中國農(nóng)大食源性病原學_在線作業(yè)_1(100分)

1、（100 分）2016中國農(nóng)大食源性病原學一在線作業(yè)交卷時間：2016-06-02 23:29:29一、單選題1.（5分）感染阪崎腸桿菌最主要的傳播媒介物為（）a.魚肉b.嬰兒配方奶粉（5分）c.豬肉d.果蔬糾錯得分：5知識點：6.1腸桿菌科細菌展開解析答案b解析2.（5分）a.鞘細菌以下對回收貴重金屬和有毒金屬具有重要意義的微生物種類是（）b.放線菌* c.藍細菌, :d.滑動細菌糾錯得分：5知識點：3.3真核細胞型生物展開解析答案a解析諾若病毒的主要傳播途徑是（a.糞一口傳播a.發(fā)病與相關食品有關a.數(shù)值分類法 b.蟲媒傳播 c.血液傳播 d.空氣傳播糾錯得分：5知識點：7.3其他重要的食

2、源性病毒展開解析答案a解析3.（5分）下列不屬于食物中毒的特征的是（） b.癥狀基本一致,行c.人與人間傳染 d.暴發(fā)流行糾錯得分：5知識點：1.1概念及內(nèi)涵展開解析答案c解析4.（5分）微生物分類方法中最客觀和可信度最高的方法為（） b.化學分類 c.遺傳分類法 d.表型特征分類法糾錯得分：5知識點：3.1微生物和寄生蟲的分類及命名方法展開解析答案c解析5.（5分）椰酵假單細胞菌通常污染的食品種類為（）。 a.生奶 b.剩飯 c.蔬菜 d.銀耳糾錯得分：5知識點：6.4其他科細菌展開解析答案d解析6.（5分）兼性厭氧微生物與厭氧微生食品中兼性厭氧微生物的生長消耗掉環(huán)境中的o2,為厭氧微生物的

3、生長創(chuàng)造了條件,物的相互作用類型為（）。 a.互利共生 *b.偏利共生 c.競爭 d.種問共處糾錯得分：5知識點：5.1食品生境特點展開解析答案b解析以下哪一類真菌不具有發(fā)達分枝的菌絲體（ a.蕈菌 b.酵母菌 c.霉菌 d.根霉糾錯得分：5知識點：3.3真核細胞型生物展開解析答案b解析7.（5分）兩個微生物種群之間相互受益并保持它們各自獨立性的松散關系，這種關系稱為（）。a.互利共生 b.種問共處 c.偏利共生 d.協(xié)同共生糾錯得分：5知識點：2.2微生物和寄生蟲生態(tài)的基本規(guī)律展開解析答案d解析二、多選題1.（5分）微生物按其結(jié)構(gòu)、組成等差異，可分為 3大類，即（）。 a.真核型細胞微生物

4、廠b.病毒型細胞微生物 c.非細胞型微生物 d.原核型細胞微生物糾錯得分：5知識點：3.1微生物和寄生蟲的分類及命名方法展開解析答案d,a,c解析2.（5分）生物種群之間相互作用類型有（）。 a.競爭 b b.偏利共生 c.拮抗 廠d.天敵糾錯得分：5知識點：2.2微生物和寄生蟲生態(tài)的基本規(guī)律展開解析答案a,b,c解析3.（5分）下列糞便污染指示微生物有（）。 a.大腸桿菌,lb.菌落總數(shù)歹c.大腸菌群 d d.糞腸球菌糾錯得分：5知識點：4.2常用衛(wèi)生指標微生物展開解析答案a,c,d解析4.（5分）以下哪些屬于真核微生物（）？ a.酵母菌 審b.原生動物 c c.霉菌 gd.顯微藻類 e e

5、.蕈菌糾錯得分：5知識點：3.3真核細胞型生物展開解析答案 a,c,e,d,b解析三、判斷1.（5分）列文虎克創(chuàng)用了固體培養(yǎng)基和染色方法。（）*糾錯得分：5知識點：2.4微生物和寄生蟲生態(tài)研究與應用展開解析答案錯誤解析2.（5分）a毒素是產(chǎn)氣莢膜梭菌最重要的毒性物質(zhì)。（）*糾錯得分：5知識點：6.1腸桿菌科細菌展開解析答案正確解析3.（5分）諾若病毒的主要傳播途徑是糞一口傳播。（）糾錯得分：5知識點：7.3其他重要的食源性病毒展開解析答案正確解析4.（5分）我國已制訂食源性寄生蟲限量標準。（）糾錯得分：5知識點：4.4食源性病原體限量標準展開解析答案錯誤解析5.（5分）細菌、酵母、霉菌三類微生物對不同營養(yǎng)物質(zhì)的分解作用，均顯示出一定的選擇性。（）糾錯得分：5知識點：4.3衛(wèi)生指標微生物檢測原則展開解析答案正確解析6.我國現(xiàn)行食品衛(wèi)生標準中設定的常用微生物指標有兩種 （類）：菌落總數(shù)、大腸菌群