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2糧油檢驗糧食中游離氨基酸含量的測定方法本文件規(guī)定了分光光度法測定糧食中游離α-氨基酸含量的原理、試劑和材料、儀器和設(shè)備、樣品本方法的檢出限（LOD）為4mg/kg（以氨基氮計）。GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB/T5491糧食、油料檢驗扦GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格GB/T27404實驗室控制規(guī)范食品理化用無氨蒸餾水提取糧食及其加工品中的游離α-氨基酸。在一定高溫條件下，反應(yīng)液中加茚三酮，與游離α-氨基酸中的氨基反應(yīng)，產(chǎn)生雙-1,3-二酮茚藍紫色化合物，其3），），），6.9可見分光光度計:波長570nm；玻璃比色皿，14nm波長下測定吸光值，以空白管為參比。以標準氨基酸濃度為橫坐標，吸光值為縱坐標，繪制標準曲123456000.5mL乙酸-乙酸鈉緩沖液（5.12）、0.5mL3%茚三59結(jié)果計算試樣中游離氨基酸含量(以氨基氮計，μg/g干重)，按公），W——樣品質(zhì)量，單位g；M——樣品含水率，單位%（濕基）。測試結(jié)果的絕對差值大于再現(xiàn)性限（R）的情況不得6個樣品的比對試驗，并參照GB/T6379進行統(tǒng)計分析，結(jié)果999999重復性標準差（Sr）重復性限值（r=2.8Sr）再現(xiàn)性標準差（SR）再現(xiàn)性限值（R=2.8SR

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