生鮮桑芽菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

《生鮮桑芽菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明要求，同時(shí)也能降低損耗減少環(huán)境污染，具有巨大的2021年5月，廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)組建項(xiàng)目組開(kāi)展生鮮桑芽菜貯運(yùn)保鮮技1女2女3男4男5女6男7男8男9男男男男無(wú)二、標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)原則和確定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、性能要求、并經(jīng)實(shí)踐檢驗(yàn)成熟適用，還應(yīng)遵循下列原則:2、有利于推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，有利于采用和推廣3、與現(xiàn)行有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方2、規(guī)范性引用文件為生鮮桑芽菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)提供理三、標(biāo)準(zhǔn)主要條文或技術(shù)內(nèi)容的依據(jù)；專(zhuān)利情況說(shuō)明；修訂標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)說(shuō)明新舊標(biāo)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB7718-2014食品安全國(guó)家標(biāo)四、主要試驗(yàn)或驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果及試?yán)滹L(fēng)預(yù)冷之后使用蔬菜專(zhuān)用氣調(diào)袋包裝，貯藏于至預(yù)冷之間時(shí)間間隔越長(zhǎng)，桑葉菜貯藏保鮮以新鮮桑芽為試驗(yàn)原料，隨機(jī)分為對(duì)照組（未預(yù)冷處理）、預(yù)冷終溫5°C預(yù)冷終溫15°C的桑葉菜沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的品質(zhì)劣變問(wèn)題，預(yù)冷終溫5在貯藏開(kāi)始時(shí)（0h），對(duì)照組桑葉菜呼吸強(qiáng)度顯著高于15°C和5表明真空預(yù)冷可降低桑葉菜的呼吸強(qiáng)度。貯藏過(guò)程中桑葉菜失重率呈上升趨勢(shì)），平。另外，桑葉菜的多酚含量在貯藏過(guò)程中呈現(xiàn)波動(dòng)變化趨勢(shì)，預(yù)冷終溫5°C通過(guò)試驗(yàn)，我們明確了適宜終溫的真空預(yù)冷可提高新鮮桑葉菜的貯藏品質(zhì)，在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中可用6-8°C預(yù)冷處理。另外，我們建立了“真空預(yù)冷+氣調(diào)包裝”的保鮮技術(shù)，該技術(shù)可延長(zhǎng)新鮮桑芽菜在模擬電商物流條件下（非冷鏈）的保鮮期至96h以上，是常規(guī)物流桑芽菜保鮮期的2倍，能明顯降低新鮮桑葉氣調(diào)袋及普通保鮮袋包裝，保存在4°C菜采后品質(zhì)劣變的研究空白，可為新鮮桑芽菜的產(chǎn)國(guó)生鮮桑芽菜貯運(yùn)保鮮提供技