胡椒根-大用處

1、胡椒根燉雞湯 做法詳細介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：燉制作材料主料：雞650克輔料：胡椒根 40克，黨參40克，棗（干）40克制作方法1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；2. 胡椒根、黨參、紅棗（去核）均洗凈；3. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾水；4. 加蓋，隔滾水文火燉 3小時，放鹽調(diào)味可供飲用。小貼士小帖士 -健康提示：1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)疼痛，可飲此湯作食療；2. 胡椒根，止痛、溫通經(jīng)絡(luò)、祛除風(fēng)濕、黨參、扶正祛邪。雞肉，營養(yǎng)豐富、健脾補中、益氣養(yǎng)血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利

2、于祛散寒邪、溫暖胃氣；3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。胡椒根為胡椒科攀援性藤本植物胡椒的根部。胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經(jīng)；功效說明：具有溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹的功效。主治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。用料：小雞仔一只，紫皮小洋蔥6只，紅彩椒半個，青彩椒半個，姜切片 10g， 生抽，老抽，白砂糖，油一湯匙，黃酒一湯匙。做法：1、將雞仔洗凈，擦干外部的水分，剁成適宜吃的大小塊兒，倒入生抽老 抽和白砂糖攪拌均勻，腌制半小時 2、青紅彩椒洗凈切片備用。3、將一湯匙油 倒入砂鍋中大火燒熱后將小洋蔥、姜片和蒜煸炒出香味，將腌好的雞肉塊放入， 用筷子

3、翻炒片刻，雞肉表面呈現(xiàn)熟的顏色后淋入黃酒， 黃酒也不要放太多，一湯 匙即可，倒入少量的黑胡椒粒 4g （稍小的粒兒），然后加入青紅椒片，改成小 火慢煲15分，等汁兒變粘稠收的差不多的時候加入 4g稍大點粒的黑胡椒，撒 在菜的表面，這樣就ok 了。雞肉塊要小一些，要不然熟的就會慢了。好了就這 麼簡單就做完了，這類型的菜可是我的最愛，類似于鐵鍋的干鍋菜，這道菜香而 不膩，雞肉又不會增肥，適合所有的人群，減肥的人吃也無所謂哦。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形 寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。胡椒豬肚湯用料 豬肚 1 個（約 600 克），白胡椒

4、10 克，生粉適量。 調(diào)味料 鹽少許，糖、鹽、醬油適量。制作1、豬肚洗凈，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，并用水沖洗，再用生 粉、鹽擦洗內(nèi)外，以水沖洗凈，放入開水中拖過后，刮去白膜。2、將白胡椒研末（或保持粒狀），放入豬肚中，以棉線縫合。放沙 鍋內(nèi)加清水適量，用武火煮開后，再用文火煲 23 小時，調(diào)味 供用。將豬肚按上述方法洗凈后，放入白胡椒，加鹽、糖、醬油適量及清水一碗，用文 火煮 2 小時，燉爛后切絲，即可食用。功效溫中散寒，健脾補胃。注意1、胃寒偏虛者，可酌加黨參，以補脾益氣。但胃熱食滯者不宜。2、非胃寒，或牙齦腫痛、口干、唇裂、胃灼熱疼痛者忌用。3、可加入豬脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果 1

5、5 克，支竹 1 條同煮胡椒是海南特色的熱帶辛香料作物 （功效如上貼） 。胡椒果成熟的時候采摘下來， 不去皮，直接曬干或發(fā)酵后曬干，就是黑胡椒。白胡椒則是將熟果采下后，通過 水浸泡或機械脫皮，曬干，就是黑胡椒。黑白胡椒其實都是一株作物上的果實， 沒有本質(zhì)不同。黑椒因為帶皮，香氣帶草味，芳香較原始和濃烈，如烤炙肉類食 物，加一點，妙不可言。而白椒氣味清香一些，或帶些淡淡的水發(fā)味，加在清湯 或粥面類食品中，尤其在冬天，絕對讓你胃口頓開。 市面上的胡椒粉絕大多數(shù)都有添加其他成分， 有的是為了綜合呈味， 有的當然是 作假，但不純的胡椒粉調(diào)味和其功效就差遠了。 我在海南買胡椒粉， 當?shù)剞r(nóng)業(yè)部 門的同學(xué)推

6、薦買了一款海南尊鰲公司生產(chǎn)的 “鰲”牌的純胡椒粉和一系列的胡椒 制品，就非常特色，品質(zhì)很好。我還去看了他們的胡椒陳列室，其五花八門的胡 椒制品，讓我愛不釋手。如果你去海南，不妨找他們的產(chǎn)品，絕對不讓你失望。 哈，偶得收廣告代言費了。不好意思，但真的好，我還真沒用過這么好的胡椒產(chǎn) 品。胡椒根燉雞材料:嫩雞 1只(約 500克)，胡椒根 30克，黨參 30克，紅棗 5個。做法：(1) 選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。(2) 胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適 量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉 3 小時，調(diào)味供用。功效：溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，

7、得溫則 痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。 說明： 飲食不節(jié)，恣好生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為 主，輔以補氣健脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng) 絡(luò)、法除風(fēng)濕之功。黨參補益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功 能健脾補中、益氣養(yǎng)血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利于 祛散寒邪，溫暖胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。注意：（1）胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產(chǎn)于海南島等地，如治胃痛，無胡椒根時，亦可 用胡椒代之，但治風(fēng)

8、濕痹痛，則以胡椒根為宜。（2）濕熱內(nèi)蘊、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯。胡椒根豬骨湯鍋： 驅(qū)風(fēng)、祛寒、滋潤，還可以增強骨頭鈣質(zhì)， 適合風(fēng)濕病患者。蛇肉 250克，胡椒根或胡椒 40 60克，放砂鍋內(nèi)加適量水， 燉湯調(diào)味服食。每日 1 次，連服數(shù)天。本方適用于風(fēng)邪偏勝，痛無定處的行痹。白胡椒溫胃 黑胡椒可補腎胡椒既是一種常用的調(diào)味品， 也具有一定藥性， 可以起到食療的作用。 但胡 椒有黑白之分， 不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴， 二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別 呢？從總體上來說，胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)， 性味辛熱，因此溫中散寒止痛的 作用比較強。 生長地點越偏南方的胡椒， 性越溫?zé)幔?因為充分吸收

9、了南方的陽熱 之氣。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?。白胡椒的藥用價值稍高一些， 調(diào)味作用稍次。 它的味道相對黑胡椒來說 更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以 溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、 白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼 拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。中醫(yī)認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可 以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上 喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不 宜太長，因為黑胡椒中含

10、揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉；二 是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多 吃，在0.3克一1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否 則更容易動火傷氣。做菜不妨加點胡椒粉 胡椒味辛，性大溫而無毒。李時珍說：胡椒有“暖腸胃， 防寒濕”之功效，并可治療“反胃虛脹，冷積陰毒”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡椒 含有一種能擴張毛細血管和促進汗腺分泌的物質(zhì)， 具有解表散寒，除濕利水作用。 因此，暑熱季節(jié)在炒菜、做湯時加510克胡椒粉可促進汗腺“排澇”，比如用 胡椒粉燉豬肚，胡椒粉加大蒜涼拌菜，胡椒粉和綠

11、豆研末沖服，胡椒粉和食醋做 酸辣湯等黑胡椒洋蔥煎豬肝材料：生豬肝500克、洋蔥2顆、番茄沙司1瓶、黑胡椒粉1小袋、鹽、色拉油。做法：生豬肝切成肝尖，洋蔥切片，將切好的生豬肝放入燒至80度左右的 清水中抄3分鐘，撈出，再將洋蔥放入燒至溫?zé)岬纳椭姓ǔ山瘘S色（約 分鐘左右），撈出，再將抄好的生豬肝放入燒至溫?zé)岬纳椭姓ǔ山瘘S色（約 3分鐘左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸至金黃色的洋蔥片，適量的鹽， 炒均勻（4分鐘左右）即可出鍋?？谖叮核崽鹣憷秉c評：此菜營養(yǎng)豐富，適宜各類人群。哪些食療方可治療頸椎病？（1）清燉烏蛇原料制法：烏蛇1條。將烏蛇去皮、內(nèi)臟，洗凈，切成長 5cm的段備 用。再將烏

12、蛇段放入砂鍋中，加蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用 文火燉至熟透，再加鹽即成。分次服食。功效主治：祛風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)。適用于神經(jīng)根型頸椎病。（2）胡椒根燉蛇肉原料制法：胡椒根100g,蛇肉200g，黃酒、蔥、姜、花椒、鹽各適量。 將胡椒根洗凈，切成3cm長的段。剖腹除去蛇內(nèi)臟洗凈，切成 2cm長的段。再 將肉、胡椒很放入鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、鹽、黃酒、清水適量。用武火燒沸后， 轉(zhuǎn)用文火燒、熬至蛇肉熟透即成。分次服食。胡椒根功效：溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫 則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。說明： 飲食不節(jié)，恣好生冷，或胃脘受

13、寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為 主，輔以補氣健脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng)絡(luò)、祛除風(fēng)濕之功。黨參補益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又 有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功能健脾補中、益氣養(yǎng)血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。(1) 胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產(chǎn)于海南島等地，如治胃痛，無胡椒根時，亦可用胡椒代之，但治風(fēng)濕痹痛，則以胡椒根為宜。(2) 濕熱內(nèi)蘊、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯。胡椒根食譜：1、胡椒根燉雞：材料：嫩雞 1只(約 500

14、克)，胡椒根 30克，黨參 30克，紅棗 5個。 做法：(1)選嫩雞項， 劏凈，切去尾及油，切塊。(2)胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量開 水，燉盅加蓋，文火隔開水燉 3 小時，調(diào)味供用。2、胡椒根豬骨湯鍋：驅(qū)風(fēng)、祛寒、滋潤，還可以增強骨頭鈣質(zhì)，適合風(fēng)濕病患 者。材料：豬骨 250 克，胡椒根 4060 克，放砂鍋內(nèi)加適量水，燉湯調(diào)味服食。每日 1 次，連服數(shù)天。本方適用于風(fēng)邪偏勝，痛無定處的行痹 .【山胡椒根的功效介紹】：山胡椒根 (福建民間草藥 )異名】牛筋條根、雷公高 (四川中藥志 )【來源】為樟科植物牛筋樹的根。植物形態(tài)詳山胡椒條。【采集】910月，挖取根

15、部，洗凈，曬干?！拘晕丁啃?，溫?！竟τ弥髦?-山胡椒根的功效】祛風(fēng)濕，散瘀血，通絡(luò)脈。 治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打損傷。四川中藥志：治跌打損傷，腰膝作痛?！居梅ㄅc用量】內(nèi)服：煎湯， 0.5 1 兩；或浸酒?！具x方】治風(fēng)濕麻痹：山胡椒根一至二兩，豬腳 （七寸）一只，黃酒四兩，酌加 水煎。飯前服，日兩次。（福建民間草藥）治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛：牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、 筋骨草、鉆地風(fēng)、白茅草根、松草。泡酒服。（四川中藥志）治心腹冷痛：山胡椒根一至二兩，黃酒二兩，酌加水，煎 成半碗，飯前服。（福建民間草藥 ）【山胡椒根的功效介紹】： 山胡椒根 （福建民間草藥 ） 【異名】牛筋條根、雷公高

16、（四川中藥志 ）來源】為樟科植物牛筋樹的根。 植物形態(tài)詳山胡椒條?！静杉?10月，挖取根部，洗凈，曬干性味】辛，溫用主治 -山胡椒根的功效】祛風(fēng)濕，散瘀血，通絡(luò)脈。治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打損傷。 四川中藥志：治跌打損傷，腰膝作痛。 【用法與用 量】內(nèi)服：煎湯，0.51兩；或浸酒。【選方】治風(fēng)濕麻痹：山胡椒根一至二兩，豬腳 （七寸）一只，黃酒四兩，酌加水煎。 飯前服，日兩次。 （福建民間 草藥）治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛：牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鉆 地風(fēng)、白茅草根、松草。 泡酒服。（四川中藥志）治心腹冷痛：山胡椒 根一至二兩，黃酒二兩，酌加水，煎成半碗，飯前服。 （ 福建民間

17、草藥 ）胃寒是中醫(yī)上的說法，中醫(yī)以五行定性，寒與熱都是偏離正常狀態(tài)的癥狀表現(xiàn)。寒熱本身并不能相調(diào)，相對應(yīng)的，需要寒以溫補，熱以涼調(diào)。胃寒的癥狀是常因 天氣變冷、感寒食冷品而引發(fā)疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕。身邊經(jīng)常會聽見有人說胃不舒服，聽癥狀以胃寒者居多，偶爾也有胃熱而不 適的。偶的胃寒似乎是天生的，生活再規(guī)律都沒法改變。這次春節(jié)放假在家，某 夜不慎受寒，就折騰了好幾天。最終還是老媽用了一個偏方才搞定：老姜洗凈， 切兩三片剁成碎末放在碗里，加入紅砂糖或者土糖，沖入滾水，趁熱喝下。如果 體質(zhì)很寒不怕上火的，可以連姜末一起喝進去。效果很好，喝了二次就好了，其 中一次還吃掉了姜末，很香，

18、呵呵。之后一時興起，去網(wǎng)上找了若干治療胃寒的偏方，發(fā)現(xiàn)原理大同小異，都是 用性溫的食物去暖胃。其中胡椒根燉雞的方子當時去海面旅游時那個導(dǎo)游也講 過，豬肚里裝東西煮的方子也有同學(xué)告訴過我。 在這些方子里似乎沒有看見羊肉， 其實羊肉暖胃效果也非常好，尤其是羊肚，對我很有效。這么多方子，心下竊以為，換著做換著吃不容易吃膩掉，還可以看心情挑著做，呵呵1、鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細末），白糖 250 克，腌在一起；每日 3次，飯前吃，每次吃 1 勺（普通湯匙）；堅持吃一星期，一般都能見效；如沒徹 底好，再繼續(xù)吃，直至好為止。2、白酒燒雞蛋治胃寒： 二鍋頭白酒 50克，倒在茶盅里，打 1個雞蛋，

19、把酒點燃， 酒燒干了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調(diào) 料。3、吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸， 很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了4、大號的生豬肚一只砂仁 30 克小茴香 30 克炙首烏30克/b1. 把三種藥材洗凈放入豬肚中， 針線縫好， 放入一鍋水中煮至豬肚可輕易用筷 子戳穿。2. 撈出豬肚拆線，扔掉藥渣，洗凈切小塊放回原湯中煮沸即可。3 . 加鹽連湯帶豬肚食用。每天一次，每次吃一半，一個豬肚分兩天吃完。5、到超市買糙米，大概 2 塊 5 一斤，將糙米放到鍋內(nèi)炒，一直炒到金黃色，什 么調(diào)料也不放，就起鍋，然后沖熱

20、水來喝，多喝一段時間，根據(jù)自己胃寒的程度 來定6高良姜90克香附120克。共研成細末。每次3克，早晚各1次，溫開水沖服。7、鯽魚一只（約250克）,去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，生姜30克洗凈切片桔皮10,胡椒3 克生姜桔皮胡椒包扎在紗布內(nèi)填入魚肚中，加水適量文火煨熟，加鹽少許,空腹喝 湯吃魚.8、紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗凈后加涼水煮，熟后盛在 容器內(nèi)備用。每頓飯用碟盛五六個棗、姜數(shù)片、黑豆一撮，放在鍋內(nèi)熱上，吃飯 時吃下，連吃數(shù)月即愈。9、姜棗桂圓湯：干姜10克 切薄片，紅棗30克，桂圓30克，紅糖20克， 加水500毫升后煎煮15分鐘，早晚服用。連續(xù)吃一段時間，有溫胃調(diào)

21、補之功， 適用于慢性胃炎、胃神經(jīng)官能癥者等。10、胡椒根燉雞材料:嫩雞1只（約500克），胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個。做法（1）選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。（2）胡椒根、黨參、紅棗（去核）洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量 開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用功效溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。說明飲食不節(jié)，恣好生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒 為主，輔以補氣健脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng)絡(luò)、法除風(fēng)濕之功。 黨參補益脾胃、扶正祛邪

22、，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增 強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功能健脾補中、 益氣養(yǎng)血，與上諸藥同用， 補而不膩滯，使脾胃功能健旺， 有利于祛散寒邪，溫暖胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。（1）胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產(chǎn)于海南島等地，如治胃痛，無胡椒根時，亦可用胡椒代之胡椒根功效：溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫 則痛減，遇寒加劇， 口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。 說明： 飲食不節(jié)，恣好生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為 主，輔以補氣健脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛

23、，又具有溫通經(jīng) 絡(luò)、法除風(fēng)濕之功。黨參補益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又 有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功 能健脾補中、益氣養(yǎng)血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利于 祛散寒邪，溫暖胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。(1) 胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產(chǎn)于海南島等地，如治胃痛，無胡椒根時，亦可用胡椒代之，但治風(fēng)濕痹痛，則以胡椒根為宜。(2) 濕熱內(nèi)蘊、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(rheumatoid arthritis)是一種常見的急性或慢性結(jié)締組織炎癥?？?反復(fù)發(fā)作并累及心臟。臨床一以關(guān)節(jié)和肌肉游走性酸楚、重著

24、、疼痛為特征.屬變態(tài)反應(yīng)性疾病 .是風(fēng)濕熱的主要表現(xiàn)之一，多以急性發(fā)熱及關(guān)節(jié)疼痛起病。紅肉吃多易患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：一項以生活在歐洲的 25000 人為對象所進行的研究顯示，那些常吃紅肉的人 患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的危險是很少吃紅肉的人的兩倍。那些大量攝取蛋白質(zhì)的人 包括其他的肉類以及植物蛋白， 患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的危險同樣較高， 不過攝 取脂肪似乎不會增加該危險。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種自體免疫性疾病，是由人體的免疫細胞錯誤地對健康關(guān) 節(jié)進行攻擊造成的。 發(fā)表在最近出版的 關(guān)節(jié)炎與風(fēng)濕病 雜志上的一份研究報肉類中富含告稱，攝取肉類也許會以某種方式導(dǎo)致人體攻擊與食物類似的成分 的膠原成分可能會導(dǎo)致膠原過敏，于是人體

25、就產(chǎn)生了抗膠原的抗體研究人員對志愿者的資料進行了分析。這些志愿者每周每天都吃比較精細的 食品，取血樣化驗可確認他們大多數(shù)都吃了含有各種營養(yǎng)成分的食品。 研究人員 對這些志愿者進行了 10年以上的跟蹤調(diào)查。 調(diào)查結(jié)果顯示，約有 35人患了風(fēng)濕 性關(guān)節(jié)炎， 而這些風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者很可能以前吸過煙， 并且很少吃富含維生素 C 的食品。研究人員說，吃肉可能會吃下添加劑甚至是感染因子，但并沒有證據(jù)表明有 什么成分與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有重要聯(lián)系。 大量吃紅肉可能是導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎的一種奇特 的危險因素， 或者吃紅肉可能是某個人群的特點， 他們的生活方式中的其他因素 導(dǎo)致其患病危險增加。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的食療： 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)

26、炎的治療，不僅可以采用中醫(yī)、西醫(yī)治療，患者也可以輔以飲食 療法，加快康復(fù)進程。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人在配制藥膳時，應(yīng)遵循中醫(yī)辨證論治的基本原則，采用虛 者補之，實者瀉之，寒者熱之，熱者寒之等法則。配膳時要根據(jù) “證”的陰陽、虛 實、寒熱，分別給予不同的藥膳配方。一般而言，風(fēng) （行）痹患者宜用蔥、姜等辛 濕發(fā)散之品；寒 （痛）痹患者宜用胡椒、干姜等濕熱之品，而要忌食生冷；濕 （著） 痹患者宜用茯苓、苡米等健脾祛濕之品；熱痹患者一般有濕熱之邪交織的病機， 藥膳宜采用黃豆芽、 綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食物， 不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。1. 胡椒根煲老母雞做法：每次可用胡椒根60克（鮮品90克），老母雞1只（

27、約5 0 0750克），紅棗6個。制作時，先將老母雞剖殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈血污，斬成粗 塊備用；胡椒根洗凈沙泥， 斬成小段備用；紅棗洗凈去核。 將老母雞肉、胡椒根、 紅棗肉同放進沙鍋內(nèi)，加進適量清水，用武火煮開后，再用中火煲1個半小時， 然后用食鹽調(diào)味，待溫分次飲湯吃雞肉、紅棗。功效：本湯具有滋補氣血、溫散寒濕作用。2. 眼鏡蛇煲胡椒根湯做法：每次可用眼鏡蛇肉（可連皮，但要去除蛇鱗）3 0 0克，胡椒根60 克（鮮品9 0克），枸杞子2 0克。制作時，先將眼鏡蛇剖殺，去頭及內(nèi)臟，洗 凈血污，斬小段備用；蛇膽則另用瓦碗裝好；胡椒根洗凈沙泥，斬小段備用；枸 杞子洗凈。 將眼鏡蛇肉、胡椒根、枸杞子同

28、放沙鍋內(nèi)， 加適量清水， 用中火煲湯， 約兩個半小時便可。然后用鹽調(diào)味，隨量飲湯吃蛇肉、枸杞子。另外可將瓦碗盛 裝的蛇膽，放在鍋內(nèi)隔水燉過，然后沖服，則效果更好。功效：本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)、散寒止痛的作用。3. 黃芪蛇肉湯做法：每次可用活蛇一條（肉2 5 0克），黃芪3 0克，當歸9克，生薏米60克，紅棗5個。制作時，取活蛇剖殺，去頭及蛇皮、內(nèi)臟，洗凈血污，斬成小 段備用；黃芪洗凈，切成小段；當歸、生薏米洗凈雜質(zhì)，當歸切成薄片；紅棗洗 凈去核。將五物同放沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮開后，改用文火煮湯約1 個半小時。調(diào)味后待溫，飲湯吃蛇肉。功效：本方具有補氣活血、祛濕逐痹的作用。4. 老桑枝煲母雞

29、湯做法：每次可用老桑枝60克（鮮品120克） ，母雞一只（約500克） ， 食鹽少量。 制作時，先將母雞剖殺， 去毛及內(nèi)臟， 然后洗凈血污， 斬成粗塊備用。然后將母雞肉、老桑枝同放入沙鍋內(nèi)，加進適量清水，用中火煲湯。湯成后用鹽 調(diào)味，待溫分兩次飲湯吃雞肉。功效：本湯有益精髓、祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效。5. 熟附子狗肉湯做法：每次可用鮮狗肉150克，熟附子10克，桂枝9克，生姜15克， 紅棗6個。制作時，先將鮮狗肉洗凈血污，斬塊狀備用；生姜洗凈沙泥，去皮切 成片狀；桂枝、熟附子洗凈；紅棗洗凈去核。然后用鐵鍋放油燒滾，下姜片和鮮 狗肉，將狗肉炒至微黃赤、干水，再將狗肉、生姜片鏟起放進沙鍋內(nèi)，加進洗凈

30、的熟附子、桂枝、紅棗肉和適量清水，先用武火煮開，再用文火煮兩個半小時， 至狗肉熟爛，口嘗其湯無麻辣感為度。加食鹽調(diào)味，待溫隨量飲湯吃肉。功效：本湯有祛風(fēng)除濕、逐寒止痛作用。(1) 飲食要節(jié)制。飲食要定時、定量，食物的軟、硬、冷、熱均要適宜。不可 因擔(dān)心體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不夠而暴飲暴食，增加脾胃負擔(dān)，傷及消化功能。(2) 飲食宜清淡。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常受病痛折磨，又長期以藥物為伴。病 發(fā)作時，更是茶飯不香，故食宜清淡。一則可以保持較好的食欲，二則可以保持 較好的脾胃運化功能，以增強抗病能力。(3) 飲食不可偏嗜。 雞鴨魚肉， 五谷雜糧， 蔬菜瓜果均不可忽視， 應(yīng)搭配合理。(4) 正確對待食補與藥補

31、。無論食補還是藥補，對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者都是有益 的，但必須根據(jù)病情及脾胃運化功能的強弱來進行。如牛奶、豆?jié){、麥乳精、巧 克力雖是營養(yǎng)佳品， 但體內(nèi)有濕熱或舌苔粘膩者， 多食反而腹脹不適， 不思飲食； 人參、白木耳、阿膠雖能補氣養(yǎng)血， 但脾胃不和或濕熱內(nèi)蘊者服之反而壅氣助濕， 非但病不能去，反添病痛。(5) 注意飲食宜忌。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者有的病程較長，如果患病后忌口太嚴，長年日久， 影響營養(yǎng)的吸收， 對疾病的康復(fù)不利。 一般說風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者可以 食用任何飲食，不必忌口。只是在急性期或急性發(fā)作，關(guān)節(jié)紅腫灼熱時，不宜進 辛辣刺激的食物；久病脾胃虛寒者，少食生冷瓜果及蝦、蟹、竹筍之類。一旦病 情穩(wěn)定

32、，忌口即可放寬。冬天 袪寒袪濕吃什么好？ 胡椒根答案是：胡椒根煲湯南方天氣一到冬天就陰冷潮濕，湖廣一帶很多人懂得吃胡椒根可以驅(qū)風(fēng)祛 寒。我們家也一樣，豬肚煲胡椒根是經(jīng)常吃的。我在淘寶上買過不少胡椒根，質(zhì)量很重要，有些便宜，但效果不佳，記住一 定要買活樹的胡椒根，死根發(fā)黑，沒藥效的，淘寶上有一個海南賣家，叫 “海南 佳林 ”的，自家種的胡椒根，我用過，很好，特向大推薦答案是：胡椒根煲湯我在淘寶上買過不少胡椒根，質(zhì)量很重要，有些便宜，但效果不佳，記住一 定要買活樹的胡椒根，死根發(fā)黑，沒藥效的，淘寶上有一個海南賣家，叫 “海南 佳林”的，自家種的胡椒根，我用過，很好，特向大推薦，下面是我收集的一些

33、胡椒根食譜胡椒根食譜胡椒豬肚湯 配料：豬肚 1個，排骨 640克，白胡椒粒 1 湯匙，潮州咸菜 80 克，水 20杯，鹽或味精適量。 操作： 1 、豬肚里、外洗凈，與排骨同氽水待用。2、水煲滾，放入豬肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；豬肚取出切 件再放回湯中，加入咸菜片煮數(shù)分鐘即成。用鹽或味精調(diào)味。功能主治：祛風(fēng)濕，散瘀血，通絡(luò)脈。治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛， 跌打損傷。胡椒根三蛇湯 【胡椒根三蛇湯】 從大寒到驚蟄是一年里最寒冷的 時期，尤其今年農(nóng)歷有閏二月，寒冷的日子更長。寒潮多襲、春雨連綿，人體常 受風(fēng)寒之邪，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、 類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的患者此時痹痛更甚。 胡椒根煲三蛇 湯則

34、具溫經(jīng)通絡(luò)、 祛寒除痹、滋補強壯之功效。 同時能輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疾患、 手足屈伸不便和中風(fēng)后遺半身不遂等。材料胡椒根 40-60 克、蛇肉350-500 克、生姜 2-3 片、大棗 3 枚。胡椒根性熱味辛，功能溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用 過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風(fēng)濕、除痹痛、強壯神經(jīng)、活血活氣、舒 筋活絡(luò)。 烹制胡椒根洗凈，稍用清水浸泡，蛇肉洗凈，用開水滾沸片 刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗凈。然后一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水 1000毫升（約 10碗水量） ，先用武火煲沸后改用文火煲 2個半小時，調(diào)入食鹽和 少量生油便可。

35、胡椒根燉雞材料:嫩雞1只(約500克)，胡椒根 30克，黨參 30克，紅棗 5個。做法：(1) 選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。(2) 胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉 3 小時，調(diào)味供用。功效：溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得 溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。 說明：飲食不節(jié)，恣好 生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為主，輔以補氣健 脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng)絡(luò)、法除風(fēng)濕之 功。黨參補益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪傷及胃氣，且其

36、味甘又有制約胡椒根的 辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功能健脾補中、益 氣養(yǎng)血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖 胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。 注意：(1)胡椒根為胡椒科植物胡椒的根，多產(chǎn)于海南島等地， 如治胃痛，無胡椒根時，亦可用胡椒代之， 但治風(fēng)濕痹痛，則以胡椒根為宜。 ( 2) 濕熱內(nèi)蘊、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯。胡椒根豬骨湯鍋：驅(qū)風(fēng)、祛寒、滋潤，還可以增強骨頭鈣質(zhì)，適合風(fēng)濕病 黑胡椒洋蔥煎豬肝材料：生豬肝 500克、洋蔥 2顆、番茄沙司 1 瓶、黑胡椒粉 1 小袋、鹽、 色拉油。做法：生豬肝切成肝尖，洋蔥切片，將切好的生豬肝放入燒至 80 度左 右的清水中抄 3 分鐘，撈出，再將洋蔥放入燒至溫?zé)岬纳椭姓ǔ山瘘S色（約 2 分鐘左右），撈出，再將 抄好的生豬肝放入燒至溫?zé)岬纳椭姓ǔ山瘘S色（約 3 分鐘左右），依次放入番茄沙司，黑胡椒粉，炸 至金黃色的洋蔥片，適量的鹽，炒均勻（ 4 分鐘左右）即可出鍋?？谖叮核崽鹣憷秉c評：此菜營養(yǎng)豐富，適宜各類人群。藥物組成 胡椒根。加減功效主治 坐骨神經(jīng)痛。制備方法用法用量 用胡椒根62g,放瓦罐內(nèi)，加水堡出味，后下雞肉適量煮熟，放鹽少 許調(diào)味，吃肉喝湯，日 1 次，連服