職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝與茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)方案

GC茶藝與茶文化實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃表課

程

類

別課

程

性

質(zhì)課

程

代

碼課

程

名

稱開課學(xué)院學(xué)

分總

學(xué)

時(shí)講

課

學(xué)

時(shí)實(shí)

驗(yàn)

學(xué)

時(shí)上

機(jī)

學(xué)

時(shí)考

核

方

式各學(xué)期周數(shù)及周學(xué)時(shí)安排表專業(yè)方向及備注12345620

周20

周20

周20

周20

周20

周思政德育課公共必修課LC001思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)馬克思主義學(xué)院36040200考試22.0-1.0LC002毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論馬克思主義學(xué)院48060200考試33.0-1.0LC004形勢與政策（1）馬克思主義學(xué)院0.48800考試0.4LC005形勢與政策（2）馬克思主義學(xué)院0.48800考試0.4LC006形勢與政策（3）馬克思主義學(xué)院0.48800考試0.4LC007形勢與政策（4）馬克思主義學(xué)院0.48800考試0.4LC008形勢與政策（5）馬克思主義學(xué)院0.48800考試LC015勞動(dòng)素養(yǎng)與安全教育1教務(wù)處0.48800考查2LC016勞動(dòng)素養(yǎng)與安全教育2教務(wù)處0.48800考查2LC017勞動(dòng)素養(yǎng)與安全教育3教務(wù)處0.48800考查2LC018勞動(dòng)素養(yǎng)與安全教育4教務(wù)處0.48800考查2LC019勞動(dòng)素養(yǎng)與安全教育5教務(wù)處0.48800考查類別小計(jì)學(xué)分112201804002.400通識(shí)課公共必修課LC010入學(xué)教育與軍訓(xùn)教務(wù)處66030300考查+2IC001創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院2404000考試11.0-1.0JC010高等數(shù)學(xué)Ⅰ通識(shí)教育學(xué)院4808000考試4JC040計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)通識(shí)教育學(xué)院4808000考試2JC030體育與健康Ⅰ通識(shí)教育學(xué)院2404000考查2JC031體育與健康Ⅱ通識(shí)教育學(xué)院2404000考查2JC020大學(xué)英語Ⅰ通識(shí)教育學(xué)院4808000考試2JC021大學(xué)英語Ⅱ通識(shí)教育學(xué)院4808000考試2JC050美育通識(shí)教育學(xué)院2404000考查2JC051大學(xué)生心理健康教育通識(shí)教育學(xué)院1202000考查1JC001大學(xué)語文Ⅰ通識(shí)教育學(xué)院4808000考試4JC005大學(xué)生家國情懷教育通識(shí)教育學(xué)院2404000考查1JC042人工智能導(dǎo)論通識(shí)教育學(xué)院2404000考查1類別小計(jì)學(xué)分3972069030011111100基礎(chǔ)課專業(yè)必修課茶學(xué)概論民生學(xué)院4727200考試4茶藝禮儀民生學(xué)院45226260考查4服務(wù)心理學(xué)民生學(xué)院24020200考查4中國茶文化民生學(xué)院47236360考試2中國飲食文化民生學(xué)院47236360考試2茶葉生物化學(xué)民生學(xué)院48040400考試4茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理民生學(xué)院2363600考試2茶葉包裝與貯運(yùn)民生學(xué)院4727200考試2茶產(chǎn)品消費(fèi)行為學(xué)民生學(xué)院2404000考查2類別小計(jì)學(xué)分30536378158012401000核心課專業(yè)必修課中華茶藝與表演民生學(xué)院23618180考試4茶藝插花民生學(xué)院47236360考試4茶席與茶會(huì)設(shè)計(jì)民生學(xué)院47236360考試4茶葉市場營銷民生學(xué)院47236360考試4茶葉審評與檢驗(yàn)民生學(xué)院47240320考試4茶葉加工技術(shù)民生學(xué)院47236360考試4茶的綜合利用民生學(xué)院47236360考試4畢業(yè)設(shè)計(jì)各學(xué)生所屬學(xué)院48020600考試4職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)各學(xué)生所屬學(xué)院24020200考試2茶企業(yè)職業(yè)認(rèn)知實(shí)踐各學(xué)生所屬學(xué)院612040800考試6茶藝與茶文化技能認(rèn)知實(shí)踐各學(xué)生所屬學(xué)院612040800考試6頂崗實(shí)習(xí)各學(xué)生所屬學(xué)院206002004000考試30類別小計(jì)學(xué)分6414285588700041681830拓展課專業(yè)選修課茶點(diǎn)制作24020200考查2酒水酒吧管理24020200考查2九、專業(yè)主干課程描述（一）中華茶藝與表演課程代碼課程名稱中華茶藝與表演課程類型專業(yè)基礎(chǔ)√專業(yè)核心○專業(yè)拓展○通識(shí)教育○思政德育○總學(xué)時(shí)數(shù)80授課方式理論30學(xué)時(shí)實(shí)踐50學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期2學(xué)分4主要教學(xué)場所多媒體教室√創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工坊○機(jī)房○專業(yè)實(shí)訓(xùn)室√校外實(shí)踐基地○上課地點(diǎn)√校內(nèi)校外修讀方式√必修選修A課程描述(目標(biāo)+歷程+預(yù)期成果)目的本課程的目的是普及學(xué)生的茶藝服務(wù)與管理實(shí)務(wù)的相關(guān)知識(shí)，掌握茶藝服務(wù)的相關(guān)技術(shù)，學(xué)會(huì)泡茶技能、茶藝表演技能、茶會(huì)組織能力等，滿足高級(jí)茶藝師管理人員的崗位需求。歷程1、通過使用“藍(lán)墨云班課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的組織和管理，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。2、通過實(shí)操練習(xí)，促使學(xué)生會(huì)六大類茶的沖泡方法、茶席設(shè)計(jì)及茶會(huì)接待。預(yù)期成果掌握茶的基本知識(shí)并能夠把知識(shí)靈活應(yīng)用到工作、生活之中，課程完成后，具備考取茶藝師國家三級(jí)技能證書的能力。B課程教學(xué)目標(biāo)（學(xué)習(xí)成果）(標(biāo)注能力指標(biāo))1.知識(shí)1.1能記得中華茶文化的產(chǎn)生、發(fā)展及傳播等相關(guān)知識(shí)F0Gc211.2能運(yùn)用茶藝服務(wù)中接待服務(wù)的禮貌禮節(jié)、語言表達(dá)藝術(shù)、接待藝術(shù)C0Gc21.3能識(shí)別綠茶、烏龍茶等六大類茶，記得有關(guān)泡茶用水知識(shí)，記得六大茶類的茶藝表演基本知識(shí)B0Gc222.能力2.1識(shí)別各種茶葉的能力，并能判定品級(jí)C0Gc22.2會(huì)六大茶類泡茶基本程序C0Gc22.3掌握茶席設(shè)計(jì)及茶會(huì)服務(wù)的技能C0Gc23.素養(yǎng)3.1體會(huì)中國茶文化博大精深，給學(xué)生藝術(shù)的熏陶和美的享受學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新，更加熱愛我們悠久、厚重的歷史文化，提升審美能力，開發(fā)出新的茶藝服務(wù)流程。B0Gc22C核心能力A.道德規(guī)范B.責(zé)任關(guān)懷C.專業(yè)技能D.實(shí)踐創(chuàng)新E.合作發(fā)展F.家國情懷28%58%14%D課程權(quán)重A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2F1F228%58%14%E課程學(xué)分分布（非學(xué)前教育填）其他比重合計(jì)4E課程學(xué)分分布（學(xué)前教育專業(yè)填）通識(shí)教育課程專業(yè)課程崗位綜合課其他課程學(xué)分合計(jì)F教材內(nèi)容大綱章節(jié)教材內(nèi)容能力指標(biāo)代碼學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐合計(jì)1.1茶文化的溯源F0Gc21221.2茶在中國古代的傳播與發(fā)展F0Gc21221.3茶的海外傳播F0Gc華夏茶文化的發(fā)展史F0Gc歷代茶文化的概況F0Gc21441.6歷史上的飲茶階段F0Gc“茶”字的來由F0Gc了解中國貢茶的發(fā)展F0Gc21112.1茶樹的基本結(jié)構(gòu)分析B0Gc茶樹的生長習(xí)性B0Gc中國產(chǎn)茶區(qū)的分布B0Gc22112.4茶葉的分類知識(shí)B0Gc22222.5茶葉的加工B0Gc22222.6茶葉的鑒別方法C0Gc2442.7茶葉的品評方法C0Gc2442.8茶葉的保健功效B0Gc22222.9如何科學(xué)飲茶B0Gc22222.10茶葉貯藏方法B0Gc22112.11影響茶葉品質(zhì)的因素B0Gc22113.1茶事服務(wù)的原則B0Gc22113.2茶事服務(wù)的特點(diǎn)B0Gc22113.3茶事服務(wù)的職業(yè)道德B0Gc22113.4茶事服務(wù)禮儀C0Gc2113.5茶事服務(wù)的主要環(huán)節(jié)C0Gc2113.6正確引導(dǎo)客人消費(fèi)B0Gc22223.7掌握品茶用具的知識(shí)C0Gc2223.8茶具的起源與發(fā)展B0Gc22223.9茶具的分類C0Gc2113.10掌握泡茶用水知識(shí)C0Gc2113.11茶事服務(wù)中的基本手法C0Gc2114.1茶藝表演的特征C0Gc2114.2如何進(jìn)行茶藝程序安排C0Gc2224.3綠茶的沖泡技巧C0Gc2444.4紅茶的沖泡技巧C0Gc2444.5烏龍茶的沖泡技巧C0Gc2444.6黑茶的沖泡技巧C0Gc2224.7花茶的沖泡技巧C0Gc2224.8茶席設(shè)計(jì)的基本知識(shí)C0Gc2444.8茶席設(shè)計(jì)的小組實(shí)操C0Gc2885.0課程考核C0Gc244合計(jì)305080G教學(xué)方式√講授討論或座談問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)√分組合作學(xué)習(xí)√專題學(xué)習(xí)√實(shí)做學(xué)習(xí)√發(fā)表學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)參觀訪問其它()H進(jìn)度表次別單元名稱與內(nèi)容能力指標(biāo)代碼教學(xué)目標(biāo)代碼1茶藝師的職業(yè)道德B0Gc22M3.12茶葉基礎(chǔ)知識(shí)B0Gc22M1.23茶的起源、傳播與發(fā)展F0Gc21M1.14-6茶葉的分類與加工B0Gc22M1.37茶與健康B0Gc22M1.38茶的品飲藝術(shù)C0Gc2M2.19-10茶飲料服務(wù)、茶具知識(shí)C0Gc2M2.311-13烏龍茶（鐵觀音）、綠茶、紅茶、花茶等茶藝的沖泡方法C0Gc2M2.214-16茶席設(shè)計(jì)C0Gc2M2.317中國各民族茶俗文化C0Gc2M1.118-19復(fù)習(xí)C0Gc2M2.320實(shí)操考試C0Gc2M2.3I考核大綱（一）參考書目《茶文化與茶藝（第5版）》，王莎莎主編，北京大學(xué)出版社，出版時(shí)間：2017年3月。（二）考試形式閉卷，考試時(shí)間90分鐘，實(shí)操隨堂考考試內(nèi)容和要求1.中國茶文化知識(shí)點(diǎn)：1.1茶文化的溯源1.2茶在中國古代的傳播與發(fā)展1.3茶的海外傳播1.4華夏茶文化的發(fā)展史1.5歷代茶文化的概況1.6歷史上的飲茶階段1.7“茶”字的來由1.8了解中國貢茶的發(fā)展2.茶葉基礎(chǔ)知識(shí)知識(shí)點(diǎn)：2.1茶樹的基本結(jié)構(gòu)分析2.2茶樹的生長習(xí)性2.3中國產(chǎn)茶區(qū)的分布2.4茶葉的分類知識(shí)2.5茶葉的加工2.6茶葉的鑒別方法2.7茶葉的品評方法2.8茶葉的保健功效2.9如何科學(xué)飲茶2.10茶葉貯藏方法2.11影響茶葉品質(zhì)的因素3.茶事服務(wù)知識(shí)點(diǎn)：3.1茶事服務(wù)的原則3.2茶事服務(wù)的特點(diǎn)3.3茶事服務(wù)的職業(yè)道德3.4茶事服務(wù)禮儀3.5茶事服務(wù)的主要環(huán)節(jié)3.6正確引導(dǎo)客人消費(fèi)3.7掌握品茶用具的知識(shí)3.8茶具的起源與發(fā)展3.9茶具的分類3.10掌握泡茶用水知識(shí)3.11茶事服務(wù)中的基本手法4.茶藝表演（實(shí)操考核為主）知識(shí)點(diǎn)：4.1茶藝表演的特征4.2如何進(jìn)行茶藝程序安排4.3綠茶的沖泡技巧4.4紅茶的沖泡技巧4.5烏龍茶的沖泡技巧4.6黑茶的沖泡技巧4.7花茶的沖泡技巧4.8茶席設(shè)計(jì)的基本知識(shí)（四）考試題型選擇題（單選），分值40判斷題，分值10填空題，分值20應(yīng)用題，分值30J學(xué)習(xí)評價(jià)成績項(xiàng)目配分評價(jià)方式(標(biāo)注能力指標(biāo))細(xì)項(xiàng)配分說明平時(shí)成績30%作業(yè)：B0Gc2215%上課出勤、課堂紀(jì)律等15%作業(yè)、小組討論（作業(yè)由老師指定）期中成績期末成績70%實(shí)操：C0Gc2筆試：C0Gc270%考試成績（考試方法由教師選擇）K評量方式紙筆測驗(yàn)：□小考□期中紙筆測驗(yàn)?期末紙筆測驗(yàn)實(shí)做評量：?作業(yè)?實(shí)作成品?日常表現(xiàn)□表演□觀察□軼事記錄檔案評量：□書面報(bào)告□專題檔案口語評量：□口頭報(bào)告□口試其它評量：□請說明：L指定教材《茶文化與茶藝（第5版）》，王莎莎主編，北京大學(xué)出版社，出版時(shí)間：2017年3月。M參考書籍《茶藝師初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)》,陳宇,中國社會(huì)保障出版社,出版時(shí)間：2008年2月N先修課程無O教學(xué)資源1.校內(nèi)資源：茶藝實(shí)訓(xùn)室2.文獻(xiàn)資源：參考教材3.網(wǎng)絡(luò)資源：《茶界中國》視頻P課程分析與評估平均成績及格率修課人數(shù)1.學(xué)習(xí)成效分析2.核心能力檢討3.其他Q備注1.本課程大綱A—F項(xiàng)由所在部門和相關(guān)課程委員會(huì)編寫并審核通過，教師不能自行更改；2.本課程大綱G—P項(xiàng)同一課程不同授課教師應(yīng)是協(xié)同討論研究達(dá)成共同核心內(nèi)涵，教師不宜自行更改。3.將課程分為通識(shí)教育課程、思政德育課程、專業(yè)課程、崗位綜合課，細(xì)分為通識(shí)基礎(chǔ)課程（必修）、通識(shí)拓展課程（選修）；藝術(shù)類課程（必修）、教育類課程（必修）;專業(yè)拓展課程（選修）;崗位綜合課程（實(shí)踐環(huán)節(jié)）。4.請尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)許可不得非法影印。茶葉評審與檢驗(yàn)課程代碼課程名稱茶葉評審與檢驗(yàn)課程類型專業(yè)基礎(chǔ)○專業(yè)核心√專業(yè)拓展○通識(shí)教育○思政德育○總學(xué)時(shí)數(shù)80授課方式理論30學(xué)時(shí)實(shí)踐50學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期3學(xué)分4主要教學(xué)場所多媒體教室√創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工坊○機(jī)房○專業(yè)實(shí)訓(xùn)室√校外實(shí)踐基地○上課地點(diǎn)√校內(nèi)校外修讀方式√必修選修A課程描述(目標(biāo)+歷程+預(yù)期成果)目的本課程的目的是普及學(xué)生的茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，掌握茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的基本技能，學(xué)會(huì)各類茶葉品質(zhì)特征、審評方法、品質(zhì)優(yōu)次鑒定等，滿足茶葉審評師或質(zhì)量與安全的檢測人員的崗位需求。歷程1、通過使用“藍(lán)墨云班課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的組織和管理，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。2、通過實(shí)操練習(xí)，促使學(xué)生學(xué)會(huì)茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)基本技能。預(yù)期成果掌握茶葉品質(zhì)感官鑒定基本知識(shí)并能夠把知識(shí)靈活應(yīng)用到工作、生活之中，課程完成后，具備考取評茶員國家三級(jí)技能證書的能力。B課程教學(xué)目標(biāo)（學(xué)習(xí)成果）(標(biāo)注能力指標(biāo))1.知識(shí)1.1能記得茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)C0Gc211.2能熟記各類茶葉品質(zhì)特征C0Gc212.能力2.1掌握茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的基本技能C0Gc22.2學(xué)會(huì)各類茶葉品質(zhì)評審方法和品質(zhì)優(yōu)次鑒定C0Gc23.素養(yǎng)3.1具備愛崗敬業(yè)，公平守信，誠以待人的職業(yè)道德A0Gc21、A0Gc223.2培養(yǎng)茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的文化素養(yǎng)DGc213.3溝通技巧，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，創(chuàng)新精神，良好的心理素質(zhì)和靈活的應(yīng)變能力E0Gc21、F0Gc22C核心能力A.道德規(guī)范B.責(zé)任關(guān)懷C.專業(yè)技能D.實(shí)踐創(chuàng)新E.合作發(fā)展F.家國情懷10%10%40%20%10%10%D課程權(quán)重A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2F1F25%5%5%5%20%20%10%10%5%5%5%5%E課程學(xué)分分布（非學(xué)前教育填）其他比重合計(jì)4E課程學(xué)分分布（學(xué)前教育專業(yè)填）通識(shí)教育課程專業(yè)課程崗位綜合課其他課程學(xué)分合計(jì)F教材內(nèi)容大綱章節(jié)教材內(nèi)容能力指標(biāo)代碼學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐合計(jì)1.1評茶的設(shè)備與要求（及課程要求等）A0Gc21、A0Gc22、B0Gc21、B0Gc22、C0Gc21、C0Gc22441.2扦樣C0Gc21、C0Gc22221.3評茶用水C0Gc21、C0Gc22111.4評茶程序C0Gc21、C0Gc22112.1茶葉色澤C0Gc21、C0Gc221122.2茶葉香氣C0Gc21、C0Gc22112.3茶葉滋味C0Gc21、C0Gc22112.4茶葉形狀C0Gc21、C0Gc220.50.513.1綠茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.2黃茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.3黑茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.4青茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.5白茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.6紅茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221343.7再加工茶品質(zhì)特征C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221344.1毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc220.51.524.2加工標(biāo)準(zhǔn)樣茶C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc220.51.524.3貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣茶C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc220.50.515.1感官審評生理學(xué)基礎(chǔ)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22115.2審評項(xiàng)目和審評因子C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22115.3毛茶審評C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc221345.4精茶審評C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc221345.5再加工茶審評C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc220.51.525.6評茶術(shù)語C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc221125.7評茶計(jì)分C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc220.51.526.1我國茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、F0Gc21、F0Gc220.50.516.2外國茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、F0Gc21、F0Gc220.50.517.1法定物理檢驗(yàn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc220.51.527.2一般物理檢驗(yàn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc220.51.528.1特定化學(xué)檢驗(yàn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221128.2一般化學(xué)檢驗(yàn)C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc221129.0茶葉評審的小組實(shí)操C0Gc21、C0Gc22、D0Gc21、D0Gc22、E0Gc21、E0Gc228810.0課程考核44合計(jì)305080G教學(xué)方式√講授討論或座談問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)√分組合作學(xué)習(xí)√專題學(xué)習(xí)√實(shí)做學(xué)習(xí)√發(fā)表學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)參觀訪問其它()H進(jìn)度表次別單元名稱與內(nèi)容能力指標(biāo)代碼教學(xué)目標(biāo)代碼1-2課程的重要性、特點(diǎn)及學(xué)習(xí)方法、評茶基礎(chǔ)知識(shí)B0Gc22M3.1B0Gc22M1.23茶葉品質(zhì)形成F0Gc21M1.14-10茶葉品質(zhì)特征B0Gc22M1.311茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B0Gc22M1.312-16茶葉感官審評C0Gc2M2.116茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)C0Gc2M2.317茶葉物理檢驗(yàn)C0Gc2M2.218茶葉化學(xué)檢驗(yàn)C0Gc2M2.319復(fù)習(xí)C0Gc2M2.320實(shí)操考試C0Gc2M2.3I考核大綱（一）參考書目《茶葉審評與檢驗(yàn)（第4版）》，施兆鵬主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，出版時(shí)間：2010年8月。ISN：9787109147850《制茶學(xué)（第3版）》，夏濤主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，出版時(shí)間：2016年1月。ISBN：9787109212893《茶葉生物化學(xué)（第三版）》，宛曉春主編，北京：農(nóng)業(yè)出版社，2003年8月。ISBN：9787109083868（二）考試形式閉卷，考試時(shí)間90分鐘，實(shí)操隨堂考考試內(nèi)容和要求緒論一、茶葉審評與檢驗(yàn)的重要性二、茶葉審評與檢驗(yàn)的發(fā)展三、茶葉審評與檢驗(yàn)課程的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)方法評茶基礎(chǔ)知識(shí)知識(shí)點(diǎn)：1.1評茶的設(shè)備與要求1.1.1評茶室的要求1.1.2評茶用具1.2扦樣1.2.1扦樣的意義1.2.2扦樣的辦法1.3評茶用水1.3.1用水的選擇與處理1.3.2泡茶的水溫1.3.3泡茶的時(shí)間1.3.4茶水比例1.4評茶程序1.4.1把盤1.4.2開湯1.4.3嗅香氣1.4.4看湯色1.4.5嘗滋味1.4.6評葉底重點(diǎn)、難點(diǎn)：評茶程序建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：評茶用水對茶湯滋味的影響2.茶葉品質(zhì)形成2.1茶葉色澤2.1.1茶葉色澤的化學(xué)組成2.1.2影響色澤的主要因素2.1.3茶葉色澤類型2.2茶葉香氣2.2.1茶葉香氣的化學(xué)組成2.2.2影響茶葉香氣的主要因素2.2.3茶葉香氣類型2.3茶葉滋味2.3.1茶葉滋味的化學(xué)組成2.3.2影響茶葉滋味的主要因素2.3.3茶葉滋味類型2.4茶葉形狀2.4.1茶葉形狀的化學(xué)組成2.4.2影響茶葉形狀的主要因素2.4.3茶葉形狀類型重點(diǎn)、難點(diǎn)：茶葉各品質(zhì)形成的主要因素建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：1．色素與干茶色澤的關(guān)系2．不同形狀名茶制茶工藝對品質(zhì)的影響3茶葉品質(zhì)特征3.1綠茶品質(zhì)特征3.1.1炒青綠茶3.1.2蒸青綠茶3.2黃茶品質(zhì)特征3.2.1黃芽茶3.2.2黃小茶3.2.3黃大茶3.3黑茶品質(zhì)特征3.3.1湖南黑毛茶3.3.2湖北老青茶3.3.3廣西六堡茶3.3.4云南普洱茶3.3.5四川邊茶3.4青茶品質(zhì)特征3.4.1武夷巖茶3.4.2閩北青茶3.4.3閩南青茶3.4.4廣東青茶3.4.5臺(tái)灣青茶3.5白茶品質(zhì)特征3.5.1不同品種白茶3.5.2成品白茶3.6紅茶品質(zhì)特征3.6.1紅條茶3.6.2紅碎茶3.7再加工茶品質(zhì)特征3.7.1花茶3.7.2壓制茶3.7.3袋泡茶3.7.4速溶茶3.7.5茶飲料重點(diǎn)、難點(diǎn)：綠茶、紅茶、青茶品質(zhì)特征建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：1．鮮葉中多酚類的氧化與茶類品質(zhì)風(fēng)格的形成關(guān)系。4.茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣4.1毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣4.1.1標(biāo)準(zhǔn)樣的制定4.1.2制樣原料的選留4.1.3樣茶換配和使用4.1.4標(biāo)準(zhǔn)樣的審批管理4.2加工標(biāo)準(zhǔn)樣茶4.2.1外銷綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.2花茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.3壓制茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.4青茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.5白茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.6紅茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣4.3貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣茶4.3.1紅茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣4.3.2綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣4.3.3特種茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣重點(diǎn)、難點(diǎn)：精茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：1．茶葉標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣制備技術(shù)條件5.茶葉感官審評5.1感官審評生理學(xué)基礎(chǔ)5.1.1感官概論5.1.2視覺5.1.3嗅覺5.1.4味覺5.1.5觸覺5.2審評項(xiàng)目和審評因子5.2.1外形審評5.2.2內(nèi)質(zhì)審評5.3毛茶審評5.3.1綠毛茶審評5.3.2紅毛茶審評5.3.2青毛茶審評5.3.4老青茶審評5.3.5黑毛茶審評5.3.6白毛茶審評5.3.7級(jí)外茶審評5.3.8毛茶干度感官測定法5.3.9假茶的鑒別5.4精茶審評5.4.1綠茶審評5.4.2工夫紅茶審評5.4.3紅碎茶審評5.4.4青茶審評5.4.5白茶審評5.5再加工茶審評5.5.1花茶審評5.1.2壓制茶審評5.1.3速溶茶審評5.1.4袋泡茶審評5.2評茶術(shù)語5.2.1術(shù)語和定義5.2.2評語中常用名詞、副詞5.3評茶計(jì)分5.3.1對樣評茶5.3.2對樣評分重點(diǎn)、難點(diǎn)：茶葉審評項(xiàng)目和審評因子建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：1．影響茶葉感官審評的主要因素2．如何做到茶葉審評結(jié)果的正確性6.茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)6.1我國茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)6.1.1茶葉品質(zhì)規(guī)格6.1.2茶葉包裝6.1.3特種檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)6.1.4界限數(shù)及允許差6.2外國茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)6.2.1茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)6.2.2各國茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：茶葉國際檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對茶葉生產(chǎn)和銷售的重要意義7.茶葉物理檢驗(yàn)7.1法定物理檢驗(yàn)7.1.1取樣7.1.2粉末、碎茶檢驗(yàn)7.1.3含梗量檢驗(yàn)7.1.4夾雜物含量檢驗(yàn)7.1.5成品茶包裝檢驗(yàn)7.1.6茶葉衡量檢驗(yàn)7.2一般物理檢驗(yàn)7.2.1干茶容重7.2.2干茶比容重點(diǎn)、難點(diǎn)：取樣的方法及重要性建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：1．茶葉物理檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性8.茶葉化學(xué)檢驗(yàn)8.1特定化學(xué)檢驗(yàn)8.1.1水分檢驗(yàn)8.1.2灰分檢驗(yàn)8.1.3水浸出物檢驗(yàn)8.1.4茶多酚總量檢驗(yàn)8.1.5咖啡堿檢驗(yàn)8.1.6有機(jī)氯農(nóng)藥—六六8.1.7滴滴涕殘留量檢驗(yàn)8.2一般化學(xué)檢驗(yàn)8.2.1茶黃素和茶紅素檢驗(yàn)8.2.2粗纖維檢驗(yàn)8.2.3放射性物質(zhì)檢驗(yàn)8.2.4微量元素檢驗(yàn)8.2.5紅碎茶滋味的化學(xué)鑒定8.2.6綠茶滋味化學(xué)鑒定重點(diǎn)、難點(diǎn)：特定化學(xué)檢驗(yàn)的方法建議教學(xué)方法：課堂講授，結(jié)合采用多媒體、錄像等教學(xué)方法，課堂提問、討論、答疑相結(jié)合。思考題：茶葉化學(xué)檢驗(yàn)對感官審評做出的貢獻(xiàn)（四）考試題型選擇題（單選），分值20名詞解釋，分值20填空題，分值20簡答題，分值24應(yīng)用題，分值16J學(xué)習(xí)評價(jià)成績項(xiàng)目配分評價(jià)方式(標(biāo)注能力指標(biāo))細(xì)項(xiàng)配分說明平時(shí)成績30%作業(yè)：B0Gc2215%上課出勤、課堂紀(jì)律等15%作業(yè)、小組討論（作業(yè)由老師指定）期中成績期末成績70%實(shí)操：C0Gc2筆試：C0Gc270%考試成績（考試方法由教師選擇）K評量方式紙筆測驗(yàn)：□小考□期中紙筆測驗(yàn)?期末紙筆測驗(yàn)實(shí)做評量：?作業(yè)?實(shí)作成品?日常表現(xiàn)□表演□觀察□軼事記錄檔案評量：?書面報(bào)告□專題檔案口語評量：□口頭報(bào)告□口試其它評量：□請說明：L指定教材《茶葉審評與檢驗(yàn)（第4版）》，施兆鵬主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，出版時(shí)間：2010年8月。ISN：9787109147850M參考書籍《評茶員（初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)）（國家職業(yè)資格培訓(xùn)教材）》,牟杰,中國輕工業(yè)出版社,出版時(shí)間：2018年02月，國際標(biāo)準(zhǔn)書號(hào)ISBN：9787518417230N先修課程茶學(xué)概論、茶藝禮儀、服務(wù)心理學(xué)、中國茶文化、中國飲食文化、中華茶藝與表演O教學(xué)資源1.校內(nèi)資源：茶葉審評實(shí)訓(xùn)室2.文獻(xiàn)資源：參考教材3.網(wǎng)絡(luò)資源：《茶葉感官審評》中國大學(xué)MOOCP課程分析與評估平均成績及格率修課人數(shù)1.學(xué)習(xí)成效分析2.核心能力檢討3.其他Q備注1.本課程大綱A—F項(xiàng)由所在部門和相關(guān)課程委員會(huì)編寫并審核通過，教師不能自行更改；2.本課程大綱G—P項(xiàng)同一課程不同授課教師應(yīng)是協(xié)同討論研究達(dá)成共同核心內(nèi)涵，教師不宜自行更改。3.將課程分為通識(shí)教育課程、思政德育課程、專業(yè)課程、崗位綜合課，細(xì)分為通識(shí)基礎(chǔ)課程（必修）、通識(shí)拓展課程（選修）；藝術(shù)類課程（必修）、教育類課程（必修）;專業(yè)拓展課程（選修）;崗位綜合課程（實(shí)踐環(huán)節(jié)）。4.請尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)許可不得非法影印。（三）茶葉加工技術(shù)課程代碼課程名稱茶葉加工技術(shù)課程類型專業(yè)基礎(chǔ)√專業(yè)核心○專業(yè)拓展○通識(shí)教育○思政德育○總學(xué)時(shí)數(shù)80授課方式理論50學(xué)時(shí)實(shí)踐30學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期2學(xué)分4主要教學(xué)場所多媒體教室√創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工坊○機(jī)房○專業(yè)實(shí)訓(xùn)室√校外實(shí)踐基地√上課地點(diǎn)√校內(nèi)√校外修讀方式√必修選修A課程描述(目標(biāo)+歷程+預(yù)期成果)目的本課程的目的是通過學(xué)習(xí)《茶葉加工技術(shù)》，要求學(xué)生掌握茶葉初加工能力，使學(xué)生掌握茶葉制作基礎(chǔ)理論以及綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶等常見茶類的基本技工工藝及茶葉的再加工、精制技術(shù)。了解國內(nèi)外制茶科學(xué)技術(shù)動(dòng)向，能從事茶葉加工研究，分析和解決生產(chǎn)技術(shù)問題。在教學(xué)中注意滲透思想教育，逐步培養(yǎng)學(xué)生的證思維，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德觀念。教學(xué)實(shí)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和解問題的能力。歷程1、通過使用“藍(lán)墨云班課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的組織和管理，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。2、通過參加生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)際操作，使學(xué)生了解茶葉生產(chǎn)、理論聯(lián)系實(shí)際、掌握茶葉加工技術(shù)，強(qiáng)化對課堂理論教學(xué)內(nèi)容的理解。要求學(xué)生基本掌握紅綠茶初制技術(shù)和名優(yōu)茶加工技術(shù)。預(yù)期成果使學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)踐中提高發(fā)現(xiàn)題、分析問題和解決問題的能力，增強(qiáng)專業(yè)和社會(huì)的適應(yīng)能力。B課程教學(xué)目標(biāo)（學(xué)習(xí)成果）(標(biāo)注能力指標(biāo))1.知識(shí)1.1掌握鮮葉性狀的內(nèi)在根據(jù)和制茶技術(shù)的外在條件與產(chǎn)品質(zhì)量的轉(zhuǎn)化規(guī)律。1.2掌握綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶的基本知識(shí)和基本理論，相應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成關(guān)系。1.3茶葉精加工過程中，各項(xiàng)作業(yè)的目的、方法及其與品質(zhì)形成的關(guān)系。1.4掌握茶葉的吸附作用、鮮花的吐香特性、花茶加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系。能力2.1能從事茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉營銷及茶文化傳播等職業(yè)崗位群工作所必須具備或掌握制茶的基本知識(shí)、基本原理和基本技能。3.素養(yǎng)3.1體會(huì)中國茶文化博大精深，給學(xué)生藝術(shù)的熏陶和美的享受學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新，更加熱愛我們悠久、厚重的歷史文化，提升審美能力，開發(fā)出新的茶藝服務(wù)流程。C核心能力A.道德規(guī)范B.責(zé)任關(guān)懷C.專業(yè)技能D.實(shí)踐創(chuàng)新E.合作發(fā)展F.家國情懷28%58%14%D課程權(quán)重A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2F1F228%58%14%E課程學(xué)分分布（非學(xué)前教育填）其他比重合計(jì)4E課程學(xué)分分布（學(xué)前教育專業(yè)填）通識(shí)教育課程專業(yè)課程崗位綜合課其他課程學(xué)分合計(jì)F教材內(nèi)容大綱章節(jié)教材內(nèi)容能力指標(biāo)代碼學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐合計(jì)1.1我國制茶技術(shù)的發(fā)展F0Gc21221.2茶葉命名，分類依據(jù)和方法F0Gc21222.1鮮葉性狀與適制性特點(diǎn)F0Gc21223.1名優(yōu)茶的定義和名優(yōu)茶形成條件F0Gc21223.2名優(yōu)茶加工的基本工藝與原理F0Gc21223.3代表性形名優(yōu)茶加工F0Gc21223.4大宗綠茶加工初制F0Gc212244.1紅茶概述與加工原理F0Gc21444.2小種紅茶加工技術(shù)B0Gc22224.3工夫紅茶加工技術(shù)B0Gc22224.4紅碎茶加工技術(shù)B0Gc22225.1青茶概述及品質(zhì)形成機(jī)理B0Gc22445.2武夷巖茶加工工藝B0Gc22225.3鐵觀音加工工藝C0Gc2446.1黃茶概述C0Gc2446.2黃茶加工及品質(zhì)形成機(jī)理B0Gc22226.3代表性黃茶加工技術(shù)B0Gc22227.1白茶概述及白茶品質(zhì)形成原理B0Gc22227.2白亳銀針茶的品質(zhì)特點(diǎn)、加工技術(shù)B0Gc22227.3白牡丹品質(zhì)特征、加工技術(shù)B0Gc22228.1精制目的與意義B0Gc22118.2精制工藝原理B0Gc22118.3精制工藝基本程序C0Gc2218.4烘青精制工藝特點(diǎn)C0Gc2218.5功夫紅茶的精制技術(shù)B0Gc22229.1黑茶概述及主要品質(zhì)特點(diǎn)C0Gc2449.2湖南黑茶加工B0Gc22229.3云南及廣西黑茶加工C0Gc2119.4湖北青磚茶加工C0Gc2229.5四川黑茶加工C0Gc21110.1花茶概述C0Gc22210.2花茶加工原理C0Gc22210.3莉花茶加工C0Gc242611.1世界主要產(chǎn)茶國產(chǎn)品與工藝特點(diǎn)C0Gc222合計(jì)503080G教學(xué)方式√講授討論或座談問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)√分組合作學(xué)習(xí)√專題學(xué)習(xí)√實(shí)做學(xué)習(xí)√發(fā)表學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)參觀訪問其它()H進(jìn)度表次別單元名稱與內(nèi)容能力指標(biāo)代碼教學(xué)目標(biāo)代碼1概述、中國制茶技術(shù)的發(fā)展史B0Gc22M3.12鮮葉現(xiàn)狀與適制性特點(diǎn)B0Gc22M1.23-4綠茶加工制作工藝F0Gc21M1.15-6紅茶加工制作工藝B0Gc22M1.37-8青茶加工制作工藝B0Gc22M1.39-10黃茶加工制作工藝C0Gc2M2.111-12白茶加工制作工藝C0Gc2M2.313精制茶加工制作工藝C0Gc2M2.214-15黑茶加工制作工藝C0Gc2M2.316花茶加工制作工藝C0Gc2M1.117世界其他國家茶葉加工概況C0Gc2M2.318-19參觀學(xué)習(xí)六大類茶的加工技術(shù)C0Gc2M2.319復(fù)習(xí)20考試I考核大綱（一）參考書目《茶葉加工學(xué)》，施兆鵬主編。北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，出版時(shí)間：1997年（二）考試形式閉卷，考試時(shí)間90分鐘，實(shí)操隨堂考考試內(nèi)容和要求1.概述知識(shí)點(diǎn)：1.1我國制茶技術(shù)的發(fā)展1.2茶葉分類的方法與依據(jù)2.鮮葉知識(shí)點(diǎn)：2.1鮮葉性狀與適制性特點(diǎn)3.綠茶知識(shí)點(diǎn)：3.1名優(yōu)茶的定義和名優(yōu)茶形成條件

3.2名優(yōu)茶加工的基本工藝與原理

3.3代表性形名優(yōu)茶加工

3.4大宗綠茶加工初制4.紅茶知識(shí)點(diǎn)：4.1紅茶概述與加工原理

4.2小種紅茶加工技術(shù)

4.3工夫紅茶加工技術(shù)

4.4紅碎茶加工技術(shù)青茶知識(shí)點(diǎn)：5.1青茶概述及品質(zhì)形成機(jī)理

5.2武夷巖茶加工工藝

5.3鐵觀音加工工藝黃茶知識(shí)點(diǎn)：6.1黃茶概述

6.2黃茶加工及品質(zhì)形成機(jī)理6.3代表性黃茶加工技術(shù)白茶知識(shí)點(diǎn)：7.1白茶概述及白茶品質(zhì)形成原理

7.2白亳銀針茶的品質(zhì)特點(diǎn)、加工技術(shù)

7.3白牡丹品質(zhì)特征、加工技術(shù)精制知識(shí)點(diǎn)：8.1精制目的與意義

8.2精制工藝原理

8.3精制工藝基本程序

8.4烘青精制工藝特點(diǎn)

8.5功夫紅茶的精制技術(shù)精制工藝黑茶知識(shí)點(diǎn)：9.1黑茶概述及主要品質(zhì)特點(diǎn)

9.2湖南黑茶加工

9.3云南及廣西黑茶加工

9.4湖北青磚茶加工

9.5四川黑茶加工花茶知識(shí)點(diǎn)：10.1花茶概述

10.2花茶加工原理

10.3莉花茶加工11.世界其他國家茶葉加工概況

知識(shí)點(diǎn)：

1.1世界主要產(chǎn)茶國產(chǎn)品與工藝特點(diǎn)（四）考試題型選擇題（單選），分值40判斷題，分值10填空題，分值20應(yīng)用題，分值30J學(xué)習(xí)評價(jià)成績項(xiàng)目配分評價(jià)方式(標(biāo)注能力指標(biāo))細(xì)項(xiàng)配分說明平時(shí)成績30%作業(yè)：B0Gc2215%上課出勤、課堂紀(jì)律等15%作業(yè)、小組討論（作業(yè)由老師指定）期中成績期末成績70%實(shí)操：C0Gc2筆試：C0Gc270%考試成績（考試方法由教師選擇）K評量方式紙筆測驗(yàn)：?小考□期中紙筆測驗(yàn)?期末紙筆測驗(yàn)實(shí)做評量：?作業(yè)?實(shí)作成品?日常表現(xiàn)?表演□觀察□軼事記錄檔案評量：□書面報(bào)告□專題檔案口語評量：□口頭報(bào)告□口試其它評量：□請說明：L指定教材《茶葉加工學(xué)》主編：施兆鵬出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997M參考書籍《茶葉加工技術(shù)》編者：成洲出版社：中國輕工業(yè)出版社2015年1月《茶葉加工工程》編者：金心怡出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社2014年8月N選修課程無O教學(xué)資源校內(nèi)資源：茶藝實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)場教學(xué)法：茶葉基地進(jìn)行現(xiàn)場課堂教學(xué)3.文獻(xiàn)資源：參考教材4.網(wǎng)絡(luò)資源：茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)視頻P課程分析與評估平均成績及格率修課人數(shù)1.學(xué)習(xí)成效分析2.核心能力檢討3.其他Q備注1.本課程大綱A—F項(xiàng)由所在部門和相關(guān)課程委員會(huì)編寫并審核通過，教師不能自行更改；2.本課程大綱G—P項(xiàng)同一課程不同授課教師應(yīng)是協(xié)同討論研究達(dá)成共同核心內(nèi)涵，教師不宜自行更改。3.將課程分為通識(shí)教育課程、思政德育課程、專業(yè)課程、崗位綜合課，細(xì)分為通識(shí)基礎(chǔ)課程（必修）、通識(shí)拓展課程（選修）；藝術(shù)類課程（必修）、教育類課程（必修）;專業(yè)拓展課程（選修）;崗位綜合課程（實(shí)踐環(huán)節(jié)）。4.請尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)許可不得非法影印。（四）茶藝插花設(shè)計(jì)與插制課程代碼課程名稱茶藝插花設(shè)計(jì)與插制課程類型專業(yè)基礎(chǔ)√專業(yè)核心○專業(yè)拓展○通識(shí)教育○思政德育○總學(xué)時(shí)數(shù)80授課方式理論30學(xué)時(shí)實(shí)踐50學(xué)時(shí)開設(shè)學(xué)期2學(xué)分4主要教學(xué)場所多媒體教室√創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工坊○機(jī)房○專業(yè)實(shí)訓(xùn)室√校外實(shí)踐基地○上課地點(diǎn)√校內(nèi)校外修讀方式√必修選修A課程描述(目標(biāo)+歷程+預(yù)期成果)目的本課程的目的是以茶藝服務(wù)與茶藝空間創(chuàng)設(shè)為主線，從茶藝插花的概念、起源、創(chuàng)作、應(yīng)用等入手，使學(xué)生能善用茶藝與插花藝術(shù)的基本理論和技能。歷程1.通過使用“云班課”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的組織和管理，采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法。2.通過實(shí)操演示、技能實(shí)踐等方法，促使學(xué)生會(huì)運(yùn)用茶藝、東、西方的插花風(fēng)格特點(diǎn)及插制技巧，并進(jìn)行茶藝環(huán)境創(chuàng)設(shè)及茶會(huì)接待。預(yù)期成果掌握茶藝插花的基本知識(shí)并能夠把知識(shí)靈活應(yīng)用到工作、生活之中，懂得擇茶、選器、品茗、茶文化與茶藝插花的聯(lián)系及意義，具備進(jìn)行茶藝環(huán)境創(chuàng)設(shè)及茶會(huì)接待的能力。B課程教學(xué)目標(biāo)（學(xué)習(xí)成果）(標(biāo)注能力指標(biāo))1.知識(shí)1.1能記得中華茶文化的產(chǎn)生、發(fā)展與茶藝插花的聯(lián)系及意義；F0Gc211.2能記得茶藝插花的起源、中國插花藝術(shù)發(fā)展簡史、日本花道發(fā)展簡史、西方插花藝術(shù)發(fā)展簡史；F0Gc211.3能識(shí)別東、西方傳統(tǒng)插花藝術(shù)的特點(diǎn)與風(fēng)格，以及在茶藝空間設(shè)計(jì)的應(yīng)用原則。C0Gc22.能力2.1識(shí)別不同的插花器具應(yīng)用及以花材認(rèn)識(shí)的基本知識(shí)C0Gc22.2會(huì)運(yùn)用插花的基本技能及造型的基本要素進(jìn)行創(chuàng)作C0Gc22.3根據(jù)茶席及茶會(huì)要求的進(jìn)行空間創(chuàng)設(shè)C0Gc23.素養(yǎng)3.1讓學(xué)生體會(huì)中國茶藝的意境、花藝美學(xué)文化的博大精深，更加熱愛我們悠久、厚重的歷史文化F0Gc223.2培養(yǎng)學(xué)生欣賞美和創(chuàng)造美的能力，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)。B0Gc22C核心能力A.道德規(guī)范B.責(zé)任關(guān)懷C.專業(yè)技能D.實(shí)踐創(chuàng)新E.合作發(fā)展F.家國情懷28%58%14%D課程權(quán)重A1A2B1B2C1C2D1D2E1E2F1F228%58%14%E課程學(xué)分分布（非學(xué)前教育填）其他比重合計(jì)4E課程學(xué)分分布（學(xué)前教育專業(yè)填）通識(shí)教育課程專業(yè)課程崗位綜合課其他課程學(xué)分合計(jì)F教材內(nèi)容大綱章節(jié)教材內(nèi)容能力指標(biāo)代碼學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐合計(jì)1.1茶藝插花的概念F0Gc21111.2東、西方插花藝術(shù)發(fā)展史及其花藝特點(diǎn)F0Gc21111.3日本花道發(fā)展史及其花藝特點(diǎn)F0Gc21111.4插花藝術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)F0Gc21222.1茶文化的溯源F0Gc21222.2茶藝插花的特點(diǎn)和美學(xué)特征F0Gc21222.3茶藝與插花之間的聯(lián)系及意義F0Gc21223.1茶藝插花的構(gòu)成要素F0Gc21113.2茶藝插花的基本造型B0Gc茶藝插花的命題B0Gc花藝的固定方法B0Gc22224.1直立式插作技藝B0Gc222244.2傾斜式插作技藝B0Gc222244.3平鋪式插作技藝C0Gc2244.4創(chuàng)意花藝插作技藝C0Gc2244.5中式傳統(tǒng)插花六大花器的應(yīng)用B0Gc222245.1空間與茶藝插花B0Gc22225.2擇茶與茶藝插花B0Gc22225.3選器與茶藝插花B0Gc22225.4品茗與茶藝插花B0Gc22226.1春季插花的設(shè)計(jì)與插制B0Gc22226.2夏季插花的設(shè)計(jì)與插制B0Gc22226.3秋季插花的設(shè)計(jì)與插制C0Gc2226.4冬季插花的設(shè)計(jì)與插制C0Gc2227.1東方式插花賞析B0Gc22227.2茶藝插花賞析C0Gc2228.0茶席插花設(shè)計(jì)的小組實(shí)操B0Gc22229.0課程考核C0Gc222合計(jì)305080G教學(xué)方式√講授討論或座談問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)√分組合作學(xué)習(xí)√專題學(xué)習(xí)√實(shí)做學(xué)習(xí)√發(fā)表學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)參觀訪問其它()H進(jìn)度表次別單元名稱與內(nèi)容能力指標(biāo)代碼教學(xué)目標(biāo)代碼1－2茶藝插花基礎(chǔ)理論B0Gc22M3.13－4茶藝與茶藝插花B0Gc22M1.25－6茶藝插花的基本原則F0Gc21M1.17－10茶藝插花技藝B0Gc22M1.311－12插花在茶席設(shè)計(jì)中的應(yīng)用B0Gc22M1.313－15四季茶藝插花設(shè)計(jì)及插制C0Gc2M2.116-17茶藝插花作品賞析C0Gc2M2.318-19復(fù)習(xí)C0Gc2M2.320實(shí)操考試C0Gc2M2.3I考核大綱一、參考書目《中國茶道插花》，朱迎迎劉明華主編，化學(xué)工業(yè)出版社，出版時(shí)間：2019年1月。二、考試形式考試時(shí)間90分鐘（一）實(shí)操隨堂考（二）理論閉卷，考試內(nèi)容和要求1.茶藝插花基礎(chǔ)理論知識(shí)點(diǎn)：1.1茶藝插花的概念1.2東、西方插花藝術(shù)發(fā)展史及其花藝特點(diǎn)1.3日本花道發(fā)展史及其花藝特點(diǎn)1.4插花藝術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)2.茶藝與茶藝插花知識(shí)點(diǎn)：2.1茶文化的溯源2.2茶藝插花的特點(diǎn)和美學(xué)特征2.3茶藝與插花之間的聯(lián)系及意義

3.茶藝插花的基本原則知識(shí)點(diǎn)：3.1茶藝插花的構(gòu)成要素

3.2茶藝插花的基本造型3.3茶藝插花的命題

3.4花藝的固定方法4.茶藝插花技藝知識(shí)點(diǎn)：4.1直立式插作技藝4.2傾斜式插作技藝4.3平鋪式插作技藝4.4創(chuàng)意花藝插作技巧4.5中式傳統(tǒng)插花六大花器的應(yīng)用5.插花在茶席設(shè)計(jì)中的應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)：5.1空間與茶藝插花5.2擇茶與茶藝插花

5.3選器與茶藝插花

5.4品茗與茶藝插花

6.四季茶藝插花設(shè)計(jì)及插制6.1春季插花的設(shè)計(jì)與插制

6.2夏季插花的設(shè)計(jì)與插制6.3秋季插花的設(shè)計(jì)與插制6.4冬季插花的設(shè)計(jì)與插制

7.茶藝插花作品賞析知識(shí)點(diǎn)：7.1東方式插花賞析

7.2茶藝插花賞析（三）考試題型選擇題（單選），分值40判斷題，分值10填空題，分值20應(yīng)用題，分值30J學(xué)習(xí)評價(jià)成績項(xiàng)目配分評價(jià)方式(標(biāo)注能力指標(biāo))細(xì)項(xiàng)配分說明平時(shí)成績30%作業(yè)：B0Gc2215%上課出勤、課堂紀(jì)律、云班課學(xué)習(xí)情況等15%作業(yè)、小組討論（作業(yè)由老師指定）期中成績期末成績70%實(shí)操：C0Gc2筆試：C0Gc270%考試成績（考試方法由教師選擇）K評量方式紙筆測驗(yàn)：□小考□期中紙筆測驗(yàn)?期末紙筆測驗(yàn)實(shí)做評量：?作業(yè)?實(shí)作成品?日常表現(xiàn)R表演￡觀察□軼事記錄檔案評量：□書面報(bào)告□專題檔案口語評量：□口頭報(bào)告□口試其它評量：□請說明：L指定教材M參考書籍《《中式插花藝術(shù)》》,李草木,北京化學(xué)工業(yè)出版社,出版時(shí)間：2014年07月N先修課程無O教學(xué)資源1.校內(nèi)資源：茶藝實(shí)訓(xùn)室2.文獻(xiàn)資源：參考教材3.網(wǎng)絡(luò)資源：《茶界中國》視頻P課程分析與評估平均成績及格率修課人數(shù)1.學(xué)習(xí)成效分析2.核心能力檢討3.其他Q備注1.本課程大綱A—F項(xiàng)由所在部門和相關(guān)課程委員會(huì)編寫并審核通過，教師不能自行更改；2.本課程大綱G—P項(xiàng)同一課程不同授課教師應(yīng)是協(xié)同討論研究達(dá)成共同核心內(nèi)涵，教師不宜自行更改。3.將課程分為通識(shí)教育課程、思政德育課程、專業(yè)課程、崗位綜合課，細(xì)分為通識(shí)基礎(chǔ)課程（必修）、通識(shí)拓展課程（選修）；藝術(shù)類課程（必修）、教育類課程（必修）;專業(yè)拓展課程（選修）;崗位綜合課程（實(shí)踐環(huán)節(jié)）。4.請尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)許可不得非法影印。十、實(shí)施保障（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室茶藝與茶文化專業(yè)是一門聚焦于茶業(yè)銷售領(lǐng)域的應(yīng)用性學(xué)科，專業(yè)的發(fā)展需要籌建新的實(shí)訓(xùn)室，以增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和方法的提煉和總結(jié)能力，提升學(xué)生的專業(yè)技能。擬建實(shí)訓(xùn)室的名稱及其特性和功能如下：序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)室特性和功能1茶茶藝實(shí)訓(xùn)室該實(shí)訓(xùn)室適用的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椤吨腥A茶藝與表演》、《茶席設(shè)計(jì)與布置》、《茶藝表演形象設(shè)計(jì)》、《茶藝綜合設(shè)計(jì)》?？蛇M(jìn)行茶藝訓(xùn)練、茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演、茶事實(shí)境訓(xùn)練及滿足茶藝訓(xùn)練及展示的需求。2花藝室實(shí)訓(xùn)室適用的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椤恫杷嚥寤ā罚M(jìn)行各種花藝的插花訓(xùn)練。3茶葉審評實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)室適用的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椤恫枞~審評》。可接收與保管樣品；評茶準(zhǔn)備；感觀品質(zhì)評定；綜合評判與價(jià)格定位；組織實(shí)施茶葉評比活動(dòng)；審評培訓(xùn)指導(dǎo)，滿足茶葉感官品質(zhì)評定訓(xùn)練及展示的需求。4酒水酒吧實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)室適用的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)椤毒扑瓢伞?、《茶的綜合利用》。進(jìn)行茶的各種調(diào)飲訓(xùn)練。（二）校外實(shí)訓(xùn)基地1、校外實(shí)訓(xùn)基地基本要求各院校應(yīng)當(dāng)按照教學(xué)計(jì)劃的要求，建立與本專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要求以及學(xué)生規(guī)模相適應(yīng)的、穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)包括茶企業(yè)、茶藝館、茶評審機(jī)構(gòu)等。（1）畢業(yè)實(shí)習(xí)基地廣州芳村茶葉批發(fā)市場、大茶園企業(yè)、珠三角地區(qū)茶藝館、酒店茶藝會(huì)所、現(xiàn)代茶飲企業(yè)，以滿足畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱要求。（2）教學(xué)見習(xí)基地可針對具體的實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目選擇茶業(yè)企業(yè)、茶藝館、文化會(huì)所、酒店茶場等。教學(xué)見習(xí)基地應(yīng)有茶藝接待與服務(wù)、茶葉銷售、茶葉評審等項(xiàng)目，能滿足實(shí)訓(xùn)見習(xí)教學(xué)項(xiàng)目的要求，并與學(xué)校之間交通便捷。（3）校外實(shí)訓(xùn)基地的其他條件包括：教學(xué)人員、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)資料、教學(xué)管理機(jī)構(gòu)、教學(xué)管理制度、生活設(shè)施等。各類校外實(shí)訓(xùn)基地，均應(yīng)有專人負(fù)責(zé)教學(xué)工作，各教學(xué)項(xiàng)目均有合格的帶教指導(dǎo)老師。應(yīng)建設(shè)一支學(xué)歷層次較高、能力較強(qiáng)，且有良好工作作風(fēng)、學(xué)術(shù)水平較高的帶教指導(dǎo)教師隊(duì)伍。各類校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地應(yīng)當(dāng)具備必要的教學(xué)儀器、多媒體設(shè)備、教具、圖書資料等。設(shè)立教學(xué)管理科（辦公室）、示教室、技能訓(xùn)練室、值班室、活動(dòng)室、宿舍、食堂等，確保教學(xué)和生活條件。2、已有實(shí)訓(xùn)基地本專業(yè)十分重視對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在開展校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)各成員所在單位的力量，積極開拓校外實(shí)踐實(shí)習(xí)場所，目前已經(jīng)與廣州大茶園建立了密切的合作關(guān)系，擬建立茶藝與茶文化專業(yè)實(shí)習(xí)基地，教學(xué)期間可以根據(jù)教學(xué)需要組織學(xué)生去實(shí)訓(xùn)基地觀摩、實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，做到理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐才能，同時(shí)充足的校外實(shí)習(xí)條件還保證了本專業(yè)學(xué)生大量見習(xí)機(jī)會(huì)和實(shí)習(xí)崗位。（三）師資要求依據(jù)教育部《普通高等學(xué)?；巨k學(xué)條件指標(biāo)（試行）》（教發(fā)[2004]2號(hào)）文件的要求，擬定師資配置（包括師生比、兼職教師比例和專任教師學(xué)歷、職稱等要求）。類別標(biāo)準(zhǔn)要求數(shù)量（以2個(gè)班為計(jì)算單位）備注合格規(guī)范示范公共基礎(chǔ)課教師具有豐富的文化知識(shí)素養(yǎng)和良好的語言表達(dá)和溝通能力；具有現(xiàn)代教學(xué)理念；能熟練的掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)；研究生以上學(xué)歷；取得高校教師資格證。101214年齡、職稱、學(xué)歷、師生比結(jié)構(gòu)合理專業(yè)技能課教師高級(jí)技術(shù)職務(wù)教師比例不低于30%40%50%專任教師研究生學(xué)歷比例不低于30%40%50%雙師素質(zhì)比例不低于70%80%90%專任教師與專業(yè)在籍學(xué)生比例不低于1:201:181:16專業(yè)教師每兩年到相關(guān)行業(yè)、企業(yè)對口實(shí)踐不少于2個(gè)月3個(gè)月4個(gè)月專業(yè)負(fù)責(zé)人學(xué)歷本科本科碩士準(zhǔn)確把握專業(yè)發(fā)展方向及現(xiàn)狀職稱中級(jí)副高正高是否雙師型教師是是是從事教學(xué)年限51015課題研究市級(jí)省級(jí)國家在省級(jí)以上刊物發(fā)表文（不少于）1篇2篇3篇每年市級(jí)以上培訓(xùn)進(jìn)修（不少于）3次4次5次專業(yè)帶頭人具有深厚的專業(yè)背景、豐富的企業(yè)、行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，把握行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)；具有對專業(yè)規(guī)劃調(diào)整、統(tǒng)籌建設(shè)、整體協(xié)調(diào)的能力；具有課程設(shè)計(jì)能力；具有主持教學(xué)改革和產(chǎn)品研發(fā)能力；具有技術(shù)服務(wù)以及行業(yè)企業(yè)交往合作能力；具有調(diào)研設(shè)計(jì)能力；具有熟練應(yīng)用計(jì)算機(jī)的能力，能熟練運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段1人2人2人較準(zhǔn)確把握專業(yè)發(fā)展方向及現(xiàn)狀，對專業(yè)人才培養(yǎng)能提出前瞻性意見或建議骨干教師比例能夠承擔(dān)2門以上專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)；參與專業(yè)建設(shè)，主持課程、教材等建設(shè)任務(wù)；參與課程研究；具有熟練應(yīng)用計(jì)算機(jī)的能力，能熟練運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段；夠完成對學(xué)生的專業(yè)能力、社會(huì)能力及方法能力的培養(yǎng)30%40%50%對本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格、課程體系有清晰的認(rèn)識(shí)專兼職教師比例能夠承擔(dān)1-3門專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)；參與專業(yè)建設(shè)，參與課程、教材等建設(shè)任務(wù)；參與課程研究；具有熟練應(yīng)用計(jì)算機(jī)的能力，能熟練運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段；能夠完成對學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、崗位實(shí)踐等能力的培養(yǎng)任務(wù)1:0.81:11:1.1制定兼職教師管理制度并有效實(shí)施實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師具有良好的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)道德；能夠完成并指導(dǎo)本專業(yè)學(xué)生認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗習(xí)任務(wù)；具有及以上學(xué)歷1人/7名同學(xué)1人/6名同學(xué)1人/5名同學(xué)配備實(shí)習(xí)督導(dǎo)老師隨時(shí)檢查備注：合格：是指辦學(xué)條件達(dá)到國家和省規(guī)定的職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，辦學(xué)活動(dòng)符合基本要求；規(guī)范化：是指辦學(xué)規(guī)模、辦學(xué)條件達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，辦學(xué)活動(dòng)規(guī)范；示范性：是指辦學(xué)條件好，辦學(xué)水平高，不斷改革創(chuàng)新保持先進(jìn)，在區(qū)域或行業(yè)具有較強(qiáng)影響力，在全省職業(yè)教育發(fā)展中發(fā)揮引領(lǐng)和輻射作用。（四）師資團(tuán)隊(duì)1.專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有專業(yè)帶頭人1名；中青年骨干教師5名；已聘請企（行）業(yè)的高級(jí)技術(shù)人員、能工巧匠3名為本專業(yè)的的兼職教師，專業(yè)教師100%擁雙三級(jí)以上技能證書，“四維師資”素質(zhì)教師達(dá)到100%。2.專業(yè)帶頭人要求除具備教師基本任職資格外，專業(yè)帶頭人還應(yīng)具備如下任職條件：（1）“四維”素質(zhì)教師，中級(jí)以上職稱，具有茶藝高級(jí)技師職業(yè)資格證書，從事社會(huì)工作相關(guān)課程教學(xué)15年以上；（2）具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和嫻熟的實(shí)踐能力，教育思想先進(jìn)、組織能力和創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，能解決教學(xué)中的技術(shù)難題；（3）了解職業(yè)教育的形勢和專業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握茶藝與茶文化專業(yè)的發(fā)展方向和技術(shù)動(dòng)態(tài)；（4）能帶領(lǐng)、組織教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行茶藝與茶文化專業(yè)建設(shè)；（5）負(fù)責(zé)兩門以上專業(yè)課程建設(shè)；（6）能帶領(lǐng)、組織教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行茶藝與茶文化行業(yè)技術(shù)服務(wù)；（7）在本專業(yè)理論和實(shí)踐領(lǐng)域中，教學(xué)改革和科研成果突出。（8）有一定的輻射產(chǎn)業(yè)和其它職業(yè)學(xué)校的能力。3.骨干教師要求除具有中等職業(yè)學(xué)校教師資格外，還應(yīng)具備以下條件：（1）“雙師”素質(zhì)教師，中級(jí)以上職稱，從事茶藝與茶文化教學(xué)5年以上或具有研究生相關(guān)學(xué)歷、茶藝相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)歷兩年以上；（2）掌握專業(yè)發(fā)展方向和技術(shù)動(dòng)態(tài)；（3）能協(xié)助專業(yè)帶頭人搞好專業(yè)建設(shè)和技術(shù)服務(wù)；（4）能組織專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)；（5）能開發(fā)課程和生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；（6）在本專業(yè)理論和實(shí)踐領(lǐng)域中，具有較強(qiáng)的教改和科研能力。4.兼職教師要求（1）具有良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，能做到教書育人，為人師表。（2）來自養(yǎng)老行業(yè)工作一線（一般應(yīng)有五年以上行業(yè)企業(yè)工作經(jīng)歷），熟悉養(yǎng)老工作程序，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（3）實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師要求取得技師及以上技能等級(jí)證書，或具有獨(dú)特專長的能工巧匠。（五）教學(xué)資源建設(shè)我院擁有一座現(xiàn)代化的圖書館，有電子閱覽室、期刊閱覽室、借書處等，學(xué)院設(shè)有網(wǎng)絡(luò)中心、教學(xué)錄像制作室、多媒體教室、外語語音室等。學(xué)院擁有38.6萬冊圖書資料，電子書籍44萬，擁有電子閱覽室1間、學(xué)生閱覽室1間、教師閱覽室1間，能夠滿足教師和學(xué)生的需要。我院現(xiàn)有五棟學(xué)生宿舍，宿舍帶洗浴和衛(wèi)生間等先進(jìn)設(shè)施。五座教學(xué)樓，全部的教室具備多媒體教學(xué)功能；計(jì)算機(jī)1060多臺(tái)，10個(gè)機(jī)房。教室配有電腦、投影儀等先進(jìn)教學(xué)設(shè)備，滿足現(xiàn)代化的教學(xué)手段要求。1、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)2、職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)3、合作企業(yè)信息4、課程資源庫5、人文素養(yǎng)與實(shí)訓(xùn)安全教學(xué)資源（六）教學(xué)方法提出實(shí)施教學(xué)應(yīng)該采取的方法指導(dǎo)建議，指導(dǎo)教師依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程教學(xué)要求、學(xué)生能力與教學(xué)資源，采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，以達(dá)成預(yù)期教學(xué)目標(biāo)。倡導(dǎo)因材施教、因需施教，鼓勵(lì)創(chuàng)新教學(xué)方法和策略，采用理實(shí)一體化教學(xué)