版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓考試試卷姓名:部門:成績:一、判斷題:(每題2分)()4、公共場所衛(wèi)生管理條例、公共場所衛(wèi)生管理條例 實施細則、公共場所衛(wèi)生標準是公共場所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。()2、條例認定的公共場所為賓館、旅館;理發(fā)、美容店; 影視、舞廳;體育、游泳場;展覽、博物館;商場、書店;候診、候 車室等7類28種場所。()3、公共場所從業(yè)人員必須無職業(yè)禁忌疾病才能上崗。()4、對違反公共場所衛(wèi)生管理條例的行為,任何人都有 權檢舉和控告。()5、已洗凈的公共用品和一次性物品的倉庫,不需要特殊的 衛(wèi)生要求。()6、吸煙所產(chǎn)生的煙霧中,含有酚類、煙堿、一氧化碳等各 種有害物質,
2、損害人體健康,因此在公共場所,應設立禁止吸煙 標志。()7、目前公共場所裝飾,追求美觀、豪華、氣派高檔次,對 室內通風和照明可不給予考慮。()8、高樓大廈釆用水箱貯水供旅客使用,供水水箱在使用前清洗消毒合格后,可長期使用。()9、臨時工可以在公共場所單位先試用一周,表現(xiàn)好再去辦 健康證明。()40、公共浴室和游泳場館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧 客洗浴、游泳的明顯標志。()11旅店業(yè)的床上用品對長住旅客應做到一月一換。()42、浴室地面坡度不小于2%,屋頂應有一定弧度。()43、客房內客人用過的茶杯要消毒是為了防止腸道傳染病通 過茶杯傳播。()44、新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員
3、可以先 試用后體檢。()15、霉變食品擦去霉斑之后仍有食用價值,可繼續(xù)銷售。()46、食品倉庫應專用,并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施()47、隔夜的熟食品從冰箱里拿出來,不要回鍋加熱就可食用。()48、個人衛(wèi)生四勒是指勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)。()19、冰箱是能長期保存食品的,因為冰箱的低溫,能抑制細菌生長繁殖速度而殺滅細菌。()20、生熟食品一起存放,可以造成細菌交叉污染,容易發(fā)生細菌性食物中毒。二、選擇題(每題3分)()4、下列哪一類場所的從業(yè)人員不需每年進行一次健康檢查()2、下列哪一項疾病的人員可以從事直接為顧客服務的工作A、病毒性肝炎B、痢疾C、傷寒D、膽囊炎()3
4、、旅店業(yè)的床上用品必須做到A、每天更換B、臟了更換C、一客一換 D、一周一換()4、在進行煮沸消毒時,為保證消毒效果,應:A、煮沸即可B、煮沸5 10分鐘C、煮沸1030分鐘D、煮沸一小時以上()5、下面哪組客房衛(wèi)生間清潔消毒順序是正確的。A、坐廁-浴缸-洗手盆B、洗手盆-浴缸-坐廁C、浴缸-坐廁-洗手盆()6、用藥物消毒劑消毒茶具時,一般把茶具放入消毒液中浸 泡-分鐘即可。A、5-10 B、2-3()7、對客房內-類用品、用具每客用后須進行消毒處理A、茶杯、浴盆、臉盆、拖鞋B、茶杯、浴盆、臉盆、一次性拖鞋C、茶杯、浴盆、煙缸、臉盆、拖鞋。()&食品從業(yè)人員在上崗時應符合下列哪些個人衛(wèi)生要求?
5、A、有腹瀉.手外傷不得上崗B、不涂指甲油及佩戴戒指C、工作服整潔,操作人員佩戴發(fā)帽D、以上皆是()9、食物中毒發(fā)病的特點不包括以下哪項?A病人有在同一時間食用同樣食物B人與人之間有傳染性C發(fā)病快,來勢兇D所有病人癥狀相似()10、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有:A腐敗變質者B含有毒有害物質者C超過保持期者 DA、B、C都正確()11、食品衛(wèi)生法規(guī)定當事人對行政處罰不服的向人民法 院起訴時限為A 10天B 15天C 20天D 30天()12、超過保質期的食品:A可繼續(xù)銷售B可降價銷售C不能銷售D可作處理食品銷售()13、進貨時未查驗許可證和相關證明文件,經(jīng)警告后仍拒不改正的,可以以下哪種處罰A、伍佰元以上
6、一千元一下罰款 B、一千元以上二千元一下罰款C、二千元以上一萬元一下罰款 D、二千元以上二萬元一下罰款()14、食品冷藏的溫度是()。A、11-20 度 B、0-10 度 C、-20-0 度 D、25 度以上()15、細菌性食物中毒在那個季節(jié)高發(fā)?A、冬季B、春季 C、夏秋季 D、四季均高發(fā)()16、下列哪種食物一定要燒熟煮透, 一般烹飪調時先將該食 物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥,否則極為容易食物中毒?A、四季豆B、花生 C、山藥D、蘿卜()17、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原材料時, 除需要檢查驗 貨者的許可證外,還應查驗A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明D、出門證()18、各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食 品應清洗,水產(chǎn)品宜在專用水池清洗,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時消毒處理。A .分別B .分池C .分時D .分人()19、下列哪種廚師的操作做法可能引起細菌污染。A .生、熟食品分開存放B .魚肉
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 情景模擬經(jīng)濟法課程設計
- 怎么培育創(chuàng)業(yè)思維課程設計
- 2024電力資金信托合同協(xié)議書
- 心理室外活動課程設計
- 德國財富積累機制研究報告
- 譯林版四年級上 Unit7 知識點梳理
- 2024建設銀行外匯借款合同范例
- 木工用鉗起釘鉗項目可行性實施報告
- 北京郵電大學《設計思維基礎》2021-2022學年第一學期期末試卷
- 2024土地測繪合同示范文本
- 寧波銀行入職在線測評題
- 六年級上冊道德與法治-4.1《公民的基本權利》-課件
- 幼兒園 大班心理健康《黑夜我不怕》
- GB/T 23576-2024拋噴丸設備通用技術規(guī)范
- 全國一等獎人音版六年級音樂上冊《七色光之歌》課件
- 2024-2030年中國模具鋼行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與競爭格局分析報告
- 2025年高考英語讀后續(xù)寫公開課:爆米花助人 教學設計
- 監(jiān)控施工方案范文六篇
- 手術室護理安全管理的時間管理策略
- 新譯林版六年級上冊英語知識點歸納總結
- 《糖尿病合理用藥》PPT課件.ppt
評論
0/150
提交評論