全市食品安全集中整治工作總結的報告

全市食品安全集中整治工作總結的報告為確保中秋、國慶雙節(jié)期間全區(qū)人民身體健康和生命安全，防止食品安全事故的發(fā)生，進一步加強餐飲服務監(jiān)督管理，解決餐飲環(huán)節(jié)的突出問題，根據(jù)區(qū)食安辦《關于轉發(fā)開展全省食品安全大檢查的通知》（區(qū)食安[20xx]33號）文件的精神和要求，我局迅速啟動，與區(qū)直有關部門配合，以四個專項整治為抓手，以我區(qū)餐飲服務行業(yè)存在的突出問題為重點，部門聯(lián)動，共同搞好這次專項整治，取得了明顯的效果，達到了預期的目的，現(xiàn)就這次專項整治工作總結如下：一、明確工作重點、靠實工作責任。按照全區(qū)食品安全專項整治工作的要求，我局及時學習傳達文件精神，成立集中整治工作領導小組，積極安排部署，全面排查食品安全隱患，凈化食品市場，提升全區(qū)食品質(zhì)量安全水平，嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑、打擊無證經(jīng)營、同時加大對城鄉(xiāng)結合部、學校、建筑工地、旅游餐飲、小攤販、小餐館的食品安全監(jiān)管，查找食品安全隱患，整頓規(guī)范食品市場秩序，促進食品行業(yè)健康發(fā)展為重要內(nèi)容，全面深入開展食品安全專項整治行動。同時結合我區(qū)實際，理清工作思路，明確工作重點，將我局各項工作進行了細化分解，制定實施方案，就集中整治的各項工作，進行了安排部署，將監(jiān)管責任任務分解，落實到人，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局，明確了工作任務，靠實了工作責任，為這次的專項整治工作奠定了基礎，并將日常監(jiān)管和專項整治統(tǒng)籌推進，有效保證了各項工作順利開展和取得實效。二、突出重點、狠抓落實，扎實開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整治一是嚴格行政許可，嚴把準入關。進一步規(guī)范餐飲服務許可和監(jiān)督工作，加大對餐飲單位餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證的檢查力度，嚴厲打擊無證經(jīng)營，同時對餐飲單位的索證索票、衛(wèi)生設施和衛(wèi)生條件、餐飲消毒設施等方面進行全面的整頓和規(guī)范，一是嚴格落實食用油購貨記錄和票證檢查，嚴厲打擊購買、使用假冒偽劣和來源不明食用油的行為，同時要監(jiān)管餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，加強臺賬管理，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物回收聯(lián)單制度，對將餐廚廢棄物直接排入城市排污管道或交給未經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理的餐飲服務單位，將依法從嚴處罰。三是先后開展整治活動，確保建筑工地、旅游景點、學校食堂的餐飲安全。先后協(xié)調(diào)區(qū)建設局、區(qū)旅游局、區(qū)教育局，上述單位抽調(diào)人員分組進行監(jiān)督檢查，重點對城鄉(xiāng)中小學、幼兒園食堂、校園周邊及城鄉(xiāng)大中型餐飲服務單位、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、旅游景區(qū)餐飲服務單位的持證情況、購進臺賬、索證索票、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生管理制度的落實等情況進行了全面檢查。此次專項整治出動執(zhí)法人員63人次，檢查學校、托幼機構食堂51家，建筑工地食堂23家，農(nóng)家樂37家，通過檢查，限期整改5家。發(fā)放各類承諾書254份，簽訂相關責任書248份。四是扎實開展在餐飲服務環(huán)節(jié)嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項工作。從5月5日開始，由我局牽頭，制定專項整治方案，配合區(qū)工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局集中時間、集中力量、同步進行了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，共出動執(zhí)法人員84人次，檢查餐飲單位874家，張貼公告865份，簽訂責任書845份。五是加大對餐飲單位食品原料采購索證監(jiān)督力度。在日常監(jiān)管中要求餐飲單位進購食品原料時嚴格索證索票，將索證索票工作作為日常監(jiān)管的重點，并對大宗食品的供貨商販資質(zhì)證件進行備案，共出動執(zhí)法人員58人次，共計檢查餐飲單位814家六是高度重視宣傳工作，認真宣傳餐飲食品方面的法律法規(guī)。在6月13日，和市局聯(lián)合出動宣傳人員5人次，宣傳車輛1臺次，在人民廣場散發(fā)宣傳資料和食品安全小冊子5000份張，宣傳橫幅2條。七是加大自制火鍋、自制飲料、自制調(diào)味品的備案管理。通過摸底，我局共監(jiān)管火鍋54家，按照市局的要求，要求餐飲企業(yè)將底料成份予以公示，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。目前已有28家火鍋已經(jīng)公示，還有26家火鍋未公示。八是配合市局，對學校（幼兒園）食堂及周邊100米以內(nèi)的'餐飲經(jīng)營單位食品安全進行專項整治。針對影響師生餐飲食品安全的突出問題和隱患問題進行集中整治，促使全區(qū)學校（幼兒園）食堂及周邊餐飲單位管理水平進一步提高，經(jīng)營行為得到進一步規(guī)范。通過摸底，我局監(jiān)管范圍內(nèi)共有學校40多個，100米范圍內(nèi)的餐飲服務單位132個，通過集中整治，發(fā)放食品安全質(zhì)量承諾書212份，發(fā)放整改通知18份，對2家衛(wèi)生狀況很差，整改效果不明顯的建議取締，目前專項整治行動仍在進行之中。三、存在的問題通過專項檢查，集中整治，確保了餐飲市場的安全，取的了一定的成效。但縱觀目前食品安全形勢依然不容樂觀，與上級的要求及人民群眾飲食安全的愿望相比，還存在一些問題，主要有以下方面：1.無證經(jīng)營者數(shù)量多，依法經(jīng)營意識淡薄，對他們的培訓指導、逐步規(guī)范將是長期的工作。2.部分餐飲企業(yè)培訓配合不積極、不認真，對餐飲服務環(huán)節(jié)安全知識知之甚少，對查處的問題整改不力。四、工作打算下一步，我們將按照年初的目標任務，進一步優(yōu)化工作思路、完善工作機制、靠實工作責任、強化工作措施，重點做好以下幾點工作：（一）深入開展食品安全專項整治工作。進一步明確任務、細化措施、落實責任，加大整治力度，突出重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點時段、重點品種，有效遏制各種違法違規(guī)行為，切實提高質(zhì)量安全管理水平；同時加大和相關部門聯(lián)合執(zhí)法力度，聯(lián)防聯(lián)動，群防群治，集中力量查處一批無證經(jīng)營單位，始終保持打擊制售假劣食品違法行為的高壓態(tài)勢，確保人民群眾飲食安全。（二）加大餐飲單位日常監(jiān)管力度，堅決打擊無證經(jīng)營行為。督促企業(yè)建立完善食品購銷臺帳，嚴格落實各項管理制度，建立餐飲服務單位監(jiān)管檔案。（三）創(chuàng)新監(jiān)管理念，提高監(jiān)管水平。按照《食品安全法》的要求，結合