2024-2025學年新教材高中生物探究實踐檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質學案新人教版必修1

PAGEPAGE9探究·實踐檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質1.試驗原理:(1)還原糖的檢測:還原糖+斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀(2)脂肪的檢測:脂肪+蘇丹Ⅲ染液→產(chǎn)生橘黃色(3)蛋白質的檢測:蛋白質+雙縮脲試劑→產(chǎn)生紫色反應2.試驗步驟及結論:(1)還原糖的檢測。(2)脂肪的檢測。(3)蛋白質的檢測。1.還原糖的檢測:(1)探究下列材料能否用于檢測還原糖并簡要寫出推斷的緣由:材料能否檢測緣由西瓜汁不能有顏色、會干擾試驗現(xiàn)象甘蔗不能含有大量的蔗糖,沒有還原性發(fā)芽的大麥能含有大量的麥芽糖,具有還原性(2)若在試驗中出現(xiàn)磚紅色沉淀,是否說明肯定含有葡萄糖?提示:不能,因為只要是還原糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。(3)還原糖的檢測試驗中,磚紅色沉淀顏色的深淺與還原糖的多少成正比。基于教材試驗,你能設計試驗驗證香蕉成熟后甜味的增加是因為可溶性還原糖增加嗎?試驗思路:取等量的生、熟香蕉,加等量清水研磨,過濾,取兩支試管分別加入2__mL濾液,加入斐林試劑后水浴加熱,視察反應后顏色的深淺。

2.蛋白質的檢測:(1)蛋白質檢測時,為什么先加A液再加B液?B液為什么不能過量?提示:蛋白質中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2+生成紫色絡合物,所以先加A液營造堿性環(huán)境,后加B液供應Cu2+。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多,因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應生成Cu(OH)2,使溶液呈藍色進而掩蓋試驗生成的紫色。(2)利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水能否檢測蛋白質?為什么?提示:能。斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同,只是斐林試劑的乙液的質量濃度比雙縮脲試劑的B液高,只需將斐林試劑的乙液用蒸餾水稀釋即可。3.脂肪的檢測:(1)在染色后,為什么用50%酒精洗去浮色而不用清水?提示:蘇丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。(2)脫脂奶粉中因不含脂肪,受到老年人的寵愛,要檢驗某種脫脂奶粉是否合格,可能用到哪些試劑?提示:符合要求的脫脂奶粉應當無脂肪,但是含有足夠的蛋白質,所以要用到蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑來檢測。1.試驗操作提示及目的:試驗操作提示操作目的還原糖檢測水浴加熱時,試管底部不要觸及燒杯底部防止受熱不勻稱脂肪檢測時,染色時間不宜過長避開脂肪溶解在酒精中,使橘黃色消逝蛋白質檢測時,將雞蛋清稀釋到肯定程度防止與雙縮脲試劑反應后,粘在試管內壁上,反應不徹底,試管不易洗刷還原糖和蛋白質檢測時,加入試劑之前,留出一部分樣液便于與檢測后的樣液顏色進行比對2.三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一”:(1)唯一須要加熱——還原糖檢測,且必需水浴加熱,不能用酒精燈干脆加熱;若不加熱,則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一須要運用顯微鏡——脂肪檢測。(3)唯一運用酒精——脂肪檢測,用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。斐林試劑與雙縮脲試劑的異同:項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點CuSO4溶液濃度0.050.01檢測物質還原糖蛋白質運用方法甲、乙兩液等量混合勻稱運用先加入A液,再加入B液反應條件50～65不須要加熱反應現(xiàn)象藍色→棕色→磚紅色淺藍色→紫色相同點含有NaOH和CuSO4兩種成分,且NaOH的質量濃度都是0.11.(2024·葫蘆島高一檢測)在檢測還原糖和蛋白質的試驗中,下列哪項敘述正確 ()A.斐林試劑的甲液和乙液可干脆用于蛋白質的檢測B.檢測還原糖時,先加入斐林試劑乙液,后加入甲液C.兩個試驗都須要加熱D.檢測還原糖時,斐林試劑的甲液和乙液要混勻后加入【解析】選D。斐林試劑的甲液和乙液不行干脆用于蛋白質的檢測,因為斐林試劑的乙液濃度比蛋白質檢測用的硫酸銅的濃度大,須要稀釋后才可用,A錯誤;檢測還原糖時,須要將斐林試劑的甲液和乙液混合后運用,B錯誤、D正確;還原糖檢測須要水浴加熱,但蛋白質檢測不須要加熱,C錯誤。2.(2024·濰坊高一檢測)下列關于“檢測生物組織中的脂肪”試驗敘述錯誤的是 ()A.可用花生種子作試驗材料并作切片處理B.制片后須要用50%食鹽水洗去多余的染料C.換用高倍鏡時要轉動轉換器,然后調整細準焦螺旋D.蘇丹Ⅲ染液可以進入活細胞【解析】選B?；ㄉN子富含脂肪,“檢測生物組織中的脂肪”試驗時,可用花生種子作試驗材料并作切片處理,A正確;花生子葉切片染色之后,須要用體積分數(shù)為50%的酒精洗去多余的染料,以避開對試驗現(xiàn)象的干擾,然后再制成裝片,B錯誤;換用高倍鏡時要轉動轉換器,然后調整細準焦螺旋,C正確;蘇丹Ⅲ染液使組織中的脂肪顆粒呈橘黃色,說明蘇丹Ⅲ染液可以進入活細胞,D正確。3.用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應,其中“+”的數(shù)量代表顏色反應深淺程度,有關敘述錯誤的是 ()碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲+++++++乙++++++++丙+++++++A.乙種子中含蛋白質最多B.碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應物質的顏色反應分別是藍色、橘黃色和紫色C.在視察顏色時有可能用到光學顯微鏡D.這三種試劑運用時均不須要水浴加熱【解析】選A。乙種子中,用蘇丹Ⅲ染液進行染色時,顏色反應最深,說明乙種子中含脂肪最多,A錯誤;碘液用于檢測淀粉,其顏色反應為藍色;蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪,其顏色反應為橘黃色;雙縮脲試劑用于檢測蛋白質,其顏色反應為紫色,B正確;在檢測種子是否含有脂肪時,要用到光學顯微鏡進行視察,C正確;這三種試劑運用時均不須要水浴加熱,D正確?！狙a償訓練】(2024·遼陽高一檢測)香蕉成熟過程中,果實中的貯藏物不斷代謝轉化,香蕉漸漸變甜。圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質含量的改變趨勢。請回答下列問題:取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉,分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5mL第x天的提取液,在c、d試管中各加5mL第y天的提取液,如圖B。(1)在a、c試管中各加入等量碘液后,a試管呈藍色,與a試管相比c試管的顏色更__________,圖A中表示這種物質含量改變趨勢的曲線是__________。(2)在b、d試管中各加入等量斐林試劑,____________后,b試管呈磚紅色,與b試管相比d試管的顏色更______,兩管中被檢測的物質是______________,圖A中表示這種物質含量改變趨勢的曲線是________。(3)假如試驗材料由香蕉果實改為西瓜果實,進行上述操作,________(填“能”或“不能”)得到志向的試驗結果,理由是_________________________________。(4)若要比較香蕉成熟過程中蛋白質含量有什么改變,請寫出簡要試驗思路。【解析】(1)依據(jù)題意可知,香蕉果實成熟過程中,淀粉類物質轉化成了還原糖,即Ⅰ為淀粉,Ⅱ為還原糖,x天(較早)淀粉含量較多,還原糖含量較少,y天(較晚)淀粉含量較少,還原糖含量較多。用碘液檢驗淀粉時,a試管(較早)比c試管(較晚)藍色深;圖A中表示淀粉含量改變趨勢的曲線是Ⅰ。(2)在b、d試管中各加入等量斐林試劑,兩試管中檢測的都是還原糖,水浴加熱后,b試管呈磚紅色,由于d試管中提取液天數(shù)較晚,還原糖含量較高,因此與b試管相比d試管的顏色更深。圖A中表示還原糖含量改變趨勢的曲線是Ⅱ。(3)假如試驗材料由香蕉果實改為西瓜果實,則不能得