主題3復習題一2.19

主題3復習題一2.19您的姓名：[填空題]*_________________________________班級：[單選題]*○2102○2103○21041.兒童膳食中所供熱能占總熱量25%～30%的營養(yǎng)素是（）。[單選題]*蛋白質脂肪(正確答案)糖類水2.兒童所特有的熱能消耗是指其（）。[單選題]*基礎代謝所需生長發(fā)育所需(正確答案)活動所需食物的特殊動力作用所需3.含有豐富維生素A的食物是（）。[單選題]*動物肝臟(正確答案)豆制品青椒胡蘿卜4.“呆小癥”的致病原因是小兒體內嚴重缺（）。[單選題]*鋅鐵碘(正確答案)鈣5.有利于鈣吸收的維生素是（）。[單選題]*維生素A維生素B2維生素C維生素D(正確答案)6.人體熱能的主要食物來源為（）。[單選題]*蛋白質糖類(正確答案)脂肪無機鹽7.在糖類的氧化供能過程中，對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能發(fā)揮著重要作用的維生素是（）。[單選題]*維生素A維生素B1(正確答案)維生素B2維生素D8.既可以從食物中攝取，也可以由皮膚合成的維生素是（）。[單選題]*維生素A維生素B1維生素C維生素D(正確答案)答案解析：通過太陽紫外線照射在皮膚上合成維生素D。9.幼兒進餐時間每次應控制在（）分鐘，不宜太長。[單選題]*1530(正確答案)456010.鉤蟲病患兒常有異食癖，但有異食癖的兒童也可能是因為缺（）。[單選題]*鋅(正確答案)碘鈣磷11.被稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是（）。[單選題]*蛋白質、脂肪與糖類(正確答案)無機鹽、脂肪與糖類蛋白質、糖類與維生素維生素、脂肪與無機鹽12.壞血病是由于缺乏（）。[單選題]*維生素C(正確答案)維生素A維生素D維生素E13.大部分存在于紅細胞中，系組成血紅蛋白原料的無機鹽，它是（）。[單選題]*鈣鋅鐵(正確答案)碘14.在人體中具有多種生理功能，又名視黃醇的維生素是（）。[單選題]*維生素A(正確答案)維生素B2維生素C維生素D15.能維持生命和健康并促進機體生長發(fā)育的營養(yǎng)素可分為（）。[單選題]*4類5類6類(正確答案)7類答案解析：人體必需的有六大營養(yǎng)素。16.（）是酶的重要組成部分，能幫助消除口腔內唇、舌的炎癥。[單選題]*視黃醇硫胺素骨化醇核黃素(正確答案)17.人體所需的能量是由食物中的熱能營養(yǎng)素，即糖類、脂肪和蛋白質在機體內經(jīng)（）產(chǎn)生的。[單選題]*消化吸收釋放氧化(正確答案)18.為幼兒供應能量在總能量中所占比例最大的來自于（）。[單選題]*蛋白質脂肪糖類(正確答案)無機鹽答案解析：蛋白質占12-14%，脂肪占25-30%，糖類占55-60%。糖類比例最大，也是最主要的熱能來源。19.食物中（）含鈣量最高，且易于吸收和利用，幼兒應該多食。[單選題]*乳類(正確答案)蛋類肉類魚蝦類20.（）是由多種氨基酸組成的。[單選題]*蛋白質(正確答案)脂肪糖類無機鹽21.幼兒生長發(fā)育時期所需的必需氨基酸共（）種。[單選題]*89(正確答案)101122.最能保持人體體溫的營養(yǎng)素是（）。[單選題]*蛋白質脂肪(正確答案)糖類水23.人體內的（）以上的鈣在骨骼和牙齒中。[單選題]*90%95%98%99%(正確答案)24.下列食物含鋅量很少的是（）。[單選題]*牡蠣魚肉類蔬果(正確答案)25.幼兒缺（）會表現(xiàn)為厭食、味覺降低，經(jīng)常發(fā)生口腔炎及口腔潰瘍。[單選題]*鋅(正確答案)鐵鈣碘1.預防地方性克丁病的主要方式是補碘，除了日常食用碘鹽外，海帶紫菜中也含碘豐富，幼兒每日需10mg碘。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：幼兒每日需要90微克碘。2.水也是六大營養(yǎng)素之一，它的重要性僅次于空氣。幼兒體內水分相對較成人多。[判斷題]*對(正確答案)錯3.生長發(fā)育所需的熱能是幼兒所特有的需要，而且是成正比的。[判斷題]*對(正確答案)錯4.幼兒嚴重營養(yǎng)不良會導致死亡。[判斷題]*對(正確答案)錯5.維生素C是治療腳氣病的特效藥。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：維生素C是治療壞血病的特效藥。6.幼兒每日需水量約為600-800ml。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：幼兒每日需水量約為1600-1800ml.7.優(yōu)質蛋白質就是動物蛋白質。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：豆類也是優(yōu)質蛋白質。8.在幼兒膳食中優(yōu)質蛋白質應占蛋白質總量的60%比較理想。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：優(yōu)質蛋白質應占蛋白質總量的50%。9.人體對血糖含量十分敏感，這是因為中樞神經(jīng)系統(tǒng)利用的能量，只能來自于糖類。[判斷題]*對(正確答案)錯10.蛋白質攝取過量會導致蛋白質中毒。[判斷題]*對(正確答案)錯11.缺鐵可能發(fā)生缺鐵性貧血，鐵主要來源于動物性食物，如動物血、瘦肉、肝臟、蛋黃等。[判斷題]*對(正確答案)錯12.動物性食物中含維生素B2最多，主要是動物內臟、蛋類、乳類。[判斷題]*對(正確答案)錯13.動物蛋白和植物蛋白混合食用可以提高食物的營養(yǎng)價值，這叫蛋白質的互補作用。[判斷題]*對(正確答案)錯14.糖類可以作為能量儲存在腎臟內，當人體需要時，首先動用的是糖原，然后才是脂肪。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：糖類可以作為能量儲存在肝臟內，當人體需要時，首先動用的是糖原，然后才是脂肪。15.植物性食物中不含脂肪。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：植物性食物里豆類、芝麻、堅果等脂肪都很豐富，還可以榨油。16.幼兒體內水分較成人多，約占體重的70%-75%。[判斷題]*對(正確答案)錯17.蛋白質是生命的物質基礎，人體的一切組織、細胞都是由蛋白質所組成的。[判斷題]*對(正確答案)錯18.糖類可以以糖原形式儲存，但不能以脂肪形式儲存。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：糖類可以以糖原形式儲存，攝入過多也會以脂肪形式儲存。19.一般的甜食，主要成分是食糖，基本不含其他成分，幼兒吃多會影響食欲。[判斷題]*對(正確答案)錯20.嚴重的營養(yǎng)不良會造成幼兒暫時性的智力障礙。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：嚴重的營養(yǎng)不良會造成幼兒永久性的智力障礙。21.維生素A是水溶性維生素，維生素B2是脂溶性維生素。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：維生素A是脂溶性維生素，維生素B2是水溶性維生素。22.魚肝油富含維生素A和維生素D，多吃無害。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：多吃會中毒。23.粗糧中的維生素B1比精細糧食中的含量少，雜糧中的維生素B1比精米中的含量少。[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：粗糧中的維生素B1比精細糧食中的含量多，雜糧中的維生素B1比精米中