新課標(biāo)(人教版)高中化學(xué)選修1教學(xué)案

第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡

第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源一一糖類

教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)與技能：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、、纖維素的水

解、用途及生理功能。

2、過程與方法：通過探究實(shí)驗(yàn)：①葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和②淀粉的水解，認(rèn)識(shí)葡萄

糖的還原性及淀粉的水解

3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分

析，從而加深對(duì)概念的理解.，并形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

教學(xué)重點(diǎn)：

了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、、纖維素的水解

教學(xué)難點(diǎn)：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）

教學(xué)過程：

1.通過學(xué)與問的問題，激發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類的概念及分類，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)糖類物

質(zhì)與人類生命和生活的密切關(guān)系，并圍繞這個(gè)中心展開本節(jié)課的學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)方法上要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生利用已有知識(shí)來學(xué)習(xí)新知識(shí)的能力，可以采取講授與討論相結(jié)合的

方法進(jìn)行，注意啟發(fā)和問題驅(qū)動(dòng)。

3.教學(xué)過程中逐步圍繞以下內(nèi)容來落實(shí)：

（1）葡萄糖的還原性，重點(diǎn)做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)

（2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本質(zhì)原因；

（3）結(jié)合學(xué)生的生物知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的

（4）實(shí)驗(yàn)探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物

由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡單，在教學(xué)過程中，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與問題解決的全過程，關(guān)注學(xué)生

在問題解決過程中的情感體驗(yàn)，注重培養(yǎng)學(xué)生通過解決問題獲取知識(shí)的能力。

4.本教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物，教學(xué)時(shí)建議做如下

處理：

葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)

教學(xué)過程學(xué)習(xí)活動(dòng)教學(xué)活動(dòng)

創(chuàng)設(shè)問題情自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用發(fā)現(xiàn)問題

境問題引入實(shí)驗(yàn)證明？

組織交流，提出方案

問題探索學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng)，提

出實(shí)驗(yàn)方案。

驗(yàn)證假設(shè)

問題解決實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，做銀鏡反應(yīng)和斐林反應(yīng)

的實(shí)驗(yàn)

*歸納總結(jié)

總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出葡萄糖的性質(zhì)和分

問題應(yīng)用

子結(jié)構(gòu)特征

CH20H(CHOH),CH0+2[Ag(NH;,)2]0H-2Agl+CH20H(CHOH),C00NH,+3NH;t+H20

CII.01I(CHOH),CH0+2CU(0H)2-CU,0I+CH，OH(CHOU),COOI1+211,0

淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究：

(1)引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味，說明淀粉在淀粉前的作用下發(fā)生了水解反

應(yīng)。

(2)引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水

解？水解產(chǎn)物是什么？

甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象記錄如下：

甲：將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入

新制Cu(OH),共熱產(chǎn)生黑色沉淀。

乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加12ml稀HfO”煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變

藍(lán)，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)z共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。

丙：將將0.5克淀粉加入5ml的HfO,中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)

色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)z共熱，產(chǎn)生病紅色沉淀。

評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)：

甲一一未加入稀酸催化，淀粉未水解；

乙一一淀粉部分水解(既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng))

丙一一淀粉已完全水解(沒有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng))

結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。

另外可通過練習(xí)鞏固淀粉水解的實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄，進(jìn)一步掌握葡萄糖和淀粉的性

質(zhì)。

教學(xué)反思:

第二節(jié)重要的體內(nèi)能源——油脂

教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)目標(biāo)：

使學(xué)生掌握油脂的組成、結(jié)構(gòu)、在人體中的代謝及其功能。

2、情感目標(biāo)：

通過引導(dǎo)學(xué)生了解油和脂肪的區(qū)別；油脂在人體內(nèi)的功能，密切化學(xué)與生活的關(guān)系，讓學(xué)生體驗(yàn)

化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

3、能力目標(biāo)：

(1).分析思維能力，分析油脂和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，類比酯類的化學(xué)性質(zhì)，推出油脂在人體中的消

化過程，進(jìn)行分析思維能力的訓(xùn)練。

(2).聯(lián)系生活，知識(shí)遷移的能力。引導(dǎo)學(xué)生了解油脂的結(jié)構(gòu)，油和脂肪的區(qū)別，了解油脂的變

質(zhì)過程，利用自己已學(xué)的知識(shí)探討如何更好的保存油脂。

科學(xué)品質(zhì)：

激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性；養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的品質(zhì)。

教學(xué)重點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)和在人體內(nèi)的功能。

教學(xué)難點(diǎn)：油脂的組成和結(jié)構(gòu)。

教學(xué)方法啟發(fā)式

教學(xué)過程

【引入】前面我們學(xué)習(xí)過糖類，我們知道糖吃多了，人也會(huì)發(fā)胖，人體胖了，就意味著什么增多

了?(脂肪)此時(shí)我們的基礎(chǔ)能源一一糖類，由于能量的過剩，就有轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更高能量的物質(zhì)一一油

脂。油脂是人類主要食物之一，是人體中重要的能源物質(zhì)。

日常生活，炒菜做飯，油脂是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。今天我們就一起來了解人體內(nèi)的重要營養(yǎng)

物質(zhì)---油脂。

豬油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它們是同一類物質(zhì)嗎？為何常溫下花生油豆油是液態(tài)

的，而豬油是固態(tài)的？高一時(shí)我們學(xué)過醇和酸能生成酯類，“酯”和“脂”音相近，字相似，它們

之間又有何聯(lián)系和區(qū)別呢？

一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)

油脂是脂肪和油的統(tǒng)稱。在室溫，植物油脂通常呈液態(tài)，叫做油。動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，叫做

脂肪。

【板書】油脂

一、油脂的成分

釉（液態(tài)）

油增屬于酯

脂肪（固態(tài)）

1.結(jié)構(gòu)：

0

II

Ri—C—0—CH2

R2—C—0—CH

R3—C—0—CH2

油脂的結(jié)構(gòu)

【提問】從結(jié)構(gòu)上油脂屬于哪一類的有機(jī)物？能否發(fā)生水解反應(yīng)，水解的產(chǎn)物將是什么？

【講解】：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯，稱為甘油三酯，即油脂屬于酯類，與用

來做燃料的汽油、柴油不是同一類化合物；汽油、柴油屬于燒類化合物。

Ri、R?、R?可以相同，也可以不同。當(dāng)Ri、R2、R3相同為單甘油酯，Ri、R2、1不同為混

甘油酯，天然油脂大多數(shù)為混甘油酯。

【思考】天然的油脂的水解產(chǎn)物可以有多少種？

【講解】油脂分子煌基里所含有的不飽和鍵越多，其熔點(diǎn)越低。

【設(shè)問】豆油、花生油等植物油與豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油哪種的分子中的雙鍵會(huì)更多？

【講解】飽和的硬脂酸或軟脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，呈固態(tài)，即動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)；而

由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，呈液態(tài)，即植物油通常呈液態(tài)。

【板書】植物油（雙鍵較多）一一熔點(diǎn)低，常溫下為液態(tài)。

動(dòng)物油（雙鍵少或者沒有）一一熔點(diǎn)高，常溫下為故態(tài)。

【追問】從結(jié)構(gòu)上分析，請(qǐng)你預(yù)測(cè)花生油可能有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？能發(fā)生什么類型的化學(xué)反

應(yīng)。從性質(zhì)上講植物油和動(dòng)物油哪種性質(zhì)更加穩(wěn)定？應(yīng)當(dāng)如何保存油脂？為什么？

【閱讀】閱讀課本12頁的資料卡片二——“油脂的變質(zhì)一一酸敗”

【講解】脂酸敗對(duì)食品質(zhì)量影響很大，不僅風(fēng)味變壞，而且營養(yǎng)價(jià)值降低。因?yàn)樗釘〔粌H破壞

脂肪酸，而且脂溶性維生素等也被破壞。長期食用酸敗油脂對(duì)人體健康有害，輕者嘔吐、腹瀉，重

者能引起肝臟腫大，造成核黃素（維生素B?）缺乏，引起各種炎癥。故為防止油脂的酸敗，一般

會(huì)在油脂中力口入抗氧化劑。

【實(shí)踐活動(dòng)】課后到超市或商店調(diào)查油脂的成分表和抗氧化劑的成分。

【板書】二、油脂在人體內(nèi)的消化和功能

1.油脂的消化過程：

【講解】油脂消化過程主要是高級(jí)脂肪酸甘油酯的水解過程。

【板書】

【練習(xí)】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解產(chǎn)物。

C17H35COO—CH2

C17H35COO—CH-

C17H35COO—CH2

2、脂肪在人體內(nèi)的存在

【閱讀】課本11頁資料卡片一一“人體內(nèi)的脂肪"

【講解】油脂存在于人體的眾多細(xì)胞物質(zhì)中，承當(dāng)著人體重要的生理功能，如有利于脂溶

性維生素的吸收，保持體溫，維持皮膚彈性等。油脂是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素

A、D、E、K是同油脂一起攝入體內(nèi)的，油脂可以促進(jìn)這些維生素的吸收。所以油脂是人體

獲得脂溶性維生素的主要途徑。

3、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能

熱能氧化

溶解維生素A、D、E、K

水解形成高級(jí)脂肪酸、甘油

增加飽腹感

脂肪

儲(chǔ)備熱能

和油

保護(hù)內(nèi)臟器官

細(xì)胞膜、神經(jīng)和腦組織的成分

(1)重要的供能物質(zhì)。

【講解】油脂在三大營養(yǎng)物質(zhì)中產(chǎn)生熱能最高，每克油脂能產(chǎn)生39.3kJ的熱能，為糖類和

蛋白質(zhì)的一倍多。脂肪是人體中重要的能源物質(zhì)。

(2)人體的備用油箱

【講解】油脂是人體熱能貯備最適宜的能源，肝臟雖然能貯存肝糖，但貯量有限，正常情況

下只能貯存100g肝糖，僅相當(dāng)于1674kJ的熱能。人體中貯存的脂肪，在人體的糖類能量供

給不足時(shí)，可以分解，為人體提供能源。此外內(nèi)臟器官表面的脂肪還有保護(hù)內(nèi)臟器官免受劇

烈震動(dòng)和摩擦的作用；皮下脂肪有保持體溫的作用。

需要指出，體內(nèi)貯存的脂肪過多，對(duì)健康是不利的。在一般情況下，每天攝取的油脂數(shù)

量以熱能計(jì)占總熱能的17%?30%為宜，一個(gè)中等勞動(dòng)量的成年人，每天每公斤體重需要油

脂量為1g?2g。

(3)合成其他物質(zhì)的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料。

人體需要的必需脂肪酸只能從食用油脂中獲得。必需脂肪酸是細(xì)胞的組成成分，也是體內(nèi)前列

腺合成的原料。它與類脂的代謝有密切關(guān)系，膽固醇與必需脂肪酸結(jié)合后，才能進(jìn)行正常代謝。如

缺乏必需脂肪酸，膽固醇就會(huì)與飽和脂肪酸結(jié)合，不僅不能進(jìn)行正常運(yùn)轉(zhuǎn)代謝，而且容易在血管內(nèi)

壁沉積。根據(jù)近代營養(yǎng)學(xué)的研究，認(rèn)為必需的脂肪酸有降低血液中膽固醇的功效，對(duì)防止動(dòng)脈粥樣

硬化和冠心病有好的作用。此外，必需脂肪酸對(duì)于皮膚和頭發(fā)的健美至關(guān)重要，獲得足夠必需脂肪

酸的人，皮膚潤滑而有光澤，毛發(fā)烏黑光亮。

(4)承擔(dān)多種生理功能。

【講解】對(duì)于處在生長發(fā)育時(shí)期的青少年來說，應(yīng)該兼收并蓄，才能獲得完全的營養(yǎng)。有些人

只吃瘦肉，害怕肥肉，這種做法是不科學(xué)的

【閱讀】閱讀課本12頁的資料卡片一一“哪種脂肪的營養(yǎng)價(jià)值高”，了解必須脂肪酸的相關(guān)內(nèi)

容。

【小結(jié)】油脂是一種飽和或不飽和的高級(jí)脂肪酸甘油酯，能被人體通過水解進(jìn)行消化和吸收，

在人體中作為直接和備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也是人體中其它重要細(xì)胞物質(zhì)的原料，在人體的生理過

程中有重要的生理功能。對(duì)于脂肪人體必須有選擇的適當(dāng)攝取，特別是含有必須脂肪酸的食物。

【作業(yè)】

1、分析油和脂肪結(jié)構(gòu)上的不同，查閱資料，談?wù)勅粘Ｉ钪锌梢圆捎媚切┚唧w的方法更合理和科

學(xué)地使用食用油。

教學(xué)反思：

第三節(jié)生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組

成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法；了解蛋白質(zhì)的用途。

過程與方法：

1.通過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而

加深對(duì)概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生的辯證唯物主義的觀點(diǎn)。

情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；

通過鐘南山院士事跡、結(jié)晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情，民族

自豪感。

科學(xué)方法：觀察方法和科學(xué)抽象的方法。

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。

難點(diǎn)：肽鍵的形成。

探究問題框架：

1、氨基酸的性質(zhì)（直接給出）

2、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（自主探究）

教學(xué)過程設(shè)計(jì)

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

【導(dǎo)入】介紹鐘南山院士事跡。展示

SARS病毒的電子圖片，說明蛋白質(zhì)廣

泛存在于生物體內(nèi)，是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)

物質(zhì)。是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒

有生命。聆聽緊扣時(shí)代信息激發(fā)學(xué)生愛

今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知國主義和學(xué)習(xí)興趣；調(diào)動(dòng)

識(shí)。學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

談到蛋白質(zhì)，我們首先來學(xué)習(xí)氨基酸。

【板書】§1-3蛋白質(zhì)學(xué)生觀察甘氨酸、丙氨

一、氨基酸酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)，總

給出甘氣酸、丙氨酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)引結(jié)歸納氨基酸結(jié)構(gòu)特

1、培養(yǎng)歸納總結(jié)的

導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。點(diǎn)。得出氨基酸的通式

能力

【設(shè)問】看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式指出哪和定義。

、復(fù)習(xí)官能團(tuán)與性

些官能團(tuán)？2

質(zhì)關(guān)系

（-NH,氨基、-COOH竣基）

【設(shè)問】那么什么叫氨基酸？

定義；毅酸分子里煌基上的氫原子被氨

基取代后的生成物叫氨基酸

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

【講解】短基酸的性質(zhì)聆聽1、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，進(jìn)行

官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu)辯證唯物主義教育。

中均含有-COOH和-N%,應(yīng)具有什么性2、提高書寫化學(xué)方程式

質(zhì)？觀察答出：-COOH的能-）1

3、通W結(jié)構(gòu)式推導(dǎo)性

（1）既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)和-NH?

與氫氧化鈉的反應(yīng)：質(zhì)。

NH2cH2coOH+NaOHf

練習(xí)方程式的書寫

NH2CH2COONa++H,O

試寫出與鹽酸反應(yīng)的花學(xué)方程式1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)

生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程

NH2cH2co0H+HC1-C「

式。

RH'CH2coOH（2）脫水縮合

書寫出氨基乙酸與氨由舊知識(shí)向新知識(shí)遷移，

1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化2.

學(xué)方程式?；宜崦撍啥牡呐囵B(yǎng)創(chuàng)新思維能力。

方程式。

2.書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的方

程式。

2NH2CH2COOH-?

NH2cH,C0NHCH,C00H+H,0

講解】兩個(gè)氨基臉皮此之間被一分子水

得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼

此脫水生成的化合物叫多肽。

如：

聆聽

【板書】二、肽鍵和多肽

【講述】蛋白質(zhì)在希臘文Proteios的意思

是“第一”，即蛋白質(zhì)是生命的基石。

存在：動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、

乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植

物的種子里。

組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、0、

H、N、S等元素。1965年我國科技工作

者成功合成了具有生物活性的——結(jié)晶

牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就，

激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情和

可以說是科學(xué)史上又一“豐碑在認(rèn)識(shí)生

民族自豪感，進(jìn)一步激發(fā)

命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中，做

學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識(shí)的興

出了重要貢獻(xiàn)。

趣，創(chuàng)設(shè)懸念引入新知識(shí)

領(lǐng)域的探索。

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

（1）練習(xí)操作技能；

【板書】四、蛋白質(zhì)的性質(zhì)

（2）提高觀察能力；

（指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)）

（3）學(xué)會(huì)從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分

【學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究】：蛋白質(zhì)的化學(xué)

分組實(shí)驗(yàn)：析、歸納整理出結(jié)論的科

性質(zhì)（見課件ppt）

完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告學(xué)方法。

【設(shè)問】從本實(shí)驗(yàn)可得出何結(jié)論？

（4）激發(fā)學(xué)生探究問題

（引出蛋白質(zhì)的鹽析和變性概念）

的興趣，主動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)

學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)分析、思

【板書】考產(chǎn)生疑問

1.蛋白質(zhì)的鹽析

2.蛋白質(zhì)的變性

【練習(xí)】比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性練習(xí)

【思考、討論】

1、誤服重金屬怎么解毒？

2、為什么醫(yī)院用高溫，照紫外線，噴灑思考、討論加強(qiáng)掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)

苯酚和酒精溶液消毒？了解其它影響蛋白質(zhì)變性

3、為什么用甲醛保存動(dòng)物標(biāo)本？的因素。

3.蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

［講解］

蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法

之一，反應(yīng)的實(shí)質(zhì)就是硝酸作用于含有聆聽

苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合

物。

【設(shè)問】在日常生活中還有什么其他方

法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)呢？

【演示實(shí)驗(yàn)】分別灼燒：羊毛線、棉線

現(xiàn)象：羊毛線燃燒時(shí)燃燒不快，火焰理論聯(lián)系實(shí)際。

小，離火即熄滅，燃燒有蛋白質(zhì)臭味，

灰燼呈卷曲狀為黑褐色結(jié)晶，用手指可學(xué)生觀察、描述現(xiàn)象

碾成粉末；棉線燃燒無氣味，燒后成

灰。

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

【課堂練習(xí)】

1、下列過程中，不可逆的是（）。

（A）蛋白質(zhì)的鹽析（B）酯的水解

反饋基本知識(shí)的掌

（C）蛋白質(zhì)的變性（D）氯化鐵的水解

握情況。

2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入

（）。

（A）甲醛溶液（B）飽和Na2so4溶液

（C）CuSOa溶液（D）濃硫酸

3.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中（A）、本題是高考題可反饋

（B）、（C）、（D）標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水出學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)知識(shí)后思

解時(shí)，斷裂的鍵是（）。維發(fā)展水平。

二、填空題

4_.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中

______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋通過填空題反饋大多

白質(zhì)一_______淀粉一_________;脂肪一_________;在蛋白質(zhì)數(shù)學(xué)生對(duì)本節(jié)知識(shí)的掌握

情況。

水解的最終產(chǎn)物分子中，含有_________官能團(tuán)。

*5.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)（在一定條件下）最多提高學(xué)生的分析、推

可得______種二肽。理、判斷問題的能力。

【小結(jié)】蛋白質(zhì)的性質(zhì)

（學(xué)生歸納總結(jié)后打出投影）培養(yǎng)表達(dá)能力

1、具有兩性；2、鹽析；培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)能力

3、變性；4、顏色反應(yīng)。

參考答案：

1,C2、B3、C

4、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、竣基

5、四

【學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)

試管往裝有蛋白質(zhì)的試管中添現(xiàn)象繼續(xù)往試管滴加入水后的現(xiàn)象

編號(hào)加的試劑或操作

1(NH4)2SO4

2

Na2SO4

3(CH3COO)2Pb

4CuSO4

5Hg(NO3)2

6酒精

7甲醛

8加熱

9濃HNOj

教學(xué)反思:

第四節(jié)維生素和微量元素

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能

了解維生素C的結(jié)構(gòu)和作用，通過簡單實(shí)驗(yàn)了解維生素的一些性質(zhì)特征；了

解維生素的分類及營養(yǎng)作用，知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用、從

哪些食物中可以攝入維生素。了解幾種微量元素的對(duì)人體健康的重要性。

過程與方法：

通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解維生素C的性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和解決問題的能

力。

情感、態(tài)度與價(jià)值觀:

在了解維生素、微量元素的知識(shí)基礎(chǔ)上，懂得營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，激發(fā)學(xué)生對(duì)

日常生活的食品的探究的熱情，開拓學(xué)生的視野。培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力。

教學(xué)重點(diǎn)：維生素、微量元素與人類健康的關(guān)系

教學(xué)難點(diǎn)：維生素C的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)探究：探究維生素C的性質(zhì)

教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究、交流合作

教學(xué)過程:

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教

學(xué)意圖

［引入］維生素C的發(fā)現(xiàn)是與壞血病的

歷史密切相關(guān)的（見背景資料），維生由史載資料引

素究竟有何性質(zhì)呢？入，激發(fā)學(xué)生

的求知欲，讓

［指導(dǎo)閱讀］閱讀教材第21頁，歸納總結(jié)學(xué)生初步了解

維生素C的資料：缺乏維生素C

維生素C也稱抗壞血酸，它廣泛存［學(xué)生歸納整理］的危害。

在于自然界，尤以新鮮蔬菜水果中含量1、維生素C的結(jié)構(gòu)：

較多。2、維生素C的物理性質(zhì)：

其結(jié)構(gòu)簡式為：3、維生素C的化學(xué)性質(zhì)：

4、維生素C與人體健康：

通常，它是一種無色晶體，易溶于水，5、維生素C的來源：提高學(xué)生將知

味酸，分子結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的還原性，受識(shí)系統(tǒng)化的能

熱或在堿性環(huán)境中易被氧化。力

［實(shí)驗(yàn)探究］

請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)可行性實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證維

生素C的還原性。

［指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)］

取規(guī)格為0.5g、2mL的維生素C注射液

轉(zhuǎn)移入一支大試管中，并在其中加入

8mL蒸儲(chǔ)水，振蕩，使混合均勻。將上

述溶液平均分裝入A、B、C、D、E5支

小試管中，然后將小試管排在試管架

上。在A試管中滴加紫色KMnO4溶學(xué)生提供各種實(shí)驗(yàn)方案，并

液，在B試管中滴加澳水，在C試管中交流、討論其可行性。

滴加碘水，在D試管中滴加AgNCh溶

液，E試管中滴加FeCh溶液。

培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用

［思考］如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)利用碘水和淀粉溶實(shí)驗(yàn)、觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)知識(shí)解決問題

液進(jìn)行水果中維生素C含量的相對(duì)大小象：A試管中紫色KMnO”的能力。

比較？溶液立即褪色。

B試管中漠水顏色迅速消

［提問］除維生素C以外，你還知道哪些失。C試管中碘水很快褪

維生素以及她們對(duì)人體的影響？色O

D試管中立即出現(xiàn)大量黑色培養(yǎng)學(xué)生的觀

［指導(dǎo)討論］上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾沉淀。察能力、分析

組，收集有關(guān)資料，并將課前準(zhǔn)備的資E試管中滴入的FeClj溶液由能力和語言表

料整理，小組討論匯報(bào)。討論維生素的黃色變淺綠色。達(dá)能力。

營養(yǎng)價(jià)值及維生素過量的問題。通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

學(xué)生的預(yù)測(cè)和

［指導(dǎo)交流］構(gòu)想，不僅讓

1、維生素的作用：學(xué)生體驗(yàn)到成

2、維生素的分類：'就感，而且對(duì)

3、維生素的來源：科學(xué)的認(rèn)知過

4、富含維生素的食品及制劑：程有所體驗(yàn)。

分組討論、交流、匯報(bào)。

學(xué)以致用，培

養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)

際問題的能

力。

了解和豐富生

活常識(shí)，培養(yǎng)

學(xué)生辨證思維

能力。

培養(yǎng)學(xué)生歸

納、總結(jié)、概

括能力。

［課堂討論］

富含維生素的常見食品有哪些？

［課堂討論］運(yùn)用腦力激蕩

維生素C易溶于水，受熱易分解，在堿性學(xué)生提供各種措施。法集思廣益，

溶液中更易氧化分解，痕量的重金屬離子將化學(xué)知識(shí)與

（如銅離子）對(duì)氧化反應(yīng)起催化作用，一日常生活常識(shí)

些蔬菜（黃瓜、白菜）含有"銅金屬酶，

緊密聯(lián)系起

它能促使維生素C氧化，但這些酶比維

來，提高學(xué)生

生素C更不耐熱。請(qǐng)問應(yīng)采取哪些

有效措施減少蔬菜在加工、烹調(diào)過程中學(xué)習(xí)的興趣。

維生素C的損失？

［反饋練習(xí)］

1、下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法正不正

確？

A、蔬菜切后再洗，容易洗干；

B、炒蔬菜的時(shí)間不能太長，炒熟即

可；學(xué)生思考并回答問題。

C、炒蔬菜時(shí)放一些面堿，使蔬菜易炒

熟；

鞏固維生素相

2、夜盲癥、腳氣病、牙齦出血、大脖關(guān)知識(shí)，并由

子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么而練習(xí)2可順理

導(dǎo)致的？成章過度至微

量元素的教

學(xué)。

［引入］缺碘可引起大脖子病，除碘以學(xué)生回答：

外，還有哪些元素是人體必需的？必需元素是指人體新陳代謝

或生育成長，必不可少的元

素。它們可分兩類：

一類叫常量元素是指占人體

0.01%以上的元素，它們是

氧、碳、氫、氮、鈣、磷、

鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種

另夕二類叫微量元素，在人

體中含量在0.01%以下的元

素。目前已確定的微量元素

有鐵、銅、鋅、錦、鉆、

鋁、硒、碘、鋰、銘、氟、

錫、硅、帆、碑、硼等16

種。

［指導(dǎo)討論］上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾

組，收集有關(guān)資料，并將課前準(zhǔn)備的資培養(yǎng)學(xué)生收集

料整理，小組討論匯報(bào)。討論某些微量資料、歸納整

元素對(duì)人體健康的重要性。理資料的能

力。

［反饋練習(xí)］3、鈣是人體必需的常量元

素，成年人每天需要800毫克的鈣，下

列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是（）鞏固知識(shí)，開

A、經(jīng)常曬太陽拓視野。

B、經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水

C、經(jīng)常飲用牛奶、豆奶

D、大量補(bǔ)充維生素D

4、下列不屬于人體微量元素的是

A銅B鋅C汞D氮E鈣F

碘G鐵

5、克汀病是由于缺乏什么而導(dǎo)致的？

A銅B鋅C汞D氮E鈣F

碘G鐵

6、缺鐵會(huì)引起下列哪些癥狀：

A侏儒癥B骨質(zhì)疏松癥C甲亢

D貧血

［布置研究性課題］

1、參照教材第25頁第4、5題，根據(jù)鞏固知識(shí)，發(fā)

父母和自己的體質(zhì)、健康狀況設(shè)計(jì)散思維，培養(yǎng)

一份合理的家庭食譜，并附加簡單學(xué)生初步進(jìn)行

說明?？茖W(xué)探究的能

+

2、己知5I+IO3+6H=3I2+3H,O請(qǐng)力。

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明所購買的食鹽是

加碘食鹽。

3、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究補(bǔ)鐵保健食品中是

否含有鐵元素，其價(jià)態(tài)如何？

家庭小實(shí)驗(yàn)：教材第25頁第6題

附：探究性實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

A、滴加紫色KMnOa溶溶液立即褪色

液

B、滴加濱水濱水顏色迅速消失

C、滴加碘水碘水很快褪色

D、滴加AgNCb溶液立即出現(xiàn)大量黑色沉淀

E、滴加FeCb溶液FeCb溶液由黃色變淺綠色

結(jié)論：維生素C具有較強(qiáng)的還原性

教學(xué)反思:

第二章促進(jìn)身心健康

第一節(jié)合理選擇飲食

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：

認(rèn)識(shí)水在人體中的作用，識(shí)別食物的酸堿性。

過程和方法

查閱資料，思考與討論，自主合作探究。啟發(fā)講授

情感態(tài)度和價(jià)值觀

引導(dǎo)學(xué)生樹立健康新觀念，提高科學(xué)素養(yǎng)。

教學(xué)重點(diǎn)：

了解合理選擇飲食的重要意義，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：識(shí)別食物的酸堿性。

課時(shí)：一課時(shí)

教學(xué)過程：

［引入新課］

（師）在平時(shí)的食物中，我們只注意食物的營養(yǎng)成分，有無注意到食物的酸堿性？

通過閱讀，學(xué)生回答食物酸堿性的概念。

（板書）第一章促進(jìn)身心健康

第一節(jié)合理選擇飲食

一、食物的酸堿性分類

食物按其在體內(nèi)代謝終產(chǎn)物的性質(zhì)進(jìn)行分類

1）酸性食物：組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，使體液呈弱酸性，稱為成

酸性食物。如：富含蛋白質(zhì)的食物。

2）堿性食物：組成成分在體內(nèi)代謝后生成堿性性質(zhì)，使體液呈弱堿性，稱為成堿

性食物。如：蔬菜、水果。

2、食物的選擇

要注意食物的酸性和堿性。

1）人體正常的生理過程過所涉及的體液都有嚴(yán)格的酸堿性要求。

正常人體血液的PH總保持弱堿性范圍（7.35——7.45）。

2）人體細(xì)胞內(nèi)存在一些重要的酸堿平衡，這些平衡需要通過選擇不同的食物來保

持。

［討論］

1、酸的食物是酸性食物嗎？如檸檬。

2、食物的選擇為什么要注意酸堿性？

3、為什么偏食、挑食會(huì)造成酸中毒？

學(xué)生分組討論后回答，老師進(jìn)行幫助整理。

從“神六”發(fā)射的圓滿成功，到航天員的飲食、飲用水、洗澡等細(xì)節(jié)引出“水在人體

中的作用''的內(nèi)容。

由學(xué)生閱讀后、歸納回答。

（板書）二、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用

1、水是人體細(xì)胞重要組成部分，約占人體體重的2/3。

2、水是一種很好的溶劑。

3、水是人體內(nèi)必不可少的反應(yīng)物。

4、水在人體內(nèi)能調(diào)節(jié)體溫。

P31［思考與交流］,留課后查閱資料。

緊接著，提出有關(guān)水的生活知識(shí)，使同學(xué)們體會(huì)到知識(shí)與生活的緊密結(jié)合。

［討論］

問題1、同學(xué)們每次喝水是在什么情況下才想到喝水的？

問題2、一位腹瀉多天的病人，你認(rèn)為應(yīng)如何處理？

同學(xué)們分組討論后，請(qǐng)小組代表回答。

為了提高同學(xué)們的科學(xué)素養(yǎng)與學(xué)以致用，又進(jìn)行下面問題的討論。

問題3、每個(gè)小組討論制定一份每天飲食的菜譜。

分組討論后，由各組代表說明其菜譜及制定的理由。接著出示“理想寶塔”的圖片。

問題4、你認(rèn)為你的飲食習(xí)慣與理想模式有多大的差距？

同學(xué)們通過自主比較，能更加加深對(duì)“合理飲食”的理解。

［小結(jié)］（以提問來點(diǎn)明主題）

明確正確選擇飲用水，合理選擇酸堿性食物的重要性，是促進(jìn)健康的基本保證。

［作業(yè)］P37習(xí)題1、3、4

教學(xué)反思：

第二節(jié)正確使用藥物

第一課時(shí)

教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能：

通過實(shí)例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。

2.過程與方法：

讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。

2.情感、態(tài)度與價(jià)值觀：

培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的興趣。

教學(xué)重點(diǎn)

人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效

教學(xué)難點(diǎn)

人工合成藥物和天然藥物的主要成分

課時(shí)安排

第1課時(shí)人工合成藥物

第2課時(shí)天然藥物

教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)探究法講述法討論法實(shí)物展示法觀察法自我表現(xiàn)法等

教具準(zhǔn)備

阿司匹林青霉素胃酸藥等

教學(xué)過程

第1課時(shí)

［師］每當(dāng)我們?nèi)タ床?，醫(yī)生都會(huì)開一些藥，那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一

樣的呢？為什么？

［生］不一樣，因?yàn)榈玫牟〔灰粯印?/p>

［師］對(duì)，醫(yī)生首先要找出病因，然后對(duì)癥下藥。但對(duì)于一些小病我們往往不去看

醫(yī)生，而是自己到藥店買藥解決，這時(shí)如果是錯(cuò)用或者濫用藥，后果往往不堪

設(shè)想，這就需要我們對(duì)常見的藥物有所了解。（可以讓學(xué)生討論一下：什么病

用什么藥）

［板書］第二節(jié)正確使用藥物

［閱讀］課本P38第一段

［問］課本上的兩個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說明了什么問題？即我國居民的平均壽命延長和傳染

病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？

［生］藥物的普及。

［師］目前，藥物的種類很多，估計(jì)已達(dá)到10萬種，可分為人工合成藥物和天然藥

物。（可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義）

［師］下面我們先來了解幾種人工合成藥物。

［板書］一、人工合成藥物

［展示］阿司匹林藥片及其說明書。

［學(xué)生活動(dòng)］讓一位學(xué)生簡要念一下阿司匹林藥片的說明書，并把阿司匹林的化學(xué)

名、分子式和結(jié)構(gòu)式寫在黑板上。(以自愿為原則，后面也是)

［板書］1、阿司匹林

(1)化學(xué)名：乙酰水楊酸分子式：C9H8O4

結(jié)構(gòu)式：

(2)主要用途：解熱鎮(zhèn)痛，用于發(fā)熱、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療，防心血管老化

等。

［實(shí)驗(yàn)］將少量的阿司匹林放入試管中，加水，觀察現(xiàn)象，并結(jié)合課本歸納其物理

性質(zhì)。

(3)物理性質(zhì)：

［師、生］阿司匹林是一種有機(jī)酸，是第一個(gè)重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)

晶性粉末，無臭或微帶醋酸臭，味微酸，熔點(diǎn)為135C,難容于水。

(4)化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酢化反應(yīng)

［師］從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來看，它含有竣基，因此它具有竣酸的性質(zhì)一一酸的通

性、酯化反應(yīng)。比如，阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水，生

成的鈉鹽易溶于水，所以稱之為可溶性阿司匹林，療效更好。請(qǐng)同學(xué)們寫出它

們發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。

［生］

+NaOH+H20

+

(5)制備：以水楊酸為原料，使之與乙酸酎直接反應(yīng)可制備阿司匹林：

++CILCOOH

水楊酸乙酸酎乙酰水楊酸乙酸

［閱讀］課本P39第二、三段，回答下面兩個(gè)問題：

1.阿司匹林在市場(chǎng)上長盛不衰的原因是什么？

2.阿司匹林有什么副作用？

［生］1.能治很多種病，人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用；2.胃腸道反應(yīng)，水楊酸反應(yīng)

等。（適當(dāng)解釋一下原因）

［快速閱讀］課本P39科學(xué)史話一一阿司匹林的發(fā)現(xiàn)

［過渡］下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無數(shù)生命的抗生素，即消炎藥，

它就是青霉素。（除青霉素外，同學(xué)們還知道哪些消炎藥？）

［板書］2、青霉素

［師］青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的，所以稱為青霉素。

［展示］不同種類的青霉素及其說明書。

［板書］（1）種類:青霉素F、G、X、K、V

［學(xué)生活動(dòng)］讓一位學(xué)生簡要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。

［討論］青霉素的作用和不良反應(yīng)。（以下的“綜合”只是提供資料參考）

［綜合］青霉素是醫(yī)院最常用的藥品，具有較廣的殺菌作用，且治療作用快而好。其的作用，

主要是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，使細(xì)菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬倍稀釋，仍有療效，適

用于因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥，如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。由于在

第二次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用，拯救了成千上萬士兵的生命，被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊

名的當(dāng)時(shí)三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。

雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果，對(duì)絕大多數(shù)患者來說，毒性也低，但不良反

應(yīng)還需引起注意。特別是過敏反應(yīng)，輕的可引起頭痛、惡心，重的可發(fā)生過敏性休克，表

現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。為此，用青霉素前必須先作皮膚試驗(yàn)（經(jīng)皮內(nèi)試驗(yàn)預(yù)

測(cè)青霉素過敏反應(yīng)的保護(hù)率較高）才可按所需劑量注射。

［板書］（2）主要用途：治療細(xì)菌類的感染不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)

［W］青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì)，屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素G的鈉鹽，俗稱

盤尼西林，是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉氨基酸，其結(jié)

構(gòu)式為：

［板書］(3)青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式:CH3

CH3CCHCOOH

SHNH2

(4)化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酯化反應(yīng)(講解類似于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì))

［快速閱讀］課本P40科學(xué)史話一一青霉素的發(fā)現(xiàn)

［過渡］我們知道人胃壁細(xì)胞能產(chǎn)生胃液，胃液里含有少量的鹽酸，稱為胃酸。胃酸

的分泌有助于食物的消化，但胃酸過多會(huì)導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時(shí)候就借助

于一類治療胃痛的藥物來緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。

［板書］3、抗酸藥

［問］抗酸藥的種類很多，通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，那么這些物

質(zhì)有哪些？

［生］碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。

［追問］請(qǐng)寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式，讓一位學(xué)生在黑板上寫出來。

HCI+Na殃==NaCI+NaHC03

(或2HCI+Na2C0:i==2NaCI+C02+H20)

HCI+NaHCO3==NaCI+C02+H20

2HCI+MgC03=MgCI2+C02+1120

AI(OH)3+3HCI==AICh+3H20

Mg(OH)2+2HCI==MgCI2+H20

［展示］各種抗酸藥及其說明書

［板書］(1)有效成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等中的

一種或幾種，能與鹽酸作用，對(duì)身體無害的物質(zhì)。

［快速閱讀］課本P41資料卡片一一抗酸藥片的成分

(2)主要作用：治療胃酸過多

［實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)］選擇一種抗酸藥，了解其主要成分和不良反應(yīng)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明這

種抗酸藥的功效。(以學(xué)生活動(dòng)為主，若不夠時(shí)間可放入下一節(jié)課來開展)

藥物名稱

有效成分

不良反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)步驟

結(jié)論

［作業(yè)］課本P43第1,2,3題；4.查找資料，寫出1―2種人工合成藥物的主要成

分和用途，并推測(cè)它可能具有的化學(xué)性質(zhì)（除今天我們學(xué)習(xí)的幾種人工合成藥

物）。

參考練習(xí)

1.阿司匹林問世已有100多年，是馳名的治感冒、頭痛、發(fā)燒、風(fēng)濕和緩

解、治療其他疼痛的暢銷藥物。英國藥學(xué)家約翰?文博士及其同事們由于發(fā)現(xiàn)其作

用機(jī)理而獲得1982年諾貝爾獎(jiǎng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，它在防治心腦血管疾病方面，特

別是抑制手術(shù)后血栓、心肌梗塞和抑制血小板凝聚有效，成為醫(yī)學(xué)界常用藥物。

①寫出用水楊酸（）與乙酸酎（）合成阿司匹林

（）

的化學(xué)方程式;

②已知A、B二種芳香族化合物均為阿司匹林的同分異構(gòu)體，寫出其結(jié)構(gòu)簡式（只

寫一種）。

A.水解后得到一種二元酸和一種醇；

B.水解后得到一種二元酚和兩種酸o

答案：①見課本P38；②A:B:

教學(xué)反思：

第二課時(shí)

［復(fù)習(xí)提問］回顧上一節(jié)介紹的幾種人工合成藥物，簡述他們的主要成分和療效及

不良反應(yīng)。

［引入］這節(jié)課我們學(xué)習(xí)一些天然藥物

［板書］二、天然藥物

［師］天然藥物取自植物、動(dòng)物和礦物，來源豐富。例如中草藥就是一類天然藥物。

我國明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍（1518—1593）所著《本草綱目》中收載天然藥物1892

種，附藥方11096個(gè)，對(duì)醫(yī)藥學(xué)作出了巨大的貢獻(xiàn)。

［學(xué)生活動(dòng)］講述自己了解的一種天然藥物（描述其形狀、生長習(xí)性，推測(cè)其成分、

主要用途和不良反應(yīng)）。

［生］----

［師］今年來，由于毒品、艾滋病及人口老齡化所引起的疾病的治療需要，天然藥物

的應(yīng)用日益受到重視。而化學(xué)對(duì)天然藥物特別師中草藥的開發(fā)有著非常重要的

意義。許多中草藥的有效成分已經(jīng)分離。

［舉例］具有止咳平喘作用的麻黃堿是從中藥麻黃中提取的生物堿。

［板書］1、麻黃堿

兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有麻黃能“止咳逆上氣”的記載，它的結(jié)構(gòu)式

為：

HH

CI-----CI—CI

lHNHCH3

［板書］（1）結(jié)構(gòu)式:

（2）主要物化性質(zhì)：麻黃堿為無色蠟狀固體或晶形固體，也可能是顆粒。無

臭，常含半分子結(jié)晶水，熔點(diǎn)40℃。易溶于水（1：20）或乙醇，可溶于氯

仿、乙醛、苯或甲苯。有揮發(fā)性，可隨水蒸氣蒸偏而不分解。其水溶液呈強(qiáng)堿

性（pkb4.42）,能與無機(jī)酸或酸性較強(qiáng)的有機(jī)酸結(jié)合成鹽，這些鹽大多易溶于

水（草酸鹽難溶于冷水），要溶于乙醇，但幾不溶于氯仿、乙醛、苯等有機(jī)溶

劑。

（3）主要用途：黃麻堿可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。

（4）不良反應(yīng)：有時(shí)會(huì)出項(xiàng)由于中樞興奮所導(dǎo)致的不安、失眠等，晚間服用

最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止失眠。

［師］服用麻黃堿后可以明顯增加運(yùn)動(dòng)員的興奮程度，使運(yùn)動(dòng)員不知疲憊，能超水平

發(fā)揮，但對(duì)運(yùn)動(dòng)員本人有極大的副作用。因此，這類藥品屬于國際奧委會(huì)嚴(yán)格

禁止的興奮劑。

［問］同學(xué)們肯定去藥店買過藥，會(huì)發(fā)現(xiàn)有的藥我們很容易就買到，而有些藥卻要有

醫(yī)生處方才能買到，這是什么原因？

［生］因?yàn)橛行┧幍母弊饔么?，?yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

［師］同學(xué)看課本P42圖2—17和2—18,需經(jīng)過醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到、

并要在醫(yī)生監(jiān)控或指導(dǎo)下使用的藥物就稱之為處方藥，用符號(hào)R表示，我們

在藥店看到的符號(hào)OTC則表示非處方藥，即是指消費(fèi)者不需要持有醫(yī)生處方

就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。

［師］雖然濫用藥物很危險(xiǎn)，但濫用藥物的現(xiàn)象卻十分的普遍，請(qǐng)同學(xué)們舉出濫用藥

物的一些例子并說明一下其后果。

［生］如非法獲得及使用受管制藥物；沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；運(yùn)動(dòng)

員服用興奮劑；服用毒品；等等。

［師］毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮性的藥品。

吸毒的危害巨大，人們特別是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品。

［快速閱讀］P42資料卡片和P43科學(xué)視野。

［練習(xí)］P43第4,5題。

教學(xué)反思：

第三章探索生活中材料

第一節(jié)合金

教學(xué)目標(biāo)：

L知識(shí)與技能：使學(xué)生初步了解合金。

2.過程與方法：認(rèn)識(shí)金屬與合金在性能上的主要差異。

3.情