2024年秋九年級化學(xué)下冊 第七章 溶液 7.1 溶解與乳化 7.1.2 乳化 溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象教案 （新版）粵教版

2024年秋九年級化學(xué)下冊第七章溶液7.1溶解與乳化7.1.2乳化溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象教案（新版）粵教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024年秋九年級化學(xué)下冊第七章溶液7.1溶解與乳化7.1.2乳化溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象教案（新版）粵教版教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來源于2024年秋九年級化學(xué)下冊《溶液》章節(jié)中的7.1節(jié)“溶解與乳化”以及7.1.2節(jié)“乳化”。具體內(nèi)容包括：

1.乳化的概念：介紹乳化是指兩種不相溶的液體通過添加乳化劑后形成的微小顆粒分散在另一種液體中的過程。

2.乳化的特點(diǎn)：講解乳化后的液體具有穩(wěn)定性，不會分層，且乳化劑的種類和用量會影響乳化的效果。

3.溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象：介紹溶解過程中，溶質(zhì)與溶劑之間相互作用力的大小決定了溶解過程中是否吸熱或放熱，并解釋常見物質(zhì)的溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象。

4.實(shí)際應(yīng)用舉例：通過生活中的實(shí)例，如牛奶的制作、洗手液的原理等，使學(xué)生更好地理解乳化和溶解現(xiàn)象在實(shí)際生活中的應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在提升學(xué)生的科學(xué)探究能力、實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)思維。具體包括：

1.科學(xué)探究能力：通過觀察和分析乳化現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、假設(shè)問題、設(shè)計實(shí)驗(yàn)和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。

2.實(shí)驗(yàn)技能：培養(yǎng)學(xué)生掌握基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，如觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，以及正確使用實(shí)驗(yàn)儀器。

3.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用批判性思維和創(chuàng)造性思維，從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中尋找規(guī)律，形成科學(xué)的思維方式。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的核心內(nèi)容是乳化的概念、特點(diǎn)和實(shí)際應(yīng)用。具體包括：

（1）乳化的概念：兩種不相溶的液體通過添加乳化劑后形成的微小顆粒分散在另一種液體中的過程。

（2）乳化的特點(diǎn)：乳化后的液體具有穩(wěn)定性，不會分層，且乳化劑的種類和用量會影響乳化的效果。

（3）實(shí)際應(yīng)用舉例：牛奶的制作、洗手液的原理等。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的難點(diǎn)內(nèi)容主要是乳化現(xiàn)象的微觀解釋和溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象。具體包括：

（1）乳化現(xiàn)象的微觀解釋：學(xué)生難以理解乳化劑如何使兩種不相溶的液體形成穩(wěn)定的乳濁液。教師可以通過動畫演示、實(shí)驗(yàn)觀察等方法，幫助學(xué)生直觀地理解乳化現(xiàn)象的微觀過程。

（2）溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象：學(xué)生難以理解溶解過程中吸熱或放熱的原理。教師可以借助實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生觀察和分析常見物質(zhì)溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象，從而幫助學(xué)生掌握這一知識點(diǎn)。

（3）乳化劑的選擇和用量的確定：學(xué)生難以理解如何選擇合適的乳化劑以及如何確定乳化劑的用量。教師可以通過實(shí)驗(yàn)探究、案例分析等方法，引導(dǎo)學(xué)生了解乳化劑的選擇原則和用量的影響因素，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

四、教學(xué)方法與手段

1.教學(xué)方法

本節(jié)課采用講授法、實(shí)驗(yàn)法、討論法等教學(xué)方法，注重學(xué)生的參與和思考，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.教學(xué)手段

利用多媒體課件、實(shí)驗(yàn)儀器、乳化劑等教學(xué)手段，直觀地展示乳化現(xiàn)象和溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識點(diǎn)。

五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課

2.知識講解

講解乳化的概念、特點(diǎn)和實(shí)際應(yīng)用，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)乳化劑的選擇和用量的確定。

3.實(shí)驗(yàn)探究

安排學(xué)生進(jìn)行乳化實(shí)驗(yàn)，觀察和分析乳化現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生理解乳化劑的作用和乳化過程中的微觀變化。

4.知識拓展

介紹溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生觀察和分析常見物質(zhì)溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象。

5.課堂小結(jié)

6.作業(yè)布置

布置課后作業(yè)，鞏固本節(jié)課所學(xué)知識，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

本節(jié)課的教學(xué)方法主要包括講授法、實(shí)驗(yàn)法、討論法和案例研究法。講授法用于向?qū)W生傳授乳化、溶解等基本概念；實(shí)驗(yàn)法幫助學(xué)生直觀地理解乳化現(xiàn)象和溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象；討論法促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維；案例研究法則通過分析實(shí)際生活中的實(shí)例，使學(xué)生更好地理解乳化和溶解現(xiàn)象的實(shí)際應(yīng)用。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演乳化劑、溶質(zhì)和溶劑等角色，通過角色扮演的方式，生動地展示乳化和溶解過程，提高學(xué)生的參與度和興趣。

（2）實(shí)驗(yàn)：安排學(xué)生進(jìn)行乳化實(shí)驗(yàn)，觀察和分析乳化現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生理解乳化劑的作用和乳化過程中的微觀變化。此外，還可以設(shè)計一些關(guān)于溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)并掌握相關(guān)知識。

（3）游戲：設(shè)計“乳化大富翁”游戲，通過游戲的方式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中鞏固乳化和溶解知識，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

本節(jié)課的教學(xué)媒體主要包括PPT、實(shí)驗(yàn)儀器、乳化劑等。PPT用于展示乳化和溶解的基本概念、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)際應(yīng)用；實(shí)驗(yàn)儀器則用于開展乳化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地觀察乳化現(xiàn)象；乳化劑則是實(shí)驗(yàn)過程中的關(guān)鍵材料，幫助學(xué)生更好地理解乳化過程。此外，還可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線視頻、科普文章等，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)資料，拓寬他們的知識視野。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生興趣，引出本節(jié)課主題。

過程：教師通過展示一些日常生活中的乳化現(xiàn)象，如牛奶、洗手液等，引導(dǎo)學(xué)生思考這些現(xiàn)象背后的科學(xué)原理，從而引出乳化和溶解的概念。

2.知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：使學(xué)生掌握乳化和溶解的基本概念。

過程：教師利用PPT展示乳化和溶解的定義、特點(diǎn)和作用，并通過生動的例子幫助學(xué)生理解和記憶。

3.實(shí)驗(yàn)探究（20分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察乳化現(xiàn)象，理解乳化劑的作用。

過程：學(xué)生分組進(jìn)行乳化實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。教師引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，理解乳化劑如何使兩種不相溶的液體形成穩(wěn)定的乳濁液。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力，深入理解乳化現(xiàn)象。

過程：教師提出討論問題，如乳化劑的選擇原則、乳化過程中的微觀變化等。學(xué)生分組討論，分享自己的觀點(diǎn)和實(shí)驗(yàn)觀察，互相交流和學(xué)習(xí)。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：提高學(xué)生的表達(dá)能力和批判性思維。

過程：每組學(xué)生展示自己的討論成果，其他學(xué)生和教師對其進(jìn)行評價和提問。教師對學(xué)生的展示進(jìn)行點(diǎn)評，指出優(yōu)點(diǎn)和不足，并進(jìn)行總結(jié)。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的歸納總結(jié)能力。

過程：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，幫助學(xué)生總結(jié)乳化和溶解的概念、特點(diǎn)和實(shí)際應(yīng)用。教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行簡要點(diǎn)評，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。知識點(diǎn)梳理本節(jié)課的主要知識點(diǎn)包括乳化的概念、特點(diǎn)、乳化劑的選擇原則以及乳化在實(shí)際應(yīng)用中的例子。以下是詳細(xì)的梳理：

1.乳化的概念：乳化是指兩種不相溶的液體通過添加乳化劑后形成的微小顆粒分散在另一種液體中的過程。

2.乳化的特點(diǎn)：

-乳化后的液體具有穩(wěn)定性，不會分層。

-乳化劑的種類和用量會影響乳化的效果。

3.乳化劑的選擇原則：

-乳化劑應(yīng)具有適當(dāng)?shù)挠H水性和疏水性，以平衡兩種不相溶液體的相互作用力。

-乳化劑的用量應(yīng)適中，過多或過少都會影響乳化的效果。

4.乳化在實(shí)際應(yīng)用中的例子：

-牛奶：牛奶是乳化的典型例子，其中脂肪顆粒被乳化劑（蛋白質(zhì)）分散在水中，形成穩(wěn)定的乳濁液。

-洗手液：洗手液中的表面活性劑起到乳化劑的作用，使油脂和水混合，形成乳濁液，從而起到清潔作用。

5.溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象：

-溶解過程中，溶質(zhì)與溶劑之間相互作用力的大小決定了溶解過程中是否吸熱或放熱。

-常見的放熱溶解現(xiàn)象包括硝酸鉀、氯化鈉等溶解于水時放熱。

-常見的吸熱溶解現(xiàn)象包括氨水、氯化銨等溶解于水時吸熱。

6.溶解過程中的微觀變化：

-溶解過程中，溶質(zhì)分子從固體phase轉(zhuǎn)移到溶液phase，這個過程伴隨著能量的變化。

-放熱溶解過程中，溶質(zhì)分子與溶劑分子之間的相互作用力增強(qiáng)，釋放出能量。

-吸熱溶解過程中，溶質(zhì)分子與溶劑分子之間的相互作用力減弱，需要外界提供能量。課后作業(yè)1.解釋乳化的概念，并給出一個生活中的乳化現(xiàn)象例子。

答案：乳化是指兩種不相溶的液體通過添加乳化劑后形成的微小顆粒分散在另一種液體中的過程。例如，牛奶是乳化的典型例子，其中脂肪顆粒被乳化劑（蛋白質(zhì)）分散在水中，形成穩(wěn)定的乳濁液。

2.討論乳化劑的選擇原則，并解釋其重要性。

答案：乳化劑的選擇原則包括具有適當(dāng)?shù)挠H水性和疏水性，以平衡兩種不相溶液體的相互作用力；乳化劑的用量應(yīng)適中，過多或過少都會影響乳化的效果。選擇合適的乳化劑對于形成穩(wěn)定的乳濁液非常重要，不合適的乳化劑可能導(dǎo)致乳化效果不佳。

3.解釋溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象，并給出一個放熱溶解和一個吸熱溶解的例子。

答案：溶解過程中的吸熱或放熱現(xiàn)象取決于溶質(zhì)與溶劑之間相互作用力的大小。放熱溶解現(xiàn)象的例子包括硝酸鉀、氯化鈉等溶解于水時放熱；吸熱溶解現(xiàn)象的例子包括氨水、氯化銨等溶解于水時吸熱。

4.解釋溶解過程中的微觀變化，并描述放熱溶解和吸熱溶解過程中的能量變化。

答案：溶解過程中的微觀變化是指溶質(zhì)分子從固體phase轉(zhuǎn)移到溶液phase，這個過程伴隨著能量的變化。放熱溶解過程中，溶質(zhì)分子與溶劑分子之間的相互作用力增強(qiáng)，釋放出能量；吸熱溶解過程中，溶質(zhì)分子與溶劑分子之間的相互作用力減弱，需要外界提供能量。

5.設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證某種物質(zhì)的溶解過程中是否放熱或吸熱，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

答案：可以設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證某種物質(zhì)的溶解過程中是否放熱或吸熱。首先，準(zhǔn)備一定量的該物質(zhì)和等量的溶劑（如水）。將物質(zhì)逐漸加入溶劑中，同時使用溫度計測量溶液的溫度變化。如果溶液溫度升高，則說明該物質(zhì)溶解過程中放熱；如果溶液溫度降低，則說明該物質(zhì)溶解過程中吸熱。通過記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以驗(yàn)證該物質(zhì)溶解過程中的放熱或吸熱現(xiàn)象。教學(xué)反思與改進(jìn)在本節(jié)課的教學(xué)中，我注重了學(xué)生的參與和實(shí)踐，嘗試了多種教學(xué)方法來促進(jìn)學(xué)生的理解和應(yīng)用。但在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，在知識講解環(huán)節(jié)，我雖然使用了PPT展示了乳化和溶解的定義和特點(diǎn)，但發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在課堂上對于抽象的概念還是有些難以理解。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，盡量結(jié)合更多的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和生活實(shí)例來講解，讓學(xué)生能夠更直觀地感受和理解乳化和溶解的過程。

其次，在實(shí)驗(yàn)探究環(huán)節(jié)，雖然學(xué)生參與了實(shí)驗(yàn)，但部分學(xué)生對于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和分析還不夠深入。在未來的教學(xué)中，我計劃引導(dǎo)學(xué)生更加仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并鼓勵他們提出自己的觀點(diǎn)和疑問，以此激發(fā)他們的思考和探究欲望。

此外，在學(xué)生小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于如何進(jìn)行有效的團(tuán)隊合作還有一定的困難。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，提前教給學(xué)生一些團(tuán)隊合作的方法和技巧，并設(shè)置一些引導(dǎo)問題，以幫助學(xué)生更好地開展討論。

在課堂展示與點(diǎn)評環(huán)節(jié)，我鼓勵學(xué)生表達(dá)自己的觀點(diǎn)，但發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于如何在課堂上表達(dá)自己的思路還有一定的障礙。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，提前教給學(xué)生一些表達(dá)思路的方法和技巧，并多給予學(xué)生一些表達(dá)的機(jī)會，以提高他們的表達(dá)能力和自信。

在教學(xué)過程中，我注重了學(xué)生的參與和互動，但在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于本節(jié)課的主要內(nèi)容還有一定的混淆。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，更加清晰地引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，幫助學(xué)生更好地鞏固所學(xué)知識。內(nèi)容邏輯關(guān)系①乳化的概念：乳化是指兩種不相溶的液體通過添加乳化劑后形成的微小顆粒分散在另一種液體中的過程。

②乳化的特點(diǎn)：乳化后的液體具有穩(wěn)定性，不會分層，且乳化劑的種類和用量會影響乳化的效果。

③乳化劑的選擇原則：乳化劑應(yīng)具有適當(dāng)?shù)挠H水性和疏水性，以平衡兩種不相溶液體的相互作用力；乳化劑的用量應(yīng)適中，過多或過少都會影響乳化的效果。

④乳化在實(shí)際應(yīng)用中的例子：牛奶、洗手