（高清版）DB5104∕T 12-2018 優(yōu) 質(zhì)芒果等級劃分

DB5104DB5104/T12—2018優(yōu)質(zhì)芒果等級劃分2018-12-20發(fā)布2019-01-01實施攀枝花市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB5104/T12—2018前言 12規(guī)范性引用文件 13質(zhì)量要求 14容許度 35檢測方法 36檢驗規(guī)則 37抽樣方法 38判定規(guī)則 49包裝標識要求 410儲存和運輸要求 4DB5104/T12—2018本標準按照GB/T1.1—2009《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求編寫。本標準由攀枝花市農(nóng)牧局、攀枝花市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由攀枝花市農(nóng)牧局歸口。本標準起草單位：中國標準化研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、攀枝花市農(nóng)牧局、攀枝花市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、攀枝花市農(nóng)林科學(xué)院、鹽邊縣沃爾森農(nóng)莊。本標準主要起草人：席興軍、溫波、李英勇、李貴利、王正中、馮正才、燕艷華。本標準為首次發(fā)布。DB5104/T12—20181優(yōu)質(zhì)芒果等級劃分本標準規(guī)定了攀枝花市現(xiàn)代農(nóng)莊內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的芒果術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標簽標識、包裝、運輸和貯存等。本標準適用于以新鮮狀態(tài)提供給消費者的、攀枝花區(qū)域內(nèi)種植的、以凱特和吉祿為主的中晚熟芒果質(zhì)量等級劃分和評價。其它品種的芒果可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6543瓦楞紙箱GB/T6980鈣塑瓦楞箱GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T15034芒果貯藏導(dǎo)則《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》農(nóng)業(yè)部令第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》質(zhì)監(jiān)總局令第75號3質(zhì)量要求3.1基本要求3.1.1果實完整完好，新鮮潔凈，肉質(zhì)細密，膩滑，纖維少；果實具有本品種成熟時應(yīng)有的色澤、風(fēng)味和質(zhì)地等特征。3.1.2無影響食用的腐爛變質(zhì)、裂果及畸形果。3.1.3無嚴重影響商品價值機械傷、病蟲害、冷害和凍害。3.2等級質(zhì)量要求分為特級、一級和二級三個等級。各等級質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。DB5104/T12—20182表1等級質(zhì)量要求吉祿凱特項目等級特級一級二級特級一級二級可溶性固形物（%）單果重（g）300-410750-1250550-75，可食率（%）果形卵形，果頂圓，果肩較平。果形端正，具有本品種特有形狀。果形較端正，具有本顏色青果底色青綠色，蓋色暗紫紅色；熟果底色橙黃色，蓋色鮮紅色；套袋熟果底色橙黃色，蓋色粉紅色。著色均勻；著色較均勻；青果黃綠色。果粉果粉厚。果粉較厚，果點密、機械傷壓擦傷面積≤0.5cm2單點機械傷面積≤0.5cm2表面缺陷疤痕和日灼面積累計≤10.0%疤痕和日灼面積累計≤10.0%病斑病斑點≤2個病斑點≤4個病斑點≤6個病斑點≤2個病斑點≤4個病斑點≤6個3.3安全衛(wèi)生要求執(zhí)行強制性的食品安全國家標準等規(guī)定。4容許度DB5104/T12—201834.1同一批特級芒果中允許有5%不符合該等級要求，但應(yīng)符合一級的要求。4.2同一批一級芒果中允許有8%不符合該等級要求，但應(yīng)符合二級的要求。4.3同一批二級芒果中允許有10%不符合該等級要求。因腐爛或者任何其它變質(zhì)不適于消費的產(chǎn)品除5檢測方法5.1感官感官檢驗應(yīng)根據(jù)感官要求的項目來判定。5.2可溶性固形物將果實樣品榨取的計液混合，取混合計液數(shù)滴，置于手持糖度計的折光棱鏡上，使溶液布滿棱鏡表面，將儀器目鏡進光窗對向光源或明亮處調(diào)節(jié)鏡視度圈，使視場中所見明暗分界線清晰可見，于視場中所見明暗分界線相應(yīng)讀數(shù)即為溶液百分含糖量。重復(fù)三次，取平均值，每次測定都必須用蒸餾水校正刻5.3固酸比X=S/A式中：X——固酸比，計算結(jié)果值小數(shù)點后保留一位數(shù)S——可溶性固形物含量，%；A——總酸量，%6檢驗規(guī)則6.1產(chǎn)地收購鮮芒果時按本標準檢驗，凡同品種、同時采收的芒果作為一個檢驗批次。6.2生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶在交售產(chǎn)品時必須分清品種、寫明交售件數(shù)和數(shù)量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數(shù)錯亂、包裝不符合規(guī)定者，應(yīng)由生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶重新整理后，收購單位方可驗收。7抽樣方法按GB/T8855方法執(zhí)行。以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽樣的樣品應(yīng)具有代表性，應(yīng)在全批貨物的不同部位隨機抽樣，樣品的檢驗結(jié)果適用于整個批次檢驗。7.1散果收購評等分級按品級、等級驗收、稱重后，分別仔細揀入收購專用的果箱中，再行取樣，評等分級。7.2取樣DB5104/T12—20184當(dāng)全部果實揀入果箱后，分別按所分等級，在置信度達95%的條件下，隨機抽取一定數(shù)量的果實，或隨機取樣果數(shù)不少于100個或全部果數(shù)的5%。7.3評等分級取出樣品果，按照本標準所列條件執(zhí)行。檢驗完畢后，清點各個等級的個數(shù)，計算各等級果實所占百分比。7.4交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容基本包括基本要求、包裝、標志，檢驗合格并附合格證方可交收。8判定規(guī)則8.1按本標準進行檢驗，組批中不符合基本要求果實總不合格品百分率不超過5%，且安全衛(wèi)生要求合格，則該批產(chǎn)品判為合格。本條款在做交收檢驗時衛(wèi)生指標不做要求。8.2安全衛(wèi)生要求有一項不合格，應(yīng)加倍抽樣復(fù)驗，如仍不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。標志不合格或不符合基本要求的總不合格品百分率超過6%，則該批產(chǎn)品判為不合格，并不得復(fù)驗。9包裝、標識9.1包裝用箱應(yīng)符合GB/T6543和GB/T6980標準要求；符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》（農(nóng)業(yè)部9.2其余包裝材料的衛(wèi)生指標應(yīng)符合有關(guān)國家標準的要求。9.3紙箱要求內(nèi)外都涂防潮油，單瓦楞鈣塑箱要求打透氣孔。9.4用包裝紙張或塑料薄膜進行單品包裝，并將隔板分層放入箱內(nèi)。9.5封口應(yīng)嚴密，無破損。9.6標識應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理