味達(dá)美鮮香六月

1、文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持味達(dá)美鮮香六月 - 創(chuàng)意中國菜烹飪交流會(huì)作者：佚名 文章來源：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)： 299 更新時(shí)間： 2009-7-72009 年 6 月 2 日，煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司在北京五星級(jí)漢華國際飯店三樓未央 宮召開了創(chuàng)意中國菜烹飪交流會(huì)。 200 多位廚師相聚在一起，互相溝通、交流、分享中國菜 的創(chuàng)意與創(chuàng)新方法。 本次交流會(huì)特別邀請到中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、 人民大會(huì)堂國宴總廚孫應(yīng) 武先生、中國烹飪大師、北京飯店（奧運(yùn)總部飯店）總廚鄭秀生先生作為菜品點(diǎn)評(píng)嘉賓。交流會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、世界（中國）烹飪聯(lián)合會(huì)理事、欣和企業(yè)華北

2、大 區(qū)鐘紅波總監(jiān)熱情地介紹了欣和企業(yè)及其產(chǎn)品。 如今， 欣和企業(yè)已經(jīng)成為中國最大的原釀醬 生產(chǎn)基地， 醬油也在全國餐飲業(yè)內(nèi)成為強(qiáng)勢品牌。 同時(shí)， 欣和企業(yè)非常榮幸成為中國烹飪協(xié) 會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)主任單位等。在 2007 年中國烹飪協(xié)會(huì) 20 周年慶典活動(dòng)上，欣和企 業(yè)被評(píng)為 “全國最受歡迎的供應(yīng)商 ”之一；在2008 年10月舉行的第六屆中國烹飪世界大賽上， 味達(dá)美品牌成為了指定醬油。隨后，特約嘉賓孫應(yīng)武會(huì)長代表中國烹飪協(xié)會(huì)致辭，他認(rèn)為欣和企業(yè)能夠在短短幾年 的時(shí)間取得如此快的發(fā)展，其根本原因是高科技在傳統(tǒng)釀造業(yè)中的應(yīng)用和 “以質(zhì)量為本 ”的。 如今， 欣和企業(yè)成為了廣大餐飲同行的好伙伴，

3、欣和的產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良， 風(fēng)靡了大江南北。他殷切地希望，欣和企業(yè)能研制出更多更好更具特色的調(diào)味品，為中國的餐飲業(yè)， 為廣大的廚師當(dāng)好幫手，烹飪出更多美味的特色菜肴。 中國烹飪大師鄭秀生更是結(jié)合了自己的體會(huì)和烹飪的實(shí)際過程， 高度贊揚(yáng)了欣和的產(chǎn)品是廚 師們烹飪的好幫手。本次烹飪交流會(huì)的主題為 “創(chuàng)意中國菜 ”，因此，交流會(huì)特意請到了第六屆中國烹飪世 界大賽中擔(dān)任國際評(píng)委、 山東唯一一位餐飲奧運(yùn)火矩手、 濟(jì)南舜耕山莊的總經(jīng)理黑偉鈺大師 和京城創(chuàng)意菜少壯派代表、 北京皇家驛棧出品總監(jiān)郝文杰大師作為菜品表演嘉賓， 用欣和產(chǎn) 品現(xiàn)場進(jìn)行了幾道創(chuàng)意中國菜的制作。 創(chuàng)意菜的發(fā)起人之一郝文杰大師現(xiàn)場和廚

4、師們交流和探討了自己對(duì)于創(chuàng)意菜的理解。 他認(rèn)為 中國人的創(chuàng)意是無限的， 創(chuàng)意的來源是多方面的， 一是中國傳統(tǒng)烹飪技法， 要挖掘中國烹飪 傳統(tǒng)， 把它用現(xiàn)代人的思想和方法再度展現(xiàn)出來； 二是現(xiàn)在創(chuàng)意和創(chuàng)新的東西， 包括國內(nèi)外 最新的食材和烹飪方法。 只有將這些創(chuàng)意創(chuàng)新的來源充分融合運(yùn)用， 才能真正達(dá)到創(chuàng)意菜的 標(biāo)準(zhǔn)。通過這次創(chuàng)意中國菜烹飪交流會(huì)，讓廣大廚師對(duì)于創(chuàng)意和創(chuàng)新有了更加深刻的體會(huì)， 我們期待著欣和能夠提供更多這樣的平臺(tái)， 同時(shí)研制出更好的調(diào)味品， 和餐飲同行一起， 將 中國烹飪文化發(fā)揚(yáng)光大。味達(dá)美 2008?秦皇島特色菜烹飪交流會(huì)現(xiàn)場報(bào)道賽事報(bào)道 2008-11-03 11:03:42

5、閱讀 205 評(píng)論 0 字號(hào)：大中小2008 年 10 月 29 日，欣和企業(yè)味達(dá)美集團(tuán)在秦皇島市大酒店舉辦了本年度最大規(guī)模的一次 廚師菜品交流活動(dòng)， 這也是味達(dá)美集團(tuán)為推動(dòng)秦皇島餐飲市場發(fā)展所做的眾多舉措之一， 特 聘請中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長， 中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)主任高炳義大師來秦指導(dǎo)；秦皇島籍的中國烹飪大師， 餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委， 河北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長， 山海關(guān)福臨門餐飲公司總經(jīng) 理張長義大師也親臨盛會(huì)； 秦皇島市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長兼秘書長李長有也被請到了現(xiàn)場。與會(huì)代表近 500 余人，從酒店經(jīng)理，行政總廚，廚師長，主廚，含蓋三區(qū)四縣，可以稱得上是一 次高級(jí)別會(huì)議。 公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)也非常重視

6、，中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、世界（中國）烹飪聯(lián)合會(huì)理事、 欣和企業(yè)營銷總監(jiān)鐘紅波先生主持現(xiàn)場， 另外適逢北方區(qū)經(jīng)銷商會(huì)議也在秦皇島召開， 所以 也來了許多華北各地的欣和企業(yè)經(jīng)銷商代表。 這次會(huì)議也是欣和集團(tuán)有史以來最大規(guī)模的一 次菜品交流活動(dòng)， 足見公司高層對(duì)秦皇島餐飲市場的重視， 為了辦好此次盛會(huì)， 公司派出專 業(yè)的活動(dòng)策劃人員來到秦皇島，辛勤的付出在活動(dòng)的當(dāng)天受到了全體與會(huì)代表的一致認(rèn)同。 會(huì)場選在了秦皇島市政府招待單位： 秦皇島市大酒店， 二樓的會(huì)議大廳是市政府經(jīng)常舉辦會(huì) 議的地方， 會(huì)場和后勤服務(wù)都是一流的。 另外聘有專業(yè)的主持，攝像人員， 為了報(bào)道此次活 動(dòng)，秦皇島市日報(bào)社的記者也來了。

7、 為了活躍現(xiàn)場的氣氛， 還特意聘請了專業(yè)的小提琴演奏 家現(xiàn)場助興， 公司還準(zhǔn)備了抽獎(jiǎng)活動(dòng)， 分一等獎(jiǎng)， 洗衣機(jī)；二等獎(jiǎng)電磁爐； 三等獎(jiǎng)， 電飯煲； 紀(jì)念獎(jiǎng)人人有份（欣和的產(chǎn)品） ，可以說欣和集團(tuán)此次的資金投入也是很大的。開會(huì)時(shí)間定在下午 1 點(diǎn)半，不到 1 點(diǎn)就有代表陸續(xù)而來，比較有特點(diǎn)的是越是遠(yuǎn)的，來的 越早，一些在秦皇島廚界很少走動(dòng)的人物也都來了， 八榮集團(tuán)的三家旗艦店的人員從經(jīng)理到 主廚都來了，一直沒有消息的原夏都賓館行政總廚張青山也來了（現(xiàn)在在昌黎發(fā)展） 。原漁 舟海鮮城的行政總廚嚴(yán)大衛(wèi)也來了（不知何時(shí)從北京到了海濱） ?？梢娢哆_(dá)美集團(tuán)業(yè)務(wù)員的 工作是多么出色！無論是在那里都能找到他們

8、。以廣順大酒店副總李保良大師為首的秦皇島廚界精英聯(lián)誼會(huì)成員們， 特意制作了一件書法作 品贈(zèng)送給高炳義大師， 作為此次秦皇島之行的紀(jì)念， 出席贈(zèng)送儀式的還有卓眾大酒店副總金 剛大師，市大酒店行政總廚麻井胤大師。高炳義大師對(duì)秦皇島廚界朋友們的歡迎表示感謝， 并和大家合影留念。此次活動(dòng)分四個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)環(huán)節(jié) 致詞第二個(gè)環(huán)節(jié) 菜品表演（山東的黑偉鈺大師，和秦皇島的麻井胤大師） 第三個(gè)環(huán)節(jié) 現(xiàn)場抽獎(jiǎng)會(huì)議在熱烈的氣氛中開始了， 首先是中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、 世界（中國） 烹飪聯(lián)合會(huì)理事、 欣和企業(yè)營銷總監(jiān)鐘紅波分別對(duì)欣和企業(yè)集團(tuán)和產(chǎn)品向大家做了簡單的介紹。高炳義大師在致詞中主要對(duì)味達(dá)美的認(rèn)識(shí)過程做了回顧，

9、 并從產(chǎn)品到管理等方面給大家談了 他的一些獨(dú)到見解。張長義大師和李長有會(huì)長也分別致詞。菜品的表演環(huán)節(jié)，兩位表演者分別作了 3 道菜，由于是大會(huì)現(xiàn)場沒有專業(yè)的爐具，只能把 預(yù)加工好的一些菜品，制做一下，表演的成分要大一些， 要想達(dá)到實(shí)實(shí)在在的交流，還需要 到真正的廚房里去，現(xiàn)場條件所限，只能如此。高炳義大師對(duì)麻井胤總廚所做的醬爆八爪魚點(diǎn)評(píng)道： “這道菜用的烹調(diào)方法是爆，爆是魯菜特有的一種烹調(diào)方法，它分為元爆，宮爆，醬爆和油 爆，那么這道菜用的是醬爆，醬爆的特點(diǎn)是，醬爆不能用甜面醬，必須用抖瓣醬，還應(yīng)當(dāng)火 候應(yīng)當(dāng)旺， 今天現(xiàn)場的火候不適合作爆的菜肴，但是做的還很不錯(cuò)，用豆瓣醬來做醬燜，醬 燒的菜肴

10、，無論怎么整，醬的菜肴都要用很多的姜沫，把姜沫炒香以后，然后旺火快炒，然 后再加其他調(diào)料，勾芡。投入主輔料，迅速的掂鍋。這道菜雖然火候不足，但我感覺做的還 是蠻不錯(cuò)的。 ”大師在點(diǎn)評(píng)之后，還不忘替 “味達(dá)美 ”作宣傳， 大師說： “這個(gè)菜必須用豆瓣醬， 要用豆頒醬必 須用欣和的六月香，廣告，啊，謝謝！ ”抽獎(jiǎng)活動(dòng)中， 百味餃子城的鮑魚檔主管王悅民抽了一個(gè)電磁爐， 這是我所認(rèn)識(shí)的。 廣順大酒 店副總李保良大師， 卓眾大酒店副總金剛大師由于忙著給高炳義大師贈(zèng)送紀(jì)念品， 望了把請 柬換成抽獎(jiǎng)號(hào)牌，錯(cuò)過了盈大獎(jiǎng)的機(jī)會(huì)，反正本身他們并不在乎這些。（這是高炳義大師， 欣和企業(yè)營銷總經(jīng)理鐘紅波先生與活動(dòng)一等

11、獎(jiǎng)獲得者海景酒店的叢先生 合影）會(huì)議最后當(dāng)主持人宣布： 有希望和大師合影的朋友可以到前邊來時(shí)， 大伙一擁而上爭著和高 炳義大師合影， 無數(shù)的閃光燈把大師淹沒在人群之中， 望著大師無助的眼神， 旁邊有人嘆息 道 這可能就是名人的煩惱。不管怎么說，這次活動(dòng)取得了圓滿的成功，由于味達(dá)美的加盟，使得 2008 秦皇島的廚界增 加了一抹亮麗的風(fēng)景， 大家在歡聚中得到了交流， 增進(jìn)了友誼， 最后就需要大家如何努力去 推動(dòng)味達(dá)美的發(fā)展，投桃報(bào)李，來而不往非禮也，這也是咱們秦皇島廚界應(yīng)該秉承的。 最后祝味達(dá)美在秦皇島的發(fā)展，越走越好！味達(dá)美 2008?秦皇島特色菜烹飪交流會(huì) -鐘紅波總經(jīng)理致辭賽事報(bào)道 200

12、8-11-03 11:16:17 閱讀 75 評(píng)論 2 字號(hào)：大中小尊敬的高會(huì)長，張會(huì)長，李會(huì)長， 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，秦皇島市的廚界精英們，河北省欣和企業(yè)各位客戶， 秦皇島市 欣和企業(yè)的流通客戶，大家下午好！此次大會(huì)是欣和企業(yè) 2008 ，自全國發(fā)展以來規(guī)模最大的一次烹飪交流會(huì)，非常感謝大家百 忙之中來參加此次味達(dá)美烹飪交流會(huì)， 也非常感謝大家， 讓我又有機(jī)會(huì)來到了奧運(yùn)城市秦皇 島，來到了在中國唯一一個(gè)以皇帝帝號(hào)而聞名的城市， 來到了萬里長城第一關(guān)， 及擁有北戴河名勝的園林城市，來到了人杰地靈的秦皇島，今天朋友們相聚在此，我們以弘揚(yáng) “中華餐 飲綠色調(diào)味 從我們自身做起 ”這一主體相聚

13、在一起，這是值得我們公共歡慶的一件喜事，在座的各位朋友都是欣和企業(yè)永遠(yuǎn)值得信賴的朋友， 但其中有些朋友可能對(duì)欣和企業(yè)比較陌 生，請?jiān)试S我對(duì)欣和企業(yè)做一個(gè)簡單的介紹。欣和企業(yè)是一家專業(yè)的調(diào)味品釀造企業(yè)， 下設(shè)有丹東欣和，蓬萊欣和， 濟(jì)南欣和， 煙臺(tái)欣和 味達(dá)美有限公司等九家加工廠， 擁有味達(dá)美品牌， 蔥伴侶品牌，黃飛紅品牌，欣和品牌等五 大品牌，銷售已經(jīng)覆蓋全國各地，遠(yuǎn)銷美國，新加坡，馬來西亞，日本，韓國等國家，欣和 企業(yè)自 1992 年創(chuàng)辦以來，始終圍繞顧客滿意來展開各項(xiàng)銷售活動(dòng)，為了做到成為顧客心目 中的第一個(gè)選擇， 欣和產(chǎn)品從制造和選料開始， 控制生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)， 以最快的速 度將

14、產(chǎn)品奉獻(xiàn)到顧客面前， 聽取顧客的意見， 做出最快的反映， 并先后通過 ISO90001 ：2000 國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證， HACCP 食品安全管理體系認(rèn)證， 2002 年 2000 中國綠色食品發(fā)展 中心許可使用，綠色食品標(biāo)志， 2003 年經(jīng)國家環(huán)境保護(hù)管理總局有機(jī)食品中心許可使用， 有機(jī)食品標(biāo)志的認(rèn)證， 獲得了國家鐵醬油 HACCP 體系的整合， 獲得了衛(wèi)生部生產(chǎn)鐵醬油的 許可。2008 年，領(lǐng)銜擔(dān)當(dāng)黃豆醬國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)組長的空額。 “更加新鮮，更富活力 ”是我們欣和 企業(yè)永遠(yuǎn)的追求，經(jīng)過 16 年發(fā)展的風(fēng)雨歷程，欣和已由蹣跚學(xué)步的孩童，已經(jīng)擅變變成為 中國最大的原料醬生產(chǎn)基地， 醬油也

15、在中國范圍之內(nèi)獲得藍(lán)盾品牌， 欣和企業(yè)能有今天， 來 自于 16 年來對(duì)顧客的始終如一的忠誠訶護(hù)，高性能的創(chuàng)業(yè)理念和標(biāo)桿價(jià)值觀，欣和企業(yè)在 自身不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上， 也在不斷的加強(qiáng)與烹飪界之間的聯(lián)系， 現(xiàn)在已經(jīng)非常自信的成為中 國烹飪協(xié)會(huì)理事單位；中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)理事單位；全國第五屆烹飪大賽； 2004 ，2006 中國國際美食節(jié)；全國廚師節(jié)；高炳義大師收徒儀式，以及各種烹飪活動(dòng)中屢 現(xiàn)身影，在剛剛結(jié)束的 2008 第六屆世界烹飪大賽上，被組委會(huì)指定為專用產(chǎn)品。 欣和能有今天的發(fā)展， 是與烹飪界的朋友是分不開的， 也是欣和企業(yè)發(fā)展以來秉承質(zhì)量為本 這種理念分不開的。 欣和企業(yè)將在今后的發(fā)展道路中始終延續(xù)這種理念， 對(duì)產(chǎn)品的卓越品質(zhì) 孜孜追求，為更多餐飲界的朋友提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。面對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)， 欣和企業(yè)將站在時(shí)代的前沿， 吸取國外的先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)， 以及 經(jīng)營管理理念來提高欣和產(chǎn)品的競爭力， 并將高科技作為欣和企業(yè)的生命之源， 深入的市場 調(diào)查研究， 精湛的科學(xué)研發(fā)技術(shù)，嚴(yán)密的生產(chǎn)控制流程， 都能讓我們占有這個(gè)需求，能夠在 最短的時(shí)間之內(nèi)轉(zhuǎn)化為欣和的精品制作。 如果欣和企業(yè)在以往的工作中能夠取得一些成績的 話，那么我們將在今后的日子里， 更加緊密的結(jié)合我們的餐飲界。 今天在此舉辦交流會(huì)的主 要目的也是為了加強(qiáng)我們與烹飪界之間