2025焙樂道品味來消費者趨勢報告

焙樂道“品·味來“

2025年度亞洲消費者趨勢洞察2025

年度亞太地區(qū)八大消費者趨勢最受關(guān)注的趨勢增長最快的趨勢科技賦能凍與預(yù)制持續(xù)包裝情緒價值顏值主義清潔標簽酸面團功能成分創(chuàng)新顏值主義認為外觀好看的食物味道肯定不差74%亞太地區(qū)59%201867%202187% 泰國64%85%

中國84% 印度新加坡65%57%51% 中國臺灣日本顏值主義顏值主義巧克力大師AmauryGuichon

的糕點設(shè)計和巧克力雕塑令人驚艷。知名手工面包師將烘焙升華為一種藝術(shù)形式Cédric

Grolet

以制作逼真水果形狀的甜點而聞名。在紐約市的Lysée

面包店，主廚Eunji

Lee擅長制作富有創(chuàng)意的甜點，它們像藝術(shù)品一樣精美。66%亞太地區(qū)喜歡通過網(wǎng)絡(luò)媒體探索本地商店的產(chǎn)品64%202190% 泰國52%89%

越南83% 印度韓國60%43% 澳大利亞42% 日本顏值主義糕點形狀和質(zhì)構(gòu)的混搭漢堡甜瓜面包開心果夾心巧克力排塊VIRAL

STUFFED開心果夾心巧克力排塊是否讓你垂涎欲滴？@fixdessertchocolatier的原創(chuàng)巧克力排塊名叫“Can‘tGetKnafehOf

It”，每條售價17美元，每天都在幾分鐘內(nèi)售罄。里面填滿了烤芒果面絲卷、開心果和芝麻醬，令人無法抗拒#fixdessertchocolatier#dubaichocolate

#chocolaterecipe#cantgetknafehofit#viraldubaichocolate#chocolatebar顏值主義顏值主義玩轉(zhuǎn)質(zhì)構(gòu)聲量和規(guī)模奢華配料豐富餡料水果：多彩、新鮮、優(yōu)質(zhì)奶油旋渦創(chuàng)造無法抗拒的感官享受情緒價值情緒價值“在我家，節(jié)日就是圍著美食轉(zhuǎn)，而美食是表達情感的方式。媽媽總叫我小豬仔，所以她就做了這些蒸豬仔包。”O(jiān)shi-巧克力融入主題顏色的巧克力，或者加入了與你喜歡的名人、歌手、角色相關(guān)的元素月餅贈送月餅是表達愛意和祝福的方式激發(fā)共鳴的烘焙食品我喜歡與家人和朋友分享美食83%亞太地區(qū)96% 中國94% 泰國93% 菲律賓澳大利亞63%63%62% 日本83%韓國情緒價值情緒價值來源：

焙樂道“品味來”趨勢雷達個性化烘焙體驗推動了“情緒價值”的增長亞太地區(qū)有關(guān)“情緒價值”的討論度增長5%（2024年第一、二季度）產(chǎn)品呈現(xiàn)定制蛋糕裝飾讓蛋糕更應(yīng)景DIY裝飾套件增添個人創(chuàng)意元限量版的季節(jié)性節(jié)日禮品套裝與熱門偶像、品牌聯(lián)名的套裝凍與預(yù)制隨時隨地快速方便地享用新鮮出爐的美味亞太地區(qū)的社交媒體聲量預(yù)計增長5%按需新鮮（2024-2025年預(yù)測）冷凍奶油泡芙冷凍面包郵購冷凍面包冷凍與預(yù)制冷凍與預(yù)制愿意嘗試在家中用烤箱烘烤預(yù)制食品，隨時享用新鮮美味77%亞太地區(qū)93% 中國85% 泰國85% 印度尼西亞澳大利亞61%60%54% 日本63%新加坡市場表現(xiàn)日本羅森公司生產(chǎn)的冷凍可露麗成為熱門話題。其受歡迎的原因在于方便、美味和實惠。蛋撻配料套裝，方便的半烘焙產(chǎn)品，通過添加配料或餡料，提供豐富的味道選擇。熔巖巧克力蛋糕盒子，配有預(yù)拌面糊和獨立烤盤冷凍與預(yù)制49%44%55%烘焙/烹飪時間氣味/香味松脆度63%亞太地區(qū)43%亞太地區(qū)41%亞太地區(qū)整體外觀和顏色新鮮度的主要重點是...冷凍與預(yù)制市場表現(xiàn)手工面包定期配送盒每月推出新鮮出爐的手工面包品種，讓您享受不一樣的美味體驗冷凍與預(yù)制科技賦能使用人工智能、3D打印、元宇宙等進行產(chǎn)品實驗在線訂購平臺和獎勵計劃商店自動化技術(shù)進步帶來便利和個性化體驗。亞太地區(qū)關(guān)于“技術(shù)啟發(fā)”的討論度增長了25%（2024年第一、二季度）科技賦能63%亞太地區(qū)希望商店的自動化程度更高58%202186% 越南42%78%

泰國78% 中國53% 中國臺灣36%43%澳大利亞日本科技賦能63%亞太地區(qū)相信未來的人工智能會引導(dǎo)我做出更健康、更理智的飲食決策89% 越南45%82%

印度81% 泰國58% 韓國36%37%日本澳大利亞科技賦能科技賦能AI風(fēng)味面包捕捉到了與愛有關(guān)的情感精髓?！皭矍槿斯ぶ悄苊姘斯ぶ悄芡ㄟ^分析愛情歌曲和愛情節(jié)目中的討論度開發(fā)面包。

不同的味道代表了不同的情緒：“妒忌”紅薯味道“傷心的眼淚”蘋果酒味道有意識的消費36%32%27%20%17%17%16%15%15%14%14%14%9%可持續(xù)包裝（可回收、可重復(fù)使用、少用塑料）盡量減少廢物和污染負責(zé)任地采購原料向生產(chǎn)者和農(nóng)民支付公平的價格/公平的生活收入確保安全和公平的工作條件最大限度地節(jié)約用水我不追求可持續(xù)的面包、蛋糕、糕點和巧克力產(chǎn)品最大限度地利用替代能源（太陽能電池板、風(fēng)車等）杜絕使用童工或強迫勞動，尊重人權(quán)使用再生農(nóng)業(yè)方法（關(guān)注土壤健康）碳中和生產(chǎn)尊重動物福利不砍伐森林可持續(xù)包裝（31%），公平價格/生產(chǎn)者和農(nóng)民的生活收入（28%），盡量減少浪費和污染（28%）可持續(xù)發(fā)展的主要重點是...亞太地區(qū)持續(xù)包裝73%亞太地區(qū)認為所有售賣的食品都應(yīng)采用可持續(xù)的包裝67%2021持續(xù)包裝93% 印度尼西亞73%91%

菲律賓88% 印度中國臺灣70%49%68%日本韓國包裝靈感持續(xù)包裝Furoshiki（日本）/Bojagi（韓國）時尚的織物包裝布?？芍貜?fù)使用的包裝帶上自己的空金屬罐/容器/罐頭/杯子，盡情填滿它們面包包裝紙搜索增長

86% 日本搜索增長

116%中國消費者的討論度顯示了他們對可持續(xù)替代品的需求和動機“看看這個不可思議的降臨日歷！

它的包裝采用回收的可可豆殼制成，非常適合送禮?！薄氨ｕr膜最終只會成為塑料垃圾，但這款名為‘蜜蜂環(huán)保保鮮膜’的產(chǎn)品可不一樣，它能重復(fù)利用！”你可以無限次使用它，比普通保鮮膜環(huán)保多了。此外，它可愛的設(shè)計讓剩菜剩飯看起來美味極了。社交媒體表達持續(xù)包裝來源：焙樂道“品味來”趨勢雷達消費者對包裝的需求...可回收、可重復(fù)使用、可堆肥、符合衛(wèi)生和美觀、具有視覺可生物降解、零廢棄......食品安全標準吸引力的設(shè)計方便實用的功能性保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)持續(xù)包裝整體健康有益心理健康（提高警覺性、緩解壓力、舒緩壓力、放松心情）24%有益心血管健康/心臟23%有益體重管理19%有益健康老齡化17%有機（生物）產(chǎn)品16%植物基產(chǎn)品15%我不追求適合健康飲食的烘焙產(chǎn)品。11%36%34%34%25%全天然成分良好的能量平衡有益消化/腸道健康有益免疫健康消費者對烘焙食品健康性的關(guān)注重點亞太地區(qū)清潔標簽如果面包店的所有產(chǎn)品都用天然成分，我會購買更多。74%亞太地區(qū)92% 越南71%92%

中國90% 泰國66% 韓國45%59%日本澳大利亞清潔標簽來源：

2023年Innova

Ingredients迷你調(diào)查如果消費者了解食譜中配料的作用，他們會更愿意接受。一份我理解每種成分作用的配料表。20%只使用真實的原料19%只使用自然界中存在的原料15%簡短的成分清單12%只選用可持續(xù)原料10%成分應(yīng)物有所值8%只使用植物性原料7%只使用我認識的原料5%只使用符合道德標準的配料5%您認為什么是“好的配料表”？您認為什么是“好的配料表”？全球，認同百分比清潔標簽替代谷物/面粉：因其營養(yǎng)效益和天然特性，比現(xiàn)代谷物更受歡迎。未提煉的油由于其天然特性和在日常生活中的多功能用途而備受青睞。無添加劑無糖和無增稠劑產(chǎn)品也備受追捧。

配料的天然甜味是這些產(chǎn)品的主要賣點。“為什么這款甜點如此特別？

全天然配料，不添加糖、面粉或雞蛋，無需烘焙。

富含能量，是一款方便、健康的零食。

我用椰子油代替了植物油。清潔標簽功能成分功能性植物和超級食品使用簡單的、有效劑量的適應(yīng)原、營養(yǎng)素和藥本植物制成的方便能量棒，帶來強大的健康益處。富含蛋白質(zhì)的美味食品消費者正在積極尋找各種高蛋白甜食。這些零食既令人滿足，又富含營養(yǎng)，有助于攝入熱量和控制體重。全麥食品消費者對營養(yǎng)價值更高的替代谷物和面粉越來越感興趣。能成亞太地區(qū)關(guān)于谷物的討論度預(yù)計增長11%（2024-2025年預(yù)測）根據(jù)食品和配料對健康的益處來選擇它們75%亞太地區(qū)能成93% 中國68%92%

泰國86% 印度70% 澳大利亞44%63%日本韓國美味健康100%80%60%40%20%0%20%40%60%80%100%在甜食中，水果、堅果、生物素和纖維被視為功能成分美味但不健康美味又健康人造奶油黃油糖類新鮮水果干果奶油餡棕櫚油乳脂奶油非乳奶油雞蛋巧克力大豆籽類葵花籽藥本植物堅果天然甜味劑纖維全麥/全麥蔬菜生物制劑蛋糕改良劑美味健康100%80%60%40%20%0%20%40%60%80%100%超級水果在巧克力中添加堅果和蛋白質(zhì)，最能傳達美味和健康的形象美味但不健康美味又健康糖類黃油奶油餡乳脂奶油植物油和脂肪非乳奶油棕櫚油葵花籽雞蛋可可堅果大豆

水果餡超級水果籽類藥本植物纖維蛋白質(zhì)生物制劑可可豆可可對健康的益處眾所周知，它有助于控制血糖、抗衰老和改善情緒。對于那些想減肥但又想吃甜食的人，我推薦Okara低卡可可蛋糕。

只需將其混合并微波加熱，味道不輸豪華酒店的甜點。純可可是一種能減脂的超級食品，你可以放心享用！

Okara還能帶來飽腹感，當你控制不住食欲時，它是再好不過的選擇。要想達到抗衰老的效果，就要攝入高含量的可可多酚！最后 #

OdaOku#家具#室內(nèi)#巧克力效果#多酚#抗氧化效果我在減肥，但我想吃巧克力，所以最近我一直在用紅棗、日本甘酒、純可可、椰子油和堅果自制巧克力。

好在我可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整苦味。

它含有優(yōu)質(zhì)的五大營養(yǎng)素和清酒曲，對身體非常有益。美味健康100%80%60%40%20%0%20%40%60%80%100%在亞太地區(qū)，雞蛋、生物素和纖維是面包中的功能成分。美味但不健康美味又健康鹽酸面團麩質(zhì)纖維面包改良劑棕櫚油昆蟲面粉酵母電解質(zhì)谷物和籽類全麥/全麥生物制劑藥本植物雞蛋人造奶油糖類 黃油瑪卡粉常用于烘焙食品，具有補充能量和平衡荷爾蒙的功效。適應(yīng)原加入蘑菇和姜黃等適應(yīng)原，具有減壓和增強免疫力的功效。螺旋藻營養(yǎng)豐富的超級食品，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

食用可增強免疫力、排毒和提高能量。能成“提升情緒的食物：燕麥、黑巧克力、螺旋藻、香料、可可、咖啡、蘑菇！

許多食材可以用水煮，做成高湯或茶，加入肉桂和小豆蔻，靈芝和獅子鬃蘑菇有助于記憶，而牡蠣則是維生素的理想來源?！贝蠖?jié){不含麩質(zhì)，富含纖維的豆腐副產(chǎn)品，熱量和碳水化合物含量低，有助于控制體重和增加纖維攝入量。辣木營養(yǎng)豐富，可降低血糖和膽固醇水平。

對缺乏必需營養(yǎng)素的人非常有益。傳統(tǒng)中草藥在烘焙中使用中草藥配料，如紅糖、黑芝麻、當歸、枸杞、牛蒡等“我推薦Okara低卡可可蛋糕。

只需將其混合并微波加熱，味道不輸豪華酒店的甜點。

純可可是一種能減脂的超級食品，你可以放心享用！Okaraalsogivesafeelingoffullness,soit'sperfectwhenyoucan'tstopyour

appetite.”能成酸面團和發(fā)酵品酸面團和發(fā)酵品亞太地區(qū)有關(guān)酸面團的討論度預(yù)計增長17%（2024-2025年預(yù)測）南瓜/紫薯為酸面團增添天