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45農貿市場畜禽水產品交易管理規(guī)范aquaticproductstransactionsinmarketsofagriculturalproducts廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布 II1農貿市場畜禽水產品交易管理規(guī)范3.13.24.2公平24.3誠信5.2農貿市場管理方應建立和實施清潔、消毒、休市制度，休市時間應在農貿市場內提前公示。畜禽5.3農貿市場管理方應建立入場畜禽產品銷售者檔案，銷售者應亮照經營。5.4位于居民樓底層的農貿市場，不宜從事活體畜禽交易。5.5鼓勵畜禽產品冰鮮上市，鼓勵逐步取消農貿市場活禽交易。5.7農貿市場管理方應建立重大傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處置制度并嚴格執(zhí)行。農貿市5.8農貿市場管理方應做好消毒記錄，如實記錄消毒次數、消毒劑名稱、配比、用量、時間、消毒人6.2應掌握個人健康防護、食品安全等基礎性知識。6.3在活禽運輸、交易宰殺等活動中宜做好個人防護措施。7.2應按國家規(guī)定實行明碼標價，標價內容真實準確、7.3不準許銷售非法野生動物及制品，不準許銷售不符合食品安全要求的肉類及其制成品。7.4進入農貿市場的活畜禽應來自非疫區(qū)，具有有效檢疫證明。交易畜禽數量應與動物檢疫合格證明7.5冷鮮畜禽肉應置于0℃~4℃環(huán)境下7.6經營者在經營、宰殺過程中發(fā)現(xiàn)病態(tài)或病死畜禽水產品等異常情況，應立即向農貿市場管理方報7.7交易過程中產生的廢棄物應裝入廢棄物收集容器，并及時清除或處理。38.1宰殺前在活禽腳處掛上標志，標志應消毒后再使用。8.2按宰殺工序要求進行放血、浸燙、脫毛、清洗、去內臟清洗后，修整胴體、修割潰瘍、囊腫、出8.3宰殺后的胴體、可食用內臟應沖洗干凈，并使用符合食品安全要求的材料進行包裝。8.4提供現(xiàn)場加工服務的經營者應配置統(tǒng)一的放置容器、操作臺和廢棄物收集容器，應在清潔衛(wèi)生的9.2經營者應建立畜禽水產品進貨查驗記錄制度，如實記錄產品名稱、數量、進貨日期以及供貨者名9.3農貿市場管理方應建立入場經營者檔案，如實記錄經營者名稱或者姓名、社會信用代碼或

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