浙江省“七彩陽光”2025屆生物高二上期末教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)模擬試題含解析

浙江省“七彩陽光”2025屆生物高二上期末教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.某些神經(jīng)細(xì)胞可以分泌激素B.某些激素能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育C.激素通過體液運(yùn)輸而神經(jīng)遞質(zhì)不通過體液傳遞D.體液調(diào)節(jié)相對(duì)于神經(jīng)調(diào)節(jié)來說作用范圍更廣，作用時(shí)間更長(zhǎng)2．2020年12月8日，同尼泊爾總統(tǒng)班達(dá)里互致信函，共同宣布珠穆朗瑪峰最新高程為8848.86米。科學(xué)家對(duì)珠峰地區(qū)的考察研究表明，珠峰地區(qū)的生態(tài)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了巨變，植被增加趨勢(shì)越來越明顯。如圖表示珠峰不同高度的植被分布情況。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.珠峰南坡植被類群隨著海拔上升而發(fā)生變化，影響因素有溫度、地形、土壤濕度等B.珠峰較高海拔地段新出現(xiàn)了綠色植物的原因可能是全球氣候變暖導(dǎo)致冰雪融化C.常綠闊葉林的物種豐富度大于高山針葉林帶D.高山草甸帶均是草本植物，尚未形成群落的垂直結(jié)構(gòu)3．細(xì)胞膜作為系統(tǒng)的邊界，在細(xì)胞的生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。下列敘述正確的是（）A.細(xì)胞膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞B.細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，其內(nèi)外兩側(cè)還有少量糖類分子C.細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)模型的探索過程，反映了提出假說這一科學(xué)方法的作用D.細(xì)胞膜可與高爾基體膜直接相連，但它們所含蛋白質(zhì)的種類有差異4．研究者將大鼠置于冰水中，以探究冰水對(duì)大鼠生理功能的影響，下列相關(guān)說法正確的是A.冰水刺激大鼠皮膚產(chǎn)生的興奮，可沿反射弧雙向傳導(dǎo)到骨骼肌引起戰(zhàn)栗B.大鼠剛放入冰水時(shí)出現(xiàn)戰(zhàn)栗的現(xiàn)象，該反射屬于條件反射C.研究者手接觸冰水感到冷屬于反射，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧D.大鼠要再次被放入冰水時(shí)表現(xiàn)驚恐，這種反應(yīng)屬于條件反射5．下列關(guān)于群落空間結(jié)構(gòu)生態(tài)意義的敘述，錯(cuò)誤的是A.群落的空間結(jié)構(gòu)是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果B.群落的空間結(jié)構(gòu)有利于資源的充分利用C.群落的空間結(jié)構(gòu)緩解了種間競(jìng)爭(zhēng)D.導(dǎo)致這種結(jié)構(gòu)的主要環(huán)境因素是溫度和水分6．內(nèi)陸地區(qū)推廣加碘食鹽和吃海帶等含碘豐富的食品，主要是因?yàn)榈饪勺鳛橹匾嫌糜诤铣葾.胰島素 B.生長(zhǎng)激素 C.甲狀腺激素 D.腎上腺素7．廣泛接種新冠疫苗可以快速建立免疫屏障，阻擊新冠病毒擴(kuò)散。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.滅活的新冠病毒疫苗保留了病毒的抗原性B.新冠病毒的變異可能會(huì)降低疫苗的預(yù)防作用C.疫苗識(shí)別組織相容性抗原（HLA）激發(fā)免疫反應(yīng)D.多次接種同種疫苗可刺激機(jī)體產(chǎn)生足量的抗體和記憶細(xì)胞8．（10分）在人體的內(nèi)環(huán)境中可以發(fā)生的生理過程是（）A.血漿蛋白和血紅蛋白的合成B.丙酮酸氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水C.抗體與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合D.食物中淀粉經(jīng)消化，最終形成葡萄糖二、非選擇題9．（10分）蘿卜（2n=18）與甘藍(lán)（2n=18）通過人工授粉雜交．獲得了不育的甲植株。用秋水仙素處理甲植株的頂芽使其轉(zhuǎn)變成可育的乙植株，乙植株自交后代的體細(xì)胞中含有36條染色體。請(qǐng)回答下列問題：（1）人工授粉一般需要去雄和套袋．其中套袋的目的是_________。通過雜交獲得的甲植株體細(xì)胞內(nèi)含有__________個(gè)染色體組．甲植株不育的原因是_________。（2）用秋水仙素處理甲植株的頂芽．秋水仙素作用的時(shí)期是__________。獲得的乙植株的體細(xì)胞最多含有______________個(gè)染色體組。用甲植株培育獲得乙植株依據(jù)的原理是_________。（3）蘿卜與甘藍(lán)的染色體數(shù)目相同，但屬于不同的物種．原因是二者存在__________。10．（14分）尿毒癥是急慢性腎衰竭的晚期階段，一般指慢性腎衰竭的4期和5期。此時(shí)患者的腎臟無法發(fā)揮正常的功能，導(dǎo)致患者出現(xiàn)水、電解質(zhì)酸堿平衡紊亂和腎臟內(nèi)分泌功能失調(diào)，還會(huì)出現(xiàn)代謝廢物和毒性物質(zhì)在體內(nèi)大量滯留，從而引起一系列癥狀和體征，成為尿毒癥。病者表現(xiàn)出局部組織浮腫、尿量減少等癥狀。（1）目前普遍認(rèn)為，正常機(jī)體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是__________。當(dāng)腎臟功能無法發(fā)揮正常功能時(shí)，人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)就會(huì)失調(diào)，甚至發(fā)展為尿毒癥，這說明了人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是__________。（2）正常人體細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物如尿素、CO2等主要通過__________（填器官）排到體外。尿毒癥患者還常因營養(yǎng)不良，表現(xiàn)出局部組織浮腫，其原因可能是________________________________。（3）急性腎衰竭的病因有多種，如某些病毒感染也可能引發(fā)尿毒癥，還會(huì)伴隨高燒不退。此時(shí)盡管采取全身擦拭酒精等方式加大散熱，但由于機(jī)體釋放的__________（填激素）增多，產(chǎn)熱量增加，患者會(huì)高燒不退。再如系統(tǒng)性紅斑狼瘡屬于免疫失調(diào)中的__________病，其引發(fā)的器官損傷也可能會(huì)導(dǎo)致尿毒癥。11．（14分）早在數(shù)千年前，人類還不了解微生物的時(shí)候，就已經(jīng)能夠利用微生物進(jìn)行釀酒和制醬等，如今形形色色的發(fā)酵食品已在食品業(yè)中占據(jù)重要的地位。回答下列問題：（1）在釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)，原因是________________________________。（2）家庭制作腐乳時(shí)豆腐上生長(zhǎng)的毛霉一般來自__________________。（3）泡菜也是利用微生物發(fā)酵制得的，該過程利用的微生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)與_______（填“果酒”“果醋”或“腐乳”）制作中利用的微生物最接近。檢測(cè)泡菜制作的好壞時(shí)，其中亞硝酸鹽的含量是重要的衡量指標(biāo)，若腌制時(shí)______________（不少于兩點(diǎn)）均容易造成細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加。12．小張同學(xué)利用紙片、別針等材料制作DNA分子結(jié)構(gòu)模型。下圖是模型的一部分，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）該模型中共有100個(gè)堿基，其中T（胸腺嘧啶）有20個(gè)，則G（鳥嘌呤）有________個(gè)。（2）圖中①代表________________（填中文名稱）②代表____________________（填中文名稱）③代表_______（用英文字母表示）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】1、神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)共同協(xié)調(diào)、相輔相成，但神經(jīng)調(diào)節(jié)占主導(dǎo)地位。2、兩種調(diào)節(jié)方式的特點(diǎn):神經(jīng)調(diào)節(jié)的特點(diǎn)是以反射的形式來實(shí)現(xiàn)的，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧；體液調(diào)節(jié)的特點(diǎn)主要是激素隨著血液循環(huán)送到全身各處而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用的。3、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)之間的關(guān)系：一方面大多數(shù)內(nèi)分泌腺都受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的控制；另方面內(nèi)分泌腺分泌的激素也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能?！驹斀狻緼、下丘腦可以分泌抗利尿激素等，A正確；B、甲狀腺激素的作用：促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，B正確；C、激素通過體液運(yùn)輸，神經(jīng)遞質(zhì)通過突觸間隙的組織液運(yùn)輸作用于突觸后膜，C錯(cuò)誤；D、體液調(diào)節(jié)相對(duì)于神經(jīng)調(diào)節(jié)來說作用范圍更廣，作用時(shí)間更長(zhǎng)，作用迅速，通過體液運(yùn)輸，D正確；故選C。2、D【解析】群落的空間結(jié)構(gòu)分為垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出分層現(xiàn)象，光照強(qiáng)度會(huì)影響植物分布，棲息空間和食物會(huì)影響動(dòng)物；水平結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出鑲嵌分布，地形變化、土壤濕度和鹽堿度、光照強(qiáng)度，生物自身生長(zhǎng)特點(diǎn)及人和動(dòng)物的影響等都是影響因素?！驹斀狻緼、珠峰南坡植被類群隨著海拔上升而發(fā)生變化屬于植被的水平結(jié)構(gòu)，影響因素有溫度、地形、土壤濕度等，A正確；B、從全球氣候變化的角度分析，全球氣候變暖導(dǎo)致冰雪融化，為綠色植物生長(zhǎng)提供了適宜的條件，這可能是高海拔地段新出現(xiàn)綠色植物的原因之一，B正確；C、物種的豐富度是指在一定區(qū)域內(nèi)生物種類和數(shù)量多少，環(huán)境越適宜生物種類和數(shù)量就越多，常綠闊葉林的物種豐富度大于高山針葉林帶，C正確；D、高山草甸是在寒冷的環(huán)境條件下，發(fā)育在高原和高山的一種草地類型，其植被組成主要是多年生草本植物，具有群落的垂直結(jié)構(gòu)，只是群落結(jié)構(gòu)不明顯，D錯(cuò)誤。故選D。3、C【解析】1、細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外還有少量的糖類。組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)中，磷脂最豐富，磷脂構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架。蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜行使功能時(shí)起重要作用，因此，功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量越多。2、細(xì)胞膜能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，但其控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的能力是相對(duì)的，環(huán)境中對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)也可能會(huì)進(jìn)入細(xì)胞?！驹斀狻緼、細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)岀的功能是有一定限度的，細(xì)胞膜并不能把所有有害的物質(zhì)都阻擋在細(xì)胞外，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞膜的外表面有糖類分子，內(nèi)表面沒有，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)模型的探索過程，反映了提出假說這一科學(xué)方法的作用，C正確；D、細(xì)胞膜與高爾基體膜通過囊泡間接相連，D錯(cuò)誤。故選C。4、D【解析】條件反射和非條件反射都需要的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧通常有感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)與效應(yīng)器組成，反射活動(dòng)需要經(jīng)過完整的反射弧來實(shí)現(xiàn)，如果反射弧中任何環(huán)節(jié)在結(jié)構(gòu)或功能上受損，反射就不能完成。所以條件反射和非條件反射都需要經(jīng)過完整的反射弧。【詳解】A、冰水刺激大白鼠皮膚的冷覺感受器，經(jīng)反射弧單向傳導(dǎo)骨骼肌而引起戰(zhàn)栗，A錯(cuò)誤；B、大白鼠剛放入冰水中時(shí)出現(xiàn)戰(zhàn)栗的現(xiàn)象，該反射的發(fā)生不需要大腦皮層的參與，屬于非條件反射，B錯(cuò)誤；C、研究者手接觸冰水感到冷的過程只是興奮傳到了大腦皮層，沒有經(jīng)過完整的反射弧，不屬于反射，C錯(cuò)誤；D、“大鼠要再次被放入冰水時(shí)表現(xiàn)驚恐”是在條件反射的基礎(chǔ)上，在大腦皮層參與下形成的反射，因此屬于條件反射，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查了神經(jīng)調(diào)節(jié)相關(guān)問題，識(shí)記及理解反射、條件反射、非條件反射及反射弧的概念是解答本題的關(guān)鍵。5、D【解析】群落中，各個(gè)生物種群分別占據(jù)了不同的空間，使群落形成一定的空間結(jié)構(gòu)。包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼、群落的空間結(jié)構(gòu)是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果，適應(yīng)環(huán)境，A正確；B、群落的空間結(jié)構(gòu)有利于資源的充分利用，森林中植物的垂直結(jié)構(gòu)可以提高群落利用陽光等環(huán)境資源的能力，B正確；C、群落的空間結(jié)構(gòu)為生物提供了更多的生存空間，可以緩解種間競(jìng)爭(zhēng)，C正確；D、導(dǎo)致這種結(jié)構(gòu)的主要環(huán)境因素是光照強(qiáng)度，D錯(cuò)誤。故選D。6、C【解析】胰島素和生長(zhǎng)激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，甲狀腺激素是氨基酸衍生物?！驹斀狻緼、胰島素不含碘，A錯(cuò)誤；B、生長(zhǎng)激素不含碘，B錯(cuò)誤；C、碘是合成甲狀腺激素必不可少的元素，C正確；D、腎上腺素不含碘，D錯(cuò)誤。故選C。7、C【解析】主動(dòng)免疫利用抗原刺激，使機(jī)體產(chǎn)生抗體的方法，而非直接自體外引入抗體。主動(dòng)免疫對(duì)隨后的感染有高度抵抗的能力。可通過疾病病原體本身或通過免疫接種（使用已殺死的或弱化的疫苗或類毒素）產(chǎn)生。免疫須經(jīng)幾天，幾個(gè)星期或更長(zhǎng)時(shí)間才出現(xiàn)，但能長(zhǎng)久甚至終生保持，且通過注射所需抗原很容易再活化。【詳解】A、滅活的新冠病毒疫苗保留了病毒的抗原性，能引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，A正確；B、接種疫苗可產(chǎn)生特異性免疫，從而產(chǎn)生針對(duì)抗原的特異性抗體，若新冠病毒變異則導(dǎo)致體內(nèi)的抗體不能再與之結(jié)合，因此可能會(huì)降低疫苗的預(yù)防作用，B正確；C、疫苗作為抗原可引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，疫苗不能識(shí)別組織相容性抗原（HLA），C錯(cuò)誤；D、多次接種同種疫苗可使機(jī)體產(chǎn)生的漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞增多，D正確。故選C。8、C【解析】A、血漿蛋白和血紅蛋白的合成都是在細(xì)胞內(nèi)的核糖體上，A錯(cuò)誤；B、丙酮酸氧化分解是在細(xì)胞內(nèi)，B錯(cuò)誤；C、抗體與抗原發(fā)生特異性結(jié)合是在內(nèi)環(huán)境中，C正確；D、食物中淀粉消化是在腸道中，和外界直接相通不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】發(fā)生在內(nèi)環(huán)境的生理過程（1）乳酸與碳酸氫鈉作用生成乳酸鈉和碳酸實(shí)現(xiàn)pH的穩(wěn)態(tài)。（2）興奮傳導(dǎo)過程中神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合。（3）免疫過程中抗體與相應(yīng)的抗原特異性地結(jié)合。（4）激素與靶細(xì)胞的結(jié)合。二、非選擇題9、①.防止外來花粉的干擾②.2③.其含有的是異源染色體．減數(shù)分裂的過程中不能正常聯(lián)會(huì)，不能產(chǎn)生可育配子④.有絲分裂前期⑤.8⑥.染色體數(shù)目變異⑦.生殖隔離【解析】多倍體營養(yǎng)器官增大、提高產(chǎn)量與營養(yǎng)成分，可以利用秋水仙素抑制紡錘絲的原理獲得多倍體，蘿卜-甘藍(lán)是異源多倍體。【詳解】（1）人工受粉過程中，套袋的目的是防止外來花粉的干擾，雜交獲得的甲植株體細(xì)胞含有蘿卜和甘藍(lán)各一個(gè)染色體組，所以共有染色體組2個(gè)，由于甲植株體細(xì)胞含有的是異源染色體，減數(shù)分裂的過程中不能正常聯(lián)會(huì)，不能產(chǎn)生可育配子，所以甲植株不育。（2）秋水仙素可以抑制紡錘絲的形成，作用有絲分裂前期，加倍后，乙植株體細(xì)胞有4個(gè)染色體組，在有絲分裂后期，姐妹染色體單體分開，染色體數(shù)目加倍，所以體細(xì)胞最多含有8個(gè)染色體組；其原理是染色體數(shù)目變異。（3）蘿卜與甘藍(lán)二者存在生殖隔離，所以屬于不同的物種?！军c(diǎn)睛】本題考查多倍體育種的知識(shí)，難點(diǎn)是考生理解甲蘿卜-甘藍(lán)是異源二倍體，不含同源染色體，不可育。10、（1）①.神經(jīng)-體液-免疫②.有一定限度的（2）①.皮膚、腎臟和肺②.組織液中的代謝廢物和毒性物質(zhì)積累，組織液滲透壓升高（3）①.腎上腺素和甲狀腺激素②.自身免疫【解析】1、關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：（1）實(shí)質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡的過程。（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。（3）調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)。2、自身免疫?。菏侵笝C(jī)體對(duì)自身抗原發(fā)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致自身組織損害所弓起的疾病。舉例：風(fēng)濕性心臟病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎.系統(tǒng)性紅斑狼瘡等?！拘?詳解】目前普遍認(rèn)為，正常機(jī)體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)；當(dāng)腎臟功能無法發(fā)揮正常功能時(shí)，人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)就會(huì)失調(diào)，甚至發(fā)展為尿毒癥，這說明了人體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)能力是有一定限度的?！拘?詳解】細(xì)胞代謝產(chǎn)生的尿素可通過尿液、汗液排出體外，細(xì)胞代謝產(chǎn)生的二氧化碳可通過呼吸排出體外，涉及的器官主要是皮膚、腎臟和肺；尿毒癥患者由于組織液中的代謝廢物和毒性物質(zhì)積累，使組織液滲透壓升高，組織液中水分增加，形成組織水腫。【小問3詳解】腎上腺素和甲狀腺激素都能促進(jìn)物質(zhì)氧化分解，增加產(chǎn)熱，因此當(dāng)機(jī)體釋放的腎上腺素和甲狀腺激素增多，會(huì)使產(chǎn)熱量增加，患者會(huì)高燒不退；系統(tǒng)性紅斑狼瘡屬于免疫失調(diào)中的自身免疫病，其引發(fā)的器官損傷也可能會(huì)導(dǎo)致尿毒癥。【點(diǎn)睛】本題考查內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)、體溫調(diào)節(jié)等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力。11、①.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長(zhǎng)②.空氣中的毛霉孢子③.果醋④.溫度過高、食鹽用量不足、腌制時(shí)間過短等【解析】1、果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。2、果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧。3、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，屬于真核細(xì)胞，條件是15～18℃，有氧。4、泡菜制作的菌種主要是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，屬于原核細(xì)胞，條件是室溫，無氧?！驹斀狻浚?）在釀制葡萄酒時(shí)，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無法生長(zhǎng)，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)。（2）家庭制作腐乳時(shí)豆腐