浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識考試題庫大全-中（多選題匯總）

PAGEPAGE1浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識考試題庫大全-中（多選題匯總）多選題1.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事（），應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務(wù)D、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售答案：ABC2.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求？A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離B、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度C、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具D、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD3.食品藥品監(jiān)督管理部門作出下列哪些決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利？A、吊銷餐飲服務(wù)許可證B、責(zé)令停業(yè)C、責(zé)令改正，給予警告D、較大數(shù)額罰款答案：ABD4.禁止屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸下列哪些動(dòng)物和禁止生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運(yùn)輸下列哪些動(dòng)物產(chǎn)品？A、封鎖疫區(qū)內(nèi)與所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的B、疫區(qū)內(nèi)易感染的C、依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的D、染疫或者疑似染疫的答案：ABCD5.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的（）的要求銷售食品。A、警示標(biāo)志B、警示說明C、注意事項(xiàng)答案：ABC6.網(wǎng)格員對巡查中排查出的影響食品安全的（），要全部進(jìn)行登記造冊和備案，認(rèn)真研究分析，及時(shí)通報(bào)給相關(guān)食品安全監(jiān)管部門和上一級，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)整改措施。A、重點(diǎn)品種B、重點(diǎn)單位C、重點(diǎn)環(huán)節(jié)D、重點(diǎn)區(qū)域答案：ABCD7.食品生產(chǎn)者采購相關(guān)產(chǎn)品時(shí)的注意事項(xiàng)有（）。A、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件B、對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品D、只要供貨者有合法營業(yè)執(zhí)照就行答案：ABC8.農(nóng)村聚餐的（）是農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人。A、舉辦者B、網(wǎng)格員C、承辦廚師D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦答案：AC9.下列情形中，原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門可依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)的有（）。A、食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的B、食品經(jīng)營者主體資格依法終止的C、食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的D、因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項(xiàng)無法實(shí)施的答案：ABCD10.以下哪些是建立地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任制應(yīng)當(dāng)遵循的原則？A、堅(jiān)持黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)，權(quán)責(zé)一致、齊抓共管，失職追責(zé)、盡職免責(zé)B、堅(jiān)持謀發(fā)展必須謀安全，管行業(yè)必須管安全，保民生必須保安全C、堅(jiān)持綜合運(yùn)用考核、獎(jiǎng)勵(lì)、懲戒等措施，督促地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部履行食品安全工作職責(zé)，確保黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署貫徹落實(shí)答案：ABC11.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要發(fā)揮（）的作用，積極構(gòu)建食品安全人人有責(zé)、人人參與社會共治的新格局。A、食品行業(yè)協(xié)會B、民間組織C、農(nóng)民專業(yè)合作社D、志愿者隊(duì)伍答案：ABCD12.食品攤販登記卡應(yīng)當(dāng)記載編號、經(jīng)營者（）。A、姓名B、照片C、經(jīng)營食品品種D、經(jīng)營地點(diǎn)E、經(jīng)營時(shí)段答案：ABCDE13.有下列哪些行為之一的，納入餐飲服務(wù)食品安全不良信用記錄？A、發(fā)生食物中毒事故B、在食品中使用食品添加劑C、違背誠信經(jīng)營義務(wù)，造成重大社會影響D、未按有關(guān)規(guī)定處理餐廚廢棄物答案：ACD14.餐飲單位食品添加劑檢查要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)？A、食品添加劑是否做到“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）B、食品添加劑的存放是否有固定的場所（或櫥柜），有沒有標(biāo)識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上有沒有標(biāo)明食品添加劑名稱C、食品添加劑的使用是否符合國家有關(guān)規(guī)定，有無精確的計(jì)量工具稱量，有無記錄臺賬D、食品添加劑使用效果是否符合說明書描述答案：ABC15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核是對其（）進(jìn)行全面系統(tǒng)評估。A、質(zhì)量體系運(yùn)行情況B、公正性C、檢測儀器設(shè)備和設(shè)施條件D、檢測能力答案：ACD16.根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？A、食品名稱B、生產(chǎn)日期C、貯存條件D、聯(lián)系方式答案：ABCD17.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，其標(biāo)明的內(nèi)容有（）。A、食用方法B、保健作用和適宜人群C、貯藏方法D、適宜的食用量答案：ABCD18.以下哪些部門要對食品攤販的日常管理進(jìn)行監(jiān)管？A、市場監(jiān)管局B、林業(yè)部門C、城市管理部門D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門答案：AC19.專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，應(yīng)當(dāng)（）。A、標(biāo)記明顯B、結(jié)構(gòu)密閉C、敞開透氣D、易于清潔答案：ABD20.以下哪些重要信息各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各成員單位和村（社區(qū)）應(yīng)在第一時(shí)間向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦通報(bào)？A、重大食品安全事件B、社會影響廣的食品典型事件C、監(jiān)督檢查中查處的重大違法違規(guī)案件D、投訴舉報(bào)獲取的重大食品安全隱患線索答案：ABCD21.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作答案：ABCD22.加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理，必須弘揚(yáng)社會主義法治精神，注重運(yùn)用法律手段加強(qiáng)和創(chuàng)新社會管理，大力推進(jìn)（）進(jìn)程。A、科學(xué)立法B、嚴(yán)格執(zhí)法C、公正司法D、全民守法答案：ABCD23.協(xié)管員應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┑确绞剑钊腴_展網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查工作。A、實(shí)地檢查B、上門檢查C、電話聯(lián)系D、隨機(jī)檢查答案：ABC24.協(xié)管員、信息員有下列哪些情形之一的，應(yīng)解除其聘任資格，收回其證書？A、泄露國家機(jī)密、商業(yè)秘密B、年度考核不稱職C、本人提出不能勝任該項(xiàng)工作D、對行政相對人索、拿、卡、要錢物答案：ACD25.下列哪些物質(zhì)屬于非食用物質(zhì)？A、吊白塊B、工業(yè)用甲醛C、王金黃D、苯甲酸鈉答案：ABC26.禁止發(fā)布下列哪些食品廣告類型？A、宣傳價(jià)格的食品B、食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品C、宣傳療效的食品D、母乳替代品答案：BCD27.食品生產(chǎn)加工原料、用水和使用的（）應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)。A、洗滌劑B、消毒劑C、食品添加劑答案：ABC28.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)設(shè)立食安辦，做到（）。A、有人員B、有圖示C、有制度D、有檔案答案：ABCD29.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、食品檢驗(yàn)方法答案：ABC30.食物中毒一般按病原物分類，大致可分為細(xì)菌性食物中毒和（）。A、真菌性食物中毒B、動(dòng)物性食物中毒C、植物性食物中毒D、化學(xué)性食物中毒答案：ABCD31.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店有下列哪些情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處三千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上十萬元以下罰款？A、用非食品原料生產(chǎn)食品，在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品B、經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品C、經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品D、用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑E、生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑F、生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑答案：ABCDEF32.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品、食品添加劑中的三類主要危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。這三類主要危害包括（）。A、生物性危害B、化學(xué)性危害C、物理性危害D、氣候性危害答案：ABC33.下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營養(yǎng)素？A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水沖洗D、焯完的菜過分?jǐn)D去水分答案：ABD34.《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對（）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。A、企業(yè)B、其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全C、社會和公眾D、股東答案：BC35.農(nóng)村食品安全協(xié)管員主要職責(zé)有（）。A、協(xié)助執(zhí)法B、隱患排查C、信息報(bào)告D、宣傳引導(dǎo)答案：ABCD36.餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列哪些要求？A、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用B、應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境的整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件C、操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生D、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求答案：ABCD37.選購放心肉，正確的做法是？A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明B、胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章C、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明D、憑感覺看肉質(zhì)的顏色答案：ABC38.協(xié)管員、信息員（）。A、只能協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)B、直接從事或參與罰沒C、扣押他人證件或財(cái)物D、沒有執(zhí)法權(quán)答案：AD39.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后生產(chǎn)加工、經(jīng)營前，應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘厥称钒踩O(jiān)督管理部門進(jìn)行登記，并提供下列材料（）。A、生產(chǎn)經(jīng)營者身份證明B、擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營的食品品種C、食品安全承諾書D、生產(chǎn)加工或者經(jīng)營場所平面圖答案：ABCD40.消費(fèi)者在購買食品時(shí)，要注意以下哪幾點(diǎn)？A、看證件。要到持有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證或餐飲服務(wù)許可證的經(jīng)營場所購買和消費(fèi)有質(zhì)量保證的食品B、看包裝?？窗b有無破損或外漏，包裝上的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝C、看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上的生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級、凈含量等中文標(biāo)識是否齊備、詳細(xì)D、認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)識答案：ABCD41.下列關(guān)于各食品安全監(jiān)管部門依法受理相關(guān)投訴舉報(bào)的責(zé)任分工正確的是（）。A、市場監(jiān)管所（食品藥品監(jiān)管所）負(fù)責(zé)受理并處理食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)、餐廚垃圾管理環(huán)節(jié)舉報(bào)B、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理并處理涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以及私屠濫宰生豬等的投訴舉報(bào)C、公安派出所負(fù)責(zé)食品安全刑事案件的投訴舉報(bào)及查處D、城管執(zhí)法部門負(fù)責(zé)涉及食品流動(dòng)攤販和油煙污染、餐廚廢棄物等環(huán)境衛(wèi)生、餐廚垃圾管理方面的投訴舉報(bào)答案：BCD42.以下關(guān)于瘦肉精的描述，正確的是（）。A、瘦肉精是一類藥物，主要是腎上腺素、β-激動(dòng)劑。B、瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。C、養(yǎng)豬過程中使用瘦肉精，會在豬體組織中形成殘留，尤其在豬的肝臟等內(nèi)臟器官中殘留較高，食用后會直接危害人體健康。D、瘦肉精能夠促進(jìn)瘦肉生長，抑制肥肉生長，可以在養(yǎng)豬過程中使用。答案：ABC43.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品？A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會D、食品消費(fèi)者協(xié)會答案：ABCD44.下列違反《食品安全法》的行為中，根據(jù)《食品安全法》，適用吊銷許可證處罰的是（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作B、違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑C、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件D、違反《食品安全法》規(guī)定，未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸并拒不改正答案：ACD45.協(xié)管員、信息員在巡查檢查過程中要注重信息的收集，定期（）網(wǎng)格內(nèi)食品安全信息，上報(bào)轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門（市場監(jiān)管所等）和上級網(wǎng)格。A、分析B、整理C、匯總D、公布答案：BC46.以下選項(xiàng)中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（）。A、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品B、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品D、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品答案：ABCD47.發(fā)生食品安全事故的單位，對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的（），應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施。A、食品B、原料C、工具D、設(shè)備答案：ABCD48.我省對生豬試行（）制度。A、定點(diǎn)屠宰B、集中檢疫C、自行屠宰D、自行檢疫答案：AB49.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下哪些處理？A、調(diào)查核實(shí)情況B、答復(fù)處理結(jié)果C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理答案：ABD50.細(xì)菌性食物中毒常見的原因是（）。A、生熟交叉污染B、誤食毒蘑菇C、食品未燒熟煮透D、河豚中毒答案：AC51.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生危害，說明書應(yīng)當(dāng)載明（）。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、標(biāo)志性成分及其含量答案：ABCD52.食品從業(yè)人員上崗操作時(shí)個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)注意的包括（）。A、應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩）B、頭發(fā)不得外露C、不得留長指甲，涂指甲油D、不得佩戴飾物答案：ABCD53.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)有（）。A、食品安全專業(yè)技術(shù)人員B、材料保管人員C、保證食品安全的規(guī)章制度D、管理人員答案：ACD54.選購熟食時(shí)需要注意（）。A、購買熟食后，應(yīng)進(jìn)行徹底加熱，以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)B、在選擇即食食品時(shí)，建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品C、不買農(nóng)貿(mào)市場、街頭流動(dòng)攤點(diǎn)的熟食D、購買熟食后不能存放過夜再進(jìn)食答案：CD55.以下哪些情況應(yīng)當(dāng)辦理食品經(jīng)營許可？A、食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所外設(shè)立專門的門市部，銷售自行生產(chǎn)加工的食品或兼營其他食品的B、同一食品經(jīng)營者在兩個(gè)以上經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動(dòng)的，應(yīng)按不同地點(diǎn)分別辦理食品經(jīng)營許可證C、在商場、超市內(nèi)具有獨(dú)立主體資格從事現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營的D、機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等開辦單位食堂的E、無實(shí)體門店但有食品貯存場所，從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營或自動(dòng)售貨機(jī)食品經(jīng)營的答案：ABCDE56.食品小作坊應(yīng)具有哪些與生產(chǎn)加工食品相適應(yīng)的設(shè)施？A、冷凍冷藏B、防塵C、防蠅D、防鼠E、防蟲答案：ABCDE57.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品、食品添加劑中（）危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、輻射性答案：ABC58.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)。A、法律、法規(guī)B、食品經(jīng)營要求C、企業(yè)食品安全管理制度D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：AD59.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下哪些內(nèi)容？A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號答案：ABCD60.食品安全網(wǎng)格化管理工作的重點(diǎn)是（）。A、開展日常檢查巡查B、組織隱患排查整治C、開展宣傳教育服務(wù)D、查處違法行為答案：ABC61.《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足（）的條件，方可列入允許使用的范圍。A、降低成本B、經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠C、在技術(shù)上確有必要D、經(jīng)檢驗(yàn)證明無毒無害答案：BC62.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應(yīng)該怎么做？A、應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D、記錄召回和通知情況答案：ABCD63.任何單位和個(gè)人不得隨意處置及（）病死或死因不明動(dòng)物。A、出售B、轉(zhuǎn)運(yùn)C、加工D、食用答案：ABCD64.以下哪幾個(gè)號碼為食品安全的投訴熱線？A、96317B、96371C、12315D、12331答案：ACD65.協(xié)管員、信息員要（）。A、廉潔奉公B、恪盡職守C、行為規(guī)范D、遵守保密制度答案：ABCD66.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要建立定期、不定期會議制度。每季度至少召開一次（）工作例會。A、監(jiān)管人員B、網(wǎng)格員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位答案：AB67.網(wǎng)格員的重點(diǎn)工作包括（）等。A、定期對網(wǎng)格內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位巡查檢查B、及時(shí)上報(bào)食品安全違法信息C、開展食品安全法律法規(guī)及科普知識宣傳D、及時(shí)上報(bào)食品安全事故或突發(fā)事件信息答案：ABCD68.下列屬于防止或者減輕食品安全事故社會危害的應(yīng)急措施是（）。A、應(yīng)急救援B、對污染食品及原料采取措施C、對食品用工具及用具進(jìn)行消毒D、發(fā)布信息答案：ABCD69.《食品安全法》中的“食品”是指（）。A、供人食用或者飲用的成品B、供人食用或者飲用的原料C、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品D、以治療為目的的物品答案：ABC70.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在培訓(xùn)教育模式上，可采用實(shí)踐培訓(xùn)，食品安全相關(guān)監(jiān)管部門執(zhí)法人員可通過以下哪些方式對村（社區(qū)）協(xié)管員、信息員以及食品安全監(jiān)督志愿者等進(jìn)行現(xiàn)場講解培訓(xùn)？A、你點(diǎn)題，我檢測B、我執(zhí)法，你參與C、你舉報(bào)，我查處D、我宣傳，你傳播答案：ABCD71.“農(nóng)藥殘留”是指農(nóng)藥施用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（）。A、浸泡洗滌B、整洗C、切碎后沖洗D、去皮答案：ABD72.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第六十七條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A、主要營養(yǎng)成分B、使用效果C、主要營養(yǎng)成分的含量D、治療功能答案：AC73.接觸直接入口食品的操作人員，有下列哪些情形之一的，應(yīng)洗手并消毒？（）A、接觸生食物后B、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后C、處理動(dòng)物或廢棄物后D、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后答案：ABCD74.下列哪些食品是《食品安全法》禁止經(jīng)營銷售的？A、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品C、超過保質(zhì)期的食品D、被包裝器材污染的食品答案：ABCD75.下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定？A、食品生產(chǎn)和加工B、食品流通和餐飲服務(wù)C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營答案：ABCD76.對因（）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、標(biāo)簽B、說明書C、質(zhì)量問題D、標(biāo)識答案：ABD77.食品攤販，是指其經(jīng)營者（）。A、無固定店鋪B、銷售預(yù)包裝食品C、銷售散裝食品D、銷售現(xiàn)場制售食品答案：ABCD78.按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，下列哪些情況可以從輕、減輕追究責(zé)任？A、地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部及時(shí)報(bào)告失職行為并主動(dòng)采取補(bǔ)救措施，有效預(yù)防或者減少食品安全事故重大損失、挽回社會嚴(yán)重不良影響B(tài)、積極配合問責(zé)調(diào)查，并主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任的C、工作不力導(dǎo)致重大或者特別重大食品安全事故的D、違規(guī)插手、干預(yù)食品安全事故依法處理和食品安全違法犯罪案件處理的答案：AB79.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的（）以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱B、數(shù)量C、進(jìn)貨日期答案：ABC80.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所明顯位置張掛（），接受社會監(jiān)督。A、登記證B、登記卡C、從業(yè)人員有效的健康證明D、身份證答案：ABC81.以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述，正確的是（）。A、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償B、消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償C、屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償D、消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償答案：BCD82.生產(chǎn)下列哪些產(chǎn)品，必須遵守《食品安全法》的規(guī)定？A、食品B、食品添加劑C、食品包裝材料、容器D、用于食品的洗滌劑、消毒劑答案：ABCD83.餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本要求包括（）。A、身體健康并持有有效健康證明B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷C、持有有效培訓(xùn)合格證明D、食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的其他條件答案：ABCD84.突發(fā)事件應(yīng)急管理的主要環(huán)節(jié)包括（）。A、預(yù)防預(yù)警B、應(yīng)急準(zhǔn)備C、恢復(fù)重建D、信息發(fā)布答案：ABCD85.對制假售假等嚴(yán)重失信的企業(yè)，懲戒形式有（）。A、信用提示B、信用警示、公示C、取消市場準(zhǔn)入D、限期召回商品答案：ABCD86.發(fā)現(xiàn)學(xué)校附近100米范圍內(nèi)有食品攤販，協(xié)管員（信息員、網(wǎng)格員）可以采取以下哪些措施？A、對小攤販業(yè)主進(jìn)行勸誡B、及時(shí)向城市管理行政執(zhí)法部門報(bào)告C、及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦報(bào)告D、直接沒收小攤販的工用具答案：ABC87.食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括（）。A、使用范圍B、使用用量C、使用方法D、“食品添加劑”字樣答案：ABCD88.以下哪些選項(xiàng)屬于食品添加劑使用的基本原則？A、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)B、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值C、可降低對加工衛(wèi)生的要求D、不應(yīng)對人體健康產(chǎn)生危害答案：ABD89.以下哪些食物食用后容易造成中毒？A、河豚B、生的黃花菜C、沒有煮熟的豆?jié){D、發(fā)芽的土豆答案：ABCD90.下列關(guān)于非法添加劑的說法，正確的有（）。A、吊白塊，不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用B、蘇丹紅，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起著色作用C、硼酸與硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用D、工業(yè)用甲醛，不法分子用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品，起改善外觀和質(zhì)地的作用答案：ABCD91.以下哪些重要信息各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委成員單位和村（社區(qū)）應(yīng)在第一時(shí)間向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦通報(bào)？A、可能引發(fā)事態(tài)擴(kuò)大的食品安全案情信息B、重大食品安全事件C、食品安全監(jiān)測預(yù)警和評估信息D、投訴舉報(bào)獲取的線索答案：ABD92.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理包括以下哪三個(gè)方面？A、餐飲服務(wù)食品安全等級評定B、餐飲服務(wù)食品安全等級公示C、對量化分級A級單位進(jìn)行物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)D、對餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場監(jiān)督答案：ABD93.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，包括（）。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、食品衛(wèi)生許可D、餐飲服務(wù)許可答案：ABD94.我國目前有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（）。A、使用禁用物質(zhì)作為食品添加劑B、超出規(guī)定使用范圍C、超出規(guī)定使用限量D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑答案：ABCD95.下列哪些食品是《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？A、未經(jīng)檢疫的肉B、腐敗變質(zhì)食品C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品答案：ABD96.下列哪些飲食習(xí)慣是正確的？A、剛買的蘋果直接連皮食用B、蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡并沖洗C、雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼D、經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物答案：BCD97.協(xié)管員、信息員可采?。ǎ┑确绞?，開展網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查工作。A、實(shí)地檢查B、上門走訪C、委托他人D、電話聯(lián)系答案：ABD98.食品貯藏保鮮就是為了防止食品腐敗、保持食品品質(zhì)、延長食品存放時(shí)間而采取的技術(shù)手段，即通過（）技術(shù)來改善食品的耐貯藏性及食品的貯藏環(huán)境。A、物理B、化學(xué)C、生物D、其他答案：ABC99.《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》強(qiáng)調(diào)，要落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全管理，規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)的經(jīng)營單位要（）。A、設(shè)置食品安全應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)B、設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)C、明確分管負(fù)責(zé)人D、明確質(zhì)量安全監(jiān)督員答案：BC100.為迅速及時(shí)地報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩嘘P(guān)信息，可采?。ǎ┯行Х绞?。A、電話B、傳真C、電子郵件D、其他答案：ABCD101.裱花蛋糕制作人員，進(jìn)入裱花蛋糕制作專間應(yīng)（）。A、雙手清洗消毒B、更換專間專用工作衣帽C、佩戴口罩D、操作過程中適時(shí)消毒雙手答案：ABCD102.對餐飲具集中消毒單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括以下哪幾項(xiàng)？（）A、工商營業(yè)執(zhí)照持有情況、索證驗(yàn)證情況B、生產(chǎn)現(xiàn)場的情況C、衛(wèi)生制度D、消毒后餐飲具的包裝標(biāo)識、檢驗(yàn)報(bào)告等答案：ABCD103.經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為？A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真，以次充好的食品C、采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品分量不足D、利用廣播、電視、電影、報(bào)刊等大眾傳播媒介對食品做虛假宣傳答案：ABCD104.按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作的主要職責(zé)有（）。A、食品安全隱患排查B、食品安全信息報(bào)告C、協(xié)助執(zhí)法D、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等答案：ABCD105.“三無”食品指（）。A、無廠名廠址B、無品名C、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D、無商標(biāo)答案：ABC106.申請?jiān)囉镁G色食品標(biāo)識的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，并具備下列哪些條件？A、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、農(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥等投入品使用符合綠色食品投入品使用準(zhǔn)則C、產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、包裝貯運(yùn)符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD107.按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部在食品安全工作中敢于作為、勇于擔(dān)當(dāng)、履職盡責(zé)，有下列哪些情形，按照有關(guān)規(guī)定給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)？A、及時(shí)有效組織預(yù)防食品安全事故和消除重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，使國家和人民群眾利益免受重大損失的B、在食品安全工作中有重大創(chuàng)新并取得顯著成效的C、連續(xù)在食品安全工作評議考核中成績優(yōu)秀的D、作出其他突出貢獻(xiàn)的答案：ABCD108.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)滿足哪些要求？A、安全、無害，保持清潔B、防止食品受到污染C、符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求D、不得將食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸答案：ABCD109.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任的主要職責(zé)有（）。A、組織貫徹落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各項(xiàng)決策部署，研究分析轄區(qū)內(nèi)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題B、建立健全轄區(qū)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制C、推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全網(wǎng)格化管理D、加強(qiáng)對行政村、社區(qū)食品安全工作的指導(dǎo)和督促檢查答案：ABCD110.小食雜店禁止經(jīng)營下列哪些食品？A、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品B、嬰幼兒配方食品C、嬰幼兒輔助食品D、自釀酒E、散裝食用油答案：ABCDE111.協(xié)管員、信息員對餐飲服務(wù)單位加工制作檢查要點(diǎn)有以下哪幾項(xiàng)？A、從業(yè)人員是否穿戴清潔的工作衣、帽B、需要熟制加工的食品是否燒熟煮透C、需要冷藏的熟制品是否及時(shí)冷藏D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分開存放，半成品與食品原料是否分開存放，存放的時(shí)間、溫度是否符合要求答案：ABCD112.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在專項(xiàng)行動(dòng)中的保障工作有（）。A、加強(qiáng)牽頭協(xié)調(diào)B、完善協(xié)作機(jī)制C、強(qiáng)化監(jiān)督檢查D、完善總結(jié)經(jīng)驗(yàn)答案：ABC113.下列在中華人民共和國境內(nèi)從事的活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的是（）。A、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營B、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理答案：ABCD114.經(jīng)檢測，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時(shí)該企業(yè)應(yīng)采取的合理措施有（）。A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的花生醬C、告知消費(fèi)者停止食用D、告知經(jīng)銷商自行處理回收的花生醬答案：ABC115.晨檢時(shí)發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員存在下列哪項(xiàng)病癥，應(yīng)立即將其調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位？A、發(fā)熱B、腹瀉C、皮膚傷口或感染D、頭暈答案：ABC116.食品安全委員會對食品安全工作中存在的問題和隱患，可視情對有關(guān)部門和人員進(jìn)行（）其采取措施，防范和控制食品安全問題。A、責(zé)任約談B、提醒C、督促D、命令答案：ABC117.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD118.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列哪些情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留？A、用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品B、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品C、經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品D、經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品答案：ABCD119.餐飲服務(wù)單位對食品原料進(jìn)行燒烤加工時(shí)，應(yīng)按照哪些要求操作？A、加工前認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工B、原料、半成品應(yīng)該分開放置，成品應(yīng)有專用存放場所，避免受到污染C、為使原料徹底烤熟，應(yīng)讓原料直接接觸火焰D、應(yīng)避免食品直接接觸火焰答案：ABD120.從鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的實(shí)踐看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委具體組成人員一般包括（）。A、市場監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人B、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人C、公安派出所主要負(fù)責(zé)人D、各村（社區(qū)）主任答案：ABCD121.引起化學(xué)性食物中毒的食物主要有（）。A、被有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物B、將有毒化學(xué)物質(zhì)誤當(dāng)作食品C、食物所含成分（如營養(yǎng)素）發(fā)生化學(xué)變化的食品，如植物發(fā)生油脂酸敗，未腌透的腌菜產(chǎn)生大量亞硝酸鹽D、未煮熟的豆?jié){答案：ABC122.大型餐館廁所的設(shè)置要求包括（）。A、廁所不設(shè)在食品處理區(qū)內(nèi)B、廁所采用水沖式C、廁所須設(shè)有效排氣裝置，有適當(dāng)照明D、廁所排污管道可以與食品加工操作場所的排水管道相連答案：ABC123.餐飲服務(wù)單位的法定職責(zé)包括（）。A、建立健全食品安全管理制度B、組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)C、配備專兼職食品安全管理人員D、建立從業(yè)人員健康檔案答案：ABCD124.縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責(zé)為（）。A、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作B、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制C、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作D、完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核答案：ABCD125.餐飲服務(wù)單位對生食海產(chǎn)品加工時(shí)，應(yīng)符合哪些加工要求？A、加工前認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工B、加工操作時(shí)應(yīng)避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染C、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存D、用于加工的生食海產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求答案：ABCD126.保健食品廣告應(yīng)當(dāng)（）。A、符合《廣告法》的規(guī)定B、顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”C、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者對廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)；未經(jīng)批準(zhǔn)，不得發(fā)布D、嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳答案：ABCD127.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行下列哪些義務(wù)？A、審查入場食品經(jīng)營者的許可證B、定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件C、發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門D、組織培訓(xùn)答案：ABC128.無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)符合下列哪些條件？A、產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求B、區(qū)域范圍明確C、具備一定的生產(chǎn)規(guī)模D、區(qū)域內(nèi)不曾使用農(nóng)藥答案：ABC129.浙江省人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》要求，初步構(gòu)建（）網(wǎng)絡(luò)化管理體系。A、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為大網(wǎng)格單元B、以監(jiān)管部門為大網(wǎng)格單元C、以行政村（社區(qū)）為中網(wǎng)格單元D、以一定數(shù)量行政村村民小組（居民）為小網(wǎng)格單元答案：ACD130.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）。A、虛假、夸大的內(nèi)容B、涉及疾病預(yù)防的內(nèi)容C、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容D、涉及治療功能的內(nèi)容答案：ABD131.避免進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物，原因是（）。A、防止致病菌感染，造成食物中毒B、防止病毒感染，造成食物中毒C、防止寄生蟲感染，造成食物中毒D、生鮮的水產(chǎn)品風(fēng)味不佳，無法下口答案：ABC132.市場監(jiān)督管理部門對食品攤販提交的登記申請實(shí)行當(dāng)場辦理，符合登記條件的，發(fā)放登記卡。對屬于下列哪些情形之一的，不予登記？并書面說明理由。（）A、經(jīng)營地點(diǎn)不屬于政府依法劃定的經(jīng)營場所、區(qū)域或者經(jīng)營地點(diǎn)B、未按規(guī)定提交登記材料的C、登記材料經(jīng)審核不符合食品攤販的具體認(rèn)定條件的D、擬經(jīng)營的食品品種屬于食品攤販禁止經(jīng)營食品目錄的答案：ABCD133.餐飲服務(wù)單位的下列行為，屬于違法添加的是（）。A、為了防腐，在木耳中添加磷化鋁B、為了殺菌防腐，在生食水產(chǎn)品中添加抗生素C、為了著色，在辣椒粉中添加蘇丹紅D、為了保鮮，在腐竹中添加吊白塊答案：ABCD134.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（）。A、立即停止經(jīng)營B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者C、記錄停止經(jīng)營和通知情況D、食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回答案：ABCD135.基層食品安全網(wǎng)格化管理工作機(jī)制包括（）。A、社會協(xié)作機(jī)制B、協(xié)調(diào)處理機(jī)制C、宣傳引導(dǎo)機(jī)制D、考核評價(jià)機(jī)制答案：ABCD136.保健食品應(yīng)符合哪些要求？A、不得對人體產(chǎn)生危害B、具有明確的治療或預(yù)防功能C、標(biāo)簽注明功效成分及含量D、產(chǎn)品的功能和標(biāo)簽相一致答案：ACD137.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，提高消費(fèi)者食品安全（）。A、風(fēng)險(xiǎn)意識B、維權(quán)意識C、自我保護(hù)意識D、危機(jī)意識答案：ABC138.禁止（）檢疫證明、檢疫標(biāo)志或者畜禽標(biāo)識。A、轉(zhuǎn)讓B、偽造C、查驗(yàn)D、變造答案：ABD139.動(dòng)物是指（）。A、家畜B、家禽C、人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動(dòng)物D、野生動(dòng)物答案：ABC140.因含有皂素、紅細(xì)胞凝集素引起食物中毒的食品有（）。A、生的或不熟的四季豆B、生的或不熟的荷蘭豆C、生的或不熟的扁豆D、發(fā)芽馬鈴薯答案：ABC141.建立和完善長效的食品安全體系，必須注重的方面有（）。A、體制上B、機(jī)制上C、資金上D、法制上答案：ABD142.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括（）。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求D、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求答案：ABCD143.食品處理區(qū)可能污染食品的行為有（）。A、吸煙B、熱烈聊天，唾沫亂飛C、刷手機(jī)D、試吃食物答案：ABCD144.小食雜店的登記證記載的信息有（）。A、記載編號、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱B、生產(chǎn)經(jīng)營食品品種C、生產(chǎn)經(jīng)營地址D、是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營答案：ABCD145.下列（）行為在食品處理間是被禁止的。A、吸煙B、飲食C、更衣D、梳頭答案：ABCD146.各責(zé)任網(wǎng)格員應(yīng)當(dāng)通過（）等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務(wù)活動(dòng)。A、宣傳櫥窗B、電視媒體C、現(xiàn)場服務(wù)D、發(fā)放資料答案：ACD147.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，職責(zé)為（）。A、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制B、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作C、制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)D、負(fù)責(zé)對本級食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核答案：ABD148.《食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營要求有（）。A、合規(guī)的場所B、相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施C、必備的食品安全技術(shù)與管理人員、規(guī)章制度D、合理的設(shè)備布局和工藝流程答案：ABCD149.預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的有（）。A、酒精度大于等于8％的飲料酒B、食醋C、食用鹽D、味精答案：BCD150.從事下列（）活動(dòng)，應(yīng)遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理答案：ABCD151.餐飲服務(wù)單位不得經(jīng)營以下哪種食品？A、用非食品原料生產(chǎn)的食品B、病死、毒死或死因不明的動(dòng)物肉類及其制品C、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品D、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類答案：ABCD152.（）等單位不得制售涼菜。A、機(jī)關(guān)食堂B、小學(xué)食堂C、托幼機(jī)構(gòu)的食堂D、大中型餐飲單位答案：BC153.協(xié)管員、信息員在日常巡查中要重點(diǎn)把好“證、人、物、票、潔”五個(gè)方面，其中“人”是指（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的健康證B、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的證照C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員的身份證D、食品安全知識培訓(xùn)合格證答案：AD154.有下列哪些情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證？A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照《食品安全法》規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件答案：ABCD155.餐飲服務(wù)人員包括（）。A、烹飪工作人員B、餐廳服務(wù)人員C、餐廳前臺收銀員D、餐飲企業(yè)經(jīng)理答案：ABCD156.以下哪些是消費(fèi)者在進(jìn)行食品安全投訴時(shí)的正確做法？A、保存好所購買的食品、剩余食物、包裝容器以及購物小票B、反映的問題盡量清楚準(zhǔn)確，如被投訴單位的名稱、地點(diǎn)、可疑問題等C、與被投訴單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行交涉，強(qiáng)行要求退貨或者索賠D、說清楚自己的姓名、聯(lián)系方式答案：ABD157.按《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》規(guī)定，以下必須兼任鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦副主任的為（）。A、各村（社區(qū)）居委會主任B、轄區(qū)市場監(jiān)督管理所主要負(fù)責(zé)人C、鎮(zhèn)政府（街道辦事處）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）分管負(fù)責(zé)人答案：BC158.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦應(yīng)定期組織協(xié)管員、信息員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)。教育培訓(xùn)工作要（）。A、有計(jì)劃B、有安排C、有檔案記錄D、有特色答案：ABC159.餐飲服務(wù)單位申請人向食品安全監(jiān)管部門提出餐飲服務(wù)許可申請應(yīng)當(dāng)具備以下哪些基本條件？A、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離B、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施C、具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度D、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物答案：ABCD160.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明一般預(yù)包裝食品依法應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A、主要營養(yǎng)成分B、使用功效C、主要營養(yǎng)成分的含量D、治療功能答案：AC161.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實(shí)行許可制度，從事（）應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務(wù)D、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品答案：ABC162.小餐飲店具有與加工經(jīng)營食品相適應(yīng)的（）設(shè)施。A、冷凍冷藏B、防塵C、防蠅D、防鼠E、防蟲答案：ABCDE163.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)建立下列哪些制度？A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記B、食品安全自查C、食品安全違法行為制止及報(bào)告D、嚴(yán)重違法行為平臺服務(wù)停止答案：ABCD164.乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供（）義務(wù)。A、購貨憑證B、不合格乳制品的更換C、不合格乳制品的退貨D、免費(fèi)品嘗答案：ABC165.各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵(lì)（）開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。A、社會組織B、基層群眾性自治組織C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、村委和社區(qū)答案：ABC166.學(xué)習(xí)食品安全知識的意義，有（）。A、提高食品安全意識，減少經(jīng)濟(jì)損失B、維護(hù)消費(fèi)者的信任，獲得持續(xù)的經(jīng)濟(jì)效益C、遵守食品安全規(guī)范，明確法律責(zé)任D、預(yù)防食物中毒與食源性疾病，減少潛在風(fēng)險(xiǎn)答案：ABCD167.在食品安全應(yīng)急管理工作中，村（社區(qū)）協(xié)管員的工作職責(zé)包括（）。A、及時(shí)報(bào)告食品安全事故及存在的隱患B、及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)食品安全輿情C、協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦開展責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品安全應(yīng)急事故的處置D、協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦做好責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)突發(fā)食品安全事件的預(yù)防預(yù)警、調(diào)查評估、應(yīng)急保障和救援工作答案：ABCD168.速測技術(shù)具有（）優(yōu)點(diǎn)。A、快速B、簡單C、準(zhǔn)確D、實(shí)用答案：ABD169.不安全食品召回制度包括（）。A、企業(yè)主動(dòng)召回B、企業(yè)被動(dòng)召回C、消費(fèi)者主動(dòng)退回D、政府責(zé)令召回答案：AD170.制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列哪些要求？A、專人負(fù)責(zé)B、專人銷售C、專室制作D、工具專用答案：ACD171.餐飲服務(wù)單位涼菜配制要求包括（）。A、專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間B、專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，并做好記錄C、專間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔D、職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售涼菜答案：ABCD172.小食雜店從事食品經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列哪些規(guī)定？A、具有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營、貯存等固定場所、設(shè)施和設(shè)備，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔B、用于食品經(jīng)營的工具、容器、設(shè)備等保持清潔衛(wèi)生，符合食品安全要求C、銷售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲的措施，并在容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等D、國家和省的其他規(guī)定答案：ABCD173.亞硝酸鹽污染的常見有毒食品有（）。A、腌臘肉B、暴腌菜C、存放過久或腐敗的蔬菜D、水產(chǎn)品答案：ABC174.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD175.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦要加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，提高消費(fèi)者食品安全的（）。A、風(fēng)險(xiǎn)意識B、維權(quán)意識C、自我保護(hù)意識D、危機(jī)意識答案：ABC176.患有以下哪些疾病的人不能作為農(nóng)村集體聚餐宴席的廚師及服務(wù)人員？A、患有脂肪肝的人員B、患有傷寒、痢疾的人員C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員D、患有滲出性皮膚病的人員答案：BCD177.我國《食品安全法》中要求下列哪些物品使用前必須消毒？A、餐具B、飲具C、盛放直接入口食品的容器D、餐桌答案：ABC178.下列關(guān)于保健食品的說法，正確的是（）。A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，不能代替藥物的治療作用C、所有保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能D、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)文號答案：BD179.掌握預(yù)防食源性疾病的要點(diǎn)包括保持清潔及（）等。A、生熟分開B、完全煮熟C、安全存放D、材料安全答案：ABCD180.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A、許可證B、健康證C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證明文件答案：AD181.下列哪些情形為一般食品安全事故？A、事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給公眾飲食安全帶來嚴(yán)重危害的B、造成傷害人數(shù)100人以上，或者造成傷害人數(shù)100人以下但出現(xiàn)死亡病例的C、造成10例以上死亡病例的D、造成傷害人數(shù)30人以上、100人以下，未出現(xiàn)死亡病例的答案：AD182.農(nóng)村辦婚宴發(fā)生食物中毒事故，食品安全協(xié)管員應(yīng)如何處置？A、立即報(bào)告衛(wèi)生行政部門，協(xié)助開展應(yīng)急救援工作B、立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等C、及時(shí)了解發(fā)生食物中毒的過程及嚴(yán)重性D、實(shí)施罰款處罰答案：ABC183.運(yùn)載動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品的工具在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)（）。A、打掃衛(wèi)生B、清洗C、檢查D、消毒答案：BD184.永康市在食品安全網(wǎng)格化管理工作中，完成（）并公布上墻。A、組織領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)圖B、責(zé)任網(wǎng)格劃分圖C、網(wǎng)格人員名單D、食品安全隱患點(diǎn)及責(zé)任人員分布圖答案：ABCD185.食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，是指（）。A、農(nóng)村現(xiàn)代物流網(wǎng)B、監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)C、群眾監(jiān)督網(wǎng)D、食品安全信息網(wǎng)答案：ABC186.習(xí)近平總書記在2013年底召開的中央農(nóng)村工作會議上，對食品安全工作提出“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，“四個(gè)最嚴(yán)”分別是（）。A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)B、最嚴(yán)格的監(jiān)管C、最嚴(yán)厲的處罰D、最嚴(yán)肅的問責(zé)答案：ABCD187.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容？A、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求和專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求和與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求D、食品添加劑的品種、使用范圍、用量和食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程答案：ABCD188.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有（）。A、食用方法B、保健作用和適宜人群C、功效成分D、適宜的食用量答案：ABCD189.常見細(xì)菌性食物中毒的癥狀有（）。A、中上腹部疼痛B、劇烈的嘔吐、腹瀉C、因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀D、劇烈脫水致休克，表現(xiàn)為手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降答案：ABC190.使用食品添加劑的要求包括（）。A、專人保管B、專柜（庫）儲存C、專冊記D、專人添加答案：ABCD191.農(nóng)業(yè)部門通常所說的“三品一標(biāo)”中的“三品”是指（）。A、無公害農(nóng)產(chǎn)品B、有機(jī)食品C、綠色食品D、名牌食品答案：ABC192.以下選項(xiàng)中為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作職責(zé)的是（）。A、建立責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫，并上報(bào)相關(guān)信息B、受理群眾食品安全舉報(bào)投訴，并按照職責(zé)權(quán)限及時(shí)處理C、統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場所，協(xié)助開展日常管理D、做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報(bào)備案和管理工作答案：ABCD193.餐飲服務(wù)單位在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則？A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)答案：ABC194.下列選項(xiàng)中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（）。A、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B、病死豬C、超過保質(zhì)期的食品D、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品答案：ABCD195.食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作應(yīng)按照（）的閉環(huán)管理工作程序開展。A、隱患排查B、分析研判C、隱患整治和效果確認(rèn)D、監(jiān)督管理答案：ABCD196.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)，禁止以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的（）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。A、農(nóng)藥B、獸藥C、飼料添加劑D、農(nóng)業(yè)機(jī)械答案：ABC197.某餐飲單位被查實(shí)使用吊白塊漂白竹筍，追究的法律責(zé)任有（）。A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和相關(guān)物品B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款C、貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款D、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)處五日以上十五日以下拘留答案：ABCD198.《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是（）。A、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B、對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)C、加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作D、依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)答案：ABCD199.對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。A、農(nóng)藥B、獸藥C、飼料和飼料添加劑D、肥料和獸醫(yī)器械答案：ABCD200.專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，（）。A、雙手應(yīng)清洗消毒B、更換專間專用工作衣帽C、佩戴口罩D、操作過程中應(yīng)適時(shí)消毒雙手答案：ABCD201.下列對于餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管頻次描述正確的是（）。A、動(dòng)態(tài)等級優(yōu)秀：原則上12個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。B、動(dòng)態(tài)等級良好：原則上6個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。C、動(dòng)態(tài)等級一般：原則上4個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。D、動(dòng)態(tài)等級較差：原則上2個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。答案：ABC202.協(xié)管員、信息員在巡查檢查中要重點(diǎn)把好“證、人、物、票、潔”五個(gè)方面，其中“票”是指（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購的食品及原輔料的票證B、供貨方蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（流通）許可證等復(fù)印件C、每筆購物憑證或送貨單D、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的銷售票據(jù)答案：ABC203.下列哪些食品其食品標(biāo)簽上可以免除標(biāo)示保質(zhì)期？A、酒精度大于或等于10％的飲料酒B、食醋C、食用鹽D、固態(tài)食糖類答案：ABCD204.食品的溫度控制正確的是（）。A、加熱食品時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上B、熱藏食品時(shí)，食品溫度保持在60℃以上C、冷藏食品時(shí)溫度應(yīng)該控制在10℃以下D、貯存食物的溫度應(yīng)該為10℃—60℃答案：ABC205.下列哪些食物含有較高的天然有害成分？A、豆角（四季豆）B、蕓豆C、西紅柿D、大蒜答案：AB206.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和食品安全監(jiān)管部門對排查出的影響食品安全的（）要全部進(jìn)行登記造冊和備案，認(rèn)真研究分析，及時(shí)通報(bào)給相關(guān)監(jiān)管部門。A、重點(diǎn)品種B、重點(diǎn)單位C、重點(diǎn)環(huán)節(jié)D、重點(diǎn)區(qū)域答案：ABCD207.任何組織或者個(gè)人有權(quán)（）。A、舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為B、向有關(guān)部門了解食品安全信息C、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)D、對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議答案：ABD208.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）。A、名稱B、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C、食用方法D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式答案：ABD209.據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，以下哪些農(nóng)產(chǎn)品不得銷售？A、包裝上未標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的農(nóng)產(chǎn)品B、含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的C、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的D、含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的答案：BCD210.違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（），依照有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。A、廢水B、廢氣C、固體廢物D、其他有毒有害物質(zhì)答案：ABCD211.市場監(jiān)管部門對申請食品小作坊、小餐飲店、小食雜店登記實(shí)行當(dāng)場辦理，符合登記條件的，發(fā)放登記證。對屬于下列哪些情形之一的，不予登記，并書面說明理由？A、未取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格的B、未按規(guī)定提交登記材料的C、登記材料經(jīng)審核不符合食品小作坊、小餐飲店、小食雜店的具體認(rèn)定條件的D、擬生產(chǎn)加工或者經(jīng)營的食品品種屬于食品小作坊、小餐飲店、小食雜店禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄的答案：ABCD212.食物中毒的應(yīng)急處置措施是（）。A、立即停止食用可疑食品B、及時(shí)去醫(yī)院就診C、立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告D、保留好可疑食品、嘔吐物或糞便，以便于診斷答案：ABCD213.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下哪些措施？A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所答案：ABCD214.散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容。A、名稱B、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式D、保存方法答案：ABC215.食品安全事故是指食品中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故等級一般分為（）。A、特別重大食品安全事故B、重大食品安全事故C、較大食品安全事故D、一般食品安全事故答案：ABCD216.空腹禁忌的食物有哪些？A、綠葉蔬菜B、牛奶和豆?jié){C、柿子D、香蕉答案：BCD217.不喝生水、不吃生的蔬菜，原因是（）。A、防止帶來致病菌感染，造成食物中毒B、防止帶來病毒感染，造成食物中毒C、防止帶來寄生蟲感染，造成食物中毒D、生水、生的蔬菜風(fēng)味不佳，無法下口答案：ABC218.存在以下何種情形時(shí)，禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)？A、嚴(yán)重不符合食品安全要求的B、聚餐人數(shù)超過100人的C、申報(bào)地有傳染病正在流行的D、申報(bào)地鄰近有傳染病正在流行的答案：ACD219.小食雜店從事食品經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營食品（）相適應(yīng)的經(jīng)營、貯存等固定場所、設(shè)施和設(shè)備，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔。A、品種B、規(guī)格C、質(zhì)量D、數(shù)量答案：AD220.關(guān)于食品標(biāo)簽和廣告，說法正確的是（）。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量B、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示C、食品廣告不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D、保健食品廣告應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”答案：ABCD221.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、立即停止生產(chǎn)B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者C、召回已經(jīng)上市銷售的食品D、記錄召回和通知情況答案：ABCD222.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括（）。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求D、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求答案：ABCD223.國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，鼓勵(lì)使用（）農(nóng)藥。A、高效低毒B、低效高毒C、低殘留D、低成本答案：AC224.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布？A、國家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息答案：ABCD225.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合（）等要求，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、食品安全B、環(huán)境保護(hù)C、消防安全D、安全生產(chǎn)答案：ABCD226.對需要向社會發(fā)布預(yù)警的突發(fā)公共事件，根據(jù)其可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展態(tài)勢，報(bào)經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，用不同顏色標(biāo)示預(yù)警級別，下列表述正確的是（）。A、藍(lán)色（一般）B、黃色（較大）C、橙色（重大）D、紅色（特別重大）答案：ABCD227.下列哪些食品屬于禁止經(jīng)營的食品？A、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、添加了防腐劑的食品答案：ABC228.任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故（）。A、隱瞞B、謊報(bào)C、亂報(bào)D、緩報(bào)答案：ABD229.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（）。A、產(chǎn)品名稱B、產(chǎn)品規(guī)格C、產(chǎn)品數(shù)量D、進(jìn)貨日期答案：ABCD230.縣級以上地方人民政府負(fù)責(zé)養(yǎng)殖證的（）。A、批準(zhǔn)B、審核C、核發(fā)D、核準(zhǔn)答案：AC231.根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？A、食品名稱B、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C、食用方法D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式答案：ABD232.《食品安全法》第二十九條規(guī)定，對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。請問特色食品地方標(biāo)準(zhǔn)是由以下哪些單位制訂的？A、城管B、省衛(wèi)健委C、省市場監(jiān)管局D、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳答案：BCD233.有下列哪些情形之一的，發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)依法注銷餐飲服務(wù)許可證？A、餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準(zhǔn)的B、餐飲服務(wù)提供者依法終止的C、餐飲服務(wù)許可證依法被撤銷、撤回或者被吊銷的D、餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)申請注銷的答案：ABCD234.食品污染通常指（）。A、生物性污染B、化學(xué)性污染C、物理性污染D、細(xì)菌性污染答案：ABC235.有下列哪些情形的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證？A、未對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)B、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度C、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照本法規(guī)定備案D、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件答案：ABCD236.禁止使用的飼料和添加劑有（）。A、無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、無合格證C、無許可證和批準(zhǔn)文號D、變質(zhì)和過期答案：ABCD237.國家規(guī)定五類不得銷售的水產(chǎn)品包括（）。A、含有禁止使用的漁藥或者其他化學(xué)物質(zhì)B、重金屬有害物質(zhì)超質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的C、經(jīng)營運(yùn)輸過程中使用保鮮劑、防腐劑、添加劑不符合國家技術(shù)規(guī)范的D、含有致病性寄生蟲、微生物等不符合水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的答案：ABCD238.無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許（）地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。A、限量B、限品種C、限時(shí)間D、不限量答案：ABC239.《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品？A、超過保質(zhì)期的食品B、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D、致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品答案：ABCD240.2015年3月起我省開展肉品和水產(chǎn)品安全專項(xiàng)整治“百日會戰(zhàn)”行動(dòng)，重點(diǎn)整治環(huán)節(jié)包括以下哪幾個(gè)環(huán)節(jié)？A、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治B、畜禽屠宰環(huán)節(jié)整治C、肉品和水產(chǎn)品生產(chǎn)流通餐飲等環(huán)節(jié)整治D、走私凍品綜合整治答案：ABCD241.對感染疾病死亡的家禽或家畜的處理，正確的是（）。A、不準(zhǔn)食用B、不準(zhǔn)運(yùn)輸C、不準(zhǔn)銷售D、不準(zhǔn)隨意亂丟棄答案：ABCD242.消費(fèi)者因網(wǎng)絡(luò)食品安全違法問題進(jìn)行投訴舉報(bào)處理的食品安全監(jiān)督管理部門可以是（）。A、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者所在地的縣級以上部門B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的縣級以上部門C、生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地縣級以上部門D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門答案：ABC243.屬于食品添加劑的是（）。A、防腐劑B、漂白劑C、甜味劑D、香料（香精）答案：ABCD244.餐飲服務(wù)企業(yè)配備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的（）設(shè)備設(shè)施。A、清洗B、消毒C、保潔D、受污染答案：ABC245.有下列哪些情形之一的，按未取得餐飲服務(wù)許可證查處？A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的B、餐飲服務(wù)許可證超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的C、使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的餐飲服務(wù)許可證的D、經(jīng)營或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品答案：ABC246.抽取的樣品一般應(yīng)為一式三份，分別供（）使用。A、檢驗(yàn)B、復(fù)驗(yàn)C、備查D、抽查答案：ABC247.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布？A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和風(fēng)險(xiǎn)警示信息B、國家食品安全總體情況C、重大食品安全事故及處理信息D、近期食品的價(jià)格漲跌幅度答案：ABC248.食品安全監(jiān)管部門接到公眾對食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出如何處理？A、對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并調(diào)查核實(shí)相關(guān)情況B、對受理的投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、處理C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理答案：ABD249.浙江“三小一攤”管理規(guī)定調(diào)整對象包括（）。A、食品小作坊B、小餐飲店C、小食雜店D、小藥店E、食品攤販答案：ABCE250.食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在食品中（）使用食品添加劑。A、超范圍B、超量C、定量D、少量答案：AB251.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄下列哪些內(nèi)容？A、食品的名稱B、生產(chǎn)批號C、保質(zhì)期D、供貨者名稱及聯(lián)系方式答案：ABCD252.購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買？A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、食品標(biāo)簽上無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象答案：ABCD253.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委主任的主要職責(zé)有（）。A、分析研究和決策部署本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作B、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，保障經(jīng)費(fèi)和工作條件C、加強(qiáng)食品安全工作的督促檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位D、加強(qiáng)本轄區(qū)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)答案：ABCD254.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，食品小作坊名稱、地址和聯(lián)系方式，（）等信息。A、登記證編號B、生產(chǎn)日期C、保質(zhì)期D、貯存條件答案：ABCD255.基層食品安全網(wǎng)格化管理工作機(jī)制包括（）。A、責(zé)任包干機(jī)制B、工作例會機(jī)制C、信息管理機(jī)制D、上下聯(lián)動(dòng)機(jī)制答案：ABCD256.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督現(xiàn)場檢查筆錄，是食品安全監(jiān)督管理部門在日常食品安全監(jiān)督檢查或者案件調(diào)查過程中，對現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地檢查、勘驗(yàn)時(shí)記錄的文書，應(yīng)當(dāng)包括（）。A、檢查時(shí)間，實(shí)施現(xiàn)場檢查的起止時(shí)間B、檢查地點(diǎn)，勘驗(yàn)、檢查地點(diǎn)的具體方位和具體地點(diǎn)C、檢查意見，對監(jiān)督檢查的改進(jìn)意見D、檢查記錄，準(zhǔn)確、客觀地記錄現(xiàn)場勘驗(yàn)、檢查或者涉及案件事實(shí)的有關(guān)情況答案：ABD257.浙江省人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》提出，“按照屬地管理原則，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）將食品安全工作列為重要職責(zé)，切實(shí)做好食品安全（）和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作”。A、隱患排查B、信息報(bào)告C、協(xié)助執(zhí)法D、宣傳教育答案：ABCD258.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列（）項(xiàng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品添加劑的經(jīng)營B、食品的貯存和運(yùn)輸C、食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)D、食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖活動(dòng)答案：ABC259.食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品添加劑答案：ABC260.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管所為縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局的派出機(jī)構(gòu)，實(shí)行（）的管理體制。A、直屬管理B、雙重管理C、以條為主D、以面為主答案：BC261.屬于食品添加劑的是（）。A、防腐劑B、白砂糖C、甜味劑D、著色劑答案：ACD262.小食雜店禁止經(jīng)營下列哪些食品？A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、嬰幼兒配方食品C、自釀酒D、散裝食用油答案：ABCD263.高風(fēng)險(xiǎn)涼菜有（）。A、涼拌沙拉B、冷葷C、燒鹵熟食D、酸牛奶答案：ABC264.調(diào)查食品安全事故，除了調(diào)查事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明（）的責(zé)任。A、監(jiān)督管理部門及監(jiān)管人員B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、認(rèn)證機(jī)構(gòu)D、其他工作人員答案：ABCD265.餐飲從業(yè)人員，進(jìn)行餐飲服務(wù)工作，要嚴(yán)格洗手和消毒，原因是（）。A、避免帶菌操作食物直接引發(fā)食物中毒B、防止人員與食物接觸面交叉污染，間接造成食物中毒C、防止人員攜帶的致病菌擴(kuò)散，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)D、減少食物營養(yǎng)成分的流失，食品更加美味答案：ABC266.鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的職責(zé)是從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。工作內(nèi)容主要為（）等。A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的宣傳培訓(xùn)B、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的日常巡查C、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣和應(yīng)用D、監(jiān)管措施的督促落實(shí)答案：ABCD267.網(wǎng)格化模式相比原有城市基層管理體制，在社區(qū)治理上表現(xiàn)出以下哪些優(yōu)勢功能？A、社會管理功能B、信息處理功能C、社區(qū)服務(wù)功能D、社區(qū)處理功能答案：ABC268.下列說法正確的是（）。A、清洗：用清水清除原料、工具表面的污物B、消毒：用物理或化學(xué)方法破壞或殺滅致病微生物C、清潔：從設(shè)備和用具表面清除可見的污漬D、衛(wèi)生：指保衛(wèi)生命的行為答案：ABC269.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須標(biāo)明（）。A、名稱、規(guī)格、凈含量B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱C、生產(chǎn)日期D、保質(zhì)期E、食品生產(chǎn)許可證編號F、成分及配料答案：ABCDEF270.各責(zé)任網(wǎng)格可通過（）等形式，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育服務(wù)活動(dòng)。A、宣傳櫥窗B、現(xiàn)場服務(wù)C、發(fā)放資料D、有償指導(dǎo)答案：ABC271.銷售未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在攤位（柜臺）明顯位置如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品（）等信息。A、名稱B、產(chǎn)地C、生產(chǎn)者或銷售者名稱或姓名D、標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC272.以下哪些機(jī)制是食品安全網(wǎng)格化管理工作機(jī)制？A、責(zé)任包干機(jī)制B、協(xié)調(diào)處理機(jī)制C、上下聯(lián)動(dòng)機(jī)制D、宣傳引導(dǎo)機(jī)制答案：ABCD273.以下選項(xiàng)中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有（）。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品C、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品D、臨近保質(zhì)期的食品答案：ABC274.下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作？A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員C、患有滲出性皮膚病疾病的人員D、患有輕微腰疼疾病的人員答案：ABC275.協(xié)管員、信息員為迅速及時(shí)地報(bào)告食品安全有關(guān)信息，可采取（）或其他有效方式。A、電話B、傳真C、電子郵件D、信件答案：ABC276.鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦在轄區(qū)重大活動(dòng)中需要掌握并向相關(guān)部門傳達(dá)的信息包括（）。A、重大活動(dòng)名稱、舉辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)、參加人數(shù)B、主辦單位名稱、聯(lián)系人、通訊方式C、活動(dòng)中預(yù)包裝食品、餐飲的供應(yīng)單位、供應(yīng)形式、供應(yīng)地點(diǎn)D、參與活動(dòng)人員名單、民族、飲食習(xí)慣等情況答案：ABCD277.按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部在落實(shí)食品安全工作責(zé)任中有下列哪些情形之一的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行問責(zé)？A、未履行本規(guī)定職責(zé)和要求，或者履職