2024年全球威士忌市場(chǎng)簡(jiǎn)析報(bào)告-嘉世咨詢

全球威士忌市場(chǎng)簡(jiǎn)析報(bào)告01.

威士忌-全球六大名酒之一烈酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)展至今種類眾多。目前烈酒基本以蒸餾工藝為核心，按釀造原料可將世界主流烈酒劃分為六大品類，分別為威士忌、伏特加、白蘭地、金酒、朗姆、龍舌蘭以及中國(guó)白酒等品。其中除中國(guó)白酒主要在本土消費(fèi)外，其余品類在全球范圍內(nèi)更加普及。全球六大酒類酒類品種主要產(chǎn)地特殊設(shè)備主要原料工藝特點(diǎn)風(fēng)味特點(diǎn)主要度數(shù)核心品牌白酒中國(guó)酒窖、陶壇大米、玉米、高粱、糯米、小麥等谷物蒸煮、酒曲糖化和發(fā)酵、蒸餾，然后加水勾兌降低酒精度水果、谷物、泥煤等復(fù)合味38%-55%vol貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等威士忌蘇格蘭、美國(guó)、日本、愛(ài)爾蘭餾壺式蒸器、橡木桶大麥、玉米、小麥、燕麥等谷物發(fā)芽、干燥、研磨、糖化、發(fā)酵、蒸餾、木桶陳年水果、谷物、泥煤等復(fù)合味40%vol-44%vol尊尼獲加、麥卡倫、山崎、Nikka等伏特加俄羅斯斯、波蘭及原蘇聯(lián)等國(guó)家蒸餾塔大麥、玉米、小麥等谷物精餾法蒸餾、活性炭過(guò)濾，勾兌降低酒精度綿柔口感及淡香料味38%-42%vol絕對(duì)伏特加、斯米諾、芬蘭伏特加等金酒荷蘭、英國(guó)及歐洲等國(guó)家壺式蒸餾器大麥、黑麥、玉米、杜松子糖化、發(fā)酵、增加杜松子為主的多種香料、蒸餾、分餾、勾兌香菜籽、陳皮、鳶尾根等香料風(fēng)味38%vol-44%vol哥頓和添加利等朗姆酒牙買加、古巴等加勒比海國(guó)家壺式蒸餾器，橡木桶甘蔗汁、糖蜜甘蔗汁發(fā)酵，蒸餾，加水勾兌，木桶封裝陳年椰子、太妃糖和甜香料的風(fēng)味40%-55%vol百加得、摩根船長(zhǎng)、派斯頓、馬利寶等白蘭地法國(guó)、瑞士、德國(guó)橡木桶葡萄、梨、蘋果、漿果及其他水果蒸煮、酒曲糖化和發(fā)酵、蒸餾果香味、花香味、蜂蜜味、香草味等38%vol-44%vol軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬、張?jiān)?、拿破侖、路易十三等?shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)02.

威士忌-僅次于中國(guó)白酒的全球第二大烈酒市場(chǎng)從消費(fèi)量來(lái)看，2023年全球威士忌共計(jì)消費(fèi)41.9億升，是全球最大的烈酒消費(fèi)品種。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，23年全球威士忌市場(chǎng)規(guī)模(出廠口徑)約589億美元（約

4151

億人民幣），占全球烈酒總規(guī)模的22%，是僅次于白酒，主要系中國(guó)白酒的中高端價(jià)格帶品牌占比較高，拉高了平均價(jià)格。2023全球烈酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)占比（銷售額口徑）2023全球烈酒消費(fèi)量（億升）22%白酒威士忌伏特加白蘭地朗姆酒金酒其他42數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)054035302520151045白酒威士忌伏特加白蘭地朗姆酒金酒03.

威士忌的生產(chǎn)是啤酒工藝的延伸威士忌生產(chǎn)工藝本質(zhì)上是啤酒工藝的延伸，具體的生產(chǎn)流程包括：烘干麥芽，粉碎后，用帶灰草味的水浸漬蒸煮后得到麥芽汁，麥芽汁液經(jīng)過(guò)發(fā)酵后兩次蒸餾，取得中段酒度在63%-71%vol

的新酒，將中段酒降度后放入橡木桶熟成3

年以上，勾兌裝瓶。成品酒精度一般在40%vol-44%vol區(qū)間，色澤金黃透明，富含吡嗪、吡啶類雜環(huán)化合物。威士忌生產(chǎn)工藝流程備料準(zhǔn)備各種各樣的谷物被磨碎并煮熟。大麥被麥芽化:浸泡大麥大約三周，使其發(fā)芽，然后通過(guò)烘使其停止發(fā)芽。糖化煮熟的谷物和麥芽被加入溫水中，混合液中的淀粉會(huì)被大麥發(fā)芽產(chǎn)生的糖化酶轉(zhuǎn)化成一種稱為“麥芽汁糖化液”的液體。發(fā)酵將糖化液和酵母一起添加到發(fā)酵罐中。酵母將糖轉(zhuǎn)化為酒精。三四天后，產(chǎn)生的液體含酒精量約為10%，被稱為“醪液”。蒸餾醪液被加熱，酒精變成蒸汽，而水仍然是液態(tài)的。酒精蒸汽被收集到第二個(gè)容器中。這個(gè)過(guò)程被重復(fù)以產(chǎn)生“高酒”或“新威士忌”。陳年用橡木桶陳年熟化，通常由燒焦的白橡木制成。在這里，威士忌至少陳年三四年，有些則陳年十年或五年。裝瓶威士忌儲(chǔ)存在玻璃瓶中，玻璃瓶不會(huì)與威士忌的味道發(fā)生反應(yīng)。數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)04.

陳年是威士忌風(fēng)味形成的關(guān)鍵步驟威士忌的陳年是指威士忌在橡木桶中存放并熟成的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程是威士忌風(fēng)味形成的重要環(huán)節(jié)，它決定了威士忌的最終品質(zhì)與口感。在陳年期間，威士忌與橡木桶內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行交互作用，逐漸吸收木桶中的風(fēng)味物質(zhì)，如香草醛（香草味）、內(nèi)酯（黃油味）、單寧等，并發(fā)生一系列的化學(xué)變化，使威士忌的風(fēng)味逐漸豐富和完善。橡木桶是威士忌陳釀的關(guān)鍵設(shè)備，通常占威士忌生產(chǎn)總成本的15%至20%。各類威士忌對(duì)橡木桶要求各異，美國(guó)法規(guī)規(guī)定波本威士忌須用新炙烤橡木桶，而蘇格蘭威士忌則偏好采用經(jīng)波本酒陳釀過(guò)的橡木桶。威士忌生產(chǎn)使用的主要橡木桶類型0102030405060708數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)雪莉桶Sherry

Butt容積

volume66gal

(250L/500L)波特桶Port

cask容積

volume145gal

(550L/650L)波本桶Bourbon

Cask容積

volume53gal

(≈200L)蘇玳桶Sauternes

Cask容積

volume53gal

(≈200L)葡萄酒桶Wine

Cask容積

volume60gal

(225L/300L)朗姆桶Rum

Cask容積

volume68gal

(220L/260L)邦穹桶Puncheon容積

volume66gal

(250L/500L)水猶桶Mizunara

Barrel容積

volume≤132gal

(200L-500L)05.

威士忌分類：?jiǎn)我慌c調(diào)和，麥芽與谷物按照釀造原料和原酒的構(gòu)成，威士忌可劃分為麥芽威士忌、谷物威士忌、單一威士忌和調(diào)和威士忌。麥芽威士忌：是指以大麥麥芽為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶里熟成的威士忌谷物威士忌：是以黑麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶里熟成的威士忌單一威士忌：必須是100%麥芽或者谷物且率屬于單一酒廠的威士忌調(diào)和威士忌：混合了不同酒廠的麥芽/谷物的威士忌威士忌的分類按原料區(qū)分按原酒區(qū)分麥芽威士忌谷物威士忌以大麥麥芽為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶里熟成的威士忌黑麥、玉米等多重谷物混合發(fā)酵。若發(fā)酵原料中黑麥占一半以上又可稱為黑麥威士忌，玉米占八成以上可稱為玉米威士忌必須是100%麥芽或者谷物且屬于單一酒廠的威士忌混合了不同酒廠的麥芽/谷物威士忌單一麥芽/谷物威士忌調(diào)和麥芽/谷物威士忌數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)06.

威士忌五大產(chǎn)區(qū)特色不一經(jīng)過(guò)

6

個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，威士忌的全球化已經(jīng)較為充分。目前在全球范圍已形成五大威士忌生產(chǎn)區(qū)，分別為蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、日本、加拿大，其中，蘇格蘭是核心威士忌出口地。不同產(chǎn)區(qū)的威士忌不僅在風(fēng)味上各具特色，還在釀造工藝和原料選擇上有所不同，形成了豐富多彩的威士忌世界。產(chǎn)地品類原料風(fēng)味特點(diǎn)陳年時(shí)間代表品牌蘇格蘭麥芽威士忌僅大麥芽煙熏、泥煤味風(fēng)味較濃，伴有花香、果香、麥香3年以上皇家禮炮、麥卡倫、百富谷物威士忌玉米、小麥、大麥芽愛(ài)爾蘭壺式蒸餾威士忌大麥、大麥芽偏清淡口味，香草芬芳，幾乎沒(méi)有泥煤味3年以上尊美醇、知更鳥、圖拉多谷物威士忌玉米、小麥、大麥、大麥芽美國(guó)波本威士忌玉米(51%以上),黑麥、小麥、大麥芽口感更甜，泥煤味較輕淡甜味和煙熏味2年以上杰克丹尼、金賓、美格谷物中性烈酒玉米、大麥芽-加拿大風(fēng)味威士忌黑麥、玉米、黑麥芽、大麥芽口感清爽，入口柔順4

年、6

年、7

年、10

年不等加拿大俱樂(lè)部、皇冠皇家基底威士忌玉米、大麥芽日本麥芽威士忌大麥芽日本本土沉香味以及椰子味3年以上山崎、白州、響谷物威士忌玉米、大麥芽3年以上1

蘇格蘭2

愛(ài)爾蘭3 美國(guó)4

加拿大5 日本數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)07.

蘇格蘭威士忌是全球威士忌消費(fèi)的主流品類蘇格蘭和愛(ài)爾蘭產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)麥芽威士忌聞名于世，美國(guó)產(chǎn)區(qū)偏愛(ài)谷物威士忌，加拿大產(chǎn)區(qū)以調(diào)和威士忌為主，日本威士忌始于蘇格蘭但發(fā)展出了本土特色；其中蘇格蘭威士忌擁有超過(guò)

500

年的歷史，是全球威士忌消費(fèi)的主流品類。根據(jù)公開數(shù)據(jù)

，2023

年以銷售量計(jì)，蘇格蘭/愛(ài)爾蘭/加拿大/美國(guó)/日本威士忌占比分別為21%/3%/5%/11%/4%，銷售額計(jì)，蘇格蘭/愛(ài)爾蘭/加拿大/美國(guó)/日本威士忌占比分別為41%/6%/6%/18%/5%。全球五大產(chǎn)區(qū)威士忌占據(jù)主流41%21%6%3%6%5%18%11%5%4%24%56%銷售額占比銷量占比蘇格蘭威士忌愛(ài)爾蘭威士忌加拿大威士忌美國(guó)威士忌日本威士忌其他威士忌數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)08.

威士忌的歷史：三部曲走向全球威士忌始于15世紀(jì)，最早的蒸餾記錄出現(xiàn)在1494年的稅務(wù)記錄《國(guó)庫(kù)卷》中，距今已有超過(guò)500年歷史?，F(xiàn)如今威士忌已經(jīng)成為全球主流飲用酒之一。威士忌的全球化的進(jìn)展歷史上有三輪大的發(fā)展契機(jī)：英國(guó)全球殖民帶動(dòng)威士忌的第一波出海浪潮。根瘤蚜蟲導(dǎo)致法國(guó)葡萄酒和白蘭地市場(chǎng)的崩潰，為威士忌帶來(lái)了機(jī)會(huì)。第二次世界大戰(zhàn)推動(dòng)威士忌全球發(fā)展。英國(guó)全球殖民帶動(dòng)威士忌的第一波出海浪潮數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)根瘤蚜蟲導(dǎo)致法國(guó)葡萄酒和白蘭地市場(chǎng)的崩潰第二次世界大戰(zhàn)推動(dòng)威士忌全球發(fā)展16世紀(jì)開始，英國(guó)進(jìn)行了大規(guī)模的殖民擴(kuò)張，建立了廣泛的殖民地。威士忌作為一種耐久儲(chǔ)存且適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)木凭嬃?，被大量銷售給軍官和士兵，并在及當(dāng)?shù)刂鸩酱蜷_銷路。1880s，根瘤蚜蟲病肆虐法國(guó)葡萄園，對(duì)葡萄酒和白蘭地的生產(chǎn)造成了毀滅性打擊，幾年之內(nèi)葡萄酒和白蘭地幾乎從各地的酒窖中消失了。威士忌酒廠乘機(jī)迅速佔(zhàn)據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)建立了優(yōu)勢(shì)，并取代白蘭地成為更流行的烈酒。第二次世界大戰(zhàn)后，戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，英國(guó)政府為了償還戰(zhàn)爭(zhēng)貸款，急需外匯收入，因此將威士忌行業(yè)推向出口，以獲取更多的外匯。同時(shí)全球化進(jìn)程加速，國(guó)際貿(mào)易壁壘逐漸降低。這為威士忌的全球流通提供了便利條件。威士忌生產(chǎn)商開始積極尋求海外市場(chǎng)，通過(guò)出口來(lái)增加收入。09.

威士忌主要消費(fèi)區(qū)域從銷售區(qū)域看，當(dāng)前亞太地區(qū)已經(jīng)發(fā)展成為威士忌最大的消費(fèi)市場(chǎng)；根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2023

年以銷售量計(jì)，亞太地區(qū)的威士忌消費(fèi)量占比達(dá)到全球的61%。從銷售國(guó)家來(lái)看，美國(guó)和印度是最大的威士忌消費(fèi)國(guó)，年消費(fèi)額均突破900億人民幣。第二梯隊(duì)為日法英澳四國(guó)，年消費(fèi)額均突破100億人民幣。剩余國(guó)家年消費(fèi)額均在100億人民幣以下。2023威士忌消費(fèi)區(qū)域占比（銷量口徑）威士忌主流消費(fèi)國(guó)市場(chǎng)規(guī)模(億人民幣)61%16%9%5%4%5%亞太北美西歐東歐拉美其他995數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)97323315014713699888077200400600800100012000美國(guó) 印度 日本 法國(guó) 英國(guó)

澳大利亞

巴西

土耳其

西班牙

波蘭10.

美國(guó)威士忌消費(fèi)市場(chǎng)簡(jiǎn)況美國(guó)威士忌市場(chǎng)壟斷程度超全球均值，前四大酒企合計(jì)份額逾四分之三，行業(yè)發(fā)展路徑多由頭部企業(yè)引領(lǐng)，需聚焦其策略布局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2023年美國(guó)威士忌行業(yè)零售額達(dá)374億美元，同比增長(zhǎng)5.05%。競(jìng)爭(zhēng)格局中，杰克·丹尼與黑占邊（三得利）雙雄并立，占據(jù)主導(dǎo)地位；帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加雖居次席，占有一席之地，但與龍頭相比差距顯著。美國(guó)威士忌零售市場(chǎng)（億美元）美國(guó)威士忌零售市場(chǎng)格局31.5%29.6%8.4%5.9%24.6%杰克

丹尼

黑占邊

帝亞吉?dú)W

保樂(lè)力加

其他257數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)2533083563740501001502002503003504002019202020212022202311.

日本威士忌消費(fèi)市場(chǎng)簡(jiǎn)況日本威士忌消費(fèi)市場(chǎng)中，本土企業(yè)展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)集中度高于全球平均水平。具體而言，三得利以37%的市場(chǎng)份額領(lǐng)跑，相較于排名第二的Nikka公司（黑尼卡）的18%，其優(yōu)勢(shì)突出。除這兩大領(lǐng)軍企業(yè)外，其余品牌市占率相對(duì)均衡。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，日本威士忌行業(yè)零售額達(dá)1.58萬(wàn)億日元，實(shí)現(xiàn)了9.29%的同比增長(zhǎng)。日本威士忌零售市場(chǎng)（億日元）日本威士忌零售市場(chǎng)格局1510011670982014530158800200040008000600010000120001400016000180002019202020212022202337.0%18.0%5.0%6.0%34.0%三得利 黑尼卡 帝亞吉?dú)W 凜 其他數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)12.

威士忌消費(fèi)場(chǎng)景：非即飲渠道為主近年來(lái)烈酒即飲渠道的占比逐年下降下降，主要受疫情影響，全球宴飲、聚餐的頻率明顯減少了，餐廳、酒店、夜場(chǎng)等終端場(chǎng)所營(yíng)業(yè)下滑。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2023

年即飲渠道占比

22.4%，相較于2019年下降1.7%，仍未回到疫情前水平。從具體渠道結(jié)構(gòu)來(lái)看，非即飲渠道中最大頭是煙酒專賣店，約占40%，其次分別為中大型超市、便利店、中小雜貨店、專賣店和其他渠道，結(jié)構(gòu)占比分別為32%、4%、13%、2%、9%。全球烈酒消費(fèi)渠道結(jié)構(gòu)2023年全球烈酒非即飲渠道結(jié)構(gòu)情況50%40%30%20%10%24.1%23.7%23.2%22.7%22.4%0%2019202020212022202375.9%76.3%76.8%77.3%77.6%60%90%80%70%100%37.0%18.0%5.0%6.0%34.0%三得利 黑尼卡 帝亞吉?dú)W 凜 其他數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)13.

全球威士忌格局情況：寡頭競(jìng)爭(zhēng)全球烈酒品類繁多，各具鮮明特色，導(dǎo)致整體競(jìng)爭(zhēng)格局頗為分散。以銷量口徑計(jì)算，帝亞吉?dú)W與保樂(lè)力加獨(dú)占鰲頭，共攬15.6%市場(chǎng)份額。聚焦于威士忌領(lǐng)域，其競(jìng)爭(zhēng)格局已呈寡頭壟斷之勢(shì)。2023年，按銷量計(jì)，帝亞吉?dú)W與保樂(lè)力加聯(lián)手占據(jù)39%市場(chǎng)，前六大巨頭更是掌控了全球61.3%的版圖。2023

年全球烈酒公司銷量占比2023

年全球威士忌公司銷量占比20.0%19.0%7.0%5.0%

6.0%4.0%39.0%聯(lián)合調(diào)和蒸餾保樂(lè)力加Inbrew帝亞吉?dú)W布萊福曼三得利其他9.10%6.40%3.90%2.90%2.20%2.10%1.5%1.4%1.6%2.0%帝亞吉?dú)W順鑫農(nóng)業(yè)保樂(lè)力加生力啤酒海特真露百加得泰國(guó)酒業(yè)Inbrew三得利聯(lián)合調(diào)和蒸餾數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)14.

全球威士忌龍頭企業(yè)-帝亞吉?dú)W帝亞吉?dú)W（Diageo）系全球領(lǐng)先的烈酒公司之一，業(yè)務(wù)范疇橫跨白酒、啤酒、葡萄酒及飲料領(lǐng)域，于全球80余國(guó)擁有逾22,520名員工，業(yè)務(wù)觸角延伸至180多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其發(fā)展重心聚焦于威士忌、伏特加、朗姆酒及利口酒等品類，旗下?lián)碛腥蚯?0大頂級(jí)酒類品牌中的8席，諸如全球首屈一指的伏特加品牌斯米諾(Smirnoff)、蘇格蘭威士忌領(lǐng)軍者尊尼獲加(JohnnieWalker)及利口酒翹楚百利(Baileys)等。在威士忌板塊，公司麾下匯聚了尊尼獲加、加拿大皇冠等多個(gè)享譽(yù)國(guó)際的威士忌品牌，產(chǎn)品線廣泛覆蓋入門級(jí)至超高端市場(chǎng)。其中，尊尼獲加作為帝亞吉?dú)W旗下標(biāo)志性品牌之一（創(chuàng)立于1820年），憑借其蘇格蘭威士忌的卓越品質(zhì)，暢銷全球各地。從業(yè)務(wù)來(lái)看，公司2023年?duì)I業(yè)收入約2150億人民幣，其中烈酒收入1737.57億，占比80.82%為其第一大營(yíng)收來(lái)源。分地域來(lái)看，北美、印度，英國(guó)是其核心市場(chǎng)，合計(jì)占比過(guò)半。2023年帝亞吉?dú)W營(yíng)收結(jié)構(gòu)帝歐吉亞旗下酒品牌81%14%4%

1%烈酒 啤酒 便捷飲料 其他33%2%10%55%北美 印度 大不列顛 其他按產(chǎn)品種類按銷售地區(qū)蘇格蘭威士忌伏特加其他數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)15.

威士忌行業(yè)遭遇四大挑戰(zhàn)標(biāo)準(zhǔn)化挑戰(zhàn)消費(fèi)者偏好變化03隨著國(guó)產(chǎn)威士忌的崛起，建立和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)成為必然。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)的成立以及《烈性酒質(zhì)量要求第1部分：威士忌》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)，標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)威士忌生產(chǎn)將逐漸體系化和規(guī)范化。這一過(guò)程中，如何確保產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，同時(shí)保持本土特色，是一個(gè)重要挑戰(zhàn)。01品質(zhì)化挑戰(zhàn)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)秩序逐漸規(guī)范之后，國(guó)產(chǎn)威士忌需要面對(duì)高端化進(jìn)程的挑戰(zhàn)。目前，消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)威士忌的認(rèn)知尚淺，市場(chǎng)上暢銷的國(guó)產(chǎn)威士忌多處于中檔價(jià)位段，而高端市場(chǎng)仍以進(jìn)口威士忌為主。因此，提升國(guó)產(chǎn)威士忌的品質(zhì)，打破高端市場(chǎng)的瓶頸，是行業(yè)需要努力的方向。04數(shù)據(jù)來(lái)源：公開數(shù)據(jù)整理；嘉世咨詢研究結(jié)論；圖源網(wǎng)絡(luò)隨著年輕一代成為主要消費(fèi)者，他們的飲酒個(gè)性化需求激增。90后、95后以及00后的用戶占比已經(jīng)超過(guò)一半，他們更傾向于通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)獲取威士忌相關(guān)知識(shí)，并追求個(gè)性化的飲酒體驗(yàn)。這要求威士