動物營養(yǎng)學(xué)Protein-nutrition課件

Chapter3

ThePrincipleofProteinNutrition蛋白質(zhì)營養(yǎng)原理11.Tounderstandandgraspthesimilarityanddifferenceintheproteinnutritionbetweenmonogastricandruminantanimals.2.Tounderstandtheconceptonthequalityoffeedproteinandapproachestoimprovingtheutilizationoffeedprotein.3.Tolearntheturn-overmetabolismofprotein.TheObjective2ContentsSectionI:ThecompositionandphysiologicalfunctionsofproteinsSectionII:ThePrincipleofproteinnutritioninmonogastricanimalsSectionIII:ThePrincipleof

proteinnutritioninruminantsSectionIV:Theturn-overmetabolismofprotein3SectionI:Thecompositionandphysiologicalfunctionsofproteins2.Thephysiologicalfunctionsofproteins1.Thecompositionandstructureofproteins4Proteinsarecomplexorganiccompoundsofahighmolecularweight.Theycontaincarbon,hydrogen,oxygen,nitrogenandoftensulphur(andPhosphorus).

Theapproximateelementarycontentofproteins：

C50~55%H6~8%O20~23%

N15~18%(16%onaverage)S+P<1%(1)Theelementarycompositionofproteins:1.Thecompositionandstructureofproteins5Aminoacid(AA)isthefundamentalstructuralunitofproteins.Thus,proteinsarepolymersofAAs.ThebasicstructureofanAAisshownbelow:(2)Basicstructuralunitofproteins:R–

C–

COOHHNH2ThecharacteristiccomponentsofanAAarethecarboxylgroup(COOH)andtheaminogroup(NH2)onthe

-carbonatom.Thus,allAAsarecalledas

-aminoacids.The

-carbonatomisasymmetricifRisnotequaltoH.AllnaturalAAaretype-Limage.1.Thecompositionandstructureofproteins6TwentyAAsexistinnaturallyoccurringproteins.Theycanbeclassifiedintothreegroups,namely,--aliphatic(脂肪族)--aromatic(芳香族)--heterocyclic(雜環(huán)族):(3)Classificationofaminoacids:1.Thecompositionandstructureofproteins7GroupI.AliphaticAAs:

A.NeutralAAs

(monoamino-monocarboxylicacids)

Glycine(Gly);Alanine(Ala);Serine(Ser)

Threonine(Thr)

BranchedChainAAs:

Valine(Val);Leucine(Leu)

Isoleucine(Ile)

B.AcidicAAs(mono-amino-dicarboxylicacids)AsparticAcid(Asp);GlutamicAcid(Glu)1.ThecompositionandstructureofproteinsC.BasicAminoAcids(Diamino-monocarboxylicacids)Lysine(Lys);Arginine(Arg);Citrulline(Cit)D.Sulphur-containingAminoAcids

Cysteine(Cysh);Cystine(Cys-Cys);Methionine(Met)81.ThecompositionandstructureofproteinsGroupII.AromaticAminoAcids:

Phenylalanine(Phe);Tyrosine(Tyr)GroupIII.HeterocyclicAminoAcids:

Histidine(His);Tryptophane(Try);

Proline(Pro);Hydroxyproline(Hyp)GroupsIV.Non-proteinAminoAcids

Asparagine(Asn)Glutamine(Gln)9(4)Structureofproteins:describedat4levelsPrimaryStructure:thecombinationofaminoacidsinapropersequencethroughpeptidebondsSecondaryStructure:thepolypeptidechainfoldsintothepropernativeconfirmation.TertiaryStructure:QuarternaryStructure:1.Thecompositionandstructureofproteins101.Thecompositionandstructureofproteins

(5)Crudeprotein(CP):CrudeproteinisthesumofallN-containingcompoundsinfeedstuffs,includingtrue

proteinsandnon-proteinnitrogenouscompounds(NPN).ItcanbeestimatedbymultiplyingtheNcontentoffeedstuffsbyafactorof6.25.TheNcontentisdeterminedwiththeKjeldahlprocedure.(6)Non-proteinnitrogenouscompounds(NPN):TheNPNincludesaminoacids,amides(asparagine,glutamine,urea,etc),nitrogenousglucosides,alkaloids,ammoniumsalts,nitratesetc.112.Thephysiologicalfunctionsofproteins

Tissuessuchasskin,muscle,cartilage(軟骨);Productssuchaseggs,milk,meat,semen,hair,etc

是除水之外含量最多的養(yǎng)分，占干物質(zhì)的50%，占無脂固形物的80%。(1)Structuralandimportantcomponentsofthebodytissuesandproductsofanimals122.Thephysiologicalfunctionsofproteins(2)Anessentialnutrientforanimalstorenewtheirbodytissuesandcells

動物體蛋白質(zhì)每天約0.25%-0.3%更新，約6-12月全部更新一次13(3)Thebasicmatterforanimalstoembodytheirlivingactivitiesandregulate

bodymetabolismB.Muscularproteins:MuscularcontractionA.Haemoglobin：oxygen

carriageC.Enzymesandhormones:Regulationofbodymetabolism2.Thephysiologicalfunctionsofproteins14(3)Thebasicmatterforanimalstoembodytheirlivingactivitiesandregulate

bodymetabolism2.ThephysiologicalfunctionsofproteinsF.Nucleoproteins:Transmissionandexpressionofgeneticinformation

E.Transportproteins

(carrier):lipoprotein,calciumbindingglycoproteinetc.D.Immunoglobulin：Anti-disease15(4)Supplyingenergybyoxidation,orbeingconvertedintoglucoseandfatinanimalbodies

2.Thephysiologicalfunctionsofproteins16SectionII:ThePrincipleofproteinnutritioninmonogastricanimals1.Digestionandabsorption2.Aminoacidsnutrition3.ThetheoryofAAbalanceandidealprotein17

Dietaryproteinismainlydigestedinthestomach(20%)anduppersmallintestine(60-70%)

一、Digestionandabsorption1.Digestionsites18表3.1消化道內(nèi)主要蛋白酶類種類來源分解底物最終產(chǎn)物胃蛋白酶胃液蛋白質(zhì)、胨凝乳酶胃液（幼齡動物）酪蛋白酪蛋白鈣、、胨胰蛋白酶胰液蛋白質(zhì)、胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白質(zhì)、胨、肽羧基肽酶小腸液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸小腸液、胨、肽氨基酸二肽酶小腸液、胨、肽氨基酸2.Digestiveenzymes193.消化過程（圖）20HCL胃蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶羧肽酶胃蛋白酶原胰蛋白酶原糜蛋白酶原羧肽酶原壁細(xì)胞主細(xì)胞胰AA&二/三肽刷狀緣(腸細(xì)胞)LargeProteinUnfoldedProteinSmallerProteinSmallerProteinSmallerProteinSmallerProteinAA,di&tripeptides

吸收腸激酶胃21（4）順序：L-AA>D-AA

Cys>Met>Try>Leu>Phe>Lys≈Ala>Ser>Asp>Glu4.吸收（1）部位:小腸上部（2）方式:主動吸收（3）載體:堿性、酸性、中性系統(tǒng)225.影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素(1)動物年齡：消化酶發(fā)育的時間效應(yīng)(2)日糧蛋白質(zhì)種類與水平：底物誘導(dǎo)效應(yīng)(3)日糧礦物元素水平：酶激活劑(4)日糧粗纖維水平：縮短消化時間23(8)影響吸收的因素：AA平衡、腸粘膜狀態(tài)(5)抗?fàn)I養(yǎng)因子：胰蛋白酶抑制劑(6)飼料加工：熱損害(7)飼養(yǎng)管理：補飼、飼喂次數(shù)、飼喂量

24二、Aminoacidsnutrition1.Aminoacids

metabolism飼料蛋白葡萄糖酮體游離氨基酸能量肌肉、酶、抗體25(4)Trp------>5-HT(5-羥色胺)，調(diào)節(jié)采食量

2.Nutritionalfunctionofaminoacids(1)合成蛋白質(zhì)：Lys的作用幾乎全在于此(2)分解供能：小腸可能不能降解Asp、Cys、Trp(色)、His(3)參與免疫調(diào)節(jié)過程:Thr(蘇)、SAA(硫)、Gln、Val(5)Thr

與生糖、維持和采食量調(diào)節(jié)(7)Gln在仔豬腸道發(fā)育和供能中具有重要作用(6)BCAA與體蛋白周轉(zhuǎn)和能量代謝

Leu

促進(jìn)骨骼肌蛋白的合成26Growingpiglet：10種EAA-賴、蛋、色、苯丙、亮、異亮、纈、蘇、組、精氨酸3.Essentialaminoacids(EAA）必需氨基酸Concept:Theycannotbesynthesizedintheanimalsbodyorsynthesizedatasufficientrateenoughtomaintainmaximumperformancebytheanimal.Thustheyarerequiredinthediet.Mature

pig：8種---不包含組氨酸和精氨酸Poultry：13種-包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸275.條件性必需氨基酸：

特定條件下必需由飼料供給的AA.

如：對仔豬，Arg、Gln是條件性EAA6.非必需氨基酸（NEAA）4.Semi-essentialaminoacid(Semi-EAA)—能代替或部分節(jié)約EAA的AA絲氨酸甘氨酸（部分）胱氨酸蛋氨酸（50%）酪氨酸苯丙氨酸（30-50%）287.必需氨基酸和非必需氨基酸比較（1）相同構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位；維持動物生長和生產(chǎn)的必需成分；數(shù)量必須滿足蛋白質(zhì)合成需要；（2）不同點

在體內(nèi)合成的速度和數(shù)量不同；血液中的濃度是否取決于飼糧中相應(yīng)氨基酸的濃度；是否必須從飼糧中供給-----缺乏癥；29（2）與EAA比較

相同：LAA一定是EAA

不同：LAA是針對特定的飼料而言

EAA是針對特定的動物而言8.Limitingessentialaminoacids(LEAA,LAA)

限制性氨基酸（1）概念：與動物需要量相比，飼料（糧）中含量最不足的EAA。由于他們的不足，限制了動物對其他氨基酸的利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率下降。滿足需要程度最低的為第一LAA，依次為第二、三、四……等LAA。30（3）確定AA限制順序的方法（表3.2）表3-2仔豬玉米——豆粕型日糧（粗蛋白18%）的氨基酸化學(xué)評分31表3.3飼料AA的限制順序豬

禽第一第二第三第一第二第三玉米LysTrp

ThrLysArgIle小麥LysThrValLysThr

Arg

大麥LysThrSAALysArgSAA玉米蛋白粉LysTrp

ThrLysTrp

Arg

米糠LysSAAThrLysSAAIle麥麩LysThrSAALysSAAThr32豬

禽第一第二第三第一第二第三豆粕SAAThrLysSAAThrVal棉餅LysSAAThrSAALysIle菜餅SAALysTrpSAAArgIle魚粉Trp

ThrSAASAA

Arg

Thr

血粉IleSAAThrIleSAAThr

肉粉TrpSAAThrSAATrp

Thr表3.4飼料AA的限制順序33（2）實踐意義：提高蛋白質(zhì)利用率的有效途徑，是配合飼料生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)之一。9.EAA的作用與蛋白質(zhì)的互補效應(yīng)（1）互補效應(yīng)(Complementaryeffect)

:

由于各種飼料所含EAA種類、含量、限制的程度不同,多種飼料混合可起到AA取長補短的作用。互補作用也可能發(fā)生在不同時間飼喂的多種飼料中，但隨間隔時間增長，互補作用減弱。

34

(1)AA平衡的概念體內(nèi)蛋白質(zhì)合成時，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。該比例是根據(jù)動物的需要來確定。若某種飼糧（料）的EAA的相互比例與動物的需要相比最接近，說明，該飼糧（料）的氨基酸是平衡的，反之，則為不平衡。三、ThetheoryofAAbalanceandidealprotein1.AA平衡理論35飼料中某些氨基酸的缺乏會造成其它氨基酸的浪費,增加動物對日糧蛋白的需要量（2）水桶理論36（1）氨基酸的缺乏1）概念：某種或幾種氨基酸含量不足，不能滿足動物需要，而影響動物的生產(chǎn)性能。2）缺乏癥：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脫氨、氧化分解供能，使蛋白質(zhì)利用率下降，產(chǎn)生蛋白質(zhì)缺乏癥，個別氨基酸產(chǎn)生特異性癥狀，如賴氨酸使禽類的有色羽毛白化等。2氨基酸相互作用的類型373）特點：缺乏的氨基酸常常是EAA；常發(fā)生在低蛋白飼糧和生長快、高產(chǎn)的動物；缺乏癥可通過補充所缺乏的氨基酸而緩解或糾正。蛋白質(zhì)不足38由于飼糧中某種氨基酸含量過高(大大超過需要量)而引起動物生產(chǎn)性能下降，添加其他氨基酸可部分緩解中毒癥，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易發(fā)生。（2）氨基酸中毒391）概念：由于某種氨基酸含量升高而引起另一種或幾種氨基酸需要量提高，這就稱為氨基酸拮抗作用。（3）氨基酸拮抗作用(Antagonism

)2）拮抗作用的實質(zhì)：干擾吸收----競爭相同的吸收載體，或影響代謝----影響酶活性3）常見類型：

賴氨酸與精氨酸亮氨酸與異亮氨酸、纈氨酸40例：Lys與Arg拮抗對雞生產(chǎn)性能的影響WeightgaininchicksTimeBasalDiet+Lys+ArgBasaldietBasaldiet+excessLys411）概念：飼料氨基酸的相互比例與動物的需求比例不一致2）氨基酸失衡的結(jié)果

—蛋白質(zhì)利用率下降—能量利用率下降—有機物利用率下降—生產(chǎn)水平和效益降低（4）Imbalanceofaminoacids42（1）Concept:Idealproteinistheproteinwiththehighestutilizationefficiency,inwhichthequantitiesofvariousaminoacidsandtheirratiosmatchwiththerequirementformaintainingoptimalperformanceofanimalstotheutmostextentandnoanyaminoacidisunderthelimitation(namely,optimalbalance).

理想蛋白中各種氨基酸(包括NEAA)具有等限制性，不可能通過添加或替代任何劑量的任何氨基酸使蛋白質(zhì)的品質(zhì)得到改善。

3.Idealprotein(IP)理想蛋白質(zhì)43A.Theneedofdevelopingresourcesofproteinfeedstuffsandsubstitutesforhigh-qualityproteinfeedstuff.

B.Theneedofreadjustinglevelsofdietaryproteinandaminoacidsintimewhenthepriceofproteinfeedstuffsrisesortheefficiencyofanimalproductionisreduced.C.TheproblemofseriousenvironmentalpollutionresultedfromagreatdealofNexcretioninanimalfeedingduetolowNavailability.(2)Thenecessityofestablishingidealproteinconcept44D.Excessorunreasonablesuppliesofaminoacidsandproteinsresultinthelossoffeedenergyandincreasethemetabolismloadtoanimals,henceimpairingtheirhealth.E.Theneedofreasonableutilizationofsyntheticaminoacids(kinds↑,price↓)(2)Thenecessityofestablishingidealproteinconcept45Lys的分析測試簡單易行；Lys的主要功能是合成蛋白質(zhì)；Lys需要量大，且常是日糧的第一、二LAA；Lys有關(guān)研究資料最多；配制日糧時可應(yīng)用價格便宜的合成Lys。（3）ThemodelofexpressingidealproteinA.EssentialAminoacidsg/16gN(EAAg/100gCP)B.ComparativeproportionsofEAAtoLys(Lys100)—IdealAAmodel

Reason：46（4）IdealAAmodel(Table3-5,Table3-6）TheproportionofEAAtoNEAA:

Pig：

ARC(1981):45:55 Fuller(1989):50:50 Colin(1993):43.5:56.5 Wang(1989):45:55

Broiler：55:4547Table3.5IdealAAmodelforgrowingpiglet48Table3.6IdealAAmodelforpoultry49—Digestibleidealprotein；—Idealproteinmodelmaychangewithdifferentgenetype,productionpurposeandgrowthstageofanimals;—Effectofoligopeptidenutritiononidealprotein；—Effectoftheturn-overofAAandproteinsonidealprotein；(5)Developmentofidealprotein(Tab.3.7~3.10)50Table3.7DigestibleidealAAmodelforgrowingpiglet

Yenet.al.Yenet.al.Wanget.al.

(1986a)(1986b)(1990)

Lys100100

100

His4346

Met3739

Met+Cys525860

Ile737660

Leu130140111

Phe8695120

Thr646766

Trp192119

Val909775

51Table3.8IdealAAmodelrequiredformainten-anceandproteindepositionofpiglet52Table3.9DigestibleidealAAmodelforthedifferentstagesofgrowingpiglet53Table3.10DigestibleidealAAmodelforthedifferentstagesofBroilers54—EstablishingrequirementofAAforanimals;—GuidingtherationformulaandapplicationofsyntheticAA.Fullreasonableuseoffeedresources;—Predictingtheperformanceofanimals(Tab3.11)

—Realizingtoreducethedietarynitrogencontentandprice,hencereducingnitrogenexcretionandrelievingenvironmentalpollution.（6）Applicationofidealproteinmodel55

Growingperiod

finishingstage

CPintake0.550.50DCPintake0.630.59TotalLysintake0.670.53L-Lysintake0.850.87DigestibleIP

0.850.87Table3.11Theprecisionofpredictingaveragedailygainofpigletswithdifferentindices561）TheadvantageofapplyingsyntheticAA:—Flexibilityofdietaryformula

（7）ApplicationofsyntheticAA—Beneficialforenvironmentalprotection

（Table3.12）—Moreeconomicinanimalproduction572）Strategy

ofaddingsyntheticAA

requirement

Strategy

ofaddition123LimitingAA32158EffectofaminoacidadditiononweightgainandNexcretioninchicks59CPAddition(%)BW(kg)DG(%)Excreta(%)C-LLysMetThrTrpDMNP18-160.10---9-25+2.8-16.7-10.6-14.718-160.20---9-25-1.3-22.5-17.7-20.914-140.15---25-30+14.5--33.7-14-140.30---25-30-36.0--31.7-16-120.34-0.160.0722.3-3.6-4.4-29.3-18-150.28---14-26-8.7-0.1-6.7+1.618-150.280.04--14-26-7.1-1.1-7.6-0.618-150.28-0.12-14-26-3.5-4.7-11.0-1.418-150.280.040.12-14-26+0.2-7.3-17.2-0.618-150.280.040.120.0214-26-0.6-7.9-17.7-0.6EffectofaminoacidadditiononweightgainandNexcretioninswine60Treatment15%CP14%CPⅠⅡⅢⅣRP-Lys00.610.610.610.61RP-Met00.260.260.260.26RP-Thr

000.2900.28RPPhe

0000.240.24MP,%DM9.79.49.59.59.6Lys,%MP6.197.27.27.27.2Met,%MP1.932.42.42.42.4Lys/Met3.2/13.0/13.0/13.0/13.0/1ExperimentaldesignAdditionofrumen-protectedAAs

Yangetal.(unpubl.)61Items15%CP14%CPSEMⅠⅡⅢⅣDMI(kg/d)21.721.221.420.720.90.7Milkyield(kg/d)27.8b29.3ab29.4ab29.3ab30.9a0.66Fat(%)3.673.653.643.653.670.05Protein(%)3.11c3.23b3.27b3.25b3.41a0.04Nefficiency(%)0.26c0.32b0.32b0.33b0.36a0.01UreaN(mg/dL)

inmilk16.3a13.8b13.5b13.6b12.3c0.31

inblood14.8a13.0ab13.3ab13.2ab12.3b0.55

inurine575.0a489.0b476.6b472.1b413.6c15.0Additionofrumen-protectedAAs

MilkyieldandcompositionsYangetal.(unpubl.)62Additionofrumen-protectedAAs

MilkproteinyieldCP(%)1514Lys+Met-++++Thr-++Phe-++cbbbaYangetal.(unpubl.)

63SectionIII:ThePrincipleofproteinnutritioninruminants四.小腸消化三.瘤胃降解蛋白與非降解蛋白及其調(diào)控一.瘤胃微生物對氮的消化與利用二.微生物蛋白質(zhì)的品質(zhì)五.大腸消化六.氨基酸營養(yǎng)七.NPN的利用64一、瘤胃微生物對N的消化與利用攝入蛋白質(zhì)的70%（40%-80%）被瘤胃微生物消化，其余部分（30%）進(jìn)入真胃和小腸消化。65日糧皺胃唾液尿素尿素肝臟NH3真蛋白NPN瘤胃蛋白質(zhì)肽菌體蛋白氨基酸NH3NPN1.消化過程66蛋白質(zhì)肽氨基酸Proteoses

蛋白胨小腸氨基酸胰液（胰蛋白酶）（糜蛋白酶）小腸液肽酶胃液（胃蛋白酶）唾液尿素氨基酸肝組織氨基酸皺胃圖3-1反芻動物對蛋白質(zhì)的消化吸收67乳蛋白日糧蛋白乳腺維持需要瘤胃小腸瘤胃可降解蛋白代謝蛋白糞尿氮不可利用氮瘤胃不降解蛋白(RUP)微生物蛋白(MCP)奶牛日糧蛋白代謝RUPMCP68（1）飼料蛋白質(zhì)（2）蛋白質(zhì)降解率（%）=RDP/食入CP

（degradability）瘤胃降解蛋白（rumendegradableprotein,RDP）瘤胃非降解蛋白(undegradeddietaryprotein,UDP）692.利用瘤胃NH3濃度達(dá)到5mM(9mg/100ml)，微生物蛋白合成達(dá)到最佳，超過此濃度的NH3被吸收入血，通過合成尿素而解毒。最大解毒能力：80mg/100ml。NH3+α-酮戊二酸Glu其他AA微生物蛋白70

唾液腺

口腔80%

瘤胃

血液

肝臟尿素尿

NH3圖3.2瘤胃的氮素循環(huán)意義：節(jié)約蛋白質(zhì)71（3）蛋白質(zhì)種類：NPN與真蛋白

CP<13%,加NPN有效;高于13%,效果差（4）其他養(yǎng)分：碳水化合物、P、S（2）日糧CP水平：13%NH3濃度5mM3.影響消化利用的因素（1）瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定

72理論上，當(dāng)瘤胃微生物的外流速度和微生物的繁殖速度相近時，MCP的產(chǎn)量最高。最大產(chǎn)量隨瘤胃的稀釋速度的增加而增加。瘤胃MCP可滿足100kg動物的正常生長需要或日產(chǎn)10kg奶的奶牛需要。二、微生物蛋白質(zhì)(microbialprotein)1.數(shù)量73微生物蛋白平均含

AA79%，DNA4.1%,RNA11.3%

細(xì)菌含CP58-77%，原生動物24-49%3.品質(zhì)MCP含有全部必需氨基酸，品質(zhì)僅次于動物性蛋白質(zhì)，與豆粕蛋白質(zhì)相當(dāng)，優(yōu)于谷物蛋白質(zhì)。2.組成74（1）MCP生物學(xué)價值平均為70-80%

原生動物（真消化率88-91%）優(yōu)于細(xì)菌（真消化率66-74）（2）綿羊的MCP

表觀消化率 77.5% 小腸真消化率 84.7% 生物學(xué)價值 66-87%

總氮利用率 54%75優(yōu)質(zhì)飼料蛋白的AA組成比微生物蛋白好；飼料蛋白轉(zhuǎn)化為微生物蛋白時，有20%-30%的N損失；微生物N中有10-20%是核酸N，對動物無營養(yǎng)價值；（3）微生物蛋白品質(zhì)次于優(yōu)質(zhì)飼料蛋白,原因:因此，保護(hù)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白,防止瘤胃降解,可提高飼料蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值。

76三、瘤胃降解蛋白與非降解蛋白及其調(diào)控1.飼料蛋白的降解率平均約60%酪蛋白90豆粕39-60花生餅63-78棉仁餅60-80秘魯魚粉30菜籽餅75大麥72-90玉米40白三葉47黑麥草59-70苜蓿干草40-60玉米青貯40表3.13飼料蛋白的降解率(%)77影響降解率的因素（1）溶解度（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)（蛋白質(zhì)種類）（3）采食量（4）食糜通過速度（5）碳水化合物水平與種類78（1）加熱（2）甲醛處理（3）血粉包被（4）丹寧處理（5）膨化處理（6）金屬離子：Zn、Cu等（7）抗生素：瘤胃素、氯霉素2、調(diào)控方式

791.方式與產(chǎn)物：與單胃動物相同2.底物：

與單胃動物不同MCP占50-90%UDP占10-50%底物

四、小腸的消化

80與單胃動物相同。進(jìn)入盲腸的N占攝入N的20%。

五、大腸的消化

812.中等生產(chǎn)水平的動物，不需補充EAA。3.高產(chǎn)動物，需添加EAA

日產(chǎn)奶> 15kg,Met、Leu是LAA 30kg，Met、Leu、Lys等是LAA六、AA營養(yǎng)1.EAA： 40%來自微生物蛋白 60%來自飼料中的UDP

82七、非蛋白氮的利用2.利用NPN的意義

節(jié)約蛋白質(zhì)、降低成本1.NPN的利用原理尿素NH3+CO2碳水化合物VFA+酮酸NH3+酮酸AA菌體蛋白833.