人教版教學(xué)課件1112學(xué)年高一生物必修1新人教版同步課件51降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第五章降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1教學(xué)ppt第五章降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1教學(xué)ppt第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2教學(xué)ppt第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2教學(xué)ppt1．知識與技能(1)細(xì)胞代謝的概念。(2)酶的作用和本質(zhì)。(3)酶的特性。(4)提高學(xué)生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。學(xué)習(xí)目標(biāo)3教學(xué)ppt1．知識與技能學(xué)習(xí)目標(biāo)3教學(xué)ppt2．過程與方法(1)通過本節(jié)課教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。(2)通過讓學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程，使學(xué)生體會實(shí)驗(yàn)在生物學(xué)研究中的作用地位；通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會生產(chǎn)、生活的關(guān)系；體會科學(xué)、技術(shù)、社會之間相互促進(jìn)的關(guān)系，進(jìn)而體會研究生命科學(xué)價值。(3)在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰μ岣叩幕A(chǔ)上，提高學(xué)生運(yùn)用語言表達(dá)的能力和分享信息、分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。4教學(xué)ppt2．過程與方法4教學(xué)ppt3．情感態(tài)度與價值觀(1)通過學(xué)習(xí)生物學(xué)家研究酶的本質(zhì)的過程，激勵學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神。(2)通過實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。5教學(xué)ppt3．情感態(tài)度與價值觀5教學(xué)ppt一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1．細(xì)胞代謝(1)場所：細(xì)胞中。(2)實(shí)質(zhì)：各種①__________反應(yīng)的總稱。(3)意義：細(xì)胞生命活動的②__________。知識清單6教學(xué)ppt一、酶在細(xì)胞代謝中的作用知識清單6教學(xué)ppt2．比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)實(shí)驗(yàn)原理①2H2O2―→2H2O＋O2↑。②加熱、FeCl3溶液中的③__________以及肝臟研磨液中的④__________均可影響H2O2的分解速率。(2)實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象記錄試管編號加入物質(zhì)處理現(xiàn)象12mLH2O2溶液不做處理⑤________22mLH2O2溶液⑥________有氣泡產(chǎn)生32mLH2O2溶液加2滴FeCl3溶液有氣泡產(chǎn)生42mLH2O2溶液2滴肝臟研磨液⑦_(dá)_______7教學(xué)ppt2．比較過氧化氫在不同條件下的分解試管編號加入物質(zhì)處理現(xiàn)象1(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶在溫和條件下，可以高效地完成對化學(xué)反應(yīng)的催化。(4)實(shí)驗(yàn)中變量的控制①自變量：在實(shí)驗(yàn)過程中⑧__________的變量。在本實(shí)驗(yàn)中為90℃水浴加熱、⑨__________和⑩__________等。②因變量：隨著?__________的變化而變化的變量。在本實(shí)驗(yàn)中為?__________。③無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在的一些對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量，如肝臟的新鮮程度等。④對照原則：在對照實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量外，其他變量都應(yīng)?__________。8教學(xué)ppt(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論8教學(xué)ppt3．酶的作用原理(1)活化能：分子從?__________轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的?__________狀態(tài)所需要的能量。(2)原理：同無機(jī)催化劑相比，酶?__________的作用更顯著，因而催化效率更高。(3)意義：使細(xì)胞代謝能在?__________條件下快速進(jìn)行。9教學(xué)ppt3．酶的作用原理9教學(xué)ppt二、酶的本質(zhì)1．探索歷程科學(xué)家實(shí)驗(yàn)推論或結(jié)論法國微生物學(xué)家巴斯德糖類變成酒精一定有?__________存在德國化學(xué)家李比希只有在?__________，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)才能引起發(fā)酵德國化學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的提取液同樣能引起發(fā)酵并將酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為?__________10教學(xué)ppt二、酶的本質(zhì)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)推論或結(jié)論法國微生物學(xué)家巴斯德糖類變成11教學(xué)ppt11教學(xué)ppt12教學(xué)ppt12教學(xué)ppt難點(diǎn)1酶在細(xì)胞代謝中的作用1．細(xì)胞代謝的實(shí)質(zhì)：細(xì)胞中各種化學(xué)反應(yīng)的總稱。在一個反應(yīng)體系中，任何反應(yīng)物分子都有進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的可能，但卻并非都進(jìn)行了反應(yīng)。因?yàn)樵诜磻?yīng)體系中各個反應(yīng)物分子所含的能量高低不同，只有那些含能達(dá)到或超過某一限度的活化分子才能在碰撞中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。顯然，活化分子越多，反應(yīng)速度越快。而使反應(yīng)物分子變?yōu)榛钴S狀態(tài)的途徑有二：(1)對反應(yīng)體系加熱或加壓等，從而使反應(yīng)物分子獲得所需的活化能。(2)使用適當(dāng)?shù)拇呋瘎?，降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。難點(diǎn)互動13教學(xué)ppt難點(diǎn)1酶在細(xì)胞代謝中的作用難點(diǎn)互動13教學(xué)ppt2．酶的作用機(jī)理(1)酶在細(xì)胞代謝中的作用在細(xì)胞代謝過程中，酶的作用僅是催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，并不為反應(yīng)提供物質(zhì)和能量。(2)酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能①活化能：在一個化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時，反應(yīng)物分子的平均能量水平低，為“初態(tài)”。在反應(yīng)的任何一瞬間，反應(yīng)物中都有一部分分子具有了比初態(tài)更高一些的能量，高出的這一部分能量就是“活化能”。14教學(xué)ppt2．酶的作用機(jī)理14教學(xué)ppt②催化機(jī)理：包括酶在內(nèi)的催化劑，能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，如圖所示。由于在催化反應(yīng)中，只需較少的能量就可使反應(yīng)物進(jìn)入“活化態(tài)”，和非催化反應(yīng)相比，處于“活化態(tài)”的分子數(shù)量大大增加，從而加快了反應(yīng)速率。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著。15教學(xué)ppt②催化機(jī)理：包括酶在內(nèi)的催化劑，能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，如圖③酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的實(shí)例(在20℃測得的過氧化氫分解的活化能)條件活化能/kJ·mol－1沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化2916教學(xué)ppt③酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的實(shí)例(在20℃測得的過氧化氫分解的活應(yīng)用指南：酶與一般無機(jī)催化劑的共同點(diǎn)：①改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗；②只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)；③降低活化能，使反應(yīng)速率加快；④縮短達(dá)到平衡的時間，但不改變化學(xué)反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)。17教學(xué)ppt應(yīng)用指南：酶與一般無機(jī)催化劑的共同點(diǎn)：17教學(xué)ppt例1在適宜溫度、pH條件下，如圖實(shí)線表示沒有酶時反應(yīng)的進(jìn)程。在T1時，將催化此反應(yīng)的酶加入反應(yīng)物中，則圖中表示此反應(yīng)進(jìn)程的是()A．曲線AB．曲線BC．曲線C D．曲線D答案：C18教學(xué)ppt例1在適宜溫度、pH條件下，如圖實(shí)線表示沒有酶時反應(yīng)的進(jìn)解析：酶的作用是降低活化能，因而催化效率更高，但它并不改變反應(yīng)平衡點(diǎn)。從圖中可以看出，曲線A、B、D均改變了此反應(yīng)的平衡點(diǎn)，都是錯誤的。曲線C，酶使反應(yīng)達(dá)到平衡的時間縮短(即反應(yīng)速度提高)，而不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。19教學(xué)ppt解析：酶的作用是降低活化能，因而催化效率更高，但它并不改變反變式訓(xùn)練1關(guān)于酶的作用的敘述，正確的是()A．為生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供能量B．能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C．促進(jìn)生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸D．催化效率與無機(jī)催化劑相同答案：B20教學(xué)ppt變式訓(xùn)練1關(guān)于酶的作用的敘述，正確的是()20教學(xué)pp難點(diǎn)2

“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)1．實(shí)驗(yàn)設(shè)計思路(1)對照組：1號試管只加入2mLH2O2溶液，以排除其他因素(如溫度)的變化對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的影響。(2)實(shí)驗(yàn)組：2、3、4號試管在加入2mLH2O2溶液的基礎(chǔ)上，分別放入90℃水浴中、加入2滴FeCl3溶液、加入2滴肝臟研磨液，與1號試管形成對照，比較現(xiàn)象。21教學(xué)ppt難點(diǎn)2“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)21教學(xué)pp2．實(shí)驗(yàn)設(shè)計圖示22教學(xué)ppt2．實(shí)驗(yàn)設(shè)計圖示22教學(xué)ppt3．實(shí)驗(yàn)設(shè)計及現(xiàn)象分析試管3%的過氧化氫溶液(mL)控制變量點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)處理H2O2分解速率(氣泡多少)12無助燃性H2O2自然分解緩慢2290℃水浴加熱很少有助燃性加熱能促進(jìn)H2O2分解32滴加3．5%的FeCl3溶液2滴較多助燃性較強(qiáng)Fe3＋能催化H2O2分解42滴加20%的肝臟研磨液2滴很多助燃性更強(qiáng)過氧化氫酶有催化H2O2分解的作用，且效率高23教學(xué)ppt3．實(shí)驗(yàn)設(shè)計及現(xiàn)象分析試3%的過氧化氫溶液(mL)控制變量點(diǎn)4.實(shí)驗(yàn)過程的理論分析自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組2號：90℃水浴加熱3號：加3.5%的FeCl3溶液2滴4號：加20%的肝臟研磨液2滴H2O2分解速率，用產(chǎn)生氣泡的多少表示加入H2O2的量；實(shí)驗(yàn)室的溫度；FeCl3溶液和肝臟研磨液的新鮮程度1號試管2、3、4號試管24教學(xué)ppt4.實(shí)驗(yàn)過程的理論分析自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組2號：特別提示：對所用酶材料——肝臟的要求：①選用新鮮肝臟，若不新鮮，肝臟細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶在腐生菌的作用下分解。②使用肝臟時，要充分研磨，使肝臟細(xì)胞內(nèi)的酶能與底物接觸，使酶發(fā)揮正常催化作用。③滴肝臟研磨液和FeCl3溶液時，不能共用一個吸管，否則滴的FeCl3溶液中會含少量肝臟研磨液，而研磨液中H2O2酶具高效性，會使兩個試管中氣泡一樣多，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。25教學(xué)ppt特別提示：對所用酶材料——肝臟的要求：25教學(xué)ppt例2下列對“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，正確的是()A．在過氧化氫酶的作用下，過氧化氫分解最快，是因?yàn)?0%的肝臟研磨液的濃度高于3.5%的FeCl3溶液B．3.5%FeCl3對過氧化氫分解速率慢是因?yàn)槠浞肿幽枬舛冗^高，影響了活性的正常發(fā)揮C．肝臟研磨液中過氧化氫分解速率快，是因?yàn)槊傅拇呋时纫话銦o機(jī)催化劑催化效率高D．如果將四支試管都放在90℃水浴中，第4支試管(加肝臟研磨液的試管)反應(yīng)速率仍為最快26教學(xué)ppt例2下列對“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分答案：C27教學(xué)ppt答案：C27教學(xué)ppt變式訓(xùn)練2關(guān)于下圖所示實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是()A．兩試管中的催化劑相同B．兩試管加入催化劑的分子數(shù)相同C．實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性D．兩試管中產(chǎn)生氧氣總量可能相同，但所需的反應(yīng)時間不同28教學(xué)ppt變式訓(xùn)練2關(guān)于下圖所示實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是()28教學(xué)答案：D解析：在兩試管中加入的催化劑分別是氯化鐵和過氧化氫酶，1滴氯化鐵溶液所含的氯化鐵分子數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于1滴過氧化氫酶溶液所含的酶分子數(shù)。從圖中看出實(shí)驗(yàn)變量是催化劑的不同，因此實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的高效性。由于兩試管中過氧化氫的濃度、體積完全相同，而酶與無機(jī)催化劑只是催化反應(yīng)的速度不同，并不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，因此最終產(chǎn)生的氧氣量相同，而過氧化氫酶最先催化反應(yīng)達(dá)到平衡。29教學(xué)ppt答案：D29教學(xué)ppt難點(diǎn)3有關(guān)酶本質(zhì)和催化特性的實(shí)驗(yàn)1．驗(yàn)證酶的本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)思路(1)驗(yàn)證酶是蛋白質(zhì)：①酶解法：水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；②化學(xué)水解：經(jīng)酸堿水解后最終產(chǎn)物是氨基酸；③空間結(jié)構(gòu)變性法：凡使蛋白質(zhì)變性的因素都可使酶變性失活；④顯色反應(yīng)法：酶能與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色；⑤元素分析法：酶的元素組成與蛋白質(zhì)相似。(2)驗(yàn)證酶是RNA，常用RNA酶水解法。30教學(xué)ppt難點(diǎn)3有關(guān)酶本質(zhì)和催化特性的實(shí)驗(yàn)30教學(xué)ppt2．酶的催化特性的實(shí)驗(yàn)(1)高效性31教學(xué)ppt2．酶的催化特性的實(shí)驗(yàn)31教學(xué)ppt32教學(xué)ppt32教學(xué)ppt33教學(xué)ppt33教學(xué)ppt實(shí)驗(yàn)流程：(見下表)序號項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL振蕩2mL振蕩460℃熱水保溫5min5min5加斐林試劑2mL振蕩2mL振蕩6將試管下半部放入熱水中加熱煮沸1min1min7觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀無磚紅色沉淀結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解34教學(xué)ppt實(shí)驗(yàn)流程：(見下表)序號項(xiàng)目試管121注入可溶性淀粉溶液2m②變量分析自變量：溫度(tn)或pH(pHn)；因變量：底物分解速率(現(xiàn)存量)或產(chǎn)物形成速率(產(chǎn)物生成量)；無關(guān)變量：底物濃度、體積，酶濃度、體積，pH(或溫度)。35教學(xué)ppt②變量分析35教學(xué)ppt36教學(xué)ppt36教學(xué)ppt37教學(xué)ppt37教學(xué)ppt探究溫度影響酶活性流程：(如下表)序號實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31加等量可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同溫度條件60℃熱水(5min)沸水(5min)冰塊(5min)3加等量新鮮淀粉酶溶液1mL(5min)1mL(5min)1mL(5min)4加等量碘液1滴1滴1滴5觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不出現(xiàn)藍(lán)色(呈現(xiàn)碘液顏色)藍(lán)色藍(lán)色38教學(xué)ppt探究溫度影響酶活性流程：(如下表)序號試管1試管2試管31加結(jié)論：酶的活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都影響酶的活性。39教學(xué)ppt結(jié)論：酶的活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都影響酶的活性。39探究pH影響酶活性的流程：(如下表)序號實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量的新鮮淀粉酶溶液1mL1ml1mL2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸餾水1mLNaOH溶液1mLHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4放入60℃熱水中相等時間5min5min5min5加等量斐林試劑并搖勻2mL2mL2mL6放入熱水中用酒精燈加熱煮沸1min1min1min7觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象磚紅色沉淀無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀40教學(xué)ppt探究pH影響酶活性的流程：(如下表)序號試管1試管2試管31結(jié)論：酶的活性需要適宜pH，pH偏高或偏低都影響酶的活性。41教學(xué)ppt結(jié)論：酶的活性需要適宜pH，pH偏高或偏低都影響酶的活性。4特別提示：①設(shè)計酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的一般程序：分組編號→不同處理→平衡無關(guān)變量→觀察現(xiàn)象→分析結(jié)果→得出結(jié)論。②設(shè)計溫度或pH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)時，應(yīng)使反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)溫度或pH，首先將底物、酶液分別處理到各自預(yù)設(shè)的溫度或pH條件下，然后將相應(yīng)底物與相應(yīng)的酶混勻。42教學(xué)ppt特別提示：①設(shè)計酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的一般程序：42教學(xué)ppt例3某同學(xué)在驗(yàn)證“酶的專一性”時，設(shè)計并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：A．實(shí)驗(yàn)原理：①淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。②唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能催化淀粉水解為麥芽糖，而不能催化蔗糖水解。43教學(xué)ppt例3某同學(xué)在驗(yàn)證“酶的專一性”時，設(shè)計并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：B．實(shí)驗(yàn)步驟：取A、B、C三支潔凈試管，按下表中順序進(jìn)行操作：操作步驟分組加入2mL淀粉糊加入2mL蔗糖溶液加入2mL清水加入2mL稀釋唾液30℃水浴滴入數(shù)滴碘液觀察結(jié)果試管A√√30min√變藍(lán)試管B√√30min√不變藍(lán)試管C√√30min√不變藍(lán)44教學(xué)pptB．實(shí)驗(yàn)步驟：取A、B、C三支潔凈試管，按下表中順序進(jìn)行操作C.通過該實(shí)驗(yàn)，這位同學(xué)得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，證明了“酶具有專一性”。請根據(jù)以上內(nèi)容回答下述問題：(1)該同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計所用的實(shí)驗(yàn)原理()A．不正確 B．無法驗(yàn)證淀粉是否被分解C．非常好 D．無法驗(yàn)證蔗糖是否被分解(2)該實(shí)驗(yàn)中采用兩組對照，它們分別是________、________，分別比較的是_____________________、____________________。(3)你認(rèn)為應(yīng)該對該實(shí)驗(yàn)的哪一步驟進(jìn)行改進(jìn)后才完善？將_________并給予________條件。這時試管C的結(jié)果為__________，說明__________，原因是_______________。45教學(xué)pptC.通過該實(shí)驗(yàn)，這位同學(xué)得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶只能分解淀粉答案：(1)D(2)試管A與試管B試管B與試管C清水和唾液對淀粉水解的催化效果的差別唾液對淀粉和蔗糖水解的催化效果的差別(3)試管C中滴加碘液的步驟換成加入斐林試劑沸水浴加熱無顏色變化唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解唾液淀粉酶具有專一性解析：此實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證“酶的專一性”，在分析評價實(shí)驗(yàn)時，應(yīng)遵循單一變量原則和對照性原則。本題所加試劑不對，蔗糖與碘液不發(fā)生顏色反應(yīng)，不能說明淀粉酶不能催化蔗糖水解，應(yīng)加入鑒定產(chǎn)物的試劑，如斐林試劑。46教學(xué)ppt答案：(1)D46教學(xué)ppt點(diǎn)撥：設(shè)計實(shí)驗(yàn)的一般思路，首先找出并分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，獲取實(shí)驗(yàn)變量和實(shí)驗(yàn)類型，然后設(shè)計實(shí)驗(yàn)步驟，在步驟設(shè)計中，遵循基本實(shí)驗(yàn)原則，最后預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。若驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，只有一種實(shí)驗(yàn)?zāi)康念A(yù)期，而探究性實(shí)驗(yàn)中，需要做各種可能的結(jié)果分析。一切實(shí)驗(yàn)都在可行性的條件下進(jìn)行，如用碘液檢測蔗糖是否水解，是不可行的。47教學(xué)ppt點(diǎn)撥：設(shè)計實(shí)驗(yàn)的一般思路，首先找出并分析實(shí)驗(yàn)?zāi)康模@取實(shí)驗(yàn)變變式訓(xùn)練3用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如下表所示：實(shí)驗(yàn)一單位：mL試管號處理1234水2000蛋清混濁液0222A酶溶液1110煮沸后冷卻的A酶溶液0001稀鹽酸溶液0.50.500.5碳酸鈉溶液000.5037℃水浴30min結(jié)果無變化液體變清無變化無變化48教學(xué)ppt變式訓(xùn)練3用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)二單位：mL試管號處理5678水2000蛋清混濁液0222B酶溶液1110煮沸后冷卻的B酶溶液0001碳酸鈉溶液0.50.500.5稀鹽酸溶液000.5037℃水浴30min結(jié)果無變化液體變清無變化無變化49教學(xué)ppt實(shí)驗(yàn)二單位：mL試管號5678水2000蛋清混濁液0222B根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答：(1)A酶發(fā)揮作用所需要的pH環(huán)境為__________；B酶發(fā)揮作用所需要的pH環(huán)境為__________。(2)第4管和第8管液體不發(fā)生變化的原因是________________。(3)如果第2管反映的是胃內(nèi)的消化過程，那么A酶是__________，蛋清的分解產(chǎn)物主要是__________。(4)如果第6管代表小腸內(nèi)消化過程，且B酶由多種消化酶組成，其消化產(chǎn)物能否被吸收？為什么？________________________________________________________________________。50教學(xué)ppt根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答：50教學(xué)ppt答案：(1)酸性堿性(2)高溫煮沸使A酶和B酶失去活性(3)胃蛋白酶多肽(4)能吸收；因?yàn)榈扒灞环纸鉃榘被峤馕觯航獯鸨绢}的關(guān)鍵在于正確解讀表格。混濁的蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)被分解則液體變清。分析實(shí)驗(yàn)一可知，A酶發(fā)揮催化作用需要酸性環(huán)境，如果是胃內(nèi)變化，則表示在胃蛋白酶的催化作用下將蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，分解形成多肽。分析實(shí)驗(yàn)二可知，B酶發(fā)揮催化作用需要堿性環(huán)境。如果是小腸內(nèi)的消化，包括胰蛋白酶、腸肽酶對蛋白質(zhì)的消化作用，最終可將蛋白質(zhì)分解形成氨基酸，被消化道吸收。51教學(xué)ppt答案：(1)酸性堿性(2)高溫煮沸使A酶和B酶失去活性難點(diǎn)4影響酶催化作用的因素1．溫度的影響(如下圖)在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)，其中酶的活性最高時的溫度，即為該種酶的最適溫度。若超過最適溫度，酶的活性逐漸下降，甚至停止(此時酶已變性失活)。 52教學(xué)ppt難點(diǎn)4影響酶催化作用的因素52教學(xué)ppt若將低溫t1時的酶，逐漸升高到t0，活性可恢復(fù)，(如下圖)；若將高溫t2時的酶逐漸降至t0，活性不能恢復(fù)。53教學(xué)ppt若將低溫t1時的酶，逐漸升高到t0，活性可恢復(fù)，(如下圖)；2．pH的影響(如下圖)每種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性，其中酶活性最高時的pH即為該酶的最適pH。注意：在過酸或過堿環(huán)境中，酶失去活性，并且不能再恢復(fù)。

54教學(xué)ppt2．pH的影響(如下圖)54教學(xué)ppt3．底物濃度對酶促反應(yīng)的影響(1)在底物濃度較低時，反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，反應(yīng)速率與底物濃度近乎成正比。(2)當(dāng)?shù)孜餄舛群芨撸疫_(dá)到一定限度時，反應(yīng)速率就達(dá)到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應(yīng)速率也幾乎不再改變，原因是酶飽和了。(如圖)55教學(xué)ppt3．底物濃度對酶促反應(yīng)的影響55教學(xué)ppt4．酶的濃度對酶促反應(yīng)的影響底物足夠多、其他條件適宜且不變情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比，(如下圖)。56教學(xué)ppt4．酶的濃度對酶促反應(yīng)的影響56教學(xué)ppt例4胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖。請回答下列問題：57教學(xué)ppt例4胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37(1)該酶作用的底物是__________。(2)在140min后，曲線變成水平，這是因?yàn)開_____________。(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將怎樣？_________。原因是__________。58教學(xué)ppt(1)該酶作用的底物是__________。58教學(xué)ppt(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是()59教學(xué)ppt(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是答案：(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定，底物已被耗盡(3)見下圖。(4)不變在pH＝2時酶已經(jīng)失活(5)C解析：第(1)小題蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解。第(3)小題畫坐標(biāo)曲線，反應(yīng)速度加快，時間縮短，最終生成物量不變。第(4)小題反應(yīng)速度不變，在pH為2時酶已變性失活。第(5)小題側(cè)重于考查胰蛋白酶的最適溫度為37℃。另外第(2)小題考查化學(xué)反應(yīng)的常識，隨著反應(yīng)時間的推移，反應(yīng)底物耗盡，生成物量不再增加。60教學(xué)ppt答案：(1)蛋白質(zhì)(2)底物量一定，底物已被耗盡(3)見變式訓(xùn)練4下圖縱軸為酶催化的反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是()61教學(xué)ppt變式訓(xùn)練4下圖縱軸為酶催化的反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中答案：B解析：當(dāng)酶濃度一定時，在一定的范圍內(nèi)隨底物濃度的增大，反應(yīng)速度與底物濃度呈正比關(guān)系，隨著底物濃度的繼續(xù)增加，反應(yīng)速率不再增加，酶的濃度制約了反應(yīng)速度。若酶的濃度增加，則酶的催化反應(yīng)速率增加，所以答案為B而不是A。62教學(xué)ppt答案：B62教學(xué)ppt與酶相關(guān)的問題拓展拓展一：消化過程中胃會受傷害嗎？提示：胃是消化和能分泌消化液的器官，胃壁由黏膜、黏膜下層、肌層和外膜構(gòu)成，其主要特點(diǎn)是黏膜具有分泌功能的上皮及三種胃腺，肌層特別厚。胃黏膜最靠近胃腔處的細(xì)胞內(nèi)充滿黏原顆粒，黏原顆粒排出后形成黏液，覆蓋在粘膜表面形成一層保護(hù)屏障，能防止胃液內(nèi)高濃度的鹽酸與胃蛋白酶對黏膜的損傷。胃腺細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原，沒有催化活性，要在鹽酸作用下，才可激活成胃蛋白酶，具有催化活性。來自口腔的消化酶，隨食物到達(dá)胃后，由于胃部環(huán)境過酸，已失去活性。因此在消化過程中胃是不受損傷的。也體現(xiàn)了生物體結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一性。知識拓展63教學(xué)ppt與酶相關(guān)的問題拓展知識拓展63教學(xué)ppt拓展二：生物體的所有細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？提示：生物體的細(xì)胞原則上只要是活的，都可以產(chǎn)生酶。因?yàn)?，活?xì)胞的標(biāo)準(zhǔn)之一是它們能進(jìn)行新陳代謝，新陳代謝是活細(xì)胞中所有有序的化學(xué)變化的總稱，其中每一個化學(xué)變化都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。酶作為一種有機(jī)大分子，細(xì)胞是不能主動地吸收的，即它不能穿透細(xì)胞膜，故細(xì)胞內(nèi)的酶不可能由別的細(xì)胞合成后，運(yùn)輸進(jìn)來；當(dāng)然，細(xì)胞內(nèi)的酶也不能輸出細(xì)胞膜。在人體內(nèi)，成熟的紅細(xì)胞是沒有細(xì)胞核的，也沒有復(fù)雜膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，紅細(xì)胞一旦成熟，將不再繼續(xù)合成酶，這也是紅細(xì)胞壽命短的原因之一。64教學(xué)ppt拓展二：生物體的所有細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？64教學(xué)ppt例下列各項(xiàng)中，對酶的敘述不正確的是()A．酶是生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑B．酶在參與化學(xué)反應(yīng)的前后，本身無變化C．酶的基本組成單位是氨基酸或核苷酸D．酶只能在活細(xì)胞中合成和起催化作用答案：D解析：備選答案中的A、C兩選項(xiàng)是教材中酶的概念、酶的化學(xué)本質(zhì)的內(nèi)容，B是化學(xué)學(xué)科所學(xué)過的化學(xué)催化劑的特征，所以，只有D選項(xiàng)是錯誤的。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，但不是只在活細(xì)胞中才起催化作用，例如，加酶洗衣粉等生物技術(shù)在人類的生活實(shí)際中的應(yīng)用就充分說明了這一點(diǎn)。65教學(xué)ppt例下列各項(xiàng)中，對酶的敘述不正確的是()65教學(xué)pp點(diǎn)撥：解答此題的關(guān)鍵是理解酶的概念，以及酶的特點(diǎn)，并能聯(lián)系化學(xué)知識綜合解題。66教學(xué)ppt點(diǎn)撥：解答此題的關(guān)鍵是理解酶的概念，以及酶的特點(diǎn)，并能聯(lián)系化變式訓(xùn)練絕大多數(shù)酶的合成場所是()A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng) B．葉綠體C．核糖體 D．高爾基體答案：C解析：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，并且絕大部分是蛋白質(zhì)，只有少數(shù)為RNA。因?yàn)楹颂求w是細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的場所，所以絕大部分酶合成的場所主要是核糖體。67教學(xué)ppt變式訓(xùn)練絕大多數(shù)酶的合成場所是()67教學(xué)ppt1．下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是()A．酶是在活細(xì)胞中產(chǎn)生的B．酶多數(shù)是蛋白質(zhì)C．酶只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用D．酶能使生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在常溫、常壓條件下迅速而順利地進(jìn)行答案：C隨堂練習(xí)68教學(xué)ppt1．下列有關(guān)酶的敘述，不正確的是()隨堂練習(xí)68教學(xué)pp解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶既可以在細(xì)胞內(nèi)起作用，像線粒體中的呼吸氧化酶和葉綠體中的光合酶等，也可以分泌到細(xì)胞外起作用，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等各種消化酶。在正常情況下，酶能加快反應(yīng)速率，但并不影響最終產(chǎn)物的生成量。69教學(xué)ppt解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)2．(2011·襄陽市高一統(tǒng)測)分別用0℃和100℃的溫度處理某種酶后，酶都沒有活性，但()A．經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)B．經(jīng)過100℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)C．經(jīng)過0℃處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭破壞D．經(jīng)過100℃處理