fèi)者必須做出選擇。因此,洗碗機(jī)、電烤箱和電蒸箱直接對(duì)消毒柜構(gòu)成威脅,特別是洗碗機(jī),清洗碗筷的同時(shí)也具備殺菌、消毒功能,已經(jīng)成為消毒柜的致命‘天敵’?！睂?duì)于吸油煙機(jī)和燃?xì)庠?廚電一體化的推進(jìn)也為設(shè)計(jì)思路和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出新課題。消費(fèi)者喜歡整體廚房的感覺(jué),希望廚房電器與櫥柜“渾然一體”,那么吸油煙機(jī)是采用嵌入式設(shè)計(jì),包裹在櫥柜頂柜里?還是干脆裸露在廚房環(huán)境中,用別出心裁的設(shè)計(jì)追求與燃?xì)庠畹脑O(shè)計(jì)相互呼應(yīng),成為廚房的裝飾品?對(duì)此,業(yè)內(nèi)專家給出建議:“嵌入櫥柜不利于吸油煙機(jī)散熱,而且電機(jī)振動(dòng)很可能導(dǎo)致吸油煙機(jī)與櫥柜產(chǎn)生共振,使噪聲增強(qiáng),因此,裸露在廚房環(huán)境中更有利于吸油煙機(jī)的散熱和運(yùn)轉(zhuǎn)?！薄峨娖鳌酚浾卟稍L得知,近年來(lái),外觀新穎時(shí)尚的歐式和近吸式吸油煙機(jī)愈發(fā)受到消費(fèi)者的喜愛(ài),在市場(chǎng)上的銷售占比均有所增長(zhǎng)。燃?xì)庠钍窃趶N電一體化進(jìn)程中最先被嵌入櫥柜的廚房電器,經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,嵌入式燃?xì)庠钜呀?jīng)成了市場(chǎng)上的絕對(duì)主流。中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2013年15月,嵌入式燃?xì)庠盍闶垲~份額已高達(dá)95.2%,但市場(chǎng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)格局不會(huì)一成不變?！半S著電磁技術(shù)發(fā)展越來(lái)越成熟,嵌入式電磁爐的市場(chǎng)發(fā)展值得期待。”有企業(yè)負(fù)責(zé)人反映,“在一些不通天然氣的樓盤(pán)里,電磁爐已經(jīng)成為燃?xì)庠畹睦硐胩娲?。隨著人們生活水平的不斷提高和住房條件的改善,以及對(duì)餐飲文化更深層次的理解,很多家庭希望廚房能夠成為家人溝通感情的場(chǎng)所,于是,開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)方案被越來(lái)越多的家庭選用。嵌入式電磁爐因其與櫥柜臺(tái)面整體一致性更好、易清理、上檔次,在開(kāi)放式廚房中被更多的設(shè)計(jì)師推薦應(yīng)用?！眴?wèn)題三:融合本土,新作為“原本只是電器與電器,后來(lái)發(fā)展到電器與廚房,現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為涉及電器、櫥柜、廚房空間,跨領(lǐng)域、跨行業(yè)的綜合課題?！闭劦綇N電一體化,所有相關(guān)企業(yè)都已經(jīng)意識(shí)到這絕不是一件簡(jiǎn)單的事。據(jù)了解,吸油煙機(jī)要通過(guò)建筑內(nèi)的煙道排放油煙。目前,建筑煙道設(shè)計(jì)不合理、公共煙道使用情況復(fù)雜是讓吸油煙機(jī)企業(yè)頭疼的老大難問(wèn)題,盡管國(guó)家對(duì)建筑建造出臺(tái)了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),但對(duì)于吸油煙機(jī)企業(yè)來(lái)說(shuō),問(wèn)題并沒(méi)有得到徹底解決,為此,很多企業(yè)都在抱怨。但美的科技管理部主任遲學(xué)君表示,美的將不斷調(diào)整自己的產(chǎn)品,以適應(yīng)復(fù)雜多變的廚房電器使用環(huán)境,他說(shuō):“用汽車和馬路打個(gè)比方,這個(gè)道理就很清楚了,能因?yàn)槠嚺懿豢炀鸵笾匦薰穯?只能通過(guò)更換輪胎、修改底盤(pán)設(shè)計(jì)適應(yīng)更復(fù)雜的道路情況。廚房電器產(chǎn)業(yè)的道理是一樣的,只能根據(jù)現(xiàn)有的建筑條件調(diào)整產(chǎn)品,不能指望徹底改變建筑業(yè)現(xiàn)狀?！薄搬槍?duì)公共煙道問(wèn)題,我們研發(fā)出可以自動(dòng)檢測(cè)公共煙道壓力變化、隨時(shí)調(diào)整吸油煙機(jī)輸出功率的產(chǎn)品。該產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)風(fēng)量無(wú)級(jí)調(diào)控,保證恒定排煙壓力差,確保吸油煙機(jī)的使用效果,有效解決了高層住宅油煙倒灌的問(wèn)題。”德意控股集團(tuán)技術(shù)部門負(fù)責(zé)人在對(duì)《電器》記者介紹新上市的“新天弧1898”吸油煙機(jī)時(shí)說(shuō)。采訪過(guò)程中,寧波方太廚具有限公司副總監(jiān)蔣志平告訴《電器》記者:“有效收集油煙是評(píng)判吸油煙機(jī)好壞的關(guān)鍵因素,方太在這方面擁有400多項(xiàng)專利技術(shù)。但僅通過(guò)吸油煙機(jī)產(chǎn)品本身實(shí)現(xiàn)油煙收集最大化的設(shè)計(jì)思路是不全面的,產(chǎn)品設(shè)計(jì)中還要充分考慮目前中國(guó)消費(fèi)者的實(shí)際住房條件,以及產(chǎn)品與建筑的配合問(wèn)題。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,以前的房子‘四處漏風(fēng)’,吸油煙機(jī)工作過(guò)程中不存在補(bǔ)氣問(wèn)題,現(xiàn)在住房條件好了,房間的密封性大大提高,在吸油煙機(jī)產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)必須對(duì)補(bǔ)氣問(wèn)題加以考慮。”據(jù)了解,方太正在與一些房地產(chǎn)商合作開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,嘗試通過(guò)改變煙道設(shè)計(jì),實(shí)現(xiàn)更好的排煙效果。由于需要嵌入櫥柜臺(tái)面和柜體,廚電一體化發(fā)展進(jìn)程中,燃?xì)庠詈拖竟竦膯?wèn)題主要集中在與櫥柜的“不和諧”?！叭?xì)庠?、消毒柜外殼尺寸不合適,造成櫥柜板材浪費(fèi)或者電器嵌入櫥柜后邊緣不齊的問(wèn)題比較常見(jiàn)。通過(guò)多年為消費(fèi)者上門服務(wù),我們有經(jīng)驗(yàn)也有耐心,總是想盡一切辦法,修修補(bǔ)補(bǔ)解決這些問(wèn)題,但看著最后的‘作品’留有遺憾,我們也著急?！薄峨娖鳌酚浾卟稍L過(guò)程中,一位櫥柜廠負(fù)責(zé)人道出滿腹苦水。對(duì)此,廚房電器生產(chǎn)企業(yè)態(tài)度積極?！澳壳?市場(chǎng)上主流廚房電器品牌肯定不會(huì)再出現(xiàn)這種問(wèn)題了?！薄半S著廚電一體化進(jìn)程不斷深入,我們?cè)诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中將更多地考慮到櫥柜、建筑對(duì)產(chǎn)品提出的設(shè)計(jì)要求?！薄耙郧笆菦](méi)想到,工程師開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候只從設(shè)計(jì)單一電器產(chǎn)品的角度出發(fā),自從成立了自己的整體廚房團(tuán)隊(duì),我們已經(jīng)針對(duì)廚電和櫥柜的匹配做了非常細(xì)致深入的研究?！苯邮堋峨娖鳌酚浾卟稍L的各企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表態(tài)。凈化煙機(jī)將成為新的趨勢(shì)整體廚房在市場(chǎng)上備受關(guān)注也反映出消費(fèi)者對(duì)提高生活品質(zhì)的需求越來(lái)越迫切,廚電企業(yè)紛紛把握機(jī)會(huì),不斷革新技術(shù),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),滿足新的消費(fèi)需求。據(jù)了解,目前市場(chǎng)上正在銷售的整體廚房大多是配備高端廚電機(jī)型,具有高技術(shù)含量。蔣志平告訴《電器》記者:“目前油煙的凈化分解是吸油煙機(jī)技術(shù)發(fā)展的重要課題,很多大企業(yè)都在開(kāi)展相關(guān)研究。但中國(guó)人的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量油煙,凈化廚房油煙十分困難,目前看來(lái),帶凈化功能的吸油煙機(jī)距離上市和被消費(fèi)者接受還有很長(zhǎng)的路要走。”對(duì)此,博西家用電器(中國(guó))有限公司廚房電器高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理趙張寧介紹:“目前,油煙的凈化技術(shù)主要包括活性炭、提高濾網(wǎng)的油脂分離度、靜電吸附和等離子等?；钚蕴砍杀靖?而且中國(guó)式烹飪油煙重,每半個(gè)月就得換一片活性炭,消費(fèi)者肯定無(wú)法接受;等離子、靜電等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)油煙凈化的成本更高,整機(jī)制造成本可能要提高80%?！薄袄习迨窃谖蜔煓C(jī)行業(yè)第一個(gè)嘗試研發(fā)生產(chǎn)大風(fēng)量吸油煙機(jī)的企業(yè),目前仍在這個(gè)項(xiàng)目上持續(xù)開(kāi)發(fā)新技術(shù)?！背舜箫L(fēng)量,對(duì)吸油煙機(jī)外殼材料的研究是目前老板電器技術(shù)研發(fā)的另一條主線。余國(guó)成繼續(xù)介