單位食堂規(guī)制度

第頁(yè)共頁(yè)單位食堂規(guī)制度第一章總則第一條單位食堂是為滿足員工的飲食需求而設(shè)立的，其目的是提供健康、美味、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，保障員工的身體健康和工作效率。第二條單位食堂的管理工作應(yīng)遵循國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)定，依法、公正、公開(kāi)地管理和運(yùn)營(yíng)。第三條單位食堂餐飲服務(wù)應(yīng)以滿足員工的需求為主，合理搭配菜品，并提供多樣化的餐飲服務(wù)。第四條單位食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢測(cè)和衛(wèi)生檢查，并采取有效的措施確保食品安全和衛(wèi)生，做到“四不一亂”——不能亂投藥，不能亂添加，不能亂加工，不能亂配送，不能亂質(zhì)量。第五條單位食堂不得從事倒賣(mài)食品、篡改食品來(lái)源、以次充好等違法行為，如發(fā)現(xiàn)有違法行為，應(yīng)立即向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。第六條單位食堂應(yīng)當(dāng)保證員工就餐的基本待遇，定期和員工進(jìn)行交流，及時(shí)了解員工的需求和意見(jiàn)，并加以改進(jìn)和調(diào)整。第七條單位食堂在菜品供應(yīng)、食品價(jià)格、用餐時(shí)段等方面應(yīng)公平合理，不得特殊對(duì)待特定人員。第二章組織結(jié)構(gòu)和管理職責(zé)第八條單位食堂設(shè)食堂管理委員會(huì)，由單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任主任，并由相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、食堂工作人員以及員工代表組成。第九條食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定和完善食堂管理制度，協(xié)調(diào)解決食堂運(yùn)營(yíng)中的重要問(wèn)題，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。第十條單位食堂設(shè)廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)和食堂管理員等工作崗位，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)菜品的制作和調(diào)配，副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)工作，食堂管理員負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生和員工用餐安排。第十一條單位食堂工作人員應(yīng)具備相關(guān)的健康和食品安全知識(shí)，經(jīng)過(guò)相應(yīng)的培訓(xùn)和考核合格后方可上崗。第十二條單位食堂應(yīng)定期進(jìn)行員工滿意度調(diào)查，建立員工意見(jiàn)反饋機(jī)制，及時(shí)解決員工的問(wèn)題和建議。第三章食堂衛(wèi)生和食品安全管理第十三條單位食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法律法規(guī)進(jìn)行管理，健全食品安全制度，制定食品安全管理制度并落實(shí)到位。第十四條單位食堂應(yīng)定期對(duì)食品原材料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，保證原材料的安全和衛(wèi)生。第十五條單位食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品加工過(guò)程監(jiān)控，確保菜品的加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。第十六條單位食堂應(yīng)定期對(duì)食堂的衛(wèi)生進(jìn)行檢查和消毒，確保食堂環(huán)境的衛(wèi)生和員工的健康。第十七條單位食堂應(yīng)建立食品留樣制度，并定期對(duì)留樣食品進(jìn)行檢測(cè)，確保食品的質(zhì)量和安全。第十八條單位食堂應(yīng)建立食品中毒和職業(yè)病防控制度，并定期進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。第四章員工飲食服務(wù)和權(quán)益保障第十九條單位食堂應(yīng)提供多樣化的菜品選擇，根據(jù)員工需求合理搭配菜品，滿足不同人群的口味要求。第二十條單位食堂應(yīng)設(shè)置清真、素食、辣椒山、特殊飲食等區(qū)域，滿足員工的不同飲食需求。第二十一條單位食堂應(yīng)提供健康、安全的食品，并定期組織專家對(duì)食堂菜品進(jìn)行評(píng)估和優(yōu)化。第二十二條單位食堂應(yīng)定期公布菜品價(jià)格，保證價(jià)格合理公正，并嚴(yán)禁提高菜品價(jià)格以謀取利潤(rùn)。第二十三條單位食堂應(yīng)保證員工用餐的基本待遇，如發(fā)現(xiàn)在用餐中存在問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)解決并進(jìn)行整改。第五章違規(guī)處罰和監(jiān)督管理第二十四條對(duì)于單位食堂違反食品安全法律法規(guī)的行為，相關(guān)責(zé)任人將被依法追究刑事責(zé)任。第二十五條單位食堂在食品安全和衛(wèi)生方面被發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的，相關(guān)責(zé)任人將受到相應(yīng)的警告、記過(guò)、記大過(guò)或辭退等處罰。第二十六條單位食堂應(yīng)接受職工代表監(jiān)督，建立食堂管理監(jiān)督制度，及時(shí)處理員工的投訴和建議。第六章附則第二十七條本制度由單位食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第二十八條本制度自頒布之日起實(shí)施