下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
省地DB32江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉春泉、劉春菊、李大婧、宋江峰、吳海虹、朱丹宇、江寧、崔毛豆仁軟包裝加工技術(shù)規(guī)程GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB/T15691-2008香辛料調(diào)味品通用3.2.1加工車(chē)間應(yīng)具有原輔料清洗、熱燙、冷卻、瀝干、包裝、殺菌等加工設(shè)備，設(shè)備的安整個(gè)生產(chǎn)工藝布局的要求，便于生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理、清洗和日3.2.3每天生產(chǎn)結(jié)束后要對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，定期進(jìn)行保養(yǎng)，所有設(shè)備和工器具都應(yīng)23.3.1加工人員上崗前應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握毛豆仁軟包裝加工工藝、各個(gè)崗位的3.3.3加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入加工車(chē)間必須洗手消毒，更換工作服青毛豆采收適時(shí)期以成熟度達(dá)到70%～80%為宜，豆莢表面嚴(yán)重?fù)p傷或破裂的豆莢及小豆莢。應(yīng)符合GB8864和NY/T748的相關(guān)規(guī)定。溫度控制在95℃~98℃,熱燙時(shí)間2min～3min。水的pH值應(yīng)控制在6.5～7.0，在熱燙過(guò)程中可用16℃~20℃的清水噴淋原料2min～5min進(jìn)行冷卻，使表面溫度降至50℃~60℃。6.6.2將毛豆仁投入預(yù)熱至90℃~95℃湯汁中，湯汁的用量以浸沒(méi)毛豆仁為準(zhǔn)，腌制1h～2h。將毛豆仁定量裝入耐高溫蒸煮包裝袋中，按照常規(guī)真空包裝工序，抽真空20s～30s，真空度應(yīng)達(dá)在殺菌釜中保持119℃~121℃的溫度，壓力為0.1MPa～0.12MPa，恒溫時(shí)間為15±2min。用溫度16℃~20℃的清水在維持殺菌釜內(nèi)壓力為0.12MPa～0.16MPa條件下進(jìn)行反壓冷卻，在
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 工作總結(jié)之道橋測(cè)量實(shí)習(xí)總結(jié)
- 電工電子技術(shù)（第3版） 課件 2.2.2 RLC串聯(lián)交流電路
- 2024年木聚糖酶項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告代可行性研究報(bào)告
- 學(xué)校德育處工作總結(jié)3篇
- 銀行保密工作規(guī)定制度
- 《設(shè)備安裝施工工藝》課件
- 設(shè)計(jì)規(guī)劃與設(shè)計(jì)管理的區(qū)別及案例分析
- 廣西武鳴高中2025屆高考數(shù)學(xué)必刷試卷含解析
- 汕頭市2025屆高三壓軸卷數(shù)學(xué)試卷含解析
- 2025屆廣東省肇慶市懷集中學(xué)高考數(shù)學(xué)考前最后一卷預(yù)測(cè)卷含解析
- 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)（中職市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)）全套教學(xué)課件
- 云計(jì)算與智能交通
- 人際溝通.從心開(kāi)始(大學(xué)生人際交往)
- 復(fù)合橋面水泥混凝土鋪裝現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單
- KYN28-12A開(kāi)關(guān)柜技術(shù)規(guī)范書(shū)
- 化療藥物滲漏PDCA循環(huán)分析
- 國(guó)開(kāi)《小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)研究》形考任務(wù)二
- 內(nèi)科心內(nèi)簡(jiǎn)答題
- 產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)報(bào)告模板
- 維修方案模板
- 五年級(jí)面積單位換算練習(xí)題題型全
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論