生物食物中能量的釋放 2024-2025學(xué)年北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)

恰是這夏食物中能量的釋放第8章

人體的能量供應(yīng)恰是這夏學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)會(huì)測(cè)定食物中能量，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的異同點(diǎn)；01說明能量來自細(xì)胞中的有機(jī)物分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義；02通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證人體吸入和呼出的氣體成分有何區(qū)別，并分析原因。03恰是這夏情境導(dǎo)入為什么要給無法進(jìn)食的患者靜脈輸注葡萄糖及其他營(yíng)養(yǎng)成分?為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)?恰是這夏食物中貯存著能量PART01恰是這夏由于不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存的能量多少也有所不同。食物中貯存著能量人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是貯備能源的物質(zhì)。恰是這夏據(jù)測(cè)定，每克糖類貯存的能量平均為17kJ（相當(dāng)于4kcal/g），蛋白質(zhì)為23kJ（相當(dāng)于5kcal/g），脂肪為38kJ（相當(dāng)于9kcal/g）。食物中貯存著能量能量多少的比較：脂肪

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蛋白質(zhì)

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糖類那要如何測(cè)定不同食物中貯存的能量呢?恰是這夏木條燃燒時(shí)，其中貯存的能量主要通過熱、光的形式釋放，釋放的熱量可以進(jìn)行測(cè)定。氧氣能夠助燃，空氣流通有助于木條充分燃燒，使能量充分釋放?；顒?dòng)探究不同食物貯存能量的差異恰是這夏不同食物中儲(chǔ)存的能量不同?；顒?dòng)探究不同食物貯存能量的差異提出問題:不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？作出假設(shè):制定計(jì)劃:原理：1、食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。2、1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。恰是這夏提示：1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測(cè)定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度值，來測(cè)定和計(jì)算食物中的能量。每克食物充分燃燒時(shí)釋放的能量計(jì)算方法：活動(dòng)探究不同食物貯存能量的差異水溫升高值×水質(zhì)量×4.187食物質(zhì)量×1000食物的熱價(jià)（kJ/g）=恰是這夏活動(dòng)探究不同食物貯存能量的差異1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題？討論：非易燃物，穩(wěn)固。2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么？保證有充足的氧氣，使樣品充分燃燒；盡可能地減少樣品燃燒過程中能量的散失。注：溫度計(jì)的末端不能接觸錐形瓶的瓶底！恰是這夏要求：1.選擇的樣品要易于燃燒，且燃燒過程中便于操作。2.要保證樣品完全燃燒，操作過程中盡量減少能量損失。3.為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，選擇的樣品要進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)?；顒?dòng)探究不同食物貯存能量的差異（目的:減少誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。）恰是這夏活動(dòng)探究不同食物貯存能量的差異實(shí)施計(jì)劃:（以花生種子為例）恰是這夏活動(dòng)探究不同食物貯存能量的差異分析結(jié)果，得出結(jié)論:B不同食物中儲(chǔ)存的能量不同。實(shí)驗(yàn)結(jié)論:恰是這夏有機(jī)物(脂肪、糖類、蛋白質(zhì))含量豐富的食品貯存的熱量較多?；顒?dòng)探究不同食物貯存能量的差異1、哪種食物儲(chǔ)存的能量多？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？討論：充足的氧氣，食物含水量較少。2、保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？恰是這夏食物體外燃燒的本質(zhì)：食物中的

在

的條件下，分解為

和

，同時(shí)釋放

的過程。食物中貯存著能量有機(jī)物氧氣充足二氧化碳水能量有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量燃燒表達(dá)式：恰是這夏細(xì)胞通過呼吸釋放能量PART02恰是這夏食物中貯存的能量可以通過燃燒釋放出來，且燃燒的過程需要氧氣。細(xì)胞通過呼吸釋放能量那人體細(xì)胞獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣釋放能量的呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的能量釋放需要氧氣嗎？恰是這夏演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化原理依據(jù)：人每時(shí)每刻都需要進(jìn)行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。氧氣具有助燃性。二氧化碳可使澄清石灰水變渾濁。恰是這夏演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化恰是這夏演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化AC實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入

瓶中更快地熄滅。空氣中的氧氣含量高于肺部呼出氣體。結(jié)論：C恰是這夏演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化DB實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

瓶中澄清石灰水變渾濁。肺部呼出氣體中二氧化碳含量高于空氣。結(jié)論：D恰是這夏演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化討論：1、A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異？說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。2、B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。3、與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，而二氧化碳多呢？恰是這夏呼吸作用的定義：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。細(xì)胞通過呼吸釋放能量呼吸作用反應(yīng)式：有機(jī)物(儲(chǔ)存能量）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用的意義：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。維持體溫的恒定；推動(dòng)各種生命活動(dòng)；呼吸作用的實(shí)質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量。恰是這夏課堂小結(jié)PART03恰是這夏食物中能量的釋放課堂小結(jié)食物中儲(chǔ)存能量細(xì)胞通過呼吸釋放能量檢測(cè)方法：燃燒不同食物含有的能量不同脂肪

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蛋白質(zhì)

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糖類呼吸作用的定義、表達(dá)式呼吸作用的實(shí)質(zhì)呼吸作用的意義恰是這夏鞏固練習(xí)PART04恰是這夏1、判斷下列說法是否正確（對(duì)的畫“√”，錯(cuò)的畫“×”）。（1）人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過程，叫作呼吸作用。

（

）（2）人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含量比空氣低。

（

）（3）人體呼出的氣體中只含有二氧化碳

（

）鞏固練習(xí)××√恰是這夏2、關(guān)于人和植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（

）。A.都需要吸入氧氣B.都需要吸入二氧化碳

C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳

D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣新課導(dǎo)入A恰是這夏3、人體呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（

）。A.糖類B.二氧化碳

C.能量

D.葡萄糖新課導(dǎo)入C恰是這夏4、下列食物中，不適合作為“測(cè)定某種食物的能量”的實(shí)驗(yàn)材的是（

）。A.干燥