山東新2025屆高三第三次測評生物試卷含解析

山東新2025屆高三第三次測評生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．胃泌素釋放肽（GRP）是一種神經遞質，將其注射到小鼠脊髓后，小鼠立刻會有抓癢行為。若破壞小鼠脊髓中的胃泌素釋放肽受體（GRPR），不論向這些小鼠身上注射何種濃度的GRP，小鼠都不抓癢。下列敘述錯誤的是（）A．注射GRP到脊髓后小鼠有抓癢行為，說明癢覺感受器在脊髓B．GRP與GRPR結合后，突觸后膜上的鈉離子通道打開，鈉離子內流C．GRP在突觸間隙中完成信息傳遞后，可能會被酶解或被回收D．若抑制GRPR基因的表達，可以緩解或消除小鼠的瘙癢癥狀2．下圖是中樞神經系統(tǒng)中神經元之間常見的一種聯(lián)系方式，相關敘述正確的是A．圖中共有3個神經元構成2個突觸B．神經纖維興奮是Na+大量外流的結果C．刺激b處后，a、c處均能檢測到電位變化D．這種聯(lián)系有利于神經元興奮的延續(xù)或終止3．如圖所示為某種單基因遺傳病的系譜圖，下列有關敘述錯誤的是（）A．此圖中I1一定是雜合子B．II2與正常男性結婚，生出正常孩子的概率為1/3或1/4C．此圖不可以表示抗維生素D佝僂病遺傳的家系D．I代的這對夫婦再生一個男孩，正常的概率是1/44．二倍體生物（2n=6）的某細胞處于細胞分裂某時期的示意圖如下，字母表示基因。據圖分析，下列敘述正確的是（）A．該細胞中非同源染色體的組合類型有4種B．①中發(fā)生了染色體的互換，一定導致基因重組C．產生Aa基因型配子是發(fā)生了易位的結果D．該細胞可形成4個精細胞，共4種基因型5．下列關于下丘腦、垂體和性腺及其分泌激素的敘述，正確的是（）A．雌激素可引發(fā)女性皮下脂肪的積聚和骨盆變寬B．下丘腦垂體束分泌促性腺激素釋放激素，作用于腺垂體C．腺垂體分泌的促性腺激素可作用于性腺和下丘腦，分別起到促進和抑制作用D．孕激素的主要作用促進子宮收縮，并刺激乳房準備哺乳6．下列關于植物激素或植物激素類似物的敘述，正確的是（）A．可向未完成受粉的水稻噴灑適宜濃度的生長素類似物溶液以減少損失B．噴灑一定濃度的生長素類似物溶液可以防止柑橘未經采摘而提前脫落C．若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，則可能出現(xiàn)“瘋苗病”D．噴灑適宜濃度的乙烯利可以促進棉花果實的發(fā)育，達到增產的目的二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）廚余廢水中脂肪含量高，為了篩選出能快速分解脂肪的微生物。研究人員進行了“廚余廢水取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→鑒別培養(yǎng)”系列操作。請回答：（1）選擇培養(yǎng)的目的是_______，需制備以_______為唯一碳源的液體培養(yǎng)基，使用液體培養(yǎng)基的優(yōu)點是_______。（2）采用稀釋倍數(shù)適宜的培養(yǎng)液進行_______方法接種，目的是在固體培養(yǎng)基上形成_______菌落。培養(yǎng)時需將培養(yǎng)皿倒過來放置，防止_______，以免造成污染。（3）在鑒別培養(yǎng)過程中，向培養(yǎng)基內加入中性紅溶液，中性紅溶液是一種脂肪水解指示劑，在弱酸性下呈紅色，弱堿性下呈黃色。選取_______的菌落，即為目標菌，判斷的理由是_______。8．（10分）下圖是研究人員為凈化水質在湖邊建立的人工濕地，回答下列問題。（1）某人將未經檢疫的外來魚類和水草大量引進該湖泊生態(tài)系統(tǒng)后，導致生物多樣性下降。從種間關系的角度分析，引起這種不良后果的原因是本地原有物種和外來物種之間可能存在著_____________、_____________、_____________的關系。一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的物種組成越豐富，營養(yǎng)結構越復雜，抵抗力穩(wěn)定性就越_____________。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應_____________，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調。（2）該人工濕地呈現(xiàn)斑塊狀鑲嵌，體現(xiàn)了群落的_____________結構。（3）如圖對湖水的凈化過程體現(xiàn)了人類的活動能夠使群落的演替按照_____________進行。（4）人工濕地能進化水質，調節(jié)氣候，這體現(xiàn)了生物多樣性的_____________價值，但要控制污染湖水的流入量，原因是__________________________。9．（10分）下圖是小麥和玉米兩種植物凈光合速率隨環(huán)境CO2濃度的變化趨勢。（CO2濃度為300μL·L-1時接近大氣CO2濃度）回答下列問題：（1）小麥和玉米的光反應產生的ATP和[H]參與_____________。（2）在自然環(huán)境中，小麥光合作用固定CO2的量________（填“等于”或“不一定等于”）玉米。（3）若將正常生長的小麥和玉米放置在同一密閉透明小室中（初始時CO2濃度為100μL·L-1），適宜條件下照光培養(yǎng)，那么小麥體內干物質的量將_________，原因是_______________。（4）在適宜條件下，_____對CO2富集環(huán)境更適應。10．（10分）從2019年9月開始，澳大利亞大火已經燒毀了超過數(shù)千萬畝的土地，大約五億只動物在這場火災中喪生。（1）生態(tài)學家估計澳大利亞大火向空中釋放了1．5億噸二氧化碳，這些二氧化碳通過碳循環(huán)被吸收可能需要一個世紀或更長時間。物質循環(huán)是指構成生物體的____________?；馂漠a生的有害氣體可通過大氣彌散到世界各地，這說明物質循環(huán)具有____________性。（2）考拉是澳大利亞獨有的動物，火災中考拉的大量死亡會降低生物多樣性中的____________多樣性。生物多樣性降低會帶來嚴重的生態(tài)災難，這從側面反映了生物多樣性的____________價值。（1）有報道說，當?shù)亍盎瘊棥保ㄈ鐕[鳶等）縱火加劇了火災災情?！盎瘊棥笔侨馐承悦颓?，喜歡在著火的森林里活動覓食，它們會銜著著火的樹枝將其運送到到尚未燃燒的森林里。試從種間關系的角度分析“火鷹”縱火的目的：________________________。11．（15分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產品都要經過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

神經遞質：是指神經末梢釋放的特殊化學物質，它能作用于支配的神經元或效應器細胞膜上的受體，從而完成信息傳遞功能。①合成：在細胞質通過一系列酶的催化作用中逐步合成，合成后由小泡攝取并貯存起來。②釋放：通過胞吐的方式釋放在突觸間隙。③結合：神經遞質通過與突觸后膜或效應器細胞膜上的特異性受體相結合而發(fā)揮作用。遞質與受體結合后對突觸后膜的離子通透性發(fā)生影響，引起突觸后膜電位的變化，從而完成信息的跨突觸傳遞。④失活：神經遞質發(fā)生效應后，很快就被相應的酶分解而失活或被移走而迅速停止作用。遞質被分解后的產物可被重新利用合成新的遞質。一個神經沖動只能引起一次遞質釋放，產生一次突觸后膜的電位變化。⑤類型：興奮性遞質和抑制性遞質?！驹斀狻緼、將GRP注射到脊髓后，小鼠有抓癢行為，說明脊髓里含有胃泌素釋放肽受體（GRPR）的神經元，A錯誤；B、胃泌素釋放肽（GRP）神經遞質與GRPR結合后，引起小鼠的脊髓里的神經元興奮，導致突觸后膜上的Na+通道打開，Na+內流，形成動作電位，產生興奮，使突觸后膜上的化學信號轉變?yōu)殡娦盘?，B正確；C、根據題意，GRP在突觸間中完成信息傳遞，說明GRP是神經遞質，神經遞質完成作用后，可能會被酶解或被重吸收到突觸小體，為下次傳遞作準備，C正確；D、若抑制GRPR基因的表達，則不能產生胃泌素釋放肽受體（GRPR），突觸間隙中的胃泌素釋放肽（GRP）神經遞質與不能與突觸后膜上的胃泌素釋放肽神經遞質受體（GRPR）結合，無法形成動作電位，不能產生興奮，可緩解或治療瘙癢，D正確。故選A。2、D【解析】

圖中共有3個神經元構成3個突觸，A錯誤；神經纖維興奮是Na+大量內流的結果，B錯誤；由于興奮在突觸間的傳遞是單向的，因此刺激b，興奮只能從b的右側向下傳遞到c，再傳遞到b，而不能從b的左側傳遞到a，只有c處能檢測到電位變化，C錯誤；據圖可知，刺激b時，興奮可沿著b→c→b的方向順時針持續(xù)傳遞，同時，又不能傳遞到a，因此這種聯(lián)系有利于神經元興奮的延續(xù)或終止，D正確?！军c睛】本題考查突觸結構、興奮傳導以及膜電位變化的相關知識，意在考查學生的識圖能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。3、C【解析】

遺傳系譜圖中兩個親本都患病但生育了正常的兒子，因此判定該病為顯性遺傳病，但不能區(qū)分是常染色體遺傳還是伴性遺傳?！驹斀狻緼、無論是常染色體遺傳還是伴性遺傳，Ⅱ1中的正?；蛞欢ㄓ幸粋€來自于Ⅰ1，因此Ⅰ1一定是雜合子，A正確；B、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，因此Ⅱ2的基因型應該為1/3AA，2/3Aa，與正常男子aa婚配，生出正常孩子的概率為；若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa，XAY，因此II2的基因型應該為1/2XAXA、1/2XAXa，與正常的男子XaY婚配，生育正常孩子的概率為，B正確；C、抗維生素D佝僂病是伴X顯性遺傳病，該圖可以表示其遺傳的家系，C錯誤；D、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，再生育一個男孩，正常的概率為1/4，若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa、XAY，生一個男孩，正常的概率為1/4，D正確。故選C?！军c睛】根據遺傳系譜圖分析該遺傳病的遺傳方式是解題的突破點。4、D【解析】

據圖分析，圖示細胞中含有6條染色體，且發(fā)生了同源染色體的分離，說明該細胞處于減數(shù)第一次分裂后期。最左側的一對同源染色體上的基因顯示A基因移到了非姐妹染色單體上與a基因相連，屬于染色體結構的變異；中間一對同源染色體形態(tài)差異較大，說明是一對性染色體；右側的同源染色體發(fā)生了非姐妹染色單體之間的交叉互換?！驹斀狻緼、該細胞中非同源染色體的組合類型有2×2×2=8種，A錯誤；B、①中發(fā)生了同源染色體的分姐妹染色單體之間的互換，若交換部位含有的基因相同，則沒有發(fā)生基因重組，B錯誤；C、圖中A移接到了a所在的染色體上，由于發(fā)生在同源染色體之間，不屬于易位，C錯誤；D、由于A所在的片段發(fā)生了易位，所以該細胞將產生4個4種精細胞，D正確。故選D。5、A【解析】

垂體的作用。1.神經垂體的作用神經垂體分泌兩種激素：抗利尿激素（又稱血管升壓素）和催產素。抗利尿激素的主要作用是調節(jié)人體內的水平衡，它促進水在腎集合管的重吸收，使尿量減少，這就是抗利尿激素的作用。催產素有強大的促進子宮收縮的作用。2.腺垂體的作用腺垂體的作用比較廣泛，至少產生下列七種激素：促腎上腺皮質激素，促甲狀腺激素，促卵泡激素，黃體生成素，催乳素，生長激素，黑色細胞刺激素?！驹斀狻緼、雌激素能夠激發(fā)女性的第二性征，故可引發(fā)女性皮下脂肪的積聚和骨盆變寬，A正確；B、下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，作用于腺垂體，刺激垂體合成并分泌促性腺激素，B錯誤；C、腺垂體分泌的促性腺激素可作用于性腺，從而促進性腺分泌性激素，C錯誤；D、催乳素是由垂體分泌的激素，其主要作用促進子宮收縮，并刺激乳房準備哺乳，D錯誤。故選A。6、B【解析】

1、五類植物激素的比較：名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內①促進細胞伸長，從而引起植株增高②促進種子萌發(fā)和果實發(fā)育細胞分裂素主要是根尖細胞分裂的部位促進細胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細胞分裂②促進葉和果實的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實中較多促進果實成熟2、生長素類似物的作用：

（1）促進扦插枝條生根。

（2）促進子房發(fā)育成果實。

（3）作除草劑：可用較高濃度的生長素類似物來殺死單子葉莊稼地里的雙子葉雜草。

（4）既能防止落花落果，也能疏花疏果?！驹斀狻緼、對于水稻收獲的是種子，生長素促進子房發(fā)育成果實，不能通過噴灑適宜濃度的生長素溶液提高未能完成正常授粉的水稻的產量，A錯誤；B、生長素對果實的生長發(fā)育具有重要作用，所以可以通過噴灑一定濃度的生長素溶液來防止落花落果，B正確；C、若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，則不可能出現(xiàn)“瘋苗病”，C錯誤；D、乙烯利具有催熟的作用，不能促進棉花果實的發(fā)育，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查植物激素的相關知識，要求考生識記五大類植物激素的種類、分布及功能；掌握植物生長調節(jié)劑的應用，能結合所學的知識準確判斷各選項。二、綜合題：本大題共4小題7、增加分解脂肪微生物的數(shù)量，保證能分離到所需的微生物脂肪液體培養(yǎng)基營養(yǎng)成分分布均勻，可以與微生物充分接觸，微生物繁殖速度快（稀釋）涂布平板法單個的培養(yǎng)皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基菌落周圍呈紅色目標菌分解脂肪后產生甘油和脂肪酸，其中脂肪酸呈弱酸性使中性紅變?yōu)榧t色【解析】

微生物的分離是研究和利用微生物的第一步。分離培養(yǎng)微生物時，接種微生物最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線法一般多用于菌種的純化，稀釋涂布平板發(fā)一般多用于篩選菌株?！驹斀狻浚?）選擇培養(yǎng)的目的是增加分解脂肪微生物的數(shù)量或濃度；需要制備以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基；液體培養(yǎng)基的有點是營養(yǎng)成分分布均勻，可以與微生物充分接觸，使微生物的繁殖速度加快；（2）該實驗目的是篩選快速分解脂肪的微生物，故采用稀釋涂布平板法接種；目的是在固體培養(yǎng)基上形成單個菌落；培養(yǎng)皿需要倒置，防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基；（3）鑒別培養(yǎng)過程中，目標菌落能夠使脂肪水解，脂肪水解產生甘油和脂肪酸呈弱酸性，故菌落周圍會呈現(xiàn)紅色?！军c睛】本題主要考查學生篩選特定功能微生物的相關知識，學生要明確兩種分離培養(yǎng)微生物的方法的區(qū)別和應用情景，熟記實驗操作中各個步驟的操作方式和目的，靈活使用題干對應的知識點回答問題。8、競爭捕食寄生大（或高）實施相應的物質和能量投入水平不同于自然演替方向和速度間接生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力有一定限度【解析】

因引入外來物種導致本地生物多樣性下降，說明引入物種與本地原有物種間可能存在著競爭、捕食、寄生的關系。生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與營養(yǎng)結構的復雜程度有關。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，要控制對生態(tài)系統(tǒng)干擾的程度，對生態(tài)系統(tǒng)的利用應該適度，不應超過生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應實施相應的物質和能量投入，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調?！驹斀狻浚?）某人將未經檢疫的外來魚類和水草大量引進該湖泊生態(tài)系統(tǒng)后，導致生物多樣性下降。從種間關系的角度分析，引起這種不良后果的原因是本地原有物種和外來物種之間可能存在種間斗爭，包括競爭、捕食、寄生等關系。一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的物種組成越豐富，營養(yǎng)結構越復雜，抵抗力穩(wěn)定性就越大。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，對于利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應實施相應的物質和能量投入，以保證生態(tài)系統(tǒng)內部結構和功能的協(xié)調。（2）該人工濕地呈現(xiàn)斑塊狀鑲嵌，體現(xiàn)了群落的水平結構。（3）如圖建立的人工濕地對湖水的凈化過程，體現(xiàn)了人類的活動能夠使群落的演替按照不同于自然演替方向和速度進行。（4）人工濕地能進化水質，調節(jié)氣候，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，但要控制污染湖水的流入量，原因是生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力有一定限度?！军c睛】解答本題的關鍵是：1.解讀題圖，根據圖示人工濕地的布局，分析其體現(xiàn)了群落的水平結構；2.理解生物多樣性的價值：潛在價值（目前人類尚不清楚）、間接價值（對生態(tài)系統(tǒng)起到重要調節(jié)功能）和直接價值（對人類有實用意義和非實用意義）。9、C3還原不一定等于下降CO2濃度為100uL.L-1時，玉米在光下光合總用吸收CO2的量大于呼吸作用釋放的CO2的量，使密閉小室內CO2濃度降低。隨著密閉小室中CO2濃度降低，小麥凈光合作用速率小于零，干物質的量減少。小麥【解析】

分析題圖可知：本實驗的自變量為環(huán)境中CO2濃度，因變量為凈光合作用速率，在CO2濃度較低時，玉米的凈光合速率大于小麥；在CO2濃度較高時，小麥的凈光合速率大于玉米，推知玉米更適應低CO2濃度環(huán)境?！驹斀狻浚?）小麥和玉米的光反應產生的ATP和[H]可參與光合作用的暗反應過程中C3的還原，將C3還原為C5和（CH2O）。（2）CO2濃度為300μL·L-1時接近大氣CO2濃度（自然環(huán)境），據圖可知，此濃度下兩種植物的凈光合速率相等，而光合作用固定CO2的量為總光合速率=凈光合＋呼吸速率，兩種植物的呼吸速率不一定相等，故小麥光合作用固定CO2的量不一定等于玉米。（3）據圖可知，CO2濃度為100uL.L-1時，玉米的凈光合速率＞0，即玉米在光下光合總用吸收CO2的量大于呼吸作用釋放的CO2的量，使密閉小室內CO2濃度降低；隨著密閉小室中CO2濃度降低，小麥凈光合作用速率小于零，干物質的量減少。（4）據圖可知，當CO2濃度為300μL·L-1時，小麥的凈光合速率明顯大于玉米，故小麥對CO2富集環(huán)境更適應?！军c睛】本題考查了影響光合作用的因素以及光合作用和呼吸作用之間的關系等方面的知識，在解答時，要注意利用光合強度=凈光合作用量+呼吸作用量的關系。10、（C、H、O、N、P等）元素不斷進行著從無機環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無機環(huán)境的循環(huán)過程。全球遺傳（基因）間接“火鷹”縱火可以將小動物從森林中驅趕出來，便于“火鷹”捕食【解析】

1.組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，都不斷進行著從無機環(huán)境到生物群落，有從生物群落到無機環(huán)境的循環(huán)過程，這就是生態(tài)系統(tǒng)中的物質循環(huán)。

2.物質循環(huán)和能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的主要功能，二者是同時進行，彼此相互依存，不可分割的，能量的固定、儲存、轉移和釋放都離不開物質的合成和分解的等過程，物質作為能量的載體，是能量沿食物鏈（網）流動；能量作為動力，使物質能夠不斷地在生物群落和無機環(huán)境之間循環(huán)往返?！驹斀狻浚?）物質循環(huán)是指構成生物體的（C、H、O、N、P等）元素不斷進行著從無機環(huán)境到生物群落，又從生物群落到無機環(huán)境的循環(huán)過程。物質循環(huán)是全球性運動，具有反復循環(huán)的特點，火災產生的有害氣體可通過大氣彌散到世界各地，這說明物質循環(huán)具有全球性。（2）個體致死后導致其基因喪失，種群基因頻率改變，火災中考拉的大量死亡會降低生物多樣性中的遺傳（基因）多樣性。生物多樣性的間接價值指其生態(tài)功能，具有蓄洪防旱、保持水土、調節(jié)氣候的作用，生物多樣性降低會帶來嚴重的生態(tài)災難，這從側面反映了生物多樣性的間接價值。（1）根據題干信息可知：“火鷹”是肉食性猛禽，喜歡在著火的森林里活動覓食，它們會銜著著火的樹枝將其運送到到尚未燃燒的森林里，從種間關系的角度分析，推測“火鷹”縱火的目的是通過縱火可以將小動物從森林中驅趕出來，便于“火鷹”捕食?！军c睛】本題結合澳大利亞大火的社會熱點，考查生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。11、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器