DB51∕T 3180-2024 四川軍用飲食飲水供應(yīng)站服務(wù)管理規(guī)范

DB512024-07-19發(fā)布四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 5 9 1四川軍用飲食飲水供應(yīng)站服務(wù)管理規(guī)范軍用飲食飲水供應(yīng)站militaryfoodandwatersu軍供站服務(wù)能力militaryfoodanddrinkingwatersupplysta為確保軍供任務(wù)高質(zhì)量完成，軍供站需具備的設(shè)施設(shè)備和4基礎(chǔ)保障4.1等級劃分4.1.1一般要求2軍供站等級根據(jù)軍供任務(wù)量及供應(yīng)能力劃分為一級軍供站、二級軍供站，應(yīng)符合TB10090-2018的4.1.2一級軍供站4.1.3二級軍供站為間斷有供應(yīng)任務(wù)，站內(nèi)就餐一次供應(yīng)能力1004.2設(shè)施設(shè)備4.2.1供應(yīng)保障裝備344.2.2設(shè)備維護4.2.2.1一般要求4.2.2.2巡查4.2.2.2.1應(yīng)定期對設(shè)施設(shè)備進行巡查工作。4.2.2.2.2巡查過程中應(yīng)明確設(shè)4.2.2.3檢測4.2.2.3.2在軍供任務(wù)前，應(yīng)對涉及的設(shè)施設(shè)備進行檢測。4.2.2.4維修4.2.2.4.1發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在問題和故障，應(yīng)填寫軍供站設(shè)施設(shè)備故障維修記錄表（4.2.2.4.2維修期間，應(yīng)制定安全預(yù)案措施確保日常工作的有序開展。4.2.2.5保養(yǎng)4.2.2.5.1應(yīng)根據(jù)設(shè)備情況制定保養(yǎng)計劃，列明設(shè)施設(shè)備的名稱、維護保養(yǎng)的內(nèi)容和周期，可參考軍54.2.2.5.2需要年檢的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行定期校驗并提供有效證明文件。4.2.2.6建檔4.2.2.6.1檔案應(yīng)包含設(shè)施設(shè)備基本情況和動態(tài)管理情況。4.2.2.6.2設(shè)施設(shè)備的原始技術(shù)資料應(yīng)長期保存；動態(tài)管理資料存檔時間不應(yīng)少于三年。4.3人員配備4.3.1基本要求4.3.1.2負(fù)責(zé)軍供任務(wù)涉密環(huán)節(jié)的人員應(yīng)為固定編制。涉密人員應(yīng)遵守職業(yè)守則，上崗前須進行崗前4.3.1.3定期進行安全保密培訓(xùn)，落實人員保密職責(zé)，并要求4.3.1.4管理人員應(yīng)定期組織應(yīng)急預(yù)演，熟練掌握任務(wù)相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。4.3.1.5會計、廚師、檢驗、水電、駕駛等工作人員應(yīng)按照國家和行業(yè)要求取得相應(yīng)的資4.3.1.6相關(guān)崗位人員應(yīng)主動學(xué)習(xí)并掌握保衛(wèi)保密、消防、食品、衛(wèi)健等知識，掌握本崗位的基礎(chǔ)技4.3.2干部職工隊伍建設(shè)4.3.2.2每年至少組織一次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，干部職工上崗前應(yīng)接受崗前培訓(xùn)和安全教育，熟練掌握法律法4.3.2.3應(yīng)常態(tài)化開展廉潔自律教育，定期組織開展政策學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和形勢教育4.3.2.4應(yīng)通過知識競賽、崗位練兵、技能比武、應(yīng)急演練、業(yè)務(wù)交流等方式，全面提升干部職工能4.3.2.5根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，對工作人員進行保密教育，健全保衛(wèi)和保密工作制度，加強單位內(nèi)部4.3.2.6應(yīng)對干部職工開展目標(biāo)績效考核，并將績效考5.1制度建設(shè)5.1.1.1建立健全工作制度，做到照章辦事，有條不紊。5.1.1.2建立制度的培訓(xùn)和考核機制，做到人65.1.1.3應(yīng)對本單位制度進行持續(xù)檢查和改進，適應(yīng)時代要求，根據(jù)新的法律法規(guī)和監(jiān)管要求及時更5.2.1.1站內(nèi)應(yīng)設(shè)有集中處理、存儲、保管軍供任務(wù)5.2.1.2空間規(guī)劃時，應(yīng)參照辦公區(qū)、閱文區(qū)、存放區(qū)等不同功能進行設(shè)5.2.1.3承載保密功能的房間應(yīng)安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)。5.2.1.4建立健全安全保密制度，明確涉密崗位和部門，明確各級人員保密責(zé)任。5.2.1.5建立健全涉密檔案制度，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)要求對涉密文件進行等級劃分，涉密文件應(yīng)由5.3應(yīng)急管理75.3.1.2應(yīng)充分發(fā)揮專家隊伍和專業(yè)技術(shù)人員作用，強化突發(fā)事件防范應(yīng)對科技支撐，優(yōu)化整合各類5.3.1.4預(yù)案應(yīng)細(xì)化事件分類分級、預(yù)案體系構(gòu)成、組織指揮體系與職責(zé)，明確運行機制、準(zhǔn)備與支5.3.3.1各類突發(fā)事件按照其性85.4社會資源統(tǒng)籌利用5.4.1.1軍供站必須在保證完成軍供任務(wù)的前提下，實行平戰(zhàn)結(jié)合，利用現(xiàn)有設(shè)施，5.4.1.3應(yīng)依托社會資源建立常規(guī)和應(yīng)急軍供資源庫，并建設(shè)管理機制對資源庫企業(yè)進行統(tǒng)一授權(quán)統(tǒng)5.4.1.4應(yīng)組建檢查小組，定期對資源庫企業(yè)進行抽樣檢查，評估和掌握庫內(nèi)企業(yè)的供應(yīng)能力和物資5.4.1.5應(yīng)組建監(jiān)督小組，聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、運輸?shù)认嚓P(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍Y源庫企業(yè)在物5.4.1.6有條件的軍供站，應(yīng)與保障區(qū)域內(nèi)的軍地力量簽訂合作協(xié)議，建立物資供應(yīng)、9直直接保障文體活動醫(yī)療教護住宿接待商品代購6.2.2.1.1接收軍代室下達的供應(yīng)通，準(zhǔn)確掌握軍運號碼、到達時間、供應(yīng)人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)和其6.2.2.3.1依據(jù)軍人能量及營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合原料采購、季節(jié)氣候等因素，推行科學(xué)飲食、6.2.2.3.2針對部隊任務(wù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)特點、人員構(gòu)成等因素，預(yù)先編制適合在高溫、寒冷6.2.2.3.3尊重少數(shù)民族人員的飲食習(xí)慣，重視傷、病6.2.2.4.2應(yīng)提前向供應(yīng)商提供采購原料的充分信息，原料采購信息提供前應(yīng)得到確6.2.2.4.3采購員按照軍供任務(wù)采購單及時采6.2.2.4.4按規(guī)進行驗收，驗收不合格的原料應(yīng)按相關(guān)程序進行適當(dāng)6.2.2.4.6應(yīng)根據(jù)實際情況，儲備一定數(shù)量的軍供物資，儲存場所應(yīng)具備與儲存物資相適應(yīng)的儲），6.2.2.6.2將已加工的原料按照規(guī)格要求進行切割，并根據(jù)6.2.2.6.3烹調(diào)熟制時根據(jù)菜品需要進行加工，運6.2.2.6.4制作供應(yīng)熱飯、熱菜，各種副食做到菜香湯鮮，味美6.2.2.6.7根據(jù)軍供對象到達時間及時調(diào)整主6.2.2.7.1食堂提供的每樣食品，進6.2.2.7.3留樣食品取樣后，立6.2.2.7.4留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，將貼好標(biāo)簽的留樣食品按），6.2.2.7.6留樣食品一般保存48h，進6.2.2.8.1根據(jù)需求，可為部隊提供定點、機動及野外伴隨餐食2)供餐前應(yīng)布置餐廳，擺放餐具，飯菜裝盤，準(zhǔn)備好飲用水；3)就餐隊伍抵達前，主動與其負(fù)責(zé)人聯(lián)系，核對到達時間、就餐部別、車次及人數(shù)；4)就餐隊伍抵達后，主動介紹飲食準(zhǔn)備情況和就餐須知，引導(dǎo)人員就餐；5)關(guān)注進餐情況，解決就餐人員提出的問題，征詢就餐人員對服務(wù)質(zhì)量的意見和建議；6)按照供應(yīng)通報的要求，與對方管理人員核對并結(jié)算費用；7)就餐結(jié)束后，提醒就餐人員注意攜帶隨身物品，并組織歡送；8)安排專人引導(dǎo)軍供服務(wù)對象進入登乘地點，了解人員清點和登乘情況。1)按照供應(yīng)通報的要求進行分餐、裝箱，檢查餐盒的密閉和保溫效果，并采取防漏措施；2)提前掌握送餐道路通暢情況，必要時應(yīng)協(xié)調(diào)交警部門，做好安全防護工作；4)送餐前應(yīng)做好帳篷、餐桌、餐凳、碗、筷、勺、盆、紙巾等用具的準(zhǔn)備工作；6)到達指定地點/臨時供應(yīng)點后，應(yīng)設(shè)置臨時服務(wù)臺、供應(yīng)處、垃圾收集箱、臨時公廁等必5)每次供餐結(jié)束后，應(yīng)及時對各區(qū)域進行垃圾清理和衛(wèi)生清潔，保障用餐環(huán)境；6)供應(yīng)任務(wù)結(jié)束后，按照供應(yīng)通報的要求與對方管理人員核對并結(jié)算費用。6.2.2.8.2實行分類就餐，安排好執(zhí)6.2.2.9.1就餐結(jié)束后應(yīng)及時組織軍供保障人員對餐廳、廚房及站外供應(yīng)場地進行衛(wèi)生清理，對6.2.2.9.2應(yīng)及時整理費用相關(guān)材料，及時收取任6.3.4.1根據(jù)需求為部隊提供商品代購的6.3.4.4服務(wù)對象到達后，與對方管理人員完成物品交接，提供購物清單和發(fā)票，及時結(jié)算。6.3.5.1應(yīng)主動為服務(wù)對象提供體育鍛煉、休整娛樂、圖書閱覽等多種文體活動項目。6.3.5.2服務(wù)對象提前到達時，可協(xié)助在餐廳或集結(jié)場地組織文娛活6.3.5.3條件允許的軍供站可向服務(wù)對象提供6.3.5.4應(yīng)通過宣傳欄、文化長廊、宣傳手冊等形式向軍供服務(wù)7.2.1站內(nèi)工作應(yīng)以日常抽查、周期性檢查、現(xiàn)場操作等評價方式，收集服務(wù)質(zhì)量信息，對7.2.2供應(yīng)任務(wù)時應(yīng)采用服務(wù)滿意度調(diào)查、意見反饋等方式收集服務(wù)質(zhì)量相關(guān)信息，了解軍7.2.3應(yīng)成立服務(wù)質(zhì)量控制小組，通過調(diào)查問卷、隨機抽查、定期回訪等方式，開展以服務(wù)7.3.1應(yīng)設(shè)立如投訴電話、投訴信箱等多種服務(wù)異議的傳達渠道，并及時對投訴進行核實、否巡查項目巡查員記錄員當(dāng)場處理情況xxx軍供站設(shè)施設(shè)備檢測記錄表實測記錄檢測員記錄員維修時間維修人員(單位)維護保養(yǎng)項目費用四川省軍供保障企業(yè)信息表單位(組織)名稱業(yè)務(wù)范圍資產(chǎn)總額營業(yè)收入企業(yè)類別口餐飲服務(wù)口醫(yī)療衛(wèi)生口酒店住宿口物流配送口食品加工口其他主營產(chǎn)品(根據(jù)產(chǎn)品目錄選擇填寫)主要事跡(推薦理由)(資料性)織)名稱業(yè)務(wù)范圍資產(chǎn)總額營業(yè)收入企業(yè)類別口餐飲服務(wù)口醫(yī)療衛(wèi)生口酒店住宿口物流配送口食品加工□其他主營產(chǎn)品(根據(jù)產(chǎn)品目錄選擇填寫)公安部門意見稅務(wù)部門意見環(huán)保部門意見人社部門意見市場監(jiān)管部門意見500人以上1500人以上小組人數(shù)1人2人1人2人3-5人6-8人(可補充社會資源)1人1人1人1人1人2人司機3人1人3人采購時間型號日期時間附單據(jù)日期單號：出庫日期出庫時間出庫信息附單據(jù)收貨日期單號：留樣日期留樣時間間留樣記錄留樣人簽名目測樣狀(資料性)日期：填寫人：尊敬的戰(zhàn)友：您好，辛苦了!感謝您對我站的支持，為了更好地改進意的服務(wù)，請根據(jù)您的真實感受為我站的服務(wù)打非常滿意滿意滿意不滿意(10分)