2024年茶藝師（技師）考前沖刺必會(huì)試題庫(kù)300題（含詳解）

2024年茶藝師（技師）考前沖刺必會(huì)試題庫(kù)300題（含詳解）

一、單選題

1.（）是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

答案：D

解析:本題考查的是我國(guó)傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述,

可以知道答案應(yīng)該是一種既是傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，又是客家人待客禮儀的茶。根據(jù)常

識(shí)和對(duì)選項(xiàng)的了解,可以排除掉酥油茶和油炒茶，因?yàn)樗鼈儾⒉皇强图胰俗盍餍小?/p>

最隆重的一種待客禮儀。而三道茶雖然是一種傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，但并不是客家人最

流行、最隆重的一種待客禮儀。因此，正確答案應(yīng)該是D.擂茶。擂茶是客家人

最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國(guó)傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗之一。

2.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過(guò)0。

A、2mg/kg

B、3mg/kg

G5mg/kg

D\6mg/kg

答案：C

解析：本題考查對(duì)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中鉛含量的了解。根據(jù)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中的

鉛含量不能超過(guò)5mg/kg,因此選C。其他選項(xiàng)的鉛含量均超過(guò)了茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的

規(guī)定。

3.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍井茶

B、武夷茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

答案：D

解析：本題考查的是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地，答案為D。北苑貢茶是宋代福建建安

的一種名茶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的福建建安地區(qū)的氣候、土壤等條件非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng),

所以這里的茶葉品質(zhì)非常優(yōu)良，被朝廷選為貢品，成為了當(dāng)時(shí)的名茶之一。其他

選項(xiàng)中，龍井茶產(chǎn)地在浙江杭州，武夷茶產(chǎn)地在福建武夷山，蠟面茶則是一種臺(tái)

灣的特色茶。因此，這些選項(xiàng)都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。

4.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮、聞、品、賞四個(gè)環(huán)節(jié)。這一概念最早出

現(xiàn)在唐代，當(dāng)時(shí)的茶藝表演已經(jīng)相當(dāng)成熟。宋代時(shí)期，茶文化更加繁榮，茶藝表

演也更加精致，但“四藝”這一概念并沒(méi)有出現(xiàn)。明代時(shí)期，茶藝表演進(jìn)一步發(fā)

展，出現(xiàn)了更多的技藝和流派，但“四藝”仍未出現(xiàn)。直到唐代，茶藝表演才形

成了“煮、聞、品、賞”四個(gè)環(huán)節(jié)，被稱為“四藝”。因此，本題的答案為C。

5.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)

清水，加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案：C

解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C,即油炒茶。油炒茶是將茶葉

放入熱鍋中，加入適量的油進(jìn)行翻炒，使茶葉變色，散發(fā)出香味，然后加入清水，

燒沸后加入食鹽或白糖即可。豆子茶是將豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，

再加入茶葉和鹽，煮至茶味濃郁即可。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，將茶葉和酥油混

合攪拌,加入鹽和水煮沸后飲用。咸茶是將茶葉和鹽混合，加入開(kāi)水沖泡后飲用。

因此，選項(xiàng)C是正確答案。

6.泡茶用水要求PH值0。

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

答案：A

解析：本題考查泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其數(shù)值

越小表示溶液越酸性。泡茶用水要求PH值應(yīng)該較低，因?yàn)椴枞~中含有糅酸等物

質(zhì)，PH值過(guò)高會(huì)使茶葉中的這些物質(zhì)難以釋放，影響茶葉的香氣和口感。因此，

本題的正確答案應(yīng)該是A.<5。

7.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的0①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

答案：A

解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，可以通過(guò)申請(qǐng)調(diào)解、申請(qǐng)仲裁或提起訴訟來(lái)解決。

其中，調(diào)解是一種非訴訟方式，由勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)進(jìn)行調(diào)解；仲裁是一種半

訴訟方式，由勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)進(jìn)行仲裁；提起訴訟則是一種訴訟方式，由法

院進(jìn)行審理。因此，正確的程序應(yīng)該是先申請(qǐng)調(diào)解，如果調(diào)解不成功再申請(qǐng)仲裁，

最后才考慮提起訴訟。因此，本題的正確答案是A。

8.在開(kāi)始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，要考慮場(chǎng)所的選擇，下面不屬于其選擇時(shí)考慮的

因素的是()。

A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置

B、展銷會(huì)費(fèi)用

C、方便參觀者

D、交通便利、容易尋找

答案：B

解析：本題考查的是在展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作中選擇場(chǎng)所時(shí)需要考慮的因素。選項(xiàng)A、

C、D都是選擇場(chǎng)所時(shí)需要考慮的因素，只有選項(xiàng)B不屬于考慮的因素。因此，

答案為B。

9.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。

A、節(jié)間短

B、節(jié)間長(zhǎng)

G新梢肥壯

D、葉色深綠

答案：A

解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在5007000米之間的

茶樹(shù)，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹(shù)有所不同。選項(xiàng)A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉

的一個(gè)重要特征。低山茶生長(zhǎng)在較為濕潤(rùn)的環(huán)境中，為了避免葉片過(guò)度蒸發(fā)水分,

茶樹(shù)會(huì)在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸

發(fā)。選項(xiàng)B中，節(jié)間長(zhǎng)是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項(xiàng)C中，新梢肥

壯是茶樹(shù)生長(zhǎng)良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項(xiàng)D中，葉色深綠是

茶樹(shù)健康生長(zhǎng)的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項(xiàng)A是正確答

案。

10.制作酥油茶時(shí)，先0加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

A、奶汁

B、磚茶

G酥油

D、油茶

答案：A

解析：本題考查制作酥油茶的步驟。制作酥油茶時(shí)，先要將奶汁加熱，然后倒入

大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題的正確

答案為A。

11.關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者以下做法錯(cuò)誤的是()。

A、誠(chéng)實(shí)信用

B、改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn)

C、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意定價(jià)

D、明碼標(biāo)價(jià)

答案：C

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為是否符合規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)A表示

誠(chéng)實(shí)信用，是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該遵循的基本原則，符合規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)B表示改

進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn)，這是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)之一，但必須在合法合規(guī)

的前提下進(jìn)行，符合規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)D表示明碼標(biāo)價(jià)，是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該遵循

的規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)，符合規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)。而選項(xiàng)C表示依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意

定價(jià)，這種做法不僅違反了市場(chǎng)規(guī)律，也違反了消費(fèi)者的權(quán)益，不符合規(guī)范和道

德標(biāo)準(zhǔn)。因此，選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的。綜上所述，本題答案為C。

12.做調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶0為宜。

A、20-30ML

B、30-40ML

G40~50ML

D、50~60ML

答案：D

解析：調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量應(yīng)該根據(jù)茶葉的克數(shù)來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，每克茶葉需

要的水量應(yīng)該在50?60毫升之間，因此答案為D。如果用水量過(guò)少，茶葉可能

無(wú)法充分展開(kāi)，影響口感；如果用水量過(guò)多，茶葉的味道可能會(huì)被稀釋，影響品

質(zhì)。

13.在龍井茶藝中，“玉壺養(yǎng)太和”，指的是()。

A、投茶

B、潤(rùn)茶

C、涼湯

D、浸茶

答案：C

解析：龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，而龍井茶藝是指品嘗龍井茶的一種儀式。其

中，“玉壺養(yǎng)太和”是龍井茶藝中的一個(gè)環(huán)節(jié)，意為用涼水將茶壺沖洗一遍，以

達(dá)到清潔茶壺的目的。因?yàn)椴枞~在熱水中泡制時(shí)，會(huì)釋放出苦澀的物質(zhì)，而用涼

水沖洗茶壺可以將這些物質(zhì)清洗掉，從而保證茶的口感。因此，答案為C.涼湯。

14.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。

A、肥厚

B、味濃

C、香高

D、葉底硬薄

答案：D

解析：高山茶是指在海拔800米以上的山區(qū)生長(zhǎng)的茶葉，其生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，氣候

涼爽，云霧繚繞，土壤肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，葉片肥厚，含水量高，因此具有獨(dú)

特的香氣和口感。根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，肥厚、味濃、香高都是高山茶應(yīng)具有

的特征，而葉底硬薄則不是高山茶應(yīng)具有的特征。因此，答案為D。

15.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

答案：B

解析：本題考查的是漢字的意義和用法。根據(jù)題干中的“有祥和融洽，和睦友誼

之意”，可以推斷出答案應(yīng)該是表示“融洽、和諧”的漢字。根據(jù)選項(xiàng)，只有B

選項(xiàng)“融”符合題意，因此答案為Bo

16.制作姜鹽豆子茶時(shí)，生姜應(yīng)0。

A、擂碎

B、切片

C、敲開(kāi)

D、整塊

答案：A

解析：制作姜鹽豆子茶時(shí)，需要將生姜擂碎，這樣可以讓姜的味道更加充分地滲

透到豆子茶中，增加豆子茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B

的切片方式不如擂碎方式能夠充分釋放姜的味道；選項(xiàng)C的敲開(kāi)方式不符合常規(guī)

的制作方法；選項(xiàng)D的整塊方式也不利于姜的味道滲透。

17.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖()等。

A、降低血壓

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

答案：A

解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選

項(xiàng)B、C、D與茶多酚的功能無(wú)關(guān)，因此排除。選項(xiàng)A正確。

18.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。

A、茶葉類別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

答案：B

解析:本題考查的是選擇泡茶器具時(shí)需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性,

因?yàn)椴煌牟栊孕枰煌呐莶杵骶?，如綠茶需要短時(shí)間高溫泡制，而紅茶需要

長(zhǎng)時(shí)間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合茶性的。選泡茶器

具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項(xiàng)A、C、D都不正確。

19.一碗喉吻潤(rùn);二碗破()；三碗搜枯腸;唯有文字五千卷。

A、胸悶

B、沉悶

C\郁悶

D、孤悶

答案：D

解析：這是一道文學(xué)典故題，出自唐代白居易的《琵琶行》。全句意為：喝一碗

酒可以潤(rùn)喉，喝兩碗酒可以打破孤寂，喝三碗酒可以搜刮干凈腸子，只有讀五千

卷書(shū)才能真正解決內(nèi)心的孤獨(dú)。因此，正確答案為D,孤悶。

20.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、一定是會(huì)品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門第相同

D、一般的群眾

答案：B

解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更注重的是品茶的文化內(nèi)涵和修養(yǎng)。因

此，對(duì)茶友的選擇也要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng),符合文士茶藝的文化氛圍。

選項(xiàng)A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項(xiàng)C的門第相

同則過(guò)于狹隘；選項(xiàng)D的一般群眾則沒(méi)有明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)。因此，選項(xiàng)B是正

確的答案。

21.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。

A、清鮮型

B、濃醇型

C、醇厚型

D、平和型

答案：A

解析：本題考查對(duì)鐵觀音茶葉的滋味類型的了解。鐵觀音茶葉是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之

其滋味類型主要有清鮮型、濃醇型、醇厚型和平和型四種。根據(jù)題目所給出

的選項(xiàng)，只有A選項(xiàng)“清鮮型”不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此答案為A。

22.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是0。

A、修身、齊家、人仕

B、寡欲‘清心'廉儉

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

答案：C

解析：本題考查茶文化的社會(huì)功能。選項(xiàng)A中的“修身、齊家、人仕”是儒家思

想中的三綱五常，與茶文化的社會(huì)功能無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B中的“寡欲、清心、廉儉”

是道家思想中的修身之道，也與茶文化的社會(huì)功能無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D中的“益思、明

目、健身”是茶葉本身的功效，而非茶文化的社會(huì)功能。因此，正確答案為C,

茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是雅致、敬客、行道。茶文化強(qiáng)調(diào)的是品味、禮儀和

修養(yǎng)，通過(guò)品茶、賞茶、談茶等活動(dòng)，提高人們的審美素養(yǎng)和修養(yǎng)，增進(jìn)人與人

之間的交流和理解，促進(jìn)社會(huì)和諧。

23.文士茶講究三雅：飲茶人士之()；飲茶環(huán)境之()；飲茶器具之()。

A、風(fēng)雅、清雅、高雅

B、儒雅、清雅、高雅

C、儒雅、清雅、優(yōu)雅

D、風(fēng)雅、清雅、優(yōu)雅

答案：B

解析：本題考查文化知識(shí)，要求考生對(duì)“三雅”有所了解。根據(jù)題干中的“文士

茶講究三雅”可以推斷出，這是一道關(guān)于茶文化的題目。根據(jù)題干中的“飲茶人

士之0;飲茶環(huán)境之0;飲茶器具之()”可以推斷出，這是一道填空題，需要考

生填出三個(gè)詞語(yǔ)。根據(jù)茶文化的常識(shí)，我們可以知道，“三雅”是指飲茶人士的

風(fēng)度、飲茶環(huán)境的雅致和飲茶器具的精美。因此，正確答案應(yīng)該是“儒雅、清雅、

高雅”，選項(xiàng)B符合要求，是正確答案。

24.在茶藝接待時(shí)，要注意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以

不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺0。

A、葡萄

B、蘋(píng)果

C、香蕉

D、荔枝

答案：A

解析：本題考查茶藝接待中的國(guó)際禮儀知識(shí)。德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因

此在茶藝接待中不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不

要擺葡萄。因此，本題答案為A。

25.()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天

內(nèi)不覺(jué)干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C\酥油茶

D、油炒茶

答案：D

解析：本題考查對(duì)茶葉種類的了解。根據(jù)題干中的“消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神

解乏”等描述，可以推斷出這種茶葉應(yīng)該是一種清涼解暑、具有提神醒腦作用的

茶葉。而根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)“油炒茶”符合這些特點(diǎn)。因此，答案為D。油

炒茶是一種傳統(tǒng)的云南茶葉加工方式，其特點(diǎn)是將新鮮的茶葉用油炒制，使其保

持鮮綠色，口感清香，具有清涼解暑、提神醒腦的作用。在云南地區(qū)，油炒茶被

廣泛飲用，尤其是在夏季高溫時(shí)期，更是受到人們的青睞。

26.NormaIIy,foreachcupofgreentea,0ofteaIeafisenough.Andforeachpotofo

oIongteaorpu'ertea,it'sbettertouse0teaIeaf.

A、4g,7g

B、3g,7g

G7g,3g

D、8g,4g

答案：B

解析：本題考查對(duì)茶葉用量的了解。正確答案為B。解析：根據(jù)題目中的信息,

綠茶每杯需要多少茶葉和其他兩種茶需要多少茶葉，可以得出以下對(duì)應(yīng)關(guān)系：綠

茶：3g普洱茶或鐵觀音：7g因此，正確答案為B,即綠茶每杯需要3g茶葉，普

洱茶或鐵觀音每杯需要7g茶葉。

27.太極茶藝中，泡茶水溫的高低與茶葉種類及()密切相關(guān)。

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、氣溫

D、地域

答案：B

解析：太極茶藝是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶藝，泡茶水溫的高低對(duì)于茶葉的品質(zhì)和口感

有著非常重要的影響。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，可以排除掉A、C、D三個(gè)選項(xiàng)，因

為泡茶器具、氣溫和地域并不會(huì)直接影響茶葉的種類。因此，正確答案為B,即

制茶原料。不同種類的茶葉在制作過(guò)程中需要不同的處理方法，這些處理方法會(huì)

影響茶葉的成分和口感，從而決定了泡茶水溫的高低。因此，在太極茶藝中，泡

茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關(guān)。

28.埃及人喜歡喝的茶，是在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。

A、牛奶

B\薄荷

C、蔗糖

D、果汁

答案：C

解析：本題考查的是埃及的茶文化。根據(jù)題干中的描述，可以得知埃及人喜歡在

茶湯中加入一種濃厚醇洌的紅茶,而選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)蔗糖符合這個(gè)描述。因此,

答案為C。

29.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家

制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。

A、三

B、五

C、七

D、八

答案：D

解析：根據(jù)題干中的描述，“一般都要擺上()只'碟子'"，可以推斷出應(yīng)該填

入一個(gè)數(shù)字。根據(jù)選項(xiàng)中的數(shù)字，依次嘗試，發(fā)現(xiàn)只有選項(xiàng)D中的數(shù)字8符合題

意。因此，答案為D。

30.文山包種產(chǎn)自()

A、福建

B、廣東

C、臺(tái)灣

D、浙江

答案：C

解析：本題考查的是文山包種的產(chǎn)地。文山包種是一種臺(tái)灣特有的茶葉品種，因

其產(chǎn)地在臺(tái)灣而得名。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)，即臺(tái)灣。其他選項(xiàng)福建、

廣東、浙江雖然也是茶葉產(chǎn)區(qū)，但并不是文山包種的產(chǎn)地。

31.茶色素有多種成分，不包括0。

A、茶黃素

B、茶紅素

C、花青素

D、茶褐素

答案：C

解析：本題考查對(duì)茶色素成分的了解。茶色素是指茶葉中的色素，包括茶黃素、

茶紅素、茶褐素等多種成分，但不包括花青素。因此，本題的正確答案為C。

32.()釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形式多樣，有類似冰裂狀等。

A、釣窯

B、哥窯

C、建窯

D、刑窯

答案：B

解析：本題考查的是中國(guó)古代陶瓷的窯口，根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種

釉層飽滿、釉面顯現(xiàn)紋片的陶瓷是哥窯的特征。因此，答案選B。其他選項(xiàng)的特

征分別為：A.釣窯：釉層厚重，釉面光澤，色彩鮮艷，多為青花瓷器。C.建窯：

釉層薄透，釉面光滑，色彩淡雅，多為青瓷器。D.刑窯：釉層薄透，釉面光滑,

色彩淡雅，多為白瓷器。

33,下列不是西點(diǎn)類的是0。

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

答案：D

解析：本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類知識(shí)。西點(diǎn)類食品是指以面粉、糖、蛋、

奶油等為主要原料，經(jīng)過(guò)烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。根據(jù)這個(gè)定義，我們可

以排除選項(xiàng)A、B、C,因?yàn)樗鼈兌际且悦娣?糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過(guò)

烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。而選項(xiàng)D是豆制品，不符合西點(diǎn)類食品的定義,

因此選D。

34.()具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂

性強(qiáng)”的特征。

A、祁紅

B、滇紅

C、宜紅

D、正山小種

答案：B

解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得出該紅茶具有

外形條索肥壯重實(shí)、色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強(qiáng)的特征。

根據(jù)這些特征，可以排除掉祁紅和宜紅，因?yàn)樗鼈兊耐庑尾皇菞l索肥壯重實(shí)，而

正山小種的香氣也不是似桂圓香或焦糖香。因此，正確答案為B,即滇紅。滇紅

是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有外形條索肥壯重實(shí)、色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣似桂圓

香或焦糖香、收斂性強(qiáng)等特征。

35.開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開(kāi)發(fā)特色茶樓，()不

適合提倡。

A、農(nóng)家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娛樂(lè)舞蹈唱歌會(huì)所

答案：D

解析：本題考查對(duì)茶文化旅游開(kāi)發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為

主題的旅游活動(dòng)，旨在通過(guò)茶文化的熏陶，讓游客感受到茶文化的高雅和魅力。

因此，開(kāi)發(fā)特色茶樓時(shí)應(yīng)該注重茶文化的體驗(yàn)和傳承，而不是娛樂(lè)舞蹈唱歌等娛

樂(lè)活動(dòng)。選項(xiàng)A、B、C都是傳統(tǒng)的茶室形式，符合茶文化旅游的主題，而選項(xiàng)D

的娛樂(lè)舞蹈唱歌會(huì)所則與茶文化旅游的主題不符，因此不適合提倡。因此，答案

為Do

36.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

A、品種

B、性質(zhì)

C、香氣

D、特性

答案：D

解析：這道題考查的是茶藝表演前選擇器具的原則。茶葉的品質(zhì)受到多方面因素

的影響，如品種、性質(zhì)、香氣等，但在選擇器具時(shí)，應(yīng)該根據(jù)茶葉的特性來(lái)選擇，

以發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)。因此，答案為D。

37.下列不是當(dāng)代飲茶方式的是()。

A、調(diào)飲

B、袋泡茶

C、點(diǎn)茶

D、灌裝茶

答案：C

解析：本題考查的是當(dāng)代飲茶方式，選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“點(diǎn)茶”不屬于當(dāng)代飲茶

方式，因此答案為C。A選項(xiàng)“調(diào)飲”是指將茶葉放入茶具中，加入適量的水，

根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制出適合自己的茶水。B選項(xiàng)“袋泡茶”是指將茶葉裝入茶袋中，

直接放入杯中，加入熱水泡制。D選項(xiàng)“灌裝茶”是指將泡好的茶水裝入瓶中，

方便攜帶和飲用。因此，本題的正確答案為C。

38.開(kāi)發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下

不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。

A、相應(yīng)的茶器具

B、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称?/p>

C、茶葉包裝

D、旅游日用品

答案：D

解析：本題考查對(duì)茶文化旅游開(kāi)發(fā)的相關(guān)知識(shí)。茶文化旅游是以茶文化為主題,

以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化產(chǎn)品為主體，以茶文化

體驗(yàn)為特色的旅游形式。在開(kāi)發(fā)茶文化旅游時(shí)，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出與

茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應(yīng)的茶器具、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称?、茶葉包裝等。而旅

游日用品與茶文化無(wú)關(guān)，故選D。因此，答案為D。

39.()有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：D

解析：本題考查的是茶葉知識(shí)。正確答案為D,即武夷巖茶。武夷巖茶是中國(guó)著

名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形整齊、色澤綠潤(rùn)，具有濃郁的香

氣和醇厚的口感，被譽(yù)為“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”。因此，選

項(xiàng)D是正確答案。

40.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是0。

A、要貫徹大小國(guó)家一律平等的原則，尊重各國(guó)的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對(duì)外

賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人

B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國(guó)籍賓客的要求

C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，

熱情周到

D、對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉

答案：D

解析：本題考查禮儀接待中的基本要求。選項(xiàng)A強(qiáng)調(diào)尊重各國(guó)禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與

禁忌，對(duì)外賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人，是禮儀接待的基本原則；選項(xiàng)B強(qiáng)調(diào)為外

賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國(guó)籍賓客的要求，是茶藝服務(wù)的要求；選項(xiàng)C強(qiáng)調(diào)有

針對(duì)性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，熱情周到，是茶藝服務(wù)的要求。選項(xiàng)D

強(qiáng)調(diào)對(duì)外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉，不是禮儀接待的基本要求。

因此，本題答案為D。

41.店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考評(píng)

D、一切工作

答案：A

解析：本題考查店長(zhǎng)的職責(zé)和工作內(nèi)容。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考

核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長(zhǎng)的工作應(yīng)該是與日常工作相關(guān)的。因此,

選項(xiàng)A“日常工作”是正確答案。選項(xiàng)B“重要工作”和選項(xiàng)C“量化考評(píng)”都

是店長(zhǎng)的工作內(nèi)容，但不是所有的工作都是重要的，也不是所有的工作都需要量

化考評(píng)，因此這兩個(gè)選項(xiàng)都不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)D“一切工作”過(guò)于籠統(tǒng)，不具體,

也不符合實(shí)際情況。綜上所述，本題的正確答案是A。

42.()的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、

香。

A、東方美人茶

B、鳳凰單從

C、安溪鐵觀音

D、武夷巖茶

答案：D

解析：

本題考查的是茶葉的形態(tài)特征，根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D,即武夷

巖茶。武夷巖茶的葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、

香。其他選項(xiàng)的形態(tài)特征與題干描述不符。因此，答案為D。

43.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

A、達(dá)到

B、超過(guò)

C\沒(méi)有

D、不足

答案：B

解析：本題考查茶葉保存的基本知識(shí)。茶葉是一種易吸潮的物質(zhì)，如果水分含量

過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)需要注意控制水分含量。根據(jù)題

干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。根據(jù)常識(shí)，超過(guò)5%

的水分含量就已經(jīng)過(guò)高了，因此選項(xiàng)B“超過(guò)”是正確答案。其他選項(xiàng)均與題干

描述不符，因此排除。綜上所述，本題答案為Bo

44.下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是()。

A、黑瓷

B、玲瓏瓷

C、粉彩瓷

D、顏色釉瓷

答案：A

解析：本題考查的是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的知識(shí)點(diǎn)。景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷是指青

花瓷、粉彩瓷、釉里紅瓷和雞血石瓷。因此，選項(xiàng)A的黑瓷不屬于景德鎮(zhèn)四大傳

統(tǒng)名瓷，故選A。

45.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

答案：A

解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了了解茶

葉的基本香氣，而第二次聞香氣則是為了更深入地了解茶葉的香氣特點(diǎn)。在第二

次聞香氣時(shí),主要需要注意的是茶葉的濃郁度，也就是茶葉香氣的強(qiáng)度和持久度。

因此，本題的答案為A,濃郁度。其他選項(xiàng)中，鮮靈度和純度也是茶葉香氣的重

要特點(diǎn)，但在第二次聞香氣時(shí)并不是主要關(guān)注點(diǎn)。而花香類型則是指茶葉香氣中

所含的花香成分，也不是本題的答案。

46.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、（），能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。

A、效果好

B、生動(dòng)

C、促品牌

D、促銷售

答案：B

解析：本題考查展銷會(huì)的特點(diǎn)。展銷會(huì)是一種直觀、形象、生動(dòng)的展示方式，通

過(guò)展示產(chǎn)品、演示功能、提供體驗(yàn)等方式，能夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果，促進(jìn)品牌

知名度和銷售額的提升。因此，選項(xiàng)A、C、D都是展銷會(huì)的特點(diǎn)，但是只有選項(xiàng)

B能夠完整地描述展銷會(huì)的特點(diǎn)，因此答案為B。

47.ThegIassbottIeismostsuitabIeformaking0.

A、OoIongtea

B、scentedtea

C、LapsangSouchongtea

D、Greentea

答案：D

解析：這道題考查的是對(duì)茶葉種類的了解和對(duì)不同茶葉適合的材質(zhì)的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)

A的烏龍茶，一般使用紫砂壺或玻璃杯泡制；選項(xiàng)B的花茶，一般使用玻璃杯或

玻璃壺泡制；選項(xiàng)C的正山小種茶，一般使用紫砂壺或陶瓷壺泡制；選項(xiàng)D的綠

茶，最適合使用玻璃杯或玻璃壺泡制。因此，本題的正確答案為D,即綠茶最適

合使用玻璃瓶泡制。

48.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶,而喜歡加0。

A、蔗糖

B、冰塊

C、薄荷

D、芝麻

答案：A

解析：本題考查的是對(duì)埃及人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的信息，可以得知埃

及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加什么。根據(jù)常

識(shí)和對(duì)埃及文化的了解，可以知道埃及人喜歡在茶湯中加蔗糖，因此選項(xiàng)A為正

確答案。選項(xiàng)B冰塊不符合埃及人飲茶的習(xí)慣，選項(xiàng)C薄荷和選項(xiàng)D芝麻也不是

常見(jiàn)的加入茶湯的調(diào)料。因此，本題的正確答案為A。

49.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時(shí)間一般以O(shè)min為宜。

A、2——3

B、2—4

C\3—5

D、3—4

答案：c

解析：本題考查紅茶的沖泡時(shí)間。紅茶是一種發(fā)酵茶，相比于綠茶等未經(jīng)發(fā)酵的

茶葉，其沖泡時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗(yàn)，紅茶調(diào)飲泡法沖泡時(shí)間一般在

3-5分鐘左右為宜，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A和B的時(shí)間較短，可能導(dǎo)致

茶葉未能充分釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)成分；選項(xiàng)D的時(shí)間較短，可能導(dǎo)致茶湯過(guò)于濃

郁，口感不佳。

50.沖泡()時(shí)，無(wú)需經(jīng)過(guò)“溫潤(rùn)泡”這道程序。

A、鐵觀音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷巖茶

答案：C

解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識(shí)。茶葉沖泡一般需要經(jīng)過(guò)“溫潤(rùn)泡”、“沖

泡”、“悶泡”等步驟，其中“溫潤(rùn)泡”是為了讓茶葉逐漸展開(kāi)，釋放出更多的

香氣和味道。而根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，只有C選項(xiàng)“碧螺春”在沖泡時(shí)無(wú)需經(jīng)過(guò)

“溫潤(rùn)泡”這道程序，因此答案為C。

51.印度人和尼泊爾人慣用()致意。

A、合十禮

B、鞠躬禮

G注目禮

D、跪拜禮

答案：A

解析：本題考查的是印度人和尼泊爾人的慣用致意方式。根據(jù)常識(shí)和文化背景知

識(shí),我們可以知道，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來(lái)表示致意和敬意。因此，

本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)鞠躬禮、注目禮和跪拜禮在印度和尼泊爾并不是

常見(jiàn)的致意方式，因此可以排除。

52.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)

答案：B

解析：本題考查的是對(duì)于碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)可

知，碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)應(yīng)該是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露，因此選項(xiàng)B

為正確答案。選項(xiàng)A描述的是“碗釘”外形的品質(zhì)特點(diǎn)，與碧螺春不符；選項(xiàng)C

描述的是銀針的品質(zhì)特點(diǎn)，與碧螺春不符；選項(xiàng)D描述的是龍井的品質(zhì)特點(diǎn)，與

碧螺春不符。因此，本題的正確答案為B。

53.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、

時(shí)代性。

A、現(xiàn)實(shí)性

B、連續(xù)性

C、預(yù)見(jiàn)性

D、標(biāo)準(zhǔn)性

答案：B

解析：本題考查職業(yè)道德的特點(diǎn)，其中包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、

社會(huì)性、時(shí)代性。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“連續(xù)性”符合題意，因此B選項(xiàng)為正確答

案。解析：職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動(dòng)中，遵循一定的道德規(guī)范和職業(yè)操

守，保持職業(yè)道德的良好形象和信譽(yù)。職業(yè)道德的特點(diǎn)包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)

用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。其中，連續(xù)性指職業(yè)道德的傳承和發(fā)展具有歷

史性和連續(xù)性，是職業(yè)道德的重要特點(diǎn)。因此，本題答案為B選項(xiàng)。

54.()不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。

A、黑色

B、黃色

C、白色

D、藍(lán)色

答案：D

解析:本題考查的是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。根據(jù)題干中的信息，我們可以知道，

選項(xiàng)中有一種顏色不是新加坡國(guó)家禁忌的顏色。根據(jù)新加坡的文化和傳統(tǒng)，我們

可以知道，新加坡國(guó)家禁忌的顏色是黃色。因此，選項(xiàng)B黃色不是正確答案。而

其他選項(xiàng)中，黑色、白色都是新加坡國(guó)家禁忌的顏色，而藍(lán)色不是。因此，答案

為D藍(lán)色。

55.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者()的功能。

A、肝腎

B、腦部

C、肺部

D、心臟

答案：A

解析：茶多糖是從茶葉中提取出來(lái)的一種多糖類物質(zhì)，具有多種生物活性，其中

包括降血糖和防治糖尿病的作用。糖尿病是一種代謝性疾病，主要影響肝腎功能,

因此茶多糖的保護(hù)作用主要是針對(duì)肝腎。因此，本題的正確答案為A。

56.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅'茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注

重同飲之人。

A、怡情養(yǎng)性

B、賞茶具

C、斗茶

D、交流

答案：A

解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點(diǎn)。文士茶藝強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境靜雅、茶具清

雅，但更注重同飲之人，目的在于怡情養(yǎng)性。因此，選項(xiàng)A“怡情養(yǎng)性”為正確

答案。選項(xiàng)B“賞茶具”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。選項(xiàng)

C“斗茶”和文士茶藝不太相關(guān)，選項(xiàng)D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，

但不是其主要目的。因此，排除選項(xiàng)B、C、D,選項(xiàng)A為正確答案。

57.舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味感受不同，()對(duì)苦味最敏感。

A、舌尖

B、舌心

C、近舌根

D、舍兩側(cè)

答案：C

解析：本題考察的是舌頭各部位對(duì)不同滋味的敏感度。根據(jù)研究，舌頭的味蕾分

布不均，不同部位的味蕾對(duì)不同滋味的敏感度也不同。其中，對(duì)苦味最敏感的部

位是舌根附近的味蕾，因此本題的答案為C選項(xiàng)。舌尖主要對(duì)甜味敏感，舌心對(duì)

酸味和咸味敏感，舌兩側(cè)對(duì)酸味敏感。

58.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù)，描述錯(cuò)誤的是0。

A、依法約定或履行義務(wù)。

B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題與經(jīng)營(yíng)者無(wú)關(guān)

C、接受消費(fèi)者的監(jiān)督

D、提供真實(shí)信息，標(biāo)明真實(shí)名稱和標(biāo)記

答案：B

解析：本題考查經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)，選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是哪一個(gè)。根據(jù)常識(shí)和法律法

規(guī)，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該履行的義務(wù)包括依法約定或履行義務(wù)、接受消費(fèi)者的監(jiān)督,提供

真實(shí)信息、標(biāo)明真實(shí)名稱和標(biāo)記等。選項(xiàng)B中描述的“產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題與經(jīng)營(yíng)

者無(wú)關(guān)”是錯(cuò)誤的，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者應(yīng)該對(duì)所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，如果出現(xiàn)問(wèn)

題，經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。因此，本題的正確答案是B。

59.要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待自己的()，練就過(guò)硬的茶藝的操作技能，這樣才能

更好地適應(yīng)茶藝工作。

A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

B、職業(yè)技能

C、學(xué)習(xí)態(tài)度

D、職業(yè)實(shí)踐

答案：D

解析：本題考查的是對(duì)茶藝工作的態(tài)度和技能的認(rèn)識(shí)。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“科

學(xué)的態(tài)度”、“過(guò)硬的茶藝的操作技能”和“適應(yīng)茶藝工作”，可以推斷出正確

答案為D選項(xiàng)“職業(yè)實(shí)踐”，因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)實(shí)踐才能夠掌握茶藝的操作技能，并

且適應(yīng)茶藝工作的要求。其他選項(xiàng)雖然也與茶藝工作有關(guān)，但并不是本題的重點(diǎn),

因此不是正確答案。

60.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃度和醇度

C、刺激性和醇度

D、濃度和鮮度

答案：B

解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶紅素的主要特點(diǎn)。茶紅素是紅茶中的一種重要

成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時(shí)也是紅茶的主要呈味物質(zhì)之一。根據(jù)常識(shí)和

相關(guān)知識(shí)可知，茶紅素的味道主要與濃度和醇度有關(guān)，因此選項(xiàng)B“濃度和醇度”

是正確答案。選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”和選項(xiàng)C“刺激性和醇度”都只涉及到

了其中一個(gè)特點(diǎn)，不全面；選項(xiàng)D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點(diǎn)不符。因此，

本題的正確答案為Bo

61.()對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。

A、藍(lán)光

B、亮度

C、光照

D、光波

答案：C

解析：本題考查的是茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響因素，其中主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。選

項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“藍(lán)光”只是光的一種性質(zhì)，不足以成為影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的主要因

素；B選項(xiàng)的“亮度”只是光的強(qiáng)度的一種表現(xiàn)形式，也不足以成為影響茶樹(shù)生

長(zhǎng)的主要因素；D選項(xiàng)的“光波”同樣只是光的一種性質(zhì)，不足以成為影響茶樹(shù)

生長(zhǎng)的主要因素。而C選項(xiàng)的“光照”則包含了光的強(qiáng)度和性質(zhì)兩個(gè)方面，是影

響茶樹(shù)生長(zhǎng)的主要因素之一，因此選C。

62.喝茶注重0,是一種待客禮儀。

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

答案：C

解析：這道題考察的是喝茶的待客禮儀，根據(jù)常識(shí)和文化習(xí)慣，我們知道喝茶注

重的是“量”，即要根據(jù)客人的需求和喜好，適量地倒茶，不要過(guò)多或過(guò)少。因

此，選項(xiàng)C“量”是正確答案。選項(xiàng)A“禮”也是茶道中的重要元素，但不是本

題的答案。選項(xiàng)B“質(zhì)”和選項(xiàng)D“色”都不符合茶道的禮儀要求。因此，本題

的正確答案是Co

63.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是。品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽(yáng)毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

解析：本題考查的是中國(guó)四大名茶中洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)。正確答案為D。洞

庭碧螺春是中國(guó)四大名茶之一，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖周邊地區(qū)。它的品質(zhì)特

點(diǎn)是清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。其中，清香幽雅指的是茶葉的香氣清新高

雅，不刺鼻；濃郁甘醇指的是茶湯的味道濃郁醇厚，有甜味；鮮爽甜潤(rùn)則是指茶

湯口感清爽，回甘持久。因此，本題的正確答案為D。

64.茶藝人員在對(duì)顧客挑選商品服務(wù)介紹時(shí)，下列不屬于應(yīng)注意的事宜是()。

A、協(xié)助挑選

B、補(bǔ)充說(shuō)明

C、介紹商品的用途

D、幫助搬運(yùn)

答案：C

解析：本題考查茶藝人員在服務(wù)顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝

人員在服務(wù)顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)，只有選項(xiàng)C不屬于應(yīng)注意的事宜。因此，答

案為Co

65.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火結(jié)合

答案：A

解析：這道程序是用來(lái)蒸青餅茶的，因此需要進(jìn)行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蒸青餅茶需

要用微火進(jìn)行灸烤，以免過(guò)度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為

A,微火。

66.()是韓國(guó)最高層次茶禮。

A、高麗五行茶禮

B、新羅五行茶禮

C、煎茶茶禮

D、點(diǎn)茶茶禮

答案：A

解析:本題考查的是韓國(guó)茶禮的知識(shí)。韓國(guó)茶禮是韓國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,

分為高麗五行茶禮,新羅五行茶禮'煎茶茶禮和點(diǎn)茶茶禮四種。其中，高麗五行

茶禮是韓國(guó)最高層次的茶禮，因此本題的答案為A。其他選項(xiàng)分別對(duì)應(yīng)韓國(guó)茶禮

的其他形式，需要考生對(duì)韓國(guó)茶禮的了解有一定的掌握。

67.開(kāi)發(fā)茶文化旅游,要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?下列不屬于民俗茶文化的是()。

A、白族三道茶

B、韓國(guó)茶禮

C、布朗族的奶茶

D、像像族的紅糖油茶

答案：B

解析：本題考查對(duì)民俗茶文化的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、C、D都是中國(guó)少數(shù)民

族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項(xiàng)B是韓國(guó)的茶禮，不屬于中國(guó)的民

俗茶文化。因此，答案為B。

68.()的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

答案：B

解析：根據(jù)題目可知，英國(guó)人每天飲茶，且茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的

一半。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)的

比例為80%,符合題意，故選B。

69.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，

充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的()。

A、親密關(guān)系

B、新型關(guān)系

C、人際關(guān)系

D、社會(huì)關(guān)系

答案：B

解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項(xiàng)A親密關(guān)系

過(guò)于主觀，不符合客觀事實(shí)；選項(xiàng)C人際關(guān)系過(guò)于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D社會(huì)

關(guān)系過(guò)于宏觀，不夠貼近實(shí)際。而選項(xiàng)B新型關(guān)系則恰好符合題意，體現(xiàn)了新時(shí)

代人與人之間更加平等、尊重、關(guān)心的關(guān)系。因此，本題答案為B。

70.我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)—茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)代碼是()。

A、GB/T30766-2014

B、GB5749-85

GGB11680-89

D、GB5749-85

答案：A

解析：本題考查的是我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)一一茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)代碼。正確答

案為A,即GB/T30766-2014oGB/T30766-2014是我國(guó)茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)的最新版本，

于2014年發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉的分類方法、名稱、形態(tài)、色澤、香氣、滋

味、湯色等指標(biāo)，對(duì)茶葉的質(zhì)量進(jìn)行了科學(xué)的評(píng)價(jià)和分類。選項(xiàng)B和D中的GB5

749-85是我國(guó)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，與茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。選項(xiàng)C中的GB11680-89

是我國(guó)食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，也與茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。綜上所述，答案為Ao

71.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。

A、冰紅茶

B、咸奶茶

C、薄荷綠茶

D、烏龍茶

答案：C

解析:本題考查的是對(duì)荷蘭阿拉伯人飲品喜好的理解。根據(jù)題干中的提示“甘洌、

味濃”，可以推斷出阿拉伯人喜歡的是口感較為濃郁的茶飲。而從選項(xiàng)中可以排

除掉咸奶茶和烏龍茶，因?yàn)檫@兩種茶飲口感不符合題干中的描述。冰紅茶雖然口

感濃郁，但是甜度較高，不符合“甘洌”的要求。因此，正確答案為C,薄荷綠

茶，因?yàn)楸『删G茶口感清新，但是同時(shí)也有一定的濃郁度，符合題干中的描述。

72.在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表演0。

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營(yíng)造的氛圍

答案：B

解析：本題考查的是在選擇背景音樂(lè)時(shí)需要考慮哪些因素。茶藝表演是一種文化

藝術(shù)，其表演需要使用特定的器具，因此在選擇背景音樂(lè)時(shí)需要考慮所用的器具，

以便與茶藝表演相協(xié)調(diào)。而所用的茶葉、所要表現(xiàn)主題、要營(yíng)造的氛圍等因素與

背景音樂(lè)的選擇關(guān)系不大，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案是B。

73.我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)(GB/T30766-2014)規(guī)定了茶葉的

分類原則，下列0不屬于該分類原則。

A、茶樹(shù)品種

B、鮮葉原料

C、生產(chǎn)地域

D、創(chuàng)制人

答案：D

解析：本題考查的是我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)(GB/T30766-201

4)中的分類原則。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的分類原則包括茶樹(shù)品種、鮮葉原料'生

產(chǎn)地域等，而創(chuàng)制人不屬于茶葉的分類原則。因此，本題的正確答案為D。

74.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

答案：A

解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性

較強(qiáng)，是烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)之一。因此，選項(xiàng)A“持久性”為正確答案。選

項(xiàng)B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的另一個(gè)重要聞點(diǎn)，但不是本題的答案。選項(xiàng)

C“花香”和選項(xiàng)D“火香”都不是烏龍茶的主要聞點(diǎn)，因此也不是本題的答案。

75.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般0。

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

答案：A

解析：根據(jù)題干可知，白族三道茶中的第三道茶被稱為“回味茶”，而對(duì)于茶湯

的容量，應(yīng)該是六分滿，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都不符合題意。

76.對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值()的土壤均可生長(zhǎng)。

A、4.0~5.5

B、4.0-8.5

C、1.0~5.5

D\5.5?9.0

答案：A

解析：本題考查對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標(biāo)，不同

的植物對(duì)土壤PH值的要求也不同。對(duì)于茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，一般PH值在4.0?5.5之間

的土壤均可生長(zhǎng)，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的PH值范圍均不符合

茶樹(shù)的生長(zhǎng)要求。

77.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中()，用自己最大的努力盡到自己的

職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性

B、展小自我

C、表達(dá)個(gè)人愿望

D、推銷產(chǎn)品

答案：A

解析：本題考查的是茶藝師在茶藝服務(wù)中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。選項(xiàng)A“發(fā)揮主

觀能動(dòng)性”是正確的答案，因?yàn)椴杷噹熢诓杷嚪?wù)中需要積極主動(dòng)地為客人提供

服務(wù)，發(fā)揮自己的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，以達(dá)到客人的滿意度。選項(xiàng)B“展小自

我”與題目無(wú)關(guān)，選項(xiàng)C“表達(dá)個(gè)人愿望”與茶藝師的職業(yè)責(zé)任無(wú)關(guān)，選項(xiàng)D“推

銷產(chǎn)品”也不是茶藝師的職責(zé)之一。因此，本題的正確答案是A。

78.桃江擂茶是以()為主，放入碾缽里擂碎，后用白開(kāi)水沖泡，再放點(diǎn)白糖。

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

答案：B

解析：本題考查的是桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要

原料是什么，制作過(guò)程中需要用到什么材料，以及最后的調(diào)味方式。正確答案為

B,即花生和黃豆。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆，這

兩種原料需要放入碾缽里擂碎。制作過(guò)程中需要用到的材料只有白開(kāi)水，用來(lái)沖

泡擂碎后的花生和黃豆。最后，需要加入一些白糖來(lái)調(diào)味。因此，本題的正確答

案為B。

79.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

A、視茶而定

B、茶湯的溫度

C、茶湯濃度

D、香氣高低

答案：C

解析：本題考查的是沖泡茶葉的時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)口感的影響。選項(xiàng)A表示沖泡時(shí)間的

長(zhǎng)短取決于茶葉的種類，不是適合飲用者口味的標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)B表示沖泡時(shí)間的長(zhǎng)

短取決于茶湯的溫度，也不是適合飲用者口味的標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)D表示沖泡時(shí)間的長(zhǎng)

短取決于香氣高低，也不是適合飲用者口味的標(biāo)準(zhǔn)。只有選項(xiàng)C表示沖泡時(shí)間的

長(zhǎng)短取決于茶湯濃度，而茶湯濃度的高低直接影響口感，因此選項(xiàng)C是適合飲用

者口味的標(biāo)準(zhǔn)。因此，本題的答案是C。

80.下列與茶葉沖泡通過(guò)“溫潤(rùn)泡”這道程序的作用無(wú)關(guān)的是()。

A、增進(jìn)茶湯濃度

B、提高茶葉香氣

C、衛(wèi)生干凈

D、浸泡時(shí)間縮短

答案：C

解析：本題考查對(duì)茶葉沖泡中“溫潤(rùn)泡”程序的理解。茶葉沖泡的“溫潤(rùn)泡”是

指先用80℃左右的溫水將茶具進(jìn)行預(yù)熱，然后將茶葉放入茶具中，再用80℃左

右的溫水浸泡茶葉，使茶葉逐漸展開(kāi)，釋放出香氣和味道。根據(jù)這個(gè)程序，可以

排除選項(xiàng)A和D,因?yàn)榻輹r(shí)間縮短會(huì)導(dǎo)致茶湯濃度不夠，而增加茶湯濃度需要

一定的浸泡時(shí)間。而提高茶葉香氣正是“溫潤(rùn)泡”程序的作用之一，因此也不是

正確答案。選項(xiàng)C與“溫潤(rùn)泡”程序無(wú)關(guān)，因此是正確答案。

81.聞干茶香只有茶味無(wú)花香，沖泡后聞香氣無(wú)鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶

濁感的是()。

A、新茶

B、客花茶

C、花草茶

D、拌花茶

答案：D

解析：本題考查對(duì)茶葉的品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的描述，可以得出以下結(jié)

論：1.聞干茶香只有茶味無(wú)花香，說(shuō)明該茶葉不是花草茶。2.沖泡后聞香氣無(wú)鮮

靈度，只有茶香，說(shuō)明該茶葉不是新茶。3.滋味具有悶濁感，說(shuō)明該茶葉是經(jīng)過(guò)

拌花處理的客花茶。因此，答案為D。

82.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案：D

解析：紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的

一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是指在泡茶的過(guò)程中，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行18個(gè)動(dòng)作，每個(gè)動(dòng)作

都有其獨(dú)特的含義和象征意義，如“投茶”代表著“敬茶”，“洗茶”代表著“清

洗”，“投梅”代表著“送客”，“投棗”代表著“增香”等等。因此，本題的

正確答案是D,即“十八相送”中的“投茶”。

83.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

答案：D

解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括茶葉、水、器、火、

技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶湯三個(gè)方面。茶名是指茶葉的名稱，外

形是指茶葉的形態(tài)、色澤、質(zhì)感等，茶湯是指茶葉沖泡后的顏色、香氣、口感等。

而包裝不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為本題的正確答案。

84.以下具有甜醇型滋味特點(diǎn)的茶葉有0

A、小葉種工夫紅茶

B、大葉種工夫紅茶

C、鐵觀音、黃金桂

D、黑磚、武夷巖茶

答案：A

解析：本題考查茶葉的口感特點(diǎn)。甜醇型滋味特點(diǎn)是指茶葉口感甜美、醇厚。根

據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)為小葉種工夫紅茶，B選項(xiàng)為大葉種工夫紅茶，C選項(xiàng)為鐵觀音、

黃金桂，D選項(xiàng)為黑磚、武夷巖茶。根據(jù)茶葉的種類和工藝不同，其口感特點(diǎn)也

會(huì)有所不同。小葉種工夫紅茶是以福建省福鼎市產(chǎn)的小葉種茶樹(shù)為原料，經(jīng)過(guò)揉

捻'發(fā)酵、烘焙等工藝制成的紅茶，其口感醇厚、甜美，符合甜醇型滋味特點(diǎn)。

因此，本題的答案為A。

85.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍

再澆淋一些開(kāi)水，稱為“()”。

A、祥龍行雨

B、關(guān)公巡城

C、重洗仙顏

D、再注甘露

答案：c

解析：本題考查的是茶文化中的一種常見(jiàn)做法一一重洗仙顏。重洗仙顏是指在泡

好茶后，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，保持茶湯的溫度，需要在茶壺外圍再澆淋

一些開(kāi)水。選項(xiàng)中只有C符合題意，因此答案為C。

86.客花茶是利用茶葉中含有的高分子棕稠酸和()具有吸收異味的特點(diǎn)。

A、多酚化合物

B、綠原酸

C、菇烯類化合物

D、黃酮醇

答案：C

解析：本題考查的是客花茶的制作原理?？突ú枋且环N特殊的茶葉，其制作過(guò)程

中需要將茶葉與花朵一起客制，使茶葉吸收花香，從而產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和口感。

而茶葉中含有的高分子棕稠酸和()具有吸收異味的特點(diǎn)，因此選項(xiàng)中應(yīng)該填入一

種具有異味的化合物。根據(jù)常識(shí)和對(duì)茶葉的了解，可以排除選項(xiàng)A和D,因?yàn)槎?/p>

酚化合物和黃酮醇都是茶葉中常見(jiàn)的成分，不具有異味。而綠原酸雖然具有一定

的異味，但不是茶葉中的主要成分。因此，正確答案應(yīng)該是C,即茶葉中含有的

菇烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)。

87.在0書(shū)中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋,五卵、茗菜而已”。

A、《十六湯品》

B、《茶經(jīng)》

C、《晏子春秋》

D、《茶錄》

答案：c

解析：本題考查的是對(duì)于古代文獻(xiàn)的理解和記憶。根據(jù)題干中提到的“晏子相景

公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”，可以知道這是一段記載晏子與景

公的故事，而這個(gè)故事出自《晏子春秋》。因此，答案選C。其他選項(xiàng)中，《十

六湯品》和《茶經(jīng)》都是與茶有關(guān)的文獻(xiàn)，但與本題無(wú)關(guān)；《茶錄》也是一本與

茶有關(guān)的書(shū)，但是并沒(méi)有記載這個(gè)故事。

88.宋代點(diǎn)茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、擇水'取火、候湯、

靖盞、點(diǎn)茶（調(diào)膏、擊拂）。

A、羅茶'磨茶

B、磨茶、擇水

C、羅茶、擇水

D、磨茶、羅茶

答案：A

解析：宋代點(diǎn)茶法的主要程序包括備器、洗茶、炙茶、碾茶、羅茶、磨茶、擇水、

取火、候湯,熠盞、點(diǎn)茶（調(diào)膏、擊拂）。其中，備器是指準(zhǔn)備點(diǎn)茶所需的器具，

洗茶是指用清水將茶葉洗凈，炙茶是指將茶葉放在火上烤干，碾茶是指將炙干的

茶葉磨成細(xì)粉。而在這道題中，選項(xiàng)中缺失的是羅茶和磨茶。羅茶是指用細(xì)篩將

茶葉篩去雜質(zhì)，磨茶是指將碾好的茶粉磨細(xì)，使其更加細(xì)膩。因此，正確答案為

A,即羅茶、磨茶。

89.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。

A、湯色碧綠'滋味甘醇鮮爽

B、清香幽雅'濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)

C\內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答案：B

解析：本題考查對(duì)碧螺春內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，內(nèi)

質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)是其重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)之一。選項(xiàng)A中的“湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽”

描述了碧螺春外觀和口感的特點(diǎn)，但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)C中的“內(nèi)

質(zhì)清香，湯綠味濃”描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的特點(diǎn)，但并未涉及其品質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D

中的“香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮”描述了碧螺春的外觀、香氣和口感，

但并未涉及內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。只有選項(xiàng)B中的“清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)”

描述了碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)，符合題意，故選B。因此，本題的正確答案是B。

90.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。

A、除蟲(chóng)月尿

B、六六六

C、甲胺磷

D、草甘磷

答案：B

解析：本題考查對(duì)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)的規(guī)定的理解。根據(jù)

題干中的提示，我們可以知道正確答案是B,即六六六。其他選項(xiàng)中，除蟲(chóng)服、

甲胺磷、草甘磷也都是農(nóng)藥的一種，但是它們的含量限制不是0.2mg/kg,因此

不是本題的正確答案。

91.沖泡茶坯為中檔綠茶的茉莉花茶一般用()左右的開(kāi)水。

A、85℃

B、90℃

G75℃

D、100℃

答案：B

解析：茉莉花茶是一種綠茶，一般來(lái)說(shuō)，綠茶的沖泡溫度應(yīng)該在80℃-90℃之間，

過(guò)高的溫度會(huì)破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和香氣，影響口感。因此，選項(xiàng)B的90℃

是比較合適的溫度。

92.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案：D

解析：本題考查的是茶的飲用方法，根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”

的描述，可以確定答案為“調(diào)飲法”。撮泡法是指將茶葉放入杯中，注入適量的

熱水，待茶葉浸泡出茶湯后即可飲用；清飲法是指將茶葉放入杯中，注入適量的

熱水，待茶葉浸泡出茶湯后去掉茶葉,只飲用茶湯;煮飲法是指將茶葉放入鍋中，

加入適量的水，煮沸后再煮一段時(shí)間，待茶湯濃縮后即可飲用。因此，答案為Do

93.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。

A、溫度

B、熱氣

C、暖流

D\基流

答案：A

解析：本題考查茶葉變質(zhì)的主要因素。茶葉是一種易受環(huán)境影響的物質(zhì)，其品質(zhì)

和口感受到溫度、濕度、氧氣、光照等多種因素的影響。其中，溫度是茶葉變質(zhì)

的主要因素之一，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，選項(xiàng)A

正確，其他選項(xiàng)與茶葉變質(zhì)無(wú)關(guān)，不符合題意。

94.()人喜愛(ài)飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。

A、荷蘭

B、埃及

C、日本

D、俄羅斯

答案：A

解析：這道題考查的是紅茶的飲用習(xí)慣，答案為A荷蘭。荷蘭人喜歡在紅茶中加

入糖、牛奶或檸檬，這種飲用方式被稱為“荷蘭式紅茶”。其他選項(xiàng)中，埃及人

喜歡喝薄荷茶，日本人喜歡喝綠茶，俄羅斯人則喜歡喝黑茶。因此，答案為A。

95.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

答案：D

解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋

味、葉底等方面。本題中，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以0為上。根據(jù)常識(shí)和

茶文化知識(shí)，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項(xiàng)中最符合要求的是白色，

故答案為Do

96.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是()，

三是表現(xiàn)適當(dāng)。

A、眼神得當(dāng)

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語(yǔ)言適當(dāng)

答案：D

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在迎接客人時(shí)需要注意的三個(gè)方面。其中第一點(diǎn)是

時(shí)機(jī)適當(dāng)，即在客人到來(lái)時(shí)及時(shí)發(fā)出問(wèn)候；第三點(diǎn)是表現(xiàn)適當(dāng)，即在表情、動(dòng)作

等方面要得體得當(dāng)。而第二點(diǎn)則是“語(yǔ)言適當(dāng)”，即在用語(yǔ)和語(yǔ)氣上要得當(dāng)，不

要過(guò)于生硬或過(guò)于隨意。因此，本題答案為D。

97.茶會(huì)由茶宴衍化而來(lái)，茶宴源于()時(shí)期。

A、魏晉南北朝

B、三國(guó)

C\商周

D、遼金

答案：A

解析：本題考查茶文化的歷史淵源。茶會(huì)是茶文化的一種形式，而茶宴則是茶會(huì)

的前身。茶宴起源于中國(guó)古代的魏晉南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)文人雅士喜歡在茶室中品

茶、賞花、吟詩(shī)作畫(huà)，逐漸形成了茶宴的文化形式。因此，本題的正確答案為A。

98.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。

A、紅糖、乳扇、桂皮

B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁

D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

答案：A

解析：這道題考查的是茶文化中的知識(shí)。在中國(guó)茶文化中，茶有苦、甘、醇、香

四種基本味道，而甜茶則是在茶中加入一些甜味的調(diào)料，使茶的口感更加豐富。

根據(jù)題目中的描述，我們可以知道正確答案是A,因?yàn)榧t糖是一種常用的甜味調(diào)

料，而乳扇和桂皮也是常用的茶葉調(diào)料，可以提升茶的香氣和口感。其他選項(xiàng)中

的調(diào)料可能也可以用來(lái)制作茶，但不是甜茶的常用調(diào)料。

99.普通的綠茶一般每杯投入干茶()，第一泡，可沖入開(kāi)水100750ml。

A、1-2g

B、2-3g

C、2-4g

D、3-5g

答案：B

解析：本題考查對(duì)綠茶沖泡的了解。普通的綠茶每杯投入的干茶應(yīng)該是多少，第

一泡可沖入多少開(kāi)水？正確答案為B,即每杯投入2-3g的干茶，第一泡可沖入1

00-150mI的開(kāi)水。解析：綠茶是一種非發(fā)酵茶，因此需要用較低溫度的水來(lái)沖

泡，一般在80-85℃之間。每杯投入的干茶量應(yīng)該根據(jù)個(gè)人口感和茶葉品質(zhì)而定,

但普