2020年秋季幼兒園食堂工作計(jì)劃

1、2020年秋季幼兒園食堂工作計(jì)劃 【篇一】2020年秋季幼兒園食堂工作計(jì)劃 “民以食為天，食以安為先”。安全的問題是非常重要的。所以, 對于增強(qiáng)食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員實(shí)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的 食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了 規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生 身體健康，特制定本計(jì)劃： 一、培訓(xùn)目的 為了進(jìn)一步提升我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對食品安全衛(wèi)生 知識、業(yè)務(wù)知識要增大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng) 預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共 同努力。通過培訓(xùn)，要提升我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，增強(qiáng)食堂

2、人員 的安全意識，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在R常操作中更 加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、 開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培訓(xùn)內(nèi)容 中華人民共和國教育部令第14號學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生 管理規(guī)定、學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本 要求、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項(xiàng)衛(wèi)生管 理制度及崗位職責(zé)。 三、培訓(xùn)安排 每學(xué)期安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。（根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月 份開始學(xué)習(xí)，具體安排附后） 1、參加上級相關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn), 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。 2、每學(xué)期

3、實(shí)行一次相關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。 3、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動(dòng), 以保證從業(yè)人員持續(xù)適合發(fā)展的需要。 4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過持續(xù) 的苦練基木功來提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。 5、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給子適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、 學(xué)技術(shù)，提升服務(wù)質(zhì)量。 【篇二】2020年秋季幼兒園食堂工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想 食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師 生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落 實(shí)國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定和省政府關(guān)于進(jìn) 一步增強(qiáng)食品安全工作的意見、幼兒園衛(wèi)生工

4、作條例、教育 部，衛(wèi)生部關(guān)于增強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見等法律 法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)增強(qiáng)食品安全工作， 努力營造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患, 全而落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù) 的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山的意識，普遍建立 和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全 事故的水平，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安 全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。 二、增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切 實(shí)增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提升師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的

5、理解，從保障師 生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn) 定大局的高度，充分理解這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期 性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé), 切實(shí)增強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的 學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作， 組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。 三、明確職責(zé) （一）幼兒園分管副園長理應(yīng)履行的職責(zé)如下: 1. 增強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長 與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組 織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全

6、檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患即時(shí)督促整改， 并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及英他方而的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和 督查。 2. 幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職 業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。 3. 增強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求, 并與幼兒園招生規(guī)模相適合。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到 衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適合的，要責(zé)令其限期整改。 4. 督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究 制度。 5. 展開健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良 好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 （二）幼兒園理應(yīng)履行的職責(zé)如下: 1幼兒園定期召開食品衛(wèi)

7、生安全專題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、 飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，即時(shí)整改，達(dá) 不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”: 一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。 二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。 三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。 四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。 2. 幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo) 責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。 3. 幼兒園要增強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供充足的符合 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管， 盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。 4. 食堂從

8、業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接 受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療 單位檢查的健康。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工 作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。 5. 幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及 驗(yàn)收制度。 6. 展開健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的 飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 7. 增強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨 意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。 8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，理應(yīng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、 教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施展開救助工作。 四、具體措施

9、建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。 一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù) 責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒 等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全 力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者 疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采 取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容。 二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園理應(yīng)建立食物 中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒 或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施： (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并立即向所

10、在地人民政府、教育行政 部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告； (2) 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人; (3) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食晶及其原料、工 具、設(shè)備和現(xiàn)場； (4) 配合衛(wèi)生行政部門實(shí)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供 相關(guān)材料和樣品； (5) 落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范 三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、 疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究 責(zé)任。 1. 檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作實(shí) 行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。 2. 繼續(xù)展開專項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康 持

11、證率達(dá)100%o 3. 定期展開培訓(xùn)。定期展開對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂 負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。 五、主要工作 1. 增強(qiáng)宣傳，展開健康教育活動(dòng)，培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 2. 與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生實(shí) 行一次檢查。 3. 暑假對全園后動(dòng)人員實(shí)行一次培訓(xùn)，提升后勤工作人員的專業(yè)素 質(zhì)。 4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比。 【篇三】2020年秋季幼兒園食堂工作計(jì)劃 了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委幼兒園炊事員工作條例增強(qiáng)幼兒園 衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。 一、組織: 幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長由鄭玉琴擔(dān)

12、任，副 組長由擔(dān)任，組員有。 二、職責(zé): 1、XX負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi) 生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。 2、XX負(fù)責(zé)制定全園的20XX年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督 促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。 三、措施: 1、增強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作 是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。 2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。 3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比，并 落實(shí)到人。 4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。 5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木, 使幼兒園一年四季保持

13、常綠，能見到不同的花開。 6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。 四、衛(wèi)生制度: 1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、 洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果 皮、大小便入廁。 2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員 在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包拾炊事員持健康證才能 上崗。 崗位職責(zé): 1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好 個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。 2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味 俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營 養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。 3