旅游管理專(zhuān)業(yè)國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)探索

旅游管理專(zhuān)業(yè)國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)探索［關(guān)鍵詞］產(chǎn)教融合;旅游管理;國(guó)際化;實(shí)踐教學(xué)一、國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)(一)對(duì)學(xué)生的能力培養(yǎng)1．理論學(xué)習(xí)能力通過(guò)大量的口語(yǔ)練習(xí)，在理論課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生能對(duì)一般情景進(jìn)行恰當(dāng)交流，能對(duì)社會(huì)生活中的常用話題進(jìn)行連貫發(fā)言，能準(zhǔn)確地表達(dá)意思，語(yǔ)音準(zhǔn)確，語(yǔ)法規(guī)范，語(yǔ)言得體，掌握簡(jiǎn)單崗位語(yǔ)言口語(yǔ)技能。2．實(shí)踐操作能力使學(xué)生掌握國(guó)外獨(dú)立生活與工作的技巧，幫助其拓寬全球化視野，并為學(xué)生畢業(yè)后回國(guó)就業(yè)或繼續(xù)國(guó)外就業(yè)提前做好職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過(guò)國(guó)際化教育環(huán)境和實(shí)踐環(huán)境的培養(yǎng)熏陶，為學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)造有利的條件。(二)對(duì)教師的能力提升1．外語(yǔ)溝通能力要求實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師適應(yīng)國(guó)外的學(xué)習(xí)和生活，不僅要協(xié)助國(guó)外大學(xué)一起管理學(xué)生，還要定期去課堂聽(tīng)課，同時(shí)還要不定期地與國(guó)外大學(xué)以及實(shí)習(xí)單位溝通磋商。在這個(gè)過(guò)程中，實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的外語(yǔ)能力也將得到充分的訓(xùn)練和快速的提高。2．組織管理能力實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師需要起到團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)作用，負(fù)責(zé)管理全部學(xué)生的學(xué)習(xí)、實(shí)踐和生活;深入了解學(xué)生國(guó)外實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題并幫助解決;需要帶隊(duì)教師能夠當(dāng)機(jī)立斷，及時(shí)恰當(dāng)處理;同時(shí)需要與項(xiàng)目管理組保持密切聯(lián)系，充分發(fā)揮橋梁紐帶作用。(三)對(duì)學(xué)院的推動(dòng)作用通過(guò)對(duì)國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目不斷的運(yùn)作與總結(jié)，逐漸探索出培養(yǎng)國(guó)際化教育與實(shí)踐的模式，建立起外籍教師擔(dān)任專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)、學(xué)生通過(guò)國(guó)際化學(xué)習(xí)和實(shí)踐的教學(xué)模式，并建立起為國(guó)際化行業(yè)企業(yè)認(rèn)可的人才評(píng)價(jià)機(jī)制。進(jìn)而有助于學(xué)院加強(qiáng)自身能力建設(shè)，有助于學(xué)院提高教育教學(xué)質(zhì)量，有助于學(xué)院提升科學(xué)研究水平，有助于學(xué)院增進(jìn)社會(huì)服務(wù)能力。國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)是全球化思潮下我國(guó)高校與國(guó)外教育領(lǐng)域的領(lǐng)軍學(xué)府共建的一個(gè)新的教育、文化交流平臺(tái)，也為學(xué)院今后開(kāi)展更多高質(zhì)量的中外合作項(xiàng)目奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、國(guó)際化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要內(nèi)容包括三個(gè)部分:語(yǔ)言能力提升、專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐。(一)語(yǔ)言能力提升1．基礎(chǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)為了保證實(shí)習(xí)學(xué)生到達(dá)國(guó)外后，能夠更好地適應(yīng)新的文化語(yǔ)言和學(xué)習(xí)環(huán)境，盡快融入國(guó)外的學(xué)習(xí)和生活，在前期專(zhuān)業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)階段，會(huì)邀請(qǐng)國(guó)外大學(xué)外籍教師對(duì)即將實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行短期校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括外語(yǔ)口語(yǔ)，目的國(guó)文化，實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)等。通過(guò)相關(guān)課程的提前學(xué)習(xí)和接觸，對(duì)于學(xué)生的基礎(chǔ)語(yǔ)言提升以及后期實(shí)習(xí)實(shí)踐會(huì)有很大幫助。2．專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)學(xué)生到達(dá)國(guó)外大學(xué)報(bào)到之后，一般會(huì)進(jìn)行前期的專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)學(xué)習(xí)，授課教師均為外教，授課方式為全程外文授課。通常授課內(nèi)容會(huì)包括外語(yǔ)日常對(duì)話、外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、外語(yǔ)寫(xiě)作、目的國(guó)民俗風(fēng)情等。目的是讓學(xué)生通過(guò)外語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)，快速提高外語(yǔ)能力水平，同時(shí)對(duì)目的地的文化加深了解和認(rèn)知，為后期的實(shí)習(xí)和生活奠定良好的基礎(chǔ)。3．語(yǔ)言運(yùn)用能力提升在整個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)生生活在純外語(yǔ)環(huán)境當(dāng)中，日常起居、行動(dòng)坐臥都需要外語(yǔ)溝通。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這些都是外語(yǔ)學(xué)習(xí)的組成部分。前期的理論學(xué)習(xí)結(jié)束后，后期是專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐階段，在這一階段學(xué)生可以充分運(yùn)用所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)，無(wú)論是哪一門(mén)外語(yǔ)的學(xué)習(xí)，都是一種實(shí)用工具，是對(duì)前期所有學(xué)習(xí)內(nèi)容的綜合實(shí)踐和運(yùn)用。學(xué)生可以在實(shí)習(xí)實(shí)踐的過(guò)程中不斷提高與完善自己的外語(yǔ)掌握水平。(二)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)1．文化背景學(xué)習(xí)為了實(shí)習(xí)學(xué)生到達(dá)國(guó)外后，理解當(dāng)?shù)匚幕⒆鹬禺?dāng)?shù)匚幕?、盡快融入當(dāng)?shù)匚幕?，更加順利的開(kāi)始學(xué)習(xí)實(shí)踐生活，同時(shí)也是出于對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的要求，需在學(xué)生出國(guó)前進(jìn)行短期的校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)。其中培訓(xùn)內(nèi)容包括目的國(guó)文化和實(shí)習(xí)注意事項(xiàng)等，是主要針對(duì)文化類(lèi)知識(shí)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生充分了解不同的文化背景，為后期的實(shí)習(xí)實(shí)踐的開(kāi)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。內(nèi)容包括目的國(guó)地理、目的國(guó)歷史、目的國(guó)民族、目的國(guó)民俗、目的國(guó)禮儀、目的國(guó)宗教、目的國(guó)的娛樂(lè)與飲食等方面，了解目的國(guó)與中國(guó)在歷史、文化、語(yǔ)言上的聯(lián)系和目的國(guó)在國(guó)際中的地位和作用。2．專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)國(guó)外實(shí)學(xué)在同學(xué)們實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)上，結(jié)合自身特色，會(huì)設(shè)置專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的相關(guān)課程，目的是通過(guò)中外專(zhuān)業(yè)知識(shí)的對(duì)比學(xué)習(xí)，會(huì)讓學(xué)生形成分析問(wèn)題的不同角度，從而對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)有更加全面理性的理解，幫助其拓寬全球化視野，為國(guó)外實(shí)習(xí)的順利完成提供保障。同時(shí)，通過(guò)國(guó)際化教育環(huán)境和實(shí)踐環(huán)境的培養(yǎng)熏陶，培養(yǎng)熟知國(guó)際化專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的應(yīng)用型人才。(三)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐國(guó)外大學(xué)為實(shí)習(xí)學(xué)生提供實(shí)習(xí)單位列表，由學(xué)生自愿選擇實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生須按照學(xué)院實(shí)習(xí)規(guī)定完成相關(guān)材料的撰寫(xiě)，并且由國(guó)外大學(xué)為學(xué)生頒發(fā)相關(guān)實(shí)習(xí)證明和個(gè)人成績(jī)單。實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)內(nèi)容如下:1．實(shí)習(xí)單位(1)旅游公司主要負(fù)責(zé)游客的接待，包括線路介紹，線路設(shè)計(jì)，包車(chē)租賃，導(dǎo)游翻譯，文案工作，以及滿足游客其他合理的旅游需求。分別提供了導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、電子商務(wù)等實(shí)習(xí)崗位。(2)酒店酒店涵蓋了國(guó)際聯(lián)號(hào)，也包括本土五星級(jí)酒店，主要負(fù)責(zé)游客的接待，包括咨詢、訂房、餐飲接待、結(jié)賬等工作。分別提供了包括酒店前臺(tái)、餐飲接待等實(shí)習(xí)崗位。(3)SPA會(huì)所精選具有本地民俗特色的SPA，屬于中高檔的SPA館，環(huán)境舒適，房間里有獨(dú)立的淋浴間、衛(wèi)生間和按摩浴缸。主要提供前臺(tái)咨詢實(shí)習(xí)崗位。(4)博物館以展出當(dāng)?shù)氐奈幕?、歷史以及民俗等內(nèi)容為主，主要提供講解員實(shí)習(xí)崗位。(5)語(yǔ)言培訓(xùn)學(xué)校主要以語(yǔ)言培訓(xùn)和提高為主的機(jī)構(gòu)，通過(guò)和不同國(guó)家的學(xué)生進(jìn)行溝通，使學(xué)生掌握外語(yǔ)溝通的方法和要領(lǐng)。分別提供前臺(tái)接待員和教師實(shí)習(xí)崗位。2．實(shí)習(xí)內(nèi)容(1)旅游公司實(shí)習(xí)內(nèi)容。擔(dān)任導(dǎo)游工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:認(rèn)真做好旅游者在本站的接送服務(wù);嚴(yán)格按照接待計(jì)劃確定游覽日程，安排好旅游者的食宿、游覽、購(gòu)物、文娛等活動(dòng);做好導(dǎo)游講解工作，積極向旅游者介紹和傳播中國(guó)文化;妥善處理好旅游相關(guān)服務(wù)協(xié)作關(guān)系，認(rèn)真處理旅游者發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題;維護(hù)旅游者的人身和財(cái)物安全，做好事故防范和安全提示工作。擔(dān)任計(jì)調(diào)工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:依據(jù)商詢價(jià)編排線路，以提供相應(yīng)價(jià)格信息(報(bào)價(jià));接到商書(shū)面預(yù)告方案，將團(tuán)號(hào)、人數(shù)、國(guó)籍、抵/離機(jī)(車(chē))、時(shí)間等相關(guān)信息登錄在當(dāng)月團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)表中。編制接待計(jì)劃，將人數(shù)、陪伴數(shù)、抵/離航班(車(chē))、時(shí)間、住宿酒店、餐廳、參觀景點(diǎn)、接團(tuán)時(shí)間及地點(diǎn)、其他特殊要求等逐一登記在《團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)表》中;向各有關(guān)單位發(fā)送方案書(shū)，逐一落實(shí)。擔(dān)任電子商務(wù)工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:酒店、景區(qū)、交通票務(wù)等相關(guān)企業(yè)的旅游信息，為旅游者提供多方面需求;旅行社的線路產(chǎn)品、報(bào)價(jià)和各種分類(lèi)信息，開(kāi)通商專(zhuān)版，提供報(bào)價(jià)信息等功能;及時(shí)處理網(wǎng)上訂單以及幫助游客完成網(wǎng)絡(luò)支付;回復(fù)游客的咨詢信息和處理游客的投訴信息。(2)酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容。擔(dān)任酒店前臺(tái)工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定，將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門(mén)和崗位;檢查、核實(shí)當(dāng)日及次日抵達(dá)酒店的預(yù)定信息，做好預(yù)定準(zhǔn)備工作，為客人辦理入住登記手續(xù)，安排房間，及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更;按規(guī)定填寫(xiě)、錄入并統(tǒng)計(jì)入住散客及團(tuán)隊(duì)登記單;保持前臺(tái)清潔整齊，檢查所需表格、文具和宣傳品是否齊全;認(rèn)真細(xì)致做好交接班工作，保證工作的延續(xù)性;協(xié)助前臺(tái)收銀員為客人做好結(jié)賬工作。擔(dān)任餐飲接待工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:負(fù)責(zé)檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況;與其他員工一起做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作;與客人交接，了解客人情況及用餐要求情況等;協(xié)助客人點(diǎn)餐并完成上餐服務(wù);客人要求結(jié)賬時(shí)，要禮貌應(yīng)答，并迅速與經(jīng)辦人到收銀處請(qǐng)收銀員計(jì)價(jià)，禮貌歡送客人并道別，撤去餐具和餐臺(tái)布，按程序與標(biāo)準(zhǔn)重新擺臺(tái)，做好再次迎接客人的準(zhǔn)備。(3)SPA會(huì)所實(shí)習(xí)內(nèi)容。保持工作環(huán)境的干凈整潔;負(fù)責(zé)客賬查詢和收銀工作;負(fù)責(zé)迎送客人;負(fù)責(zé)客人接待和投訴處理，為顧客提供身體護(hù)理、美容美體咨詢服務(wù)。(4)博物館實(shí)習(xí)內(nèi)容。負(fù)責(zé)日常參觀接待的講解工作;負(fù)責(zé)講解過(guò)程中，展館內(nèi)文物、展品的安全、監(jiān)護(hù);負(fù)責(zé)貴賓接待室的接待服務(wù)和衛(wèi)生清掃工作;負(fù)責(zé)游客參觀途中的安全、秩序;負(fù)責(zé)宣傳推介紀(jì)念品;負(fù)責(zé)參觀接待的信息反饋、相關(guān)報(bào)道;負(fù)責(zé)講解器的保存、維護(hù)、充電。(5)語(yǔ)言培訓(xùn)學(xué)校實(shí)習(xí)內(nèi)容。擔(dān)任前臺(tái)接待員工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:負(fù)責(zé)到訪客人的接待及前臺(tái)電話的處理;負(fù)責(zé)向客戶介紹學(xué)校的服務(wù)和設(shè)施;協(xié)助日常辦公室事務(wù)，如收發(fā)傳真、文件打印及復(fù)印;提供秘書(shū)工作的服務(wù);為上課學(xué)生作課程安排及提供相應(yīng)的服務(wù)。擔(dān)任教師工作的實(shí)習(xí)生，須做好以下工作:要制定好進(jìn)度計(jì)劃，對(duì)教材、學(xué)生進(jìn)行認(rèn)真分析，提出切實(shí)可行的教學(xué)方法;認(rèn)真書(shū)寫(xiě)教案;做到教態(tài)自然，態(tài)度和藹，語(yǔ)言準(zhǔn)確;積極創(chuàng)新，堅(jiān)持啟發(fā)式教學(xué)，開(kāi)拓學(xué)生思維;按時(shí)布置作業(yè)，及時(shí)批改，無(wú)缺漏。三、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)(一)對(duì)項(xiàng)目學(xué)生的評(píng)價(jià)1．評(píng)價(jià)內(nèi)容實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，由外籍教師和實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師或?qū)嵙?xí)單位負(fù)責(zé)人對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括以下三個(gè)方面:(1)理論知識(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)。由各任課教師根據(jù)每一名學(xué)生的學(xué)習(xí)表現(xiàn)具體給出，包括平時(shí)成績(jī)、期中成績(jī)和期末成績(jī)?nèi)齻€(gè)部分，其中平時(shí)成績(jī)占30%，期中成績(jī)占30%，期末成績(jī)占40%。(2)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐成績(jī)。由各實(shí)習(xí)單位負(fù)責(zé)人根據(jù)每一名學(xué)生具體實(shí)習(xí)表現(xiàn)，填寫(xiě)國(guó)外大學(xué)學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定表和學(xué)院學(xué)生實(shí)習(xí)鑒定表，對(duì)于每名實(shí)習(xí)學(xué)生給予客觀評(píng)價(jià)，同時(shí)每個(gè)實(shí)習(xí)單位還需要填寫(xiě)一份學(xué)院的實(shí)習(xí)單位反饋表，對(duì)于某一實(shí)習(xí)單位的所有實(shí)習(xí)學(xué)生的綜合表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)，其中內(nèi)容包括對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)，分別涉及實(shí)習(xí)態(tài)度及紀(jì)律、專(zhuān)業(yè)動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力等方面，包括對(duì)教師指導(dǎo)的評(píng)價(jià)，分別涉及工作態(tài)度、與實(shí)習(xí)單位配合等方面，同時(shí)還包括實(shí)習(xí)單位的綜合評(píng)價(jià)及對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見(jiàn)和建議。(3)綜合表現(xiàn)。由外籍教師和帶隊(duì)教師對(duì)每一名學(xué)生的綜合表現(xiàn)給予評(píng)價(jià)，包括服從學(xué)院實(shí)習(xí)安排、班級(jí)組織紀(jì)律性、學(xué)習(xí)積極主動(dòng)性、完成實(shí)習(xí)任務(wù)及上交相關(guān)資料等各方面。2．評(píng)定辦法(1)成績(jī)比例。學(xué)生實(shí)評(píng)總成績(jī)按照理論知識(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)占30%，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐成績(jī)占50%，綜合表現(xiàn)占20%的比例評(píng)定。(2)成績(jī)等級(jí)。學(xué)生實(shí)評(píng)總成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、中等、合格和不合格五個(gè)等級(jí)，實(shí)評(píng)總分90分以上記為優(yōu)秀，80分以上記為良好，70分以上記為中等，60分以上記為合格，60分以下記為不合格。(二)對(duì)實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師工作的評(píng)價(jià)對(duì)實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師工作的評(píng)價(jià)包括兩部分，分別是項(xiàng)目學(xué)生匿名評(píng)教和項(xiàng)目管理組評(píng)價(jià)意見(jiàn)。(三)對(duì)外籍教師工作的評(píng)價(jià)對(duì)外籍教師工作的評(píng)價(jià)包括兩個(gè)部分，分別是項(xiàng)目學(xué)生匿名評(píng)教和項(xiàng)目管理組評(píng)價(jià)意見(jiàn)。(四)對(duì)國(guó)外實(shí)習(xí)單位的評(píng)價(jià)本項(xiàng)目需要對(duì)國(guó)外實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)踐的結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的內(nèi)容和方法為:外籍教師和實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師在實(shí)習(xí)學(xué)生結(jié)束實(shí)習(xí)后，根據(jù)雙方掌握情況，綜合各實(shí)習(xí)學(xué)生的意見(jiàn)給出評(píng)價(jià)結(jié)果，報(bào)送項(xiàng)目管理組。實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)結(jié)果為優(yōu)秀、良好、較差三個(gè)等級(jí)。評(píng)為優(yōu)秀的實(shí)習(xí)單位，在今后的國(guó)際化實(shí)踐項(xiàng)目合作過(guò)程中優(yōu)先選擇。評(píng)為良好的實(shí)習(xí)單位，在今后的國(guó)際化實(shí)踐項(xiàng)目合作過(guò)程