第3節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全2024-2025學年新教材七年級下冊生物同步教案(人教版2024)

第3節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全2024-2025學年新教材七年級下冊生物同步教案(人教版2024)科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第3節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全2024-2025學年新教材七年級下冊生物同步教案(人教版2024)教學內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：第3節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全，涉及人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源、合理膳食的原則以及食品安全的基本知識。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：與本單元前兩節(jié)課所學的“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”和“人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)”等內(nèi)容緊密相關(guān)，有助于學生建立完整的營養(yǎng)知識體系。核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的生命觀念、科學思維和健康意識。通過學習合理營養(yǎng)與食品安全，學生能夠樹立正確的營養(yǎng)觀念，掌握科學選擇食物的方法，增強自我保護意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，從而促進身心健康和社會適應(yīng)能力的發(fā)展。學情分析1.學生層次：七年級學生正處于青春期，身心發(fā)展迅速，對自身健康和外界環(huán)境充滿好奇。在知識層面，學生對食物和營養(yǎng)有一定的了解，但缺乏系統(tǒng)性和深入的認識。在能力方面，學生具備一定的觀察和思考能力，但分析問題和解決問題的能力有待提高。

2.知識方面：學生已掌握一些基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識，如食物的分類、營養(yǎng)素的種類等，但對營養(yǎng)均衡、食品安全等方面的知識掌握不足。

3.能力方面：學生在觀察和分析食物營養(yǎng)方面具有一定的能力，但在實驗操作、數(shù)據(jù)分析等方面能力有限。

4.素質(zhì)方面：學生的健康意識逐漸增強，但自我保護意識、自我管理能力有待提高。

5.行為習慣：部分學生存在挑食、偏食等不良飲食習慣，影響身體健康。此外，學生在面對食品安全問題時，缺乏判斷和應(yīng)對能力。

6.對課程學習的影響：學生的學情分析對教學設(shè)計具有重要影響。教師應(yīng)針對學生的知識基礎(chǔ)、能力水平和行為習慣，設(shè)計符合實際的教學活動，激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂教學效果。同時，關(guān)注學生的個體差異，實施分層教學，確保每個學生都能在課程中獲得成長。教學方法與策略1.采用講授法結(jié)合討論法，通過教師講解與學生互動，確保學生對營養(yǎng)知識和食品安全有清晰的理解。

2.設(shè)計角色扮演活動，讓學生扮演營養(yǎng)師或消費者，討論如何選擇健康食品，增強實踐操作能力。

3.進行食品安全實驗，讓學生親手檢測食品，直觀體驗食品安全的重要性。

4.利用多媒體教學，展示營養(yǎng)均衡的圖片和視頻，以及食品安全事件的案例，激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂參與度。教學流程1.導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

-教師通過提問：“同學們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)素嗎？”引入話題。

-展示一系列常見食物的圖片，引導(dǎo)學生回顧已學的營養(yǎng)素知識。

-提出本節(jié)課的學習目標：“今天我們將探討如何合理營養(yǎng)與保障食品安全?！?/p>

2.新課講授（用時15分鐘）

-第一條：講解六大營養(yǎng)素的種類和功能。

-教師展示六大營養(yǎng)素的圖表，逐一介紹它們在人體中的作用。

-通過實例分析，如谷物中的碳水化合物、蔬菜中的維生素等，幫助學生理解。

-第二條：闡述合理膳食的原則。

-講解平衡膳食的概念，強調(diào)食物多樣性和營養(yǎng)均衡的重要性。

-舉例說明如何根據(jù)個人需求和季節(jié)變化調(diào)整飲食。

-第三條：介紹食品安全的基本知識。

-講解食品安全的重要性，包括預(yù)防食物中毒、避免食用過期食品等。

-通過食品安全事件案例，讓學生了解食品污染的來源和危害。

3.實踐活動（用時10分鐘）

-第一條：食物標簽識別。

-學生分組，每人領(lǐng)取不同類型的食品包裝，識別營養(yǎng)成分表。

-分享識別結(jié)果，討論如何選擇營養(yǎng)標簽信息。

-第二條：健康食譜設(shè)計。

-學生根據(jù)所學營養(yǎng)知識，設(shè)計一份包含六大營養(yǎng)素的健康食譜。

-交流食譜設(shè)計思路，評價食譜的合理性和實用性。

-第三條：食品安全檢查。

-學生模擬超市環(huán)境，對食品進行安全檢查，如檢查保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等。

-討論如何在實際生活中保障食品安全。

4.學生小組討論（用時10分鐘）

-第一方面：討論如何改善自己的飲食習慣。

-學生舉例說明如何減少挑食、偏食，增加蔬菜和水果的攝入量。

-第二方面：討論如何選擇健康食品。

-學生分享選擇健康食品的經(jīng)驗，如關(guān)注營養(yǎng)成分、產(chǎn)地等信息。

-第三方面：討論如何應(yīng)對食品安全問題。

-學生討論遇到食品安全問題時，如何處理和維權(quán)。

5.總結(jié)回顧（用時5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容和重點，強調(diào)合理營養(yǎng)和食品安全的重要性。

-提問學生：“通過今天的學習，你們有什么收獲？”

-鼓勵學生在日常生活中實踐所學知識，關(guān)注自身健康和食品安全。

-強調(diào)本節(jié)課的重難點：合理膳食的原則和食品安全的基本知識。

總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-食物金字塔圖解：介紹不同食物在飲食中的比例和重要性。

-營養(yǎng)標簽解讀指南：解釋營養(yǎng)成分表中的各項指標，如能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

-食品安全知識手冊：涵蓋食品安全的基本原則、食品保存方法、食品添加劑等。

-營養(yǎng)食譜庫：提供多樣化的健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐和零食。

2.拓展建議：

-學生可以通過閱讀《營養(yǎng)與健康》等科普書籍，深入了解營養(yǎng)學的基本知識。

-鼓勵學生關(guān)注健康類電視節(jié)目或網(wǎng)絡(luò)視頻，如《健康生活家》、《營養(yǎng)大師》等，以獲取最新的營養(yǎng)信息。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)、中國營養(yǎng)學會網(wǎng)站等，獲取權(quán)威的營養(yǎng)健康信息。

-組織學生參觀食品加工廠或農(nóng)場，了解食品從生產(chǎn)到消費的全過程，增強食品安全意識。

-開展家庭飲食調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況，分析并給出改善建議。

-設(shè)計一個“健康飲食周”活動，讓學生在家庭中實踐所學知識，記錄飲食日記，分享改善前后的變化。

-邀請營養(yǎng)師或醫(yī)生進行專題講座，為學生解答關(guān)于營養(yǎng)和健康的疑問。

-利用社交媒體，如微博、微信公眾號等，關(guān)注營養(yǎng)健康話題，分享健康飲食心得。

-鼓勵學生參與社區(qū)志愿服務(wù)，如為社區(qū)居民提供營養(yǎng)咨詢、開展健康飲食宣傳活動等。

-引導(dǎo)學生參與學校或社區(qū)組織的健康飲食競賽，如營養(yǎng)食譜設(shè)計大賽、健康飲食知識競賽等。

-組織學生進行戶外運動，如徒步、騎行等，培養(yǎng)健康的生活方式。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

1.本節(jié)課我們學習了合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識，了解了人體所需的六大營養(yǎng)素、合理膳食的原則以及食品安全的基本知識。

2.我們通過實例分析和討論，認識到營養(yǎng)均衡對身體健康的重要性，以及如何選擇健康食品和保障食品安全。

3.在實踐活動和小組討論中，同學們積極參與，分享了自己的經(jīng)驗和看法，提高了對營養(yǎng)和食品安全的認識。

當堂檢測：

1.選擇題（每題2分，共10分）

-人體必需的六大營養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、鹽

-合理膳食的原則不包括（）。

A.食物多樣

B.營養(yǎng)均衡

C.適量攝入

D.飲食過量

-食品安全的基本知識不包括（）。

A.食品保存方法

B.食品添加劑

C.食品加工工藝

D.食品包裝設(shè)計

2.簡答題（每題5分，共10分）

-簡述合理膳食的原則。

-簡述如何選擇健康食品。

3.實踐題（10分）

-請設(shè)計一份包含六大營養(yǎng)素的健康食譜，并說明理由。

答案：

1.選擇題：

-1.A

-2.D

-3.D

2.簡答題：

-合理膳食的原則：食物多樣、營養(yǎng)均衡、適量攝入、食物新鮮、飲食衛(wèi)生、合理搭配。

-如何選擇健康食品：關(guān)注食品標簽，選擇新鮮、無污染的食材；適量攝入各種營養(yǎng)素；避免食用過期、變質(zhì)食品。

3.實踐題：

-健康食譜示例：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、水果

-午餐：米飯、魚、蔬菜、豆腐、瘦肉

-晚餐：面條、雞肉、蔬菜、豆腐

-理由：該食譜包含六大營養(yǎng)素，食物多樣，營養(yǎng)均衡，符合合理膳食的原則。板書設(shè)計①合理營養(yǎng)

-營養(yǎng)素：六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水）

-食物來源：谷物、蔬菜、水果、肉類、豆制品、奶制品等

-合理膳食原則：食物多樣、營養(yǎng)均衡、適量攝入

②食品安全