【恰恰食品企業(yè)營運(yùn)能力存在的問題及優(yōu)化建議分析10000字（論文）】

恰恰食品企業(yè)營運(yùn)能力存在的問題及完善對(duì)策研究目錄TOC\o"1-2"\h\u5478一、緒論 117222（一）研究背景 212889（二）研究意義 21785（三）國內(nèi)外文獻(xiàn)綜述 316318二、相關(guān)理論基礎(chǔ) 323795（一）營運(yùn)能力的概念 311384（二）營運(yùn)能力的分析指標(biāo) 43945三、恰恰食品營運(yùn)能力分析 423876（一）恰恰食品基本概況 43613（二）恰恰食品營運(yùn)現(xiàn)狀 528934四、恰恰食品營運(yùn)能力存在的問題及原因 723008（一）恰恰食品營運(yùn)能力存在的問題 721699（二）恰恰食品營運(yùn)能力存在問題的原因 817716五、恰恰食品營運(yùn)能力的提升策略 13135（一）加強(qiáng)應(yīng)收賬款的催收管理 131475（二）加強(qiáng)存貨信息追蹤分析，嚴(yán)格存貨控制管理 131882（三）完善財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)的方法 1797結(jié)論 212297參考文獻(xiàn) 2摘要：營運(yùn)能力是公司通過各種資產(chǎn)獲利的能力。利潤是公司所有利益相關(guān)者最關(guān)注的焦點(diǎn)，利潤是指公司的投資者獲得公司債權(quán)人獲得的相應(yīng)的投資收益和相關(guān)的本息，可以反映公司經(jīng)營者的業(yè)績(jī)。它還可以反映公司績(jī)效管理的有效性和功能，也可以改善和保證公司員工的集體福利和設(shè)施。因此，對(duì)公司的經(jīng)營能力進(jìn)行分析和研究是非常重要的。財(cái)務(wù)分析與公司經(jīng)營能力分析密切相關(guān)。企業(yè)經(jīng)營能力的強(qiáng)弱和規(guī)模是相對(duì)的，利潤與一定的資源投入和相關(guān)的收益有關(guān)。在企業(yè)日常管理的基礎(chǔ)上，財(cái)務(wù)工作的一項(xiàng)重要任務(wù)就是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營能力進(jìn)行分析。對(duì)于一個(gè)公司來說，優(yōu)秀的運(yùn)營能力可以優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化財(cái)務(wù)狀況，促進(jìn)創(chuàng)新能力的進(jìn)一步提高，因此，公司運(yùn)營能力的增強(qiáng)具有非凡的效果。該文以恰恰食品為例，主要分析公司營運(yùn)能力中存在的問題，首先對(duì)營運(yùn)能力的概念進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，探究營運(yùn)能力的市場(chǎng)現(xiàn)況，然后從運(yùn)營能力視角找到存在的隱患，最后提出規(guī)范企業(yè)營運(yùn)能力分析中的對(duì)策建議。關(guān)鍵詞：恰恰食品；營運(yùn)；財(cái)務(wù)分析；策略分析一、緒論（一）研究背景營運(yùn)能力是指企業(yè)通過各種資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)相應(yīng)利潤的能力，如企業(yè)的固定資產(chǎn)和流動(dòng)資產(chǎn)。利潤是公司所有相關(guān)人員最關(guān)注的焦點(diǎn)，利潤可以使企業(yè)的投資人員獲得相應(yīng)的投資收益，也可以使企業(yè)的債權(quán)人獲得相應(yīng)的本息，可以反映企業(yè)經(jīng)營者在企業(yè)經(jīng)營中的表現(xiàn)。它還可以反映公司績(jī)效管理的效果和能力，對(duì)改善和保障公司員工的集體福利和設(shè)施起到一定的作用。營運(yùn)能力關(guān)系著一個(gè)企業(yè)內(nèi)部體系是否健康、是否完善，公司的管理層，受企業(yè)的投資者的委托，用投資者的資本，給投資者帶來利益，企業(yè)的管理者在努力為投資人帶來收益的同時(shí)，也要盡最大可能的保護(hù)企業(yè)投資人的財(cái)產(chǎn)的安全，而營運(yùn)能力，就是一個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況是否安全的一個(gè)最好體現(xiàn)。因此，分析和調(diào)查企業(yè)的經(jīng)營能力對(duì)于原材料企業(yè)來說是非常重要的，企業(yè)經(jīng)營能力分析是財(cái)務(wù)分析中非常重要的內(nèi)容。企業(yè)經(jīng)營能力的強(qiáng)弱和規(guī)模是相對(duì)的，正如利潤是相對(duì)于一定數(shù)量的資源投入和相關(guān)收入一樣。公司的償債能力和盈利能力與公司的經(jīng)營能力有關(guān)，要充分、有效地展示企業(yè)高效利用相應(yīng)資源的能力。在短時(shí)間內(nèi)用盡可能少的資源生產(chǎn)盡可能多的產(chǎn)品。而相應(yīng)的企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率本身也是一個(gè)不斷變化和發(fā)展的過程，更高的價(jià)值,企業(yè)的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率,這意味著一個(gè)企業(yè)的各種資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率更快,這意味著資產(chǎn)的流動(dòng)性和周轉(zhuǎn)性能超越所有企業(yè),相應(yīng)的企業(yè)償債能力越強(qiáng)。然后，通過對(duì)公司營運(yùn)能力的分析和探索，公司的所有者可以有效地了解自己投資于該業(yè)務(wù)的資金的使用情況，從而使公司的債權(quán)人能夠通過公司的營運(yùn)能力了解公司的償債情況，這種能力能夠使公司的管理者加強(qiáng)對(duì)公司的管理具有很大的優(yōu)勢(shì)。（二）研究意義營運(yùn)能力是指通過對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營中資金周轉(zhuǎn)率等相關(guān)指標(biāo)的研究，獲得公司資金使用的能力。由于其操作能力，它可以證明公司的管理層控制著企業(yè)內(nèi)部各種資源的分配，充分反映了企業(yè)有效使用資金和配置資源的能力。這種能力的規(guī)模和實(shí)力對(duì)提高公司的盈利能力和償債能力有著非常重要的影響，對(duì)于一個(gè)公司來說，如果在生產(chǎn)過程中投入到生產(chǎn)經(jīng)營的資金越快，周期越短，這就意味著公司投入的生產(chǎn)資金越高效，產(chǎn)生的效果越好，企業(yè)的上層管理者的經(jīng)營能力越強(qiáng)。有效的營運(yùn)能力分析是對(duì)企業(yè)各種資源優(yōu)化配置能力的深入解讀，為企業(yè)提升營運(yùn)能力提供一些理論的思考。該文的研究，將能夠?yàn)槠渌惼髽I(yè)，提供一定的參考借鑒，不斷提升恰恰食品的營運(yùn)能力，是企業(yè)的資產(chǎn)結(jié)構(gòu)達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)，在外部環(huán)境惡劣的情況下仍然能提升經(jīng)營數(shù)據(jù)、穩(wěn)步發(fā)展，走在行業(yè)前面。同時(shí)，公司的償債能力和盈利能力與其營運(yùn)能力有關(guān)，必須充分展示其有效利用相應(yīng)資源的能力。公司要想從業(yè)務(wù)中獲得最大的效益，就必須做到最好:公司能用盡可能少的資源在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出盡可能多的產(chǎn)品，公司自身的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是一個(gè)不斷變化和發(fā)展的過程。公司資產(chǎn)的收入和速度正相關(guān)，也就是說，公司資產(chǎn)的流動(dòng)性和周轉(zhuǎn)率越強(qiáng)，公司償還債務(wù)的能力就越強(qiáng)。此外，通過對(duì)公司經(jīng)營能力的分析和研究，企業(yè)主可以有效地了解投資在業(yè)務(wù)上的資源的使用情況，公司債權(quán)人可以分析公司的經(jīng)營能力。這樣，公司債權(quán)人可以了解公司的債務(wù)償還情況，企業(yè)管理者加強(qiáng)管理能力是非常必要的。研究恰恰食品的行動(dòng)水平不僅具有一定的理論價(jià)值，而且具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。通過研究，鼓勵(lì)公司落實(shí)存貨和應(yīng)收賬款的正常工作安排，給予公司具體的指導(dǎo)方針，鼓勵(lì)公司更加科學(xué)的管理，促使公司在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下更加合理的管理相關(guān)資源。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，立方數(shù)字有限公司具有較高的競(jìng)爭(zhēng)水平和較高的收入。（三）國內(nèi)外文獻(xiàn)綜述1.國外研究綜述國外對(duì)企業(yè)營運(yùn)能力分析的研究較早，方法也比較完善。Shiue-WenShiu(2015)從一家運(yùn)輸公司收集數(shù)據(jù)，分析出建構(gòu)灰預(yù)測(cè)理論的GM(1,1)模型和最小二乘法模型。模型采用指數(shù)平滑模型和平均模型，為了預(yù)測(cè)運(yùn)輸企業(yè)未來經(jīng)營業(yè)績(jī)的動(dòng)態(tài)趨勢(shì)，增加了殘差檢驗(yàn)和滾動(dòng)檢驗(yàn)來檢驗(yàn)預(yù)測(cè)模型是否能達(dá)到準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)結(jié)果。通過建構(gòu)灰預(yù)測(cè)理論的實(shí)用性和簡(jiǎn)便性，可以幫助管理者在決策時(shí)獲得更多的參考。MarthaColeman,MengyunWu,MarkBaidoo(2020)利用2012-2016年在尼日利亞和加納證券交易所上市的非金融公司的數(shù)據(jù)，對(duì)103家上市公司進(jìn)行調(diào)查，并從其財(cái)務(wù)報(bào)告中提取數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，為了提高公司的經(jīng)營能力，必須有效實(shí)施流動(dòng)性政策，這就要求建立嚴(yán)格的控制機(jī)制，確保流動(dòng)資產(chǎn)投資最小化。2.國內(nèi)研究綜述藍(lán)竹青(2017)對(duì)企業(yè)營運(yùn)能力的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行了分析，指出目前營運(yùn)能力的分析指標(biāo)過于單一，對(duì)營運(yùn)能力的評(píng)價(jià)不全面，且大多忽略了稅收政策的影響，無形資產(chǎn)的影響往往被忽視，在評(píng)價(jià)企業(yè)營運(yùn)能力、提高企業(yè)營運(yùn)能力的指標(biāo)中，無形資產(chǎn)是具體項(xiàng)目。該文以楊紫晗(2019)基于ZARA為例，對(duì)企業(yè)的營運(yùn)能力進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的營運(yùn)管理中，企業(yè)決策者缺乏對(duì)營運(yùn)管理的興趣，該文提出了以企業(yè)營運(yùn)管理能力為內(nèi)部評(píng)價(jià)指標(biāo)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的策略。3.研究綜述總而言之，國外對(duì)于企業(yè)營運(yùn)能力分析的研究起源較早，擁有較為完善的方法。其主要集中于建構(gòu)理論模型，通過模型來預(yù)測(cè)企業(yè)未來的發(fā)展方向，為管理者提供決策參考。相比國內(nèi)的研究較晚，國內(nèi)的相關(guān)文獻(xiàn)主要集中于對(duì)企業(yè)營運(yùn)能力相關(guān)指標(biāo)分析，并基于企業(yè)具體實(shí)踐，提出管理能力相關(guān)指標(biāo)，分析得出存在的問題并有針對(duì)性的提出解決策略。二、相關(guān)理論基礎(chǔ)（一）營運(yùn)能力的概念營運(yùn)能力是指一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營運(yùn)作管理能力，即企業(yè)通過經(jīng)營、管理資產(chǎn)可以創(chuàng)造多少利潤的能力。營運(yùn)能力分析主要包括固定資產(chǎn)經(jīng)營能力分析、資產(chǎn)總經(jīng)營能力分析和資產(chǎn)經(jīng)營能力分析。從公司實(shí)際工作的角度出發(fā)，營運(yùn)能力是指企業(yè)可以通過最短的周轉(zhuǎn)時(shí)間和最少的資源來獲得最大產(chǎn)出的能力，從而獲得最大的利潤。從相關(guān)學(xué)者的研究角度來看，營運(yùn)能力是企業(yè)可以利用自有資金和資源創(chuàng)造利潤的能力。因此，不論從哪個(gè)角度來看，營運(yùn)能力都是說企業(yè)可以創(chuàng)造利潤、社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的能力，營運(yùn)能力也越來越被企業(yè)重視。（二）營運(yùn)能力的分析指標(biāo)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是指一段時(shí)期內(nèi)企業(yè)營業(yè)收入與公司總資產(chǎn)之比。也就是一個(gè)企業(yè)在特定期間內(nèi)的全部財(cái)產(chǎn)的周轉(zhuǎn)速度。固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是指公司在一定時(shí)期內(nèi)的營業(yè)收入總額與固定資產(chǎn)總額之間的關(guān)系,它也說明了該企業(yè)所擁有的不動(dòng)財(cái)產(chǎn)的一個(gè)轉(zhuǎn)換期,固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的天數(shù)也可以表達(dá)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的某一形式。流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是指企業(yè)在特定的期間內(nèi)的所有收入扣除全部費(fèi)用后的余額與流動(dòng)資產(chǎn)期初和期末余額平均數(shù)的比例關(guān)系，衡量企業(yè)資產(chǎn)使用效率的另一個(gè)指標(biāo)是流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率是指給定期間內(nèi)的應(yīng)收賬款數(shù)量，收款數(shù)量或交換應(yīng)收賬款所需的次數(shù),貨物或產(chǎn)品銷售收入金額之間在某一段時(shí)間內(nèi),平均應(yīng)收賬款平衡的比率。存貨周轉(zhuǎn)率是指一段時(shí)間內(nèi)公司的運(yùn)營成本與平均庫存成本之比。存貨的平均成本使用率是一個(gè)企業(yè)的計(jì)價(jià)和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，及產(chǎn)品進(jìn)入生產(chǎn)和銷售的恢復(fù)和其他環(huán)節(jié)的管理效率的指標(biāo)。三、恰恰食品營運(yùn)能力分析（一）恰恰食品基本概況洽洽食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱"公司")的前身是安徽洽洽食品有限公司，成立于2001年8月9日公司自成立以來專業(yè)從事堅(jiān)果炒貨食品的生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品種類齊全，品質(zhì)優(yōu)良，當(dāng)前主要產(chǎn)品有葵花子類、西瓜子類、豆類、南瓜子類、花生類等傳統(tǒng)炒貨產(chǎn)品和以開心果、核桃、杏仁等為代表的高檔堅(jiān)果產(chǎn)品。公司憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷的服務(wù)、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和科學(xué)的管理已成長(zhǎng)為堅(jiān)果炒貨行業(yè)的龍頭企業(yè)。"洽洽"品牌深得廣大消費(fèi)者認(rèn)可，在市場(chǎng)上樹立了良好的聲譽(yù)，已經(jīng)成為國內(nèi)堅(jiān)果炒貨領(lǐng)域的第一品牌。2002年，"洽洽"商標(biāo)被國家工商行政管理總局認(rèn)定為"中國馳名商標(biāo)"，2006-2008年，洽洽品牌連續(xù)位居中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)評(píng)選的"全國堅(jiān)果炒貨食品十大著名品牌"之首。產(chǎn)品與服務(wù)公司作為堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，綜合實(shí)力強(qiáng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，是行業(yè)內(nèi)唯一一家銷售規(guī)模超過十億元的大型企業(yè)。公司2007-2009年度各年銷售收入均居全行業(yè)首位，綜合市場(chǎng)占有率排名居行業(yè)第一位。公司先后榮獲了"中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)50強(qiáng)"、"中國食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)"、"中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進(jìn)企業(yè)獎(jiǎng)"等榮譽(yù)稱號(hào)。公司引領(lǐng)著國內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的技術(shù)發(fā)展與工藝創(chuàng)新，參與制訂了國內(nèi)多個(gè)炒貨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。公司率先將堅(jiān)果炒貨的加工方法"變炒為煮"，開發(fā)并建成了我國第一條堅(jiān)果炒貨機(jī)械化流水線，并創(chuàng)新性地對(duì)主要產(chǎn)品大規(guī)模使用紙塑包裝。此外，公司還擁有多項(xiàng)專利技術(shù)，并掌握了堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝和核心技術(shù)，持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新為公司業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）恰恰食品營運(yùn)現(xiàn)狀該文收集了恰恰食品的相關(guān)經(jīng)營信息，并且對(duì)恰恰食品2018年-2020年的經(jīng)營能力指標(biāo)進(jìn)行分析比較，通過對(duì)恰恰食品在連續(xù)期間的經(jīng)營發(fā)展情況的了解和分析，為企業(yè)高層管理者制定更科學(xué)化的規(guī)劃與方案提供有效的信息和建議。表4.1恰恰食品2018-2020資產(chǎn)利潤表單位：元 201820192020流動(dòng)資產(chǎn)（元）1206213216981067.618268943.8固定資產(chǎn)（元）210567912260072422437212存貨（元）1562689.72944416.62964501.8總資產(chǎn)（元）17060071.124810685.826370114.8主營業(yè)務(wù)收入（元）15904404.124071230.126181963.5主營業(yè)務(wù)成本（元）11561543.718046055.218816455.7凈利潤1586191.218611192165041.91.總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

表4.2恰恰食品2018-2020總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率表201820192020總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（次）1.07%1.16%1.02%表4.2表示的是恰恰食品總資產(chǎn)金額變化情況。從表1中，可以看出，恰恰食品的總資產(chǎn)額度逐年增加，雖然每一年的增長(zhǎng)率略有下滑，但是這是企業(yè)自身調(diào)控所致，主要為了更好地利用、規(guī)劃資產(chǎn)；但從表4中可以看出，2018-2020年，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是呈下降的，從2018年的1.07%下降到2020年的1.02%，說明總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)減慢，反映出銷售能力下降?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降，說明企業(yè)的資產(chǎn)利用內(nèi)率也有下降。企業(yè)可以通過轉(zhuǎn)變銷售方法，加大對(duì)企業(yè)資產(chǎn)的利用，加速資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)。2.流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析表4.3恰恰食品2018-2020流動(dòng)資產(chǎn)表201720182019流動(dòng)資產(chǎn)占比70.7%68.4%69.2%流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（次）1.49%1.67%1.49%表4.3顯示的是恰恰食品2018-2020的流動(dòng)資產(chǎn)金額變化趨勢(shì)，從表中可以明顯地看到恰恰食品的流動(dòng)資產(chǎn)占比是呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，恰恰食品的流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率從2018-2020年，依次為1.49、1.67、1.49%，其趨勢(shì)變動(dòng)也不大，依據(jù)表1，主營業(yè)務(wù)成本逐年增加，2018-2019年，主營業(yè)務(wù)成本增加率為4.27%，但2019年流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降，恰恰食品2019-2020年，流動(dòng)資產(chǎn)營運(yùn)能力下降。3.應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析表4.4恰恰食品2018-2020年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率及相關(guān)數(shù)據(jù)201820192020營業(yè)收入（萬元）15904404.124071230.126181963.5應(yīng)收賬款（萬元）1345451.11752871.71939017.4應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（次）11.8213.7313.50表4.4為恰恰食品應(yīng)收賬款情況表，2018-2020年，企業(yè)應(yīng)收賬款增加較大，從1345451.1元到1939017.4元，2018-2020年恰恰食品的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率依次為11.82、13.73、13.50，2018-2019年應(yīng)收賬款增長(zhǎng)率為30.28%，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率提高，表明應(yīng)收賬款收回開始加快，資金運(yùn)轉(zhuǎn)較為容易，然而2019-2020年應(yīng)收賬款增長(zhǎng)率為10.62%，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率下降，表明資金運(yùn)轉(zhuǎn)難度增加。4.存貨周轉(zhuǎn)率分析表4.5恰恰食品2018-2020年存貨周轉(zhuǎn)表項(xiàng)目201820192020存貨占比9.2%11.9%11.2%存貨周轉(zhuǎn)率（次）8.87%8.01%6.37%存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)（天）40.6044.9656.53表4.5中顯示的是恰恰食品2018-2020年的存貨情況，企業(yè)每年?duì)I業(yè)收入都在提高，存貨每年也有增加，且從表1中可以清晰地看到恰恰食品的存貨金額是呈上升的趨勢(shì)，但在總資產(chǎn)的占比中是有波動(dòng)的，2018-2020年，存貨占比呈先上升后下降，恰恰食品的存貨周轉(zhuǎn)率依次為8.87、8.01、6.37%，存貨周轉(zhuǎn)率現(xiàn)處在下降趨勢(shì)，庫存周轉(zhuǎn)減慢，存貨占用水平高，流動(dòng)性弱這是一種不良的現(xiàn)象，企業(yè)庫存逐年積壓，也給企業(yè)帶來銷售壓力。四、恰恰食品營運(yùn)能力存在的問題及原因（一）恰恰食品營運(yùn)能力存在的問題1.應(yīng)收賬款催收管理不善表4.1恰恰食品2018-2020資產(chǎn)利潤表單位：元 201820192020流動(dòng)資產(chǎn)（元）1206213216981067.618268943.8固定資產(chǎn)（元）210567912260072422437212存貨（元）1562689.72944416.62964501.8總資產(chǎn)（元）17060071.124810685.826370114.8主營業(yè)務(wù)收入（元）15904404.124071230.126181963.5主營業(yè)務(wù)成本（元）11561543.718046055.218816455.7凈利潤1586191.218611192165041.9表4.2恰恰食品2018-2020年存貨周轉(zhuǎn)表項(xiàng)目201820192020存貨占比9.2%11.9%11.2%存貨周轉(zhuǎn)率（次）8.87%8.01%6.37%存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)（天）40.6044.9656.53由表4.1、表4.2看出，恰恰食品的總存貨量逐年增長(zhǎng)，存貨周轉(zhuǎn)率在逐年大幅下降，庫存周轉(zhuǎn)減慢，給庫存帶來十分大的壓力，增大了庫存存儲(chǔ)面積，嚴(yán)重增加了庫存?zhèn)}儲(chǔ)費(fèi)用，對(duì)企業(yè)的庫存帶來負(fù)擔(dān)，恰恰食品要著重關(guān)注到這點(diǎn)，庫存積壓?jiǎn)栴}相當(dāng)嚴(yán)重，只有在庫存增加量較小的時(shí)候，或是銷掉部分庫存，庫存在減少是企業(yè)最佳的營運(yùn)狀態(tài)，而企業(yè)的庫存一直在增加囤積，導(dǎo)致企業(yè)閑置資產(chǎn)較大，限制企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，由于增長(zhǎng)數(shù)量過大，恰恰食品減少相應(yīng)庫存才是重中之重。目前，我國仍然有不少企業(yè)沒有建立起有效的應(yīng)收賬款催收責(zé)任制，銷售人員只顧實(shí)現(xiàn)自己的銷售目標(biāo)，并不關(guān)心應(yīng)收賬款的后期回收，往往造成應(yīng)收賬款出現(xiàn)問題后卻找不到直接責(zé)任人的情況。應(yīng)收賬款的催收并不是一項(xiàng)單環(huán)節(jié)的工作，而是涉及合同簽訂、訂單提交、貨物運(yùn)送、發(fā)票簽收、定期對(duì)賬和貨款回收等一系列的業(yè)務(wù)流程。由于汽車企業(yè)部門眾多、人員雜亂，常常因個(gè)別人員在某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題而影響整個(gè)應(yīng)收賬款的回收進(jìn)程，例如重要單據(jù)和發(fā)票的遺失或驗(yàn)貨單上缺少客戶公司的簽章等。另外，很多企業(yè)并沒有在應(yīng)收賬款逾期的初期就立即采取有效的行動(dòng)，從而錯(cuò)過了最佳的催款時(shí)點(diǎn)，隨著逾期賬齡的延長(zhǎng)，賬款回收的難度會(huì)越來越大。2.存貨儲(chǔ)備不合理，占用資金過大表4.3恰恰食品2018-2020流動(dòng)資產(chǎn)表201720182019流動(dòng)資產(chǎn)占比70.7%68.4%69.2%流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（次）1.49%1.67%1.49%由表4.1、表4.3，我們可以知道2019-2020年，恰恰食品的流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率大幅下降。流動(dòng)資產(chǎn)營運(yùn)能力下降，當(dāng)前的比率反映了恰恰食品對(duì)短期貸款的依賴。通過將當(dāng)前周轉(zhuǎn)率與存款周轉(zhuǎn)率進(jìn)行比較，我們可以得出恰恰食品對(duì)短期貸款的依賴不斷增加的結(jié)論。流動(dòng)比率的降低使得庫存存在問題的恰恰食品雪上加霜，進(jìn)一步增加了短期債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。此外，恰恰食品的銷售增長(zhǎng)率、資產(chǎn)增長(zhǎng)率等重要財(cái)務(wù)指標(biāo)呈直線下降趨勢(shì)。與同行業(yè)的其他知名品牌相比，志高凈資產(chǎn)增長(zhǎng)速率顯然低于本企業(yè)，銷售增長(zhǎng)率和凈利潤增長(zhǎng)率在行業(yè)中也沒有優(yōu)勢(shì)。雖然宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化難以控制，但企業(yè)可以提前預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，及時(shí)做出調(diào)整?？梢詮?018-2020年的數(shù)據(jù)看出，志高庫存周轉(zhuǎn)率一直比較低，庫存增長(zhǎng)率略高。與同行業(yè)的一些代表性企業(yè)相比，志高整體經(jīng)營能力有待提高。由于貨物的毀損，失竊等還會(huì)造成企業(yè)資金的損失。有些機(jī)構(gòu)更是為了價(jià)格優(yōu)惠大量購進(jìn)存貨，而不是根據(jù)企業(yè)具體采購計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)購買，造成存貨大量積壓。公司在生產(chǎn)出來的物品中資源利用率不夠高，很多產(chǎn)品會(huì)帶來大量的沒有充足使用的殘余材料，使廢品和存貨成本增加，造成資源浪費(fèi)，從而為公司帶來損失。為了加強(qiáng)存貨管理，使企業(yè)資金占用合理，合理利用市場(chǎng)，我們必須改進(jìn)措施。3.財(cái)務(wù)分析指標(biāo)數(shù)據(jù)存在局限性目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程當(dāng)中，不管是外部投資者還是在內(nèi)部經(jīng)營管理職員都更為關(guān)心企業(yè)盈利能力,從而更關(guān)注對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表的剖析，在這種大的后臺(tái)之下就致使對(duì)企業(yè)營運(yùn)實(shí)力分析徹底被財(cái)務(wù)報(bào)表分析弱化了。對(duì)公司經(jīng)營運(yùn)行能力作為財(cái)務(wù)分析的一面來說，也會(huì)帶來對(duì)公司數(shù)據(jù)來源取得的局限性。同時(shí)因?yàn)闆]有強(qiáng)迫地表露公司營運(yùn)能力分析的要求，公司營運(yùn)能力分析有助于判別企業(yè)財(cái)務(wù)的安全性。資源的顧全水平和資產(chǎn)的收益本領(lǐng)，可用以舉行相應(yīng)的投資戰(zhàn)略,即便是少數(shù)投資者想要對(duì)企業(yè)的營運(yùn)能力剖析，也只是簡(jiǎn)單的從已財(cái)務(wù)報(bào)表中獲得數(shù)據(jù)不重視數(shù)據(jù)的出處，是否真實(shí)及準(zhǔn)確并不重視這些數(shù)據(jù)在獲得的渠道中可能會(huì)受到一些外來因素的影響，還有不可抗力等因素都不考慮在內(nèi)，只是胡亂的對(duì)已有數(shù)據(jù)進(jìn)行粗略的計(jì)算分析，這樣就大大的降低了這些指標(biāo)分析營運(yùn)能力的質(zhì)量。少數(shù)上市公司在出售產(chǎn)品時(shí)運(yùn)用分期付款的技術(shù)措施和其他公司選取收現(xiàn)金的辦法進(jìn)行銷售都能對(duì)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)以及準(zhǔn)確地計(jì)算周轉(zhuǎn)率都會(huì)造成影響。（二）恰恰食品營運(yùn)能力存在問題的原因1.應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率下降，風(fēng)險(xiǎn)管理體系不完善表4.4恰恰食品2018-2020年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率及相關(guān)數(shù)據(jù)201820192020營業(yè)收入（元）15904404.124071230.126181963.5應(yīng)收賬款（元）1345451.11752871.71939017.4應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（次）11.8213.7313.50由表4.1和表4.4得出，恰恰食品的應(yīng)收賬款總額每年都有輕微幅度上升，但是，公司應(yīng)收賬款的年增長(zhǎng)率正在放緩，同時(shí)公司應(yīng)收賬款顯著增加，即公司應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)率正在下降。，但企業(yè)盡量實(shí)現(xiàn)應(yīng)收賬款增長(zhǎng)逐年遞減的狀態(tài)，應(yīng)收賬款逐年增加可能是企業(yè)形成了長(zhǎng)期的死賬、舊賬，一直計(jì)入應(yīng)收賬款賬目，沒有計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。此外還有可能是新的應(yīng)收賬款的產(chǎn)生，舊應(yīng)收賬款的回籠，導(dǎo)致每年的應(yīng)收賬款變化，這樣的是一種不好的現(xiàn)象。良好的企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)需要現(xiàn)金流,應(yīng)收帳款逐年增加,周轉(zhuǎn)率卻逐年下降,是不利于營運(yùn)資金現(xiàn)金流。但長(zhǎng)期應(yīng)收賬款收益緩慢，資金流動(dòng)性下降。應(yīng)收賬款增加對(duì)企業(yè)會(huì)造成資金上面的負(fù)擔(dān)，這樣企業(yè)的資金回收過慢，資產(chǎn)的流動(dòng)性小，企業(yè)營運(yùn)能力也會(huì)相應(yīng)地減弱。這樣看來，近些年，恰恰食品應(yīng)收賬款的回收速度慢，經(jīng)營活動(dòng)存在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)管理體系存在著缺陷，對(duì)于企業(yè)的營運(yùn)造成了不小的風(fēng)險(xiǎn)隱患。2.存貨積壓，占用大量資金成本如果恰恰食品要對(duì)市場(chǎng)需求的變化做出積極反應(yīng)，科學(xué)的庫存管理是必不可少的。在確保一定數(shù)量的庫存滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也不可以使企業(yè)的庫存過多。恰恰食品的庫存周轉(zhuǎn)率是下降的，表明恰恰食品在管理上缺乏科學(xué)的方法，管理只是通過人的工作經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行的。因此，在這種情況下，有必要采取科學(xué)的管理方法和人工干預(yù)，及時(shí)處理企業(yè)在經(jīng)營中遇到的問題，減輕企業(yè)因積壓造成的損失，使企業(yè)在經(jīng)濟(jì)上更有活力。3.營運(yùn)能力分析不夠，財(cái)務(wù)分析指標(biāo)數(shù)據(jù)局限在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，大多數(shù)企業(yè)管理者過度重視盈利能力的分析，在一定程度上忽略企業(yè)的其他能力指標(biāo)的分析，其中最為關(guān)鍵的就是企業(yè)的營運(yùn)能力指標(biāo)的分析。營運(yùn)能力關(guān)系著一個(gè)企業(yè)內(nèi)部體系是否健康、是否完善，公司的管理層，受企業(yè)的投資者的委托，用投資者的資本，給投資者帶來利益，企業(yè)的管理者在努力為投資人帶來收益的同時(shí)，也要盡最大可能的保護(hù)企業(yè)投資人的財(cái)產(chǎn)的安全，而營運(yùn)能力，就是一個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況是否安全的一個(gè)最好體現(xiàn)。但就如今的數(shù)據(jù)以及時(shí)代的大背景下，恰恰食品更重視企業(yè)的盈利能力，重視企業(yè)所能創(chuàng)造的價(jià)值，往往忽視了企業(yè)的營運(yùn)能力。企業(yè)沒有將足夠的精力放在對(duì)營運(yùn)能力指標(biāo)的分析，這樣的結(jié)果造成了即使有部分的投資人想要分析恰恰食品的營運(yùn)能力，但是得到的數(shù)據(jù)不夠充分，數(shù)據(jù)的真實(shí)性不能得到保證，且在一定程度上還會(huì)受到一定外力的影響，數(shù)據(jù)的真實(shí)度存在著問題，所以，在這樣的情況下，企業(yè)的營運(yùn)能力的分析就受到了阻礙，造成了分析體系不健全的惡性循環(huán)，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展是嚴(yán)重不利的。五、恰恰食品營運(yùn)能力的提升策略（一）加強(qiáng)應(yīng)收賬款的催收管理應(yīng)收賬款的催收可以說是恰恰食品應(yīng)收賬款管理的最終環(huán)節(jié)和極為關(guān)鍵的一步。對(duì)于應(yīng)收賬款巨大的恰恰食品來說，催收環(huán)節(jié)直接影響著應(yīng)收賬款的收回和壞賬的發(fā)生?；谀壳按嬖诘膯栴}，恰恰食品首先應(yīng)明確劃分各部門的催收職責(zé)，銷售部門在催收過程中應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任，必須明確每筆應(yīng)收賬款的直接責(zé)任人，并嚴(yán)格按照合同規(guī)定的期限和條件進(jìn)行催收，同時(shí)還應(yīng)提升銷售人員的回款意識(shí)和催款主動(dòng)性。財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期與客戶進(jìn)行對(duì)賬工作，根據(jù)每日的銀行進(jìn)款單確認(rèn)客戶是否按期付款，并審核收到的款項(xiàng)是否與合同約定的金額相同。除了明確催收職責(zé)外，采取有效的催收方法也是十分重要的。首先，按照貨款的逾期期限和拖欠原因?qū)?yīng)收賬款進(jìn)行分類管理，對(duì)于逾期較短的客戶，可先通過電話或郵件等方式進(jìn)行催收，但要把握好催款的次數(shù)，太少會(huì)顯得不夠重視，太多則會(huì)使客戶感到厭煩；對(duì)于逾期較長(zhǎng)的客戶，銷售人員應(yīng)主動(dòng)上門與客戶進(jìn)行面對(duì)面的交談，查明客戶不能還款的真實(shí)原因，如果該客戶以往信譽(yù)狀況良好，只是由于經(jīng)營狀況出現(xiàn)暫時(shí)困難而不能及時(shí)還款，銷售人員可以向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提請(qǐng)延緩該客戶的還款期限，如果客戶有還款能力卻故意拖欠，銷售人員應(yīng)將該客戶列入重點(diǎn)管理名單，制定嚴(yán)厲的催討計(jì)劃，同時(shí)停止對(duì)其供貨并取消其信用資格。另外，對(duì)于欠款數(shù)額極高、催收難度極大的客戶，應(yīng)尋求第三方催收機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員幫助催款，盡管這種方法需要付出一定的費(fèi)用，但卻為企業(yè)節(jié)省了很多催收過程中需要耗費(fèi)的人力物力，同時(shí)也會(huì)帶來較為理想的催收效果。（二）加強(qiáng)存貨信息追蹤分析，嚴(yán)格存貨控制管理恰恰食品有很多產(chǎn)品，管理人員應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況具體分析，適應(yīng)市場(chǎng)需求，制定出最合理的存貨量，而不能照抄照搬一種存貨方法，更不能主觀臆斷決定存貨量的多少。由于對(duì)存貨信息掌握不當(dāng)，判斷失誤造成存貨數(shù)量過大或過少。存貨過多直接影響企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的有效利用。存貨過少就會(huì)造成供不應(yīng)求，甚至斷貨的現(xiàn)象，失去市場(chǎng)先機(jī)，影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。為了制定適合產(chǎn)品的存貨量，及時(shí)退貨補(bǔ)貨，避免過多進(jìn)貨或者缺貨現(xiàn)象。采取先進(jìn)管理技術(shù)分析，讓存貨成本與效益兩者相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)存貨管理硬件和軟件的分析，加強(qiáng)存貨跟蹤控制從而規(guī)劃控制，確保最佳存貨量，公司才能確定采購方案，合理采購存貨，防止過早采購和過晚采購，從而預(yù)防發(fā)生一些不必要的損失。因此應(yīng)該根據(jù)自身情況制定適合自身的訂貨方法。采用適當(dāng)?shù)牟少徲?jì)劃，降低企業(yè)存貨和訂貨成本。在兼顧數(shù)量和質(zhì)量的同時(shí)，為了達(dá)到降低總成本的總目標(biāo)，應(yīng)該選擇價(jià)格最優(yōu)惠同時(shí)運(yùn)輸條件最便捷的供應(yīng)商。恰恰食品的采購計(jì)劃一定要根據(jù)市場(chǎng)需求和自身狀況制定，不能照抄照搬。（三）完善財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)的方法在科技迅速發(fā)展的當(dāng)代，恰恰食品經(jīng)營者應(yīng)每日做好數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，每日、每月末并且年底做好總結(jié)，恰恰食品會(huì)計(jì)人員根據(jù)平常的數(shù)據(jù)做好準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)報(bào)表，企業(yè)管理層根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表作出相關(guān)的分析，進(jìn)行計(jì)算。得到具體準(zhǔn)確的分析企業(yè)營運(yùn)能力的數(shù)據(jù)，這就需要企業(yè)工作人員每天保持良好的習(xí)慣，每日的工作末了，還能一如既往地分析總結(jié)工作時(shí)所記載的數(shù)據(jù)，這對(duì)企業(yè)來說，是莫大的財(cái)富，并且及時(shí)上傳給總結(jié)分析財(cái)務(wù)報(bào)表會(huì)計(jì)人員，這樣一來，就增加了企業(yè)獲得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確率，并且能及時(shí)為管理者提供數(shù)據(jù)，這對(duì)企業(yè)分析營運(yùn)能力起著重大作用。結(jié)論隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革，中國企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)日益強(qiáng)烈。營運(yùn)能力是指企業(yè)利用企業(yè)的固定資產(chǎn)以及流動(dòng)資產(chǎn)等獲得利潤的能力。而利潤可以反映企業(yè)績(jī)效的影響和能力，以及管理者對(duì)企業(yè)的管理能力。企業(yè)的實(shí)力很大程度上，取決于企業(yè)的營運(yùn)能力和盈利能力等，企業(yè)的營運(yùn)能力相關(guān)研究引得了眾多學(xué)者關(guān)注。該文基于恰恰食品的營運(yùn)能力現(xiàn)狀分析了其重要性，提出了存在的問題并分析了原因，同時(shí)提出了提升策略，旨在企業(yè)營運(yùn)能力的進(jìn)一步提高，進(jìn)而以維持企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以確保集團(tuán)穩(wěn)定健康的發(fā)展。希望該文也能為其他企業(yè)營運(yùn)能力相關(guān)研究及營運(yùn)能力提升實(shí)踐，提供一些參考作用。參考文獻(xiàn)[1]席偉明.企業(yè)營運(yùn)能力分析的本質(zhì)、體系和框架[J].營銷界,2020,172-173.[2]閆江狄;王丹.經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)下SH公司的營運(yùn)能力分析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2020,No.527,147-148+168.[3]韓昕宇;李延罡.華蘭生物營