2021年人教版七年級(jí)生物下冊(cè) 第2章第1節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)水無(wú)機(jī)鹽和維生素 學(xué)案.doc

1、第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其食物來(lái)源。2.列表比較無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類，缺乏癥及主要食物來(lái)源。3.知道某些無(wú)機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及防治。二學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用；2.維生素的作用。三學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1.各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用2.“測(cè)定某種食物中的能量”的探究活動(dòng)四學(xué)法指導(dǎo)：1通過(guò)分析教材中的材料，了解食物中含有水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源（查找書(shū)中41頁(yè)表格）無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患 中老年特別時(shí)婦女缺鈣，易患 含磷的無(wú)機(jī)鹽 、 、肌無(wú)力、骨痛等含鐵的無(wú)機(jī)鹽 （乏力、頭暈等）含碘

2、的無(wú)機(jī)鹽 ，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無(wú)機(jī)鹽 、 發(fā)生障礙3.維生素的種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的 ，不為人體提供 ，人體每日對(duì)它們的需要量 。但是維生素對(duì)人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的 ，甚至 。維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥 維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振維生素C 壞血病、抵抗力下降維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥五學(xué)習(xí)過(guò)程：（一）自主學(xué)習(xí) 1.閱讀課本P18-24內(nèi)容回答以下問(wèn)題：（1）食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？(2)不同食物所含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量是否相同？3細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)

3、胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？4食物中的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)指的是哪些？（二）合作探究 1水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的_，運(yùn)輸人體內(nèi)的_及尿素等廢物。 無(wú)機(jī)鹽：參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)_。維生素：既不是_，也不為人體_，但一旦缺 乏會(huì)影響人體的_，甚至_。 2.列表比較維生素A、維生素B、維生素VC、VD的作用，缺乏癥狀及食物來(lái)源。3如何比較蘋果柑橘中VC含量高低？（三）達(dá)標(biāo)檢測(cè) 1.連線題：VA 腳氣病VB 夜盲癥VC 佝僂病VD 壞血病2選擇題：（1）有些人一生食素，但卻并沒(méi)得夜盲癥，這是因?yàn)?( )A.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素AB.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病C.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿

4、卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素AD.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素A（2）小亮沒(méi)吃早餐就去上學(xué)，上午感到頭暈無(wú)力，應(yīng)該吃哪種食物更好 （ ） A.面包 B.雞蛋 C.火腿 D.花生（3）你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是 ( )A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣（4）含蛋白質(zhì)較多的食品是 ( )A.谷類 B.魚(yú)類 C.蔬菜類 D.水果類（5）我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉能為人體提供能量的物質(zhì)是 （ ） A.水、糖類和脂肪 B.水、無(wú)機(jī)鹽和維生素 C.糖類、脂肪和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（6）腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是 ( )A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉（7）關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是 ( )A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用 B.是能量的來(lái)源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)