店長(zhǎng)工作總結(jié)怎么寫？

1、店長(zhǎng)工作總結(jié)怎么寫？ 當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時(shí)，需要回過頭來對(duì)所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績(jī)，找出問題，歸納出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高認(rèn)識(shí)，明確方向，以便進(jìn)一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié)。下面是小編給大家精心挑選的工作總結(jié)，希望能幫助到大家!店長(zhǎng)工作總結(jié)篇一光陰似箭，日月如俊，一晃_年就過去了。首先感謝公司給予我這么好的平臺(tái)、這么好的機(jī)會(huì)，讓我鍛煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位同事對(duì)我工作上的支持和幫助，能學(xué)到以前沒有學(xué)到的知識(shí)，使我受益匪淺。我于_年8月來到居安逸，四個(gè)月的時(shí)間，從做保潔到現(xiàn)在的店長(zhǎng)助理。其中有苦也有樂。對(duì)于沒有專業(yè)技能的我，為了能更好的勝任我的工作，我要

2、邊學(xué)邊干，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來努力工作，來回報(bào)公司、回報(bào)雇主。所以，只有拼命工作才是我最好的選擇。在這樣一個(gè)大家庭里，以前沒有管理經(jīng)驗(yàn)，除了給員工灌輸公司下達(dá)的任務(wù)外，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí)，溝通心態(tài)等方面的問題。讓大家了解我們上班的目的和公司對(duì)我們的要求，所以要大家除了能學(xué)到一些技能外，更重要的是學(xué)習(xí)做人的道理。要鼓勵(lì)員工人人做優(yōu)秀員工，個(gè)個(gè)都是最棒的。細(xì)節(jié)決定事業(yè)的成功，所以我們要注重細(xì)節(jié)，我們?cè)谶@里上班，主要目的就是做好服務(wù)。怎樣去做好服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn)，在服務(wù)的過程中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題。所以我給自己的任務(wù)是不怕出現(xiàn)問題，出現(xiàn)了問題要學(xué)會(huì)怎

3、樣去解決問題。作為一名店長(zhǎng)助理，我首先要明確自己的職責(zé)，具體歸納為以下幾點(diǎn)：1、配合店長(zhǎng)的工作，工作時(shí)及時(shí)與店長(zhǎng)協(xié)調(diào)溝通，做好統(tǒng)計(jì)工作2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將店里的的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。3、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。4、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。5、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育

4、員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)?，F(xiàn)在，門店的管理正在逐步的走向正規(guī)，對(duì)店助提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)配合店長(zhǎng)治理好我們白金店。店長(zhǎng)工作總結(jié)篇二店長(zhǎng)對(duì)的角色定位：一個(gè)店就象是一個(gè)家，店長(zhǎng)就是這個(gè)家的家長(zhǎng)。家長(zhǎng)對(duì)內(nèi)要操心這個(gè)家的所有問題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳列、方方面面都要照顧到;對(duì)外協(xié)調(diào)好與酒店、同行、政府機(jī)關(guān)等的關(guān)系。任何一個(gè)小的細(xì)節(jié)考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。店長(zhǎng)的工作職責(zé):1.了解公司的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)貨品的特點(diǎn)和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。2.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)

5、。3.負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購進(jìn)行培訓(xùn)。4.負(fù)責(zé)貨品管理、盤點(diǎn)，帳簿、報(bào)表制作，工資核算、商品交接準(zhǔn)確。5.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊、調(diào)配、商品陳列。6.及時(shí)處理店鋪出現(xiàn)的相關(guān)問題，不能處理的及時(shí)上報(bào)。7.定時(shí)按季節(jié)、酒店生意制定促銷活動(dòng)。8.每月月底提交工作總結(jié)，制定下月計(jì)劃及目標(biāo)，反饋相關(guān)問題。9.激發(fā)導(dǎo)購工作激情，使店鋪保持熱烈、活潑氣氛。10.工作積極，樹立榜樣作用，工作失職不找任何借口。店長(zhǎng)的工作重點(diǎn):作為一個(gè)有責(zé)任心的店長(zhǎng)，對(duì)于每天的工作細(xì)節(jié)，都要留心。店面營(yíng)運(yùn)通常分為三個(gè)時(shí)段。營(yíng)業(yè)前：1.開啟電器及照明設(shè)備。2.帶領(lǐng)店員打掃店面衛(wèi)生。3

6、.召開晨會(huì)：公司政策及當(dāng)天營(yíng)業(yè)計(jì)劃的公布與傳達(dá)。前日營(yíng)業(yè)情況的分析，工作表現(xiàn)的檢討。培訓(xùn)新員工，交流成功售賣技巧。激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣。4.清點(diǎn)貨品，準(zhǔn)備、清點(diǎn)備用金。營(yíng)業(yè)中：1.檢查導(dǎo)購人員儀容儀表，行為姿態(tài)、精神面貌。2.專賣店的店長(zhǎng)需督導(dǎo)收銀、銷售清單記錄工作，掌握銷售情況。3.控制賣場(chǎng)的電器及音箱設(shè)備。4.備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時(shí)使用。5.維護(hù)賣場(chǎng)、庫房、試衣間的環(huán)境整潔。6.即使更換櫥窗、模特展示，商品陳列。7.注意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生。8.及時(shí)主動(dòng)協(xié)助顧客解決消費(fèi)過程中的問題。9.收集顧客資料、反映問題并作好登記。10.做好促銷活動(dòng)的開展前準(zhǔn)備和結(jié)束

7、后的收尾工作。營(yíng)業(yè)后1.核對(duì)貨品，填寫好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，記錄當(dāng)日簽單、開發(fā)票金額。2.營(yíng)業(yè)款核對(duì)并妥善保存。留好備用金。3.檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉，杜絕火災(zāi)隱患。4.專賣店檢查門窗是否關(guān)好。店內(nèi)是否還有其他人員。人事方面1.參與營(yíng)業(yè)人員的招聘、錄用的初選。2.對(duì)員工給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的權(quán)利。3.有權(quán)利辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。4.根據(jù)員工表現(xiàn)提出調(diào)動(dòng)、晉升、降級(jí)、辭退的意見。5.對(duì)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評(píng)定。6.對(duì)店內(nèi)的突發(fā)事件進(jìn)行匯報(bào)、裁決。貨品方面1.對(duì)公司的配貨款式、數(shù)量、時(shí)間等提出意見和建議。2.處理有質(zhì)量問題的貨品或及時(shí)退換。3.每周對(duì)店內(nèi)的貨品做新的陳列、調(diào)配。在貨品管理的

8、過程中，我覺得最主要的是對(duì)銷售環(huán)節(jié)的分析，做到細(xì)致，再以第一手的銷售數(shù)據(jù)反饋設(shè)計(jì)及生產(chǎn)。先說銷售：由于我服務(wù)的品牌的市場(chǎng)占有率不是強(qiáng)者姿態(tài)，所以，在銷售過程中，要極力爭(zhēng)搶同一層次的競(jìng)爭(zhēng)品牌的市場(chǎng)份額，要竭盡全力的苛刻。以我西單77street店的運(yùn)動(dòng)100店鋪為分析對(duì)象，整個(gè)商場(chǎng)是以運(yùn)動(dòng)鞋為銷售主體，并且整個(gè)商場(chǎng)的客流以運(yùn)動(dòng)年輕人為主，隨著奧運(yùn)會(huì)08年的北京召開，以及非典、禽流感對(duì)人們的警惕重用，人們對(duì)運(yùn)動(dòng)類的消費(fèi)勢(shì)必會(huì)大力發(fā)展。我在配貨的時(shí)候，就要充分的加以搭配如：運(yùn)動(dòng)鞋+牛仔褲+休閑運(yùn)動(dòng)上衣組合。我周邊的品牌，我確立的競(jìng)爭(zhēng)品牌為牛仔褲jive 、休閑上衣bossini。之所以選擇他們?yōu)槲覀?/p>

9、的主要競(jìng)爭(zhēng)品牌，而不選擇levis,lee,是因?yàn)槲矣X得競(jìng)爭(zhēng)品牌為在一個(gè)戰(zhàn)略發(fā)展進(jìn)程中我們能夠超越或被超越的品牌。在競(jìng)爭(zhēng)過程中，在能夠接受的利潤(rùn)范圍內(nèi)竭盡全力克制競(jìng)爭(zhēng)品牌的發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)的過程中，主要運(yùn)用的是概念戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)。不過，要靈活運(yùn)用戰(zhàn)術(shù)，不可雞蛋碰石頭，要避實(shí)就虛，靈活運(yùn)用。比如，jive 陳列的時(shí)候，推出一款牛仔褲，我就要用有較強(qiáng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)和款式優(yōu)勢(shì)的牛仔褲和你對(duì)著干，他出什么，我克什么，如果，對(duì)方的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)太強(qiáng)，我的利潤(rùn)不允許我做出盲目的行為，那么我就從他的軟處進(jìn)攻，不過，在雙方交戰(zhàn)的過程中，還要注意別的品牌的市場(chǎng)份額的搶占，以免別人坐守漁翁之利。在銷售的過程中，貨品的庫存配比，及陳列

10、一定要以整個(gè)貨場(chǎng)的銷售配比相適應(yīng)，但是，還是全盤掌握一個(gè)氣勢(shì)的問題，比如，如果我的男t恤的銷售份額占到了40%，女t恤的銷售份額只占到20%，那么我切不可以將庫存調(diào)整為男t恤40%，女t恤20%，因?yàn)槿绻@樣調(diào)整，我的女裝的氣勢(shì)將減弱，其銷售軌跡必然會(huì)向50%和10%推進(jìn)，如果，一旦，我的女t恤失去了氣勢(shì)，我的整個(gè)貨場(chǎng)的銷售必然會(huì)大幅下降。因?yàn)槠放频耐暾詷O其重要，或者說是豐富性。在貨品陳列方面，我覺得貨場(chǎng)的入口一定要是一個(gè)開闊的容易進(jìn)入的。因?yàn)檎麄€(gè)銷售的決定因素?zé)o非就是客流量和顧客在店的駐足時(shí)間。店鋪的管理者一定要知道自己店鋪的最暢銷款是什么以及最出錢的貨架是什么，店鋪的發(fā)展不同階段，所采取

11、的陳列思想也是不一樣的，如果在求生存階段，那么就要用最暢銷的款陳列在最出錢的貨架上面，如果是奔小康階段，就要采取暢銷款和滯銷款的不同組合已達(dá)到四面開花的景象。另外，現(xiàn)階段最流行的陳列思想莫過于色系的搭配，但是，在色系的搭配過程中，一定要注意整體的布局，以及最小陳列單元格的陳列，再到整場(chǎng)組合的布局。在陳列的時(shí)候，一定要充分利用綠葉紅花的組合，如果，但單純的色彩重復(fù)組合，而沒有畫龍點(diǎn)睛的妙筆的話，整場(chǎng)的布局會(huì)出現(xiàn)沒有焦點(diǎn)的尷尬局面。在店鋪海報(bào)方面，一定要突現(xiàn)品牌的主題文化，設(shè)計(jì)來自于生活，反饋于生活，在概念營(yíng)銷方面，要告訴顧客我們的衣服是在什么樣的場(chǎng)合穿的，以尋找與顧客生活態(tài)度上的共鳴。在銷售方面

12、收集銷售的方面的數(shù)據(jù)，一定要各店鋪分開對(duì)待，做到一家店鋪一份資料，這樣才能夠最準(zhǔn)確地反饋設(shè)計(jì)及生產(chǎn)。在銷售過程中碰到的挫折要進(jìn)行下一季計(jì)劃的彌補(bǔ)。比如說，這一個(gè)星期，男t恤的銷售只有10%的市場(chǎng)份額，要考慮為什么是10%，能夠在下一季的銷售過程中提升多少，15%或者其他?這個(gè)推斷必須要有根據(jù)和戰(zhàn)略的眼光。促銷方面：促銷要有計(jì)劃的制定，而不應(yīng)該盲目，在全季開季之前，就要制定好全年的促銷計(jì)劃，而不是盲目的跟隨競(jìng)爭(zhēng)品牌，被競(jìng)爭(zhēng)品牌牽著鼻子走。促銷的形成有三點(diǎn)：1、節(jié)假日的促銷;2、完不成商場(chǎng)保底的促銷 3、季末庫存的促銷。促銷的優(yōu)點(diǎn)：提高銷售，降低庫存。促銷的缺點(diǎn)：品牌形象的顧客印象折扣。為了降低促

13、銷而給顧客帶來的品評(píng)印象折扣，每一次的促銷多要盡可能的給顧客一個(gè)降價(jià)的理由。促銷的時(shí)候，還可以加入其他文化的介入，比如，與一個(gè)其他行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌聯(lián)合。每次促銷之后，要進(jìn)行及時(shí)地檢討和總結(jié)，把握接下來的貨品流向問題。買貨方面：1、以細(xì)節(jié)反推大圍，再以大圍推敲細(xì)節(jié)。2、上一季的優(yōu)點(diǎn)一定要遺傳下來，在微量的融合一些潮流變化的元素，以不變應(yīng)萬變。3、了解貨品的銷售周期，所有的銷售應(yīng)該是一個(gè)拋物線的形式，盡量提升拋物線峰值的高度和橫向座標(biāo)的長(zhǎng)度。4、保證貨品的完整性，但要盡量避免重復(fù)性。因?yàn)橹貜?fù)就會(huì)在自己的場(chǎng)子里面形成競(jìng)爭(zhēng)。5、要縱觀潮流的趨向性，比如現(xiàn)行的超女浪潮和奧運(yùn)會(huì)的浪潮。6、對(duì)于貨品尺碼比例、

14、顏色比例的確定要根據(jù)拋物線最峰值的上下一段周期內(nèi)推算。而不應(yīng)該是整季銷售的比例。但是，又要注意完整性。7、對(duì)于新產(chǎn)品的投放，要試驗(yàn)性的投放，不能對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。只能對(duì)優(yōu)秀的產(chǎn)品進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)。代理商方面：要盡量的教導(dǎo)和輔助，換位思考，多為代理商考慮一點(diǎn)。在專業(yè)知識(shí)上面要盡量的與代理商共享。在數(shù)據(jù)分析方面要盡量完善的提供給代理商。要讓代理商形成長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光。和讓代理商看得到盈利的希望。在服裝品質(zhì)方面：要盡量的精益求精，最大程度的開發(fā)回頭客。在團(tuán)隊(duì)合作方面要盡量的謙虛，對(duì)于下屬要毫無保留的指導(dǎo)。以上是我對(duì)服裝商品管理上面的一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。由于文字的局限性，很多方面，還為能夠全面展開。店長(zhǎng)

15、工作總結(jié)篇三一年的時(shí)間很快過去了，在一年里，我在美步領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，但還有很多的不足，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)1、工作的態(tài)度。來到美步大集體，本人遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)，當(dāng)然這也是本人認(rèn)為，自己還是有很多需要改正的地方。2、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。我是_年11月份來到美步工作，擔(dān)任美步寧波分公司店長(zhǎng)，協(xié)助寧波分公司總經(jīng)理做好工作。美步工作以簡(jiǎn)單快樂為主，但為了搞好工作，要向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教、向同事學(xué)習(xí)、自己摸索實(shí)踐，在很短的時(shí)間內(nèi)要熟悉美步的工作，明確工作的程序、方

16、向，提高了工作能力，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作。在這一年，我本著把工作做的更好這樣一個(gè)目標(biāo)，積極學(xué)習(xí)完成以下本職工作：(1)協(xié)助各部門做好銷售、測(cè)量、安裝、反饋等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)，給大家查閱文件提供了很大方便。(2)_年底協(xié)助楊總順利地完成了_年雅戈?duì)柟こ?。為了不耽誤工程進(jìn)度、積極聯(lián)系廠部工程進(jìn)度。(3)店長(zhǎng)看上去是一份很簡(jiǎn)單的工作，但真的做起來需要認(rèn)真負(fù)責(zé)，態(tài)度端正、頭腦清晰。我認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，理清思路，分類整理好各類規(guī)定，并認(rèn)真學(xué)習(xí)，可能個(gè)人的能力有限，沒有很好的完成這項(xiàng)工

17、作，我會(huì)在新的一年里努力把工作做好，做好公司的管理工作。(4)嚴(yán)格執(zhí)行公司管理規(guī)定，做好一個(gè)店長(zhǎng)的本職工作，認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。為了美步工作的順利進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，新的一年開始，工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作，工作投入，有效利用工作時(shí)間。總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。比如工作的積極性不夠，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中改進(jìn)。店長(zhǎng)工作總結(jié)篇四光陰似箭，日月如俊，一晃20_年就過去了。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這么好的平臺(tái)、這么好的機(jī)會(huì)，讓我鍛煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)

18、和各位同仁對(duì)我工作上的支持和幫助，能學(xué)到以前沒有學(xué)到的知識(shí)，使我受益匪淺。我于20_年3月從_四店調(diào)入_一店，作為_一店的店長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)_一店的工作。其中有苦也有樂。對(duì)于沒有學(xué)歷，也沒有專業(yè)技能的我，為了使一店各方面的工作不落后，我要邊學(xué)邊干，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來努力工作，來回報(bào)雇主。除了接受公司領(lǐng)導(dǎo)直接培訓(xùn)外，還參加了華師大的教授的培訓(xùn)，所以，只有拼命工作才是我最好的選擇。在這樣一個(gè)大家庭里，以前沒有管理經(jīng)驗(yàn)，除了給員工灌輸公司下達(dá)的任務(wù)外，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí)，溝通心態(tài)等方面的問題。讓大家了解我們上班的目的和公司對(duì)我們的要求，所以要大家除了能學(xué)到一些技能外，更重要的是學(xué)習(xí)做人的

19、道理。要鼓勵(lì)員工人人做優(yōu)秀員工，個(gè)個(gè)都是最棒的。細(xì)節(jié)決定事業(yè)的成功，所以我們要注重細(xì)節(jié)，我們?cè)谶@里上班，主要目的就是做好工作。怎樣去做好工作，是我們工作的重點(diǎn)，在工作的過程中，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題。所以我給自己的任務(wù)是不怕出現(xiàn)問題，出現(xiàn)了問題要學(xué)會(huì)怎樣去解決問題。在這一年里時(shí)間里，今年的工作效率比去年有所提高，當(dāng)然也有各方面的原因，比起公司的其它門店，毛利不是很理想。所以有待在經(jīng)營(yíng)過程中把握好毛利。一店也是一比較特殊的門店，難得管理的是兩個(gè)出品，把面臨的顧客群體各式各樣，人員也比較復(fù)雜。俗話說，養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)，我們將加倍努力，為門店的工作作出最大的貢獻(xiàn)。店長(zhǎng)工

20、作總結(jié)篇五20_年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20_年上半年比往年的經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)了一個(gè)點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下：一、經(jīng)營(yíng)狀況分析1、20_上半年共完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)_萬，完成毛利潤(rùn)_萬。其中接待會(huì)議_個(gè)，收入_萬，團(tuán)隊(duì)共_個(gè)，收入_萬，承辦婚宴_個(gè)，收入_萬。與同期相比20_年上半年有明顯的提高，我們的效益增長(zhǎng)了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。二、接待工作1、會(huì)議接待今年上半年接待大型會(huì)議共_個(gè)，其中整個(gè)賓館尤為重要的會(huì)議共_個(gè)，分別是_會(huì)議、

21、_工作會(huì)議和_大會(huì)議接待，會(huì)議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐飲部組織嚴(yán)密，制定了周密的接待方案，各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保萬無一失，廚房由廚師長(zhǎng)，_負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺(tái)由_負(fù)責(zé)，會(huì)議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng)，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。2、團(tuán)隊(duì)接待相對(duì)往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少，下半年餐飲部力爭(zhēng)把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整，爭(zhēng)取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率。3、婚宴接待上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題，要解決這問題還需要上級(jí)領(lǐng)

22、導(dǎo)的指導(dǎo)。4、協(xié)議單位接待協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認(rèn)可了，我們的菜品，服務(wù)、才能長(zhǎng)時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說，電站、疾控中心、泰山學(xué)院等等幾家協(xié)議單位相對(duì)來說接待率比較高，當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。周密的接待工作與上下級(jí)的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。三、內(nèi)部管理1、餐飲部是賓館人員比較多的一個(gè)部門，管理起來也比較復(fù)雜，上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，員工宿舍問題的適當(dāng)改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問題，這充分體現(xiàn)了我們是一個(gè)有組織，有紀(jì)律的集體。2、

23、節(jié)能減排餐飲部一致保持”人走燈滅，燈滅水止”的工作作風(fēng)，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強(qiáng)邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例，要合理。堅(jiān)持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用，降低成本，提高利潤(rùn)。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng)，由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取，以舊換新。3、員工培訓(xùn)餐飲部意識(shí)到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn)，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)演練活動(dòng)，小到一例會(huì)一培訓(xùn)，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺(tái)比賽，讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了人外有人，天外有天?？偨Y(jié)了不少經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)到了不少東西。通過不斷的培訓(xùn)，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí)，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在虹橋特色中，添加了東平特色