中國(guó)農(nóng)大食源性病原學(xué)_在線(xiàn)作業(yè)_1(100分)

1、（100 分）2016中國(guó)農(nóng)大食源性病原學(xué)一在線(xiàn)作業(yè)交卷時(shí)間：2016-06-02 23:29:29一、單選題1.（5分）感染阪崎腸桿菌最主要的傳播媒介物為（）a.魚(yú)肉b.嬰兒配方奶粉（5分）c.豬肉d.果蔬糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：6.1腸桿菌科細(xì)菌展開(kāi)解析答案b解析2.（5分）a.鞘細(xì)菌以下對(duì)回收貴重金屬和有毒金屬具有重要意義的微生物種類(lèi)是（）b.放線(xiàn)菌* c.藍(lán)細(xì)菌, :d.滑動(dòng)細(xì)菌糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：3.3真核細(xì)胞型生物展開(kāi)解析答案a解析諾若病毒的主要傳播途徑是（a.糞一口傳播a.發(fā)病與相關(guān)食品有關(guān)a.數(shù)值分類(lèi)法 b.蟲(chóng)媒傳播 c.血液傳播 d.空氣傳播糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：7.3其他重要的食

2、源性病毒展開(kāi)解析答案a解析3.（5分）下列不屬于食物中毒的特征的是（） b.癥狀基本一致,行c.人與人間傳染 d.暴發(fā)流行糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：1.1概念及內(nèi)涵展開(kāi)解析答案c解析4.（5分）微生物分類(lèi)方法中最客觀(guān)和可信度最高的方法為（） b.化學(xué)分類(lèi) c.遺傳分類(lèi)法 d.表型特征分類(lèi)法糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：3.1微生物和寄生蟲(chóng)的分類(lèi)及命名方法展開(kāi)解析答案c解析5.（5分）椰酵假單細(xì)胞菌通常污染的食品種類(lèi)為（）。 a.生奶 b.剩飯 c.蔬菜 d.銀耳糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：6.4其他科細(xì)菌展開(kāi)解析答案d解析6.（5分）兼性厭氧微生物與厭氧微生食品中兼性厭氧微生物的生長(zhǎng)消耗掉環(huán)境中的o2,為厭氧微生物的

3、生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件,物的相互作用類(lèi)型為（）。 a.互利共生 *b.偏利共生 c.競(jìng)爭(zhēng) d.種問(wèn)共處糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：5.1食品生境特點(diǎn)展開(kāi)解析答案b解析以下哪一類(lèi)真菌不具有發(fā)達(dá)分枝的菌絲體（ a.蕈菌 b.酵母菌 c.霉菌 d.根霉糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：3.3真核細(xì)胞型生物展開(kāi)解析答案b解析7.（5分）兩個(gè)微生物種群之間相互受益并保持它們各自獨(dú)立性的松散關(guān)系，這種關(guān)系稱(chēng)為（）。a.互利共生 b.種問(wèn)共處 c.偏利共生 d.協(xié)同共生糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：2.2微生物和寄生蟲(chóng)生態(tài)的基本規(guī)律展開(kāi)解析答案d解析二、多選題1.（5分）微生物按其結(jié)構(gòu)、組成等差異，可分為 3大類(lèi)，即（）。 a.真核型細(xì)胞微生物

4、廠(chǎng)b.病毒型細(xì)胞微生物 c.非細(xì)胞型微生物 d.原核型細(xì)胞微生物糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：3.1微生物和寄生蟲(chóng)的分類(lèi)及命名方法展開(kāi)解析答案d,a,c解析2.（5分）生物種群之間相互作用類(lèi)型有（）。 a.競(jìng)爭(zhēng) b b.偏利共生 c.拮抗 廠(chǎng)d.天敵糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：2.2微生物和寄生蟲(chóng)生態(tài)的基本規(guī)律展開(kāi)解析答案a,b,c解析3.（5分）下列糞便污染指示微生物有（）。 a.大腸桿菌,lb.菌落總數(shù)歹c.大腸菌群 d d.糞腸球菌糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：4.2常用衛(wèi)生指標(biāo)微生物展開(kāi)解析答案a,c,d解析4.（5分）以下哪些屬于真核微生物（）？ a.酵母菌 審b.原生動(dòng)物 c c.霉菌 gd.顯微藻類(lèi) e e

5、.蕈菌糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：3.3真核細(xì)胞型生物展開(kāi)解析答案 a,c,e,d,b解析三、判斷1.（5分）列文虎克創(chuàng)用了固體培養(yǎng)基和染色方法。（）*糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：2.4微生物和寄生蟲(chóng)生態(tài)研究與應(yīng)用展開(kāi)解析答案錯(cuò)誤解析2.（5分）a毒素是產(chǎn)氣莢膜梭菌最重要的毒性物質(zhì)。（）*糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：6.1腸桿菌科細(xì)菌展開(kāi)解析答案正確解析3.（5分）諾若病毒的主要傳播途徑是糞一口傳播。（）糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：7.3其他重要的食源性病毒展開(kāi)解析答案正確解析4.（5分）我國(guó)已制訂食源性寄生蟲(chóng)限量標(biāo)準(zhǔn)。（）糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：4.4食源性病原體限量標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)解析答案錯(cuò)誤解析5.（5分）細(xì)菌、酵母、霉菌三類(lèi)微生物對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解作用，均顯示出一定的選擇性。（）糾錯(cuò)得分：5知識(shí)點(diǎn)：4.3衛(wèi)生指標(biāo)微生物檢測(cè)原則展開(kāi)解析答案正確解析6.我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的常用微生物指標(biāo)有兩種 （類(lèi)）：菌落總數(shù)、大腸菌群