初級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)考試題庫（含答案）

（新版）初級(jí)經(jīng)濟(jì)師旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)知識(shí)與實(shí)務(wù)考試題庫（含

答案）

單選題（總共265題）

1.影響旅游消費(fèi)者購(gòu)買動(dòng)機(jī)的內(nèi)在因素除學(xué)習(xí)、態(tài)度、知覺外，還包括Oo

A、年齡

B、性別

G人格

D、社會(huì)階層

答案：C

解析：影響旅游消費(fèi)者的出游動(dòng)機(jī)及其購(gòu)買決策的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)因素主要包括：①學(xué)

習(xí)，指一個(gè)人獲取旅游經(jīng)驗(yàn)的途徑；②態(tài)度，指一個(gè)人由于受自己所處成長(zhǎng)環(huán)境

及社會(huì)文化的長(zhǎng)期熏陶，而對(duì)某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，指一

個(gè)人通過對(duì)自己所接觸到的信息進(jìn)行篩選，從而形成對(duì)某一事物看法的認(rèn)知過程;

④人格，是一個(gè)人內(nèi)心自我的反映，是指會(huì)對(duì)個(gè)人行為產(chǎn)生影響的個(gè)性心理特點(diǎn)。

ABD三項(xiàng)屬于影響旅游消費(fèi)者的出游動(dòng)機(jī)及其購(gòu)買決策的外部影響因素。

2.客房預(yù)訂的步驟有：①預(yù)訂確認(rèn)；②預(yù)訂受理；③預(yù)訂聯(lián)絡(luò)；④預(yù)訂修改；⑤

資料儲(chǔ)存。則下列排序正確的是（）。

A、①②③④⑤

B、⑤④③②①

C、③②①⑤④

D、④⑤①②③

答案：C

解析：細(xì)致的客房預(yù)訂工作程序和高效的客房預(yù)訂操作手段，是確保飯店客房預(yù)

訂業(yè)務(wù)正常開展的基本要求。飯店客房預(yù)訂的程序可以分為：①預(yù)訂的聯(lián)絡(luò)；②

預(yù)訂的受理；③預(yù)訂的確認(rèn)；④資料的儲(chǔ)存；⑤預(yù)訂的修改；⑥抵店的準(zhǔn)備。

3.旅游活動(dòng)可分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游船旅游等，這是按()對(duì)

旅游活動(dòng)進(jìn)行的劃分。

A、計(jì)價(jià)方式

B、費(fèi)用來源

C、采用的旅行方式

D、旅游活動(dòng)主要內(nèi)容

答案：C

解析：旅游活動(dòng)劃分標(biāo)準(zhǔn)不同，其內(nèi)容也不同：①依據(jù)計(jì)價(jià)方式的不同，可劃分

為包價(jià)旅游和非包價(jià)旅游；②依據(jù)活動(dòng)費(fèi)用的承擔(dān)者，可劃分為自費(fèi)旅游和獎(jiǎng)勵(lì)

旅游；③依據(jù)所用的旅行方式，可劃分為航空旅游、鐵路旅游、汽車旅游、游輪

旅游等；④依據(jù)出游活動(dòng)的主要內(nèi)容，可以劃分出觀光旅游、民俗旅游、體育旅

游'會(huì)議旅游、文化旅游以及形形色色的特殊興趣旅游或?qū)ｍ?xiàng)旅游等。

4.旅游資源吸引力的大小表現(xiàn)為在一定時(shí)期內(nèi)()o

A、旅行社的推銷能力

B、旅游者對(duì)它的了解

C、對(duì)旅游資源的宣傳力度

D、旅游者的來訪數(shù)量

答案：D

解析：任何一項(xiàng)作為旅游資源的事物，其根本價(jià)值都在于能夠吸引旅游者來訪,

換言之，都在于其市場(chǎng)價(jià)值。在這個(gè)意義上，旅游開發(fā)者和目的地管理者能夠用

以測(cè)量這一價(jià)值的客觀依據(jù)，同時(shí)也是旅游資源唯一能夠進(jìn)行量化測(cè)度與評(píng)價(jià)的

價(jià)值表現(xiàn)，便是該項(xiàng)旅游資源所能吸引來訪數(shù)量的游客。

5.下列屬于可再生性旅游資源的是（）。

A、某些典型的生態(tài)環(huán)境

B、古建筑

C、古墓葬和古文化遺址

D、主題公園

答案：D

解析：可再生性旅游資源是指那些在使用過程中，如果出現(xiàn)耗損過大或遭受毀壞

的情況，可通過適當(dāng)?shù)耐緩竭M(jìn)行自然恢復(fù)或人工再造的旅游資源，如主題公園；

不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過程中形成，并保留至今作為旅游吸引

源的自然遺存和文化遺存，例如某些典型的生態(tài)環(huán)境'古建筑、古墓葬和古文化

遺址等。

6.在飯店客房?jī)r(jià)格中，不僅包括房費(fèi)，同時(shí)還包括早餐以及午餐或晚餐的費(fèi)用。

這種計(jì)價(jià)方式被稱為（）。

A、歐式計(jì)價(jià)

B、美式計(jì)價(jià)

C、百慕大計(jì)價(jià)

D、歐洲的“半包餐”計(jì)價(jià)

答案：D

解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計(jì)價(jià)，是指

飯店客房?jī)r(jià)格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用。②美式計(jì)價(jià)，是指飯店客房?jī)r(jià)

格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。③修正美式計(jì)價(jià)，是一種精明的折中計(jì)價(jià)方法,

客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；歐洲的“半包餐”計(jì)價(jià)形式相

當(dāng)于修正美式計(jì)價(jià)方式，房?jī)r(jià)中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐

中任選一餐，便于客人靈活安排日程。④歐陸式計(jì)價(jià)，是指房?jī)r(jià)中包括歐陸式早

餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大計(jì)價(jià)，是指飯店房?jī)r(jià)中包括住宿費(fèi)及一頓豐

盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。

7.關(guān)于旅游資源的坐落地點(diǎn)，下列說法不正確的是（）。

A、坐落地點(diǎn)是指旅游資源所處的具體位置

B、坐落地點(diǎn)與交通運(yùn)輸條件有較大聯(lián)系

C、旅游資源的坐落地點(diǎn)會(huì)影響旅游業(yè)的成功發(fā)展

D、品質(zhì)相同的兩處旅游資源，會(huì)因?yàn)樽涞攸c(diǎn)不同而產(chǎn)生不同價(jià)值

答案：A

解析：坐落地點(diǎn)是指該項(xiàng)旅游資源所在的地點(diǎn)距離主要客源地的遠(yuǎn)近。在交通運(yùn)

輸條件相同的情況下，對(duì)于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進(jìn)入性程

度通常都高于那些距主要客源地遙遠(yuǎn)的旅游資源所在地，因而有助于吸引更多游

客來訪。即便是該地目前交通運(yùn)輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進(jìn)入性也會(huì)

來得相對(duì)容易。因此，人們不難發(fā)現(xiàn)，很多同類旅游資源在品位條件相差不大的

情況下，那些其所在地距主要客源地較近者所吸引的游客來訪量通常都會(huì)大于其

競(jìng)爭(zhēng)者。

8.一個(gè)人要成為現(xiàn)實(shí)的消遣旅游者，所需具備的客觀條件之一是擁有足夠的（）。

A、健康保險(xiǎn)

B、資金收入

G閑暇時(shí)間

D、旅游動(dòng)機(jī)

答案：C

解析：一個(gè)人要成為現(xiàn)實(shí)的旅游者，所需具備的客觀條件包括：①需要擁有足夠

的可自由支配收入；②需要擁有足夠的閑暇時(shí)間。其中，閑暇時(shí)間又稱自由時(shí)間

或可隨意支配的時(shí)間，即在日常工作'生活以及其他必須付出的時(shí)間之外，可由

個(gè)人任意支配，從而可用于從事自己所樂于從事的任何其他活動(dòng)的時(shí)間。

9.需要經(jīng)過電機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔器具指（）。

A、一般清潔器具

B、機(jī)器清潔設(shè)備

C、高級(jí)清潔器具

D、人工清潔設(shè)備

答案：B

解析：客房部所用的清潔設(shè)備分為：①一般清潔器具；②機(jī)器清潔設(shè)備。其中，

機(jī)器清潔設(shè)備是指需要電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的清潔器具，如吸塵器、吸水機(jī)、洗地機(jī)、洗

地毯機(jī)'打蠟機(jī)等?？头坎看蠖嗍褂秒妱?dòng)機(jī)械，因?yàn)殡妱?dòng)機(jī)械不污染環(huán)境，使用

靈便，效率較高。

10.我國(guó)某經(jīng)營(yíng)出境旅游的旅行社，在國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，另外在美國(guó)、法國(guó)'

日本共設(shè)有三個(gè)分社，其所應(yīng)繳納的質(zhì)量保證金應(yīng)為（）萬元。

A、120

B、150

C、180

D、210

答案：D

解析：經(jīng)營(yíng)出境旅游業(yè)務(wù)的旅行社（包括中外合資旅行社），應(yīng)當(dāng)增存質(zhì)量保證

金120萬元。每設(shè)立一個(gè)經(jīng)營(yíng)出境旅游業(yè)務(wù)的分社，應(yīng)當(dāng)向其質(zhì)量保證金賬戶增

存30萬元。所應(yīng)繳納的質(zhì)量保證金為：120+30X3=210（萬元）。

11.歸國(guó)定居的華僑。。

A、屬于國(guó)內(nèi)旅游者

B、屬于來華旅游者

C、不屬于來華旅游者

D、屬于國(guó)際旅游者

答案：C

解析：根據(jù)我國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)的相關(guān)規(guī)定，入境游客中不包括：①應(yīng)邀來華訪問的外

國(guó)政府部長(zhǎng)級(jí)以上的官員及其隨行人員；②外國(guó)駐華使領(lǐng)館官員'外交人員以及

隨行的家庭服務(wù)人員和受贍養(yǎng)者；③在我國(guó)駐期已達(dá)一年以上的外國(guó)專家'留學(xué)

生'記者、商務(wù)機(jī)構(gòu)人員等；④乘坐國(guó)際航班過境，不需要通過護(hù)照檢查進(jìn)入我

國(guó)口岸的中轉(zhuǎn)旅客；⑤邊境地區(qū)（因日常工作和生活而入出境）往來的邊民；⑥

來我國(guó)內(nèi)地定居的華僑和港澳臺(tái)同胞；⑦已在我國(guó)大陸定居的外國(guó)人和原已出境

又返回我國(guó)大陸定居的外國(guó)僑民；⑧歸國(guó)的我國(guó)出國(guó)人員。

12.關(guān)于客房設(shè)備資產(chǎn)管理方法，說法正確的是（）。

A、設(shè)備部門'客服部、財(cái)務(wù)部的設(shè)備檔案須一致

B、客房部得到設(shè)備后，無需再建立設(shè)備卡片

C、設(shè)備若發(fā)生修理、變動(dòng)、損壞等，只需在檔案卡片上做好登記

D、設(shè)備正常使用時(shí)，無需記錄其使用狀況

答案：A

解析：客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設(shè)備檔案制度，由設(shè)備管理部門建立

設(shè)備檔案、設(shè)備卡片。當(dāng)客房部得到設(shè)備后，也要建立設(shè)備卡片，與設(shè)備管理部

門'財(cái)務(wù)部門的檔案相一致，以便核對(duì)和控制。設(shè)備如果發(fā)生修理、變動(dòng)'損壞

等，都應(yīng)在檔案卡片及財(cái)務(wù)賬冊(cè)上做好登記。設(shè)備的使用狀況也要做好記錄，以

便設(shè)備管理部門全面掌握設(shè)備的使用情況。

13.旅游景區(qū)的本質(zhì)是（）o

A、盈利組織

B、非營(yíng)利組織

C、事業(yè)單位

D、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)組織

答案：D

解析：旅游景區(qū)就是一個(gè)企業(yè)，是一個(gè)經(jīng)營(yíng)組織。一個(gè)高效的經(jīng)營(yíng)組織要保持高

效運(yùn)轉(zhuǎn)和靈活管理，不僅需要對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)管理，也需要對(duì)組織各項(xiàng)資源進(jìn)行

有效配置。旅游景區(qū)作為經(jīng)營(yíng)組織的一類也不例外。

14.下列不屬于消費(fèi)者對(duì)住宿產(chǎn)品偏好的是（）。

A、個(gè)性化

B、人本化

C、定制化

D、人性化

答案：D

解析：21世紀(jì)，人類社會(huì)從產(chǎn)品時(shí)代、服務(wù)時(shí)代進(jìn)入到體驗(yàn)時(shí)代。追求時(shí)尚、

新潮、反傳統(tǒng)、個(gè)性化、性價(jià)比的新一代成為消費(fèi)的主力軍，消費(fèi)者對(duì)住宿產(chǎn)品

的偏好是個(gè)性化、人本化、定制化。酒店將更為突出個(gè)性化的生活格調(diào)；人本化

的舒適空間更受重視。酒店服務(wù)也從過分強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化，更多地轉(zhuǎn)向?qū)Σ煌腿藗€(gè)

性需求的研究。

15.銷售推廣包括面向旅游消費(fèi)者的銷售推廣和面向（）的銷售推廣。

A、旅行社

B、旅游消費(fèi)者

C、旅游中間商

D、客源地

答案：C

解析：銷售推廣是指旅行社以各種刺激手段來達(dá)到推進(jìn)銷售目的的促銷方式。銷

售推廣包括：①面向旅游消費(fèi)者的銷售推廣；②面向旅游中間商的銷售推廣。

16.團(tuán)體餐廳、企事業(yè)單位食堂餐廳適宜使用的菜單是（）o

A、固定菜單

B、零點(diǎn)菜單

C、循環(huán)菜單

D、自助餐菜單

答案：C

解析：循環(huán)菜單是按一定天數(shù)的周期循環(huán)使用的菜單。循環(huán)菜單的優(yōu)點(diǎn)包括：①

菜品每天翻新；②豐富多彩；③客人和員工不會(huì)感到單調(diào)厭煩。因此適宜飯店團(tuán)

體餐廳'長(zhǎng)住型飯店的餐廳以及企業(yè)和事業(yè)單位食堂餐廳使用。

17.為節(jié)約入住登記時(shí)間，根據(jù)具體接待要求，實(shí)行預(yù)先登記和分房的政策，適

用于()o

A、已預(yù)訂的客人

B、貴賓

C、團(tuán)體客人

D、經(jīng)常入住的客人

答案：C

解析：在形成入住登記記錄階段，對(duì)于團(tuán)隊(duì)客人，可根據(jù)其具體接待要求，實(shí)行

預(yù)先登記和分房，以節(jié)省入住登記的時(shí)間。對(duì)于未經(jīng)預(yù)訂而直接抵店的客人，應(yīng)

請(qǐng)其在空白登記表上填寫。

18.在下列()情況下，適宜采用直接銷售的方式。

A、旅行社在客源地的聲譽(yù)尚未確立

B、缺乏資金和人力

C、營(yíng)銷能力強(qiáng)

D、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)少

答案：C

解析：旅行社適宜采用直接銷售的方式的情形包括：①旅行社聲譽(yù)良好，財(cái)力較

充足；②旅行社的營(yíng)銷能力強(qiáng)，有較多的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；③為獲得較大的經(jīng)濟(jì)利

益；④旅行社與客源地之間的距離近；⑤客源地范圍較小、客源較集中。

19.餐飲企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)做推銷，對(duì)增加銷售量的計(jì)算只要考慮()o

A、成本額

B、成本

C、毛利額

D、毛利

答案：C

解析：在有限的短時(shí)間內(nèi)做推銷，對(duì)增加銷售量的計(jì)算只要考慮毛利額。但在較

長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)做推銷，還要考慮償付固定成本、企業(yè)獲得的利潤(rùn)以及平均降價(jià)

率。

20.按照O,旅游活動(dòng)的基本類型可劃分為國(guó)際旅游和國(guó)內(nèi)旅游。

A、旅游的目的

B、旅行距離的長(zhǎng)短

C、旅游活動(dòng)的組織形式

D、旅游活動(dòng)的地理范圍

答案：D

解析：依據(jù)旅游活動(dòng)開展所涉及的地理范圍，旅游活動(dòng)的基本類型可劃分為國(guó)內(nèi)

旅游、國(guó)際旅游、洲際旅游、環(huán)球旅游等類型。其中，國(guó)際旅游和國(guó)內(nèi)旅游是這

種分類中的兩大基本類型。國(guó)際旅游是指某一國(guó)家的居民跨越國(guó)界，前往其他國(guó)

家或地區(qū)開展的旅游活動(dòng)；國(guó)內(nèi)旅游是指某一國(guó)家的居民離開自己的慣常居住地,

前去本國(guó)境內(nèi)其他地方開展的旅游活動(dòng)。

21.下列不是菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺的是（）。

A、酥

B、麻

C、脆

D、韌

答案：B

解析：通常，菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。

22.在入境旅游統(tǒng)計(jì)工作中，凡在我國(guó)連續(xù)停留時(shí)間超過（）個(gè)月的外國(guó)來訪者，

都不納入海外旅游者統(tǒng)計(jì)范圍。

A、3

B、6

C、10

D、12

答案：D

解析：凡納入我國(guó)入境旅游統(tǒng)計(jì)的境外來訪人員統(tǒng)稱入境游客，包括出于觀光、

度假、探親訪友'就醫(yī)療養(yǎng)、購(gòu)物、參加會(huì)議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教交

流活動(dòng)等原因或目的，離開其慣常居住地前來我國(guó)大陸（內(nèi)地）訪問，連續(xù)停留

時(shí)間不超過12個(gè)月，并且來訪的主要目的不是通過所從事的活動(dòng)獲取報(bào)酬的外

國(guó)人、華僑和港澳臺(tái)居民。

23.某飯店有客房300間，公布房?jī)r(jià)200元。某日銷售客房150間，房費(fèi)收入24

000元。則房?jī)r(jià)實(shí)現(xiàn)率和客房收益率分別是（）。

A、15%；10%

B、20%；10%

G80%；40%

D、50%；25%

答案：C

解析：根據(jù)公式,

實(shí)際客房箱售額

客房收益率100%=出租率房?jī)r(jià)實(shí)現(xiàn)率

潛在客房箱售額出租率=銷

售客房數(shù)/可租客房數(shù)；可知，出租率=150/300X100%=50%；客房收益率=24

000/300X200X100%=40%,所以房?jī)r(jià)實(shí)現(xiàn)率=客房收益率/出租率=40%/50%=8

0%o

24.下列（）不屬于服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

A、旅游購(gòu)物

B、經(jīng)營(yíng)管理

C、資源和環(huán)境保護(hù)

D、總體印象

答案：D

解析：服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)包括八個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)：①交通；②游覽；③安全;

④衛(wèi)生；⑤郵電；⑥旅游購(gòu)物；⑦經(jīng)營(yíng)管理；⑧資源和環(huán)境保護(hù)。D項(xiàng)屬于游客

意見的評(píng)價(jià)因子。

25.飯店總臺(tái)人員向來店客人推銷高檔客房，宜采用（）。

A、沖擊式報(bào)價(jià)法

B、夾心式報(bào)價(jià)法

C、魚尾式報(bào)價(jià)法

D、三明治式報(bào)價(jià)法

答案：C

解析：“魚尾式”報(bào)價(jià)是指先介紹所提供的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)特色等,

最后報(bào)出房?jī)r(jià)。這種方式適合于推銷高價(jià)房，強(qiáng)調(diào)“物其所值”，減弱高價(jià)對(duì)客

人的敏感度。

26.房?jī)r(jià)中的批發(fā)價(jià)格是指（）。

A、公布價(jià)格

B、合同價(jià)格

C、特別價(jià)格

D、追加價(jià)格

答案：B

解析：合同房?jī)r(jià)又稱批發(fā)價(jià)格，是飯店給予中間商的優(yōu)惠價(jià)。中間商銷售飯店的

客房要獲取銷售利潤(rùn)，為此與飯店確定批發(fā)價(jià)格，使他們?cè)阡N售飯店產(chǎn)品后有足

夠的毛利支付銷售費(fèi)用從而獲得利潤(rùn)。根據(jù)中間商的批發(fā)量和付款條件，飯店給

予相應(yīng)的折扣。

27.在動(dòng)機(jī)理論研究中，馬斯洛提出的“需要層次理論”將人的需要?jiǎng)澐譃槲鍌€(gè)

層次，由低向高依次排列為（）。

A、生理需要一安全需要一受尊重的需要一愛的需要一自我實(shí)現(xiàn)需要

B、生理需要一愛的需要一受尊重的需要一安全需要一自我實(shí)現(xiàn)需要

C、生理需要一愛的需要一安全需要一受尊重的需要一自我實(shí)現(xiàn)需要

D、生理需要一安全需要一愛的需要一受尊重的需要一自我實(shí)現(xiàn)需要

答案：D

解析：馬斯洛將人的需要?jiǎng)澐譃?個(gè)層次，即：①生理需要，對(duì)食物、飲水、氧

氣等等方面的需要；②安全需要，對(duì)治安'穩(wěn)定'秩序'受保護(hù)等方面的需要;

③愛的需要，對(duì)情感、歸屬感、（親友間的）感情聯(lián)系的需要；④受尊重的需要，

對(duì)自尊'聲望、成功'成就的需要；⑤自我實(shí)現(xiàn)的需要，對(duì)發(fā)揮個(gè)人的最大潛力

的需要。

28.獲得5A級(jí)評(píng)定的旅游景區(qū)，其景觀質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的得分應(yīng)在（）分以上。

A、70

B、80

C、90

D、95

答案：C

解析：通過評(píng)價(jià)之后，得分檔與最終獲得等級(jí)的對(duì)應(yīng)關(guān)系如表167所示。

表16-1各等級(jí)景區(qū)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

嗪與W安教晝

服務(wù)重量與外境至量景觀亙曼游學(xué)意見

等級(jí)總數(shù)呈春外涔客數(shù)量

（分）（分）（分）

1萬人次）（萬人次）

5A9509090605

4A8508580503

3A750757030—

2A600606010一

A50050503—

29.當(dāng)驗(yàn)收員根據(jù)訂貨單檢查進(jìn)貨時(shí)，正確的做法是（）。

A、貨品分量不足但供應(yīng)商已告知采購(gòu)部，驗(yàn)收員不受理

B、未辦理訂貨手續(xù)的貨品，驗(yàn)收員按正常程序受理入庫

C、訂貨量與送貨量不符，驗(yàn)收員不受理

D、貨物不符合質(zhì)量要求，但因長(zhǎng)期合作，驗(yàn)收員受理貨物

答案：C

解析：在驗(yàn)收過程中驗(yàn)收員一定要做到：①未辦理過訂貨手續(xù)的物品不予受理;

②訂貨量與送貨量不符的不予受理；③不符合質(zhì)量要求的不予受理。

30.接待計(jì)劃的內(nèi)容不包括（）o

A、接待計(jì)劃變更計(jì)劃

B、旅游團(tuán)或游客的基本情況和要求

C、日程安排

D、旅游團(tuán)或游客名單

答案：A

解析:接待計(jì)劃因旅游團(tuán)或旅客的具體情況和要求不同而存在著差異，一般說來,

接待計(jì)劃主要包括以下三方面內(nèi)容：①旅游團(tuán)或游客的基本情況和要求；②日程

安排；③旅游團(tuán)或游客名單。

31.()體現(xiàn)了包價(jià)旅游產(chǎn)品價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)。

A、團(tuán)體旅游接待

B、散客旅游接待

C、產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)

D、服務(wù)采購(gòu)業(yè)務(wù)

答案：A

解析：團(tuán)體旅游接待包括本旅行社組織招攬的旅游團(tuán)的接待和其他旅行社委托的

旅游團(tuán)的接待兩個(gè)方面。團(tuán)體旅游接待一般由全程陪同導(dǎo)游員和地方陪同導(dǎo)游員

合作完成，其主要工作包括導(dǎo)游講解服務(wù)和旅游生活接待服務(wù)，它體現(xiàn)了包價(jià)旅

游產(chǎn)品價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)。

32.按照計(jì)價(jià)方式的不同，旅游可分為()。

A、自費(fèi)旅游和獎(jiǎng)勵(lì)旅游

B、航空旅游和鐵路旅游

C、觀光旅游和專項(xiàng)旅游

D、包價(jià)旅游和非包價(jià)旅游

答案：D

解析：依據(jù)計(jì)價(jià)方式的不同，旅游活動(dòng)可劃分為包價(jià)旅游和非包價(jià)旅游。

33.關(guān)于飯店服務(wù)補(bǔ)救與傳統(tǒng)意義上的投訴處理的說法，正確的是()o

A、投訴處理關(guān)注的是外部效率

B、服務(wù)補(bǔ)救注重短期的成本節(jié)約

C、投訴處理盡可能地以較短時(shí)間來解決顧客抱怨

D、服務(wù)補(bǔ)救著眼于與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān)系

答案：D

解析：服務(wù)補(bǔ)救是一種管理過程，它首先要發(fā)現(xiàn)服務(wù)失誤，分析失誤原因，然后

在定量分析的基礎(chǔ)上，對(duì)服務(wù)失誤進(jìn)行評(píng)估并采取恰當(dāng)?shù)墓芾泶胧┯枰越鉀Q。服

務(wù)補(bǔ)救與傳統(tǒng)意義上的投訴處理不同，投訴處理所關(guān)注的是內(nèi)部效率，盡可能地

以較低成本來解決顧客抱怨；而服務(wù)補(bǔ)救則不同，它所關(guān)注的是外部效率，著眼

于與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān)系，而不是短期的成本節(jié)約。

34.飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，稱為()。

A、團(tuán)隊(duì)價(jià)

B、折扣價(jià)

C、同業(yè)折扣

D、數(shù)量折扣

答案：C

解析：同業(yè)折扣是指飯店給予旅游批發(fā)商和零售商的折扣，以充分發(fā)揮中間商的

銷售職能作用。比如旅游目的地飯店給予旅行社的房?jī)r(jià)折扣或傭金數(shù)額的高低,

是決定這些旅行社是否向客人介紹某一飯店的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

35.社會(huì)補(bǔ)貼性旅游也稱作。。

A、社會(huì)旅游

B、大眾旅游

C、季節(jié)旅游

D、獎(jiǎng)勵(lì)旅游

答案：A

解析：為了使低收入的貧困家庭也能外出旅游，一些國(guó)家采取了由政府出資興建

專用的度假接待設(shè)施，或是由雇主或工會(huì)對(duì)這類員工發(fā)放補(bǔ)助的做法。在這類政

策下實(shí)現(xiàn)的旅游活動(dòng)稱為“社會(huì)旅游”，有時(shí)也稱“社會(huì)補(bǔ)貼性旅游”。

36.俄式服務(wù)時(shí)，服務(wù)員的上菜方向是O,派菜方向是()o

A、順時(shí)針，順時(shí)針

B、逆時(shí)針，順時(shí)針

C、順時(shí)針，逆時(shí)針

D、逆時(shí)針，逆時(shí)針

答案：C

解析：俄式服務(wù)的基本規(guī)則包括：①空盤從客人右邊，按順時(shí)針繞臺(tái)擺放；②派

送食物從客人左側(cè)按逆時(shí)針方向進(jìn)行。俄式服務(wù)主要用于高檔的西餐宴會(huì)服務(wù)。

37.某飯店有客房400間，每間客房配備3套床單，每套4條，床單年度更換率

為30%。如飯店年平均出租率為75%,則床單年度消耗可確定為()條。

A、1080

B、1440

C、840

D、4800

答案：A

解析：

多次性消耗品消耗定額的確定方法，首先應(yīng)根據(jù)飯店的星級(jí)或檔次規(guī)格，確定單房間配備數(shù)里，然后確定棉織品的損

下：d=8巾?。式中，d為單項(xiàng)棉織品年度消耗定額；8為客房單間酉1備套數(shù)；x為客房數(shù)；/為預(yù)測(cè)的年平均出彳

意，床單年度消耗=3x4x400x75%x30%=1080（條）。

38.某旅行社2010年、2011年和2012年的產(chǎn)品實(shí)際銷售額分別為1200萬元'1

500萬元和1800萬元，促銷預(yù)算占銷售額的比例為3%,則2013年的促銷預(yù)算將

為（）。

A、25萬元

B、30萬元

C、40萬元

D、45萬元

答案：D

解析：上年度銷售額百分比法是在上一個(gè)年度的銷售額或過去數(shù)年的平均銷售額

的基礎(chǔ)上確定一個(gè)比例來計(jì)算促銷預(yù)算的方法，其公式為：當(dāng)年促銷預(yù)算=上一

年度實(shí)際銷售額X預(yù)算占銷售額的比例。則該旅行社2013年的促銷預(yù)算為：（1

200+1500+1800）/3X3%=45（萬元）。

39.在下列各項(xiàng)費(fèi)用中，文娛活動(dòng)費(fèi)包含在（）中。

A、門票費(fèi)

B、雜費(fèi)

C、綜合服務(wù)費(fèi)

D、專項(xiàng)附加費(fèi)

答案：D

解析：團(tuán)體包價(jià)的費(fèi)用組成部分包括：①綜合服務(wù)費(fèi)；②房費(fèi)；③餐費(fèi)；④城市

間交通費(fèi)；⑤門票費(fèi)；⑥專項(xiàng)附加費(fèi)。其中，綜合服務(wù)費(fèi)包括：①市內(nèi)交通費(fèi);

②雜費(fèi)；③接待旅行社手續(xù)費(fèi)；④組團(tuán)旅行社手續(xù)費(fèi)等。門票費(fèi)是指各景區(qū)景點(diǎn)

的門票。專項(xiàng)附加費(fèi)包括：①汽車超公里費(fèi)；②江河湖游覽費(fèi)；③專業(yè)活動(dòng)費(fèi);

④文娛活動(dòng)費(fèi)等。

40.國(guó)內(nèi)旅游是指。。

A、人們居住國(guó)范圍內(nèi)的旅游活動(dòng)

B、人們居住城市范圍內(nèi)的旅游活動(dòng)

C、人們居住洲內(nèi)的旅游活動(dòng)

D、人們所在旅游區(qū)內(nèi)的旅游活動(dòng)

答案：A

解析：國(guó)內(nèi)旅游是指某一國(guó)家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國(guó)境內(nèi)其他

地方開展的旅游活動(dòng)。據(jù)此，外國(guó)僑民在其居住國(guó)境內(nèi)開展的旅游活動(dòng)也應(yīng)納入

該居住國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游統(tǒng)計(jì)。

41.檢查員要接受()的監(jiān)督。

A、旅游景區(qū)等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)

B、國(guó)家旅游局

C、各省級(jí)旅游行政主管部門

D、省級(jí)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定委員會(huì)

答案：A

解析：檢查員要接受旅游景區(qū)等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。各級(jí)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定

機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)檢查員的監(jiān)督管理，對(duì)有違規(guī)行為的檢查員取消其檢查員資格。

42.以體驗(yàn)異鄉(xiāng)社會(huì)，了解他鄉(xiāng)文化為主要目的旅游活動(dòng)稱為()。

A、度假旅游

B、文化旅游

C、公務(wù)旅游

D、遠(yuǎn)程旅游

答案：B

解析:文化旅游是指一切以體驗(yàn)異鄉(xiāng)社會(huì)、了解他鄉(xiāng)文化為主要目的的旅游活動(dòng)。

文化旅游主要涉及了解和體驗(yàn)旅游目的地社會(huì)的民族歷史、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣、

民族藝術(shù)、社會(huì)組織以及文化教育等方面的內(nèi)容。

43.國(guó)際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為O,在我國(guó)飯店業(yè)中餐飲原料的成

本率要高一些。

A、5%?15%

B、20%?30%

G30%?35%

D、40%~55%

答案：C

解析：國(guó)際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為30%?35%,我國(guó)飯店業(yè)中餐飲原

料的成本率要高一些。

44.整體旅游產(chǎn)品的典型特性是（）。

A、無形性

B、不可儲(chǔ)存性

G綜合性

D、脆弱性

答案：C

解析：整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn)，不僅使其不同于制造業(yè)的實(shí)物產(chǎn)品，同時(shí)也

有別于其他服務(wù)行業(yè)的服務(wù)產(chǎn)品。綜合性特點(diǎn)是整體旅游產(chǎn)品的典型特性。最重

要的是，這一特點(diǎn)也決定了一個(gè)旅游目的地中各旅游行業(yè)應(yīng)同步發(fā)展以及開展聯(lián)

合營(yíng)銷的必要性和重要性。

45.組織機(jī)構(gòu)設(shè)置過程是。。

A、靜態(tài)的

B、動(dòng)態(tài)的

C、一成不變的

D、固定標(biāo)準(zhǔn)的

答案：B

解析:組織機(jī)構(gòu)設(shè)置是動(dòng)態(tài)的過程。景區(qū)所處的市場(chǎng)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境在不斷變化，

景區(qū)的組織機(jī)構(gòu)必定也要隨著改變；沒有一成不變、適應(yīng)所有環(huán)境和所有企業(yè)的

組織機(jī)構(gòu)模式。

46.目前我國(guó)旅行社組織出境旅游團(tuán)采用的組織形式是（）。

A、半包價(jià)

B、小包價(jià)

C、專項(xiàng)旅游

D、全包價(jià)

答案：D

解析：目前我國(guó)旅行社組織的出境旅游團(tuán)均采用全包價(jià)形式，包價(jià)內(nèi)容包括：①

全部交通費(fèi)；②房費(fèi)；③餐飲費(fèi)；④旅游計(jì)劃中注明的景點(diǎn)門票費(fèi)；⑤雜費(fèi)；⑥

旅行社手續(xù)費(fèi)。

47.最具體的客房個(gè)性化服務(wù)是O。

A、更靈活地服務(wù)

B、滿足癖好服務(wù)

C、意外服務(wù)

D、心理服務(wù)

答案：B

解析：飯店個(gè)性化服務(wù)的內(nèi)容很廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①靈活服務(wù);

②癖好服務(wù)；③意外服務(wù)；④心理服務(wù)；⑤自選服務(wù)。其中，癖好服務(wù)是最具體

的個(gè)性化服務(wù)?？腿说男枨笄Р钊f別，有些客人的需求更是獨(dú)特少遇，需要服務(wù)

人員仔細(xì)觀察，“投其所好”。

48.甲旅游企業(yè)開發(fā)了某一特色旅游產(chǎn)品，受到旅游消費(fèi)者的廣泛青睞，隨后幾

年其他旅游企業(yè)予以紛紛仿制，導(dǎo)致該產(chǎn)品銷量大減，利潤(rùn)率普遍下降。對(duì)于該

旅游產(chǎn)品來說，此時(shí)的市場(chǎng)形勢(shì)屬于（）。

A、旅游賣方市場(chǎng)

B、旅游買方市場(chǎng)

C、旅游供給市場(chǎng)

D、旅游需求市場(chǎng)

答案：B

解析：買方市場(chǎng)是指在產(chǎn)品供過于求'廠商競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占

據(jù)支配地位的市場(chǎng)形勢(shì)。出現(xiàn)這種市場(chǎng)形勢(shì)的可能性原因包括：①產(chǎn)品的市場(chǎng)供

給量超過了需求量；②出現(xiàn)了替代品的有力競(jìng)爭(zhēng)。在買方市場(chǎng)情況下，該產(chǎn)品的

供給者將處于不利的地位，該產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)下降趨勢(shì)。甲旅游企業(yè)開發(fā)的

特色旅游產(chǎn)品此時(shí)出現(xiàn)了其他旅游企業(yè)的替代品，供大于求，銷量下降，屬于旅

游買方市場(chǎng)。

49.根據(jù)行業(yè)習(xí)慣做法，客人在12時(shí)以后、18時(shí)之前退房，飯店可加收（）。

A、一日房費(fèi)

B、一日的25%房費(fèi)

C、一日的50%房費(fèi)

D、一日的33.33%房費(fèi)

答案：C

解析:客人退房超過了規(guī)定時(shí)間，飯店將向客人收取白天租用費(fèi)。許多飯店規(guī)定，

客人在12時(shí)以后'下午6時(shí)以前退房，加收半天房費(fèi)；在下午6時(shí)后退房，加

收一天房費(fèi)。

50.某旅游團(tuán)的旅行路線為上海一重慶一成都一西安一北京。該旅游團(tuán)于2008

年5月11日抵達(dá)重慶，按計(jì)劃應(yīng)于13日赴成都,但恰逢5月12日汶川大地震。

此時(shí)帶領(lǐng)該團(tuán)的導(dǎo)游人員應(yīng)該（）。

A、繼續(xù)按計(jì)劃帶團(tuán)赴成都

B、帶領(lǐng)該團(tuán)轉(zhuǎn)赴西安

C、與旅游團(tuán)成員商量后確定行程

D、向旅行社請(qǐng)示后決定行程

答案：D

解析：有的時(shí)候，旅游計(jì)劃的變更會(huì)造成旅游團(tuán)被迫取消在旅游目的地的某一個(gè)

城市（地區(qū)）的全部旅游活動(dòng)。，軟件考前更新，遇到這種情況時(shí)，如果是入境

旅游團(tuán)，組團(tuán)旅行社應(yīng)立即通知海外組團(tuán)社，并在其同意改變旅游計(jì)劃后，及時(shí)

向旅游團(tuán)做好解釋工作，以求獲得旅游者的理解。如果是國(guó)內(nèi)旅游團(tuán)或出境旅游

團(tuán)，組團(tuán)旅行社應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)的接待旅行社，并向旅游團(tuán)解釋改變旅游計(jì)劃的

原因，設(shè)法取得旅游者的諒解。

51.旅游活動(dòng)是一種（）的活動(dòng)。

A、同地性

B、異地性

C、永久性

D、經(jīng)商性

答案：B

解析：旅游活動(dòng)是一種異地性的活動(dòng)。不論哪種類型的旅游活動(dòng)，都是旅游者離

開自己的慣常居住地，前往異國(guó)他鄉(xiāng)進(jìn)行的活動(dòng)。這意味著，凡是人們?cè)谧约簯T

常居住地范圍之內(nèi)開展的各類內(nèi)容相似的活動(dòng)，均不屬于旅游活動(dòng)的范疇。異地

性是旅游活動(dòng)的基本特征之一。

52.營(yíng)銷調(diào)研在市場(chǎng)營(yíng)銷工作中的主要作用，下列說法不正確的是。。

A、營(yíng)銷調(diào)研是市場(chǎng)營(yíng)銷工作能夠得以有效開展的信息基礎(chǔ)

B、營(yíng)銷調(diào)研有助于減小經(jīng)營(yíng)決策的誤差，從而減小經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

C、營(yíng)銷調(diào)研有助于增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力

D、營(yíng)銷調(diào)研的信息量大，因此會(huì)降低營(yíng)銷管理者的決策工作效率

答案：D

解析：營(yíng)銷調(diào)研是有組織開展的一整套信息工作，其任務(wù)是收集,處理、分析、

儲(chǔ)存和傳發(fā)信息，以便于和改進(jìn)營(yíng)銷決策。營(yíng)銷調(diào)研的真正作用主要包括：①是

使?fàn)I銷工作得以有效開展的信息基礎(chǔ)；②有助于減少?zèng)Q策失誤，從而降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)

險(xiǎn)；③有助于提高管理者決策工作的效率。

53.進(jìn)貨單的填寫人是（）。

A、使用部門

B、采購(gòu)部門

C、飯店驗(yàn)收人員

D、供貨單位

答案：C

解析：進(jìn)貨單（進(jìn)貨回執(zhí)）是由飯店驗(yàn)收人員填寫的供貨單位的結(jié)算憑證。

54.旅游者個(gè)人事故是指旅行社在接待旅游者的過程中，由于旅游者個(gè)人的原因

所造成的、沒有危及旅游者生命或重大財(cái)產(chǎn)損失的事故。下列不屬于旅游者個(gè)人

事故的類型的是（）。

A、旅游者丟失旅行證件

B、旅游者誤機(jī)

C、旅游者丟失錢包

D、旅游者走失

答案：B

解析：旅游者個(gè)人事故是指旅行社在接待旅游者的過程中，由于旅游者個(gè)人的原

因所造成的'沒有危及旅游者生命或重大財(cái)產(chǎn)損失的事故。旅游者個(gè)人事故通常

包括旅游者丟失旅行證件、丟失錢物及旅游者走失三種類型。B項(xiàng)，旅游者誤機(jī)

屬于旅行社工作事故。

55.客人在飯店下榻以前，就付清所有房費(fèi)或至少一夜的房費(fèi)，這種擔(dān)保預(yù)訂方

式為()0

A、信用卡擔(dān)保

B、預(yù)付款擔(dān)保

C、商務(wù)合同擔(dān)保

D、旅行社擔(dān)保

答案：B

解析：擔(dān)保預(yù)訂中，預(yù)付款擔(dān)保是指客人在飯店下榻以前，就付清所有房費(fèi)或至

少一夜的房費(fèi)。對(duì)飯店而言，預(yù)付款擔(dān)保是最理想的預(yù)訂擔(dān)保方式?？腿瞬捎妙A(yù)

付款擔(dān)保訂房時(shí)，飯店必須向客人解釋取消預(yù)訂'退還訂金的有關(guān)政策。

56.人們外出旅游時(shí)間分布格局的不平衡或者某一旅游目的地的旅客接待量在時(shí)

間分布上的不平衡，從而形成了旅游活動(dòng)的旺季、平季和淡季。這體現(xiàn)了現(xiàn)代旅

游活動(dòng)的()特點(diǎn)。

A、普及性

B、綜合性

C、季節(jié)性

D、周期性

答案：C

解析：現(xiàn)代旅游活動(dòng)的季節(jié)性反映在兩個(gè)方面。在需求方面，表現(xiàn)為人們出游時(shí)

間分布格局的不均衡；在供給方面，表現(xiàn)為游客接待量在時(shí)間分布上的不均衡,

并因此形成了旅游業(yè)務(wù)的旺季、平季和淡季。

57.客人與飯店建立正式購(gòu)銷關(guān)系，關(guān)鍵在于()o

A、辦理入住登記

B、接受客人預(yù)訂

C、接受客人付款

D、辦理離開登記

答案：A

解析：入住登記是飯店對(duì)客服務(wù)全過程的一個(gè)關(guān)鍵階段，這一階段的工作效果將

直接影響到前廳的銷售客房、提供信息、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)、客賬管理與建立客史檔

案等各項(xiàng)功能的發(fā)揮。飯店要求客人辦理入住登記手續(xù)的目的包括：①獲取住店

客人的信息，便于準(zhǔn)確及時(shí)地提供各種服務(wù)；②遵守國(guó)家有關(guān)住宿管理?xiàng)l例的規(guī)

定；③建立客賬。

58.適合推銷中檔客房的報(bào)價(jià)方法是()。

A、“沖擊式”報(bào)價(jià)

B、“魚尾式”報(bào)價(jià)

C、“夾心式”報(bào)價(jià)

D、高低趨向報(bào)價(jià)

答案：C

解析：“夾心式”報(bào)價(jià)是指先介紹房間類型及特點(diǎn)，然后報(bào)價(jià)格，再補(bǔ)充說明服

務(wù)設(shè)施及特色，將價(jià)格出現(xiàn)在推銷的過程中間，從兩面減弱價(jià)格的敏感度。這種

方式適合推銷中檔客房。

59.一般來說，飯店、賓館的整潔狀況含有兩方面的內(nèi)容，即。。

A、生化標(biāo)準(zhǔn)和顧客標(biāo)準(zhǔn)

B、視覺標(biāo)準(zhǔn)和顧客標(biāo)準(zhǔn)

C、生化標(biāo)準(zhǔn)和視覺標(biāo)準(zhǔn)

D、視覺標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答案：C

解析：客房整潔標(biāo)準(zhǔn)一般包括：①生化標(biāo)準(zhǔn)；②視覺標(biāo)準(zhǔn)。其中，生化標(biāo)準(zhǔn)往往

由衛(wèi)生防疫的專業(yè)人員來進(jìn)行定期或抽樣測(cè)試與檢驗(yàn)，視覺標(biāo)準(zhǔn)則由飯店自己來

把握。

60.在媒體廣告中，報(bào)紙廣告的缺點(diǎn)是（）。

A、重復(fù)率高

B、費(fèi)用導(dǎo)）

C、覆蓋面比較小

D、缺少形象表達(dá)方式

答案：D

解析：報(bào)紙廣告有缺少形象表達(dá)方式等缺點(diǎn)。其優(yōu)點(diǎn)包括：①覆蓋面廣；②重復(fù)

率高；③費(fèi)用低。

61.客房層走廊的寬度一般為（）。

A、1~1.4米

B、1.4?2米

C、2?2.5米

D、寬度不限

答案：B

解析：為提高舒適度，從電梯廳（或主樓梯）到最遠(yuǎn)客房的距離最好小于60米。

客房層走廊的寬度應(yīng)滿足停放服務(wù)車時(shí)人可通行的要求，理想標(biāo)準(zhǔn)為1.4?2米。

62.旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)和外部標(biāo)準(zhǔn)同優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)系是（）。

A、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果

B、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保障,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的

C、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的動(dòng)因,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果

D、內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的條件,外部標(biāo)準(zhǔn)則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目標(biāo)

答案：B

解析：外部標(biāo)準(zhǔn)是指市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，即該項(xiàng)服務(wù)的交付符合顧客的預(yù)期，能實(shí)現(xiàn)顧客

滿意；內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是指該項(xiàng)服務(wù)的交付過程符合本企業(yè)所制定的規(guī)范要求。就外部

標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系而言，內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)是保障，外部標(biāo)準(zhǔn)則是目的或結(jié)果。

63.飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要受到其自身某些特性的制約，以下（）不屬于制約特性。

A、高額的經(jīng)營(yíng)成本

B、價(jià)值的不易保存性

C、空間的不可轉(zhuǎn)移性

D、服務(wù)要求的多樣性

答案：D

解析：作為綜合性的服務(wù)企業(yè)，飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要受到下列幾個(gè)特性的制約：①

高額的經(jīng)營(yíng)成本，飯店既是資本密集型企業(yè)，又是勞動(dòng)密集型企業(yè)，；②價(jià)值的

不易保存性，飯店的空房和航班的空座位、未出售的電視廣告一樣，不能保留；

③空間的不可轉(zhuǎn)移性，飯店無法將自己的產(chǎn)品作空間上的轉(zhuǎn)移；④銷量的季節(jié)波

動(dòng)性，飯店業(yè)是極具季節(jié)性的行業(yè)，不僅一年中有淡季、平季、旺季，而且甚至

一周、一天中都會(huì)有銷售波動(dòng)。

64.目標(biāo)市場(chǎng)主要是考察旅游中間商經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場(chǎng)是否具

有()。

A、一致性

B、相對(duì)性

C、可比性

D、相關(guān)性

答案：A

解析：目標(biāo)市場(chǎng)主要是考察旅游中間商經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場(chǎng)是否

具有一致性。因?yàn)橹挥兄虚g商為之服務(wù)的游客類型同旅行社的目標(biāo)市場(chǎng)相一致,

旅行社的產(chǎn)品才能得到更好的銷售。例如，某旅行社以商務(wù)游客為其目標(biāo)市場(chǎng),

則應(yīng)在各種旅游中間商中選擇以經(jīng)營(yíng)商務(wù)旅游為主要業(yè)務(wù)的中間商。

65.下列各項(xiàng)屬于第二手資料的優(yōu)點(diǎn)的是()o

A、時(shí)效性強(qiáng)

B、相關(guān)性強(qiáng)

C、可信度導(dǎo)］

D、收集工作省時(shí)、省力，并且節(jié)省費(fèi)用

答案：D

解析：第二手斐料，是指此前由本單位、其他組織或個(gè)人因其他目的而收集，但

可為當(dāng)前調(diào)研項(xiàng)目所借來使用的那些數(shù)據(jù)和信息資料。第二手資料的優(yōu)點(diǎn)是收集

工作省時(shí)、省力，省錢。但是，由于第二手資料多是人們此前因其他目的而收集

的歷史資料，所以旅游調(diào)研人員在使用這類資料時(shí)，應(yīng)特別注意從相關(guān)性、可信

性'可比性和時(shí)效性這四個(gè)方面對(duì)這些斐料進(jìn)行評(píng)價(jià)。

66.下列屬于銷售額百分比法的優(yōu)點(diǎn)的是()o

A、增加了對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解，能夠做到在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中未雨綢繆

B、比較科學(xué)，減少了促銷預(yù)算確定的盲目性

C、計(jì)算簡(jiǎn)便，能與旅行社的財(cái)務(wù)能力相一致

D、旅行社可根據(jù)市場(chǎng)供求狀況對(duì)其促銷預(yù)算進(jìn)行調(diào)整

答案：C

解析：銷售額百分比法的優(yōu)點(diǎn)是計(jì)算簡(jiǎn)便，能與旅行社的財(cái)務(wù)能力相一致。A項(xiàng)

是競(jìng)爭(zhēng)均勢(shì)法的優(yōu)點(diǎn)；B項(xiàng)是目標(biāo)達(dá)成法的優(yōu)點(diǎn)；D項(xiàng)是支出可能法的優(yōu)點(diǎn)。

67.對(duì)中間商進(jìn)行考察的內(nèi)容不包括（）。

A、地理位置

B、經(jīng)濟(jì)效益

C、目標(biāo)市場(chǎng)

D、商譽(yù)和能力

答案：B

解析：對(duì)中間商進(jìn)行考察的內(nèi)容主要有：①地理位置。主要是指考察旅游中間商

是否位于客源比較集中的地區(qū)。②目標(biāo)市場(chǎng)。主要是考察旅游中間商經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)

群體與旅行社的目標(biāo)市場(chǎng)是否具有一致性。③商譽(yù)和能力。旅行社傾向于選擇信

譽(yù)好、能力強(qiáng)的中間商。④合作意愿。只有在中間商和旅行社相互自愿的基礎(chǔ)上，

合作才能取得成效。

68.下列不屬于食品原料儲(chǔ)藏管理內(nèi)容的是。。

A、食品原料的發(fā)放管理

B、干貨原料的儲(chǔ)藏管理

C、鮮貨原料的儲(chǔ)藏管理

D、食品原料的冷凍儲(chǔ)藏

答案：A

解析：食品原料儲(chǔ)藏管理和食品原料的發(fā)放管理都是食品原料倉儲(chǔ)管理的內(nèi)容。

食品原料的儲(chǔ)藏管理按食品原料對(duì)儲(chǔ)存條件的要求，可分為：①干貨庫儲(chǔ)藏；②

冷藏庫儲(chǔ)藏；③冷凍庫儲(chǔ)藏等。

69.小包價(jià)旅游同團(tuán)體全包價(jià)旅游的不同之處是（）。

A、包價(jià)內(nèi)容

B、游客人數(shù)

C、付費(fèi)方式

D、付費(fèi)時(shí)間

答案：A

解析：小包價(jià)通常包括：①房費(fèi)；②早餐；③交通集散地接送服務(wù)費(fèi)；④城市間

交通費(fèi)；⑤旅行社手續(xù)費(fèi)。其他費(fèi)用根據(jù)旅游者所選擇的服務(wù)可由其抵達(dá)目的地

前預(yù)付或抵達(dá)目的地后現(xiàn)付。團(tuán)體包價(jià)由綜合服務(wù)費(fèi)、房費(fèi)、餐費(fèi)、城市間交通

費(fèi)、門票費(fèi)和專項(xiàng)附加費(fèi)構(gòu)成。

70.被稱為飯店“標(biāo)準(zhǔn)間”的客房，特指（）。

A、雙床間

B、靈活

C、連接

D、三人間

答案：A

解析：根據(jù)房?jī)?nèi)床位的配置情況，單間客房可細(xì)分為下列幾種：①單人間；②大

床間；③雙床間。其中，雙床間配備兩張單人床，較受團(tuán)體客人的歡迎。由于這

類客房的數(shù)量在飯店客房中占較大比例，所以又稱飯店的“標(biāo)準(zhǔn)間”。也有的飯

店在房?jī)?nèi)配置兩張雙人床，以顯示較高的客房規(guī)格和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式。

71.一項(xiàng)旅游資源所處的坐落地點(diǎn)對(duì)其吸引力的大小具有重要的影響。這里所說

的坐落地點(diǎn)是指（）。

A、距離主要客源地區(qū)的遠(yuǎn)近

B、周圍環(huán)境是否幽雅

C、處于沿海地區(qū)還是內(nèi)陸地區(qū)

D、處于山地還是平原

答案：A

解析：坐落地點(diǎn)是指該項(xiàng)旅游資源所在的地點(diǎn)距離主要客源地的遠(yuǎn)近。在交通運(yùn)

輸條件相同的情況下，對(duì)于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進(jìn)入性程

度通常都高于那些距主要客源地遙遠(yuǎn)的旅游斐源所在地，因而有助于吸引更多游

客來訪。即便是該地目前交通運(yùn)輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進(jìn)入性也會(huì)

來得相對(duì)容易。

72.2010版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基本框架不包括（）。

A、前言與總則

B、必備項(xiàng)目檢查表

C、必備項(xiàng)目評(píng)分表

D、運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表

答案：C

解析：中國(guó)飯店業(yè)是旅游標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施最早、影響力最廣的行業(yè)，飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)也

是旅游業(yè)實(shí)施最成功的標(biāo)準(zhǔn)之一。2010版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由前言與總則、必查項(xiàng)目檢

查表、設(shè)備設(shè)施評(píng)分表、運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表四部分組成。

73.旅游景區(qū)的目標(biāo)不包括（）o

A、對(duì)景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)資源的有效配置和科學(xué)管理

B、維持良好的旅游秩序，保護(hù)旅游者的合法權(quán)益

C、獲取最大化的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)

D、為游客提供高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)

答案：B

解析：旅游景區(qū)的目標(biāo)是通過對(duì)景區(qū)經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)資源的有效配置和科學(xué)管理,

為游客提供高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)，以獲取最大化的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。由于旅游

景區(qū)提供產(chǎn)品的半公共物品特性，除了追求經(jīng)濟(jì)利益以外，景區(qū)還擔(dān)負(fù)著社會(huì)效

益的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，要達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的高度統(tǒng)一，旅游景區(qū)在經(jīng)營(yíng)過程中

首先要設(shè)置科學(xué)、合理'高效的組織框架。

74.()是旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容。

A、市場(chǎng)調(diào)查分析

B、經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)和分析

C、制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略

D、計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)與控制

答案：D

解析：旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：①市場(chǎng)調(diào)查與分析；②經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)和

分析；③制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略；④編制產(chǎn)品銷售預(yù)算；⑤計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)

與控制。計(jì)劃的檢測(cè)、評(píng)價(jià)與控制是旅行社產(chǎn)品銷售計(jì)劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容，也是

很重要而常被忽視的一項(xiàng)內(nèi)容。因?yàn)樵谟?jì)劃的執(zhí)行過程中，需要分階段地對(duì)計(jì)劃

的執(zhí)行情況進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)和實(shí)施有效控制，以期使計(jì)劃得以完滿實(shí)現(xiàn)。

75.創(chuàng)建階段主要由()完成。

A、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級(jí)的地方旅游局

B、參加創(chuàng)建質(zhì)量等級(jí)的旅游景區(qū)

C、國(guó)家旅游局

D、各省級(jí)旅游行政主管部門

答案：B

解析：各級(jí)旅游景區(qū)的質(zhì)量等級(jí)評(píng)定工作按照“創(chuàng)建、申請(qǐng)'評(píng)定、公告、復(fù)核”

的程序進(jìn)行。其中，創(chuàng)建階段主要由參加創(chuàng)建質(zhì)量等級(jí)的旅游景區(qū)完成。

76.客房用品的基本原則是。。

A、物盡其用

B、美觀

C、適度

D、價(jià)格合理

答案：A

解析：客房用品種類繁多，在選擇時(shí)必須遵循如下原則：①實(shí)用；②美觀；③適

度；④價(jià)格合理。其中，實(shí)用原則強(qiáng)調(diào)，客房用品是為了方便客人的住店生活而

提供的，“物盡其用”是客房用品選擇的基本原則。

77.關(guān)于目標(biāo)市場(chǎng)選擇與市場(chǎng)細(xì)分的關(guān)系，下列各項(xiàng)不正確的是()o

A、兩者之間既有聯(lián)系又有區(qū)別

B、市場(chǎng)細(xì)分是手段

C、選擇目標(biāo)市場(chǎng)則是目的

D、細(xì)分市場(chǎng)的最終目的是通過有針對(duì)性地組織和提供適銷對(duì)路的產(chǎn)品或服務(wù)，

去滿足這些目標(biāo)市場(chǎng)人群的需要

答案：D

解析：市場(chǎng)細(xì)分與選擇目標(biāo)市場(chǎng)雖然關(guān)聯(lián)密切，但實(shí)際上這兩者之間是有所區(qū)別

的。兩者的區(qū)別表現(xiàn)在：市場(chǎng)細(xì)分是手段，而選擇目標(biāo)市場(chǎng)則是目的。具體地講，

雖然市場(chǎng)細(xì)分工作終將服務(wù)于目標(biāo)市場(chǎng)的選擇，但其直接任務(wù)是遵循一定的原則,

依據(jù)特定的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，將整體旅游市場(chǎng)分解為若干不同旅游消費(fèi)者人群。這一工

作的結(jié)果是識(shí)別出若干不同的細(xì)分市場(chǎng)。與之相比，選擇目標(biāo)市場(chǎng)的任務(wù)則是，

在已經(jīng)識(shí)別出來的細(xì)分市場(chǎng)基礎(chǔ)上，通過分析各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)人群的需求特點(diǎn)和銷

售潛力，從中挑選出那些適合并值得本目的地或本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)者人群。這一

工作的結(jié)果則是確定出本目的地或本企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)。

78.連鎖飯店一般采用的組織機(jī)構(gòu)形式是（）。

A、直線制

B、直線一職能制

G事業(yè)部制

D、職能制

答案：C

解析：事業(yè)部制又稱為分權(quán)結(jié)構(gòu)，20世紀(jì)由美國(guó)通用汽車公司首先創(chuàng)立，現(xiàn)為

許多大型企業(yè)廣泛采用。其基本特點(diǎn)是：①按產(chǎn)品大類或地區(qū)設(shè)立事業(yè)部；②各

事業(yè)部在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧；③統(tǒng)一管理所屬產(chǎn)品或地區(qū)

的業(yè)務(wù)活動(dòng)，是有相當(dāng)自主權(quán)的“自治單位”。事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)是一種適用于

大型飯店和集團(tuán)化連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)組織形式。

79.某飯店客房收入為10萬元，已售客房500間，則平均房?jī)r(jià)為（）元。

A、100

B、150

C、200

D、500

答案：C

解析：實(shí)際平均房?jī)r(jià)是指飯店每出租一間客房所獲得的平均客房收入。計(jì)算公式

實(shí)際平均房?jī)r(jià)=鬲霸黯5

如下：一出租小吾層數(shù)則本題中，平均房?jī)r(jià)為：100000-5

00=200（元）o

80.第二手資料的來源包括內(nèi)部來源和外部來源，其中外部來源是（）。

A、各種統(tǒng)計(jì)資料'財(cái)務(wù)報(bào)表

B、各有關(guān)機(jī)構(gòu)、新聞單位和企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布的有關(guān)信息

C、過去的調(diào)研報(bào)告

D、企業(yè)內(nèi)部的有關(guān)記錄、憑證'各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

答案：B

解析：外部來源是指社會(huì)上所有公開發(fā)表的各種可供參考使用的信息資料。常用

的這類信息源包括：①政府機(jī)構(gòu)。如政府機(jī)構(gòu)公布的有關(guān)報(bào)告、文件、統(tǒng)計(jì)公報(bào)

等；②報(bào)刊書籍。各種有關(guān)的報(bào)紙、雜志'年鑒、書籍以及行業(yè)協(xié)會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)、調(diào)研資料等；③商業(yè)性資料。由專業(yè)調(diào)查公司收集并對(duì)外出售的各種調(diào)研

費(fèi)料；④網(wǎng)絡(luò)信息。各有關(guān)機(jī)構(gòu)'新聞單位和企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布的相關(guān)信息。

ACD三項(xiàng)是第二手資料的內(nèi)部來源。

81.房態(tài)控制的流程有：①入住登記和排房定價(jià)；②調(diào)整房態(tài)狀況；③明確可售

客房；④記錄訂房要求；⑤退房和調(diào)整房態(tài)狀況。則下列排序正確的是（）。

A、③④②①⑤

B、②③④①⑤

C、④③②①⑤

D、④②③①⑤

答案：C

解析：飯店房態(tài)控制的流程，一般要經(jīng)歷以下幾個(gè)階段：①記錄訂房要求；②明

確可售客房;③調(diào)整房態(tài)狀況;④入住登記和排房定價(jià);⑤退房和調(diào)整房態(tài)狀況。

82.在國(guó)慶節(jié)旅游高峰時(shí)期，機(jī)票異常緊張，此時(shí)，旅游服務(wù)采購(gòu)的核心是（）o

A、降低成本

B、保證機(jī)票的供應(yīng)

C、提息）服務(wù)的質(zhì)量

D、提高旅游產(chǎn)品價(jià)格

答案：B

解析:旅游服務(wù)采購(gòu)中需處理好保證供應(yīng)與降低成本的關(guān)系。要處理好這一矛盾,

旅行社需根據(jù)旅游服務(wù)在不同時(shí)期不同的供應(yīng)形勢(shì)在二者之間分別有所側(cè)重。例

如，在某種旅游服務(wù)（例如機(jī)票）供不應(yīng)求時(shí)，獲得這種旅游服務(wù)便成為旅游服

務(wù)采購(gòu)的主要矛盾，保障這種服務(wù)的供應(yīng)就成了采購(gòu)的核心。反之，在供過于求

時(shí)，旅行社就應(yīng)當(dāng)對(duì)眾多該種服務(wù)供應(yīng)者的價(jià)格進(jìn)行比較，在服務(wù)質(zhì)量相同的基

礎(chǔ)上選擇價(jià)格較低的供應(yīng)者，這時(shí)，降低成本便成為旅游服務(wù)采購(gòu)的核心。

83.客人辦理住宿登記時(shí)，行李員站在客人身后約（）米處等候。

A、0.5

B、1.0

C、1.5

D、2.0

答案：C

解析：客人抵店后，行李員主動(dòng)上前向客人表示歡迎。客人辦理住宿登記時(shí)，行

李員站在客人身后約1.5米處等候?？腿宿k完手續(xù)后，行李員從接待員手中領(lǐng)取

房間鑰匙，帶客人到客房。

84.（）是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資

源及農(nóng)林牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿設(shè)施。。

A、經(jīng)濟(jì)型飯店

B、精品酒店

C、民宿

D、主題酒店

答案：C

解析：民宿是指利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)'環(huán)境

資源及農(nóng)林牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng)，提供旅客鄉(xiāng)野生活的住宿設(shè)施。

民宿不同于傳統(tǒng)的酒店，也許沒有高級(jí)奢華的設(shè)施，但能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐纳钐?/p>

色和鄉(xiāng)情風(fēng)俗，感受居家的親情服務(wù)，民宿的特色正迎合了新一代消費(fèi)群體的品

位。

85.某一省的國(guó)內(nèi)出游市場(chǎng)潛力指數(shù)的數(shù)值大于1,說明該省()。

A、產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅游需求的能力居全國(guó)各地的平均水平

B、產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅游需求的能力高于全國(guó)各地的平均水平

C、產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅游需求的能力低于全國(guó)各地的平均水平

D、屬于市場(chǎng)發(fā)育程度一般的國(guó)內(nèi)旅游客源地

答案：B

解析：就國(guó)內(nèi)旅游而言，如果某一省/地區(qū)/城市的市場(chǎng)潛力指數(shù)的數(shù)值等于1,

則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅游需求的能力居全國(guó)各地的平均水平，因而

屬于市場(chǎng)發(fā)育程度一般的國(guó)內(nèi)旅游客源地。如果其市場(chǎng)潛力指數(shù)的數(shù)值大于1,

則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅游需求的能力高于全國(guó)各地的平均水平，因

而屬于市場(chǎng)發(fā)育程度較高、值得旅游營(yíng)銷者予以關(guān)注和重視的國(guó)內(nèi)旅游客源地。

反之，如果其市場(chǎng)潛力指數(shù)的數(shù)值小于1,則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國(guó)內(nèi)旅

游需求的能力低于全國(guó)各地的平均水平，因而屬于市場(chǎng)發(fā)育程度偏低的國(guó)內(nèi)旅游

客源地。

86.關(guān)于差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略的特點(diǎn)，下列說法不正確的是()o

A、有利于滿足不同消費(fèi)者的需求

B、有助于培育顧客忠誠(chéng)度

C、會(huì)增大經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)成本和促銷費(fèi)用

D、不利于旅游接待設(shè)施的充分利用

答案：D

解析：差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略的主要優(yōu)點(diǎn)包括：①針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)人群分別設(shè)

計(jì)和組織產(chǎn)品，有助于適應(yīng)和滿足不同消費(fèi)者的需要；②有針對(duì)性地提供產(chǎn)品或

服務(wù)，有助于促成目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)本企業(yè)或本目的地旅游產(chǎn)品的重復(fù)購(gòu)買，有助于

培育顧客忠誠(chéng)；③對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的需求及其行為格局的變化反應(yīng)靈敏，有助于增

強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力，經(jīng)營(yíng)中的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)因此而得以減??；④

各目標(biāo)市場(chǎng)的行為格局不盡相同，有助于旅游接待設(shè)施的充分利用，減輕旅游季

節(jié)性的不利影響。此外，該策略的實(shí)施需要針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng)人群分別開展調(diào)

研，設(shè)計(jì)、組織產(chǎn)品，增添或改進(jìn)設(shè)備，制定不同的營(yíng)銷組合，因此會(huì)增大旅游

經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)成本和促銷費(fèi)用。

87.客人原因造成的投訴種類不包括()。

A、飯店服務(wù)不周到

B、對(duì)飯店的規(guī)定理解有分歧

C、希望通過投訴滿足苛求

D、對(duì)飯店的期望值過高

答案：A

解析：就飯店服務(wù)而畜，容易被客人投訴的原因和環(huán)節(jié)是多方面的，既有飯店方

面的原因，也有客人方面的原因。其中，客人原因造成的投訴種類包括：①對(duì)飯

店的期望值過高；②對(duì)飯店的規(guī)定理解有分歧；③希望通過投訴滿足苛求；④心

緒不佳，借題宣泄。

88.業(yè)務(wù)洽談可以通過面談來進(jìn)行，下列不屬于面談的準(zhǔn)備階段的工作的是()o

A、選定談判人員

B、了解談判對(duì)手

C、制定談判策略以及談判中進(jìn)退幅度和交易條件

D、介紹產(chǎn)品

答案：D

解析：面談的準(zhǔn)備階段需要：①選定談判人員；②了解談判對(duì)手；③制定談判策

略以及談判中進(jìn)退幅度和交易條件。介紹產(chǎn)品是談判階段程序的第一步。

89.與飯店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)的業(yè)務(wù)部門是()。

A、飯店職能部門

B、飯店?duì)I業(yè)部門

C、商場(chǎng)部門

D、旅游部門

答案：B

解析：飯店?duì)I業(yè)部門是與飯店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)

的業(yè)務(wù)部門，又稱營(yíng)業(yè)創(chuàng)利部門。它主要包括飯店的前廳部、客房部和餐飲部等。

90.對(duì)于不可再生性旅游資源，應(yīng)該實(shí)行的開發(fā)方式是()o

A、市場(chǎng)導(dǎo)向型

B、游客導(dǎo)向型

C、保護(hù)型開發(fā)

D、限制型開發(fā)

答案：C

解析：不可再生性旅游資源通常是指那些在歷史過程中形成，并保留至今作為旅

游吸引源的自然遺存和文化遺存。對(duì)于這類不可再生的遺產(chǎn)旅游資源，必須要在

有效保護(hù)的前提下進(jìn)行合理開發(fā)和利用。即對(duì)這類旅游斐源的利用必須要以確保

這些事物的安全為原則和前提，實(shí)行保護(hù)型開發(fā)，而不能盲目地提倡市場(chǎng)導(dǎo)向。

保護(hù)型開發(fā)意味著：①要求游客來此訪問時(shí)只能從事與這類資源的安全相適應(yīng)的

活動(dòng)；②要求這類資源項(xiàng)目的開發(fā)者和管理者絕不能一味地強(qiáng)調(diào)游客導(dǎo)向而隨意

去更改這些事物及其所在場(chǎng)址的原貌。

91.客房“樓層服務(wù)臺(tái)”模式最適合用的是（）的飯店。

A、散客為主

B、外賓為主

C、勞動(dòng)力成本較高

D、勞動(dòng)力成本較低

答案：D

解析：在飯店客房的每個(gè)樓層設(shè)立服務(wù)臺(tái)，實(shí)行區(qū)域化管理，是我國(guó)飯店傳統(tǒng)的

客房服務(wù)形式。樓層服務(wù)臺(tái)受客房部經(jīng)理和主管的領(lǐng)導(dǎo)，24小時(shí)有樓層服務(wù)員

值班，同時(shí)與前廳的總臺(tái)保持密切的聯(lián)系。在客房區(qū)域比較大的度假酒店及分散

式布局的酒店，還保留著傳統(tǒng)客房服務(wù)形式。在酒店的行政樓層，也會(huì)設(shè)立樓層

服務(wù)臺(tái)。勞動(dòng)力成本較高的地區(qū)或飯店，可采用房務(wù)中心的形式；反之，則可采

用樓層服務(wù)臺(tái)的形式。

92.利于飯店管理者預(yù)測(cè)餐飲的銷售量'布件的需要量的指標(biāo)是。。

A、當(dāng)日實(shí)際平均房?jī)r(jià)

B、雙人開房率

C、客房出租率

D、團(tuán)體用房率

答案：B

解析：雙人開房率是指兩個(gè)人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。了

解雙人開房率，對(duì)飯店管理者預(yù)測(cè)餐飲的銷售量、布件的需要量及分析飯店的平

均房?jī)r(jià)都是十分有用的。

93.某客源地城市的居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾離開該

城市前往本國(guó)國(guó)內(nèi)其他地區(qū)旅游或度假，并且這些人在該年中人均出游了2次,

每次出游期間的人均在外停留時(shí)間為3天，那么，該城市的國(guó)內(nèi)出游人天數(shù)為（）

萬人天。

A、60

B、20

C、30

D、10

答案：A

解析：出游人天數(shù)，是指在某一特定時(shí)期內(nèi)，該客源地居民的出游人次數(shù)與人均

出游活動(dòng)的天數(shù)之乘積。出游人天數(shù)=出游人次（數(shù)）X人均出游活動(dòng)的天數(shù)=

10X2X3=60（萬人天）。

94.一般食品的冷凍儲(chǔ)藏期為（）。

A、1個(gè)月

B、1?3個(gè)月

C、3?6個(gè)月

D、6個(gè)月以上

答案：C

解析：食品冷凍后可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，但并不等于可以無限期地儲(chǔ)存。一般食品

的冷凍儲(chǔ)藏期在3?6個(gè)月之間。必須堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則，所有原料必須標(biāo)

明入庫日期及價(jià)格，并經(jīng)常挪動(dòng)儲(chǔ)藏的食品原料，防止儲(chǔ)藏過久造成損失。

95.旅行社開展?fàn)I銷公關(guān)活動(dòng)的目的是（）。

A、樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象

B、推動(dòng)社會(huì)精神文明建設(shè)

C、從中選擇合作伙伴

D、向他們推銷旅行社產(chǎn)品

答案：A

解析：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，開展?fàn)I銷公關(guān)活動(dòng)是企業(yè)產(chǎn)品促銷的一個(gè)重要方面，

目的是與其他企業(yè)、社會(huì)各界和公眾建立良好關(guān)系，以樹立企業(yè)和產(chǎn)品的形象。

旅行社的營(yíng)銷公關(guān)是以具體的旅行社產(chǎn)品品牌為中心所開展的公共關(guān)系活動(dòng)，目

的是加深客戶和公眾對(duì)旅行社推銷的產(chǎn)品的良好印象。

96.餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)制作、服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)，要完成產(chǎn)品到商品的轉(zhuǎn)換，最

終都必須依賴于有效的餐飲（）。

A、廚房管理

B、服務(wù)管理

C、成本控制

D、銷售管理

答案：D

解析：餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)制作'餐飲服務(wù)人員的服務(wù)活動(dòng)，最終都必須依賴于有效

的餐飲銷售管理，才能完成產(chǎn)品到商品的轉(zhuǎn)換。銷售管理包括:①餐飲銷售決策；

②餐飲促銷活動(dòng)的運(yùn)作；③餐飲收入控制等。

97.飯店服務(wù)的演變趨勢(shì)是（）。

A、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

B、機(jī)械性服務(wù)

C、個(gè)性化服務(wù)

D、程序化服務(wù)

答案：C

解析：因?yàn)榭腿说男枨笞兓獪y(cè)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)只能滿足客人表面的基本需求，

而不能滿足客人隱含的個(gè)別需求。在這種背景下，飯店經(jīng)營(yíng)者開始認(rèn)識(shí)到，飯店

的服務(wù)必須站在客人的角度隨機(jī)應(yīng)變，否則標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)會(huì)演變成機(jī)械化服務(wù)，個(gè)

性化服務(wù)由此產(chǎn)生。即飯店要達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)水平，必須能提供滿足不同客人

個(gè)性需求的針對(duì)性服務(wù)。

98.“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)方式是（）。

A、定時(shí)發(fā)放

B、定點(diǎn)發(fā)放

C、簽到式發(fā)放

D、隨機(jī)發(fā)放

答案：D

解析：在質(zhì)量等級(jí)評(píng)定過程中，“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”發(fā)放規(guī)模，應(yīng)區(qū)分

旅游景區(qū)的規(guī)模、范圍和申報(bào)等級(jí)，一般為30?50份，采取即時(shí)發(fā)放、即時(shí)回

收'最后匯總統(tǒng)計(jì)的方法?；厥章什粦?yīng)低于80%?！奥糜尉皡^(qū)游客意見調(diào)查表”

的分發(fā)，應(yīng)采取隨機(jī)發(fā)放方式。

99.象征飯店客源的充足程度的指標(biāo)是（）。

A、當(dāng)日實(shí)際平均房?jī)r(jià)

B、雙人開房率

C、客房出租率

D、當(dāng)日在店客人數(shù)

答案:C

解析：當(dāng)日客房出租率及當(dāng)日的實(shí)際平均房?jī)r(jià)，是反映飯店當(dāng)天客房營(yíng)業(yè)情況的

最主要數(shù)據(jù)。其中，客房出租率是表示飯店客房利用情況的重要指標(biāo)，象征飯店

客源的充足程度。飯店的盈虧情況，一般也可通過客房出租率來反映。

100.某飯店有客房300間，年平均出租率為60%,茶葉單房配備數(shù)為每天3包,

則該飯店客房部茶葉的年度消耗定額為（）包。

A、197100

B、219000

G282500

D、328500

答案：A

解析：

一次性消耗客房用品定額的制定方法，是以單房酉1備為基礎(chǔ)，確定每天需要里，然后根據(jù)預(yù)測(cè)的年平均再租率來制定

J=3658寸1。式中，M為單項(xiàng)客房用品的年度消耗定額；x為客房數(shù)；/為預(yù)則的年平均出租率；8為單房間（以:

葉的年度消耗定額d=3x300x60%x365=197100（包）。

101.國(guó)際上，大多數(shù)飯店采用的歐式計(jì)價(jià)方法是指客