蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第3課時(shí)導(dǎo)學(xué)案 高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者學(xué)案3學(xué)科生物年級(jí)高一時(shí)間年月日課題蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（三）課型新課講授課時(shí)1課時(shí)主備教師學(xué)習(xí)目標(biāo)等1.通過(guò)實(shí)例分析了解蛋白質(zhì)多樣性的原因。2.2.說(shuō)出蛋白質(zhì)的變性和失活原因及影響。3.3.學(xué)會(huì)利用原子守恒計(jì)算蛋白質(zhì)的分子量、原子數(shù)量?！局R(shí)填空】3．結(jié)構(gòu)多樣性原因(1)氨基酸：__________不同、__________成百上千、__________千變?nèi)f化(2)多肽：肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的__________千差萬(wàn)別(3)如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)功能改變，就會(huì)影響其功能。如鐮刀貧血癥是由于血紅蛋白的某一處谷氨酸被纈氨酸取代。4.蛋白質(zhì)的變性：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些__________和__________因素作用下，其特定的__________象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。雞蛋、肉類(lèi)煮熟易消化，原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的__________變得伸展、松散，容易被__________水解。加酒精、加熱、加酸等引起細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性，可以達(dá)到__________的作用?！绢A(yù)習(xí)自測(cè)】1．血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因是()A．所含氨基酸的種類(lèi)不同，而數(shù)目、排列順序都相同B．所含氨基酸的數(shù)目不同，而種類(lèi)、排列順序都相同C．所含氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序不同和多肽鏈的數(shù)目及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同D．所含氨基酸的數(shù)目、排列順序和多肽鏈的數(shù)目相同但空間結(jié)構(gòu)不同2．鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)。如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是()A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C．蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中，氨基酸的排列順序會(huì)發(fā)生改變D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變【知識(shí)拓展】5．分析氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算規(guī)律：(1)若4個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，則該過(guò)程要脫去水分子多少個(gè)？形成多少個(gè)肽鍵？該多肽鏈的名稱(chēng)是什么？(2)若m個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，則該過(guò)程要脫去水分子多少個(gè)？形成多少個(gè)肽鍵？該多肽鏈至少有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基？(3)若m個(gè)氨基酸形成了n條肽鏈，上述問(wèn)題的答案又分別是什么？(4)若m個(gè)氨基酸形成1條環(huán)狀的多肽，則該過(guò)程要脫去水分子多少個(gè)？形成多少個(gè)肽鍵？(5)若氨基酸的平均分子量為120，則20個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，所形成肽鏈的分子量是多少？(6)一個(gè)甘氨酸、一個(gè)丙氨酸形成的二肽，C、O、H、N原子數(shù)分別為多少？(7)如何計(jì)算蛋白質(zhì)中的N、O原子數(shù)量？(8)三個(gè)不同氨基酸可形成多少種肽鏈？三種不同氨基酸可形成多少種肽鏈？四．課堂檢測(cè)：3．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))后，可轉(zhuǎn)變成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的有活性的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))，下列分析正確的是()A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性喪失D．切去C肽不需要破壞二硫鍵4．分析多肽E和多肽F(均由一條肽鏈組成)得到以下結(jié)果。(單位：個(gè))請(qǐng)推算這2種多肽中氨基酸的數(shù)目最可能是()原子或基團(tuán)CHON—NH2—COOH多肽E201348625332多肽F182294555461選項(xiàng)ABCD多肽E1993405851多肽某蛋白質(zhì)含有18個(gè)游離的羧基和17個(gè)游離的氨基，該蛋白質(zhì)由128個(gè)氨基酸組成，這些氨基酸的所有R基中共有羧基15個(gè)，