酒店員工的發(fā)展

1、淺談酒店員工在酒店的發(fā)展一、酒店與員工個人的發(fā)展（一）酒店的發(fā)展作為全球十大熱門行業(yè)之一， 酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。 隨著 2008 北京奧運會， 2010 上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行， 中國對旅游、 酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高 薪階層。目前，全世界已有 17 個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒 店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管 理人才。酒店行業(yè)起薪雖然不高，但是一但你有機會坐上高星級酒店的部門經(jīng)理以上的位 置，保守估計年薪也在六位數(shù)以上。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，

2、以高薪階層為多。酒店管理 人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。（二）個人發(fā)展個人發(fā)展的定義： 指以下相關(guān)活動： 提高自我意識， 實現(xiàn)個人才華和發(fā)揮潛力， 實現(xiàn)愿望或加強身份等等。個人發(fā)展并不局限于自我發(fā)展或自我?guī)椭凰灿袔?助其他人進行個人發(fā)展的內(nèi)涵，包括向他人推薦個人發(fā)展方面的方法論、相關(guān)項 目、工具、技術(shù)和評估系統(tǒng)。酒店員工的發(fā)展一般從基層開始，逐級上升，直至總經(jīng)理職位。二、我國酒店對員工的需求及員工的發(fā)展前景（一）員工的流失隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店已經(jīng)成為旅游業(yè)吃住行游娛購 6 大要素中的重要組 成部分。然而，員工流失現(xiàn)象已成為酒店行業(yè)的重大癥狀之一，這不僅僅是個別地區(qū) 問題，而是

3、整個行業(yè)的普遍現(xiàn)象。員工的高流失率一直是困擾著酒店管理著的難題。 在其他行業(yè)正常的呀流失率應該在 5%-10% 左右，作為勞動密集型的酒店員工的流失 率也應該不超過 20% 。然而，國內(nèi)的旅游飯店遠遠超過與這個數(shù)目。（二）酒店對員工的需求 近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和 加盟，導致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界 上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。且酒店人一直在流失；更使得酒店對員 工需求日益嚴重。（三）員工的發(fā)展機會 酒店行業(yè)需求旺盛，但人才流失嚴重，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力 強的中高級人才，特別是優(yōu)秀

4、員工使酒店最寶貴的財富。雖然酒店工作辛苦，但只要 能堅持下來，度過基層階段，發(fā)展前景是一片光明。三、酒店從業(yè)人員在酒店發(fā)展中遇到的困難（一）對酒店失去憧憬與熱情 酒店業(yè)是服務行業(yè)，面對的是形形色色的客人，受委屈是酒店業(yè)從業(yè)人員家常便 飯。大專生都有通病，認為自己是高才生，在酒店基層工作是大才小用。且現(xiàn)階段， 工作仍是大多數(shù)員工謀生的重要手段，既然是謀生，就不得不考慮收入問題。大學生 對薪資福利的要求，仍處于偏高狀態(tài)，但酒店基層的工資不高，一千都不到，當員工 的付出與所得到的回報嚴重的不相匹配，又因長期從事單調(diào)的技能性體力勞動，對自 身從事的工作逐漸失去興趣，他們就會對工作失去熱情。酒店工作一般

5、要從基層做起，然后逐級上升，但在有些外企酒店 , 員工晉升總監(jiān)級 職位會遭遇職業(yè)天花板，集團會從總部調(diào)派人員，員工的發(fā)展就限制在中層管理者， 員工對于自己未來的發(fā)展前景感到迷茫，從而對在酒店發(fā)展失去了憧憬。對酒店失去熱情與憧憬是員工在酒店發(fā)展的阻礙，甚至導致員工離開酒店，終止 在酒店的發(fā)展。（二）在酒店的發(fā)展速度緩慢在一家星級酒店從基層員工做起 , 如果憑自己的實力上升到經(jīng)理級至少要五年以 上甚至更長時間，因此許多人在不耐煩的等待中選擇了換行業(yè)。四、酒店員工在酒店獲得良好發(fā)展的對策（一）成為一名出色的酒店從業(yè)人員要成為出色的酒店從業(yè)人員，應該做到以下幾點：1樹立職業(yè)自豪感，培養(yǎng)良好職業(yè)性格 只

6、有對職業(yè)有了正確的認識，產(chǎn)生了職業(yè)自豪感，才能熱愛自己的本職工作，才 能主動調(diào)適自己不適應職業(yè)要求的性格特征。由于各種原因，人們大多對酒店職業(yè)持 有偏見，酒店從業(yè)人員的社會地位偏低。在傳統(tǒng)的意識里 , 酒店服務職業(yè)是沒有技術(shù) 含量的工種，屬低級工作；同時，在我國， “黃、賭、毒”等違法活動又常常很容易跟 酒店扯上關(guān)系，更加深了人們對飯店職業(yè)的偏見，使得飯店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感， 從而跳離這一行業(yè)。事實上，酒店業(yè)既不是低技術(shù)含量的工種，也不再是 “青春飯”。酒店業(yè)中高層 管理人員的收入也不象人們認為的“低收入”崗位。因此，應該通過入職培訓讓員工 盡快了解酒店業(yè)，了解職業(yè)生涯發(fā)展，并創(chuàng)造機會讓員

7、工體會到酒店服務工作給自己 帶來的成就感，從而樹立職業(yè)自豪感。2培養(yǎng)良好的企業(yè)文化與嚴格規(guī)范組織紀律 不同的企業(yè)有不同的企業(yè)文化，不同的企業(yè)文化會“潛移默化”地影響著員工的 日常表現(xiàn)和行為。山東中豪大酒店的企業(yè)文化提出“對賓客永遠不能說不，即使賓客 要雨，我們也要造云”，倡導酒店全體員工養(yǎng)成盡自己最大努力滿足賓客需求的價值導 向，即使由于酒店資源有限，無法滿足賓客的需求，也會通過員工和酒店的努力換得 賓客的諒解。在這種企業(yè)文化的倡導下，酒店員工的心態(tài)與一些酒店員工的心態(tài)截然 不同，時時刻刻提醒自己“不是無所不能，但要竭盡所能” 。只有良好的企業(yè)文化還不夠，嚴格規(guī)范的紀律才是職業(yè)性格形成的保證。

8、職業(yè)習 慣是職業(yè)性格的外在表現(xiàn)形式，良好的職業(yè)習慣離不開鐵的組織紀律。曾經(jīng)一位管理 專家說過，遵守習慣是不痛苦的，養(yǎng)成習慣的過程才是痛苦的。良好的職業(yè)習慣和職 業(yè)性格形成需要經(jīng)歷強化同化內(nèi)化外化的過程。尤其是強化過程，更是需要制 度和紀律的篩選和強制。3不斷的磨練，在實際工作中不斷強化。 任何職業(yè)性格的培養(yǎng)都離不開實踐活動，人的職業(yè)性格是在職業(yè)活動中造就的， 特殊的職業(yè)造就特殊的性格。比如，高空作業(yè)工人的大膽、勇敢，是在實踐中反復鍛 煉的結(jié)果。酒店從業(yè)人員職業(yè)性格也需要在實際工作中不斷磨練和強化。比如，剛剛 參加工作的員工當遇到賓客因不滿而辱罵自己時，可能會感覺委屈和羞辱，留下淚水。 在實際工

9、作中遇到此類事情多了，就會正確對待，更多地站在賓客角度上，理解賓客 的過錯，主動查找工作中的不足，積極采取措施，避免出現(xiàn)類似的投訴。（二）明確自己的發(fā)展方向并堅持到底 既然已經(jīng)選擇了酒店業(yè)，就要有長期的思想準備。要是工作內(nèi)容沒有大的變化， 變的一定是自己。厭倦，說明你已輕車熟路，從一份新上手的工作中成長了不少，對 自己能駕馭的東西，難免乏味。不過另一方面，無趣說明工作里還有更多的東西，等 待你發(fā)掘，那是下一步成長要解決的東西。這一點，激情不起作用，把工作當成實現(xiàn) 自己價值的途徑，才是正道。每年都會有無數(shù)風華正茂、才智優(yōu)秀的畢業(yè)生進入酒店，但在在很短的時間中， 又很快從這一行業(yè)離開。酒店是勞動密

10、集型的行業(yè)，高速發(fā)展中必然帶來人力資源的 瓶頸，而一個特定的酒店，人員結(jié)構(gòu)往往魚龍混雜，在不規(guī)范的酒店中，許多滿懷熱 忱的年輕人被這樣的酒店消消扼殺，另外許多優(yōu)秀的人也無法承受相互比較帶來的痛 苦，選擇了離開，在向著酒店金字塔頂?shù)倪^程中，不斷會有人被自己或環(huán)境淘汰。留 下的不一定是最優(yōu)秀的，而是他們適應了環(huán)境。所以有勇氣去承受五年或更長時間的 陣痛，不僅僅是一次承諾和一次堅持，而是堅持到底。（三）進行自我的職業(yè)生涯規(guī)劃職業(yè)生涯管理包括組織職業(yè)生涯管理和自我職業(yè)生涯管理。自我職業(yè)生涯管理是 指員工為了滿足自己發(fā)展的要求，根據(jù)自己的實際，在組織內(nèi)外尋求職業(yè)自我完善的 過程。酒店員工是自己的主人，自

11、我管理是職業(yè)生涯成功的關(guān)鍵。所以，要認識到生 涯規(guī)劃的重要意義。作為一名酒店員工，應該要知道：職業(yè)生涯活動將伴隨我們的大 半生，擁有成功的職業(yè)生涯才能實現(xiàn)完美人生。職業(yè)生涯規(guī)劃具有特別重要的意義： 職業(yè)生涯規(guī)劃可以發(fā)掘自我潛能，增強個人實力；職業(yè)生涯規(guī)劃可以增強發(fā)展的目的 性與計劃性，提升成功的機會；職業(yè)生涯規(guī)劃可以提升應對競爭的能力。職業(yè)生涯管理作為解決個人職業(yè)困惑和促進個人職業(yè)發(fā)展的一種系統(tǒng)有效的方 法，因此，進行職業(yè)生涯規(guī)劃將是員工在酒店發(fā)展的一個必要因素。（四）選擇一個良好的發(fā)展環(huán)境一個健康的就業(yè)環(huán)境，對于員工個人的發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展，乃至社會的發(fā)展都關(guān) 系重大。有些酒店，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到 應有關(guān)心和尊重。在這樣的工作環(huán)境，許多剛從事這個行業(yè)的人因此而轉(zhuǎn)行，結(jié)束在 酒店的發(fā)展。還有一些酒店，特別是國有酒店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復雜、人際 關(guān)系過于緊張的問題，人