2020年勾儲(chǔ)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)考試題庫(kù)(201道)

2020年勾儲(chǔ)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)考試1、驗(yàn)收前工作人員必須準(zhǔn)確知道半成品酒的()等相關(guān)信息?！猍單選題]

A品名、批次、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)車間

B品牌、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)車間

C批次、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)車間

D品名、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)車間

正確答案：A?

2、每季度必須將濃.溫度計(jì)與質(zhì)量管理部校對(duì)()次?！猍單選題]

A2

B3

C1

D4

正確答案：C?

3、醬香型半成品酒中的插沙酒驗(yàn)收濃度為：()?！猍單選題]

A55%vol-56%vol

B54%vol-55%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正確答案：C?

4、醬香型半成品酒中的2號(hào)調(diào)味酒驗(yàn)收濃度為：()?！猍單選題]

A55%vol-56%vol

B54%vol-56%vol

C56%vol-57%vol

D56%vol-58%vol

正確答案：B?

5、濃香型半成品酒中的普通酒驗(yàn)收濃度冬季：()?！猍單選題]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正確答案：D?

6、濃香型半成品酒中的普通酒驗(yàn)收濃度夏季：()?！猍單選題]

A≥63%vol

B≥64%vol

C≥65%vol

D≥66%vol

正確答案：B?

7、濃香型半成品酒中的質(zhì)量酒驗(yàn)收濃度：()。——[單選題]

A≥64%vol

B≥65%vol

C≥66%vol

D≥67%vol

正確答案：A?

8、濃香型半成品酒中的高酯調(diào)味酒驗(yàn)收濃度：()?！猍單選題]

A55%vol-55.5%vol

B56%vol-56.5%vol

C57%vol-57.5%vol

D58%vol-58.5%vol

正確答案：D?

9、其它基酒入庫(kù)必須接部門()并由專人對(duì)酒罐車過(guò)磅、路途進(jìn)行全程監(jiān)控，達(dá)到指定位置卸酒?！猍單選題]

A《外購(gòu)酒準(zhǔn)予驗(yàn)收通知》

B《準(zhǔn)予驗(yàn)收通知》

C《準(zhǔn)予換酒通知單》

D《純凈水轉(zhuǎn)運(yùn)通知》

正確答案：A?

10、夏、秋兩季(5月-9月)天氣出現(xiàn)強(qiáng)光照射，同時(shí)室外溫度達(dá)到()時(shí)，需按規(guī)定適時(shí)對(duì)露天儲(chǔ)酒罐進(jìn)行淋水降溫，儲(chǔ)酒樓層進(jìn)行開窗通風(fēng)，并做好記錄。——[單選題]

A25

B28

C30

D35

正確答案：C?

11、儲(chǔ)存盛裝基酒的容器應(yīng)預(yù)留()空間，防止酒液因膨脹溢出。——[單選題]

A2%-3%

B3%-5%

C5%-8%

D8%-10%

正確答案：C?

12、醬香型半成品酒儲(chǔ)存年限為()。——[單選題]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正確答案：C?

13、濃(兼)香型半成品酒儲(chǔ)存年限為()?！猍單選題]

A≥1

B≥2

C≥3

D≥4

正確答案：A?

14、濃(兼)香型半成品酒儲(chǔ)存年損耗為()?！猍單選題]

A≤1%

B≤2%

C≤3%

D≤4%

正確答案：A?

15、盤勾的工藝步驟為()。——[單選題]

A核對(duì)基酒情況、攪拌測(cè)試濃度、審核盤勾方案、完善記錄醒酒、按照方案抽酒

B審核盤勾方案、核對(duì)基酒情況、按照方案抽酒、攪拌測(cè)試濃度、完善記錄醒酒

C審核盤勾方案、核對(duì)基酒情況、攪拌測(cè)試濃度、按照方案抽酒、完善記錄醒酒

D核對(duì)基酒情況、攪拌測(cè)試濃度、審核盤勾方案、按照方案抽酒、完善記錄醒酒

正確答案：B?

16、記錄員根據(jù)實(shí)際情況，本著操作方便的原則發(fā)出“指令”，與酒泵操作人員進(jìn)行溝通，然后酒泵操作人員按“指令”核對(duì)()等信息。——[單選題]

A品名、批次

B品名、香型

C品名、香型、批次

D標(biāo)牌、標(biāo)示

正確答案：C?

17、組合基酒加漿完畢，放入吸附劑后酒液必須攪拌()?！猍單選題]

A1小時(shí)

B2小時(shí)

C3小時(shí)

D0.5小時(shí)

正確答案：A?

18、第一次加漿完成后，充分?jǐn)嚢?)分鐘以上，取酒測(cè)試第二次濃度并投放輔料。第二次加漿，保證酒體濃度不低于要求濃度?！猍單選題]

A15

B20

C25

D30

正確答案：B?

19、驗(yàn)收入庫(kù)半成品酒需按每一個(gè)容器建立()?！猍單選題]

A《半成品酒驗(yàn)收儲(chǔ)存移動(dòng)記錄》

B《半成品酒儲(chǔ)存復(fù)查記錄表》

C《產(chǎn)品支付與驗(yàn)收入庫(kù)記錄表》

D《酒泵運(yùn)行記錄》

正確答案：A?

20、加漿降度次數(shù)()?！猍單選題]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正確答案：B?

21、勾兌處理?yè)p耗應(yīng)是()?！猍單選題]

A≤1%

B≤1.1%

C≤1.2%

D≤1.3%

正確答案：C?

22、濃度復(fù)查準(zhǔn)確無(wú)誤后，按勾兌方案上的成型酒處理要求加入吸附劑再進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢璐螖?shù)為()。——[單選題]

A1次

B2次

C3次

D3次以上

正確答案：C?

23、經(jīng)吸附劑處理后的成型酒須靜置()天以上才能投入粗濾工序。（特殊情況須經(jīng)酒體中心批準(zhǔn)后方可調(diào)整。）——[單選題]

A2—3

B4—5

C5—7

D7—8

正確答案：C?

24、加漿用水必須經(jīng)質(zhì)量管理部檢驗(yàn)合格，并接質(zhì)量管理部開具()方可使用?！猍單選題]

A《外購(gòu)酒準(zhǔn)予驗(yàn)收通知》

B《準(zhǔn)予驗(yàn)收通知》

C《準(zhǔn)予換酒通知單》

D《加漿水質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單》

正確答案：D?

25、下酒作業(yè)酒罐車停穩(wěn)后須()并墊好三角木，接好地線，檢查封條是否完好?！猍單選題]

A熄火

B開關(guān)

C斷電

D不用熄火

正確答案：A?

26、驗(yàn)收半成品酒時(shí)工作人員必須對(duì)其酒液進(jìn)行()后方能進(jìn)行入庫(kù)?！猍單選題]

A感觀鑒定

B觀察清澈度

C觀察濃度

D數(shù)量

正確答案：A?

27、酒庫(kù)現(xiàn)在使用的糯米粉的保質(zhì)期為()。——[單選題]

A24個(gè)月

B12個(gè)月

C18個(gè)月

D6個(gè)月

正確答案：B?

28、53%Vol十年紅花郎酒屬于()。——[單選題]

A麩曲醬香型

B濃醬兼香型

C大曲醬香型

D濃香型

正確答案：C?

29、45%Vol規(guī)格為100ml的小郎酒屬于()香型。——[單選題]

A濃醬兼香型

B醬香型

C濃香型

正確答案：A?

30、用酒泵進(jìn)行輸酒作業(yè)時(shí)，滅火器、消防棉絮應(yīng)放置在離酒泵約()米處。——[單選題]

A10米

B5米

C3米

D1米

正確答案：D?

31、下面能促進(jìn)半成品酒老熟的方法是()?！猍單選題]

A過(guò)濾

B攪拌

C加漿降度

D采用磕粉吸咐

正確答案：B?

32、成型酒精濾結(jié)束后酒庫(kù)需對(duì)酒體進(jìn)行()檢查工作?！猍單選題]

A濃度、清澈度

B香型

C數(shù)量

D罐號(hào)

正確答案：A?

33、同香型、同等級(jí)換酒與不同香型、不同等級(jí)換酒的不同點(diǎn)是需用()清洗干凈輸酒管、終端過(guò)濾機(jī)、灌裝機(jī)、回酒桶，并經(jīng)技術(shù)人員(工藝員)檢查直到合格。——[單選題]

A自來(lái)水

B純凈水

C礦泉水

D蒸餾水

正確答案：B?

34、反滲透膜一般使用3-5年更換一次，具體可根據(jù)水質(zhì)情況和生產(chǎn)量而定，當(dāng)純水電導(dǎo)大于()時(shí)，出水、進(jìn)水壓力≥1.4MPa，且清洗后仍不達(dá)標(biāo)時(shí)需更換?！猍單選題]

A大于8us/cm

B大于10us/cm

C大于20us/cm

D大天7us/cm

正確答案：A?

35、樹脂使用年限一般為()年，如經(jīng)過(guò)反復(fù)再生過(guò)濾后基酒硬度仍＞1(德國(guó)硬度)時(shí)須更換?！猍單選題]

A5-10

B5-11

正確答案：A?

36、每()個(gè)月對(duì)酒泵萬(wàn)向、定向輪子進(jìn)行1次及以上的潤(rùn)滑保養(yǎng)?！猍單選題]

A3

B6

C12

正確答案：B?

37、每6個(gè)月對(duì)酒泵固定螺絲進(jìn)行()次及以上的加固?！猍單選題]

A1

B2

C3

正確答案：A?

38、()需對(duì)酒泵進(jìn)行接零接地及接線盒檢查檢測(cè)?！猍單選題]

A每季度

B每1月

C每2月

正確答案：B?

39、如記錄無(wú)內(nèi)容可填寫時(shí)，可用()代之。——[單選題]

A波浪線

B省略號(hào)

C斜線

D留空白

正確答案：C?

40、所有記錄不允許留空白，除()欄外?！猍單選題]

A備注

B時(shí)間

C記錄人

D桶號(hào)

正確答案：A?

41、驗(yàn)收基酒時(shí)濃度都需要折為標(biāo)準(zhǔn)濃度()?！猍單選題]

A55%vol

B95%vol

C60%vol

D53%vol

正確答案：C?

42、下列記錄中，不涉及勾兌工序的是()?！猍單選題]

A《酒泵運(yùn)行記錄》

B《產(chǎn)品支付與驗(yàn)收記錄表》

C《勾兌原始記錄》

D《磕粉儲(chǔ)存移動(dòng)記錄》

正確答案：B?

43、酒庫(kù)記錄中每頁(yè)記錄不得出現(xiàn)超過(guò)()處更改地方。——[單選題]

A4

B5

C7

D3

正確答案：D?

44、組合成型酒的處理?yè)p耗是()。——[單選題]

A≥1.2%

B=1.2%

C<1.2%

D>1.2%

正確答案：C?

45、月報(bào)表中()是指班組與班組、班組內(nèi)部、班組與勾儲(chǔ)部之間各類半成品酒的轉(zhuǎn)運(yùn)?！猍單選題]

A內(nèi)部調(diào)入

B勾調(diào)調(diào)入

C車間交來(lái)

D其它

正確答案：A?

46、()必須與報(bào)表裝訂在一起，作為報(bào)表數(shù)據(jù)來(lái)源憑證。——[單選題]

A磅碼單

B出、入庫(kù)單

C半成品酒轉(zhuǎn)運(yùn)通知單

D計(jì)量單

正確答案：B?

47、水的硬度主要是由()引起的?！猍單選題]

A鐵、鈣離子

B鎂、鈣離子

C鐵、鎂離子

D鐵、銅離子

正確答案：B?

48、報(bào)表數(shù)據(jù)是以()度為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算上報(bào)。——[單選題]

A60%vol

B55%vol

C53%vol

D95%vol

正確答案：A?

49、我廠各種白酒產(chǎn)品的香型可分為()幾大香型?！猍單選題]

A濃香、醬香、清香

B醬香、濃香、兼香

C醬香、濃香、米香

D濃香、兼香、小曲清香

正確答案：B?

50、加漿水的質(zhì)量檢驗(yàn)工作應(yīng)該由()負(fù)責(zé)?！猍單選題]

A水化工

B酒庫(kù)班長(zhǎng)

C技術(shù)人員

D質(zhì)量檢測(cè)中心

正確答案：D?

51、各酒庫(kù)班每天須安排人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行()以上安全檢查?！猍單選題]

A1次

B2次

C3次

D4次

正確答案：D?

52、酒基組合嚴(yán)格按照酒體設(shè)計(jì)方案上的()進(jìn)行嚴(yán)格計(jì)量并且做好相關(guān)記錄。——[單選題]

A數(shù)量、桶號(hào)、質(zhì)量等級(jí)

B數(shù)量、桶號(hào)、批次

C品名、批次、桶號(hào)

D品名、數(shù)量、桶號(hào)、儲(chǔ)存地點(diǎn)

正確答案：D?

53、208陶壇酒庫(kù)一、二、三樓共有多少間()儲(chǔ)酒房間?！猍單選題]

A32

B33

C34

D35

正確答案：C?

54、201、202車間共有幾間()收酒間?！猍單選題]

A7

B8

C9

D10

正確答案：B?

55、驗(yàn)收班收酒間電子臺(tái)秤的最大稱重是()多少千克?！猍單選題]

A500

B600

C700

D1000

正確答案：A?

56、()及以下的酒體，按照中心質(zhì)量要求，必須開展冷凍實(shí)驗(yàn)。——[單選題]

A38%vol

B42%vol

C45%vol

D35%vol

正確答案：A?

57、消毒液、阻垢劑的保質(zhì)期是多久？()?！猍單選題]

A1年

B2年

C3年

D4年

正確答案：B?

58、樹脂過(guò)濾器如果間隔時(shí)間超過(guò)()天沒(méi)有使用，則在使用前必須用純凈水沖洗。——[單選題]

A3

B5

C7

D10

正確答案：D?

59、第27屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)決定把每年的6月5日定為()。——[單選題]

A地球日

B節(jié)水日

C愛(ài)鳥日

D世界環(huán)境日

正確答案：D?

60、酒庫(kù)常用的溫度計(jì)為水銀溫度計(jì)，一旦損壞掉入酒中，必須()?！猍單選題]

A立即上報(bào)并隔離處理

B立即上報(bào)并交化驗(yàn)室

C立即上報(bào)并交污水處理站

D立即上報(bào)并交綜合管理部

正確答案：A?

61、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()?！猍單選題]

A民事責(zé)任

B刑事責(zé)任

C法律責(zé)任

D安全責(zé)任

正確答案：B?

62、保護(hù)水環(huán)境我們應(yīng)該選擇()洗衣粉——[單選題]

A普通洗衣粉

B有磷洗衣粉

C無(wú)磷洗衣粉

D雕牌洗衣粉

正確答案：C?

63、工業(yè)酒精中含有較高的()，對(duì)人體有極強(qiáng)的毒害作用，易導(dǎo)致失明，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致死亡，不能用于食品行業(yè)?！猍單選題]

A乙醇

B甲醇

C芳香化合物

D酒精

正確答案：B?

64、《中華人民共和國(guó)食品安全法（修訂草案）》在2014年7月31日征求意見(jiàn)結(jié)束，正在進(jìn)入二審、三審當(dāng)中，請(qǐng)問(wèn)，現(xiàn)行的食品安全法是什么時(shí)候正式實(shí)施的（）——[單選題]

A2009年4月1日

B2009年5月1日

C2009年6月1日

D2009年7月1日

正確答案：C?

65、放酒班每間隔（）必須對(duì)酒罐和工藝管進(jìn)行一次全面清洗?！猍單選題]

A1月

B2月

C3月

D4月

正確答案：C?

66、酒泵運(yùn)行中要經(jīng)常檢查()、()是否正常。——[多選題]

A溫度

B聲音

C濕度

D異響

正確答案：AB?

67、循環(huán)各類基酒時(shí)200噸需要()小時(shí)，100噸需要()小時(shí)，20噸需要()小時(shí)?！猍多選題]

A10

B8

C6

D4

E3

F2

正確答案：BDF?

68、車輛過(guò)磅時(shí)，車輛必須在磅秤的有效位置上，酒庫(kù)工作人員()人和質(zhì)管部門計(jì)量人員()人必須同時(shí)在場(chǎng)。——[多選題]

A1

B2

C3

D4

正確答案：AB?

69、作業(yè)前，首先對(duì)設(shè)備()、()、()酒泵與管道連接處等部位進(jìn)行仔細(xì)檢查，確認(rèn)安全后方可啟動(dòng)。——[多選題]

A電源線

B插座

C接頭開關(guān)

D插排

正確答案：ABC?

70、嚴(yán)禁攜帶()和有毒有害等物品進(jìn)入酒庫(kù)，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不得使用手機(jī)?！猍多選題]

A煙火

B易燃

C易碎

D易爆

正確答案：ABD?

71、原始記錄的填寫必須做到()、()、()、()、()?！猍多選題]

A真實(shí)

B全面

C工整

D及時(shí)

E具有可追溯性

F準(zhǔn)確

正確答案：ABCDE?

72、記錄填寫應(yīng)確保與()和()同步?！猍多選題]

A生產(chǎn)活動(dòng)

B生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)

C體系運(yùn)行

D體系記錄

正確答案：AC?

73、勾調(diào)調(diào)入是指用于()和()及()的各類半成品酒?！猍多選題]

A勾兌

B組合

C盤勾

D調(diào)味

正確答案：BCD?

74、半成品酒驗(yàn)收入庫(kù)必須分()、()、()?！猍多選題]

A質(zhì)量等級(jí)

B品名

C批次

D品種

正確答案：ACD?

75、儲(chǔ)存白酒的儲(chǔ)罐，應(yīng)當(dāng)無(wú)變形、無(wú)破損，嚴(yán)防酒液()、()、()、()；罐體、安全閥及防靜電裝置，應(yīng)定期進(jìn)行檢測(cè)。——[多選題]

A跑

B冒

C滴

D浸

E漏

正確答案：ABCE?

76、五個(gè)一的標(biāo)準(zhǔn)是：()?！猍多選題]

A一臺(tái)酒泵

B一臺(tái)設(shè)備

C一米遠(yuǎn)

D一個(gè)人

E一具滅火器

F一床消防絮

正確答案：BCDEF?

77、驗(yàn)收半成品酒入庫(kù)時(shí)工作人員必須準(zhǔn)確知道半成品酒的()、()、()，并檢查所使用的容器、設(shè)備和工用具是否無(wú)毒、無(wú)菌、清潔衛(wèi)生等。——[多選題]

A品名

B批次

C質(zhì)量等級(jí)

D名稱

正確答案：ABC?

78、驗(yàn)收半成品酒時(shí)工作人員必須進(jìn)行感觀鑒定，發(fā)現(xiàn)酒液()、()、()，一律不準(zhǔn)驗(yàn)收入庫(kù)(如發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或其它嚴(yán)重情況的應(yīng)逐級(jí)上報(bào))?！猍多選題]

A混濁

B有異味

C有異物

D變色

正確答案：ABC?

79、對(duì)酒液進(jìn)行感官鑒定：清澈透明、()。——[多選題]

A無(wú)異物

B無(wú)異香

C無(wú)異味

D無(wú)異色

正確答案：ABCD?

80、在操作設(shè)備之前，必須對(duì)設(shè)備()、()、()、()、()等部位進(jìn)行仔細(xì)檢查，確認(rèn)安全可靠后方可啟動(dòng)。——[多選題]

A開關(guān)

B電源線

C插座

D接頭

E泵管連接處

F插頭

正確答案：ABCDE?

81、滅火器操作的基本方法：()。——[多選題]

A拔掉消火栓

B按下壓把

C對(duì)準(zhǔn)火源根部左右掃射

D判斷燃燒物

正確答案：ABC?

82、產(chǎn)品標(biāo)簽必須填寫：()、()、()、()、濃度、入庫(kù)日期、驗(yàn)收人、罐(壇)號(hào)?！猍多選題]

A產(chǎn)品名稱

B等級(jí)

C批次

D數(shù)量

E入庫(kù)批號(hào)

正確答案：ABCD?

83、“三違”是指：()、()、()?！猍多選題]

A違章指揮

B違章操作

C違反勞動(dòng)紀(jì)律

D違反規(guī)定

正確答案：ABC?

84、“四不傷害”原則指：()、()、()、()?！猍多選題]

A不傷害自己

B不傷害他人

C不被他人傷害

D保護(hù)他人不受傷害

E不傷害設(shè)備

正確答案：ABCD?

85、守護(hù)設(shè)備的目的：確保設(shè)備()，杜絕()發(fā)生?！猍多選題]

A安全運(yùn)行

B正常運(yùn)行

C安全事故

正確答案：AC?

86、白酒的基本特性()?！猍多選題]

A易漏

B易爆

C易感雜

D易揮發(fā)

正確答案：ABD?

87、不可回收酒的手續(xù)辦理流程由()四方在不可回收酒處置記錄上簽字，此記錄放在包裝班的。包裝人員將廢酒交予污水處理站?！猍多選題]

A酒庫(kù)

B質(zhì)檢

C包裝

D污水處理

正確答案：ABCD?

88、郎酒三品、三氣、兩感是指()、()、()——[多選題]

A品質(zhì)、品牌、品味

B大氣、霸氣、正氣

C時(shí)尚感、神秘感

D年代感、神秘感

正確答案：ABC?

89、郎酒的質(zhì)量方針是指()——[多選題]

A遵守法規(guī)

B質(zhì)量為先

C科學(xué)管理

D顧客滿意

正確答案：BCD?

90、郎酒的環(huán)保方針是指()——[多選題]

A遵守法規(guī)

B保護(hù)環(huán)境

C科學(xué)管理

D統(tǒng)籌發(fā)展

正確答案：ABD?

91、質(zhì)量管理體系中，質(zhì)量管理原則是()。——[多選題]

A以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)、領(lǐng)導(dǎo)作用

B全員參與、過(guò)程方法

C管理系統(tǒng)方法、持續(xù)改進(jìn)

D基于事實(shí)的決策方法、與供方互利的關(guān)系

正確答案：ABCD?

92、加漿水的PH值、電導(dǎo)率、總硬度必須每桶檢驗(yàn)，()等每月由質(zhì)保部門進(jìn)行三次抽樣檢查?！猍多選題]

A氰化物

B氯化物

C芳香化合物

D微生物指標(biāo)

正確答案：ABD?

93、水的硬度一般由水中的鈣鎂離子引起，一般來(lái)講，鈣鎂離子在水中以()形式存在。——[多選題]

A碳酸鈣

B碳酸氫鈣

C碳酸鎂

D碳酸氫鎂

正確答案：ABCD?

94、作業(yè)人員上班期間需儀表端正，需要()。——[多選題]

A統(tǒng)一穿著工廠發(fā)放的棉質(zhì)服裝

B不準(zhǔn)穿高跟鞋、拖鞋、涼鞋、赤腳上班

C不準(zhǔn)戴耳環(huán)

D禁止攜帶煙火入庫(kù)

正確答案：ABCD?

95、粗濾后的酒液硬度不符合要求和酒液清澈度不符合要求的，不能進(jìn)行調(diào)味，由酒庫(kù)人員()，直至符合要求?！猍多選題]

A盤勾

B組合

C過(guò)樹脂

D粗濾

正確答案：CD?

96、酒庫(kù)內(nèi)組合用的回酒使用前，必須經(jīng)過(guò)()，合格后才準(zhǔn)予使用?！猍多選題]

A分析

B嘗評(píng)

C化驗(yàn)

D感官鑒定

正確答案：AB?

97、食品安全體系目標(biāo)()——[多選題]

A食品安全零事故

B國(guó)家、行業(yè)組織的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率達(dá)到100%

C顧客食品安全零投訴

D出廠酒全部合格

正確答案：ABC?

98、沖洗(或掃桶)放酒桶時(shí)，必須在閥門處用量筒接取酒液()、()——[多選題]

A觀察清澈度

B感官檢查

C測(cè)試濃度

D有無(wú)異味

正確答案：AC?

99、包裝換酒前，技術(shù)人員必須單獨(dú)核對(duì)所換酒體檔次、品名、批次、桶號(hào)、產(chǎn)品碼、《準(zhǔn)予換酒通知》等信息，檢查放酒桶內(nèi)酒液的()符合標(biāo)準(zhǔn)?！猍多選題]

A濃度

B清澈度

C色澤

D感官

正確答案：ABCD?

100、在使用吸附劑前，須注意什么。()——[多選題]

A必須確認(rèn)吸附劑是否在保質(zhì)期內(nèi)

B是否通過(guò)食品安全驗(yàn)收

C吸附劑數(shù)量

D吸附劑規(guī)格

正確答案：AB?

101、同香型、等級(jí)換酒與不同香型、等級(jí)換酒需用純凈水清洗干凈()，并經(jīng)酒體技術(shù)人員檢查直到合格。——[多選題]

A輸酒管

B終端過(guò)濾機(jī)

C灌裝機(jī)

D回酒桶

正確答案：ABCD?

102、驗(yàn)收入庫(kù)半成品酒以酒罐車或儲(chǔ)酒罐(桶)為單位進(jìn)行數(shù)量和濃度計(jì)測(cè)量，計(jì)量過(guò)程中必須有酒庫(kù)工作人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

103、測(cè)量時(shí)，濃、溫度計(jì)可以接觸量筒,視線必須平視酒體液面?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

104、觀看溫度計(jì)時(shí)不能將溫度計(jì)取出酒液后進(jìn)行觀看?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

105、酒庫(kù)工作人員必須監(jiān)督交酒人員將酒裝入指定的儲(chǔ)酒容器內(nèi)，并滴盡桶內(nèi)余酒，保證驗(yàn)收入庫(kù)的半成品酒不發(fā)生錯(cuò)裝、混裝，保障酒體質(zhì)量符合要求?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

106、車輛在?？炕蛏先嵌諘r(shí)，工作人員必須站在前后兩側(cè)進(jìn)行指揮，禁止站在車輛的左邊和右邊指揮?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

107、記錄填寫必須做到真實(shí)、全面、工整、及時(shí)、具有可追溯性并可以不用本人簽字確認(rèn)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

108、卸酒時(shí)車輛必須拉好接地線，打好炮墩距(與輪胎距離＜10cm)，車輛必須熄火并取出鑰匙，駕駛員和其他人員必須離開駕駛室，確保安全。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

109、儲(chǔ)存必須分進(jìn)行儲(chǔ)存品名、香型、批次、質(zhì)量等級(jí)、入庫(kù)時(shí)間進(jìn)行儲(chǔ)存?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

110、適時(shí)進(jìn)行數(shù)量、批次、濃度、質(zhì)量等級(jí)的復(fù)查，并做好《半成品酒儲(chǔ)存復(fù)查記錄表》復(fù)查人須簽字確認(rèn)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

111、拴酒壇時(shí)需保證儲(chǔ)酒壇封口平整、均勻、無(wú)砂眼、不漏氣，壇蓋嚴(yán)實(shí)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

112、半成品酒儲(chǔ)存期間無(wú)需進(jìn)行盤勾。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

113、盤勾前必須對(duì)所要盤勾的整批酒進(jìn)行單次別的數(shù)量、濃度復(fù)查。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

114、所有通過(guò)工藝管輸酒作業(yè)的，在進(jìn)行罐內(nèi)基酒攪拌時(shí)，工藝無(wú)須進(jìn)行循環(huán)追透工作。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

115、氣透結(jié)束時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉庫(kù)區(qū)內(nèi)閥門，再關(guān)閉操作間內(nèi)閥門，防止酒液回流，然后將工藝管線內(nèi)的壓縮空氣排出，完成作業(yè)，確保安全?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

116、勾兌前根據(jù)酒體中心下達(dá)的勾兌方案，核對(duì)方案上所涉及的各種基酒儲(chǔ)存地點(diǎn)、品名、香型、批次、酒罐號(hào)、濃度、質(zhì)量等級(jí)、數(shù)量等。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

117、記錄員認(rèn)真填寫磅碼單，詳細(xì)記錄組合時(shí)間、品名、批次、組合酒罐號(hào)、計(jì)量單位，各種基酒的數(shù)量等相關(guān)內(nèi)容，做到準(zhǔn)確無(wú)誤,記錄員和技術(shù)人員(工藝員)須簽字確認(rèn)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

118、加漿計(jì)算公式為原酒數(shù)/標(biāo)準(zhǔn)濃度質(zhì)量百分比*原酒濃度質(zhì)量百分比=加漿后的總數(shù)量?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

119、所有基酒抽齊后進(jìn)行攪拌，保證氣壓足夠，基酒攪拌均勻，取酒測(cè)試濃度。保證一人測(cè)試濃度?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

120、盤勾完成后，對(duì)半成品酒進(jìn)行短時(shí)間攪拌并測(cè)試濃度。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

121、半成品酒盤勾按酒體中心下達(dá)的方案進(jìn)行?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

122、盤勾后的半成品酒由質(zhì)量管理部取樣送檢理化指標(biāo)，酒庫(kù)班及時(shí)統(tǒng)計(jì)相關(guān)基酒數(shù)量和收集相關(guān)資料。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

123、每個(gè)儲(chǔ)酒容器應(yīng)掛上《郎酒廠產(chǎn)品標(biāo)簽》，并正確填寫標(biāo)簽上所有內(nèi)容?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

124、儲(chǔ)酒罐必須做好防靜電、防雷擊的安全工作，檢查接地線是否松動(dòng)、脫落，發(fā)現(xiàn)隱患須及時(shí)整改或上報(bào)。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

125、驗(yàn)收濃度參照《濃溫度折算表》進(jìn)行濃度折算，達(dá)不到驗(yàn)收入庫(kù)濃度標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)班(組)長(zhǎng)確認(rèn)后退回生產(chǎn)車間，如有爭(zhēng)議的逐級(jí)上報(bào)處理。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

126、換酒工作結(jié)束后需經(jīng)包裝班長(zhǎng)(工段長(zhǎng))、技術(shù)人員(工藝員)、質(zhì)檢人員、酒庫(kù)班(組)長(zhǎng)、酒庫(kù)換酒人員在酒庫(kù)班開具的《包裝換酒通知》上簽字確認(rèn)后才準(zhǔn)予包裝生產(chǎn)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

127、精密過(guò)濾機(jī)長(zhǎng)期不用時(shí)，需用酒液對(duì)濾片進(jìn)行浸泡，使用時(shí)需進(jìn)行清洗，并經(jīng)技術(shù)人員(工藝員)檢查確認(rèn)后方可使用?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

128、酒泵使用后，將泵內(nèi)的余酒倒盡，再將酒泵口封閉?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

129、酒泵的密封圈干磨對(duì)它沒(méi)有影響?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

130、上、下酒罐時(shí)必須按好扶手、不能跑跳、打玩。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

131、醒酒攪拌作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)讓基酒靜置10-20分鐘，方可進(jìn)入下一道工序。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

132、將50毫升純酒精和50毫升純水混合在一起，其體積等于100毫升?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

133、酒壇儲(chǔ)酒時(shí)，不能裝滿，應(yīng)預(yù)留一定的空間，目的是為了保留一定的空氣，促進(jìn)貯存過(guò)程中的氧化反應(yīng)，加速酒體老熟?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

134、半成品酒儲(chǔ)存必須遵守安全和消防方面的管理規(guī)定，必須逐日進(jìn)行安全檢查，確保酒庫(kù)安全、儲(chǔ)酒容器密封、無(wú)浸漏，壇口平整，酒庫(kù)清潔衛(wèi)生?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

135、醬香型半成品酒儲(chǔ)存時(shí)間為大于等于1年，濃香型半成品酒儲(chǔ)存時(shí)間為大于等于3年方可投入生產(chǎn)使用。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

136、在酒罐車上操作時(shí)，工作人員必須系好安全帶?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

137、抽轉(zhuǎn)酒體作業(yè)時(shí)需要接聽(tīng)電話需離現(xiàn)場(chǎng)1米外?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

138、加漿水生產(chǎn)72小時(shí)后未使用的，必須重新進(jìn)行取樣分析，合格后方可投入使用?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

139、正確使用設(shè)備，降低使用事故風(fēng)險(xiǎn)，確保生命、財(cái)產(chǎn)的安全；——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

140、任何設(shè)備都有使用壽命，正常使用能增加設(shè)備的壽命，降低企業(yè)成本。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

141、正確使用設(shè)備，在工作中能達(dá)到事半功倍的效果，提高工作效率。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

142、過(guò)濾過(guò)程中應(yīng)保持濾腔內(nèi)壓力大于0.2MPa，小于0.4MPa,當(dāng)工作壓力≧0.4Mpa時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)保養(yǎng)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

143、每6個(gè)月對(duì)濾棒(片)松緊度調(diào)整,每年對(duì)濾棒(片)磨損情況進(jìn)行檢查,每年對(duì)各件螺栓進(jìn)行加固一次?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

144、每半年對(duì)陽(yáng)離子交換器過(guò)濾網(wǎng)檢查1次?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

145、適時(shí)觀察樹脂盛裝情況，必要時(shí)進(jìn)行添加?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

146、庫(kù)存樹脂需保持一定的濕潤(rùn)度。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

147、酒泵運(yùn)行時(shí)電源線絞在一起,不會(huì)發(fā)生任何事故?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

148、酒泵使用時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間(60秒以上)空轉(zhuǎn)，操作是正確的。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

149、操作中需要移動(dòng)酒泵時(shí)，可以不斷掉電源并將電源線盤繞在酒泵扶手上方可移動(dòng)。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

150、在開啟精密過(guò)濾機(jī)時(shí)，手指不能馬上離開“開關(guān)鍵”，觀察過(guò)濾機(jī)壓力表是否上升，有問(wèn)題時(shí)方便停機(jī)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

151、報(bào)表的制作嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，及時(shí)做好各類數(shù)據(jù)的收集、整理、上報(bào)和報(bào)表的制作工作，不得隨意增減、變動(dòng)報(bào)表的制作方法。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

152、任何人可隨意查閱酒庫(kù)記錄或帶離工作現(xiàn)場(chǎng)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

153、經(jīng)中心批準(zhǔn)銷毀的記錄，由1人單獨(dú)完成。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

154、計(jì)劃執(zhí)行表和憑證的裝訂必須按品名、規(guī)格分類后依時(shí)間順序規(guī)范進(jìn)行，并在封面標(biāo)注使用單位、使用日期等。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

155、記錄必須逐頁(yè)依次編寫頁(yè)碼，可撕毀和拼裝。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

156、測(cè)量濃度時(shí)，測(cè)量工具不得緊貼量筒壁，必須待酒液氣泡散盡后放入濃、溫度計(jì)，眼睛平視液面凹處所對(duì)酒度計(jì)刻度，記下數(shù)據(jù)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

157、組合酒體時(shí)吸附劑可以一邊加漿，一邊投放?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

158、過(guò)濾酒時(shí)需了解當(dāng)班過(guò)濾酒體的品名、桶號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、香型、酒度等?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

159、組合酒時(shí)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，只要計(jì)算好需加入的純凈水?dāng)?shù)量，可一次性加入，提高工作效率?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

160、加漿用水經(jīng)酒體技術(shù)中心技術(shù)人員檢查合格后才能使用?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

161、組合濃香成型酒加入吸附劑處理后，高檔酒必須進(jìn)行三次攪拌，低檔酒必須進(jìn)行二次攪拌后開始靜置?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

162、轉(zhuǎn)酒時(shí)，酒罐的頂部人孔應(yīng)打開并保留一定縫隙，是為了通風(fēng)，保證酒體質(zhì)量?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

163、酒庫(kù)生產(chǎn)中習(xí)慣上稱的酒度，是指酒精的體積百分比濃度，用%vol表示?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

164、易燃易爆危險(xiǎn)區(qū)域嚴(yán)禁使用手機(jī)接、拔電話，但因工作需要可以用于轉(zhuǎn)酒計(jì)時(shí)。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

165、半成品酒的盤勾，由勾儲(chǔ)車間根據(jù)容器情況適時(shí)安排進(jìn)行盤勾后報(bào)中心領(lǐng)導(dǎo)?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

166、我廠產(chǎn)品規(guī)格為100ml小嘉賓郎的香型屬于濃香型，金如意郎酒的香型屬濃醬兼香型?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

167、電導(dǎo)率可用來(lái)表示水的純凈程度。我廠生產(chǎn)的加漿水電導(dǎo)率≤10us/cm?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

168、硅藻土只能作為助濾劑，不能作為吸附劑?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

169、粗過(guò)濾機(jī)的濾棒松緊度不需要什么特別要求。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

170、運(yùn)行的設(shè)備只要有人守護(hù)就是安全的?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

171、陶壇酒庫(kù)驗(yàn)收車間質(zhì)量酒取樣后質(zhì)量管理開具濃香原酒驗(yàn)收入庫(kù)通知單就可以并酒?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

172、液壓提升機(jī)，交酒人員不能操作，必須由酒庫(kù)人員操作?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

173、阿特拉斯無(wú)油空壓機(jī)的運(yùn)行與關(guān)閉程序是一樣的?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

174、陶壇庫(kù)驗(yàn)收車間質(zhì)量酒時(shí)，交酒人員可以直接抬不銹鋼桶到在陶壇里。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

175、設(shè)備壓力表的作用就是：設(shè)備運(yùn)行壓力不正常，就要停機(jī)檢查?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

176、進(jìn)行酒度測(cè)量時(shí)，濃、溫度計(jì)可以緊貼在量筒壁上?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

177、半成品酒年儲(chǔ)存損耗≦1﹪；勾調(diào)處理酒損耗≦1.2﹪；包裝損耗≦2﹪?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

178、半成品酒勾兌和醬香型半成品酒盤勾方案，由勾儲(chǔ)車間負(fù)責(zé)確定，并負(fù)責(zé)按方案組織實(shí)施。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：B?

179、放酒班班長(zhǎng)(或組長(zhǎng))每周組織酒庫(kù)員工對(duì)調(diào)味合格的酒體進(jìn)行一次清澈度和罐底衛(wèi)生觀察，做好記錄?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

180、沖洗(或掃桶)放酒桶時(shí)，必須在閥門處用量筒接取酒液觀察清澈度、有無(wú)雜質(zhì)，并測(cè)試濃度。——[判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

181、酒庫(kù)員工轉(zhuǎn)崗(從一個(gè)酒庫(kù)到另一個(gè)酒庫(kù))，必須經(jīng)過(guò)安全、環(huán)境的適應(yīng)性培訓(xùn)，合格后才準(zhǔn)予進(jìn)行實(shí)際操作?！猍判斷題]

A正確

B錯(cuò)誤

正確答案：A?

182、在酒庫(kù)內(nèi)部“酒透酒”操作過(guò)程中，2號(hào)濃香基酒透入嘉賓郎回酒，兼香基酒透入兼香回酒，金如意基酒透入金如意