學(xué)齡兒童膳食指南.ppt

1、2020/10/8,學(xué)齡兒童膳食指南,2020/10/8,主要內(nèi)容,學(xué)齡兒童發(fā)育特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求,學(xué)齡兒童膳食指南核心要點(diǎn),學(xué)齡兒童膳食指南實(shí)踐要點(diǎn),2020/10/8,學(xué)齡兒童 學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人 小學(xué)-高中階段,2020/10/8,正處于在校學(xué)習(xí)階段，生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成年人。 充足的營(yíng)養(yǎng)是學(xué)齡兒童智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康的物質(zhì)保障。 行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，家庭、學(xué)校和社會(huì)應(yīng)積極開展飲食教育。,2020/10/8,生理特點(diǎn),1.生長(zhǎng)迅速，代謝旺盛 小學(xué)學(xué)齡期的兒童：每年體重增加約2-3kg，身高每年可增高5-6cm，在小學(xué)學(xué)齡的

2、后期增長(zhǎng)更快一些。 中學(xué)學(xué)齡的青少年：每年體重增加約2-5kg，個(gè)別可達(dá)8-10kg，身高每年可增高2-8cm，個(gè)別可達(dá)10-12cm。 青春期是人生中身高和體重的第二次突增期。,2020/10/8,2.體成分發(fā)生變化 在青春期以前男孩和女孩的脂肪和肌肉占肌體的比例是相似，分別為15%和19%，在青春期以后，女性脂肪增加到22%，男性仍為15%，而男性增加的瘦體質(zhì)（即去脂體重）約為女性的2倍。,2020/10/8,3.性發(fā)育成熟 青春期性腺發(fā)育成熟，性激素促使生殖器官發(fā)育、出現(xiàn)第二性征。,2020/10/8,4.心理發(fā)育成熟 兒童青少年情感和智力發(fā)育迅速增加 抽象思維能力加強(qiáng)、思維活躍，記憶力

3、強(qiáng)，心理發(fā)育成熟，追求獨(dú)立的愿望,2020/10/8,心理改變可導(dǎo)致飲食行為改變： 追求獨(dú)立對(duì)家庭膳食模式的否定 追求“美”過分節(jié)食,2020/10/8,營(yíng)養(yǎng)需要,1.能量 由于學(xué)齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育快、基礎(chǔ)代謝率高、活潑愛動(dòng)，體力腦力勞動(dòng)量大，故能量需求接近或超過成人。,2020/10/8,2.蛋白質(zhì) 由于合成新組織多，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重、思維活躍、認(rèn)識(shí)新事物多，故必須保證供給充足的蛋白質(zhì),2020/10/8,3.礦物質(zhì) 由于骨骼發(fā)育快、性器官發(fā)育成熟，礦物質(zhì)的需要量明顯增加,2020/10/8,4.維生素 由于代謝活躍，用眼機(jī)會(huì)多，有關(guān)能量代謝、蛋白質(zhì)代謝和維持正常視力、智力的維生素必須保證充足供給，

4、如維生素A、B族維生素尤其是維生素B2,2020/10/8,中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表,2020/10/8,2020/10/8,學(xué)齡兒童膳食指南（關(guān)鍵推薦）,認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。 三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。 合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。 不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)。 保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間。,學(xué)齡兒童膳食指南關(guān)鍵推薦的實(shí)踐,2020/10/8,2020/10/8,1.認(rèn)識(shí)食物，提高科學(xué)素養(yǎng) 2012年我國(guó)1524歲人群健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，僅9.4%的人具備健康素養(yǎng)，其中基本知識(shí)和理念素養(yǎng)為20.3%，健康生活方式與行為

5、素養(yǎng)為12.0% 僅有接近1/10的學(xué)生知道中國(guó)居民膳食指南或中國(guó)居民膳食寶塔 挑選食物僅憑喜好 飲食禮儀逐漸喪失 “四體不勤、五谷不分”者越來(lái)越多,2020/10/8,實(shí)踐 （1）從知識(shí)開始 家庭：家長(zhǎng)言傳身教，引導(dǎo)和培養(yǎng)孩子選擇食物的能力 學(xué)習(xí)和掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，改變自身不良飲食行為，不把食物當(dāng)做獎(jiǎng)懲工具,2020/10/8,學(xué)校：開展多種形式的營(yíng)養(yǎng)宣傳教育 要求：符合兒童年齡特點(diǎn) 形式：班會(huì)、競(jìng)賽、展板、手抄報(bào)、宣傳欄、校園廣播、專題講座、同伴教育、“校園菜園”、學(xué)生幫廚等 社會(huì)：提供良好的環(huán)境，開展形式多樣的健康教育,2020/10/8,（2）學(xué)習(xí)烹飪 鼓勵(lì)學(xué)齡兒童參與食物的準(zhǔn)備和烹調(diào) 學(xué)

6、習(xí)餐桌禮儀 鼓勵(lì)社會(huì)提供健康合理的營(yíng)養(yǎng)氛圍,2020/10/8,（3）享受食物 進(jìn)餐環(huán)境和情緒影響學(xué)齡兒童的食物攝入與健康，要求： 與家人、朋友、同學(xué)共同進(jìn)餐，享受快樂的氛圍 保持室內(nèi)整潔、光線充足、空氣流通、溫度適宜、餐桌與潔具美觀 不要在就餐時(shí)批評(píng)孩子,2020/10/8,2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 （1）飲食規(guī)律 時(shí)間：一日三餐相對(duì)固定，定時(shí)定量 進(jìn)食量：早餐提供全天總能量的25-30%，午餐占30-40%，晚餐占30-35% 少吃高鹽、高糖或高脂肪的快餐，如果要吃，盡量選擇搭配蔬菜、水果的快餐,2020/10/8,（2）吃好早餐 營(yíng)養(yǎng)充足，品種豐富 結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，最好包括以下三類以上的

7、食物： 谷薯類 肉蛋類 奶豆類 果蔬類,2020/10/8,（3）天天喝奶 量：每天300毫升，或300毫升當(dāng)量的奶制品（以蛋白質(zhì)計(jì)算） 品種：鮮奶、酸奶、奶粉、奶酪 同時(shí)做到：積極參加身體活動(dòng)，促進(jìn)鈣的吸收和利用,2020/10/8,（4）足量飲水 少量多次，足量飲水 6-10歲兒童：每天800-1000ml 11-17歲兒童：1100-1400ml 天氣炎熱或運(yùn)動(dòng)出汗較多時(shí)，應(yīng)增加飲水量 不要感到口渴時(shí)才喝水,2020/10/8,3.健康飲食行為 （1）合理選擇零食,什么是零食？ 通常是指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品和飲料。 水果、牛奶、面包、烤紅薯、糖果、巧克力、薯片、果汁,2

8、020/10/8,吃零食有好處嗎,提供能量 滿足飽腹感 提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 調(diào)節(jié)情緒,2020/10/8,零食分三類,限制食用的零食 每周最好不超過1次,1,2,3,可經(jīng)常食用的零食 可經(jīng)常食用,適當(dāng)食用的零食 每周吃1-2次,中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南,2020/10/8,可經(jīng)常食用的零食 低脂、低鹽、低糖類的零食。如： 水煮蛋、烤蝦 無(wú)糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干 豆?jié){、烤黃豆、 香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜 純鮮牛奶、純酸奶 瓜子、大杏仁、松子、榛子 蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆 不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等,2020/10/8,適當(dāng)食用的零食 中等量的脂

9、肪、鹽、糖類 黑巧克力 牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片 蘋果干、葡萄干 奶酪、奶片 琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干 果汁含量超過30%的果（蔬）飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等 鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。,2020/10/8,限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類，如： 棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖 炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根 膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕 罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯 煉乳 炸薯片、薯?xiàng)l 可樂、雪糕、冰淇淋等。,2020/10/8,2020/10/8,怎么選擇零食,原

10、則：選擇低油、低鹽、低糖的零食 學(xué)會(huì)：看食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)成分表,2020/10/8,食品標(biāo)簽：所謂食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號(hào)、以及一切說明物。,2020/10/8,吃零食的時(shí)間選擇,正餐前1小時(shí)內(nèi)不要吃零食，相隔1.5-2小時(shí)為宜。,2020/10/8,看電視時(shí)不要吃零食。,2020/10/8,臨睡前不要吃零食。,2020/10/8,任何時(shí)候吃零食都不能吃太多，更不能用零食代替正餐。,2020/10/8,（2）不喝或少喝含糖飲料，更不能用飲料代替水 增加含糖飲料的攝入會(huì)增加學(xué)齡兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn),含能量174千卡,40公斤體重： 跑步 35分鐘 步行 85分鐘 乒乓球 50分鐘,

11、含能量294千卡,40公斤體重： 跑步 60分鐘 步行 150分鐘 乒乓球 90分鐘,2020/10/8,學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的飲料,2020/10/8,（3）合理選擇快餐 快餐在制作中使用油、鹽等調(diào)味品較多 盡量減少在外就餐，合理選擇快餐 選擇蔬菜、水果相對(duì)比較豐富的快餐，少吃含能量、脂肪或糖高的 如果某餐食用含油炸食品比較多的快餐，其他餐次要適當(dāng)減少主食和動(dòng)物性食物的食用量，多吃新鮮蔬菜水果,2020/10/8,（4）不偏食節(jié)食，不暴飲暴食 偏食節(jié)食導(dǎo)致能量、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，從而引起體格發(fā)育遲緩、消瘦、貧血等；暴飲暴食導(dǎo)致超重肥胖。,2020/10/8,學(xué)齡兒童

12、要避免盲目節(jié)食，或采用極端的減肥方式或控制體重。 避免暴飲暴食，做到遵循進(jìn)餐規(guī)律，減緩進(jìn)食速度； 低年齡兒童可以用較小的餐具進(jìn)餐，幫助他們形成定量進(jìn)餐的習(xí)慣。 家長(zhǎng)應(yīng)自身養(yǎng)成合理飲食行為，做到以身作則，對(duì)孩子健康的飲食行為給予鼓勵(lì)。 要早發(fā)現(xiàn)、早糾正兒童的偏食、挑食行為，調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增加食物多樣性，提高兒童對(duì)食物的接受程度。,2020/10/8,保持適宜的體重增長(zhǎng) 適宜的身高和體重增長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)均衡的體現(xiàn)。 培養(yǎng)學(xué)齡兒童樹立科學(xué)的健康觀念和體型認(rèn)知，正確認(rèn)識(shí)體重的合理增長(zhǎng)以及青春期體型變化。通過合理飲食和積極運(yùn)動(dòng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良或超重肥胖。,2020/10/8,改善低體重 營(yíng)養(yǎng)不良的兒童，要增加肉

13、、魚、蛋、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入； 經(jīng)常喝牛奶及奶制品； 每天吃新鮮的蔬菜和水果； 保證一日三餐，糾正偏食挑食和過度節(jié)食等不健康飲食行為； 并保持適當(dāng)身體活動(dòng),2020/10/8,已經(jīng)超重肥胖的兒童 在保證正常生長(zhǎng)發(fā)育的前提下，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、控制總能量攝入，減少高脂肪、高能量食物的攝入； 做到食物多樣，適當(dāng)多吃粗糧、蔬菜、水果、豆制品； 矯正不健康行為，合理安排三餐、避免零食和含糖飲料； 逐步增加運(yùn)動(dòng)頻率和強(qiáng)度，養(yǎng)成隨時(shí)隨地活動(dòng)和鍛煉的習(xí)慣，減少久坐活動(dòng)。,2020/10/8,（5）禁止飲酒 2014年6城市中學(xué)生飲酒狀況調(diào)查顯示，12歲以上中學(xué)生曾飲酒率高達(dá)51%，其中28%的人在

14、10歲以前就嘗試過飲酒。,2020/10/8,飲酒與健康 與成年人相比，學(xué)齡兒童飲酒導(dǎo)致的后果往往更加嚴(yán)重。 兒童器官功能未發(fā)育完善，飲酒易導(dǎo)致酒精中毒及肝腎損害 酒精攝入可導(dǎo)致神經(jīng)發(fā)育受阻，影響認(rèn)知與學(xué)習(xí) 導(dǎo)致學(xué)齡兒童暴力或攻擊他人 嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡,2020/10/8,禁止飲酒實(shí)踐要點(diǎn) 家長(zhǎng)：避免當(dāng)孩子面飲酒，不讓孩子嘗試飲酒，加強(qiáng)對(duì)兒童聚會(huì)、聚餐的引導(dǎo)，避免飲酒 學(xué)校：開展預(yù)防酒精濫用的宣教活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的心理健康引導(dǎo) 社會(huì)：加強(qiáng)對(duì)銷售酒精飲料的管理，普及酒及酒精飲料標(biāo)簽標(biāo)示“兒童不飲酒” 加強(qiáng)中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法中規(guī)定的不向售酒的執(zhí)行力度,2020/10/8,積極開展體育活動(dòng)

15、為什么要開展體育活動(dòng) 促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育 促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)呼吸和循環(huán)系統(tǒng)的功能,2020/10/8,促進(jìn)骨骼發(fā)育 調(diào)節(jié)骨骼及全身的鈣磷代謝，加速礦物鹽在體內(nèi)的沉積，使骨密度增加 長(zhǎng)期鍛煉者骨骼直徑增粗，骨髓腔增大，骨骼肌纖維變粗，肌肉代謝能力增強(qiáng)，身體素質(zhì)提高 室外活動(dòng)時(shí)間增加，減緩近視的發(fā)生和發(fā)展,2020/10/8,實(shí)踐 隨時(shí)、足量、多樣、家庭支持、少坐、睡足,2020/10/8,隨時(shí) 隨時(shí)隨地進(jìn)行身體活動(dòng)，如上下學(xué)步行、參加家務(wù)勞動(dòng)等。 充分利用在校期間的課間活動(dòng)或和體育課等時(shí)間 霧霾天或空氣污染嚴(yán)重時(shí)，可進(jìn)行室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如仰臥起坐、瑜伽等柔韌性的項(xiàng)目，以及或靜力性運(yùn)動(dòng)、協(xié)調(diào)性練習(xí)和平衡性練習(xí)等。,2020/10/8,足量：每天累計(jì)60分鐘中等到高強(qiáng)度的身體活動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)為主，每次最好10分鐘以上 多樣：合理安排有氧運(yùn)動(dòng)、無(wú)氧運(yùn)動(dòng)、關(guān)節(jié)柔韌性活動(dòng)、軀干和四肢大肌肉群的抗阻力訓(xùn)練、身體平衡和協(xié)調(diào)性練習(xí)做到運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、形式以及部位的多樣化 運(yùn)動(dòng)前做好充分準(zhǔn)備，避免受傷,2020/10/8,學(xué)校、家庭支持 學(xué)校：學(xué)校要改善戶外活動(dòng)場(chǎng)地和設(shè)施，為學(xué)生提供運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)，提高運(yùn)動(dòng)技能和培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)興趣 家庭：鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子一起運(yùn)動(dòng) 將運(yùn)動(dòng)生活化 減少看電視和電腦的時(shí)間，每坐一小時(shí)站起來(lái)進(jìn)行身體活