21 蒸花饃（教學設計）人美版（2012）美術一年級下冊

21蒸花饃（教學設計）人美版（2012）美術一年級下冊主備人備課成員教學內(nèi)容本節(jié)課是人美版2012版美術一年級下冊的“21蒸花饃”章節(jié)，主要內(nèi)容包括：認識蒸花饃的制作工藝，學習制作花饃的基本技巧，如揉面、塑形、裝飾等，以及了解蒸花饃的文化內(nèi)涵。通過實踐活動，培養(yǎng)學生動手能力、審美能力和文化素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生欣賞民間藝術的能力，增強對傳統(tǒng)文化的認同感。

2.鍛煉學生動手操作能力，提高造型表現(xiàn)力和審美能力。

3.培養(yǎng)學生團結合作精神，激發(fā)創(chuàng)新意識，提高藝術實踐能力。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握的相關知識：一年級學生對美術基礎知識有一定了解，如顏色、形狀等基本概念。部分學生可能已有簡單的手工制作經(jīng)驗，對材料、工具有一定的認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：一年級學生對新鮮事物充滿好奇心，對美術活動有較高的興趣。他們的動手能力和創(chuàng)造力較強，但注意力集中時間較短。學習風格上，部分學生喜歡模仿，部分學生傾向于獨立思考。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作蒸花饃的過程中，學生可能會遇到以下困難：

-粘手問題：揉面時可能因手法不當導致面團粘手，影響塑形。

-創(chuàng)意不足：在裝飾階段，學生可能缺乏創(chuàng)意，難以設計出獨特的花饃造型。

-操作細節(jié)：學生在制作過程中可能對一些操作細節(jié)把握不準，如刀工、裝飾技巧等。

-時間管理：在規(guī)定時間內(nèi)完成作品，學生可能面臨時間壓力。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有人美版2012版美術一年級下冊教材。

2.輔助材料：準備與蒸花饃制作相關的圖片、視頻等多媒體資源，以及展示不同花饃造型的圖片集。

3.實驗器材：準備面粉、水、色素、模具等制作蒸花饃所需的材料。

4.教室布置：布置分組討論區(qū)，設置實驗操作臺，確保學生操作空間充足。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

1.教師展示不同種類的花饃圖片，引導學生觀察并提問：“同學們，你們知道這是什么嗎？它們有什么特別的地方？”

2.學生分享自己對花饃的認識，教師總結：“今天我們要學習制作一種叫做‘蒸花饃’的傳統(tǒng)美食，它不僅美味，還有著豐富的文化內(nèi)涵。”

3.教師簡要介紹蒸花饃的歷史和制作工藝，激發(fā)學生的學習興趣。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.講解面粉的種類和特性，讓學生了解不同面粉在制作蒸花饃時的作用。

2.介紹揉面、塑形、裝飾等基本技巧，通過示范和講解，讓學生掌握制作花饃的方法。

3.介紹蒸花饃的文化內(nèi)涵，讓學生了解其背后的故事和象征意義。

三、實踐活動（用時25分鐘）

1.學生分組，每組發(fā)放面粉、水、色素、模具等制作材料。

2.教師指導學生進行揉面、塑形、裝飾等操作，確保學生掌握基本技巧。

3.學生根據(jù)所學知識，創(chuàng)作自己的花饃作品，教師巡回指導，解答學生疑問。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論花饃的制作過程，分享制作心得，如揉面的手感、塑形的技巧等。

2.討論花饃的文化內(nèi)涵，如不同花饃的象征意義、背后的故事等。

3.討論如何改進自己的作品，提高制作水平。

五、總結回顧（用時5分鐘）

1.教師引導學生回顧本節(jié)課所學內(nèi)容，強調重點和難點。

2.學生分享自己的花饃作品，教師點評，指出優(yōu)點和不足。

3.教師總結：“通過今天的學習，我們不僅學會了制作蒸花饃，還了解了其豐富的文化內(nèi)涵。希望大家在今后的生活中，繼續(xù)關注和傳承我們的傳統(tǒng)文化?！?/p>

4.學生展示自己的作品，教師給予鼓勵和肯定。

本節(jié)課通過導入新課、新課講授、實踐活動、小組討論和總結回顧等環(huán)節(jié)，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習制作蒸花饃，了解其文化內(nèi)涵。在教學過程中，教師注重培養(yǎng)學生的動手能力、審美能力和創(chuàng)新能力，同時強調對傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。教學重難點如下：

1.制作蒸花饃的基本技巧：揉面、塑形、裝飾等。

2.花饃的文化內(nèi)涵：了解不同花饃的象征意義、背后的故事等。

3.學生在實踐活動中的創(chuàng)新能力：鼓勵學生發(fā)揮想象力，創(chuàng)作獨特的花饃作品。

本節(jié)課用時45分鐘，教學流程緊湊，注重學生參與和實踐，達到了預期的教學目標。學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.技能提升：

-學生通過本節(jié)課的學習，掌握了制作蒸花饃的基本技巧，包括揉面、塑形、裝飾等。這些技能不僅有助于他們在美術課上的表現(xiàn)，也為他們?nèi)蘸蟮纳钤鎏砹藢嵱眯浴?/p>

-學生在實踐活動中的動手能力得到了顯著提高，能夠獨立完成簡單的手工制作任務。

2.知識積累：

-學生了解了蒸花饃的制作工藝，包括面粉的選擇、水的比例、顏色的搭配等，為后續(xù)的美術創(chuàng)作積累了基礎知識。

-學生通過學習，對蒸花饃的文化內(nèi)涵有了初步的認識，如不同花饃的象征意義、地域特色等，豐富了他們的文化知識。

3.審美能力：

-學生在觀察和制作花饃的過程中，培養(yǎng)了審美能力，學會了欣賞和評價藝術作品。

-學生通過自己的創(chuàng)作，學會了如何將審美觀念融入實際作品中，提高了藝術素養(yǎng)。

4.創(chuàng)新思維：

-學生在實踐活動中的創(chuàng)作過程中，發(fā)揮了自己的想象力，設計了獨特的花饃造型，展現(xiàn)了創(chuàng)新思維。

-學生在小組討論中，能夠提出不同的觀點和想法，促進了思維的碰撞和交流。

5.團隊合作：

-學生在小組合作中，學會了分工合作，共同完成任務，培養(yǎng)了團隊精神和協(xié)作能力。

-學生在交流分享中，學會了傾聽和尊重他人的意見，提高了溝通能力。

6.傳統(tǒng)文化傳承：

-學生通過學習蒸花饃的制作，對傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，增強了文化自信。

-學生在了解花饃背后的故事和文化內(nèi)涵后，更加珍惜和傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

7.自我評價能力：

-學生在完成作品后，能夠對自己的作品進行自我評價，分析優(yōu)點和不足，提高了自我反思和自我評價的能力。教學反思與改進這節(jié)課上完了，我感到既興奮又有些許的困惑。興奮的是，學生們在制作蒸花饃的過程中表現(xiàn)得非常積極，他們對這門傳統(tǒng)手藝充滿了好奇和熱情。但困惑的是，我覺得在教學過程中還有一些地方可以改進。

首先，我覺得在導入新課的部分，我可能沒有足夠地激發(fā)學生的興趣。雖然我展示了各種花饃的圖片，但我覺得可以嘗試更加互動的方式，比如讓學生先分享他們自己知道的花饃種類，或者讓他們猜測花饃的制作過程，這樣可能會讓學生更加主動地參與到課堂中來。

其次，我在講解新課的時候，可能過于依賴圖片和視頻，而沒有充分地讓學生參與到實際操作中來。雖然我強調了揉面、塑形、裝飾等技巧，但我覺得如果能夠讓學生在課堂上實際操作，他們的學習效果可能會更好。比如，我可以在講解完每個步驟后，讓學生嘗試一下，然后及時給予反饋。

在實踐活動環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學生面對制作花饃的挑戰(zhàn)時顯得有些不知所措。這讓我意識到，在未來的教學中，我需要提供更多的個別指導，特別是在學生遇到困難時。我可以在教室中設置幾個輔導站，讓學生在需要時可以隨時尋求幫助。

小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學生們在分享自己的創(chuàng)作心得時，有些學生比較內(nèi)向，不太愿意表達自己的想法。這可能是因為他們對自己的作品不夠自信，或者害怕被他人評判。為了改善這種情況，我可以在小組討論前，先進行一些團隊建設活動，讓學生們更加放松和開放。

總的來說，我認為以下改進措施可以在未來的教學中實施：

-設計更加互動的導入環(huán)節(jié)，鼓勵學生積極參與。

-在新課講授中，增加學生的實際操作機會，減少對多媒體的依賴。

-在實踐活動環(huán)節(jié)，提供更多的個別指導，幫助學生克服困難。

-在小組討論環(huán)節(jié)，進行團隊建設活動，提高學生的自信心和交流意愿。

-在總結回顧環(huán)節(jié)，鼓勵學生用自己的話復述所學內(nèi)容，提高語言表達能力。

我相信，通過這些反思和改進，我能夠在未來的教學中更好地指導學生，讓他們在美術學習的道路上走得更遠。內(nèi)容邏輯關系①知識點：蒸花饃的制作工藝

-關鍵詞：揉面、塑形、裝飾

-句子：制作蒸花饃需要先揉好面團，然后根據(jù)設計塑形，最后進行裝飾。

②知識點：面粉的選擇與特性

-關鍵詞：面粉種類、水分比例

-句子：面粉的選擇和水分比例的掌握對于蒸花饃的口感和形狀至關重要。

③知識點：花饃的文化內(nèi)涵

-關鍵詞：象征意義、地域特色

-句子：花饃的制作和造型蘊含著豐富的文化意義，不同地區(qū)有不同的特色。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-制作一個自己設計的花饃，并嘗試用文字或圖片記錄下制作過程。

-作業(yè)要求：花饃造型獨特，制作過程完整，記錄清晰。

2.觀察作業(yè)：

-觀察家中或社區(qū)中的花饃，記錄下它們的形狀、顏色和裝飾特點。

-作業(yè)要求：至少觀察三種不同的花饃，并描述它們的共同點和不同點。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-設計一個以“幸福生活”為主題的花饃，并解釋你的設計理念。

-作業(yè)要求：設計富有創(chuàng)意，能夠體現(xiàn)“幸福生活”的主題，設計理念清晰。

4.研究作業(yè)：

-研究你所在地區(qū)或民族的傳統(tǒng)花饃，了解其歷史和文化背景。

-作業(yè)要求：收集相關資料，撰寫一份關于當?shù)鼗x的簡報，包括歷史、制作工藝和文化意義。

5.比較作業(yè)：

-比較兩種不同地區(qū)或民族的花饃，分析它們的異同點。

-作業(yè)要求：選擇兩種花饃進行對比，列出它們的形狀、裝飾、文化內(nèi)涵等方面的異同。

答案示例：

1.實踐作業(yè)答案：

-制作了一個以“蓮花”為主題的花饃，記錄了揉面、塑形和裝飾的步驟，并附上制作過程中的照片。

2.觀察作業(yè)答案：

-觀察了三種花饃：壽桃、魚和石榴，它們形狀各異，顏色鮮艷，裝飾有吉祥圖案。

3.創(chuàng)意作業(yè)答案：

-設計了一個“幸福生活”主題的花饃，中心是圓形，象征團圓，周圍裝飾有喜鵲、梅花等圖案，寓意吉祥和幸福。

4.研究作業(yè)答案：

-研究了家鄉(xiāng)的“龍?zhí)ь^”花饃，了解到它是春節(jié)后的第一個重要節(jié)日，花饃上的龍圖案代表著吉祥和豐收。

5.比較作業(yè)答案：

-比較了南方的“壽桃”和北方的“餃子”，它們在形狀、裝飾和文化寓意上有所不同，但都承載著人們對美好生活的祝愿。課堂在課堂教學中，評價是確保教學效果的重要環(huán)節(jié)。以下是我對課堂評價的一些具體做法：

1.課堂提問：

-我會通過提問來檢查學生對知識點的掌握情況，比如詢問學生蒸花饃的制作步驟、面粉的特性等。

-提問的方式可以是開放式問題，鼓勵學生發(fā)散思維，也可以是封閉式問題，快速了解學生對基礎知識的掌握。

-評價標準：學生的回答是否準確、完整，是否能夠結合實際進行思考。

2.觀察學生參與度：

-在實踐活動和小組討論環(huán)節(jié)，我會仔細觀察學生的參與情況，包括他們的動手能力、創(chuàng)意表現(xiàn)和團隊協(xié)作能力。

-評價標準：學生的動手操作是否規(guī)范，創(chuàng)意是否新穎，是否能夠與團隊成員有效溝通和合作。

3.測試與練習：

-我會設計一些簡單的測試題，如制作花饃的步驟填空、花饃文化知識的問答等，來檢驗學生的掌握程度。

-評價標準：學生在測試中的得分，以及他們對錯誤的認識和改正能力。

4.學生自評與互評：

-我會引導學生進行自評，讓他們反思自己在制作過程中的表現(xiàn)，如是否掌握了技巧、是否完成了任務等。

-同時，我也會鼓勵學生之間進行互評，這樣不僅可以提高學生的觀察能力，還可以讓他們學會尊重和