防潮包裝技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用及其發(fā)展前景

防潮包裝技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用及其發(fā)展前景摘要：綜述了綠色防潮包裝紙?jiān)谑称饭I(yè)的發(fā)展及瓦楞紙箱在冷凍食品包裝中的重要應(yīng)用及前景關(guān)鍵詞：防潮包裝；綠色環(huán)保；瓦楞紙箱含有一定水分的食品，尤其是對(duì)適度敏感的干制食品，在環(huán)境適度超過(guò)其質(zhì)量所允許的臨界適度時(shí)，食品將迅速吸濕而使其含水量增加，達(dá)到甚至超過(guò)維持質(zhì)量的臨界水分值，從而使食品因水分影響而引起質(zhì)量變化。水分含量較多的超市食品也會(huì)因內(nèi)部水分的散失而發(fā)生生物性變化，降低或失去原有風(fēng)味。從食品的組織結(jié)構(gòu)分析凡具有疏松多孔或粉末結(jié)構(gòu)的食品，與空氣中水蒸氣的接觸面積大，吸濕或失水的速度快，很容易引起食品的物性等品質(zhì)變化。防潮包裝就是采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防潮包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包封，隔絕外界濕度對(duì)產(chǎn)品的影響，同時(shí)使食品包裝內(nèi)的相對(duì)濕度滿(mǎn)足產(chǎn)品的要求，在保質(zhì)期內(nèi)控制在設(shè)定的范圍內(nèi)，保護(hù)內(nèi)裝食品的質(zhì)量[1]。目前，一般防潮包裝采用高阻濕性的防潮紙包裝或塑料薄膜包裝就可得到一定的防濕包裝要求。但對(duì)防濕要求高的膨化食品或其他高級(jí)商品，還需封入干燥劑以保證食品的風(fēng)味或脆度等的質(zhì)量要求。防潮包裝材料是指不能透過(guò)或難于透過(guò)水蒸汽的包裝材料。常用防潮包裝材料有紙材、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等。防潮包裝材料除具有普通包裝材料的功能外。在防潮包裝中的特殊要求是透濕度小。防潮材料的透濕度越小，防潮性能就越好。常用防潮紙包裝材料有防潮玻璃紙、石蠟紙、聚氯乙烯加工紙、瀝青防水紙、聚乙烯加工紙、鋁塑復(fù)合防潮紙、防潮瓦楞紙板等。各種防潮材料一般是在耒漂白的硫酸鹽化學(xué)漿中添加或在紙材表面涂覆各種具有防潮性的化學(xué)藥品制成的．防潮袋紙用于制造包裝散粒產(chǎn)品、無(wú)機(jī)肥料、日常排出的廢料以及在高濕度運(yùn)輸條件下的其他貨物。1綠色防潮包裝紙的開(kāi)發(fā)應(yīng)用綠色防潮紙基本材料生產(chǎn)過(guò)程要涉及到纖維原料的選擇、主要化學(xué)助劑的添加工藝以及目標(biāo)產(chǎn)品的再生回收工藝等問(wèn)題。現(xiàn)將各種防潮紙材的性能及應(yīng)用范圍介紹如下：防潮玻璃紙玻璃紙又稱(chēng)“賽璐玢”也稱(chēng)透明紙，它象玻璃一樣透明、光亮，是一種裝飾性的高級(jí)包裝用紙。自1908年問(wèn)世以來(lái)，以其獨(dú)特的無(wú)毒無(wú)味、抗靜電等特殊性能廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、衛(wèi)生包裝裝潢等領(lǐng)域。玻璃紙是以木漿、棉漿等天然纖維為原料，用膠黏法制成薄膜。它挺括、透明、無(wú)毒無(wú)味。其分子鏈存在著一種奇妙的微透氣性，可以讓商品象雞蛋透過(guò)蛋皮上的微孔一樣進(jìn)行“呼吸”，這對(duì)商品的保鮮和保存活性十分有利：對(duì)油性、堿性和有機(jī)溶劑有強(qiáng)勁的阻力；不產(chǎn)生靜電，不自吸灰塵，適應(yīng)于機(jī)械高速包裝和制袋。防潮玻璃紙是在造紙過(guò)程中添加具防潮性能的化學(xué)藥品，如聚乙烯、聚偏二氯乙烯（Ｋ型涂覆）、醋酸乙烯共聚物（MST型涂覆）等制成，在原有材料性能的基礎(chǔ)上添加了一定的防潮性能，適合于食品、肉類(lèi)及機(jī)械工具的包裝。由于防潮玻璃紙?jiān)从谔烊焕w維。故在垃圾中能吸水而被分解，不至于造成環(huán)境污染。用聚乙烯和Ｋ型涂覆的防潮玻璃紙加工工藝不僅污染少、易操作，而且很經(jīng)濟(jì)。鑒于用塑料作食品包裝存在著潛在危害．傳統(tǒng)的塑料食品包裝在許多發(fā)達(dá)國(guó)家正面臨著被逐步淘汰的命運(yùn)．取而代之的新型包裝——防潮玻璃紙將顯示出其強(qiáng)大的生命力。聚乙烯加工紙聚乙烯加工紙是由牛皮紙和高密度聚乙烯或低密度聚乙烯復(fù)合而成。它具有牛皮紙的堅(jiān)韌結(jié)實(shí)的特性，同時(shí)又有聚乙烯材料的優(yōu)越的介電性、耐潮性，良好的機(jī)械強(qiáng)度和抗沖擊性，在低溫時(shí)仍能保持柔軟及化學(xué)穩(wěn)定性。能抵抗一定濃度及溫度的酸類(lèi)、堿類(lèi)、鹽類(lèi)溶液及各種有機(jī)溶劑的腐蝕作用。聚乙烯加工紙?zhí)貏e是高密度聚乙烯加工紙是一神優(yōu)良的高級(jí)防潮包裝材料．其防潮性能比聚氯乙烯加工紙和瀝青紙都要好。對(duì)于復(fù)合防潮材料來(lái)說(shuō)．因?yàn)闈穸葘?duì)各層材料的透濕系數(shù)影響的程度有差別．即各層材料的透濕系數(shù)的濕度依賴(lài)性有差別，所以在這樣的材料進(jìn)行防潮包裝時(shí)。還應(yīng)注意把透濕系數(shù)對(duì)濕度依賴(lài)性大的材料放在低濕側(cè)，把透濕系數(shù)對(duì)濕度依賴(lài)性小的材料放在高濕側(cè)。例如對(duì)于聚乙烯加工紙來(lái)說(shuō)．就應(yīng)該將聚乙烯薄膜層放在高濕度一側(cè)。聚乙烯加工紙?jiān)现械呐Ｆぜ埵菍?duì)環(huán)境完全無(wú)污染的．其中的聚乙烯層在大氣中特別是在陽(yáng)光照射下也很容易老化，試驗(yàn)表明，經(jīng)過(guò)兩年就可以自然崩裂，低密度聚乙烯老化程度更快．所以對(duì)環(huán)境造成的負(fù)載是比較小的?？钩蓖呃慵埌逋呃慵埌迨窃诎b上應(yīng)用最廣的一種紙板，特別是用于商品包裝，可以用來(lái)代替木板箱和金屬箱。瓦楞紙板是由瓦楞原紙加工而成。首先把原紙加工成瓦楞狀．然后用膠粘劑從兩面將表層黏合起來(lái)，使紙板中層呈空心結(jié)構(gòu)，這樣使瓦楞紙板具有較高的強(qiáng)度．它的挺度、硬度、耐壓、耐破、延伸性等性能均比一般的紙板高，由它制成的紙箱也比較堅(jiān)挺，更有利于保護(hù)所包裝的產(chǎn)品?？钩蓖呃慵埌迨窃跍囟葹?30-180℃下，用石蠟液進(jìn)行霧化。在抗潮紙板中，石蠟成分的質(zhì)量為30-45%，這種瓦楞紙板具有較高的抗潮性能。其強(qiáng)度比未經(jīng)浸漬的紙板大大提高。近年來(lái)，由于合成樹(shù)脂的發(fā)展，生產(chǎn)出一種鈣塑瓦楞紙板．可以克服原有一些瓦楞紙板的缺點(diǎn)。它具有防潮、防雨、強(qiáng)度高等特點(diǎn)，且材料來(lái)源豐富，應(yīng)用越來(lái)越廣泛。鈣塑瓦楞紙板是指加有鈣化物填料的塑料紙。它是一種塑料包裝材料，而不是紙包裝材料，因與牛皮瓦楞紙對(duì)比，所以習(xí)慣稱(chēng)為紙板。不管是牛皮瓦楞紙還是鈣塑瓦楞紙板，都具有自重輕、力學(xué)強(qiáng)度高、防潮性好等特點(diǎn)，所制成的紙箱折疊性好，存儲(chǔ)空間小，運(yùn)輸費(fèi)用低，用完可多次重復(fù)使用，易于回收利用，是優(yōu)良的可供運(yùn)輸?shù)木G色代木包裝。牛皮箱紙板牛皮箱紙板也稱(chēng)掛面紙板或牛皮卡紙。國(guó)外制作牛皮箱紙板的原料配比一般均用100%本色硫酸鹽木漿，少數(shù)采用本色硫酸鹽木漿掛面，而用廢紙漿作芯層和底層，國(guó)內(nèi)因木材資源不足，所以采用40-50%木漿掛面。用麥草漿、稻草漿、芒稈漿、蔗渣漿、廢紙漿等一種或兩種混合漿作芯層和底層，并且開(kāi)發(fā)出100N竹漿，或用６０～７０%竹漿與草漿或廢紙漿．或20%木漿與棉稈漿和紅麻稈漿等抄造．最后再經(jīng)過(guò)施膠與壓光制成牛皮箱紙板。其施膠度均在0.75mm以上，因此有較強(qiáng)的抗水、防潮性能。牛皮箱紙板是運(yùn)輸包裝用的高級(jí)紙板。它比一般箱紙板更為堅(jiān)韌、挺實(shí)，有極高的抗壓強(qiáng)度、耐戳穿強(qiáng)度與耐折度，具有防潮性能好、外觀質(zhì)量好等特點(diǎn)，主要用于制造外貿(mào)包裝紙箱及國(guó)內(nèi)高檔商品包裝紙箱。近年來(lái)，由于對(duì)包裝質(zhì)量的要求逐步提高，一些高檔商品（如高檔酒類(lèi)、飲料等）的包裝紙箱逐步用全木漿生產(chǎn)的白面牛皮卡紙?zhí)娲瓉?lái)的灰底白板紙、本色牛皮紙等，發(fā)展速度很快，需求量很大，因而防潮包裝要求的防潮自面牛皮卡紙也應(yīng)運(yùn)而生。白面牛皮卡紙的生產(chǎn)原料底漿采用自產(chǎn)的本色硫酸鹽針葉木漿以及一部分外購(gòu)木漿：面漿則全部使用自產(chǎn)的全漂硫酸鹽針葉木漿。底漿與面漿的配比為7:3。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中可根據(jù)不同要求調(diào)整漿料配比。防潮平黏合紙板平黏合紙板是一種由兩層或兩層以上的平面層紙板緊緊黏結(jié)而成的多層材料。平黏合紙板可以使用不同的材料往外層和內(nèi)層上黏合。通常使用較低性能的紙板。紙板是用硅膠進(jìn)行黏合的，紙板的層數(shù)根據(jù)對(duì)紙板箱的要求而定，同時(shí)應(yīng)考慮到原材料的性質(zhì)及其強(qiáng)度指標(biāo)。平黏合紙板與瓦楞紙板相比較有較高的強(qiáng)度指標(biāo)和較高的承壓抗力。防潮平黏合紙板由抗潮的原材料和防潮膠制造而成．可達(dá)到一定要求的防潮能力。有的防潮平黏合紙板是在表面經(jīng)過(guò)聚乙烯處理得到。通常在成卷的紙板外層上預(yù)先用噴壓的方法加上聚乙烯覆蓋層．然后在壓粘機(jī)上與紙板進(jìn)行壓合用這種方法可以獲得具有一面或兩面為聚乙烯覆蓋層的平黏合紙板。由于聚乙烯層的不透水性，因此與紙板的黏合必須使用含水量最少的膠液。如乳膠、聚醋酸乙烯酯乳液以及熱熔膠等。為提高黏合紙板的抗潮性。還可在其外表面涂以蜂蠟混合物。這些輔助劑都為無(wú)毒材料，不會(huì)造成化學(xué)藥劑污染。防潮平黏合紙板包裝箱主要用于高濕度條件下要求包裝箱有足夠強(qiáng)度的產(chǎn)品，如果品、蔬菜等，以及用于寒冷地區(qū)運(yùn)輸產(chǎn)品的轉(zhuǎn)運(yùn)包裝箱等[2]。防水防潮的瓦楞紙箱成為冷凍食品的新寵隨著冷凍食品在人們生活中的普及，冷凍食品的包裝也隨之成為了業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)了，于是對(duì)于冷凍食品的包裝材料的性能提出更高的要求，特別是防水紙板的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，在冷凍包裝上得到了很好的運(yùn)用。使用這種新工藝生產(chǎn)的防水紙品用作包裝材料，在相當(dāng)大的范圍內(nèi)可用以代替塑料制品；而其不同于塑料制品的可取之處是防水紙品的廢棄物，紙廠無(wú)需特別處理即可回收重新用作造紙?jiān)?，不致污染環(huán)境，浪費(fèi)資源，是典型的綠色包裝。冷凍干燥食品脫水徹底，不需添加任何防腐劑，只需適當(dāng)包裝便可安全且較長(zhǎng)時(shí)間貯藏保鮮。冷凍干燥食品結(jié)構(gòu)為多孔海棉狀，若包裝不當(dāng)，一旦暴露于空氣中，便易于吸濕潮解。冷凍干燥食品相對(duì)密度小，所占體積相對(duì)較大，這就使得它們?nèi)菀着c空氣中的氧接觸，時(shí)間一長(zhǎng)將會(huì)使其中脂肪氧化酸敗，這也就對(duì)此類(lèi)食品的包裝提出了嚴(yán)格的要求，需要用包裝技術(shù)來(lái)控制。另外，具有多孔蔬松的結(jié)構(gòu)而易碎，不便運(yùn)輸（需作包裝處理后運(yùn)輸）。綜上所述，冷凍干燥食品的包裝要求是十分苛刻的。而我們的防水防潮瓦楞紙箱的包裝便是針對(duì)冷凍干燥食品包裝的種種問(wèn)題而量身定做的。冷凍干燥食品包裝的主要目的在于解決吸濕吸潮和氧化變質(zhì)等問(wèn)題。雖然在之前的冷凍干燥食品的包裝中一般采用的是防潮包裝技術(shù)和防氧化包裝技術(shù)的方法，但是不僅工序繁瑣而且不易兼顧防潮和防氧化這兩個(gè)方面。這種相互分裂的包裝方法在防水防潮紙箱中得到了很好的融合，防水防潮瓦楞紙箱的最大特性就在于它完美地解決吸濕吸潮和氧化變質(zhì)等問(wèn)題。防水防潮瓦楞紙箱憑借其自身的優(yōu)勢(shì)，深切貼近冷凍食品包裝市場(chǎng)的需求，緊跟包裝市場(chǎng)發(fā)展的步伐逐漸在市場(chǎng)上開(kāi)創(chuàng)出了自己的一片天，受到了冷凍食品生產(chǎn)商、包裝商、物流運(yùn)輸商的喜愛(ài)，更重要的是得到了千千萬(wàn)萬(wàn)冷凍食品消費(fèi)者的青睞[3]。結(jié)語(yǔ)近幾十年來(lái)，食品工業(yè)得到了迅速的發(fā)展，相應(yīng)的人們對(duì)于包裝技術(shù)的要求也越來(lái)越高。防潮包裝技術(shù)是食品包裝的重要組成部分，在各色各類(lèi)需要